გაყინვა cans, არ შეესაბამება ტემპერატურის რეჟიმს და სხვა შეცდომებს, რომლებიც ხშირად ასრულებენ.
1 არასწორი შენახვის ტემპერატურა
ყველა სახლის billets შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ტიპის მიხედვით, რომელზეც დამუშავება თქვენ ექვემდებარება მათ. თითოეულ მათგანს სჭირდება მისი შენახვის რეჟიმი: ტემპერატურა, ტენიანობა, განათება. აქ არის ძირითადი პირობები სახლში დაკონსერვებული საკვები.
- ყველა თერმულად დამუშავებული ბოსტნეული და ხილი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე (დაახლოებით 20 ° C). ოთახში ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 75% -ს. სიაში შედის გაჟონვა, პომიდორი საკუთარი წვენით, ხიზილალის ხიზილალის, ჩაშუშული ბოსტნეულით. მნიშვნელოვანი გამონაკლისი ამ წესის: აქ არ მოიცავს ხორცი და სოკოს ბლანკები.
- ყველაფერი, რაც იყო quasheva ან იყო ძირები: კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, ვაშლი, საზამთრო, - საჭიროა დაბალი ტემპერატურა 0 ° C- დან 4 ° C- მდე. ასევე სასურველია დაიცვას ისინი პირდაპირ მზისგან, ამიტომ ოპტიმალური შენახვის ადგილი არის მაცივარი ან სარდაფით.
- სოკოს და ხორცის ბლანკები, თუნდაც ისინი სითბოს მკურნალობდნენ, ინახება 3 ° C- დან 8 ° C- მდე ტემპერატურაზე.
ეს წესები მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვას, მაშინაც კი, თუ დაკონსერვებული მაღაზია თქვენ სხვაგვარად. მაგალითად, სუპერმარკეტში მინის შუშის ჯარში შეიძლება დარჩეს კარადაში ოთახის ტემპერატურაზე და მთავარი stew საჭიროა დაბალი ტემპერატურა. ეს არის იმის გამო, რომ პროდუქციის წარმოებაში ქარხანა ბაქტერიების მკაფიო და მკაცრი დაცვის სისტემის ჩამოყალიბებაა, რაც შეუძლებელია სახლში გავიმეორო.
2 შეცდომები ჯემის შენახვაში
ჯემი არის ყველაზე გავრცელებული ტიპის billets, რომელთანაც მათი პრობლემები წარმოიქმნება. თუ ეს ხშირად suaches ან სამზარეულო, ეს იმას ნიშნავს, რომ თქვენ შენახვა არც ძალიან თბილი ან ძალიან ცივი ადგილი. შეეცადეთ შეცვალოთ ტემპერატურა უფრო ზუსტად: 10 ° C დან 12 ° C.
სხვათა შორის, შაქრის ჯემი არ არის გაფუჭებული. მოათავსეთ იგი მინის jar შევიდა თასი და თბილი წყლის აბაზანა ბზარი sucropallic. თუ თქვენი ჯემი დაფარულია MOLD - ეს არის ნიშანი, თუ რა დალუქვა იყო შეშფოთებული, და ეს იყო ძალიან ნედლეული გარშემო.
3 Frost Cans
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი დაკონსერვებული საკვები ინახება დაბალ ტემპერატურაზე, ეს არ უნდა იყოს დაბალი, ვიდრე ნულოვანი. პირველი, სითხის დროს გაყინვა არის გაფართოების და მინის ადვილად bursting. მაშინაც კი, თუ jar წავიდა jar, აღარ არის შესაძლებელი, რომ არ უნდა მერცხალი შემთხვევით imperceptible ფრაგმენტი.
მეორე, გაყინვა შეიძლება გამოიწვიოს ბანკების დეპრესიულიზაცია. ამის გამო, საკვები მოწამვლის რისკი გამოჩნდება.
4 შენახვის დროის დარღვევა
ხელნაკეთი billets ინახება ნაკლები მაღაზია. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია, როდესაც შენარჩუნების თარიღი, რის შემდეგაც შელფის ცხოვრება იწურება.
- დაკონსერვებული ხორცით, მაქსიმალური შენახვის ვადაა 12 თვე, თუ ხორცი არანაკლებ ორ საათს ემზადებოდა. სხვა შემთხვევებში, ტერმინი 6 თვემდე მცირდება.
- ყველა მარილიანი და uroin პროდუქცია, რომელიც ინახება ტემპერატურა 0 ° C 4 ° C შეიძლება გამოყენებულ იქნას 10 თვის განმავლობაში.
- ნებისმიერი დაკონსერვებული საკვები, რომელიც 10 ° C- ზე იდგა და უფრო მაღალი უნდა იყოს 3 თვის განმავლობაში.
- მარინირებული პროდუქტები, გარდა სოკოთი, ინახება 18 თვის განმავლობაში. ეს შესაძლებელია ძმარი და ლიმონის მჟავის გამოყენების გამო.
- სოკო შეიძლება ინახებოდეს ბანკებში 10 თვემდე, მაშინაც კი, თუ ისინი პიკელებულია.
5 ძალიან გრძელი შენახვის დაკონსერვებული ძვალი
მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომ ბევრი ადამიანი არ იცის, არის დაკონსერვებული საკვები და compotes ძვლის ხილი და გარეშე შენახული სხვადასხვა გზით. არ თესლი - მდე 18 თვე, და მათთან - მდე 12 თვე. ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ძვლის შეიცავს Amygdalin, რომელიც დროთა განმავლობაში შეიძლება დაიწყოს წარმოების sinyl მჟავა, საზიანო ადამიანები.
6 იგნორირება ნიშნები, რომ პროდუქტი გაფუჭდა
არსებობს რამდენიმე ნიშნები, როდესაც დაკონსერვებული საკვები, თუნდაც საყვარელი, თქვენ უნდა გააგზავნოთ გარეშე ვნანობ.
- ბანაობა საფარი. ისევე, როგორც სავაჭრო პაკეტები, ეს ნიშნავს, რომ ბაქტერია და პროდუქტი გაფუჭებული.
- ფერის შეცვლა, ჭურჭელი. თუ თქვენ მინიმუმ ცოტა უხერხულია პროდუქტის გამოჩენა, შეუძლებელია ჭამა.
- გამოჩენა დაფა, mold. ნუ ეცდებით გაფუჭებული ფენის ამოღებას. თუ Mould გამოჩნდა, მისი დავების მოხვდა მთელი მოცულობის ბანკების ერთდროულად.