ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುವ ಇತರ ದೋಷಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವಿಕೆ.
1 ತಪ್ಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ
ಎಲ್ಲಾ ಮನೆ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ಮೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ತಾಪಮಾನ, ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು. ಮನೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 20 ° C). ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು 75% ಮೀರಬಾರದು. ಪಟ್ಟಿಯು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿನಾಯಿತಿ: ಇಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.
- ಕ್ವಾಶಾವಾ ಅಥವಾ ಅಡಿಭಾಗದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ: ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು, ಕರಬೂಜುಗಳು, - 0 ° C ನಿಂದ 4 ° C ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದೆ.
- ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, 3 ° C ನಿಂದ 8 ° C ನಿಂದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಂಗಡಿ ಸಹ, ಈ ನಿಯಮಗಳು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಳವಳವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮನೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರಕ್ಷಣೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ದೋಷಗಳು
ಜಾಮ್ ಅವರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ suatches ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ವೇಳೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: 10 ° C ನಿಂದ 12 ° C ನಿಂದ.
ಮೂಲಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಪಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟರೆ - ಅದು ಸೀಲಿಂಗ್ಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾವರಾಗಿತ್ತು.
3 ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋದರೂ ಸಹ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನುಂಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಘನೀಕರಣವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದ ಉಲ್ಲಂಘನೆ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 12 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪದವು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- 0 ° C ನಿಂದ 4 ° C ನಿಂದ 4 ° C ನಿಂದ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು UROIN ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 10 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಬಹುದು.
- 10 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಬೇಕು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಣಬೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, 18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.
- ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೂಳೆಯ 5 ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ
ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೂಳೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕವಚಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳದೆ. ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು - 18 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ - 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸೈನಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾನವರು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಸಹ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ, ನೀವು ಕಸಕ್ಕೆ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಈಜು ಕವರ್. ಶಾಪಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಂತೆಯೇ, ಇದರರ್ಥ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಣ್ಣ, ಟರ್ಬಡಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಜುಗರದಂತೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಸಾಧ್ಯ.
- ಪ್ಲೇಕ್, ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ. ಹಾಳಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅವಳ ವಿವಾದಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಡೆದವು.