Пісірудің ұзақ процесі заманауи өмір салтынан өсті. Олар дәстүрлерді әр түрлі жез шкафтарды қолдауға көмектеседі.
Алма бар гриль қазыны, қытырлақ пирог, сіріден, ветчина, зәйтүн және саңырауқұлақтар бар пирог, олар осы тағамдардың тұжырымдарындағы айырмашылықтарға қарамастан, олардың бәрі бірдей: олар барлық дайындалған пеш.
Рухындағы Аза
Валлеттер өндірісі ендірілген ас үй құрылғыларына мамандандырылған компаниялармен айналысады. Олардың ішінде - AEG, Гаггенау, Миеле Cie, Bosch, KPPersBusch, Merial, MagotRa, Zigmund, Siemens (Германия), Мерлони, С., Бомпани, кәмпиттер, кәмпиттер, занус, занусси, ардо (Италия), Electrolux, asko (Швеция), Горендже (Словения), викинг (АҚШ), Викинг (АҚШ), Беко (Түркия), FAGOR (Испания), Брест (Беларусь-Россия), ZVIT, Darina (Ресей). Біздің нарық әр түрлі сыныптың және әртүрлі шығындардың жабдықтарын ұсынады. Арзан пеш «асыра емес» 200-250 долларға сатып алуға болады. Ең арзан үлгілердің құны 180-190 долларды құрайды (Ardow, EDV EDV Brest 102-04). Викинг, Миеле, Империал және Гаггенаудан элиталық модельдер 2000-5000 доллар, ал одан да көп, мысалы, Гаггенаудан, мысалы, Гаггенаудан, мысалы, 162L-ден тұрады және 5500 доллардан асады. Ғашық болған жағдайда, ендірілген техниканың (және оның ішінде пештер) әрқашан жеке-жеке сабаққа 20-30% қымбат тұрады. Бұл жоғары сапалы сыртқы салқындату жүйесін қолдануға байланысты, бұл сізге тіпті ас үй жиһазының кішкене кеңістігінде жез шкафтарды орнатуға мүмкіндік береді.
Bosch рецептері.
Грильдегі тауық еті4 порция үшін: 2 тауық (1 кг), қара бұрыш, 1 ас қасық. Өсімдік майы, тұз, паприка, розмарин, тасшөп, шалфей қасық.
Тауықтар суық ағып, суық ағып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әрбір қаңқаның жартылай кесілген (бұл жағдайда олар бұрылудың қажеті жоқ). Тұздың ішкі жағын шөптермен және бұрышпен үккіштен өткізіңіз. Өсімдік майын жасылдармен араластырып, сыртынан жартысын майлаңыз. Теріні грильге көтеріп, 200-220 жылдардағы температурада «гриль» режимінде қуырыңыз. Уақыт қуырылған - 50-70 мин.
Швейцариялық нан «Рамсчен» кәстрөлі
4 порцияда: 8 кесек, тосттарға арналған 8 тілім, 8 тілім арық бұрандалы ветчина, 8 тілім, 8 тілім Эмментальды ірімшік, пішіні шамамен 1/4 см, пішінді кремді май, 2-3 ас қасық жасыл пияз. Толтыру үшін: 200 мл сүт, 100 мл крем, 3 жұмыртқа, 1/4 шай қасық тұз, ақ бұрыш, ақ бұрыш, жаңғыртқыш жаңғыртылған мускат жаңғағы.
Тазандар мен ірімшік үшін нан кесектерін бөлісіңіз және екіге бөліңіз. Қабаттарды кәстрөлге майланған май пішініндегі «плиткалар» түрінде қою. Көрсетілген ингредиенттерден дайындалыңыз. Нанның кесектерін бірдей құйыңыз. 190-210С температурада «жоғарғы және төменгі жылу» режимінде пісіріңіз. Пәбелік уақыты - 30-40 минут. Кестеге қызмет етер алдында жасыл пияз себіңіз.
Типелдетілген, бөлінетін-электрлік, н specаршылық ...
Жел шкафтары, плиталар сияқты, газ немесе электрлік болуы мүмкін. Егер газ плиталары мен пісіру тақталары әлі кең таралса, газ пештері біртіндеп позициялар өткізеді (бүгінде сатылатын құрылғылардың 80% -дан астамы электрлік). Бұл электрофовка жұмысында ыңғайлы болғандықтан және көптеген пайдалы мүмкіндіктермен жабдықталуы мүмкін.
Газ пештері негізінен пайдаланылады, негізінен электрлік пайдалану олардың қуаты жоғары (3-5 кВт). Ескі ғимараттың үйлерінде электрофовокты қосу үшін, міндетті жермен жабдықтаудың жеке электрмен жабдықталуы қажет болуы мүмкін (жаңа үйлерде, ол әдетте құрылып жатқанда). Сондықтан, «әлсіз» электр сымдары бар тұрғын үйлерде, әсіресе ауылдық жерлерде бөлек электр желісін тартудың орнына, газ пешті қосу оңайырақ. Анелердің иесілімдері Газды әдетке айналдыру арқылы таңдайды, егер ескі жақсы нұсқа қанағаттандырылса, неге таныс емес, егер бейтаныс күйге өтіңіз? Сонымен қатар, газ пештерінде осы уақытқа дейін үнемді, газ үшін ақы төлеу, әсіресе, әсіресе қарқынды пайдалану. Қатты жағы, газ (немесе оның жану өнімі) электрмен салыстырғанда денсаулыққа зиянды, сондықтан иелері газ пештерін сатып алғысы келсе, оларда жақсы сорғыштың ас үйінде қамқорлық жасау қажет болады.
Жылыту құрылғыларының саны бойынша электрофовка қарапайым (классикалық) және көп функционалды болып бөлінеді. «Классикада» жылытудың төрт түрі қолданылады: жоғарғы және төменгі, тек төменгі, тек жоғарғы және гриль. Функционалды пештер жылу құрылғыларының 15 түрлі комбинациясына дейін болуы мүмкін. Бұл, атап айтқанда, жоғарғы және төменгі қыздыру, грильдің бірнеше түрлері (жылыту элементтері және олардың әсер ету аймағында ерекшеленеді), конвекция, өнімдерді жібітуге арналған конвекция, құрылғы. Сондай-ақ, көп функциялы электрофовок электр бөлшектерімен жабдықталған. Кірістірілген микротолқынды жылытқыш барлық модельдерден алыс орналасқан - ол, мысалы, HBC 86Q650, мысалы, ХБ-дан, ХБ 88450-де, ХБ 88450 BM, MIELE, AKG 250 IX,
Газ пештері қарапайым немесе көп функционалды болуы мүмкін. Рас, мұнда функциялар жиынтығы соншалықты бай емес - олардың саны 6-8-ден аспайды. Негізінде, газ құрылғыларында конвекциямен және грильмен (SMEG, SMEG SMEG), BMEG 110 W сияқты, BMEG 110 W сияқты, BMEG (FRANS) және Electrolux және AKG 644-тен 644-тен). Алайда, газ пештерінде конвекцияны пайдалану газды ауа ағынымен орналастыру қаупіне байланысты шектеледі. Сондықтан, олар газ гриль немесе электр грильі, конвекциясы бар электр грелін табады, ал конвекциясы бар газ гриль бір уақытта қолданылады.
Гриль - жұмыс камерасының жоғарғы жағында орналасқан бір немесе бірнеше қыздыру элементтері. Оның негізгі міндеті - қытырлақ қыртысты қалыптастыру үшін ет, құстар және басқа да ұқсас өнімдерді қарқынды түрде жылыту. Сонымен қатар, олар жылы, оны жылыту әлсіз және «шырын» сақтайды. Конвекция жұмыс камерасының барлық көлеміндегі ыстық ауамен біркелкі үрлеу үшін қызмет етеді. Конвекциямен, желдеткіштің айналасында орналасқан төртінші қыздыру элементі болған кезде, сіз бірнеше саптамада бір уақытта тағамның көп мөлшерін дайындауға болады. Оның үстіне, бұл желілердің қай жерде, жоғарғы немесе төменгі жағында маңызды емес. Сондай-ақ, конвекция режимі жоғары сапалы пісіру үшін қажет болады, қарқынды үрлеуі бар қамырды Рудди арқылы алып, жақсы қорғайды. Гриль, микротолқынды сәуле мен конвекцияның үйлесімі пештің аспаздық мүмкіндіктерін айтарлықтай кеңейтеді. Микротолқынды сәулеленудің үйлесімін айтайық, гриль бұзау аяғы немесе массивті түрік сияқты үлкен бөліктер мен ойынның үлкен бөліктерін тосттауға өте ыңғайлы делік. Олардың дәстүрлі пісіру бірнеше сағатқа созылғанын және көбінесе қуырудың сыртында жанып тұрғанын және ол шикізат болып қалады. АвтоВт конвекциясы микротолқынды сәулеленумен үйлеседі, бұл салындысы бар біркелкі эмбодер үшін жақсы. Гриль және төменгі жылу оны пиццаны тез дайындау үшін қолданылады.
Барлық ендірілген пештер нашақор және тәуелсіз қосылыстармен бөлінген. «Тәуелді пештер» өте сәтті анықтама емес, өйткені олар өздері ешкімге тәуелді емес. Керісінше, олар плитаның жылу қосқыштарында орналасқан. Алдыңғы панельдегі артық тәуелді пештерде тек өзінің қыздыру қосқыштары бар.
Тәуелді және тәуелсіз пештерді және пісіру тақталарын қолдану оның артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Тәуелді тағам дайындау тақталары тұтқалардан айырылған, сондықтан оларды тазартуға өте ыңғайлы, әсіресе, сіз рейтинг сорпасын немесе сүтін сүртуіңіз керек. Бірақ пештің алдыңғы панелінде орналасқан тұтқалар жас балаларға қол жетімді. Сонымен қатар, тәуелді жиынтықтарды тек «дәстүрлі» бейнекілік панельде, пештің түбінен ғана орналастыру керек. Тәуелсіз пісіру тақтасы мен пешті бір-бірінен кез-келген қашықтықта орналастыруға болады, онда ол иелерге ыңғайлы. Қорытындылай келе, тәуелді құрылғыларды өндірушілердің ұсыныстарына сәйкес таңдалуы керек - пештің белгілі бір үлгісі пісіру тақталарының бір немесе бірнеше модельдерін біріктіреді. Ас үйдің тәуелсіз құрылғыларын сатып алу арқылы, адам басын сындырмауы керек, таңдалған панельді пешке салыңыз немесе жарамсыз. Егер сіз бен панелі немесе панельді (немесе екі компонентті) таңдау қажет болса, жағдай одан сайын күрделене түседі. Бұл жағдайда опциялардың есебі енді жүздеген, бірақ ондаған немесе тіпті бірлік үшін емес. Мысалы, бүгінде газды пісіру панельдері қосылған тәуелді электр пештерінің бірнеше модельдері бар. Толығымен газға тәуелді жиындар ондаған, ал тәуелді газ пештің электрлік пісіру панелімен біріктіруі мүлдем табылмайды.
Славядағы жұп
Жақында, отандық нарықта буланған, будың кірістірілген шкафтары пайда болды. Жылыту температурасы 50-100С болатын қаныққан паромдық ауамен жасалған. Қарапайым жел шкафтарынан мұндай пароходтар тағамдарды температурада өңдеудегі арнайы «нәзіктікпен» ерекшеленеді. Жұмсақ жылыту режиміне және олардағы сумен байланысының болмауына байланысты дәрумендер мен басқа да пайдалы заттардың жойылуы жоқ. Қос тақталар «аулаға» «диеталық тағамның» жақтаушыларына таңқаларлық емес. Сонымен қатар, ендірілген пароходтарды қолдану, консервіленген өнімдерді шығару оңай. Бір бақытсыздық - әзірге кірістірілген пароходтар өте қымбат техникаға жатады. Миеле, Гаггенау және Сименс ұсынған модельдер арасында, ең арзан - бұл HB 24D560 бумен пісіргіш (Siemens) шамамен 1000 долларды құрайды.Бумен пісіргіштен басқа, оның таза түрінде, сонымен қатар жел шкафтары бар, олар екі пісіруге арналған жел шкафтары бар. Мысалы, B 8920-1 (AEG) модельдері, EOV 998 (Electrolux), ED 220 (Гаггенау). Мұндай жез шкафтар қарапайым пештермен де, пароходтарда да, екі жағынан да, аралас режимде де жұмыс істей алады. Соңғысы әсіресе пісіруге ыңғайлы, өйткені бу ашытқы қамырынан (нан, бөренелер, бәліштерден) бұйымдарды кептіруге жол бермейді. Әр түрлі функциялардың тіркесімі сізге бұрын кәсіби аспазшылар үшін қол жетімді үй шаруашылығындағы өнімдерді өңдеудің біріктірілген әдісін пайдалануға мүмкіндік береді.
Поцанстың жұпын шығару үшін су қажет. Көптеген модельдер иелерінің қатысуымен «зарядталған», әсіресе сұйықтық аздап қажет болғандықтан. Ілулі пароходтар бөлек сұйық бункерге арналған. Тағы бір шешім гагенауды ұсынады. Оның моделі ed 220 моделі сумен жабдықтау желісі мен өрікке тікелей байланысты. Бұл құрылғының барлық жұмыс режимдеріне арналған үздіксіз ағын мен сұйықтықтың ағынын қамтамасыз етеді. Бұл иелерді будың түзілуіне қажетті суды үнемі құю қажеттілігін жояды.
Viparovarka ауаны қысымсыз қолданады (керісінше, ауруханаларда, ағаш стерилизаторларынан), сондықтан олармен жұмыс кезінде күйіп қалу қаупі аз. Дегенмен, көптеген модельдерде (Гаггенау, Миеле) есік ашылған кезде жылу және булануды автоматты түрде өшіру бар.
Пешті қалайсыз ба? Геометрия үйретіңіз!
Тұмшапештің заманауи шкафтарының өлшемдері оларды ас үй жиһазына ендіруге ыңғайлы болу үшін стандартталған. Көбінесе, құрылғылар 55-60 жоғары, 60 ені және тереңдігі шамамен 55 см. Мысалы, ықшам опциялар, мысалы, Миелден, 60 ені, биіктігі 45 және тереңдігі 45 см. Кейде маңдайша, пештер 4890 см (AEG, B 6139 м, Аристоннан MB 9005, MIEMENS, H4 90054, MIELERE) және 60 90CM (AKG 659 IX, SMEG, SMEG-тен 20 xmf.1, evgso 166) СС викингтен). Әдетте, мұндай стандартты емес құрылғылар жоғары бағамен ерекшеленеді - олар сатып алушыларға кем дегенде 600 доллар тұрады (Ariston-дан MB 91 IX), ал көптеген жағдайларда - $ 1000.
Желдің барлық заманауи пештері жұмыс үстелінің сыйымдылығымен жоғарылатылған (алдыңғы жылдардағы үлгілермен салыстырғанда). Бұрын бұл норма пеш 50-55l деп саналды, ал бүгінгі таңда 59л желдің гардеробтары шығарылды (BEW612813 Zigmund Shote Zigmund Shots-тен Zanussi, ZBG 732 x, Zhanussi, ZBG 732 X, Eleg 621 K Electrolux), 65L (Bosch, HBN 330550, Bosch, EDV, EDV, Brest 102-02, Siemens-тен HB 784570) және тіпті 69L (GAGGANAU-дан 211-131). Мұндай көлем көлемінің өсуі (10-25%) өте ыңғайлы, қуырылған немесе бір уақытта дайындалған көптеген бөліктер үшін көп орын бар. Сонымен қатар, иілу арасындағы үлкен алшақтық жылу айналымын едәуір жақсартады, сондықтан өнімді пісіру біркелкі пайда болады.
Қазіргі пештерде қолданылатын тағы бір жаңалық - бұл есіктің кең терезесі, оның ішінде, пісіру процесін бақылау оңай. Біз Bosch-тен HEN 730550 HEN 330550 бөлшектерін бөле аламыз. Бұл құрылғылар тек кеңейтілген көру терезесімен ғана емес, бұл ас әзірлеу процесін, әсіресе визуалды, бірақ ішінен толығымен шыны да бар. Мұндай есіктерде тағы бір артықшылық бар: мүлдем тегіс ішкі бетіне байланысты, оларды тазарту және жуу өте оңай.
Пештің есіктерін тоңазытқыш есіктері сияқты, ыдырайтын және қайта шығарылатын және бекітілген, сол немесе оң жақтағыштарды бүктеуге болады (заттар). Шығарылатын есіктер (Bosch-тен, бөренелерден, BOSCH, BOSH, B 8920 M, ол AEG-ден 8920 м, ол AEG-ден 304750-і Siemens), олармен бірге ашылған кезде, анценаттар мен паллеттер автоматты түрде жіберіледі. Бұл тамақ дайындауға мүмкіндік береді: қарсыластарды бояу немесе күйдіру қаупі бар қолдарымен алып тастаудың қажеті жоқ. Шынайы, ұсынылған есіктері бар пештер «қарапайым» жел шкафтарына қарағанда қымбатырақ, кем дегенде 800-850.
Тәжірибе көрсеткендей, пешке арналған ең ыңғайлы орын еденнен 90-110 см биіктікте тұрғанын көрсетеді. Қатты «көтерілген» шкафқа пісіру парағын тартуға немесе пісіру дәрежесін бағалау үшін бүгілмеуі керек. Сонымен қатар, пеш неғұрлым жоғары болса, кішкентай балалар бақылаудың түймелеріне түсетіні азырақ. Бұл орналасқан жердің минусы - бұл құрылғы көп орын алады. Егер ас үй аймағы кішкентай болса, ыңғайсыз болуы мүмкін. Нәтижесінде, министрлер кабинеті мамандарының жоғарғы орналасуы эргономикадағы мамандардың жоғарғы орналасуы пешті жиі қолданатын иелеріне аптасына кемінде бір рет ұсынады. Құрылғыны кеуде деңгейіне орнатқан кезде, ыңғайлы есіктер, бүйірден және бүктелмеген. Сол жақтағы (ZBM 761 SX занусси, zbm 761, ZBM 761 SX, Гаггенау, HB 38L760) және оң жақтағы ашылуы бар және оң жақ саңылауы бар (Bosch, HBN 36R650, Гаггенау). Аурухана, бұл пештердің көпшілігі 1000 доллардан асады. Ерекшелік - ZBM 761 SX моделі, оны шамамен 450 доллар сатып алуға болады.
Пештің ашылу түріне қандай да бір рет пайдаланылмаса да, сатып алу кезінде пайдаланылмайды, есік күш-жігері, скриншоттар мен қырғыштарсыз қозғалатынына көз жеткізу керек. Тіпті ең қымбат модельдер тіпті өндірушіден сатушыға тасымалдау кезінде кездейсоқ зақымдалуы мүмкін, сондықтан барлық қозғалмалы бөлшектердің күйін бірден тексерген дұрыс.
Омель туралы мәліметтер сөзді өшіреді ...
Бір немесе басқа пешпен жұмыс істеудің ыңғайлылығы көптеген кішкентай, бірақ өте маңызды бөлшектермен анықталады. Кітаптар, ең алдымен, құралдарды басқару жүйесіне жатады. Ол әр түрлі функциялармен ерекшеленбейді - әдетте, олардың шеңбері қыздыру қосылған кезде олардың шеңбері механикалық таймермен және автоматты тұтану құрылғыларымен шектелген (пештің тереңдігіне сәйкес келмеуі үшін) және газды басқару (Егер жалын кенеттен сөнсе, газ автоматты түрде тоқтайды). Авитка электрлік пештерде жайылымдық мүмкіндіктерді таңдайды. Мұндай шкафтар электронды басқару блогымен, электронды таймермен, электронды таймермен, температура көрсеткіші және жұмыс режимі бар дисплей, пештің қосылысы мен қорғаныс режимі, тамақтану және басқа функцияларға арналған ыстық кептіргіш .Соңғы ұрпақтардағы жалпы «аспаздық бағдарламалау» мүмкіндіктеріне айтарлықтай қосылады. Көптеген модельдерді бір немесе басқа өнімдерді өңдеуге арналған рецептер өндірушілері ойлап тапқан. Арнайы жуу режимдері жақында пайда болған кір жуғыш машиналармен бренд шкафтарын салыстыра аламыз. Сонымен, «AEG» пешінде электронды жүйеде жабдықталған, Consultrol Plus, 3 автоматты пісіру режимі беріледі: пицца, дайын қамырдан және құстардан пісіру. EOB 6696 electrolux 10 рецептерінен алынған және FC 86 P және FC 98P.1 және FC 98P.1 модельдері Ariston бағдарламаланған рецепттерінен 15. AN AVEN 880750 және Bosch-ден HBN 884750-ден 8. ANTH 884750 түрлі тағамдар жасауға арналған рецепті бағдарламалауға болады.
Терезелердің кейбір мүмкіндіктері грильде пісіру немесе қуырумен тікелей байланысты емес, бірақ өте пайдалы болуы мүмкін. Мысалы, мысалы, «ашыту» функциясы (гагенау пештерінде қолданылады). Бұл режим таңдалған кезде, 38к температурасы жұмыс камерасында жасалады, оны көтеру үшін ең қолайлы. Өндірушілерде тіпті пештің жарығын автоматты түрде өшіру, осылайша лампалар жұмыс камерасын қыздырмауы үшін.
Электрондық бағдарламашы механикалық таймерге қарағанда әлдеқайда ыңғайлы. Бұл пісіруді бастау мүмкіндігі мен процестің ұзақтығын орнату мүмкіндігі бар көп функциялы сағат (қажет болған жағдайда бірдей құрылғы оятар). Сонымен қатар, электр пештеріндегі заманауи құрылғылар сізге қажетті температураны орнатуға және сақтауға мүмкіндік береді (әдетте, бұл функция пештің шығындарында 400 доллардан тұрады).
Пісіруді басқаруға көмектесетін құрылғылардың ішінде еттің ішіндегі температураны атауға арналған, ет бөлігінің ішіндегі температураны өлшеу орынды (Miele 4640 BP модельдерінде MIELE 4640 BP модельдерінде, MIELE 4640 BP модельдерінде, kppersBusch, EAB 9800.0-тен, EAB 9800.0 eob, 9000. eob, 9000) ). Мүлік қажет тағамдарды дайындау кезінде қажет: онымен ішіндегі температураны дәл анықтауға болады, осылайша, өнімге дайындық дәрежесін білуге болады.
Көрнекі басқару үшін пештің артқы жарығы қолданылады. Бір шамды CHUCKS немесе бірнеше шамдарда орнатуға болады. Соңғы опция барлық жұмыс көлеміне қажетті жарықтылықты көбірек көрсетуді қарастырады. Қосылған кезде жарық шамы тегіс жанған кезде және ол өшірілген кезде және өшірілген кезде, мысалы, жұмсақ жарықтандыру жүйесімен жабдықталған Bosch шкафтарындағы. Бұл жағдайда, аспаздық процестерді есікті ашпай әрдайым бақылауға болады.
Инверттелген шкафтар «қарапайым» шамдарды қолданбайды, ал ерекше, экстремалды жұмыс жағдайларын шектей алады. Олардың бағасы қарапайым электр шамдардан бірнеше есе көп екендігі таңқаларлық емес және сіз оларды тек мамандандырылған сервис орталықтарында сатып ала аласыз.
Бүгінгі таңда пештер тек жұмыс камерасын ғана емес, сонымен қатар басқару тақтасын да көрсетеді. Басқару тұтқаларының артқы жарығы кіріктірілген жарық диодтарының көмегімен жүзеге асырылады. Бұл жеткілікті, өйткені олар айтқандай, тезірек қарауды лақтырып, құрылғы қосылып, қосылмаған немесе жоқ. Бұл әсіресе артта қалған кезде, ол тәуелді пештердегі пісіру тақталарының басқару тұтқаларымен жабдықталған кезде, ол бірден көрінеді, ол қазір қыздырғыш жұмыс істейді.
Қосымша опцияларды тесу Көптеген шкафтар кебабтарға, құстарға және басқа да тағамдарға арналған айналмалы түкіргішпен жабдықталған. Электр қозғалтқышымен түкіріңіз - сіз мұнда жақсарта аласыз ба? Бірақ бұл жағдайда да қызықты дизайн шешімдері бар. Сонымен, Миеле пешті дигональсыз жұмыс камерасында орналасқан пешті ұсынады. Диагональды SPIT сізге белгілі бір кеңістікке орналастырылуға мүмкіндік береді, бір уақытта, бір емес, бір-біріне емес, өңделетін өнімдердің көп бөлігін және бір уақытта екіге қосуға мүмкіндік береді.
Жұмыссыз және пешсіз суық ...
Тәжірибеші дәрігердің аспаз таба алатыны екіталай, ол кем дегенде бір рет өзінің өмірінде бір рет «кері қайту» кезінде күйік алмады. Күйіктер (әсіресе ыстық май мен май) денсаулыққа қауіпті деп айтудың қажеті жоқ. Сондықтан, жел шкафтарын өндірушілері өз өнімдерінің қауіпсіздігін, кем дегенде, автомобиль өндірушілеріне қарағанда, кем дегенде назар аударады. Нәтижесінде соңғы жылдары пештің көптеген түйіндері қауіпсіздік талаптарына дәл айтарлықтай аяқталды. Бұл ең алдымен, заманауи пештердің есіктерімен жабдықталған көп қабатты қорғаныс жылтыратқышы жоғары. Өрік есіктері бір-біріне арналған екіден төрт стақанға дейін қолданылады (соғұрлым жақсы). Шыны сыртқы қабатының қыздыру температурасының төмендеуі есіктің өзін-өзі желдету арқылы төмендегі және жоғарыдан бастап жеткізіледі. Көп қабатты жылтыратқыштың және желдетудің арқасында әр түрлі модельдегі сыртқы беткейдің температурасы 40-50c құрайды. Сонымен, пеште «жоспар» (кәмпиттер) және электролилюс есіктерінің барлық модельдерінде 45-тен аспайды, ал 8140-1 және В модельдерінде B 8140-1 және B 6100-1 модельдерінде, қауіпсіздік жүйесі (AEG) немесе HEN 730550 HEN модельдері 384750 қорғаныс жүйесінің жайлылығымен (Bosch) есік есігінің максималды температурасы - 40С.
Жалпы, салқындату жүйесі ендірілген пештің ажырамас атрибуттарының бірі болып табылады. Сыртқы қабырғалар мен көрші жиһаз заттарының температурасын азайту үшін желдеткіш ішкі камера мен корпустың сыртқы қабырғалары арасында жиі қолданылады. Бұл құрылғы бөлме ауасын үнемі пештің ішкі қуыстары арқылы үздіксіз ажыратады. Алдыңғы панельдің төменгі бөлігіндегі төбеден жабылғандықтан, ауа бөлмеден өткізіледі. Қыздырылған ауа ас үйге алдыңғы панельдің жоғарғы жағындағы тесіктер арқылы қайта лақтырылады.
Горенье қауіпсіз салқындату жүйесін ұйымдастыруға өз көзқарасын көрсетті. Оның пештерінің жоғарғы модельдері жетілдірілген DCS + салқындату жүйесімен жабдықталған. Революция Осы жүйемен, радиалды желдеткіш айналымдағы ауа ағынын жасайды, бұл аппараттың бүйір қабырғалары мен есіктің бүйір қабырғаларының температурасының едәуір төмендеуіне ықпал етеді. Салқындату функциясы бар жылу датчигі ыдыс-аяқтарды пісіру процесі аяқталғаннан кейін қосылады және температура 75 тонқа дейін азайтылған кезде желдеткішті автоматты түрде өшіреді. Мұндай жүйе есікті және алдыңғы панельдің қалдық қыздыруына байланысты иелерін мүмкін күйдірулерден жақсы қорғайды.
Кейбір өндірушілер (Миеле, Гаггенау) пештен тікелей ластанған ауаның температурасын мәжбүрлі түрде азайтады. Бұл әуе кемесінің арналарының түпнұсқа дизайнының көмегімен жасалады, онда ас үйдің салқыны қыздырылған ағынға араласады. Нәтиже шығатын ауада буланумен салқындатылады, ал пештің жоғарғы жағында орналасқан тақтайшаның басқару тақтасы қызуы жоқ.
Көптеген заманауи пештердегі балалардан «рұқсат етілмеген араласудан» қорғау үшін механикалық немесе электронды блоктау жүйелерінің барлық түрлері қарастырылған. Олар құрылғыны кездейсоқ қосып қана қоймай, сонымен қатар орнатылған пісіру режимінде өзгеріске қол жеткізе алады. Электрондық құлыптар бір уақытта бірнеше кілттерді басу арқылы қосылады (гагенау модельдерінде), ал бір уақытта түймені басып, тұтқаны бұрап, дескрипторды бұраңыз, ал механикалық алдыңғы панельдегі төмен жылдамдықпен басқарылады. Құлыпты қосу үшін терілген пернелер тіркесімдері модельге байланысты өзгереді.
Сондай-ақ, пештердің қауіпсіз жұмыс істеуі үшін, қызып кету кезінде автоматты түрде өшіру жүйелері қолданылады (гагенау, AEG, Bosch, Siemens, Whirlpool, Miele, сонымен қатар EDV иә 102 сериялы модельдер). Бұл қызмет шашыраңқы қожайындар үшін қажет емес, өйткені олар қазір пештің сөнетін-өшірілгені туралы ойланудың қажеті жоқ, - белгілі бір уақытта ол өздігінен өшеді. Сонымен қатар, әр тағамды өңдеу режимі үшін Гаггенау және Май модельдерінде максималды үздіксіз жұмыс уақыты орнатылған. Пешті автоматты түрде өшіру қарастырылған жағдайда ұзақ жұмыс істеген жағдайда пайда болады.
Таза және талғампаз
Пісірудің ең «қызығушылықсыз» кезеңі - жуу және пайдаланылған құрылғыларды тазалау. Пояз өнімдерінің өндірушілері өз өнімдерінің мүмкіндігінше кішкентай болып табылатындығын және мүмкіндігінше оңай тазартылғанына таңқаларлық емес.
Күнделікті пештер жұмысшылар камераларын тазартудың екі әдісімен қолданылады - каталитикалық және пиролитикалық. Каталитикалық әдіс жоғары температураның әсерінен ластануға қабілетті арнайы жабындарды, эмальдарды қолдануды қамтиды. Тазалау келесідей жасалады. Духовкадағы сарайдан басталады (200-300 г). Содан кейін 30-40 минут қыздыруға 200-250С температурасына ауысады. Осыдан кейін жұмыс камерасы дымқыл шүберекпен сүртеді. Каталитикалық эмальды қолданған кезде, ластанудың көпшілігі ыдырайды, бірақ кейбіреулер де қалады, ал оны «дәстүрлі» әдісі мата мен жуғыш заттарды қолдану керек. Бүгінгі таңда каталитикалық эмальдар кеңінен қолданылады, оның ішінде эконом-класс құрылғыларында, өйткені бұл жұмыс камерасын ластанудан қорғаудың ең арзан тәсілі. Каталитикалық эмальды электр пештерінде де, электр пештерінде де табуға болады (FAGOR-дан, FAGOR, FS 00 EB) және газ (zigmund Shots BN 62,502 S, ARISTON). Каталитикалық эмальмен қапталған тақталардың қызмет ету мерзімі 3-4 жыл, содан кейін оларды ауыстыру керек.
Bosch өзінің желінің жаңа сериясындағы жаңа серияларда жетілдірілген экоклеан керамикалық жабын ұсынады. Кәдімгі каталитикалық эмальдан бастап, ол кеуекті құрылыммен ерекшеленеді, олардың арқасында майлы дақтардың жанасу аймағы ұлғаяды және майдың тиімділігі жоғарылайды. Рас, осы жабыны бар жел шкафтарын эконом-классқа жатқызуға болмайды: олардың құны кем дегенде 720 долларды құрайды.
Ең радикалды тазарту әдісі - пиролитикалық. Пиролиз (грек тілінен. Пирос-өрт және лизис ыдырауы) - жылытылған кезде химиялық қосылыстардың ыдырауы. Пеш пиролитикалық тазалау кезінде пеш 500c температурада сақталады, осылайша бүкіл «органикалық» күлге айналады. Тазалаудың бұл әдісі қосымша бетті өңдеуді қажет етпейді, бірақ тұрмыстық химикаттарды үнемдеуді қажет етпейді, иесі электр энергиясына сөзсіз «жұмсайды». Өзі бойынша пиролитті тазалаумен бірге пештер де өте қымбат, кем дегенде 600-800 долларды құрайды. Тіпті Аристоннан FB 86 P IX сияқты ең арзан модельдер де клиенттердің құны 500 доллардан аз болуы екіталай.
Естеріңізге сала кетейік, біз сізге пиролитикалық тазалау ыдыс-аяқтарға қауіп төндіретін, пеште кездейсоқ ұмытылмас қаупі бар. Сондықтан, тазалар алдында кәстрөлдер, табақтар мен сәбилерді жұмыс үстелінен шығару керек. Пеш өндірушілері (Bosch, Siemens) жоғары температураға төтеп бере алатын арнайы тағамдар шығарады. Ыстыққа төзімді тағамдарды қолдану ыңғайлы: сіз ойланудың қажеті жоқ, сіз пеште пісіру парағын ұмытып қалдыңыз немесе ұмытпайсыз, иә, сонымен қатар, ол пиролиз кезінде май мен кірден де тазартады. Рас, мұндай жолақтар 2-3 есе қымбаттады.
Тазалаудың қарапайымдылығы үшін, өндірушілер өздерінің жұмыс камераларын пішінді түрде тегістеуге тырысады. Хосттардағы кейбір қиындықтар гриль грильді және бүйірлік бағыттағыштарды өңдейтін, олар бекітілген паллеттер мен қайшылықтар. Бұл «сәттер» грильдің қарапайымдылығымен шешіледі, грильге (горендже, электролилюс), ал бүйірлік бағыттағыштар «қолдан оңай» (AEG, Bosch, Miel, Miele, Gorenje, Siemens) бөлшектелген ). Алдыңғы панельдің ластануынан қорғайды және қорғайды. Сонымен, zigmund Shot-дің барлық пештері тот баспайтын болаттан безендірілген, түссіз лактаның қосымша жабыны бар, пештің бетін саусақ іздерінен қорғайды. Тұмшапештің желдету жүйесінен кейбір модельдерде (Майкан мысық) тазартылған.
Мен еске түсіргім келеді: жел шкафтарының дизайны жыл сайын күрделене түскеніне қарамастан, олар үшін қол жетімді функциялар саны өте қарапайым. Ходжегия, әзірге өндірушілер өз өнімдерінің орыс тілінен асып түседі (орыс тіліндегі модельдер санына, HBN 380750, HBN 380750, H450 BM, H 4620 B KAT, H 4620 B Kat, U 7480 Вт / E, B 7480 W / E Gorenje, Siemenss 780570), бірақ кинтаграммалармен, кестелермен түсінікті интерфейсімен жабдықталған. Пешті таңдау, «толық түсіну» үшін қажет. Сатушыны «азаптауға» тегін сезініп, пайдаланушының нұсқауларын орыс тілінде алдын-ала қараңыз. Көп түсініксіздіктер мен сұрақтар жаңа пешті таңдағаннан кейін қалады, ал сіздер ерте ме, әлде үй шаруашылықтарын мақтанышпен пісіруге болады.
Редакциялық кеңес AEG, BOSCH, GAGGENAU, Gorenje, Merloni Elettrodomestici, MIELE, Siemens, Zigmund өкілдеріне алғыс білдіреді.