Мангал, гриль, барбекю: сындарлы айырмашылықтар қандай және нарық нені ұсынады? Көмірлердегі пісірудің құпиялары және ашық от.
Көмірлерде пісірудің ежелгі әдісі қазір «Табиғатқа оралу» сәніне сәйкес келмейді. Алайда, мұнда нүкте тек сәнде ғана емес, дәмді тағамның ләззаты зиян келтірмейді.
Табиғатта піскен барлық тағам түтіннің хош иістерін және өсімдіктердің хош иістерін сіңіріп, шөптер мен ағаштардың иісі бақытты тәбетті тудырады. Сонымен қатар, көптеген ыдыс-аяқтар «нақты» арқылы, егер ашық жалында өңделген болса (көмірде). Шынында да, шартқа әкелінген өнім түтінмен, түтінмен жанаспастан, тек өзеннің, дәмдеуіштер мен майдың иісінен, дайындалып жатыр. Егер түтіннің әсері осының бәріне қосылса, біз мүлдем басқа өнімді аламыз. Ашық жалында пісірудің әртүрлі тәсілдері үшін әр түрлі құрылғылар, барбекюлар, гриль бар.
Мангал
Грильдер мен барбекюдің алдын алушысы бола отырып, Бразер дизайнның қарапайымдылығымен және дәстүрлі формамен ерекшеленеді (әдетте жәшік ретінде орындалады). Өнімге жылу әсерінің табиғаты - қабырғалардан, төменгі және бүйірден. Судың суын тазарту қиын, өйткені жүк ағыны, өйткені ауа ағыны тек катушкаларының төменгі жағындағы тесіктер арқылы мүмкін болады. Қосымша ауа қабылдау әдетте «Кебабтарға барған» газетімен көмір көмірімен жасалады, олардың әрқайсысы «Кебабтарға барған» газетімен жасалады.Гриль мен барбекю
Гриль-терең айналмалы папанның дәстүрлі формалары және «Баррель» - жоғарыдан (жабық қақпағы бар) және астынан өнімге біркелкі жылу әсерін ұсынады. Барбекю термиялық әсерді тек төмендегіні ұсына алады, сондықтан ол кез-келген формада болады. Барлық грильдер мен барбекюлерде бірдей ішкі құрылғы бар. Негізгі элемент - тор. Жоғарғы жағында дайындалған өнім бар, жер үсті отынында. Маңғаладан осы түбегейлі айырмашылықта ауа ағынын реттейтін демпферлер бар саңылаулар бар. Көбінесе ол көзілдірік және алынбалы сыйымдылық (күл цедені), олар өртенген көмір кесектері тренингке ие болады.
Жоғарғы торда әдетте жанудың жылдамдығын реттеуге мүмкіндік беретін биіктіктің үш деңгейі бар, бұл сізге пісіру жылдамдығын реттеуге мүмкіндік береді. Көптеген модельдерде, сонымен қатар, түкіру және бекітілген немесе жиналмалы кесте сияқты элементтер бар, ол сізге тамақ дайындауға қажет нәрсенің бәрін орналастыруға ыңғайлы. Талпектегі тордың орнына, кәдімгі кесектер немесе ағаштан жасалған топырақтар қолданылады, сонымен қатар ыңғайлы ұзақ уақыт U-тәрізді дюймдер (5 дана жиынтық $ 10-12). Олар жақсы, өйткені ет, балық немесе көкөністер бұралғанда, олардан қатып қалған. Екі және қосылатын модельдер, сізге өнімдерді қысып алуға мүмкіндік береді. Бұл тор әрқашан сым немесе ағаш тұтқалармен бірге беріледі.
Гриль мен барбекю арасында айтарлықтай дизайн айырмашылықтары жоқ. Көбінесе бірдей дүкенде бірдей дизайнда бірдей дизайнда баға белгілері бар, олардың біреуі «гриль» және екінші «Барбекю» жазылған. Себебі Ассе, өйткені торларды барбекю ретінде пайдалануға болады. Әдетте грильмен жабдықталған қақпақта жалғыз айырмашылық бар. Мұны сиджетте кейінге қалдыру жеткілікті, және ол барбекюге айналады.
Гриль мен барбекю арасындағы аспаздық айырмашылықтар
Бірақ барбекю гриль арасындағы сындарлы айырмашылық түбегейлі әртүрлі аспаздық технологияларды білдіреді. Тек аспаздық сәйкессіздік, дүкен палаталарында шатасудың себебі.Дәл осы өнімнің көпшілігінде әрбір өнімнің көмірден жоғары (торда немесе шелектерде) үстінен грильденеді, көп елдер барбекюді киеді. Бұл тұрғыда дәстүрлі мангалда дайындалған «Карскийдің кебабы» да «Карскийдің кебабы» да барбекюдің бір түрі болып табылады.
Гриль, оның сындарлы ерекшеліктерінің арқасында (қайтадан біз қақпақ туралы!), Ол өнімге жылу әсерін ғана емес, сонымен қатар ыдыс түтіннің сіңуіне ғана емес, сонымен қатар нағыз темекі шегу мүмкіндігін де қамтамасыз етеді. Кез-келген ыстық гриль өзінің нақты таңқаларлық жағдайында. Оны сатып алғаннан кейін сіз берілген нұсқаулардан бірнеше рецепттер мен ет пен балықты темекі шегу бойынша ұсыныстар таба аласыз. Осылайша, гриль - бұл «жетілдірілген» барбекю, ол сізге мәзірді едәуір кеңейтуге мүмкіндік береді.
Дизайн түрлері
Мангал, барбекю және гриль - бұл тұрақты және жылжымалы. «Жылжытуға» қабілетті олардың әр түрлі өлшемдері бар, «шағындан» Максиге дейін.
Кебаб пісіру рецептері
Өрт үшін, қатты ағаш бағаны алған дұрыс - олардың көмірі көбірек жылу береді. Ағаштан жасалған жеміс тұқымдарының әдемі жабысқан (өрік, алма ағашы). Ең бастысы - Кебабты әлі де артқы заттары жоқ отты отқа қоюға асықпау, ол әлі күнге дейін жанғыштармен, әлі күнге дейін бар көмірлерінің бүйірлерінен, әлі күнге дейін ауыртпалықсыз және істі күтеді және кебабқа су құйыңыз. Процестің көмірінен кейін бүкіл аудан бойынша біркелкі бұрыштар қабаты қуыруға жоспарланған. Үлкен тағамдарды (тас) тұз алыңыз да, көмірге бірнеше қолыңыздан шығарыңыз - ол көмірге барып, көмірдің жылуы ұзаққа созылмайды. Тамаша кебаб кез-келген жас етден дайындалған, бірақ ең жақсы нәрсе - Тоқты. Егер қаражат рұқсат етсе, жас қозыны немесе басқа ет алыңыз. Оны өмірден босатып, 150-200 кесектерге кесіңіз. Келесі, садақты бағамен алыңыз: 1 кг етке 1 кг ет - 0,5 кг садақ (біреуіне дейін). Кәстрөлдерде үнемі тұз, дәмдеуіштер, ет, пияз және т.б. салыңыз. Мұның бәрін мұқият есте сақтаңыз және қысым жаса. 5-6 сағаттық әсерден кейін жылы жерде, сіз қуыра аласыз. Саңылаулар әр түрлі майдың балама бөліктері болған кезде. Пияз шелекке қанағаттанбайды және бөлек қызмет етеді. Кебабтың әлсіз көмірлеріне қуылғанына көз жеткізіңіз (айту оңайырақ). От жоқ !!! Қуыруға арналған тағаммен суды суаруға көз жеткізіңіз. Сіз жүзім ақ шарапымен суды өсіре аласыз 50/50 - бұл ет шырынын үнемдейді. Таза шарап қолданылмайды: ол ет жанып, бәрін бүлдіреді. Ең бастысы, асықпау және ыстық көмірдің бермеуі. Тамақтану алдында дәмдеуіштерді суару!
Қосымша: Дайын кебабты алып тастап, қалған тұздық пен пиязбен кастрюльге салыңыз. Кәстрөлді бұрыштарға салыңыз, қайнатпастан 5-10 минут қойыңыз. Үстелде дәмдеуіштер қосылған. Шанышқыларды жеу.
«Мини»
Пикник алуға арналған «қайта пайдалануға болатын» және «бір рет қолданылатын» қуыру жабдығын сатып алуға болады. Миниатюралық модельдерден, біз фрателлидің (Италиядан) барбекюге, ол фольгадан жасалған полиэтилен науасында (20305 см) бар. Біртіндеп көмір қабатын, жұқа металл шыбықтың гриль және вирусты төсейік. Науаның бүйір бөлігіндегі екі перфорацияланған құлақты ұрып, олар арқылы көмірді бүгте отырып, оны жағып, бәрін, сіз қуыра аласыз! $ 3 құны бойынша бір рет қолданылатын барбекю 4 кг ет өнімдерін дайындауға арналған. Шотта әр килограмы бар алыс серуендерді сүйетіндер, оған бекітілген алты кесектерді бекіту үшін саңылаулары бар құлыпталған жақтау ұсынылуы мүмкін. Жақтау ағаш парақшаларына, тастарға, екі кірпіштің арасында орнатылады. Дизайн Кебабтың кішкене бөліктерін дайындауға өте ыңғайлы (сусабынның ұзындығы шамамен 30 см). Бағасы 7 доллардан асады (гриль, АҚШ).Стейктер мен балықтарды қуыру үшін сіз Ferabolli (Италиядан »(Италия)« Жиналмалы аяқтар »(Италия), $ 29 немесе Колменнен 14 долларға дейін қосарланған торды ала аласыз. Мұндай баға қайталанған қолдануға жарамды, тот баспайтын болаттан жасалған материалдан туындады. Бүгін сіз кез-келген бақша немесе ел нарығында көптеген осыған ұқсас торлар мен ресейлік қолөнер өндірісін бірдей бағамен (шағын жерлеу салдарынан) таба аласыз. Жалбарыныстардың болмауы - өрт тікелей жер бетінде өсіру немесе тастардың фокуссын қалыптастыруы керек.
Пикникке бір реттік автокөлікпен сапар шегу үшін кішкентай коллмендер, грильдер немесе барбекю пайда болу керек. Табиғаттың қауіпсіздігін қамтамасыз ететін ықшам құрылғыны құрастыру 10-15 минутты құрайды.
Кішкентай (403015 см) Жол мангалдары («Эль шрифт», Мәскеу) жиналмалы қақпағы және жиналмалы қолдау бар. Сүйкімді қақпағы ыңғайлы кесте болып табылады. Мангал көтергішті алып тасталған аяқтар, шламдар мен көтергішке арналған тіректер бар. Құрылғы жақсы ойластырылған және жасалды, қалың металл ұзақ жұмыс істеуге кепілдік береді.
«Жол» грильдері, барбекю және мангалдар әрқашан бүктеледі және диаметрі 37 см-ден тұрады (егер ол табан түрінде қуырғыш контейнер болса). Тұқымдалған аяқтары бар қорап түріндегі ең кішкентай барбекюі фольгадан бір реттік барбекюмен салыстыруға болады. Олардың бағасы 20 доллардан басталады. Құны қолданылатын материалдар қолданылған материалдарға, өндірушіге және конфигурация деңгейіне байланысты (арзан, арзан, білесіздер, жақсы емес). Қуыруға және арзан және ұсақ грильдерді тез қуыруға және блоктауға және қытайлардың, түрік тілдерін және белгісіз, ал белгісіз, оның қандай шығу тегі (төмендегі туралы) және төменгі сорттарды пайдалану және түсті металдарды қолдану және қолданыста Шынында да термиялық соққыны сақтай алмайды. Жалғақтардан басқа ілеспе аксессуарлар жоқ, және көмірге азырақ торлар болмайды.
Балықтардың шыңы
Балық филесі (былғары және шеміршексіз) 3-5 дана, спрей үшін 3-5 дана кесіңіз. Бөкке сақиналарымен кезектесіп, қаңқадан тұрыңыз. Өсімдік майын немесе қаймақ майлаңыз және түкіргішке қуырыңыз. Жасыл пияз, лимонның кесектері, жаңа қызанақ, қияр және никрурра (дәнекерленген гранат шырыны) бар үстелге салыңыз.
Бастурма (маринадталған сиыр етіне)
Сиыр еті (бір қызметке 250 г); Теңіздегі пияз - 30 г; Сіркешаның 9 пайызы - 20 г; Гарнир - пияз, ақжелкендер, лимонның кесектері.
Жалпы ережелермен дайындалады. Көгалдандыру, қайнатылған бұршақтар (салқын немесе бұршақ), қызылша, баклажан, баклажан, шпинат, гүлді қырыққабат Кебабқа гарнир ретінде беріледі. Жаңғақ соусы (сазиви) суланған көкөністер. Ол үшін, жаңғақ таяз тормен кесіп, екі есе өтіп, екі рет, сарымсақты, қызыл жер бұрышын, қызғылт түсті бұрыш, туралған жасыл ақжелкен, цилантро, аскөк, аскөк, тұз қосыңыз. Мұның бәрі сірке суымен араласып, араластырылған, сондықтан қоспасы катушкасы болып табылады.
Грузин сиыр еті тендерлік кебаб
Фильмдерден жасалған сиыр етін және толығымен, толығымен, оның толық ұзындығы, шуғышқа салыңыз. Тендерге қуыру кезінде ол азаяды, ол азаяды, оны қалың жіптермен байланыстыру керек. Етті өсімдік майымен жеткізіңіз, оны суық сумен араластыруға болады. Шумбар көмірдің үстінен орап, айналмалы ет, қуырыңыз, дайын болғанша қуырыңыз. Шырынды ет талшықтарды кесектермен кесілген талшықтардан кесілген, қалыңдығы 2 см-ге дейін. Тұз, дәміне қарай татып, өткір жасиканы майлаңыз. Кебаб ыстық, ақжелкен және басқа да жасыл желектермен, сонымен қатар, ыдыс-аяқпен бөлек қуырылған, оның ішінде, қажет болған жағдайда, оны теріге шығаруға болады.
«MIDI»
Орташа өлшемді өлшемдермен, «шағынға» қарағанда бай жиынтығымен «жартылай мобильді» санатына жатқызылуы мүмкін. Олар көбінесе контейнерді кез-келген ыңғайлы жерде жылжытуға мүмкіндік беретін доңғалақтармен жабдықталған.
Егер біз ресейлік өндірістің мангалары туралы айтатын болсақ, онда олардың дизайнына, эргономикасына, өндіріс сапасына және аксессуарлардың сапасына қойылатын талаптар соңғы бірнеше жылда айтарлықтай өсті. ҚҰРЫЛЫС Бәсекелестің қысымымен - наубайхана, кеуде қуысы айтарлықтай жақсарды. Оның үстіне, оның қалай құрылуы туралы тұрақты идеялардың бір түрі. Бүгінгі таңда ел үйінің жақсы шрипісі - дизайн, безендірілген және білек элементтері бар дизайн; Үлкен тұрақтылық үшін тіреуіштер өзара байланысты; Қуырудың беті шатырмен немесе шатырмен жабылған. Металл қалыңдығы 2 мм, кем дегенде 2 мм, ыстыққа төзімді бояулармен жабылған. Шығымдалған түкіру, бүйірлік үстелдер (бүктеу немесе стационарлық), бөтелке тұздық, ағаш кесірінен тұрады. Мұндай мангалдардың ұзындығы 1,5-2 м дейін және 200-600 доллар бағамен ұсынылады.
Ұзындығы 70 см-ге дейін және 10-15 кг дейінгі қызықты брендтер мен грильдер, 10-15 кг-ға дейін, Мәскеу «Дорц» компаниясы ұсынады. Бұл өндірушінің өнімдеріне тартылған бірінші нәрсе - бұл сапа (металл-4 мм пайдаланылған) және ойлы эргономика. Екіншісі - өнімдер жай әдемі. Сыртқы әсерлер жалған металлдан элементтерге міндетті, бұл барлық уақытта қуырылған контейнерлердің температуралық деформацияларын болдырмайтын қуат жолағы ретінде қызмет етеді. Үшіншіден көмір-ағаш грильдерінің дизайны мен барбекю (4500-7000 рубль) (4500-7000 рубль) температура сенсорымен жабдықталған, ол темекі шегу процесін басқаруға мүмкіндік береді, ол темекі шегу процесін басқаруға мүмкіндік береді, ол темекі шегу процесін 200-ден аспауы керек. Ақыры, тоқсан - құрама мангалдардың болуы. Осы модельдердің біреуі (бөлшек сауда бағасы 7000 рубль) 5 литрлік шойын қазанымен жабдықталған, пилас немесе ескектерді дайындауға арналған аспаздық қабілеттерін толығымен көрсетуге мүмкіндік береді.
Bronkmann Barrel грильі Бринкманға (АҚШ) тартылады. Және онымен жабдықталған, бірақ екі «бөшкелер». Өнімде доңғалақтар, сорғыш түтігі, стационарлық ағаш және жанармай желісі бар. Үлкен «бөшке» ұзындығы 1 м, кішкентай ұзындығы 40 см, ал биіктігі бойынша әртүрлі деңгейлерде қосылады. Бір уақытта екі қуыру контейнерлері әр түрлі процестер үшін қолданыла алады: біреуі - темекі шегу үшін, екіншісі, барбекю немесе гриль сияқты. Дизайн қара датчикпен жабдықталған, қара түспен боялған және қабырғасының қалыңдығы 2 мм.
«Макси»
Maxi »-Жастерлеу BBQ барлық теледидарлық роликтерімен Вильтараба мен Вилаваго тұрғындары туралы, олар өздерінің дөңгелек қуырылған табанымен зардап шеккендер туралы біледі. Бөшке бланкісінің «ұлы» алпауыттары сарбаздардың жаяу асханасына ұқсайды және автомобиль тіркесінде тасымалдауға арналған. Оларды тарату, Австралия және АҚШ учаскелері. Бірақ Ресей сауда желісіндегі бұл өнімдер әлі көрінбеді, сондықтан біз олар туралы айта алмаймыз.Цукчи бар қойдың кебабы
Жас қозынның артқы аяғының целлюлозасы орташа мөлшердегі тілімдерді кесіп, себіңіз. Содан кейін цуккиниді теріден тазартып, шеңберлерді кесіп, себіңіз. Цуккини шеңберлерімен кезектесіп, еттің борпылдақ бөліктері. Өте ыстық көмірдің үстіндегі кебабтар. Содан кейін шелекті оттан алыңыз, салқындатуға 10 минут беріңіз, туралған көк себіңіз, жұмыртқаны ылғалдандырып, қайтадан көмір жағыңыз.
Тауық кебабы жаңғақ маринадтағы
Тауық еті ұсақ кесектерге және содаға кесілген, майдалап туралған пияз, сарымсақ, қуырылған және сорғыш жаңғақтар мен өсімдік майы. 30 минутқа қалдырыңыз. Дәмі мен бұрышы, үнемі бұрылып, қуырыңыз. Ыстық кебабтарға өткір қызанақ соусы бар.
Тоқтының кесектері
4 кесек; 100 мл сірке суы; бұрыш; 5 ас қасық. л қызыл шарап; тұз; 1 ас қасық. л. Розмарин туралған; 5 ас қасық. л. зәйтүн майы. Фаунттан сөйлемдерден бас тарту. Теңіз еті 2 сағат, содан кейін 5-7 минут ішінде құрғақ және қуырылған грильді қуырыңыз.
Бақша каминдері
Манал тұжырымдамасы стационарлық көрсеткіштер үшін тым қарапайым болғандықтан, негізінен «жылжымайтын мүлік» барбекюмен кездеседі, оны бақша камині деп те атайды. Бақша каминдері ландшафт дизайнының тартымды элементіне айналды. Дизайнерлерді табу тұтынушы үлгісін екі бөлімнен де, «Гиев» ұсынуға мүмкіндік берді. Мұндай Камин өзінің иесіне көмірге қуыруға ғана емес, сонымен бірге соңғы минуттың көрінісін және тіпті нан пісіруге қуанышты болуға қуанышты болады.
Бақша каминдері, өйткені олардың «Бөлмесі» стипендиаттары сияқты, тек отқа төзімді материалдардан - кірпіштен, тас, құрылымдық бетон блоктарымен және олардың комбинациясы салынған. Бетон-Чамоттағы немесе жай блоктар-бөлімдердің құрылымдарынан ләззат алу үшін оларды ыстыққа төзімді қасбетті немесе табиғи немесе жасанды таспен жабу керек.
«Отқа төзімді» дегеніміз - параметр бақшалар каминдері үшін өте маңызды. Олардың көпшілігі ашық оттан қорқады. Anechet модельдері (кәрізді қолдану арқылы жасалған, gooderran »шығу тегі) біздің жаңбырлы ауа-райының алдын алмағаны анық. Мұндай камин жиналған блоктардың кеуекті құрылымы туралы. Жаңбырдан кейін бірден қауіпті, ол қауіпті, ол жарылып кетуі мүмкін. Жаңбырдан қорғау үшін Камин жабылған камин қақпағымен жабылуы керек.
Бақша каминалары үлкен дүкендерде де, құрылыс нарықтарында да, Интернетте де сатылады. Бірақ бірнеше ондаған кірпіш, ерітінді, ерітінді, ерітінді бар тормен (паллетпен) (паллетпен) сатып алынған компоненттерді пайдалану арқылы, алшабақ және олардың күш-қуатын көргісі келеді, мұндай өнімнің авторының нұсқасын жасау қиын емес.
Интернет-дүкендегі каминді сатып алу кейде бөлшек сауда бағасының 20% -ын үнемдеуге мүмкіндік береді, жеткізу және орнату көбінесе бағасы бар. Бақша каминдерінің негізгі өндірушілері - Ресей, Франция, Германия және Италия. Кейбіреулер ең қымбат (кірпіштен жасалған, көбінесе табиғи таспен қапталған) - Годин брендінің француз өнімдері (20 негізгі модель). Кримера, Кавалере кірпіші бар, лақтырумен, лизингтері 10956 және 208 см, тот баспайтын болаттан 208 см, тот баспайтын болаттан 208 см, алланы алдыңғы панельмен жабдықталған және электр моторы бар түкірген 1400 долларды құрайды. Шойын гриль 600 доллар тұрады. 50 км-ден 20 долларға жеткізу. Ақыры, Ассамблеяның өзі тағы 515 доллар. Ассамблеяның негізде ғана болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Жүк түсіру Сіз өзіңізді ұйымдастыруыңыз керек.
Бойк-тастармен бірге модель қымбатырақ - бұл 2750 және барлық төлсипаттар: Аксессуарлар, жеткізу, құрастыру ... Сіздер бетон блоктардан құрастырмалы құрылымдардан көп ақша жұмсайсыз: орысша-8000-12000 рубль, неміс және итальян - 21000-нан руб. Олардың жиналысы мамандардың қатысуын талап етпейді және оларды өздері жүргізуге болады. PREGRAST блоктарынан көптеген модельдер жабылған немесе кескіндеме қажет емес, бояу бастапқыда материалға салынған.
Сатып алынған бақшаны каминді орнатпас бұрын, іргетас жасау және іргетастың керемет тегіс бетін қамтамасыз ету қажет, бұл міндетті түрде барлық нұсқауларды талап етеді.
Неміс, француз және итальяндық өндірушілердің каталогтарында көптеген грильдер мен барбекю модельдері бар, олар газбен немесе электр қуатына қатысты жұмыс істейді. Сыртқы жағынан, мұндай өнімдер әдеттегіден өзгеше емес. Бірақ көмірдің орнына, олардағы жылу көзі - газды қыздырғыш (пропан) немесе қыздыру үшін қолданылады. Сонымен қатар, пакетте вулкандық тастар кіреді, оның ішінде крекинг ұзақ уақыт бере алады. Мысалы, итальяндық газ барбекю Hacienda Super, бір бойлық қыздырғышпен және екі үстелмен жабдықталған (бір жиналмалы, басқа стационар), 8016 рубльге ұсынылған. Ресейде мұндай грильдер мен барбекю дерлік сатылымдарды таба алмайды және ассортимент сериясын көбейту үшін дүкендерде көрсетіледі. Төтенше жағдайларда оларды жедел қызмет көрсету кәсіпорындары сатып алады.
Ережелер мен құпиялар
Бразерді қалай шешуге болады, әр адам Ресейде біледі. Бірақ грильді барлық адамдар да сәтті басқара алмайды. Сырттан бәрі қарапайым: көмір оны қуыру торына, ет, көкөністерді немесе балықты үстіңгі торға, көкөністерге, көкөністерге немесе балықтарға салыңыз ... Шын мәнінде, бәрі қиын, әйтпесе біз ешқашан бар екендігі туралы білмейміз Дәл сол виллабажо және вилябо! Барбекюге қуыру өнері - бұл шынымен өнер! Бұл жағдайда көптеген құпиялар мен ережелер бар.Алғашқы қолданар алдында қуыру контейнері өсімдік майымен майдалап, жақсылап майлау керек, содан кейін оны баяу салқындатыңыз. Көмірге арналған майлы желмен майлау қажет.
Өтінемін, сіз сатып алған отын сатып алғаныңыз туралы ескеріңіз. Бұл әдетте рұқсат етілмейді, өйткені олар көмірден әлдеқайда жоғары, өйткені олардың көмірінен әлдеқайда жоғары, жану температурасы (демек, құрылғыны тез қуыру және бұрау).
Көптеген грильдер мен барбекюде, ол RISI көміріне де қолайсыз. Бұл жағдайда «Стартер» деп аталатын адам тұтану үшін қолданылады - металл сыйымдылығы - 2-5 литрлік кружка түрінде, ол көмірді алдын-ала күйдіреді. Бастапқы жаттығу үшін шамамен 20 минут кетеді. «Сірә,» көмірін қуырғыш құрылғыға тек ол сұр дақылға жабылған кезде ғана пайдалануға болады.
Арнайы сұйықтықтарды пайдаланып көмірді жағып жатқанда, уақытты күту керек (шамамен 20 минут), бұл сұйықтықтың толық жануы үшін қажет. Гриль қақпағын ашылуы керек. Қарама-қарсы болғанда, көтергіш көтеру жалынның өршуі мүмкін, тіпті газдың жарылуы да аяқталмаған сұйықтықтың жануынан пайда болуы мүмкін. Сіз көмірді көмірмен көмірмен шашыратуға болады - оған 2-3 минут, содан кейін оған түседі. Көмірді алдын-ала жууға тыйым салынады.
Қуанған кезде және қуыру процесінде тоналды пайдалануды игеру пайдалы, көмір жануының қарқындылығын арттыруға мүмкіндік береді.
Күл барының төменгі бөлігінде қуырған кезде, су әрқашан нанит болуы керек (ол берілген модельдерде).
Жану процесінде көмір қуыру контейнерінің қабырғаларына тиіп кетпеуі керек, оның орны - тор, тек торлар!
Жану камерасындағы температураның жоғарылауы клапанды ашу немесе жанармай қосу арқылы қамтамасыз етіледі.
Есіңізде болсын, балалар мен үй жануарлары құрылғыны оңай қағып алады. Сондықтан, негізгі кеңес: балалардан барбекюге және барбекю балаларына қамқорлық жасаңыз!
Керек-жарақтар
Ресейлік дүкендер АҚШ, Италия, Германия, Қытайда жасалған барбекю аксессуарларымен кеңінен ұсынылған. Ұсынылған өнімдердің едәуір бөлігі франчайзинг жағдайларында жасалады, яғни үшінші елдердегі тапсырыс берушінің бақылау және стандарттары бойынша. Сондықтан, егер Қытай немесе Гонконг ел бағанында көрсетілсе, бұл нашар сапаны білдірмейді.
Сонымен, толық және жайлы пикникке не қажет? Ең қажетіден бастайық.
Біріншіден, жанармай. Ең жақсы отын - көмір және қазіргі уақытта ол әр түрлі орауыштарда (0,5-тен 20 кг-ға дейін) өндіріледі. Ол әдетте қайыңнан жасалады, дегенмен олай немесе Олхов болуы мүмкін. Қаптама - қағаз немесе полиэтилен, сондай-ақ «сыйлық» қайшы курстары. Қайың көмірінің 3-килограм-қағаз орамында 80-90 рубль тұрады, 10 келіге - 180-200 рубль.
Екіншіден, тұтану құралы: матчпен және жай брикеттермен, матчсыз парафин-синтез брикеттері; матчтар (12 дана / пакет - 70 рубль); Отқа арналған сұйықтық ($ 2-ден), құрғақ алкоголь таблеткалары және т.б. Бензин, керосин, тамақ және техникалық алкогольді толығымен алып тастады!
Үшіншіден, Стартер. Онда ол «сурет салу» көмірі, ал ол сіздің қуырғыш құрылғыны тез жағу мен бұралудан құтқарады. Landmann (Германиядан) мырышталған металдан жасалған 3 л мырышталған металдан жасалған, ағаш тұтқасы бар, бөлшек саудада $ 20 ұсынылады; 5-литр Веберден (Германия), қара, қара, пластикалық тұтқасы бар 24 доллар. Стартердің сыйымдылығы 1,5-2,5 кг көлеміндегі көмірге толы, жанармай брикеттің брикеті түбіне қойылады.
Сізге әлі де қажет болуы мүмкін: Mittens - $ 1,5; Түкіру (егер тұрақты жиынтықта болмаса) - $ 20; Бамбуктардың бірі - 100 дана үшін 1,5 доллардан; Фольга науалары (5 дана / пакет) - $ 1; Қос грильді қысып, 5-15 доллар. Қуыру үшін балық гранды балық түрінде айтарлықтай болады. Және сіз максималды «мырзалар» жиынтығын сатып алу керек, онда қырғыш, шанышқы, шанышқы, қаһар, қаһар, щетка, ниппер және т.б. сатып алу керек, p., жоқ ауыр жұмыссыз жұмыс.
Бірақ бұл бәрі бірдей емес. Тазалау және тазарту процесі де оның атрибуттарын талап етеді. Шамамен 9 долларға жуық тазалауға арналған қырғыш тұрады, қаймаққа арналған щетка - бұл тағы 4 доллар. Сіз арнайы көпіршікті тазартқыш сұйықтықтарды сезінесіз (3 доллардан).
Пісіру кезінде, батареяда жұмыс істейтін желдеткіш кішкентай шаш кептіргіш түрінде өте пайдалы болады, бұл жанармайдың жану аймағын (Пека Гриль, Германия, Германия, Германия, $ 12) немесе қол миниатюралық шыршаны ($ 35) ұсынады ).
Нағыз мерекеге бұрыла алатын, сіз нағыз мерекеге айналдыра алатын күлкілі аксессуарларға, сіз қытай шамдарының барлық түрлерін полюстерге, құстардың құстарына және т.б.-ді қоса аласыз. Сондай-ақ, пикник сонымен қатар көңілді! Егер сіз грильді, бразерді немесе барбекюді алсаңыз, сіздермен бірге, аспаздық таланттармен жарқырап көріңіз. Біздің рецепттер сізге көмектеседі деп сенеміз.
«Петрованың барбекюі» көміріндегі шошқа еті
Шошқа еті, бекон болуы мүмкін; қызанақ; Салат садақ; лимон бұрышы; тұз. Тұздық: томат пастасы (жақсырақ итальяндық, консерванттарсыз қалың қызанақ шырынына ұқсас), сарымсақ, тұз және лимон бұрышымен араластырылған. Параметрлер сіздің талғамыңызға байланысты мүмкін. Тәжірибелік қабілетті болар, бірақ кірмеңіз - барлық дәмдеуіштер біріктірілмейді.
Шошқа еті талшықтарды кесіп, үлкен үстел пышағын мұқият сүртіңіз (мысалы, аспаздық балғамен жарамайды, өйткені талшықтар сызылған). Пальмадағы ені алақанның пайда болуы тұз бен лимон бұрышының екі жағына да, екі жағынан да шашыратады және салат садақымен және майдалап туралған қызанақтармен ауысады. Маған өз түнде жүру үшін ет беріңіз. Етті торға қойып, дайын болғанша екі жағына қуырыңыз. Ер адамның алақанымен қалың ет бөлігі 3-5 минутқа лақтырылады. Дайын етді керамикалық тағамдарға салыңыз. Үстелге ыстық қызмет етіңіз. Қызанақ соусын өзіңіз жасаңыз, өйткені кетчуп бәрін бүлдіреді.
Гефилт балық
4 форельдер; лимон шырыны; тұз; бұрыш; 5 розмарин, тасшөп және шалфей бұтақтары; 100 мл өсімдік майы. Кірер, лимон шырынын ішке және сыртқа құйыңыз, бүрку және бұрыш. Көгалдандыру, оны маймен араластырыңыз. Қалған балықты жиһаз, майды жағыңыз және 15 минут маринадтаңыз. Шикіздтағы сығып, грильге қуырыңыз.
Редакция «Доврц» компаниясына және «Буукоттар» ПТ-ға материалды дайындауға көмектеседі.