Қиярларды ұзақ мерзімді сақтаудың барлық құпиялары

Тоңазытқышсыз, тоңазытқышсыз, тоңазытқышсыз және мұздатқышта жиналған қиярды қалай сақтау керектігін айтамыз. Және консервация жоқ!

Қыста көптеген адамдар елдік төсекте өсетін хош иісті қияр үшін жоқ. Оларды ұзақ уақыт бойына сақтаудың көптеген жолдары бар екенін бәрі бірдей біле бермейді. Және консервация оларға қолданылмайды. Біз үйдегі қиярды үйде қалай сақтау керектігін анықтаймыз, барлық күзде және тіпті қыста көктемге дейін.

Жиналған қиярды қалай жаңа күйде ұстау туралы

Ұзақ уақыт бойы қандай қияр сақталады

Консервілеу әдістері

- тоңазытқышсыз

- тоңазытқышта

- Мұздатқышта

Өсімдікті сақтаудың винтаж әдістері

Жемістерді қалай таңдауға болады

Қате кез-келген көкөністер үшін ұзақ мерзімді сақтауға болады деп ойлайды. Басқа заттар тең болғандықтан, олардың бәрі бірдей ай сайын балаға болмайды. Сақтауға арналған жаңа қияр болған кезде байқау қажет бірнеше ережелер бар.

Дұрыс баға

Жақсы сақталған, теріс, терісі ауыр емес. Жұмсақ, толы ылғалданған ылғал жұқа терісі бар қияр сәйкес келмейді. Ұзақ мерзімді сақтауға жататын арнайы сорттар бар. Мысалы, «Нежинский», «Харьков», басқалары. Егер егінді осылайша сақтау жоспарланған болса, себу себілген сорттар егілмес бұрын таңдалады. Бұл олардың сипаттамасында пакетте көрсетілген.

Үлкен сорттар жақсы сақталған. Жылыжай тез нашарлайды. Топырақтан тұздылық сорттарын артық көреді. Салат тұздылықтың жағдайында да әлдеқайда ертерек толып кетеді. Париж Корришон, «Күміс», «Кустовой», «Кустовой», «Дебют», «Бәсекелес», «Мушка» және т.б.

Егер әртүрлілік белгісіз болса, сіз жемістерді сыртқы түрінде таңдай аласыз. Топырақтың тұзды заттарында бірнеше сипаттамалық ерекшеліктер бар. Олар кішкентай, ұзындығы 8-9 см, ұзартылған формадан аспайды. Кішкентай тұқымдық камералары бар тығыз целлюлоза. Тері сонымен қатар тығыз, жылтыр. Кішкентай туберкулезбен жабылған. Шұңқырлар міндетті түрде беті бар. Олар қара немесе қара болуы мүмкін, бірақ ешқашан ақ емес. Жеңіл шыбықтар салат сорттарының белгісі болып табылады.

Балғындық

Қиярларды сақтау мерзіміне олардың балғындығы айтарлықтай әсер етеді. Жемістерді тікелей төсектен қолдануға өте ыңғайлы. Бұл жағдайда оларды жуу ұсынылмайды. Теріде патогендік микроорганизмдерден қорғайтын табиғи жағармай бар. Ол алынып тасталған кезде, олар тезірек нашарлайды. Өкінішке орай, жаңа егінді қолдану мүмкін емес. Ұзақ уақыт көлікке, мысалы, коттедждермен немесе жеткізуді күте алады.

Біз оны азайтуға тырысуымыз керек. Жиналған сәттен бастап уақыт ұзақ, ұзақ мерзімді қауіпсіздіктің аз болуы. Екі-үш күн, немесе одан да көп, бұдан да, өнімдер бетбелгіге жарамсыз. Егер сіз оларды нарықта сатып алуыңыз керек болса, бүкіл партияның жағдайына ерекше назар аударыңыз. Мүмкін, үш-төрт әдемі көшірмелер балғындықты қуантады. Олардың астында не бар екенін біліп алыңыз. Барлық өнімдер бірдей жаңа болуы керек.

Жалпы мемлекет

Ұзақ уақыт бойы олар тек таңдалған көшірмелер болады. Бұл олардан ешқандай зиян болмауы керек дегенді білдіреді. Тіпті кішкентай сызатта немесе жарықта да, патогендік микроорганизмдер шірік тез енеді. Ауру белгілерімен көшірмелері қабылданбайды. Қиярларды жинамаңыз. Оларға құйрықтан басталатын дөрекі тері және сарысу беріледі. Олар ұзаққа созылады, бірақ дәміне қарай алмайды.

• 

Қияр сақтаудың ең жақсы әдістері

Тоңазытқыштар мен мұздатқыштар пайда болғанға дейін үй иесі егінді жаңа формада ұстай алды. Мұндай әдістер көп. Біз тұрмыстық техниканы пайдаланып, онсыз ең тиімді жинадық. Біз дәлелденген жолдармен танысуды, қиярды қалай ұзақ сақтауға болатындығын ұсынамыз.

1. Тоңазытқышсыз

Үздік өнімдер шамамен 15 ° C температурада сақталады. Мұны бөлмеде қамтамасыз ету мүмкін емес. Сондықтан, оралған дақыл жертөлеге немесе субфилдке түсіп, салқын сарайға немесе жерге құйыңыз. Әрине, егер резервтер көшеде қойылса, ауа-райын қадағалаңыз. Аяз астында келу мүмкін емес. Тіпті минус температураның қысқа мерзімді әсерлері мұздатылған фрагменттерді жұмсартады. Олар шырышпен жабылған, шірік. Біз көкөністерді тоңазытқышсыз қалай ұстау керектігін талдаймыз.

Вакууммен құмырада

Зелеттерді сақтау үшін олар ауасыз кеңістікке орналастырылған. Оны жеңілдетіңіз. Біз қадамдық нұсқауларды ұсынамыз.

1. Менің мұқият таңдалған жемістерім. Олар тіпті аз шығын болмауы керек. Біз теріні зақымдау үшін сүртпейміз. Қағазға немесе матаға қойыңыз, құрғатыңыз.
2. Үлкен көлемдегі шыны банктерді дайындау. Біз оларды шайып, құрғатамыз.
3. Контейнерде жемістерді салыңыз. Оларды қатты салмаңыз, сондықтан зақымдамаңыз. Біз барлығы үштен бір бөлігін бос қалдырамыз.
4. Банктердің ортасында кішкентай парафин шамын қойды. Маңызды сәт. Оны хош иістендірмеу керек. Біз шамды жағамыз, оны 8-10 минут күйдіріңіз.
5. Қалған қақпақтың және жүру қабілетін мұқият жабыңыз. Шам шықпауы керек. Ол оттегі жанғанша біраз уақыт күйіп кетеді. Толық вакуум контейнерде пайда болған кезде, шам сөнеді.

Жаңа піскен қияр осылай жиналады, осылай жиналады, ал одан да ұзаққа дейін сақталады.

Қораптың ішінде

Бұл әдіс пәтердегі қиярдың қысқа мерзімді сақтауға жарамды. Жемістерді жуыңыз, өтіңіз, кептіру үшін жұмсақ ағып кетеді. Содан кейін ағаш қорапқа немесе картон қорапқа абайлап салыңыз. Сіз оларды балауыз қағазымен ауыстыра аласыз. 15 ° C температурада олар шамамен бір апта бойы сақталады. Егер сіз салқын жерге түссеңіз, онда екеуі болады.

Сіз оларды сақтау мерзімдерін ұзартуға болады. Сонымен, егер сіз олардың әрқайсысын тауық жұмыртқасынан алсаңыз, қорғаныс қабығы пайда болады. Бұл өнімнің балғындығын ұзартады. Ақуыз шайқалды, содан кейін щетка әр қиярды майлап, оны құрғатыңыз. Оларды қорапқа қойғаннан кейін, балауыз қағазымен ауыстырылды. Егер осы жолмен дайындалған қияр тоңазытқыштың көкөніс бөліміне орналастырылса, олар бір айдан астам уақытқа созылады.

2. Тоңазытқышта

Көкөніс контейнерінде көкөністер үш-бес күн сақталады. Оның үстіне, оларға оларды дайындаудың қажеті жоқ. Бірақ сіз олардың сақтауын кеңейтуге болады. Тоңазытқышта қиярдың қаншалықты ұзақ сақталуын айтып берейік.

Пластикте

Пластикалық пакет - жақсы қаптама. Олар дұрыс ләззат алған жағдайда. Қияр жоғарыдан дымқыл дәкемен жабылған пакетке орналастырылған. Ашық пакет тоңазытқышқа салыңыз. Оның толығымен ашық болуы маңызды. Әйтпесе, өнімдер тез бұзылады. Басқаша жасай аласыз. Әр қияр қағаз майлыққа оралған немесе жай жұмсақ қағазға оралған. Олардың барлығын пакетке салыңыз, тоңазытқышқа алыңыз. Сондықтан олар жаңа екі апта болады.

Суда

Техника сізге егін алу айын үнемдеуге мүмкіндік береді. Жалпақ науаны немесе ыдысты алыңыз. Қабырғалар 1-2 см жабылғандай етіп су құйылды. Көкөністер науаға салынады. Олар мықтап тұрып, құлап кетпеуі керек. Тостаған тоңазытқыштың көкөніс контейнерінде тазартылған. Қияр Ылғалдың жоғалуы оны толтырады, сондықтан оны күнделікті шешу керек.

3. Мұздатқышта

Қияр - бұл сулы, мұздату оңай және ұзақ уақыт сақталады. Жібіткеннен кейін хош иіс пен дәм толығымен сақталады, бірақ олар тартымды көріністі жоғалтуы мүмкін. Бұл болмайды, сондықтан оларды дұрыс мұздату керек. Қыста жаңа қиярды қалай мұздату керектігін түсінеміз.

1. Біз тығыз терісі бар піскен, артық емес жемістерді таңдаймыз. Олар сызаттар, кесектер, ауру белгілері болмауы керек.
2. Менің көкөністерім ағынды судағы барлық ластануды абайлап ысқылаңыз. Біз жұмсақ шүберекке жатып, жарты сағаттан кем емесбіз. Көбірек жақсы. Оларды сүртудің қажеті жоқ, ол теріні зақымдауы мүмкін.
3. Дәміне қарай екі жағынан қияр кесіңіз. Егер ащы болса, біз бұл мысалды бүлік шығардық.
4. Көкөністердегі кесектермен кесілген. Әр круженің қалыңдығы 3 мм-ден аспауы керек. Сіз кішкене текшелерге кесуге болады. Біз жарты сағатқа қалдырамыз. Маған ылғалдан жасалған ылғалдандырыңыз.
5. Біз кесектермен немесе текшелерді кесіп, кесек тақтайшамен немесе ыдырап, пленкамен жабыңыз.
6. Мұздатқышқа кесуді 10-12 сағат бойы алып тастаймыз.
7. Пісіру парағын алыңыз, мұздатылған кесектерді алыңыз. Біз оларды пакетке қосып, оларды ауамен сығып, байлап, жабық. Сіз мұздатуды қолайлы контейнерлерге бөлуге болады.

Кейде қиярды толығымен қатыруға кеңес беріледі. Ол әлдеқайда оңай. Шынында да, мұндай аязмен шатасудың қажеті жоқ. Бірақ нәтиже ғана жоғалып кетуі мүмкін. Жібіту кезінде мұздатылған өсімдік теріні жалқау болады. Ол целлюлозамен тіл табысады, бұл жұмсақ және таратылады. Аязды көкөністі кесу қиын. Тәжірибелі үй иелері оларды жібітуге, бірақ үгінділерге дейін сүртіңіз. Содан кейін ыдысқа қосыңыз.

Тағы бір дәлелденген техника қияр шырынын мұздатуды қамтиды. Ол әртүрлі тұздықтар мен ыдыс-аяқтарды, сондай-ақ косметикалық маскалар мен бетке күтім жасау үшін қолданылады. Жемістер жуады, үгіткішті сүртіңіз. Алынған массаны контейнерлерге немесе қалыптарға ыдыратуы мүмкін және қатып қалуы мүмкін. Содан кейін, шырынмен бірге целлюлоза, қабықша және тұқым бөлшектері қалады. Ол дәкеге бүктелген, шырынын басып, оны қатырады. 10-12 сағаттан кейін мұздатылған масса қалыптардан шығарылады, пакеттерге жатып, мұздатқышқа шығарылады.

• 

Винтаж дақылдарын сақтау әдістері

Бұл жолдар ондаған жылдар бойы сәтті қолданылды және әрқашан жақсы нәтиже берді. Қажет болса, оларды бүгін тексеруге болады.

Тұздықсыз ағаш баррельде

Кез-келген қолайлы мөлшердегі баррель бетбелгі үшін контейнер ретінде қолданылады. Ол мұқият малынған және қайнаған сумен жабылған. Осылайша дайындалған контейнерде шайырлы хрин жапырақтары төселген. Барлық түбін шығарады. Кран ашытудың алдын алатын заттарды ажыратады. Жапырақтарда радилер қойылған. Маңызды сәт. Олар құйрықты, тігінен орнатылған. Қиярлар олардың арасында люменс жоқтығына байланысты тығыз орналасады.

Осылайша, Кег толды. Хреналық жапырақтардың тағы бір қабаты үстіне жиналады. Содан кейін контейнер дөңгелек қақпақпен мықтап дірілдейді. Осыдан кейін ол резервуарға орналастырылған. Кілттерді түбіндегі ұрғаныңызға көз жеткізіңіз. Жақын жерде мұндай нәрсе жоқ екені анық. Сондықтан рецепт өзгертуге болады. Толтырылған бөшке көктемнен су құйылады. Сумен жабдықтау жұмыс істемейді, оның құрамында әртүрлі құрамы бар және төмен тазалау бар. Содан кейін біз қайнап, жертөлеге қоямыз. Көкөністер серіппелі және қытырлақ сақталады.

Қырыққабатта

Ерекше, бірақ тиімді әдіс. Бақшаны егген кезде, қияр жотасы қырыққабаттың жанында орналасқан. Сонымен, экрандар Кочановтың жанында. Соңғысы пайда болған кезде, олар біртіндеп, уриндермен қияр қамырын қояды. Сонымен бірге, оны жалғастыру үшін тамырлардан бөлінбейді. Бір қиярдан бастаңыз, бұл Кочанның ортасында болады. Содан кейін, олар өскен сайын, қырыққабат мөлшері тағы бірнеше мүмкіндік береді.

Өсіп келе жатқан қырыққабат жапырақтары сіз сақтай алатындай қиярды жауып тастады. Осылайша, өсіп келе жатқан Куманда бір, аз қияр жемістері аз. Олар өте баяу өседі, бірақ олар дамымайды, өйткені олар жеткілікті мөлшерде жарық пен ауаны алмайды. Күзгі қырыққабат тазаланады. Ол топырақтан шығарып, тамырларды кішкене сазданған бөлмеге қалдырады.

Бұл формада жертөлеге немесе жертөлеге әкеліңіз, төбеге кіріңіз. Сонымен, қырыққабат пен «жасырын» қияр ұзақ уақыт қалады. Техника өте қарапайым және қол жетімді. Көкөністерді өңдеуге және олардың қаптамасын өңдеуге уақыт қажет емес. Қаржылық шығындар да жоқ. Рас, Кочанның шіріп кетуіне мүмкіндік бар. Содан кейін ол тек қырыққабатқа ғана емес, сонымен бірге оның ішінде де нашарлайды.

Қауырыз хош иісті қияр олардың төсегінен шыққан - жылдың кез-келген уақытындағы ең жақсы нәзіктік. Жиырлы көкөністер, өкінішке орай, мұндай дәмі жоқ. Сіз егінді сақтай аласыз, маринадталған немесе көкөністерді тартып ала аласыз. Бірақ содан кейін олар дәрумендердің бір бөлігін жоғалтады, дәмі мүлдем басқаша болады. Мұздатылған немесе дұрыс сақталған көкөністер барлық дәрумендер, сиқырлы хош иіс пен жаздың дәмін сақтайды.