მიმოხილვა ბაზარზე ყავის შემმუშავებლებისა და ყავის მანქანებისათვის: მოდელების შედარებითი მახასიათებლები, სამზარეულოს სასმელების, ახალი ტექნოლოგიებისა და ინსტრუმენტების მახასიათებლების თვისებები.
წვეთოვანი ყავის შემქმნელების მფლობელები აფასებენ მათ იმ ფაქტს, რომ ისინი სწრაფად და ბევრი უბედურება მოამზადებენ საყვარელ გამამხნევებელ სასმელს.
მინის მწვავე flasks აღარ შეინარჩუნოს გემო და არომატი ყავა
ა. გრიგორიევი,
E. Ermakova
ფოტო ე. კულიბაბას მიერ
დღეს, ყავა მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია. ეს არის მთვრალი ბიზნეს შეხვედრებზე და პარტიებზე, რესტორნებში და ბარებში. კომუნიკაცია ოჯახთან, მეგობრებთან და კოლეგებთან თან ახლავს ტრადიციული ჭიქა ყავა
ა. კოტოვი
სურათი K. Manko.
დ. იუშკევიჩუსი
ფოტო V. Nefedova
ესპრესო ყავის მწარმოებელი არ არის მხოლოდ სასარგებლო, არამედ ლამაზი, ელეგანტური რამ. იგი შეესაბამება სრულყოფილად ინტერიერში ნებისმიერი სამზარეულო გამო მისი აბსოლუტური, ყურადღებით გააზრებული დიზაინი.
თითქმის ყველა ყავის მანქანები აქვს failover alert სისტემა: ხალხმრავალ კონტეინერი სქელი და kapellable, დეფიციტი ყავა ან წყალი
Rozhkovy ყავის შემმუშავებლების საშუალებას გაძლევთ brew სრული ესპრესო
კაპუჩინოს მოსამზადებლად, ყავის მწარმოებელი უნდა იყოს აღჭურვილი ორთქლის nozzle-cappuccinator. ხელნაკეთი Cappuccinator მოითხოვს უნარების გაუმკლავდეს მას
I. UREVAYEVA
ფოტო ე. კულიბაბას მიერ
ბევრი ადამიანი მთელს მსოფლიოში adore ყავა. თუ თქვენ ცდილობენ, რომ დიდი ყავის შემქმნელების სია, ეს საკმაოდ შთამბეჭდავი იქნება. ბალზაკი და ვოლტერი და იმპერატორი ეკატერინე II მიიღებს. ITO არ არის შემთხვევით ყავა და არომატი, რომელთანაც კიდევ ერთი სასმელი ნაკლებად სავარაუდოა შედარება.
ბუნებრივი ყავის ტრადიციული მომზადება არაბულ ენაზე არის ნამდვილი ხელოვნება, რომელიც მოითხოვს სამზარეულოსა და ხელოსნობისგან და დროის სამართლიანი დროა. სამწუხაროდ, Cosmic Velocities საუკუნეში, ჩვენ არ გვაქვს დრო, რომ ჩართოთ კულინარია აღფრთოვანებული ან იჯდეს კაფეში დიდი ხნის განმავლობაში. დიახ, და პირადი შეფ არ არის ყველა ... როგორ უნდა იყოს? ვინმეს ირჩევს პატარა წინააღმდეგობის გზა და ხსნადი ყავა. უკომპრომისო ყავის შემქმნელებს არაბულ ყავის სიბრძნე აერთიანებს არაბულ ენაზე ყავის შემქმნელზე, შემწვარი და ხელით ყავის ლობიო. Athe, რომელიც ურჩევნია ოქროს შუა ყავა მისაღები ხარისხის, ბუნებრივი, მაგრამ შედუღებული სწრაფად და გარეშე hassle, ჩამორთმეული ყავის მწარმოებელი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მინიმუმამდე ძალის მომზადება.
ახალი ტექნოლოგია: ყავა Caldah
ყავის აპარატები სულ უფრო მეტად იყენებენ, რომლებიც იყენებენ არა-ნაცნობი ყავის ლობიო და ადგილზე, და ქარხნის მეთოდით დამზადებული ყავა და შეკუმშული ყავა. ასეთი მოწყობილობები სთავაზობს Nespresso (შვეიცარია), ისინი არიან Miele (Germany, მოდელები CVA 2650, CVA 2660), Siemens (SN 50, SN 70 მოდელები). მწარმოებლების მიხედვით, ყავა კალდაში უკეთესია ინახება და უფრო მოსახერხებელია. ასეთი მეთოდის ნაკლებობაა ექსპერიმენტების შესაძლებლობების შეზღუდვა: მაგალითად, შეუძლებელია, მაგალითად, სხვადასხვა ჯიშების მარცვლების შერევა, როგორც ზოგიერთი მცოდნე მოყვარულებს. ყავის შერჩევა Caldah არის პატარა (არაუმეტეს 10 ჯიშის).
რუსეთში სხვადასხვა დიზაინის ყავის შემქმნელების დიდი კომპლექტი, სამი ტიპის ფართოდ გავრცელდა: Drip, ესპრესო ყავის მწარმოებელი და ესპრესო ყავის აპარატი. დეტალურად მათი მოწყობილობის შესახებ, 2004 წელს ჩვენი ჟურნალის N 3-ში განუცხადეს. ეს ყავის შემქმნელებმა პოპულარობა მოიპოვეს იმის გამო, რომ ისინი ადვილად მუშაობენ და სასურველი შედეგი არ იწვევს დიდხანს , სასმელი რამდენიმე წუთში ემზადება. ამდენად, ისინი იდეალური გადაწყვეტა ხდება დილით ყავა, განსაკუთრებით ჩვენი თანამემამულე მოქალაქეების, რომლებიც, ძლივს იღვიძებს, არის ჩქარობს მუშაობა და არ ტენდენცია დროის გასატარებლად conjure on სასმელი.
CAF გურმანი (Philips) Drip (ან ფილტრაცია) ყავის შემმუშავებლების ხასიათდება დიზაინის და დაბალი ღირებულების სიმარტივით - დღეს ყველაზე მოდელების ფასები 500-700-დან 1500-2000 რუბლს შეადგენს. ეს აგრეგატები განკუთვნილია მხოლოდ ადგილზე ყავისთვის. თავის შორის, ისინი განსხვავდებიან შესრულების, გარეგნობის, ექსპლუატაციისთვის (საქმის დიზაინი, მსუბუქი მაჩვენებლები, კონტროლის ღილაკები), ზოგიერთი დამატებითი ფუნქციის არსებობა (ტაიმერი, ყავის ძალაუფლების კონტროლის სისტემები და ავტომატური გათბობა, რომელიც აღჭურვილია IDR- ით წყლის ფილტრი). რუსულ ბაზარზე წარმოდგენილი დრაჟის ყავის შემქმნელების მოდელების შორის შესაძლებელია აღინიშნოს ისეთი ცნობილი კომპანიების პროდუქცია, როგორიცაა Bosch, Braun, Rowenta, Siemens (ყველა გერმანია), Delonghi (იტალია), Kenwood (გაერთიანებული სამეფო), Moulinex, Tefal (საფრანგეთი), Philips (ნიდერლანდები), Ufesa (ესპანეთი), ერთეული (ავსტრია).
ცხარე წვეთები
რა ღირს ყურადღებას, არჩევით drip (ფილტრაცია) ყავის Maker? მომხმარებელთა უმნიშვნელოვანეს პარამეტრებს შორის, შეიძლება გამოყოფილიყო შემდეგი.
ფილტრაციის დიზაინი. ყავის შემქმნელების ამონაწერი უნდა გამოიყენოთ ერთჯერადი ქაღალდის ფილტრები. ისინი უზრუნველყოფენ ფილტრაციის საუკეთესო ხარისხს, მაგრამ არ არის ძალიან ადვილია მუშაობისთვის, რადგან თქვენ მუდმივად უნდა შეიძინონ ფილტრების ახალი კომპლექტი (1 PC.). აქედან გამომდინარე, თანამედროვე მოდელების აბსოლუტური უმრავლესობა აღჭურვილია ნეილონის ფილტრების (200RUB). მაგრამ ერთჯერადი ფილტრი სქელი შეიძლება უბრალოდ დააგდეს მოშორებით, და reusable აუცილებელია ყოველ ჯერზე გარეცხილი. ზოგიერთი ფილტრის აქვს ე.წ. "ოქროს" საფარი ტიტანის ნიტრიდი (გარედან ნამდვილად მსგავსი ოქროს). ისინი უფრო დიდხანს ემსახურებიან, მაგრამ უფრო მეტი ღირს. თუმცა, ე.წ. "ოქროს" საფარით ფილტრების გამოყენების უპირატესობა არ არის (გარდა არაკეთილსინდისიერი მოვაჭრეების გარდა, რომლებიც ხშირად ჰგავს მას ყავის მადუღარა).
კონტროლი ყავის ძალა. როგორც წესი, პარადოქსული ქონება ხასიათდება drip ყავის შემმუშავებლებისთვის: თუ მცირე რაოდენობის სასმელების საზ, უფრო მძლავრი ერთეული მწიფდება, ნაკლებად ძლიერი ყავა. ეს არის იმის გამო, რომ მაღალი სიმძლავრის აპარატი სწრაფად აძლიერებს წყლის საჭირო მოცულობას, რომელიც შემდეგ გადის ადგილზე ყავის ფენით. მოვლენები, რომლებიც სასმელებელ გემოზე და არომას მისცემენ უბრალოდ არ გვაქვს დრო, რომ წყალი გამოვყოთ. სასმელების აუცილებელი ხარისხის უზრუნველსაყოფად და გამოიყენეთ ყავის ძალაუფლების კონტროლი. ეს ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ გზა, რომლის საშუალებითაც წყალი გადის ყავანი ფილტრით. ძლიერი სასმელი მიღებულია, როდესაც წყლის ფილტრის ცენტრში წყალი მიედინება, "რბილი" - თუ Bo / Shoulder ნაწილი მიედინება მეშვეობით კედლები.
გათბობის ჩანთა ფირფიტა ყავათ. ეს ფუნქცია საშუალებას გაძლევთ დაასხით სასმელი შევიდა მწვავე flask და შეინარჩუნოს ეს უფრო ცხელი. ყავა ზოგადად საკმარისია "ნაზი" და არ მოითმენს არც ზედმეტი, არ გაგრილება. ტემპერატურის წვეთებიდან მისი გემო გაფუჭდა. აქედან გამომდინარე, ყავა არის საუკეთესო სასმელი პირდაპირ მას შემდეგ, რაც brewed, და თუ თქვენ შეინახეთ, მაშინ thermos ან flask ერთად სუსტი მწვავე (გათბობის flask შემდეგ სამზარეულო ხელმისაწვდომია, მაგალითად, ICM 20, Delonghi მოდელი).
DRIP ყავის შემქმნელების ექსპრესის გამოცდის შედეგების მიხედვით, საუკეთესო მოდელები აჩვენა მსგავსი შესრულების და ფუნქციური ინტენსივობის შედეგები. "ფუნქციებს", მოდელები CG7221 Arial 60 (UFESA) და UCM-533 (UNIT). ერგონომიკაში, Neftis CM4020 (TAFAL) და TAFAL) და TKA 6001 (BOSCH) ხელმძღვანელობით და ყველაზე საინტერესო დიზაინი იყო მოდელი UCM-533 (ერთეული), რომელიც აგრეგატისთვის და "ვიზუალური სიმპათიების პრიზი" მიიღო "IVD ".
მაღაზიაში ყურადღებით!
ბუნებრივი ყავა არის უკიდურესად "ნაზი" პროდუქტი, რომელიც მოითხოვს ფრთხილად ურთიერთობას. ყავა ინახება მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში, მაგალითად, კერამიკული კერძებით, სახურავი-იარაღით. სტატიაში ის გამოჩნდება, კარგავს სუნამოს. იმავე მიზეზით, მარცვლეულის მხრიდან ყავისგან არ არის რეკომენდირებული, ის შეინარჩუნებს თავის თვისებებს აღარ. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს დაცული ძლიერი სუნი წყაროებისგან, მზის სინათლის ხელმისაწვდომობის სფეროში, მაღალი ტემპერატურაზე. ეს არის საკმაოდ შესაფერისი შენახვის მაცივარი ან ღვინის კარადები. ბუნებრივი ყავის შენახვის ვადა არ არის იმდენად დიდი და ჩვეულებრივ 3-6 თვე შეფუთვაზე. თქვენ უნდა გვახსოვდეს, როდესაც ყიდულობენ და არ ინახება წლების განმავლობაში.
ესპრესო მშვიდობას დაპყრობს
მეოცე საუკუნის დასაწყისში გამოიგონა ესპრესო ყავა არის კონკრეტული ტიპის სასმელი: აღმოჩნდება, თუ წყალი მწვავე წყლის ქვეშ წყლის მაღალი წნევა (როგორც წესი, 15 ბარი) გამოტოვოთ წვრილად აღფრთოვანებული ყავა, რომლის მარცვლეული, რომელთა აღზრდა არის მუქი ფერის. მაშინაც კი, არასამთავრობო ავტომატური horned ესპრესო ყავის შემქმნელებს საკმაოდ კომპლექსური დიზაინი, და რა უნდა ვისაუბროთ ყავის მანქანები! ღირებულება შეესაბამება: თუ Horn- ის ყავის შემქმნელებს შეძლებენ იყიდება 1.5-10 ათას რუბლზე, მაშინ 10-15 ათასი რუბლის ფასი საკმაოდ მისაღებია ყავის აპარატისთვის და ზოგიერთი მოდელი 50-70 ათასს შეადგენს. რუბლს შეადგენს. და მეტი.
ყავის აპარატები საშუალებას გაძლევთ სრულად ავტომატიზირება ყავის მიღების პროცესში. ესპრესოს ჭიქა, თქვენ უნდა დააჭიროთ ღილაკს, და მანქანა თავად აიღებს სასურველ მარცვლებს, ფხვნილი შეესაბამება, მზარეული ყავა და clutches მას ჭიქა, მაგრამ ამ ფული თქვენ მიიღებთ გადამწყვეტი ყველა. თქვენ მხოლოდ უნდა იძინოთ ყავის ლობიო და დაასხით წყალი (თუ ტექნიკა წყალმომარაგებას არ უკავშირდება), აირჩიეთ სასურველი მოცულობის თასი და ციხე-სიმაგრე. მანქანა დამოუკიდებლად თამამი მარცვლეული, ყავა (ესპრესო ან მისი ჯიშის - კაპუჩინო), სპეციალური კონტეინერის დახარჯული სქელი აღადგენს. "ჭკვიანი" მოწყობილობა მისცემს სიგნალს იმ შემთხვევებში, როდესაც ყავის ლობიო ან წყალი ამოიწურება, წყლის გათბობის სისტემას დასუფთავება სჭირდება, ბევრი სითხე დაგროვილი ბევრი თხევადი ზედმეტია. მეტი ყავა არის მანქანა, ადვილია ეს არის მიმოქცევაში და უფრო ძვირი. ასე რომ, "საწყის დონეზე" ერთეული ზოგჯერ არ არის აღჭურვილი ჩაშენებული ყავის საფქვავი, ან, პირიქით, არ არსებობს ვარიანტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ მზა საფუძველს ყავა. შუა ფასი დიაპაზონი (დაახლოებით 15 ათასი რუბლი) (დაახლოებით 15 ათასი რუბლი) არ შეიძლება იყოს გათბობის თასების მოწყობილობა ან, მაგალითად, ფუნქციები, რომელთანაც მასპინძელი პროგრამების პროგრამას წარმოადგენს მისი საყვარელი მოცულობის ნაწილი. Ampaceco, Gaggia, Spidem, Delonghi, Innova (ყველა იტალია, AEG-Electrolux, Bork, Bosch, Gaggenau, Krups, Bork, Bosch, Gaggenau, Krups, Miele, Siemens (ყველა გერმანია), ფართოდ წარმოდგენილია ესპრესო ყავის დამკვირვებლები და ყავის აპარატები. Scharer, Jura (ყველა შვეიცარია).
რა ახალი ტექნოლოგიები და ფუნქციები გამოჩნდება თანამედროვე ყავის მანქანებში? მაგალითად, Jura, გააცნო Impropta Z5 მოწყობილობა, რომელიც მნიშვნელოვნად გამარტივებულია კაპუჩინო ყავის მოსამზადებელი პროცედურის მიერ. მისი ყავის მანქანები უნდა საზ რამდენიმე ეტაპზე: პირველი, გამანადგურებელი ცხელი ორთქლის საწყისი cappuccinator nozzle რძე, მაშინ ჭიქა whipped რძის დამონტაჟებული spilling ყავა. ეს მოდელი ავტომატიზირებულია კაპუჩინოს მოსამზადებლად მხოლოდ ერთი ღილაკის დაჭერას, შემდეგ კი მანქანა ყველაფერს გააკეთებს.
Saeco სთავაზობს Cappuccino Workouts. Primea Cappuccino მოდელი ხორციელდება უნიკალური Touch2Cappuccino ფუნქცია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოს ორი ჭიქა ამ სასმელი ამავე დროს. მიდგომა მანქანა აქვს სპეციალური კონტეინერი რძე, და ისე, რომ იგი არ გაუარესდა, სპეციალური ანტიბაქტერიული საფარი გამოიყენება ყველა კუთხეში, რომელიც მოიცავს ვერცხლის. საინტერესო და სხვა ინოვაცია გამოიყენება Primea Cappuccino - გრაფიკული ფერის სენსორული ეკრანი. ტექნიკის გაკონტროლება, აუცილებელია მისი კონკრეტული ზონებით (ამ პრინციპულ ეკრანებზე ბანკომატებში) - და ვიზუალურად და მოხერხებულად.
ზოგადად, თითქმის ყველა ყავის მანქანა მწარმოებლები ცდილობენ თავიანთი კონტროლი, როგორც ეს შესაძლებელია. ასე რომ, Profi-Espresso ყავის მანქანა (AEG-Electrolux) ახალი კომპაქტური სერია ახლა ასევე აქვს სენსორული პანელი. სატანკოში გაძლიერებული წყლის ჩვენების მითითება საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ კონტეინერი დროულად. ახალი მოდელი აღჭურვილია სპეციალური გადართვით, რაც საშუალებას აძლევს ყავის საფქვის ფუნქციონირების რეჟიმების შეცვლას. ანია კონუსური ყავის საფქვავი არის ღილაკი, რომელთანაც შეგიძლიათ მიიღოთ ყავის სასურველი ნაწილი Grinding- ისთვის.
როგორც ყავის აპარატების მარტივი და შენარჩუნება. ყველაზე მოდელებს აქვთ ავტომატური მიკვლევა სისტემა სხვადასხვა კვანძებისათვის. თუ kapellable ან კონტეინერი სქელი წასვლას overflowed, ყავა ან წყალი, მანქანა გაჩერდება და აჩვენებს შესაბამისი შეტყობინება ეკრანზე.
თვალსაზრისით მინდა აღვნიშნო, რომ დიზაინერები ინჟინრებს არ უკავშირებენ. ბევრი მოდელები ყავის შემქმნელებს და ესპრესო ყავის აპარატები არიან ხელოვნების რეალური ნამუშევრები, რომელსაც შეუძლია თანამედროვე სამზარეულოს ინტერიერი. მთელი "გამოჩენა" გამოირჩევა მთელი რიგი Nespresso ყავის აპარატების, ასევე Krups, Kenwood, Siemens ტექნიკა. Ito მარჯვენა მიდგომა: ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ჩვენ ვივარაუდოთ, რომ ნახევარი გემო, მაშინ სვამს ყავა, მოხარშული ასეთი მოწყობილობები, არის ორმაგი სიამოვნება!
BCB2 Divinys (Moulinex).
Შემაჯამებელი. კომფორტული და შედარებით იაფი მოდელი ყავის მწარმოებელი, რომელიც არ განსხვავდება ზოგიერთი სპეციალური ფუნქციები და განსაცვიფრებელი დიზაინი, მაგრამ ის იყენებს წარმატების მყიდველებს.
"IVD" - ის შეფასება: დიზაინი - 4, ფუნქციონირება - 4, ერგონომიკა - 4.
CG7221 Arial 60 (UFESA).
Შემაჯამებელი. მწარმოებლები მცირე ხრიკები უზრუნველყოფს მომხმარებელს საჭირო დონის კომფორტს. მოხსნადი ფილტრაციის მფლობელი ადვილად გაწმენდა და დაიბანეთ. ყავის Maker Aroma- ის დახურული სტრუქტურა საშუალებას გაძლევთ გადარჩენა გემოვნების და არომატით სასმელების მაქსიმალურად. Kednostats შეიძლება მიეკუთვნოს საზომი მასშტაბის არარსებობის და ადგილმდებარეობის დენის ღილაკს Sidebar of ყავის Maker, რომელიც არ არის ძალიან მოსახერხებელი.
შეფასება "IVD": დიზაინი - 4, ფუნქციონალური - 5, ერგონომიკა - 4.
UCM-533 (ერთეული).
Შემაჯამებელი. ეს მოდელი არის ერთ ერთი ყველაზე "ტექნიკურად ნიჭიერი" შორის ფილტრაციის ყავის მანქანები. ჩამონტაჟებული ელექტრონული ტაიმერი, სითბოს მოვლა ფუნქცია, ავტომატური ელექტროენერგიის მიწოდების სისტემა ერთი ტექნოკრატი არ დარჩება გულგრილი. ნუ დაივიწყებთ დიზაინის შესახებ, "პლასტიკური სამეფოს" ლითონის აღიქმება ძალიან დადებითად.
შეფასება "IVD": დიზაინი - 5, ფუნქციონალური - 5, ერგონომიკა - 4.
Cucina Cafe Duo HD 7140 (Philips).
Შემაჯამებელი. ყავის მადუღარა აქვს მიმზიდველი გარეგნობა და გააზრებული ერგონომიკა. წყლის სატანკო აქვს ფართო კისრის, ასე რომ ადვილია დაასხით თხევადი მას. მოსახსნელი ფოლადის უჯრა ადვილად გაწმენდა. მთავარია - მოდელი ხორციელდება "ყავის შემქმნელების ორი" ორიგინალური კონცეფციის მიერ. ჩვენ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის იდეალური წყვილი, სიყვარულით ყავის და ერთმანეთს. მაგრამ დიდი რაოდენობით სტუმრებისთვის, მოწყობილობის შესრულება არ არის გათვლილი.
"IVD" - ის შეფასება: დიზაინი - 4, ფუნქციონირება - 4, ერგონომიკა - 4.
Neftis CM4020 (Tefal).
Შემაჯამებელი. გარდა სანახაობრივი გამოჩენა, მოდელი აქვს ერგონომიული დიზაინი. "სასიამოვნო ყველა ასპექტში" გრაფინი, კომფორტული ღილაკი და გამორთვა სინათლის ნათურებით, ქაღალდის ფილტრების კონტეინერით, რომელიც შეიძლება დაერთოს კედელს ...
შეფასება "IVD": დიზაინი - 4, ფუნქციონალური - 4, ერგონომიკა - 5.
პირადი კოლექცია Tka 6001 (Bosch).
Შემაჯამებელი. ჩვენი აზრით, IPA მოდელის 6001-ის მთავარი უპირატესობა მშენებლობის მოხერხებულობაა. Ucfevarkom არ არსებობს უნიკალური თვისებები, მაგრამ ერგონომიკა ყურადღებით გააზრებულია: მოსახსნელი წყლის სატანკო, ადვილად წაკითხული მასშტაბით მასზე და flask, კომფორტული სახელური ყავის ქოთანში.
შეფასება "IVD": დიზაინი - 4, ფუნქციონალური - 4, ერგონომიკა - 5.
სარედაქციო საბჭო მადლობა კომპანია "BSH საყოფაცხოვრებო ტექნიკა", "Sugarcount", Groupe Seb Vostok, Proxima, Delonghi- ის წარმომადგენლობითი ოფისები, Electrolux, Philips, Ufesa დახმარების მისაღებად.