სრული minced

ხორცის საფქვავების არჩევანი: მექანიკური და ელექტრო მოდელები, მოწყობილობის დიზაინის მახასიათებლები, დამატებითი საქშენები, საოპერაციო წესები

დაჭრილი კოტლეტი, ძეხვეული, დაჭრილი ბოსტნეული და ხილი, გახეხილი ყველი, პიურე, ახალი წვენი ... რა მოწყობილობა ყველაფერს გააკეთებს? "ალბათ კვების პროცესორი," ფიქრობთ. თუმცა, ხორცის grinder შეუძლია ასეთი feats. თანამედროვე აგრეგატები დატოვეს საბჭოთა "კოლეგებთან", მათ აქვთ დიდი რაოდენობით ფუნქციები ("სრულიად minced ხორცით", თუ თანამედროვე ჟარგონის გამოყენება).

ხორცის საფქვავების მთავარი მიზანი ჯერ კიდევ ხორცის ხორცს ხორცს ხდის, საიდანაც ნამდვილი ხელნაკეთი ნაჭრები მიიღება. მხოლოდ ეს ერთეული საშუალებას მისცემს mince როგორც მაღალი ხარისხის, სწრაფად და მარტივი. დამატებითი ფუნქციები და "ბონუსები" (nozzles ამისთვის დაჭერით წვენი, shredding, ფორმები სამზარეულო IDR.) არ დატოვოთ გულგრილი.

საიმედო წარსული და კომფორტული საჩუქარი

PhilipsSlove "ხორცის Grinder" ხშირად უკავშირდება სსრკ-ს მექანიკურ მოწყობილობას. ისინი იმავე გზით უყურებდნენ: სხეული, სამონტაჟო კვანძი მაგიდასთან, სახელური, ხორცის მიმღების გვირაბი, აგერი და დანა, მჭიდროდ დაჭერილი ლატიის წინააღმდეგ (თუ მათ შორის, მათ შორის, ერთეულს გამოჩნდება არ chop ხორცი, მაგრამ mive ეს). მოქმედების მექანიზმის მისაღებად აუცილებელი იყო ხორცის საფქვის სახელური, და ამისათვის აუცილებელი იყო გარკვეული ძალისხმევა. ასეთი მოწყობილობების housings გაკეთდა ალუმინის ან ფოლადის დისკები და თუნდაც მსახიობი რკინის. სხვათა შორის, ასეთი რუსული აპარატი, მაგალითად, "ურალოსკოკი" ("ურალისბი IPK") და PM-5- ზე შეიძლება იყიდება და ახლა (ისინი დაახლოებით 500 რუბლი). ეს ხორცის საფქვავები უფრო საიმედოა, ვიდრე თანამედროვე მოდელები: ისინი თითქმის შეუძლებელია დაარღვიოს და ისინი მზად არიან ერთგულად ემსახურონ ერთ ათწლეულს, ხოლო მთელი ზრუნვა მხოლოდ მოწყობილობის დასუფთავების და დრენაჟის დრენაჟს საჭიროებს. გაანგარიშება მათი პლუს - უფრო კომპაქტური ზომები და მდუმარე სამუშაო.

ფოტო 1.

ფოტო 2.

ფოტო 3. VITEK.

1-2.mehanic ხორცის საფქვავები გამოირჩევა საიმედოობით.

3. ელექტრო ხორცის Grinder VT-1672 (Vitek) სამი ურთიერთშემცვლელ დისკზე, სამი nozzles ამისთვის დამუშავების ბოსტნეული, ისევე როგორც nozzle წარმოების ძეხვეული. მოწყობილობა აღჭურვილია საპირისპიროდ, მისი ძალა 1100W.

მაგრამ, თუ თქვენ მნიშვნელოვანია ხორცის გადამუშავების სიჩქარე და მარტივად, აირჩიეთ თანამედროვე ელექტრო ხორცის საფქვავი. სინამდვილეში, მისი მოწყობილობა არ შეცვლილა ფუნდამენტურად საბჭოთა პერიოდიდან. Vortspus, როგორც ადრე, არის ძრავა, რომელიც მივყავართ მოძრაობის auger. ის ხელს უწყობს ხორცს, რომ აქსისზე (როგორც წესი, ოთხი ქვიშა) და შემდგომი გაყოფილი ცალი ყურძნის მეშვეობით, რომელიც ასევე დანა.

რა არის თანამედროვე მოდელების ძირითადი ინოვაციები? პირველ რიგში, ისინი იყენებდნენ პლასტმასს; მეორე, knob არ არის საჭირო, უბრალოდ დააჭირეთ ღილაკს. არ ინერვიულოთ: მხოლოდ ინსტრუმენტების ორგანიზება, როგორც წესი, პლასტმასისგან, და ყველა სამუშაო ერთეული (დანები, ბადეები, AUT.D.D.D.) - დან. ავტომატური "საღეჭი" ხორცის გარეშე თქვენი მონაწილეობის გარეშე შესაძლებელი გახდა იმის გამო, რომ ელექტროძრავის დიზაინი შეიქმნა. ეს, პირველ რიგში, მოუწოდა ხელი შეუწყოს და დააჩქაროს პროცესი ისე, რომ ადამიანი არ უნდა გამოიყენოს ფიზიკური ძალა.

როგორ იზრუნოს ხორცის grinder

1. აჩვენე მოწყობილობა, მოხსნის ცხაური, დანები IT.D.

2. ხორცისა და სხვა ნარჩენების ნარჩენები.

3. განათავსეთ ნაწილების ერთეული თბილი საპნის გადაწყვეტა. გახსოვდეთ, რომ ქლორის შემცველი სარეცხი საშუალება ალუმინის ზედაპირებს შეუძლია.

4. საჭიროა ხორცის საფქვის საბინაო წყალში და წაიღეთ იგი სველი ქსოვილით.

5. თითქმის ყველა მოწყობილობის მოსახსნელი ლითონის ნაწილები არ შეიძლება დაიბანოთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანაში.

6. სამუშაო კვანძები (დანები, shaft, lattice) შეიძლება rusted, ასე შემდეგ სარეცხი მშრალი wipe მათ (ეს არ არის ცუდი და ზოგჯერ lubricated ერთად მცენარეული ზეთი).

7. თუ თქვენ აპირებთ გავაკეთოთ შემდეგ სამზარეულო, მიღების, მაგალითად, Berry Pureee, პირველი საფუძვლიანად დაიბანეთ მოწყობილობა.

მნიშვნელოვანი დეტალები

ახლა მომხმარებელთა უმრავლესობა ურჩევნია ელექტრო ხორცის საფქვავები, ამიტომ ამ თანამედროვე ერთეულების შესახებ გვეუბნება. რა არის ის ნავიგაციისთვის, პროდუქტის არჩევისას? ყველაზე ხშირად ელექტრული ხორცის საფქვის აღწერა, პირველ რიგში, მიუთითებს მოწყობილობის ძალას. მწარმოებლები მოვუწოდებთ ამ ნომრებს, როგორც 1,5 კვტ და სხვა. მაგრამ ეს არის პიკი (მაქსიმალური) ძალა, როდესაც წამყვანის shaft დაბლოკილია. გარდა ამისა, მოწყობილობას შეუძლია მუშაობა რამდენიმე წამში, სანამ ავტომატური დაცვის სისტემა გამოდის. როგორც წესი, ეს მოხდება, თუ პროდუქტი "არა კბილზე" აგრეგატს (მაგალითად, ძვლის მიღება). AV ჩვეულებრივი რეჟიმი, ხორცის საფქვავი ფუნქციები რეიტინგული ძალა, დაახლოებით 0.5 კვტ. უფრო მეტი ძალა, უფრო ადვილია მოწყობილობა, რომელიც ხორცით (თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული, ბირთვით); იგი ასევე დაშვებულია მყარი პროდუქტების გადამუშავებაზე (მოდით ვთქვათ, თხილი გარეშე ჭურვი). ზოგიერთი მოდელები შეიძლება სახეხი და პატარა ძვლები, მაგრამ ასეთი ხორცი უკეთესია, არ გადამუშავება დანები.

ფოტო 4. Philips.

ფოტო 5. პოლარი.

ფოტო 6. Tefal.

4. მოიცავს HR2527 მოდელის (Philips) შვიდი სხვადასხვა nozzles. ჩვენ შეგვიძლია მოვამზადოთ და სპაგეტი, და კიდევ cookies.

5. PMG 0302 (Polaris) მქონე უჩვეულო ფორმის მქონე შეიძლება იყოს კუთხე, ისე, რომ ეს შესაძლებელია, როგორც პატარა სივრცე.

6.miasorubka me 7108 (Tefal) 1800W- ის მოცულობით.

ძრავების ძალაუფლების გაზრდით, მოწყობილობის პროდუქტიულობა იზრდება (წუთში დამუშავებული ხორცი). ეს მნიშვნელობა უფრო მეტად მიუთითებს სამომხმარებლო. აქ არის კარგი მაგალითი: მაქსიმალურ ენერგიაზე, 1.5 კვტ ხორცის ხორცის საფარქვეშ 1.5-2 კგ ხორცი წუთში. თუმცა, ალბათ არ არის ყველა პოტენციური მყიდველისთვის, ეს პარამეტრი ყველაზე მნიშვნელოვანი გახდება: ყოველივე ამის შემდეგ, 1-2 კგ ხორცისთვის საკმარისია კერძი მოამზადოს და სხვადასხვა ძალაუფლების მქონე მოწყობილობების დამუშავების სიჩქარე განსხვავდება რამდენიმე წამში. შესვენების გარეშე, აგრეგატები საშუალოდ 10-15 წუთში მუშაობენ, ხოლო ამ დროს საკმარისია ხორცისთვის თითქმის ნებისმიერი კერძი ნებისმიერი მოცულობისთვის, მაშინაც კი, როდესაც დიდი ოჯახის დღესასწაულისთვის ემზადება.

ხორცის უნარი

თითოეული ხორცის Grinder მოდელი ადაპტირებულია სხვადასხვა სამუშაო პირობებში, ასე რომ თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ პროდუქციისა და ოპერაციების ჩამონათვალი, რომელსაც შეუძლია ასრულოს. ვთქვათ, ყველა მოწყობილობა მზად არის ნაყინის ხორცის ხორცისთვის, თუმცა არსებობს მოდელები (მაგალითად, ტრიუმფი G 3000, Braun, Germany), რომელიც გაუმკლავდება გაყინული to -5C ხორცის. სანამ ნებისმიერ ერთეულს აწარმოებთ, უმჯობესია ხორცის პატარა ნაჭრებად მოჭრილიყო და გაწმენდა ის მაქსიმალურად ცხოვრობდა, რადგან მათ შეუძლიათ ჭრილობა და აპარატში შეწყდება. ეს არ უნდა იყოს გადამუშავების ხორცი ძვლები: დანა შეიძლება იყოს მდნარი, და ძრავა გამორთულია.

თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ხორცის grinder:

ხორცი ფილმების გარეშე, ცხოვრობდა და ძვლები; თევზი; პური, რომელიც მოქმედებდა წყალში; ხახვი; ნიორი; ბოსტნეული; ხილი; თხილი.

მეშვეობით ხორცის grinder არ შეიძლება გამოტოვებული:

ხორცი ფილმებით და ბირთვით; ხორცი ძვლები; კრეკერი.

იმ შემთხვევაში, თუ მყარი პროდუქცია ჩაუყარა ინსტრუმენტში, ძრავა განიცდის მნიშვნელოვან ტვირთებს და შეუძლია გადაჭარბებული, ამიტომ მოწყობილობებში დამონტაჟებულია გადატვირთვისას. ეს უკანასკნელი ასევე წარმოიქმნება, თუ ძვლის ხორცი ხორცის საფარქვეშ ჩავარდა ან ჭრილობაზე. მეორე პრობლემის მოგვარება ხელს შეუწყობს საპირისპირო რეჟიმს (თუ იგი უზრუნველყოფს ერთეულში). როდესაც ბირთვების გრაგნილი, შეაჩერეთ ინსტრუმენტის ფუნქციონირება და საპირისპიროა: აგერი მეორე მხარეს დაიწყება, ხოლო ვენები გათავისუფლდება კვების ხვრელში. თუ არ არის საპირისპირო, თქვენ უნდა ხელით დაიშალა მოწყობილობა და დამოუკიდებლად ამოიღონ ძირითადი.

ფოტო 7. Bosch.

ფოტო 8. Bosch.

ფოტო 9. Tefal.

7-9. Clamps შეიძლება დაერთოს დამატებითი nozzles: ძეხვეული, ქათამი ბოსტნეული, juicer და დისკები, ფორმები cookies და kitlet IDR.

დასვით დანა, რადგან ეს დიდწილად დამოკიდებულია minced min. დანები ყალბი და ფიქსირდება. პირველი ვარიანტი სასურველია: ეს უფრო საიმედოა (ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მისი სისქე) და ყდის სასოფლო-სამეურნეო უბნიდან დაახლოებით 10 მმ-იანი (3-5 მმ-ში). თუ დანა შეესაბამება სწრაფად, ეს არ არის ხორცის ხორცი, მაგრამ "chew" ეს. აქედან გამომდინარე, როგორც დანა აფეთქდა, თქვენ უნდა იყოს sharpened (სპეციალიზებული სემინარების ეს გაკეთდება დაახლოებით 200 რუბლი.). გვინდა თავიდან აცილება ამ- შეცვალოს დანა ან აირჩიოს მოწყობილობა თვითმმართველობის დასაკეცი დანა.

ცხაური (პერფორირებული დისკი-დანა) თანაბრად მნიშვნელოვანია. ყიდვისას, შეხედეთ სისქეს - უფრო სქელი, მით უკეთესი. Av conjuring on ხვრელების მასში, თქვენ დაუყოვნებლივ წარმოიდგინეთ მომავალი თანმიმდევრულობა minced ხორცი. საუკეთესო ვარიანტი - როდესაც ხორცის grinder მოიცავს რამდენიმე შეცვლის lattices ერთად ხვრელების სხვადასხვა დიამეტრი: მცირე (3-3.5 მმ), საშუალო (4-6mm) და დიდი (8-9mm). სხვათა შორის, lattice შეიძლება საჭირო grinding.

თითქმის ყველა მოდელი აღჭურვილია უჯრით და pusher. პირველი ემსახურება პროდუქციას და მეორე (ტიტულის მიხედვით) უბიძგებს მათ შიგნით. ეს დახმარება გაცილებით მარტივია და რაც მთავარია, უსაფრთხოა. კარგად, თუ უჯრა დამზადებულია ლითონისგან, რადგან პლასტმასის უფრო მყიფეა და შეუძლია შეცვალოს ფერი პროდუქტებთან კონტაქტის გამო. Pusher ჩვეულებრივ დამზადებული პლასტიკური, რომელიც საკმაოდ მისაღებია.

ფოტო 10. Braun.

ფოტო 11. VITEK.

ფოტო 12. Philips.

ფოტო 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun) თვითმმართველობის დასაკეცი დანა, თუნდაც გაყინული ხორცის გადამუშავება (მდე -5C).

11. სხვადასხვა დიამეტრის ხვრელების ჩანაცვლების თანდასწრებით, როგორიცაა VT-1673 მოდელი (Vitek), თქვენ შესაძლებლობა ექნებათ აირჩიოთ სასურველი minced თანმიმდევრულობა.

12. ყურადღება მიაქციეთ ხორცის საფქვავების მასალას. სხეული პლასტიკური ან მეტალისტია. მეორე უფრო ძლიერია, მაგრამ ნორმალურ პირობებში, პლასტიკური ასევე გაგრძელდება ხანგრძლივი. სამუშაო ერთეულები, როგორც წესი, მზადდება ფოლადისგან.

13. Fasader MG Rep 1316 WT (Bork) და უჯრა დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან.

სასიამოვნო და სასარგებლო

ხორცის საფქვავი უფრო მეტად შედარებულია სამზარეულო პროცესთან. Itcher მოუწოდებს მოწყობილობას მხოლოდ ხორცის grinder კი არასწორად, რადგან მადლობა დამატებითი nozzles, მას შეუძლია მუშაობა არა მხოლოდ ხორცის და არა მხოლოდ chop. თანამედროვე აგრეგატები გარდა ამისა, მოხარშული ხორცით შეუძლია გააკეთოს ბევრი: გააკეთოს mashed კარტოფილი, სოუსით, chopping ბოსტნეული და ხილი, რუბლს ყველი, crush ყინულის კოქტეილი IDR. ამისათვის ისინი აღჭურვილია დამატებითი nozzles. როგორც წესი, nozzles გამოიყენება გარეშე დანა და lattice, რადგან მათ არ სჭირდებათ. მაგალითად, ეს არ არის ხორცის მეშვეობით nozzle ძეხვეული- kebbe, მაგრამ უკვე minced ხორცი, რომელიც ავსებს ბუნებრივი ჭურვი მომავალი ძეხვი, bowed to nozzle. Kitlet for Mold დაგეხმარებათ იგივე გლუვი კოტლეტი, და ხელები დარჩება სუფთა.

მაგრამ ხორცის საფქვავი ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ ხორცის პროდუქტებს, მას შეუძლია თქვენ და ვეგეტარიანული კერძები. ამონაწერი მოდელები მოცემულია პრესისათვის კენკრის, ბოსტნეულისა და ხილის, Nozzle-Juicer (Cytrus Press). მაგალითად, ხორცის საფქვავების დახმარებით DKA213E (Moulinex, France) თქვენ შეძლებთ მოამზადონ პიომა და წვენი პომიდორიდან, ხილის პიურე და ბერი მუსი, წვენი კენკრა და ხილიდან. Knei ასევე მიმაგრებული კოშკების- drums ერთად ჭრის ხვრელები chopping ბოსტნეული და ხილი, rubbing ყველი. AEA "კოლეგა" MWF 1550 (Bosch, Germany) ქვეშ ძალა და ფქვილი: როგორც დამატებითი ვარიანტი, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ mold nozzle, და შემდეგ, განთავსების ციცაბო ცომი შევიდა მოწყობილობა, თქვენ მიიღებთ cookies გარკვეული ფორმით , დარჩება მას ღუმელში. მოდელი HR2527 (Philips, Netherlands) აღჭურვილია შვიდი nozzles. მთავარი ქიშმიში noodles და სპაგეტი.

კომფორტული ნაწილების შენახვის nozzles. მადლობა მას, თქვენ არ უნდა მუდმივად ვეძებთ სადღაც მოდის დამატებითი lattice ან სხვა დეტალები. მაგალითად, ასეთი კუპე, მაგალითად, PMG 0302 მოდელებში (საერთაშორისო შეშფოთება პოლარი) და 7108 (Tefal, საფრანგეთი). Pro 1600 (Kenwood, გაერთიანებული სამეფო) Nozzles ინახება pusher.

აირჩიეთ ხორცი

Boschnekters მიიჩნევს, რომ არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა ხორცის გამოყენება minced ხორცი, - მოწყობილობა არის ყველა grinding. ეს არის delusion: მიღების minced კვება, თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი და მაღალი ხარისხის ცალი. ჟურნალი ან ბაზარზე ყურადღებით გაითვალისწინეთ ნაჭერი. თუ მას აქვს წითელი "ქერქი", სავარაუდოა, რომ ეს არის frosthed ხორცი. Underwearing "ქერქი" ღია ვარდისფერი, და ცხიმის რბილი, pinky (არ ყვითელი!). ოდნავ დააყენებს ხორცს თქვენი თითით: ხარისხის არდადეგები სწრაფად ქრება. დაჭრილი, კუნთების ჩანს ნათელი ნახაზი fat becks; ზედაპირი სველია, მაგრამ არა ლორწოს, არ დატოვებს აღსანიშნავი კვალი, მაგალითად, ხელსახოციზე. საბოლოოდ, ხორცი უნდა იყოს სასიამოვნო სუნი. მომზადებისათვის minced ჩემთვის, განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, რომ საბინაო ცალი პატარა.

რა ნაწილი კარკასის ჭამა to cutlet? კისრის, პასტა, პირები და პატარა ნაჭრები შეგიძლიათ მიიღოთ კარკასის ჭრის შემდეგ. კარკასის დელიკატური ნაწილები ეკონომიკურად არ არის დამუშავებული მათთვის, თუ გსურთ, ბევრი გემრიელი კერძების მომზადება.

ფასი "ფარშ"

მექანიკური ხორცის საფქვავების არჩევანი მცირეა, რადგან ამ მოწყობილობების წარმოების ფირმები არ არის საკმარისი. როგორც წესი, ისინი დამზადებულია რუსეთში და მეზობელ ქვეყნებში. ასეთი "მექანიკური სიამოვნება" 200-500rub არის. მაგრამ ელექტრო ხორცის საფქვავები ბევრ კომპანიას წარმოადგენს: Binatone, Kenwood (Britain), Panasonic (იაპონია), Zelmer (პოლონეთი), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, საერთაშორისო შეშფოთება Vitek Idre. ისინი მნიშვნელოვნად უფრო ძვირია. ფასები 1500 რუბლს იწყებს. და გაიზარდოს მასალების, ძალაუფლების, დამატებითი ფუნქციების და მუყაოს ხარისხზე. ჩვენ გვექნება კარგი ხორცის საფქვავი სხვადასხვა nozzles თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ 3-5 ათასი რუბლი, და ლითონის შემთხვევაში - 6-8 ათასი რუბლი.

ფოტო 14. ბინატონი.

ფოტო 15. Moulinex

ფოტო 16. Bork.

14.ROBOR MGR-3001 (BINATONE) საპირისპირო რეჟიმში.

15. მოდელი ME611 (MOULINEX) Scrolls 1.7kg ხორცისთვის 1min.

16. ხორცის საფქვის კონტროლი, როგორც წესი, არ არის ღილაკი, არ არის ჩვენება, მაგრამ არსებობს გამონაკლისი. მაგალითად, MG Rep 1316 WT (Bork) მოდელი, ინფორმაცია LCD ეკრანზე აჩვენებს ძრავის ტემპერატურას, რეჟიმში და გაშვებას.

რედაქტორები მადლობა კომპანია Philips, BSH საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International დახმარების მომზადება მასალა.