Үйге арналған нанға арналған нарыққа шолу: ішкі құрылғы, құрылғылар, құрылғылар, цемент Subtctlaces, қосымша пештің функциялары
Стилист В. Испиева
Нан машинасы moulinex
Пештерде (а), қамыр-араластырғыш пышақтарға арналған торлар бар (B), багет (B) формасы
Тұрмыстық қателер тек нан ғана емес. Олар пісіруге және шоколадтарды, сондай-ақ пицца, тұшпара және макаронға арналған қамырды дайындауы мүмкін. Сонымен қатар, сіз тіпті кептеліс жасай аласыз
Пісіру кезінде сіз технологияны сақтауыңыз керек. Ингредиенттер өлшеуіш қасық (A). Құрғақ ашытқы (B) қолданыңыз. Қамыр (B) жанасуға жабысқақ болуы керек. Дайын нан пішінді шайқаңыз (g)
Таңертең хош иіске қарағанда таңертең не жағымды болуы мүмкін ... «Кофе?» - деп сұрайсыз. Авот, жаңа нан таба алмайсыз. Сіз бұл туралы қалалық пәтерде армандауға батылы да бармадыңыз ба? Бірақ заманауи технологиялармен, ең ыңғайсыз армандар шындыққа айналуы мүмкін. Сүйіспеншілікке толтаң ба, наубайханаға шағымданыңыз, ол сізді дәмді үй нанымен еркелетуге әрқашан дайын.
Мүмкін, ешкім оның өмірін нансыз елестетпейтін шығар. Нақыл сөздер мен сөздермен: «Наннан тұзбен», «Нан-тұз», «нан мен спектакль», «Нан және бас», «аспанға үміттенеді», «ол нансыз отырады», - десе, нан болмаса , «Тоска» термесінде және «Тұзсыз, нансыз», «Жарты кешкі ассыз», «Сіз пісірілмейді», «Қабырғаға, үстелдегі Құдай, үстелдегі нан,« Мәскеу Калачиде от ыстық , «» Пирогтар жеп, нан «IDR-ге қамқорлық жасаңыз.
Хлебуба әрқашан мұқият және, атап айтқанда, әскери аштық болғаннан кейін әрқашан мұқият қарады. Вченчтар көптеген жылдардан өтті, осы маңызды өнімнің көптеген түрлері болды, ал қазір дүкендегі санауыштың алдында тұр, біз сатып алудың қандай түрі туралы ойлаймыз: кәдімгі батон, француз және Мүмкін, мейіз немесе пиязбен. Акак саңырауқұлақ туралы, өсімдіктер IT.P.? Өкінішке орай, барлық қоспалар көбінесе осындай пісіруге бар - зиянды және ондай емес (сірке суы, соя ұн, сонымен қатар »E72, E300 IDR), олар денеге пайда әкелуі екіталай. Ия, және нан дәмі кейде көп нәрсені қалайды. «Бірақ оның үйінің пеш емес. Бұл өте қиын, - деп қалайсыз. Әрине, біз толық келісеміз. Әрине, «әжесінің пирогтары», пасха торттары және басқа да өмірдің басқа да қуаныштары болды, ол үшін мегаполистің тұрғындары әлі күнге дейін олардың қымбат уақытын өткізеді. Егер сіз қарапайым нан пісіргенше, қазір сөйлеу жай ғана бармайды. Бірақ біз құтқаруға келдік, заманауи технологиялар үйдегі наубайхана түріне келеді, бұл барлық алаңдаушылықтарды өздері қабылдайды. Олар үстелге оңай сәйкес келеді және 3 сағат үшін хош иісті нан дайындайды. Сіз бұл нанның сапасына, оның балғындыққа және негізгі ерекше дәмі мен хош иісіне шынайы рахат аласыз. Ия, және эксперименттер бастамасы болады: сіз мейізмен нан алғыңыз келеді, сіз жаңғақтармен, алма, жасылдармен бірге болғыңыз келеді ... сондықтан ештеңемен. Мұнда шектеу тек сіздің қиялыңыз бен гастрономиялық преференцияларыңыз ғана.
Калачи жеп, ыстық!
Айқайлаған тақырыпқа қарамастан, тек істеу керек және жасамау керек. Сөйтсе де ыстық және тіпті жылы нанның тамақтанушылары ұсынылмайды, өйткені асқазанды қорыту қиын. Пісіру кезінде күтім жасаңыз және күтіңіз. Маған сеніңіз, бұл дәмді болмайды.
Әрине, сіз үйде және пешсіз нан жасай аласыз - өзіңіз қамырды илей аласыз және пеште пісіре аласыз, бірақ маған сеніңіз, смартфон сізді қиындатудан құтқарады және аспазды максимумға дейін үнемдейді. Ия, ал нан біркелкі абсурд болады, тәбетті қатты қыртысымен.
Ішкі құпиялар
Сіз жансыз бездердің қамқор әжесінің қолдарын алмастыра алатындығыңыз келе ме? Сонымен, басталған үшін, бұл құрылғыны қалай ұйымдастырғанымен күресейік. Нан пісіргіштер әр түрлі мөлшерде, бұған байланысты, олар салмағы 0,5-1,5 кг нанға дайындала алады. Құрылғының ішкі камерасының периметрі бойынша қыздыру элементі кез-келген режимді таңдау арқылы орналастырылған, сіз оны белгілі бір температура мен пісіруге қажетті уақыт көрсетесіз. Палатаның түбінде пышақты өңдейтін диск сынақ орнатылған.
Пештерде бланкілер (а), сынақ-араластырғыш пышақтарға арналған торлар бар (B), багет (B) формасы
Сонымен қатар, наубайханада бір акуатор болуы мүмкін немесе ол оның мөлшеріне байланысты болуы мүмкін. Пышақ білікке еркін қосылады, арнайы шығарылған пішіннің түбінен жабыспайтын жабынмен өтеді. Бұл формада ингредиенттер ұйықтап жатқандығы және дәмді өнімнің туылу кезіндегі құрбаны орындалады. Осыдан кейін ол пешке салыңыз, сонда ол пышақпен білік (білік) диск механизміне тиген. Жоғарыдан, пішін қақпақпен жабылған, мұнда, әдетте, пісіру процесін бақылау үшін терезе бар. ITEPER сізге қажет режимді орнату үшін қалады (дәл, нанның көрінісін таңдаңыз), қыртыс туралы шешіңіз (жарық, орташа, күңгірт), құрылғыны қосып, дәмді нанға дайындалыңыз.
Нан-тоқашының нәзіктері
Пісіру процесі қалай өтеді? Бұл тек рецепт бойынша, су құйыңыз, қажетті мөлшерде ұн, тұз, қант, сүт, май, май және ашытқы немесе ашытқы қойыңыз (пештер құрғақ ашытқы мен ұнтақ сүтті қолдануға арналған). Ингредиенттерді араластырудың қажеті жоқ, тек қақпақты жауып, тиісті бағдарламаны таңдап, істеріңізді таңдаңыз. HB-E303 (Hitachi, Jap3), VM 3983 (Северин, Германия), BM-1068 (Бинтоне, Ұлыбритания), BDM 075S (De'longhi, BDM) Италия). Яғни, сіз барлық өнімді пешке ұйқыға дейін қойып, таңертең пісіре аласыз, ал таңертең сіз пісірудің хош иісі бар. Кейбір пештер пісірілген нанға қамқорлық жасауға дайын. Сонымен, BDM 075s (Делонги) модельде жылу техникалық қызмет көрсету функциясы бар, яғни, пісіру аяқталғаннан кейін пеш 1 с-қа арналған пеш нанын сәл жылытады.Жоғары баға!
Нанның сапасы көбінесе ұнның сапасына байланысты. Пештердің өндірушілері ең жоғары сорттық бидай ұнын ғана қолдануды ұсынады.
Лорд Бес бағадан бидай ұны бар: қайыр сұрау, жоғарғы ұн, I, II сорттар және тұсқағаз. Олар бір-бірінен шығады, яғни 100 кг дәннен алынған ұн мөлшері, сонымен қатар ұнтақталған ұн мөлшері, сондай-ақ әртүрлі тегістеу дәрежесі (кішірек немесе үлкен бөлшектер), тартылған бөлшектердің мазмұны және пайызы желімтік. Олардың кейбіреулері жаман деп айту мүмкін емес. Тек олардың барлығы әртүрлі мақсаттарда пайдалануға арналған. Жоғарғы сұрыптау ұны көлемі мен кеуектілігі болуы керек өнімдерге жақсы. Ұн сатып алмас бұрын оны мұқият оқып шығыңыз, оның қандай сорттары және оған арналған.
Сонымен, пісіру процесіне оралыңыз. Пышақтар арқылы нан пісіргіштер өздігінен қамыр илейді, оған қоныстануға мүмкіндік береді. Жаппай көтерілгенде, газдар қайтадан араластырылған кезде, газдар шығады, сондықтан газдар шығады, сондықтан ол екінші рет көтеріліп, жалпы алғанда, ол мұны, әдетте, жақсы ханым жеке орындалғанын жасайды. Содан кейін мен одан кейін тікелей пісіруге кірісемін, бұл процеске қыздыру элементі тартылған. AV модельдері HB-E303 (HITACHI) Оған қосымша, желдеткіш орнатылады, ол ыстық ауаның көлемін біркелкі таратуды қамтамасыз етеді.
Нан дайын болған кезде, құрылғы оны аздап салқындатады, содан кейін, содан кейін хостты «қоңырау шалыңыз». Әдетте бүкіл процесс 4 сағ емес. Модельдер мен жылдам дайындық функциясын қорғау шамамен 1,5 сағаттан тұрады, бірақ, бірақ, өкінішке орай, оны тек белгілі бір нан түрлері үшін, мысалы, француздық батон үшін пайдалануға болады.
Маман кеңесі
1. Нан пісірген кезде сұйықтыққа мұқият қарау керек, оны жоққа шығаруға немесе құюға болмайды. Нұсқаулықтағы рецепт көмегімен сұйықтықтың мөлшері қатаң есептеледі. Осыны есте сақтаңыз, өз реогеніңді орындау. Мысалы, жемістерді қосқан кезде олардың шырындылығын ескеріңіз. Олар бөлген шырындар - бұл қосымша сұйықтық, ол артық болуы мүмкін, содан кейін нан тым көп көтеріледі.
2. Ингредиенттерді рецептте көрсетілген ретпен қосыңыз, осылайша олар бір-бірімен араласпау үшін.
3. Пішінді жазу, пешті жылжытпаңыз (әйтпесе ингредиенттер бұрын араластыра алады). Сондықтан, оны бастапқыда жұмыс істейтін жерге қоюға болады.
4. Егер сіз барлығыңыз рецепт бойынша қатаң қойылса, нәтижемен қанағаттанбаңыз, содан кейін айыптың 90% -ы ұнға жатыр. Басқасын сатып алыңыз.
5. Нанның сапасы келесідей тексеріледі. Егер ол ең жақсы тілімдерге кесілсе және ол құлап кетпейді, бұл жоғары сапалы нан. Сонымен қатар, нанның сапасын анықтауға болады, сондықтан оны сәл саусағыңызбен сәл басып, саусағыңызбен саусағыңыз, ұяшық бастапқы пішінді алуы керек.
Анна Печорина, LG оқу академиясының директоры
Айтпақшы, егер сіз нан пісірумен нан пісіруді шешсеңіз, онда пеш дұрыс сәтте, содан кейін пеш сізге қамырға, жаңғақтар, жаңғақтар, саңырауқұлақтар, жидектер, пияз, ірімшік, шөптер немесе тағы бір нәрсе.
Аз минус бар. Біріншісі: формадан нан алу кезінде қиындықтар туындауы мүмкін. Біз пішінді алу, түбіне айналуымыз керек және нан әдетте оңай пайда болады; Егер бұл болмаса, оны жиектерден алу үшін пластикалық немесе ағаш шпатель қажет. Содан кейін сіз нанның пышақтарын тартуыңыз керек, өйткені көбінесе олар оған жабысып қалады. Сонымен, екінші, эстетикалық кемшіліктер пайда болады: пышақтардан тесіктер нанның түбінде қалады. Жақында минус нан тіктөртбұрышты, ал өнімдері қойылатын формаға сәйкес алынады. Шын, мысалы, XXL багет (Moulinex, Frine) сияқты жеке модельдерде, сіз кішкене сопақ тесіктерін жасай аласыз, өйткені құрылғыға жабыспайтын жабыны бар арнайы алынатын пішіндер бекітілген. Бірақ олар дайындаған кезде сіздің қатысуыңыз қажет болады. Ынтымақтастық Сізге қамырды алып тастауға, оны төрт тең бөлуге және осы түрлерге салыңыз.
Пештер бірнеше режимде жұмыс істей алады. Әдетте олар классикалық ақ нан, француздар, тазартылмаған ұн мен қара бидай дайындай алады. Бірақ кейбір құрылғылар пиццаны пиццаны илейді - BM 3986 (Северин) және тұшпара үшін - SD-254 (Panasonic, Жапония), ресейлік және одан да көп. Мысалы, HB-156JE моделі (LG, Korea) «Ресей аспаз» бағдарламасымен жабдықталған: оның көмегімен сізге қыша, асқабақ, қаймақ беріледі. Сонымен қатар, ақылды құрылғы орыс тілінде «сөйлейді».
Үйге арналған нан өнімдерінің артықшылықтары мен кемшіліктері
әдепті
1. УКАС әрқашан қолында. Жаңа піскен нан.
2. Сіз нан құрамында консерванттар жоқ екендігіне сенімдісіз.
3. Тест пісіру процесі жеңілдетілген.
4. Нанның дәмін тәжірибе жүргізе алады және сізге ұнайтын ингредиенттерді қосыңыз.
Минус
1. Нан пісірушілер көп орын алады (шамамен өлшемдер - 370360250 мм) және көп мөлшерде өлшеңіз (5-7 кг).
2. Оны сатып алу үшін 3 мың рубльден отбасылық бюджеттен бөлу қажет.
3. Электр энергиясы жұмсалады (құралдарды тұтыну - 450-720 Вт).
4. Доңғалақ пышақтардан қоқыс қалады.
Бір қызығы, наубайхана тек ұннан жасалған бұйымдарды ғана пісіре алады. Ең «Дефф» - БМ-350 (Кенвуд, Біріккен Корольдік), BBA 2605 (Клатроника, Германия), ow 200 (Moulinex), HB-156JE (LG) - жасалып, кептеліп қалады. Яғни, сіз нанның жағдайындағыдайсыз, формадағы ингредиенттерді салыңыз (бұл жағдайда, жемістер мен қант). Құрылғы оларды ұнтақтайды, дайын өнімді араластырады және эмаскуляциялайды. Жалғыз нюанс өте төмен, сондықтан сіз барлық қыста джемді қоректендіруі екіталай. Бірақ кешкі шайға тәттілер бүкіл отбасы проблемасыз болады.
Абайлаңыз - қауіп!
Нақты субъекті көмегімен, нан-тоқашына арналған рецепт, нан, нан дәмді, тығыз айналымға айналуы керек. Бірақ, қамырдың - капразиялық субстанция мен оның мінез-құлқының факторлар жиынтығына (ингредиенттердің сапасы, сыртқы температура) байланысты екендігіңізді ескеру қажет. «Қолмен» дайындық жағдайындағыдай, негізгі «демалу құнсыздануы» ұн, ұн, сондықтан сіз тек жоғары сапалы өнімді пайдалануыңыз керек. Ұнның арқасында нанның арқасында нан шам, тұрақсыз көрініске айналады. Сонымен қатар, нұсқаулық және экспериментте берілген рецепттерден алыстағыңыз келсе, абай болу керек. Кейде сіз дайындауды қадағалай отырып, қамырды тексере аласыз, қамырды тексеріңіз: қақпақты ашыңыз, ішке қарап, массаны ұстаңыз.Нан жасаушымен жұмыс істеу ережелері
1. Пешті тегіс отқа төзімді жерге қойыңыз, содан кейін қақпақты ашып, тұтқаның пішінін алыңыз.
2. Алдыңғы пісіруден нан үгіндісі жоқ екенін тексеріңіз. Пышақты пішіннің түбінде орналасқан шыбыққа салыңыз.
3. Сұйықтықты арттырыңыз, содан кейін ингредиенттерді қосыңыз. Тұз, қант және майлар алдын-ала араласпау үшін әртүрлі бұрыштарға салыңыз. Ашытқы ұнға салынған кішкене тереңдейді, сондықтан олар сұйықтықпен байланысқа түспейді, әйтпесе олар «жұмыс» бастайды.
4. Пісіргішті пешке қосыңыз және қақпақты жабыңыз.
5. Қажетті бағдарламаны таңдап, Бастау түймесін басыңыз.
6. Сынақ құрылғысының сынағы сізге тілейсеңіз, қосымша ингредиенттерді қосуға болады: жаңғақтар, кептірілген жемістер, көкөністер, көкөністер, it.p. Қақпақты ашыңыз, төгіп, жабыңыз.
7. Нан дайын болған кезде, пеш сигнал береді. Қақпақты ашып, күйіп кетпес үшін пішінді абайлап шығарыңыз.
8.Делит нан.
9. Пеш суыған кезде, оны үгінділерден тазартып, дымқыл шүберекті сүртіңіз.
Алайда, бұл тек қамырдың көрген кезде ғана рұқсат етіледі. Әйтпесе, ол температураның контрастынан тұрып, бұдан былай көтерілмейді. Тиісті қамырды жабысқақ. Егер ол өте жұмсақ болса, ұн қосу керек, ал егер тығыз сұйықтық болса. Бірақ негізгі қауіп, қамыр өте жоғары деңгейге көтерілуі мүмкін (егер сіз өнімдерді рецепт қажет болса), формадан тыс «шығыңыз» және жылыну спиралдарына жетіңіз. Мұндай жағдайларда қамырдан ағаш таяқшамен бөлінген, сондықтан ол қоныстанғандай, және пештің спиральды және ішкі кеңістігін дереу жуыңыз. Сонымен қатар, егер тестілеудің қатаю бөліктері пышақтарда қалып қойса, олар оларды сындырмауы керек, әйтпесе пышақтардың жоғарғы қабаты зақымдалады және олар тот бастайды. Оларды жылы суға киіңіз. Сонымен қатар, рецепт қатаң сақталуы керек. Аз мөлшерде ингредиенттерді көбірек салған дұрыс.
Ұнды ұнның оралуы
1. Ақ ұн (жоғары сапа) бидай дәнінен алынады, кебекінен тазартылған бидай дәнінен алынған. Бұл наубайхана үшін жақсы, өйткені оның глютені көп, сондықтан қамыр әлдеқайда серпімді болады.
2. Жұмыртқалар көбейді - бидай ұны, әдеттегіден кіші. Бірақ бұл пайдалы заттар. Кан нанының мазмұнына байланысты нан ауыр және дөрекі болады. Осындай ұнды ақ түсті араластырған дұрыс.
3. Кідірік брандық кебекі кішірек, ал олар жоспарланбағанға қарағанда кішірек.
4. Бидай дәндері тоқтатылған ақ және қалқымалы ұнның білігі (астық) ұн. Нан - тәтті және оңай.
5. Пусти ұны тығыз қара нан дайындау үшін қолданылады. Глютендер аз, сондықтан оны ақ ұнмен араластырған дұрыс.
6. Ұн жүгері дәндерінен алынады. Бұл нан дайындау үшін пайдаланылмайды - бұл ұнды тек біртіндеп басқа әр түрлі қосуға болады.
7. Жұмсақ тәтті дәмі бар інжу ұнымен. Сондай-ақ, ақ ұнмен жақсы араласады.
Бағалар мен фирмалар
Нан пісіргіштерді ETA (Чехия), бинтоне, клатроника, гитачи, Делонги, Кенвуд, лг, муфоркс, панасоникалық, Северин иед. Шығындар - 2,5-6 мың рубль. Бағасы нан сорттарын есептеу мүмкіндіктеріне, сондай-ақ оған пісіруге, сондай-ақ кешіктіру таймері, кептеліс, кептеліс, пицца пісіру сынағы, PIZZA IT.P-ге арналған қосымша функциялардың болуы мүмкіндіктеріне байланысты болады .
Редакторлар Хитачи, LG Electronics, LG Electronics, Severin, Matsushita электрлік өнеркәсіптік (Panasonic), материалды дайындауға көмектескені үшін Мемлинкс үшін алғыс білдіреді.