ការធ្វើកោសល្យវិច័យការលាងចាននិងការត្រាំ - យើងប្រាប់ពីរបៀបរៀបចំគ្រាប់ពូជយ៉ាងមានប្រសិទ្ធិភាពមុនពេលដាំនៅក្នុងដី។
នៅក្នុងហាងសម្រាប់ការផ្តល់និងថែសួនអ្នកអាចរកឃើញគ្រាប់ពូជជាច្រើនគ្រាប់។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនមិនត្រឹមតែផ្តល់ជូននូវគុណភាពខ្ពស់និងត្រូវបានជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើដំណើរការពិសេសទៀតផង។ ពួកគេសរសេរអំពីវានៅលើការវេចខ្ចប់។ ប្រសិនបើមានបែបនេះបន្ទាប់មកមិនចាំបាច់មាននីតិវិធីបន្ថែមមុនពេលចុះចតទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកទិញសម្ភារៈពីអ្នកស្គាល់គ្នាឬប្រមូលវាដោយខ្លួនឯងនោះអ្នកត្រូវតែរៀបចំ។ តើមានវិធីអ្វីដែលត្រូវប្រើ - អាស្រ័យលើវប្បធម៌ជាក់លាក់និងចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ យើងប្រាប់អំពីវិធីសាស្រ្តដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតនៃការកែច្នៃមុនការសាបព្រួសនៃគ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានប្រើនៅផ្ទះ។
ទាំងអស់អំពីការកែច្នៃគ្រាប់ពូជដែលសាបព្រោះមុន
លក្ខណៈពិសេសទស្សនៈ:
- ការក្រិតតាមខ្នាត
- ការលាងចាន
- កំដៅ
- ត្រាំ
- រឹង
- Stratification
- ស្នាមញញឹម
លក្ខណៈពិសេសនៃការកែច្នៃគ្រាប់ពូជមុនពេលសាបព្រួស
ភាគច្រើនការព្យាបាលគ្រាប់ពូជគឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិការពារពួកគេពីជំងឺនិងធ្វើឱ្យមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់និងដំណក់របស់ពួកគេ។ នីតិវិធីទាំងនេះនឹងរក្សាដំណាំភាគច្រើនព្រោះវាជាធម្មតាប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺផ្សេងៗ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំណើរការត្រូវតែខិតជិតដោយគំនិត។ អ្នកមិនគួរប្រើប្រភេទសត្វទាំងអស់ដែលមានក្នុងអត្ថបទទេបើមិនដូច្នេះទេសូម្បីតែគ្រាប់ពូជដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក៏នឹងត្រូវស្លាប់ដែរ។ កំណត់នូវអ្វីដែលអាចមានឥទ្ធិពលលើការដាំដុះនិងការលូតលាស់រារាំង។ ឧទាហរណ៍សំបករឹងពេកនិងភាពធន់នឹងទឹកទាបឬការអភិវឌ្ឍអំប្រ៊ីយ៉ុង។ ផ្អែកលើបញ្ហានេះសូមជ្រើសរើសនីតិវិធីចាំបាច់។
ប្រភេទនៃការព្យាបាល
ការក្រិតតាមខ្នាត
នីតិវិធីនេះចាំបាច់ដើម្បីបំបែកសម្ភារៈសាបព្រួសល្អពីអាក្រក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងត្រូវការទឹកធម្មតាឬដំណោះស្រាយនៃអំបិលតុក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍នៃ 3-5% ។ គ្រាប់ត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងធុងដែលចាក់ជាមួយរាវហើយផ្តល់ឱ្យឱ្យឈរប្រហែល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះអង្គធាតុរាវដែលមានគ្រាប់ពូជលេចឡើងត្រូវបានបង្ហូរហើយនៅសល់នៅខាងក្រោមការចាកចេញ - វាសមស្របសម្រាប់ដំណុះ។ ពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកស្អាតបន្ទាប់មកដាក់ឱ្យស្ងួតនៅកន្លែងងងឹត។ វាមិនគួរដាក់នៅក្បែរឧបករណ៍កំដៅឧទាហរណ៍អាគុយ។
សម្រាប់គ្រាប់តូចៗប្រើវិធីសាស្ត្រក្រិតខ្នាតមួយទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចូរយកមួយពីផ្លាស្ទិចនិងមានអគ្គិសនី: វាល្អណាស់ក្នុងការបាត់បង់វាអំពីផលិតផលរោមចៀម។ បន្ទាប់មកខ្ចាត់ខ្ចាយសម្ភារៈគ្រាប់ពូជនៅលើសន្លឹកក្រដាសទទេចំណាយលើវាដោយវង្វេង។ ចម្ងាយរវាងពួកគេគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 ស។ ម។ ផ្លាស្ទិចដំបៅអាក្រក់ដែលមិនសមស្របសម្រាប់ដំណុះ។
2. ការរមាប់មគ (etching)
ការលាងចាននៃគ្រាប់ពូជមុនពេលសាបព្រួសគឺជានីតិវិធីចាំបាច់ដែលមិនគួរត្រូវបានអើពើ។ គ្រាប់ពូជឈឺពីការសម្គាល់ដែលមានសុខភាពល្អពិបាកណាស់ហើយដោយសារតែពួកគេប្រមូលផលទាំងមូលអាចស្លាប់។ ដើម្បីការពារការពន្លកពីការឆ្លងបាក់តេរីនិងផ្សិតអ្នកត្រូវផ្លាស់ទីពួកគេ។ ក្នុងករណីនេះវានឹងកម្ចាត់ធាតុបង្កជំងឺដែលអាចមានទាំងផ្នែកខាងក្រៅនៃសែលនិងផ្ទៃក្នុង។ ដូចគ្នានេះផងដែរនីតិវិធីនឹងការពារការពន្លកពីជំងឺដែលកំពុងរង់ចាំពួកគេនៅលើផែនដី។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការលាងចានគ្រាប់ពូជដែលត្រូវបានទិញពីដៃនៅលើទីផ្សារហើយស្ថិតនៅលើថាសតាមផ្លូវ។ វាមិនសមនឹងអនុវត្តនីតិវិធីប្រសិនបើកញ្ចប់ចែងថាសម្ភារៈត្រូវបានព្យាបាលរួចហើយ។
សម្រាប់ដំណើរការអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តសាមញ្ញចំនួនបី។ ក្នុងករណីដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការដំណោះស្រាយម៉ង់ហ្គាណែស។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូម 1 ក្រាមហើយបន្ថែមវាទៅ 100 មីលីលីត្រនៃសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សុទ្ធ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងគ្រាប់រាវដែលទទួលបានហើយទុករយៈពេល 20 នាទី។ នៅពេលធ្វើការជាមួយម៉ង់ហ្គាណែសវាគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នព្រោះវាជាសារធាតុខាត់ណា។ ត្រូវប្រាកដថាបានដាក់ស្រោមដៃហើយព្យាយាមមិនឱ្យភ្ញាក់ពីគ្រឿងញៀនលើរឿងកុហកបន្ទាប់បើមិនដូច្នេះទេវានឹងគូរវា។
សម្រាប់វិធីសាស្ត្រទីពីរវានឹងចំណាយពេល 3% អ៊ីដ្រូសែន peroxide ។ វាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅដល់ 40 ដឺក្រេបន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងបាយអគ្រាប់ពូជហើយសង្កត់វានៅទីនោះប្រហែល 8 នាទី។
ក្នុងករណីដំបូងអ្នកមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទេមានតែទឹកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើ។ រៀបចំធុងពីរដែលមានក្តៅ (ប្រហែល 50 ដឺក្រេ) និងរាវត្រជាក់។ ឆ្លាស់គ្នាជាមួយនឹងការព្យាបាលទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពខុសគ្នារយៈពេល 15 នាទី។
កំដៅ
ការឡើងកំដៅផែនដីគឺជាវិធីសាស្រ្តចាស់និងពេញនិយមនៃដំណើរការគ្រាប់ពូជមុនពេលសាបព្រួសសំណាប។ វាត្រូវបានគេជឿជាក់ថាវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកំណើននិងទិន្នផលនៅក្នុងសួនច្បារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវិធីសាស្ត្រមិនសមស្របសម្រាប់វប្បធម៌ទាំងអស់ទេ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ zucchini, ត្រសក់និងល្ពៅ។
គ្រាប់អាចត្រូវបានដាក់នៅលើបង្អួចក្តៅនៃបង្អួចក្តៅនៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យភ្លឺពេលខ្លះកូរ។ ទុកឱ្យពួកគេមានតម្លៃ 3-5 ម៉ោង។ ជំនួសឱ្យព្រះអាទិត្យ, អំពូលអ៊ុលត្រាវីយូគឺមានប្រសិទ្ធភាព។ ក្នុងករណីនេះសម្ភារៈត្រូវតែត្រូវបានដកហូតក្នុងរយៈពេលមួយនាទី។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យគាត់លូតលាស់បានល្អហើយក៏សំលាប់អតិសុខុមប្រាណដែលមានគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។
ជំនួសឱ្យពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្រាប់ពូជអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកាបូបក្រណាត់ដាក់វានៅក្បែរថ្មឬដាក់ក្នុងឡ។ សីតុណ្ហភាពនៅក្រោយគួរតែមានប្រហែល 50-60 ដឺក្រេ។ សម្ភារៈគួរតែត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌបែបនេះអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងតាមកាលកំណត់។
ការត្រាំ
ការត្រាំគឺជានីតិវិធីមួយដែលក្នុងអំឡុងពេលដែលគ្រាប់ពូជត្រូវបានដាក់ក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកក្តៅសើម។ ក្នុងករណីនេះពន្លកនឹងលេចឡើងពីរបីថ្ងៃមុននេះហើយប្រូបាប៊ីលីតេនៃការបាញ់ការប្រមូលផលទាំងមូលនឹងខ្ពស់ជាងមុន - សម្ភារៈសាបព្រួសនឹងមិនស្លាប់នៅក្នុងដីទេ។ សម្រាប់ការត្រាំ, ល្បាយសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗគ្នាអាចត្រូវបានប្រើឧទាហរណ៍ការរំញោចការលូតលាស់។
អ្នកអាចដំណើរការវប្បធម៌ណាមួយតាមរបៀបនេះប៉ុន្តែវានឹងមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសដែលវានឹងនៅជាមួយអ្នកដែលមានពន្លឺវែង។ កុំអនុវត្តនីតិវិធីប្រសិនបើអ្នកប្រើវប្បធម៌ដែលមិនមានសេរីភាពឬធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈបច្ចេកទេសពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ជាធម្មតាការសាបព្រួសសម្ភារៈដែលមានដំណុះធម្មតាត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅមួយថ្ងៃ។ ក្នុងករណីនេះសីតុណ្ហភាពនៃអង្គធាតុរាវគួរតែមានប្រហែល 25-30 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរមាប់មគបន្ទាប់ពីចាប់ផ្តើម។ គ្រាប់ដែលមានសំបកក្រាស់ឬកាយវិការអាក្រក់គួរមាននៅក្នុងទឹករយៈពេលយូរជាងនេះ: ពួកគេអាចរក្សាទុកនៅទីនោះបានច្រើនថ្ងៃ។ វាសមនឹងយកវាចេញនៅពេលដែលសំបកហើមវានឹងត្រូវបានកត់សម្គាល់យ៉ាងល្អ។ ទឹកនៅក្នុងធុងត្រូវតែផ្លាស់ប្តូររៀងរាល់ 4-6 ម៉ោងដើម្បីថែរក្សាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការ, សម្ភារៈត្រូវបានរមាប់មគនិងសាបព្រួសចូលទៅក្នុងដី។
វប្បធម៌នីមួយៗមានពេលវេលាផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការត្រាំ។ ឧទាហរណ៍គ្រាប់ស្ពៃក្តោបល្ពៅអាចត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងទឹកសម្រាប់រយៈពេល 12-20 ម៉ោងហើយលូកា, celery - ដោយ 50-70 ម៉ោង។ មុនពេលដំណើរការវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដឹងជាមុនដែលត្រូវបានទាមទារដោយរោងចក្ររបស់អ្នក។
5. ការឡើងរឹង
ការរឹងគឺចាំបាច់សម្រាប់រុក្ខជាតិដែលស្រឡាញ់កម្ដៅដូចជាប៉េងប៉ោះនិងម្ទេស។ នីតិវិធីនេះជួយឱ្យវប្បធម៌ទប់ទល់នឹងជំងឺផ្តាសាយ។
បន្ទាប់ពីត្រាំគ្រាប់ពូជដ៏អស្ចារ្យរំកិលចេញពីកំដៅរហូតដល់ត្រជាក់និងច្រាសមកវិញ។ ប្រហែល 12 ម៉ោងត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាព 20 ដឺក្រេបន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងទូទឹកកកឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀតដែលសីតុណ្ហភាពមិនឡើងខ្ពស់ជាង -1 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីដំណើរការរួចគ្រាប់ពូជត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
6. Statification
ការបែងចែក - នីតិវិធីដែលត្រូវការរុក្ខជាតិដែលមានរយៈពេលយូរនៃដំណុះ។ នាងនឹងជួយពួកគេឱ្យឡើងលឿនក៏ដូចជាបង្កើនភាពធន់ទ្រាំត្រជាក់របស់ពួកគេ។ សម្រាប់ដំណើរការនៃគ្រាប់ពូជគួរតែត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីការចេញផ្កាពួកគេខ្លួនឯងធ្លាក់ចូលក្នុងដីហើយដេកក្នុងវាពេញមួយរដូវរងារ។ ការបែងចែកបែបនេះត្រូវបានគេហៅថាធម្មជាតិ។ ក្នុងករណីសម្ភារៈសិប្បនិម្មិតសិប្បនិម្មិតវានឹងត្រូវដាក់ឱ្យត្រជាក់នៅម្នាក់ឯង។ បច្ចេកទេសមានដូចខាងក្រោមៈវាចាំបាច់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកហើយរង់ចាំរហូតដល់សែលហើម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាយជាមួយដីខ្សាច់ក្នុងសមាមាត្រ 1: 3 វាត្រូវតែលាងសម្អាតបានល្អហើយទុកសើមបន្តិច។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងសមស្របហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ផ្សេងទៀតដែលសីតុណ្ហភាពត្រូវបានរក្សាទុកជាប្រចាំពី 0 ដល់ +5 ដឺក្រេ។ ដីខ្សាច់ឈរឱ្យបានទៀងទាត់ដើម្បីលាយនិងផ្តល់សំណើមបើចាំបាច់។
រក្សាល្បាយនេះនៅក្នុងទូទឹកកកមានតម្លៃច្រើនដូចវប្បធម៌ដែលអ្នកត្រូវការ។ រយៈពេលនេះអាចមានចាប់ពី 1 ទៅ 4 ខែ។ បន្ទាប់ពីចុងបញ្ចប់នៃការធ្វើកោសល្យវិច័យគ្រាប់ពូជធំ ៗ ត្រូវបានសម្អាតពីដីខ្សាច់ហើយកណ្តាស់តូចមកជាមួយវា។
ផាបមិនសមហេតុផល
សម្រាប់អំប្រ៊ីយ៉ុងដែលត្រូវបានលាក់នៅក្រោមសំបកទន់មិនចាំបាច់ដំណើរការបន្ថែមទេ។ ទាំងនេះធ្លាក់ចូលក្នុងដីហើយដុះពន្លកយ៉ាងលឿន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើគ្រាប់ដែលមានសំបកក្រាស់ដែលនឹងមិនផ្តល់ឱ្យអាឡឺម៉ង់ទេវាចាំបាច់សម្រាប់រយៈពេលយូរនេះ។ ក្នុងករណីនេះវិធីសាស្ត្រក្រិនត្រូវបានប្រើជាធម្មតា។ស្នាមប្រេះគឺជាការខូចខាតសិប្បនិម្មិតដល់គ្រាប់សែលដែលសំបករឹងដូច្នេះអំប្រ៊ីយ៉ុងរបស់រុក្ខជាតិលឿនជាងចុង។ ក្នុងស្ថានភាពធម្មជាតិនេះគឺដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពនិងផលប៉ះពាល់នៃសំណើមប៉ុន្តែដំណើរការនេះអាចចំណាយពេលយូរ។ ការខ្វះខាតត្រូវបានទទួលរងនូវសម្ភារៈដែលប្រមូលបានដោយឯករាជ្យ។ គ្រាប់ដែលបានទិញត្រូវបានរៀបចំរួចហើយសម្រាប់ការបាត់បាញ់ហើយមិនត្រូវការដំណើរការបែបនេះទេ។
ប្រភេទនៃការធ្វើស្លាកស្នាម
- មេកានិច។ ប្រភេទសត្វនេះជាធម្មតាត្រូវបានប្រើសម្រាប់សំបករឹងណាស់។ សម្រាប់គាត់វាសមនឹងទទួលយកកាំបិត, ពេជ្រពេជ្រឬសូម្បីតែក្រួសផ្ទះបាយ។ ប្រយ័ត្នព្រោះឧបករណ៍អាចលោតនិងរុញអ្នកបាន។ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រោះផ្នែកខាងលើបន្តិច។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើឱ្យមានការកាត់ទៅអំប្រ៊ីយ៉ុងច្រើនបំផុតនោះទេ។ គោលបំណងនៃនីតិវិធីគឺធ្វើឱ្យសែលចុះខ្សោយបន្តិចនៅកន្លែងជាច្រើនដូច្នេះវាងាយនឹងឆ្លងកាត់វា។ សម្រាប់ការសាបព្រួសមធ្យមនិងទំហំតូចអ្នកអាចប្រើក្រដាសខ្សាច់ឬដីខ្សាច់សាមញ្ញ - គ្រាន់តែបាត់បង់វាអំពីពួកគេ។
- កម្ដៅ។ សម្រាប់ការធ្វើស្លាកស្នាមប្រភេទនេះប៉ះពាល់ដល់សម្ភារៈសាបព្រួសដែលមានសីតុណ្ហភាពខុសគ្នា។ ពួកគេពឹងផ្អែកលើវប្បធម៌ដែលចាំបាច់ត្រូវបានដំណើរការ។ ឧទាហរណ៍គ្រាប់ពូជនៃសណ្តែកក្រអូបត្រូវបានដាក់ដោយទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ។ សម្រាប់រុក្ខជាតិជាក់លាក់នីតិវិធីត្រូវតែត្រូវធ្វើម្តងទៀតច្រើនដង។
- គីមី។ សម្រាប់ដំណាំមួយចំនួនការព្យាបាលមុនការព្យាបាលដោយប្រើទឹកអាស៊ីតគឺចាំបាច់។ ការពិតគឺថានៅក្នុងធម្មជាតិរុក្ខជាតិទាំងនេះបានដុះពន្លកបន្ទាប់ពីទឹករំលាយអាហាររបស់បក្សីប៉ះពាល់ដល់ពួកគេ។ ផ្ទះដែលមាននីតិវិធីបែបនេះអាចត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើអាស៊ីតស្ពាន់ធ័រឬអាស៊ីតអ៊ីដ្រូក្លូរី 3 ភាគរយ។ វាត្រូវតែចាក់ចូលទឹកដើម្បីទទួលបានដំណោះស្រាយ។ សូមប្រយ័ត្ននិងតាមដានបច្ចេកទេសសុវត្ថិភាព: ដាក់ស្រោមដៃហើយបិទមុខរបស់អ្នក។ សម្ភារៈសាបព្រួសគឺមានតម្លៃវានៅក្នុងវត្ថុរាវលទ្ធផលរយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកវាចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកស្អាត។
