Tradhisi saka Ngombe Teh Cina lan Jepang: Fitur nggawe teh lan upacara pesta teh, sing dibutuhake "Wétan" Pasugatan.
Kabeh peserta upacara teh nyekel ritual tartamtu. Upacara Jepang - Luwih saka idealisasi tumindak pesta teh, yaiku agama seni dadi
Teapots lan cangkir Cina biasane digawe saka keramik utawa porselin. Cangkir teh cilik ukurane. Saka cangkir gedhe kanggo ngombe teh, ora dianggep cina
Upacara tradisional Jepang ditahan ing omah teh sing diarani SKIA
TABLE kanggo Upacara Teh Jepang: sudu teh, tuwung teh, buckle kanggo "ngalahake" teh, kapal panyimpenan banyu, ember kanggo banyu panas sing ana ing cangkir, teapot tembaga
Teh minangka salah sawijining omben-omben sing paling disenengi saka manungsa. Ngombe kanthi cara sing beda: kadhemen lan panas, kanthi gula lan tanpa susu, nganggo linglang, kanthi uyah, kanthi uyah, kanthi es ...
Mboko sithik, ora langsung, nanging teh sing ditampa pirang-pirang bangsa. Sawise nggawe tradhisi lan aturan kanggo nggunakake omben-omben iki. Dadi "ngombe ..." muncul: ing basa Cina, ing basa Jepang, ing basa Rusia, ing Tibetan, ing Mongolia, Amerika Latin), Uzbek ,. Kita mung bakal ngandhani babagan papat fitur nasional nggunakake teh: babagan Cina, amarga China, Jepang (minangka upacara filosofis), Inggris (sing ora ngerti limang-jam sing misuwur?) Lan Rusia, amarga teh sing misuwur yaiku "kita kabeh." Ayo miwiti, mesthine saka sisih wétan. Azapad bakal ninggalake nomer sabanjure.
Ngombe Kaisar
China minangka papan sing wis dibukak teh. Minangka legenda ujar, ing cangkir kanthi banyu sing nggodhok, ngadeg ing ngarep Kaisar Chen Nang, jebule godhong teh liar. Kaisar sing wani ora nyemprotake banyu, lan nyoba infus lan ngormati babagan rasa. Kabeh crita iki tanggal 2737G.DON.E. Saiki telung teh millennia minangka minuman cina eksklusif. Persetujuan dagang pisanan ing antarane negara iki lan Rusia babagan pasokan "herbal garing" tiba ing 1679th. Selawasé kita urip tanpa teh lan utama.Ana macem-macem jinis teh Cina. Iki ora kaget. China minangka negara gedhe, kanthi zona iklim beda. Insenerene dheweke beda karo wong liya ing macem-macem propinsi ana fitur budaya. Papat minuman minuman sing paling umum yaiku: ireng, kuning, abang lan ijo. Yaiku, saka sudut pandang nerd, grumbulan teh, mesthine, nanging godhonge kena proses biokimia sing beda. Contone, kanggo njaluk kelas ireng, lembaran diremul, bengkong, ferment lan garing. Adlya nampa corak putih lan ijo mung garing lan garing. Teas abang lan kuning ngliwati proses fermentasi ora nganti pungkasan lan kalebu setengah saka setengah dibatesi.
Makna pesta teh cina yaiku para peserta sing bener-bener ngikat minuman. Gumantung saka keanehan pangolahan, teh kanthi macem-macem menehi rasa lan rasa sampeyan. Ana sawetara cara kanggo nyusup. Sing paling gampang disiram ing label (bodo kanthi tutup). Sing paling kompleks lan upacara-Gunfu nantang katrampilan tartamtu. Kanggo bir sing kaya ngono, oolong asring digunakake. Iki minangka teh setengah lawas. Ora mung rasa lan aroma khusus, nanging uga kemampuan kanggo ngganti dheweke saka welding menyang welding.
Luwih lengkap rincian sing bakal diajak babagan persiapan lemah sing ditembangake kanthi lemah (ijo, putih lan kuning). Wmoskwe duwe restoran kanthi jeneng eksotis "gajah Thai". Ana chef Cina nyata Wang Siaoguan. Ing basa Rusia ora ngomong kabeh. Mula, kita nampa saran babagan ngombe teh Cina liwat penerjemah. Ivatot yen dheweke ngerti.
Wong Tionghoa menehi warna sing penting. Sing cocog kanggo bir minangka salah sawijining sing nggawa saka papan sing ditenun. Asring didol bebarengan karo teh. Ing kahanan sing apik banget, sampeyan bisa nggunakake banyu musim semi utawa botol. Kanthi tradhisi, omben-omben teh Cina tanpa gula lan jajanan, supaya ora ngrusak rasa. Nanging ngombe ngombe anggur modern dadi luwih liberal. Dadi, yen sampeyan pengin, teh teh bisa ditambah karo kacang lan woh-wohan garing. Proses ombenan mekar lucu banget. Svyaznik ngasilake manipulasi sing ora biasa, mula dheweke diturunake, banjur mundhakaken. Makna tumindak kasebut yaiku pens sing tiba ing cangkir amarga saturate ngombe kanthi oksigen.
Ya, wong Cina milih kanggo awake dhewe sawetara jinis teh sing ngombe sajrone urip. Macem-macem diijini mung ana ing varietas. Campur macem-macem jinis teh lan pamindhahan, umpamane, kanthi ireng utawa abang ing ijo ora dianjurake. Malah bisa diatur saka sudut pandang medis.
Dadi, kanggo upacara teh sampeyan kudu tuku:
Tabel sing dilengkapi karo saluran banyu;
Teapot (porcelain utawa lempung);
cangkir lempung ditutupi ing njero lapisan putih;
Barang bantu: spatula kanggo nyimpen teh, suser pring;
Piranti pemanasan banyu.
Pisanan sampeyan kudu anget ceret sing nggodhok, mbilas nganggo banyu sing nggodhok. Sajrone kabeh prosedur, sampeyan kudu ana ing sak panggonan, saengga kanggo "banyu" banyu lan butuh meja kanthi saluran.
Sawise ceret anget, teh diwutahake. Kanggo nindakake iki, gunakake spatula khusus (scoop kayu). Jumlah teh lemu yaiku masalah pengalaman, gumantung banget. Ya, yen kira-kira, dheweke butuh 2-4 sendok teh ing ceret. Isi teh digawa menyang godhok, nanging ora banyu sing nggodhok (derajat 95) lan ninggalake bir. Gumantung saka macem-macem, benteng sing dipengini lan jumlah welding, teh wiwit saka 1 nganti 10 menit. Iki uga prekara sing pengalaman, nanging sing ora nyoba, dheweke ora bakal sinau apa-apa.
Wong Tionghoa nganggep wong sing luwih ringkih. Mula, yen ora nuwun, luwih becik gabung. Rasa sing sejati dibukak saka bir kaping pindho. Cups uga dibungkus nganggo banyu sing nggodhok lan liwat kreteget ceret kenter kanggo ngombe ing dheweke. Cangkir ora kudu rampung. Sampeyan kudu ngirim menyang tutuk lan nggawe apik banget, tanpa rasa ora nyaman. Saiki sampeyan bisa nikmati teh, sing ora nyathet karo sips cilik. Injeksi bola-bali menyang banyu teapot ora dibalekake maneh. Iki bisa ditindakake nganti ngombe menehi kabeh rasa lan aroma dhewe.
Upacara Teh Jepang
Ing Jepang, teh kena viiiv. n. e. Miturut sumber (bisa uga ora bisa dipercaya), biksu Buddha digawa. Banjur Buddha Jepang nggawe ritus sing diarani incha. Iki nggunakake upacara iki ora ana ing kabeh modern. Ngombe kasebut misuwur banget ing Jepang wiwit XIIV.
Teh Jepang Jepang Teh ijo lan kuning. Teas kuning semifornozed disiram dening wong Tionghoa, nggunakake puteran. Ijo sadurunge digunakake biasane diresapi ing bubuk ing mortir porsel khusus. Welding diwutahake menyang digawe panas sing wis digawe panas, ing roaster khusus, ceret porsel lan diwutahake banyu panas. Sampeyan bisa ngasilake iki, ngedhunake ceret ing banyu sing nggodhok, nanging banyu ora mlebu. Ceret kudu anget. Ngombe yaiku nyiapake tingkat sendok pertama sing welding kanggo banyu 200g.
Fitur bir teh ing basa Jepang yaiku banyu loro, lan ceret dhewe kudu suhu ora luwih saka 60an. Dadi, yen sampeyan pengin njaluk teh Jepang sing pas, mulih termometer. Teh disiram 2-4 menit. Sajrone wektu kasebut, dheweke duwe wektu kanggo menehi wangi, sing ora bisa dakkandhakake babagan rasa. Nanging wong Jepang, minangka esthes sing bener, wenehi pentinge utama ing gondho. Cairan kuning pucet ing cangkir porselin cilik lan ngombe sips cilik, alon-alon lan mikir. Panganggone teh saka Jepang dumadi sadurunge lan sawise mangan (sarapan, nedha awan utawa nedha bengi). Yen sampeyan arep ngombe Seagull ing basa Jepang, luwih becik mangan panganan Jepang: beras lan panganan laut.
Saliyane konsumsi teh biasa, ana sawetara upacara teh sing biasa: teh wengi, teh kanthi srengenge, sore, esuk, sore, khusus.
Teh wengi wiwit ing rembulan. Para tamu arep setengah kaping rolas lan ninggalake pamilik udakara patang jam. Sadurunge diladeni, cemilan diundang diobati. Teh "Kanthi srengenge" nggunakake jam papat esuk. Sawise iku, tamu tetep nganti enem. Esuk teh praktek ing cuaca panas. Pesta teh kedadeyan nalika adhem wengi disimpen. Teh sore biasane ditindakake sadurunge utawa sawise jam dina. Custol dadi permen. Sawise gula-gula, pamilik nawakake supus sup. Azatat ditransfer menyang cangkir sake. Sadurunge diladeni, tamu wisuh tangan ing kebon lan bisa mlaku-mlaku sethithik. Teh sore diwiwiti udakara enem sore lan tahan rong jam.
Ngombe teh khusus diatur kanggo kasus suci. Ing tradhisi Jepang, upacara kasebut dianakake ing omah teh, sing diarani Sukia. Nalika nyekeli lan pemilik, lan tamu tundhuk karo ritual tartamtu. Kanggo upacara kasebut, Teh Machi ijo digunakake, sing ora disiram, lan aduk saka cangkir kanthi takeer pring. Rasa banget tart, nanging wangi. Ngombe, nyiyapake kira-kira proporsi kasebut: 100g teh garing kanggo banyu panas 500g.
Banyu kanggo teh digawe panas ing ceret, ing kompor, lebur batu bara. Kompor kasebut ana ing tengah ruangan, ing recess ing lantai. Pemilik kasebut nyebabake tèh bubuk menyang cangkir, nambah banyu panas lan aduk asil saka massa sing kandel. Banjur banyu ditambahake ing cangkir kanggo entuk imbangan sing sampurna lan suhu minuman.
Para tamu pisanan ditawani panganan jepang sing entheng saka Kaisek. Iku gampang banget, nanging disuguhake ing sajian sing apik banget. Gulali disuguhake ing maling: biskuit dibasahi ing sirup utawa keju pondok nganggo kacang buncis. Sawise "panganan cuci mulut", tamu bisa mlaku-mlaku ing kebon lan nyiyapake efisiensi utama teh tebal.
Kanthi tradhisi "First" minuman teh saka siji cangkir, giliran. Pemilik ora melu ing upacara iki lan mung nampi tamu sing ngluncurake tangane ing cangkir. Sawise rampung "Undhang-undhang pertama" saka ngombe, pemilik nawakake tamu dadi cookie, sawise iku teh sing luwih ringkih. Saiki saben omben-omben saka cangkir sing kapisah. Upacara rampung kanthi mikirake geni lan kabeh sing ana ing sekitar. Banjur pemilik pemilik ngiringan tamu menyang ambang, lan bali, kanthi ati-ati ngilangi kabeh menyang papan kasebut.