Мұздату немесе температуралық режимнің сақталмауы және жиі орындалатын басқа қателіктер.
1 Сақтау температурасы дұрыс емес
Барлық үй билеттерін сізге қай өңдеуге байланысты бірнеше түрлерге бөлуге болады. Әрқайсысына сақтау режимі қажет: температура, ылғалдылық, жарықтандыру. Мұнда үйге консервіленген тағамдар бар.
- Барлық термиялық өңделген көкөністер мен жемістер бөлме температурасында сақталады (шамамен 20 ° C). Бөлмедегі ылғалдылық 75% -дан аспауы керек. Тізімде ағып кетулер, өз шырынындағы қызанақ, уылдырық уылдырықтары, бұқтырылған көкөністер бар. Бұл ереже үшін маңызды ерекшелік: міне ет және саңырауқұлақ бланкілері жоқ.
- Квашева немесе табан болғанның бәрі: қырыққабат, қияр, қияр, қызанақ, алма, қарбыз, 0 ° C-тан 4 ° C-қа дейін төмен температура қажет. Оларды тікелей күн сәулесінен қорғаған жөн, сондықтан оңтайлы сақтау орны тоңазытқыш немесе жертөле болып табылады.
- Саңырауқұлақ және ет бланкілері, тіпті олар термиялық өңдеуден өткен болса да, температурасы 3 ° C-тан 8 ° C-қа дейін сақталады.
Бұл ережелер сіз сақтаған консервіленген дүкенде болса да, бақылау маңызды. Мысалы, супермаркеттен шыққан әйнек құмырада бұқтырылған, бөлме температурасында шкафта қалдыруға болады, ал үй бұқаларында төмен температура қажет. Бұл өнімдер өндірісіндегі зауыттың бактериялардан айқын және қатаң қорғау жүйесі құрылғанға байланысты, бұл үйде қайталау мүмкін емес.
2 Кептелісті сақтау кезінде қателер
Камер - бұл олардың проблемалары туындайтын пиллингтердің ең көп таралған түрі. Егер ол көбінесе ас үй немесе ас үй болса, бұл сіз оны тым жылы немесе тым суық жерде сақтағаныңызды білдіреді. Температураны дәл реттеуге тырысыңыз: 10 ° C-тан 12 ° C-қа дейін.
Айтпақшы, қант кептелісі бүлінбейді. Оны шыны құмырадан ыдысқа салыңыз да, су ваннасына салыңыз, су ваннасында жылытыңыз. Егер сіздің кептелісіңіз зеңмен жабылған болса - бұл қандай мөрменің бұзылғанының белгісі, ал ол тым шикі болды.
3 аяз
Көптеген консервіленген тағам төмен температурада сақталғанына қарамастан, ол ешқашан нөлден төмен болмауы керек. Біріншіден, қатып тұрған кездегі сұйықтық кеңеюде және әйнек оңай жарылып жатыр. Егер банк құмыраға барса да, енді кездейсоқ көрінбейтін фрагментті жұтып қоюға болмайды.
Екіншіден, мұздату банктердің депрессияға ұшыратуына әкелуі мүмкін. Осыған байланысты, тамақтың улану қаупі пайда болады.
4 Сақтау уақытын бұзу
Үйге дайындалған биллингтер аз дүкен болып сақталады. Сондықтан, күнге қол қою кезінде бұл өте маңызды, содан кейін сақтау мерзімі аяқталады.
- Консервіленген ет үшін максималды сақтау мерзімі 12 ай, егер ет кемінде екі сағат дайындалса. Басқа жағдайларда, термин 6 айға дейін қысқарады.
- 10 ° C-тан 4 ° C-қа дейін температурада сақталған барлық тұзды және урок өнімдері 10 айға дейін қолдануға болады.
- 10 ° C және одан жоғары кез-келген консервіленген тағамды 3 ай бойы жеу керек.
- Саңырауқұлақтарды қоспағанда, маринадталған өнімдер 18 айға дейін сақталады. Бұл дайындалған кезде сірке суы мен лимон қышқылын қолдануға байланысты мүмкін.
- Саңырауқұлақтарды банктерде 10 айға дейін сақтауға болады, тіпті олар маринадталған болса да.
5 Консервіленген сүйектің тым ұзақ сақталуы
Көптеген адамдар білмейтін маңызды мәселе - консервіленген тағам және сүйек жемісімен және әртүрлі жолдармен сақталмайтын. Тұқымдар жоқ - 18 айға дейін, олармен бірге - 12 айға дейін. Бұл өте маңызды, өйткені сүйектің құрамында амигдалин бар, ол уақыт өте келе, уақыт өте келе, адамдар үшін зиянды күй қышқылын шығара бастайды.
6 Өнім бүлінген белгілерді елемеу
Консервіленген тағамдар болған кезде, тіпті сүйікті тағамдар бар, сіз қоқысқа өкінбестен жіберіңіз.
- Жүзу мұқабасы. Сауда пакеттерімен сияқты, бұл бактериялар мен өнім бүлінгенін білдіреді.
- Түсті, бұлшықет өзгереді. Егер сіз кем дегенде, өнімнің сыртқы келбетін сәл ұялсаңыз, оны жеу мүмкін емес.
- Тақта, қалыптардың пайда болуы. Бұзылған қабатты алып тастауға тырыспаңыз. Егер қалып болса, оның даулары бірден банктердің барлық көлеміне тиді.