ನಾವು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೋರ್ಡ್ಗಳು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
1 ಇನ್ವೆಂಟರಿ ಮತ್ತು ಅಕೌಂಟಿಂಗ್
ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಐಟಂನ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಒಂದು ಪ್ಲಗ್ ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ. ಮುರಿದ ಅಥವಾ ಹಳತಾದ ಎಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ.ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?
ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಯೋಚಿಸುವ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಹರಡಿತು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು. ನಾಲ್ಕು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ನೋಯುತ್ತಿರುವ.
- ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಏನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಿರಿ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
- ನೀವು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು "ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ" ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಶಿಗಾಗಿ ಬಳಸದ ದಂಡಗಳು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಳೆಯ ಮಿಕ್ಸರ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಐಟಂಗಳಿಂದ ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಐಟಂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು ಜನರಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ಒಂದೇ ಫಲಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ ಮತ್ತು ದೂರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಚಾಕುಗಳಿಗೆ 2 ವಿಶೇಷ ಗಮನ
ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಧನವು ಒಂದು ಚಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕ್ಗಳು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ವೃತ್ತಿಪರ ತುಕ್ಕು ಉಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಕಾಳಜಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕುಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?
- ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಾಕುಗಳಿವೆ. ಇದು ನೀವು ಹನ್ನೆರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ - ಅಡುಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್, ಮಧ್ಯಮ - ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು ಹೊಂದಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದುಗಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ಸರ್ಸ್ - ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ಅನುಕೂಲಕರ ಹೋಲ್ಡರ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೇರಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮರದ ನಿಲುವು ಅಥವಾ ಕಾಂತೀಯ ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಉದ್ದನೆಯ ಕೈಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಚಾಕುಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಡಗೈಯಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಲಗೈ ಅಥವಾ ಎಡಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು.
3 ಸರಿಯಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಸ್ಥಳ
ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಗಳು ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಹಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕುಕ್ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಡ್. ವೃತ್ತಿಪರರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮರದ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಡ.ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?
- ಮಂಡಳಿಗಳು ಲಂಬವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತೊಳೆಯುವುದು ನಂತರ ತೊಡೆ. ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರದ ಗೀರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮರವು ಉಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಂಡಳಿಗಳು ಲೇಬಲ್. ನಿಮ್ಮ ಕಡಿತ ಮಂಡಳಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 12 ವಿಧದ ಮಂಡಳಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ, ಹಸಿರುಮನೆ, ಸೌಯರ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ಬೋರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳದ ವಿತರಣೆ
ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಗಲವು 1.5 ಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವವು - ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ವಿದ್ಯುತ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಧನವನ್ನು ಸರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
5 ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣಾ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನರ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅದು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಕೊಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೇಣು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲೋ ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?
- ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ. ಉಳಿದವು ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಔಟ್ಪುಟ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಕವರ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಅಡಚಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕವರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಕೊಕ್ಕೆಗಳ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
- ಅಂಗಡಿಯು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ - ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
