ღვინის შენახვის ბაზრის მიმოხილვა: დიზაინის მახასიათებლები, გაგრილება და ტენიანობის სისტემები. ღვინის მარანი მასალები.
არა მხოლოდ ეფექტურად გადარჩენა, არამედ ულამაზესი წარმოდგენა ღვინის აქსესუარების მნიშვნელობას
სინთეზური მასალების სიმრავლის მიუხედავად, ხის თაროები კვლავ კონკურენციისგან არიან
VSI სერიის shafts გამოიყენება retractable თაროები
Winoteca შეიძლება იყოს საბაჟო გააკეთა ნებისმიერი ავეჯი სტილის თხოვნით მფლობელები, გამოყენებით ღირებული ხის სახეობები
გარდა ამისა, Corkscrew და რამდენიმე ჩამოსხმული სანთლები, თერმომეტრი ღვინის ხშირად მოიცავს აქსესუარები.
ღვინის ოთახი VSP- შემცვლელი "სამიტზე" სარდაფში. უფრო დიდი საიმედოობისთვის, იატაკი დაფარულია ხრეში
Winotec- ში, KSW38920 თაროები სიმაღლეზე გადაბრუნდება
მოდულური ღვინის კაბინეტი VSM- ის რამდენიმე მონაკვეთიდან, შეგიძლიათ შეადგინოთ ერთი კომპლექსი
ჩაშენებული ღვინის კაბინეტი შეიძლება დამონტაჟდეს კი ჩვეულებრივი, მოკრძალებული ზომის სამზარეულოში
საჩუქარი ღვინის აქსესუარები, როგორც წესი, გამოირჩევა დახვეწილი გამოჩენა.
თაროები საშუალებას გაძლევთ განათავსოთ დიდი რაოდენობით ბოთლი. თაროს არჩევისას, ეს არ იქნება ზედმეტი თაროების შესასწავლად, სიტყვასიტყვით, რომ მათი ზედაპირი დარწმუნდეს, რომ დასრულდება სრულყოფილი
ორიგინალური ღვინის შენახვის მეთოდი გამოიყენება მუხის კაბინეტებში
ღვინის კაბინეტები შეიძლება გამოიყურებოდეს ძალიან თანამედროვე
კაბინეტები Sommelier სერია. არსებობს ადგილები სათვალე, დეგუსტაცია მაგიდა და თაროები აქსესუარები
A- საუკეთესო ხედვა;
B, B, G, D- სხვადასხვა კომბინაციები მოდულის თაროები, მხარეები
ეს არ არის შანსი, უძველესი ფილოსოფოსები ღვინის ცოცხალ არსებას, რომელსაც სიყვარული და ზრუნვა სჭირდება. ღვინო დაიბადა, ზრდის, დაბერებას, ავადმყოფებს და კვდება. გააგრძელეთ მისი არსებობის სიცოცხლე, შეინარჩუნოს თავისი სასიცოცხლო ძალა, უნიკალური გემო და არომატი არის ამოცანა, რომელიც განკუთვნილია სხვადასხვა შენახვის მოწყობილობები.
ღვინო არის სრულიად ბუნებრივი პროდუქტი ყურძნის ვორწყობის დუღილის შედეგად (დაჭერილი წვენი). სასმელების მომზადების მომზადება არის კომპლექსური ბიოქიმიური პროცესები, რომლებიც საჭიროებენ მეღვინეებისგან ფორმულირების ზუსტ შესაბამისობას. არანაკლებ მნიშვნელოვანი და შემდეგ შენახვის წესები: მინიმალური შერყევისკენ, მკაცრად განსაზღვრული ტემპერატურა, ტენიანობა და განათება, კარგი ვენტილაცია. მხოლოდ ამ პირობებში "ღმერთების საჩუქარი" შეიძლება მრავალი წლის განმავლობაში შენარჩუნდეს მშვენიერი თვისებების დაკარგვის გარეშე.
შენობა გამოიყენება ღვინის შესანახად, რომელშიც შეგიძლიათ გაუძლოს მიკროკლიმატი. ჩვენი წინაპრები სათანადოდ აღჭურვილი სარდაფით. დღეს, ყოველთვის არ არის სარდაფის მოწყობა, ამიტომ ღვინის მაცივრები-კაბინეტები გამოიყენება ღვინის საფონდო შესანახად. ისინი საშუალებას მოგცემთ შეაგროვოთ სახლებში რეალური კოლექციები-ღვინის გამარჯვებულები. ბოლო წლებში ღვინის შეგროვება საზღვარგარეთ ფართო პოპულარობას მოიპოვა და თანდათანობით "მოგება" რუსეთში.
დიდი Keepers კოლექცია
მინის კარები საშუალებას მოგცემთ წარმოადგინოთ ღვინის კოლექცია ყველა მისი გასაოცარ მაცივარში, შეიძლება განსხვავდებოდეს ჩვეულებრივი არა მხოლოდ გამოჩენა, არამედ გაგრილების სისტემა. ევროპაში წარმოებული Miderels გამოიყენება კომპრესორი ტიპის სისტემებით, რომლებიც აღჭურვილია საყოფაცხოვრებო მაცივრებით. ასეთი ტექნიკა არის წარმოდგენილი Climadiff, Eurocave, Transtherm, Vinosafe (საფრანგეთი), Caveduke (ესპანეთი), Gaggenau, Bosch, Miele, Liebherr, Siemens (გერმანია), Gorenje (სლოვენია), ARISTON (ITALY), Electrolux (შვედეთი). ახალი შუქით წარმოებული სოლიდური კაბინეტები, მაგალითად, lecache (აშშ), drobotinc (კანადა, Vintageeper, Koolspace სასაქონლო ნიშნები), კონდიციონერები გამოიყენება გაგრილებისთვის, მსგავსია ოთახებში, მაგრამ უფრო კომპაქტური და არც ისე ძლიერი. ასევე არსებობს ღვინის კაბინეტები, რომლებიც აღჭურვილია თერმოელექტრული გაგრილების სისტემით, რომელიც გადის SPA სინგულარული ნახევარგამტარული მოდულების გაგრილების გზით, როდესაც მიმდინარე ნაკადი. ასეთი სისტემა გამოიყენება ესპანეთის კომპანიის Oak- ის კაბინეტებში, Samsung- ის (კორეის) SWR-1450A მოდელი, CV6 აპარატი Climadiff.
რამდენად შეიძლება კაბინეტი "ექსცესების გარეშე"? იგი ასევე დამოკიდებულია მწარმოებლის ბრენდისა და მოწყობილობის მოცულობაზე. მოდელების საწყისი ფასი, რომელიც 20-50 ბოთლი განთავსდება $ 900-1000. მეტი მოცულობითი მაცივრები განკუთვნილია 100-200 ბოთლი შეიძლება შეიძინა $ 1500-3000.
ღვინის მაცივრების ერთ-ერთი ძირითადი მოთხოვნაა ვიბრაციის სრული არარსებობა. აქედან გამომდინარე, მათი გაგრილების მოწყობილობები აღჭურვილია Broadband Dampers, რომლებიც quenched მიერ ნებისმიერი oscillations. რაც შეეხება საოპერაციო ტემპერატურას, მათი მაჩვენებლები ღვინის კაბინეტებისთვის უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივი მაცივრებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ღვინო ინახება ტემპერატურაზე დაახლოებით 10-15C (ახალგაზრდა ღვინოები მოითხოვს 12-15C, ძველი 10-12C). ამიტომ, საყინულე ღვინის კარადებში, რა თქმა უნდა, არა.
მხარდაჭერილი ტემპერატურა შეიძლება განსხვავდებოდეს, დამოკიდებულია მოდელის მიხედვით, 6-დან 18 წლამდე. თუ ტემპერატურა ერთნაირია მთელ შიდა სივრცეში კაბინეტის, მოდელი ეწოდება ერთ ოთახში (Monotype-Mode). მაგალითად, CV200 საწყისი Climadiff, Oak-W41 Oak, VSI და VSM კაბინეტები საწყისი Vinosafe და ყველა ამერიკული და კანადის მოდელები. ასევე არსებობს ორი, სამი და მრავალგანზომილებიანი (მრავალრიცხოვანი ტემპერატურა) კაბინეტები. შიდა სივრცე დაყოფილია რამდენიმე ზონად სხვადასხვა ტემპერატურაზე. სხვადასხვა ტემპერატურა არ არის საჭირო გრძელვადიანი შენახვისა და ღვინის სიმწიფისათვის, მაგრამ მათი მომზადება ემსახურება. ანუ, ყველა არასამთავრობო monotume მოდელები ემსახურება კაბინეტები. მიუხედავად იმისა, რომ, რა თქმა უნდა, საჭიროების შემთხვევაში, ყველა დეპარტამენტში იგივე ტემპერატურის შექმნას შესაძლებელია.
გამაგრილებელი სისტემა ზოგიერთ მოდელში პარადოქსულად მოქმედებს როგორც სითბოს წყაროდ, როგორც Chuke- ისა და მაცივარზე. იმ შემთხვევაში, თუ ოთახში ძალიან დაბალი ტემპერატურაა, გაგრილების ერთეული იწყება გათბობისთვის, ხოლო ღვინის კაბინეტში ტემპერატურის შენარჩუნებისას უცვლელი რჩება. დღევანდელ შემთხვევაში, ყველა ღვინის კაბინეტები არ მუშაობენ - როგორც წესი, ეს ვარიანტი სპეციალურად განსაზღვრულია (მაგალითად, "ზამთრის" ან "გათბობის" რეჟიმში).
ხის ბარელი, ტყავის ბეწვი, თიხის ჭურჭელი ანტიკურში იყენებდნენ. შესაძლებლობები გაუძლო და სათანადოდ დამუშავებული მუხა (ამოიღონ ქიმიური ნაერთების ხის, რომელიც შეიძლება წავიდეს სასმელი) გამოიყენება და მიხვდა. ახალგაზრდა ღვინო უერთდება ბარელებში. აქ, ჰაერის ზემოქმედების ქვეშ თხევადი და ბარძაყის პორების მეშვეობით, მისი სიმწიფის იწყება. თანდათანობით, ღვინო იძენს დამახასიათებელ ბუკეტს. სასმელის თანამშრომლობა აფეთქდა ბოთლებში, სადაც დუღილის დასრულების საბოლოო დადგმა და მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის სრულიად შესაფერისი ხდება.
არა მხოლოდ გრადუსი მნიშვნელოვანია.
პრეზენტაციის კაბინეტი უკანა მხარეს დაამშვენებს ნებისმიერ გამაგრილებელ ოთახში, ღვინის კარადები აღჭურვილია ტენიანობის სარემონტო სისტემებით. Vinosafe და Eurocave მოდელები გამოიყენება "ტირილი" უკანა კედლის გოფრირებული ალუმინის. ჰაერში შემოტანილი ტენიანობა შედგება ამ კედელზე, ისე, რომ ტენიანობის საჭირო დონე შენარჩუნებულია კაბინეტში (50% -ზე მეტი). ჭარბი წყალი ამოღებულ იქნა სადრენაჟო სისტემით. კონდენსაციის ნაცვლად, გიგგენუუ და ლიბერერი, ე.წ. ლავის ქვა, რომელიც ასევე ბუნებრივი ტენიანობის მარეგულირებლის როლს თამაშობს. გაზრდილი მაჩვენებლებით, ის ატმოსფერული ჰაერისგან წყალს შთანთქავს და დაბალია. საავადმყოფო, ღვინის კაბინეტებისთვის, ჯერ კიდევ არ არის შემუშავებული, სრულად ავტომატური სისტემა, რომელსაც შეუძლია გარეთ, გარეთ, რათა მშრალი ჰაერი სველი. აქედან გამომდინარე, ტენიანობის საჭირო დონის მისაღებად გამოიყენება წყლის კონტეინერები, რომელთაგანაც იგი დროთა განმავლობაში აორთქლდება. ანუ თხევადი საჭიროა პერიოდულად დაამატოთ.
კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პრობლემაა არასასურველი სუნი წინააღმდეგ. ღვინო შეუძლია მიიღოს extraneous არომატით, და ამავე დროს მისი ბუკეტი აუცილებლად გაუარესდება. ქვანახშირის ფილტრები, რომლებიც მიეწოდება თითქმის ყველა კაბინეტებს დაცვით extraneous odors. ვინაიდან ეს ფილტრები წელიწადში ერთხელ უნდა შეიცვალოს, შეამოწმეთ მათი ცალკე შეძენის შესაძლებლობის შეძენისას. და, რა თქმა უნდა, ღვინის კაბინეტში კატეგორიულად არ არის ღვინის გარდა რაიმე განსხვავება (და იმიტომ, რომ ვინმემ მიხვდა, რომ საფრანგეთის ყველით დალევა) და კარები შეიძლება გაიხსნას. კარგად, თუ არსებობს ხმის სიგნალიზაცია, რომელიც გაფრთხილებას გულისხმობს, თუ კარი ღიაა ან მოხდება ელექტროენერგიის მიწოდებაში (Miele, Liebherr). დაიცვას ძვირფასი ღვინოები იმავე კაბინეტებში არასანქცირებული წვდომისგან, კარი შეიძლება დაიბლოკოს.
ეს მყუდრო თაროები
რა თქმა უნდა, აღნიშნული პარამეტრები ძალიან მნიშვნელოვანია. თუმცა, გარედან ღვინის კარადები განსხვავდება ერთმანეთისგან, პირველ რიგში, ტევადობა, თაროები და დიზაინის დიზაინი. ღვინის მოცულობით, ეს შეიძლება იყოს ყველაზე განსხვავებული, მცირე კარადებიდან 18-20 ბოთლიდან, რომელიც განკუთვნილია 500-700 და მეტი "შემთხვევებისთვის". ყველაზე ხშირად, სიმძლავრე იზომება, რომლის მიხედვითაც 0.75 ლიტრი ბოთლი, და არა ლიტრი - ეს უფრო მოსახერხებელია. თაროები, როგორც წესი, მზადდება გრძელვადიანი ხისგან და ან აქვს lattice დიზაინი, ან შესრულდება მყარი, ერთად recesses for bulge ბოთლი აღმოფხვრას შესაძლებლობა მათი მოძრავი. ბოთლები დამონტაჟებულია ჰორიზონტალურად ან 45 წელს (ე.წ. პრეზენტაცია შელფზე, რომელიც მდებარეობს ყველა დანარჩენზე). არსებობს კაბინეტები და ზოგადად თაროების გარეშე (მაგალითად, კომპანია მუხა). მათი გვერდითი კედელი ხისგან შედგება ხვრელების რიგები, რომელშიც ბოთლები არიან მათი კისრები.თაროების დიზაინი არის ძალიან მნიშვნელოვანი წერტილი, რადგან ეს დიდწილად დამოკიდებულია ღვინის კაბინეტის ფუნქციონირებაზე. თაროები ადვილად უნდა იყოს მოწინავე ისე, რომ ისინი შეიძლება გაწმენდილი ან გაწმენდილი იყოს (ხშირად ისინი ორივე მხარეს ბოთლებისთვის, სხვადასხვა ზომის კონტეინერების განთავსებას). ისე, როდესაც თაროები შეიძლება rearranged სიმაღლეზე. თუ თქვენ აპირებთ დაჯავშნოთ კაბინეტის ქვეშ, თითოეული თაროზე რამდენიმე რიგები, დარწმუნდით, რომ შეამოწმოთ მაქსიმალური დატვირთვა, რადგან მასობრივი ბოთლი ღვინო აღემატება კილოგრამი, და რამდენიმე ათეული შეიძლება იყოს თითოეული შელფზე.
პარიზში გამართულ გამოფენაზე, 12-დან 22 მაისს, Vinosafe- მა H2oprovino სისტემა გააცნო. ეს სისტემა საშუალებას იძლევა ღვინის კაბინეტში დამონტაჟებული სენსორების გამოყენება, ტემპერატურისა და ტენიანობის ზუსტი მაჩვენებლების კონტროლი. სენსორების ინფორმაცია რადიო არხზე მოდის, რომელიც შეიძლება 30 მ-მდე ღვინის კაბინეტიდან იყოს განთავსებული. განსაზღვრული ტენიანობის ან ტემპერატურის ინდიკატორებისგან გადახვევით, ჩვენების გააფრთხილა გამაფრთხილებელი სიგნალი. საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ტენიანობა კაბინეტში სპეციალური აბანოს გამოყენებით.
მეტი დიზაინის თვისებები
ნებისმიერი დიდი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მსგავსად, ღვინის კარადები შეიძლება წარმოიშვას ცალკე ან ჩართული ვერსიით. ჩამონტაჟებული მოდელები აქვს სტანდარტიზებული ზომები, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ კარადები სამზარეულო ავეჯით ან ბარი counter (სიმაღლე, დაახლოებით 90cm, სიღრმე - 60 სმ, სიგანე -30 ან 60 სმ). მაგრამ უფრო საერთო მოდელები უფრო ხშირია. საქმის განადგურების მათი საერთო ზომები და მასალები გამოირჩევა ჯიშით. ყველაზე ხშირად, ასეთი კაბინეტები აქვს სიგანე და სიღრმე 60-70 სმ და სიმაღლე 100-180 სმ.
ღვინის კაბინეტების კარები ორივე სრულიად ნათელია და აღჭურვილია სპეციალური ორმაგი მოჭიქული მინისა, რომელიც შეიცავს კვარცის მინის ფურცელს. ფაქტია, რომ "ხილული" მზის სინათლე არ არის საშიში ღვინისთვის, რომელიც ვერ იტყვის მისი ულტრაიისფერი კომპონენტის შესახებ (და კვარცი არ გამოტოვებთ). ორმაგი მოჭიქული ფანჯრები ასევე ემსახურებიან მინისტრთა კაბინეტის შინაარსს არასასურველი გათბობით. ეს საშუალებას გაძლევთ იხილოთ ღვინის საგანძური ყველა დიდებაში, ამიტომ ასეთი პრეზენტაცია კაბინეტები, როგორც წესი, დამონტაჟებულია საცხოვრებელი ოთახებში, კაბინეტებში, სასადილოებში. "ყრუ" კარების შესაძლებლობები განკუთვნილია პირველ რიგში კოლექციის შესანახად. ისინი ხასიათდებიან უფრო მოკრძალებული მორთვა საბინაო და ნაკლები ღირებულება. მაგრამ მათში კარიბჭის შიდა მხარე აღჭურვილია კაბინეტის შემცველობის სპეციალური ხელმოწერით. ჩვენ შეგვიძლია ჩაატაროს თითოეული ბოთლის ღვინისა და დროის სანიშნეების დეტალური ჩანაწერები.
ღვინის კარადები დამზადებულია სითბოსა და ხმისგან. არა ვიბრაცია, ტემპერატურის შემთხვევითი ზრდა არ უნდა ჰქონდეს ღვინის უარყოფითი გავლენა. აქედან გამომდინარე, ევროზავში და მუხის მოდელებში, კედლები დამზადებულია სქელი (დაახლოებით 5 სმ) სენდვიჩის პანელები. თითოეული მათგანი ბუნებრივი მუხისგან დამზადებული ორი ფირფიტაა, რომელთა შორისაა სავსე თერმული საიზოლაციო ქაფი. ეს დიზაინი უზრუნველყოფს სითბოს, ხმაურისა და ვიბრაციისგან დაცვას, მაგრამ ამავე დროს ზრდის კაბინეტის ღირებულებას.
ღვინის კაბინეტი ყოველთვის ელეგანტურია ...
ღვინის კაბინეტის დიზაინი (თავისი სიმძლავრის ერთად) ხშირად განსაზღვრავს კონკრეტული მოდელის არჩევისას განსაზღვრულ ფაქტორს. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც დაგეგმილია კარადების ჩამოყალიბება ოთახში ან მესაკუთრის ოფისში. მრავალფეროვან მოდელებს შორის, შეგიძლიათ ხაზი გავუსვა "კლასიკური" დიზაინის ჯგუფს, ძველი ხის ავეჯის გამოჩენა უმნიშვნელო დეტალებს განმეორდება. ესენი არიან კრედენზას სერია პროდუქტები lecache, sommelier და ტრადიცია Eurocave, მუხა ღვინის კაბინეტები. დასრულების გამოიყენება ხელოვნურად ასაკის მუხის ხის, ველური ალუბლისა და ნაცარი, ნეკერჩხალი, არყის, თხილის, პოპარის. ასევე ამ მოდელებში, ღვინის კაბინეტის გარდა, ხშირია სათვალეები, გემოვნების მაგიდა და თაროების თაროები ღვინის აქსესუარებისთვის (როგორიცაა Sommelier სერია), გამჭვირვალე countertops (Credenza Series). რა თქმა უნდა, დამატებითი კეთილმოწყობა და ძვირფასი ხის ხის ხის ხის პროდუქტი არ შეიძლება გავლენას არ ახდენს პროდუქტის ღირებულებაზე, რომელიც რამდენიმე ათას ათეულ ათასობით დოლარამდეა.კიდევ ერთი მიდგომა დიზაინი აჩვენებს Gaggenau, Ariston, Gorenje, Miele, Liebherr, Siemens. მათი ღვინის კაბინეტების housings მზადდება უჟანგავი ფოლადის ან გაპრიალებული ალუმინის, და შიგნით ტრადიციული ხე ზოგჯერ inferior to პოლიმერული მასალები. იგი ხშირად გამოიყენება შიდა სივრცის სანახაობრივი განათებით დაბალი სიმძლავრის სინათლის ნათურებით, პრაქტიკულად არასამთავრობო მწარმოებელ სითბოს და, შესაბამისად, უვნებელია ღვინო. მადლობა ამ, ღვინის კარადები არა მარტო XXIB- ს სულისკვეთებით., მაგრამ ადვილად შეესაბამება თანამედროვე სამზარეულოსა და ბარების ინტერიერებს. რა ხელს უწყობს ღვინის კაბინეტის ერთიან დიზაინს და სხვა სამზარეულოს ტექნიკას. ასეთი, მოდით ვთქვათ, მოდელის WZ36 საწყისი ARISTON- ის გამოცდილების სერიიდან, IK360 ღვინის მაცივარში, IK300 სერიის მოწყობილობებთან (Gaggenau) და სხვა პროდუქტებთან ერთად. ხშირად ამ ღვინის კაბინეტებში არის შესაძლებლობა, რომ მოხდეს სამზარეულო countertop- ის ქვეშ, ასეთი პროდუქცია Gorenje (XWC660 მოდელი), Miele (მოდელი KWT4154UG) IT.D. ასევე არსებობს მწარმოებლების წარმოება ღვინის კაბინეტები, რათა შეუკვეთოთ მომხმარებელთა ინტერიერში, როგორიცაა რუსეთის ფირმა "El Bodegon".
შამპანური. Იცი, რომ...
... ამ "playful" ღვინის პირველი ცნობილი მწარმოებელი გახდა Benedictine Monk House Perignon.
... ბოთლში წნევის ნახშირორჟანგი 6-7 ბანკომატით, ეს სამჯერ უფრო მაღალია, ვიდრე მანქანების ბორბლები!
... XVII-XIX საუკუნეებში შამპანური ღვინის მწარმოებლების მთავარი პრობლემა. იყო ასეთი დანამატის მასალა, რომელიც არ გაივლის ნახშირბადის დიოქსიდს ბოთლიდან. ასი წლის წინ, შამპანური ქარხანა Reims კი დანიშნა 100,000 ფრანკი ჯილდო ერთი, "ვინ გაიხსნება გზა მიიღოს impermeable და მოსახერხებელი ტრაფიკის ჯემი."
დიდი კარადები ან პატარა სარდაფში?
ღვინის შენახვის მოწყობილობებისთვის, ძველ ციხეში საჭიროა ღრმა სარდაფები - დღეს ტექნოლოგიები საშუალებას გაძლევთ სრულიად "ბუნებრივი" მარადის მოწყობა ნებისმიერ კომუნალურ ოთახში, ავტოფარეხშიც კი. ეს იქნება ადგილი. რა თქმა უნდა, მისი მიკროკლიმატი ამ ოთახში კლასიკური ღვინის მარანში, ნაკლებად ძალა და ნიშნავს იმას, რომ აუცილებელია რეაგირება და საბოლოო დასკვნა. საინტერესოა, წარმატებული გარემოება, ასეთი "მარჯვენა" სარდაფის შესაქმნელად სამუშაოებისა და მასალების ღირებულება საკმაოდ შეესაბამება ღვინის კაბინეტის ღირებულებას. მაგრამ სარდაფის მფლობელებს აღარ უნდა აღელვებინათ, თუ როგორ "სახაზინო" არ გადალახავდა "კომპეტენტურ განლაგებას, პატარა ოთახსაც კი უფრო მეტად შეესაბამება, ვიდრე ნებისმიერი კარადები.
რა უნდა შეიქმნას ღვინის სარდაფში? პირველი, კარგი სითბო, ჰიდრო და vaporizolated ოთახი. იზოლაცია უნდა იყოს აბსოლუტურად მდგრადი ტენიანობის, ქიმიურად ინერტული და არ გამოირჩევა საკუთარი "არომატი", რომელსაც შეუძლია ღვინის დაზიანების უნარი. საბოლოო სრულყოფისთვის, მიზანშეწონილია ღვინის ბუნებრივი პირობებით გამოყენებული მასალები. ეს შეიძლება იყოს ქვის, აგურის, ჩაყრის და თაბაშირის ცაცხვი დაფუძნებული IT.P.P.
სარდაფის იზოლაცია ასევე უნდა იყოს მყარი, ხარვეზებისა და შესვენების გარეშე. აქედან გამომდინარე, "კლიმატის საიმედოობისთვის", საჭიროა სპეციალური სითბოს მდგრადი კარი, რომელიც ბეჭედს ატარებს. ეს მეორეა.
მესამე, შესაბამისი კლიმატური ინსტალაცია საჭირო იქნება მიკროკლიმატის შესაქმნელად. ჩვეულებრივი "ადამიანის" კონდიციონერი აქ არ არის შესაფერისი საოპერაციო ტემპერატურის დიაპაზონი. დიდი ხნის განმავლობაში ფუნქციონირებს ჰაერის გაგრილების რეჟიმში 8-12-მდე ასეთი მოწყობილობა ვერ შეძლებს ვერ შეძლებს. შესაფერისი მონტაჟის ღირებულება, რაც დამოკიდებულია შესრულებაზე, არის 1200-5000 დოლარის სპექტრი. სპეციალიზებული კლიმატის სისტემების წარმოება ჩართულია Koolspace (კანადა), Vinotheque (აშშ), Eurocave Idre. ხანდახან კონდიცირება და კარები კომბინირებულია საერთო სტრუქტურულ ერთეულში, რომელიც შედარებით სწრაფი და მარტივი და ადვილად დააინსტალირებს კარიბჭეში. მსგავსი კონდიცირების კარები VSE-PC გთავაზობთ vinosafe.
მეოთხე, თაროები საჭიროა ბოთლების ჩასატარებლად. ზოგადი მოთხოვნები მათთვის იგივეა, რაც თაროები: ძალა, საიმედოობის დიზაინი და ხელმისაწვდომობა მოწყობილობები, რომლებიც უზრუნველყოფს ბოთლი შემთხვევითი შემოდგომაზე. თაროები საუკეთესოა მათი წარმოების სპეციალობით კომპანიების პროდუქტებს შორის, მაგალითად, "El Bodegon", ღვინის მარანების ინოვაციები (აშშ), ევროზავა.
განახორციელოს ყველა სამშენებლო და სამონტაჟო სამუშაო და აღჭურვილობის შერჩევა უნდა ჰქონდეს მხოლოდ რეალური ოსტატები, რომლებსაც შეუძლიათ უზრუნველყონ გარანტია, რომ უახლოეს ათწლეულებში სარდაფში არაფერია "ნაკადი" და არ საჭიროებს სასწრაფო სარემონტო. საპირისპირო შემთხვევაში წარმოიდგინეთ საკუთარ თავს ფრინველის წერტილიდან, საიდანაც ინკუბატორი გატეხა. ღვინის რამდენიმე ასეული (ან ათასობით) ბოთლის გადაუდებელი ევაკუაცია - რა შეიძლება იყოს კოშმარი? რამდენი ეგზემპლარი გადაადგილდება? და თუ მიიჩნევთ, რომ ყველა "ოქროს კვერცხს" 20-30-მდე რამდენიმე ასეული დოლარი ღირს, ზოგადი ფინანსური და მორალური დანაკარგები მართლაც ზღაპრული იქნება.
Გთხოვთ არ შემაწუხოთ!
და ახლა, ღვინის კაბინეტის ან სარდაფის მომავალი მესაკუთრის რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა:
ღვინის კაბინეტის ან კლიმატის ინსტალაციის შეძენით, დარწმუნდით, რომ ქსელში ძაბვა არ ხტომა. საუკეთესოა, რომ დაუყოვნებლივ აღჭურვა ბინა (კოტეჯი, კოტეჯი) სტაბილიზატორის ძაბვა - არსებობს ღვინის კაბინეტის იაფი ($ 100-200) შედარებით.
ღვინო უნდა ინახებოდეს ჰორიზონტალურ მდგომარეობაში, ისე, რომ დანამატი იმდენად moistened. საპროცენტო თაროები სასმელების გრძელვადიანი შენახვისთვის არ არის შემუშავებული!
ღვინო არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს "შერყევისკენ". თქვენ არ შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ ბოთლი და დაიბანეთ მტვერი (ამიტომ მტვერი "ასლები" უფრო მეტად პატივს სცემენ ექსპერტებს, რადგან მტვერი ემსახურება როგორც ჭარბი მტკიცებულება, რომ ისინი ღვინის სწორად მკურნალობდნენ). თქვენ არ უნდა მიიღოთ ბოთლი "არავითარ მიზეზს" და გაოცებული სტუმრების თვალების წინაშე;
ყველა ღვინო არ არის სიცოცხლის ხანგრძლივობა ათწლეულების განმავლობაში. არსებობს უამრავი ბრენდი, რომლებიც არ არის რეკომენდებული სამ წელიწადზე მეტი (მაგალითად, ე.წ. ახალგაზრდა თეთრი ღვინოები). მაქსიმალური შელფზე ცხოვრობს 40-50 წლის განმავლობაში Bordeaux Province- ის წითელი ღვინო. სხვათა შორის, და გაუძლო გამოყენებამდე რეკომენდირებულია 20-25 წლის განმავლობაში;
საბოლოოდ, მინდა გავიხსენო, რომ ღვინის მოხმარების ცერემონიალი არის იგივე რთული მეცნიერება, როგორც მისი შენახვა.
მამა, როგორ სწორად ემსახურებოდეს ღვინის და ემსახურება მაგიდას ოთახში, რომელი კერძები და აქსესუარები საჭირო იქნება ღვინის ოთახის მფლობელებს "უკანასკნელ წვეთამდე", რათა შეაფასონ ამ ლამაზი სასმელების დახვეწილი ბუკეტი, ჩვენ ცალკე სტატიაში ისაუბრებს.
რედაქტორები მადლობა კომპანია "El Bodegon", "Bahus" სარდაფები "," ვესტა ალფა ", BSH საყოფაცხოვრებო ტექნიკის წარმომადგენლობების წარმომადგენლები, Indesit Company, Gorenje, Electrolux, Mielecie, Liebherr, Samsung, ადმინისტრაცია Invino რესტორანი დახმარების მისაღებად მატერიალური მომზადება.