Үйде француз, итальяндық және жапон тағамдарының ерекшеліктері және дәстүрлі және романтикалық үстелдің егжей-тегжейлері туралы
Біз көптеген жағымды сәттерде біз аспаздық дәстүрлерге міндетті. Aesley өз қабырғаларын қалдырмай романтикалық кешкі аспен жазылған ба? Бізге үйде әр түрлі халықтардың жоғары асханаларының ерекшеліктері және бүгінгі заттар қызмет ету туралы айтып береміз.
Француз гурмансы
Шамаларды дайындауға қажетті ингредиенттердің тізімі ғана емес, сонымен бірге елдің атмосферасын қалпына келтіруге, ұлттық тағамдарды таңдауға байланысты болады. Атақты француздық «Art De Vivre» («Өмір өнері» («Тіршілік өнері»), атап айтқанда, қабілеттілігіне жақсы дайындалып, үстелге салыңыз. Сүйек фарфоры, ерекше жұқа және тегіс сызықтармен ерекшеленеді немесе классикалық фарфордан жасалған мінсіз тегіс глазуры ұсталған «жақтау» ұсынылады. Плиттердің аордиологиялық жиектері арнайы шикі бар жабық үстел береді. Кестеге француз стилінде қызмет еткенде, күміс мол. Ежелгі күміс ас құралдары астында стильденген, ішінара жылтыратуды қолдану дайындалған тағамдардың сұлулығы мен дәмі мен дәміне баса назар аударады. Шанышқылар мен пышақтарды қызықтырады, міндетті түрде француз тілінен ортақ ірімшік десертіне арналған құрылғылар. Судья, мысалы, дәмдеуіштер, мысалы, дәмдеуіштер сияқты, бастапқы нәрсе түпнұсқаны орнатады.Балық сорпасы көкөністермен
| Сибас филесі 30 г | Кабеста Кохлраби 25 г |
| Дорада филесі 30 г | Қырыққабат Брюссель 15 г |
| Асшаяндар 30 г | Leek-sallot 30 г |
| Сәбіз 15 г | Балық сорпасы 150 г |
Fillet Sybas және Dorada бөліктерге кесілген. Асшаяндарды өңдеңіз, қабықты алыңыз. Концентрацияланған сорпамен қамтамасыз етілген, сәбіз, кохлраби және Брюссель Каппистке рұқсат етіңіз, садақ қосады. Шикі балықтар мен асшаяндар бір бөлігінде шығып, көкөністермен қайнаған балық сорпасын құйыңыз. Тышьма бұтақтарын безендіріңіз.
| 
| 
| 
|
1. Тұтқалар (Картон, Print, Print, Rhinestones, 7300Rub). (Богемиялық әйнек), 6610RUB. (Богемиялық әйнек, Жібек гүлі), 5950руб. («Абценттер»). Шарапқа арналған кеме, 7500рум. Науа, 7800руб. («Париждегі терезе»)
2. Басып шығару, 2450 рубль бар сөмке. («Акциялар»). Ас құралдары, 500 рубль. 1 дана үшін. Раковина Аскиат, 2040 рубль. («Парижге терезе»). Кестеге арналған жол (тоқыма) SIA (Австрия), 2000 рубль. (Grange)
3. Ірімшікке орнатыңыз (металл, күміс), 1900руб. Көзілдірікке арналған камондар (металл, күмісте), 1500руб. («Акциялар»). Desholie ыдыс-аяқтарының жиынтығы, 2940 руб. Көзілдірік (әйнек гравировка) Desholie, 1650 рубль. Жинақ үшін
4. Тағам (Мурано әйнегі), 3990 рубль. («Акциялар»). Кестебен, 1500руб. («Парижге терезе»). Sia Napkin үшін сақина, 850руб. 1 дана үшін. (Grange)
| 5. Аққу түріндегі сәндік ваза (металл, күмістау), 3400 руб. («Акциялар»). Шамның гудвилл, 1800 руб. (Grange). Сорпаға арналған тақтайша, 900руб. Табақты қою, 1000 руб. Напкин, 800 руб. («Парижге терезе»). Шыны (витраж) кромер, 670руб. 1 дана үшін. Ас құралдары Desholie's, 9060RUB. Кестелермен, 8800 руб. («Акценттер») |
Италия иттері
Бұл жарқын елдің рухын оның шекарасынан шығаруға және одан тыс жерлерден шығаруға болады - сізге тек үстелді жабу керек. Италияның ежелгі аспаздық дәстүрлері ежелгі дәуірге дейін оралады. Мұндағы азық-түлік мәдениеті ерекше: мереке асығуға жол бермейді және жанды әңгіме бар. Қызмет көрсетудің барлық стилін анықтайтын негізгі түрлі-түсті шешім, әрине, итальяндық трикольордың түстері: жасыл (асхана), ақ (паста) және қызыл (тоқыма немесе гүл). Италиялық - макаронның гастрономиялық символы, әдетте, кең кең ыдыс-аяқта қолданылады. Ерекше баламаны ұру (барлы, бұл керемет ас үйге ғана емес, сонымен бірге бірегей атмосфера), біз ұзын тар атмосфераны ұсынамыз, біз муррано әйнегінің ұзын тар тағамын ұсынамыз. Кестеге регмге түсетін гүлдер бар.Кез-келген мәліметтер, бұл ерекше пішінді немесе ерекше пішінді шамдар ма, әлде безді безендіруді жақсы ойластырылған және үйлесімді етеді. Мысалы, кристалды гипсикада берілген шарап керемет әсер қалдырады. Бір кездері ақсүйектер кестелерін безендірген нысандар қазір қызмет көрсетудің ажырамас бөлігі болып табылады. Шарапқа арналған декантерчерлер - бұл басқа формада болуы мүмкін. Кең мойыны бар ыдыстар жас шарапқа арналған, ал ескі шараптарға арналған, олардың хош иісі жұқа және аз төзімді.
Итальяндық салат
| Картоп 60 г | Зәйтүн майы 15 г |
| Балдыркөк 60 г | Қыша 5 г. |
| Салат жапырақтары 60 г | Бұрыш қара 2 г |
| Окопус Totacle 100 г | Basil 5 г |
Картоп қайнатыңыз, салқындатыңыз, кесектерге кесіңіз. Салаттар мен балдыркөк жапырақтарын жуыңыз, соңғысы сабанға кесіледі. Тұздалған суға 2-3 минут қайнатылатын осрус, салқын. Салат жапырақтары мен насыбайгүл олардың қолдарын үлкен бөліктерге бөлу үшін. Тұздық үшін зәйтүн майын қыша және қара бұрышпен байланыстырыңыз. Барлық өнімдерді тұздықпен құйыңыз, лимон шырынын қосып, араластырыңыз.
Теңіз өнімдері бар макарондар
| Fetchini 80 г | Каперлер 5 г |
| Асшаяндар 50 г | Шарап ақ 20 г |
| Теңіз жағалары 50 г | Өзінің шырынындағы қызанақ 150 г |
| Кальмарлар 50 г | Балдыркөк сабы 40 г |
| Leek-Salls 20 г | Basil Fresh 10 г |
Асшаяндарды өңдеңіз, қабықты алыңыз. Моллюскалар (теңіз жағалары) және үлкен кесілген кальмар. Қалған көкөністер (Leek-Sallots және балдыркөк сабағы) өз шырындарында қызанақ қосып, 15-20 минут қайнатыңыз. Електен сүртіңіз. Жалпы ережелер бойынша 4-6 минут ішінде дәнекерлеу. Зәйтүн майынан қуырғыш қуырыңыз, стакан ақ шарапты және пісірілген тұздықты көкөністерден құйыңыз, жақсылап араластырыңыз. Үгітілген пармезан ірімшікті қосыңыз (немесе кез-келген басқа дәм). Алынған соусты макаронмен және маусымды жаңа насыбайгүлмен қосыңыз (сіз басқа ащы шөптерді қосуға болады), каперстерді безендіріңіз.
6. | 
| 
| 
|
6. Өз асханадан шықпай, Италия атмосферасын тамашалаңыз. Шағын май шығындарымен итальян тілінде қызмет ету. Таяз порцияның төменгі жағында қағаз бензин салыңыз. Шеңбер хош иістердің контурына жазыңыз. Мұның бәрі көптеген достарды шақырған кезде буфетке қолдану ыңғайлы.
7. Апенин түбегіне қызықты гастрономиялық сапарға шығу, пышақ пен шанышқымен, пішіні итальяндық тағамдарға сай келеді. Ас құралдары, 500 рубль. 1 дана үшін. SIA сәндік мұзы, 650 рубль. («Париждегі терезе»)
8. Ыдыс (металл, глендинг), 1550 руб. Гайка (ағаш) түріндегі фигурин, 3900 руб. («Акциялар»). Көзілдірік, 480 рубль. 1 дана үшін. (Grange). Fabric Fadini Borghi Olimpia (Lege Alto)
9. Кафедра шығаратын табақтар (Қытай), 2110 рубль. 1 дана үшін. Таиту фарфор тақтасы (Италия), 3160RUP. Түрлі-түсті көзілдірік (әйнек гравировкасы) Desholie's, 1060R. 6 дана жиынтығы үшін. (Grange)
| 10. «Спагеттимен салыстырғанда Дантаның даңқы қандай?» Парақ түріндегі тағам (Murano әйнегі), 2410 руб. («Акциялар»). Шарап көзілдірігі (витраждар), 1200 руб. 1 дана үшін. («Париждегі терезе») |
Жапонияның керемет
Кез-келген елде тамақ ұлттық мәдениеттің айтарлықтай бөлігі болып табылады, әсіресе бұл Жапонияға қатысты. Сіз күнделікті тәжірибеге сүйене отырып, еуропалық Кушанды жібере аласыз, бірақ оны жапондық тағамдармен жасауыңыз мүмкін емес.
Жапондық тағамдар өте қарапайым әсер қалдырды. Жапондықтардың керемет тамағы қанықтыру құралы ғана емес, сонымен қатар көзге арналған мереке, сонымен қатар денеге де, жанға да қуанышты екеніне көз жеткізеді. Жапон пісірудің ұраны: «Координат алмаңыз және ашпаңыз!» Тағам бірқатар сезім тудыруы керек: әдемі көрінуі керек: әдемі көріну (дайын тағамның ой-өрісі үшін эстетикалық ләззат алу үшін), хош иісті, орташа ыстық немесе суық болуы керек. Ыдыс-аяқ палитрасында бес түсті - ақ, қара, сары, қызыл, қызыл, жасыл. Альфаония жыл мезгілдерінің өзгеруін анық айтады, олардың әрқайсысы олардың бояулары, олар міндетті түрде бөлменің ішкі жағында және үстелде көрсетілген. Маусым ыдыстарды безендіруге әсер етеді. Қар түсі қысқы кезеңнің көк реңкті үнсіз. Қызыл және ақ мереке болып саналады және бәріне үйлеседі. Жыл шығармалары ыдыс-аяқтардың формасы мен құрылымын, тағамның дәмі мен түсі туралы айтуы керек. Жапондық тағамдардан жасалған пышақтар жоқ екені белгілі. Хаши (таяқшалар) ағаштан және пластиктен жасалған, олар көбінесе олар лакаланған, сонымен қатар інжумен безендірілген.
Жапондық өнерсіз композиция, асимметрия, асимметрия принциптері, декор ретінде бос. VAETA BRUSSINSINSION Нысандар тегін.
Саши «теңіз қасқыр»
| Sybas 300 г | Соя соусы 15 г |
| Daikon 150 г | Лимон 5 г. |
| Зімбір 10 г | Әк 5 г. |
| Васаби 5 г | Альга нори 1 г |
«Декор» және RALISH Daikon базасын дайындаңыз. Терісіз филеді кесіп тастау үшін Sybas; Әшекей ету үшін бас пен жотаны қалдырыңыз. Сибас филесі бөлігіне кесіліп, балық жотасындағы соққыға кесілген. Маринадталған зімбір, васаби және соя соусы бар. Лимон мен әк бөлшектерін безендіру, балдырлар Нори.
Суши мен орамдар
| Камчатский крабдары 15 г | Қияр 100 г |
| Асшаяндар 15 г | Авокадо 40 г |
| Теңіз балшықтары 15 г | Майонез 7 г |
| 200 г сурет. | Тобико 20 г |
| Сірке суы 20 г | Васаби 3 г |
| Мирин 20 г | Зімбір 15 г |
| Альга нори 2 г |
Күрішті жүзіп, оны сірке суымен және миринмен толтырыңыз (жапондық қант дәмдеуі, алкогольдік ид.). Shrews қабықты кетіреді, қайнаған суға 2-3 минут пісіріңіз. Крабтың бірінші жігері - бөлікті кесу. Майонезмен байланысу үшін ет бөлігі. Нори балдырларын, толтырылған күріштің бір бөлігін және сабан қиярымен, сондай-ақ авокадо және Тобико (BOICH уылдырығы), барлығын орамаға айналдырыңыз. Күріш, қияр, жуу және нориден, содан кейін суши, содан кейін теңіз жағалауымен, сонымен қатар, краб пен қайнатылған асшаяндардан орамдарды дайындаңыз. Маринадталған зімбір, васаби және соя соусы бар.
| 
| 
| 
|
11-12. Табақ, 910 руб. Тыныштар, 155руб. 1 дана үшін. «Бояғыш дәмі», 1080 руб. Бес тұздық жиынтығы үшін (Desholie)
13-14. Оларға тұрып, 480 рубль тұрды. («Жапро»). Тыныштар, 480-590 рубль. (Desholie)
Редакторлар «Акценттер», «Парижге», «Пурпур», «Пурпур», Грэйжр, Лебе Альто, Ледже Альто, Дешо, Дезехули, Десаулие, Жапон супермаркеті, Жапон супермаркеті.