우리는 차 의식에 대한 대화를 계속합니다. 양조 차와 테이블 설정의 영어와 러시아 전통, 사모바르 뒤에 차 마시는 특징.
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최고의 영어 전통에서 아침 식사 : 하얀 요리, 린넨 식탁보, 베이컨과 토마토와 물론 아침 차 영어 아침 식사 차
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Samovar는 지금 모스크바의 Izmailovsky "벼룩"시장에서 샀을 수 있습니다. 오래된 Arbat의 기념품 상점에서 마침내 사모바르가 아직 생산하는 툴라에 갈 수 있습니다.
우리 잡지의 "동쪽으로부터의 순례자"기사에서 우리는 중국어와 일본식의 두 가지 차 의식에 대해 이야기하고 가장 가까운 방에서 주제를 계속하겠다고 약속했습니다. 약속을 수행하십시오. 영어와 러시아 차 전통은 대화를 계속하는 좋은 이유입니다.
영어 차 의식
많은 영어 전통처럼 차타 티켓은 매우 엄격하고 사례합니다. 사실, 모든 제한 사항과 규칙에 대해서는 멸망에 대한 욕구가 있습니다. 이것은 Sayimore 장소의 부동산에서 Baron Alfred de Rothschild를 방문하여 유명한 작가의 입이 묘사 한 방식입니다. "아침에는 많은 수의 장치가있는 거대한 모바일 테이블에서 부상당했습니다. 내가 차 또는 복숭아 주스가 될 것 같으면, 요. 그런 다음 나는 차를 낳을 것입니다. 그런 다음 그는 내가 선호하는 차를 물었습니다. 나는 인도, 실론 또는 중국어를 선호하는 것을 물었습니다. 나는 인디언을 평가했습니다. 그는 질문을 계속했고 내가 무엇을 하려는지를 나타내라고 요청했습니다. 우유 또는 레몬으로 차를 마시십시오. 그냥 우유처럼. 서 하인은 내가 선호하는 젖소의 우유를 물었습니다. 나는 몇 가지 이름을 기다릴 수 없었습니다. 그러나 질문이 끝나면 나는 당신을 확신 할 때, 나는 당신을 확신합니다. 너무 맛있고 향긋한 차를 마시지 마십시오! "전통과 에티켓
영국은 하루에 6 번씩 차를 마시고 있습니다. 아침은 보통 영어 아침 식사 차 ( "영어 아침")로 시작됩니다. 그것은 매우 강하고 풍부한 카페인 차는 작은 깨진 잎 "깨진"으로 구성됩니다. 처음으로 음료가 잠에서 깨어 나면서 잠자리에 들자 마자 사용합니다. 아침 식사 후 두 번째로 우유를 추가하십시오.
영국식 차를 마시고 점심 식사 중. 대부분은 강력하고 향긋한 영어 차 1 호 ( "영어 차 1")입니다 ( "영어 차 1") - "오렌지 페코"와 케냐 품종의 혼합물 ( "Orange Peko"이라는 단어는 "더 높은 품질"을 의미합니다. 짐마자 점심 식사를 위해 스낵은 빵, 버터, 계피, 아몬드 쿠키, 보리 케이크, 잼 (대부분 딸기), 비스킷, 핫 롤빵, 젤리, 달콤한 향기로운 타르트가 있습니다.
영국에서 늦은 점심 식사. 따라서 영국인은 차 휴식 (하루 동안의 짧은 차 휴식)과 5 시계 (오후)와 같은 개념이 존재합니다. 유명한 Five-O-Clock은 1840 년에 나타났습니다. Duchess Anna Bedford 7 번째 덕분에. 오후에는 굶주림을 빛으로 찰칵 소리가납니다. 일반적으로 간식을 피우십시오. 이제 선반 상점에서 차가있는 상자를 찾을 수 있습니다. 영어 오후 차 ( "영어 오후")라고 말합니다. 이것은 팁의 큰 콘텐츠 (미화 된 차 시트의 신장)가있는 홍차입니다. 팁은 높이 평가되고 음료를 절묘하고 부드러운 향기를 제공합니다.
B19-20ch는 소위 하이 차를 제공합니다. 이것은 많은 수의 간식이있는 거대한 둥근 테이블 뒤에 집 차의 시간입니다. 그러한 장면을위한 최적의 옵션은 Earl Grey Tea (Earl Grey)입니다. 이것은 열대 과일 베르가못 (Bergamot)의 오일이있는 고품질 홍차의 이상적으로 선택된 혼합물입니다. 원하는 경우 소량의 우유를 음료에 추가 할 수 있습니다. 취침 전 영국은 당신이 좋아하는 맛을 가진 차 한 잔의 차를 겸손하게 할 수 있지만 카페인이없는 차를 털어 내릴 수 있습니다.
서빙 및 공정
영국인은 정중하게 손님의 선호도에 대한 맛에 속합니다. 당신은 확실히 여러 가지 종류를 제공 할 것입니다. 그 사람이 차 마시는 과정을 가장 즐길 수 있도록 테이블이 제공됩니다. 차 테이블은 일반적으로 벽난로에 의해 거실에 있습니다. 그것은 흰색 식탁보를 덮습니다 (대안은 가벼운 베이지 또는 파란색 일 수 있습니다). 테이블에 - 차 커플 (접시가있는 컵), 차 또는 찻 주전자가있는 작은 찻 주전자 (소유자가 다른 품종의 손님을 제공하기로 결정한 경우), 끓는 물, Sitchechko 및 스탠드가있는 큰 주전자 Sietcheko, Milkman, 설탕 그릇 (흰색 정제 또는 갈색 조각이있는), 레몬 슬라이스 접시. 차 세트는 바람직한 흰색입니다. 기분을 창조하기 위해 꽃병에 꽃의 꽃다발이 반역하지 않습니다. Ivaza, 꽃은 봉사에 톤이어야합니다. 또한, 티스푼뿐만 아니라 나이프와 포크 (각 손님)도 아닌뿐만 아니라 제출해야합니다. Adlya 식욕을 돋 우는 디저트 디저트 플레이트.이 비율로 민트 차를 양조하여 컵에서 더 이상 끓는 물로 희석되지 않습니다. 오늘 밤 음료가 쏟아지면 작은 주전자에 끓는 물을 넣을 수 있습니다. 사용하기 전에 차는 3-5 분이 걸리게되어야합니다. 냉각시키고 느리게만큼 더 낫기 위해서는 케이스 차가 아늑한 사용 (우리의 "티 바바의 친척")이 사용됩니다. 일반적으로 티 파티는 Earl Grey, Assam, 비싼 및 엘리트 블랙 버라이어티 (Darjeeling) 또는 Estette Tea Lapsang Souchong (Lapsang Sushong)에 의해 제공됩니다. 후자는 티 잎이 용광로에서 건조되어 소나무 바늘을 태우기 때문에 얇은 향기와 연기의 가벼운 맛이 있습니다. 독특한 맛과 아로마가있는이 차는 자세한 마킹으로 판매되어 잎의 컬렉션과 덤불의 시대의 날짜와 장소를 보여줍니다.
차가 양조되는 동안, 우유, 설탕, 레몬, 햄이있는 가열 된 샌드위치와 끓는 물이있는 별도의 주전자가 테이블에서 제공됩니다. 다른 품종 중 색의 강도와 요새의 비율이 다르다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 펀치 디저트는 베이킹을 제공하지만 음료의 맛을 느낄 수 있도록 너무 달콤하지는 않습니다. 예를 들어, 생강 패스트리, 오트밀 쿠키, 과일 바구니.
우유는 강력한 아침 학년 차에 추가되어 카페인 액션의 균형을 맞 춥니 다. 영국인은 녹차와 중국 홍차 품종에 우유를 추가하지 않습니다. 그러나 그들은 레몬 으로이 음료를 먹는 것을 좋아합니다 - 레몬 주스는 라이터와 부드러운 맛을 만듭니다. 레몬 슬라이스는 접시에 제공됩니다.
러시아의 다도식
현대 러시아인들은 다른 방식으로 차를 마 십니다. 일부는 모든 동부의 패션 파도에 중국 일본식 의식 과정에 매료되었습니다. 차 마시는 또 다른 것은 끓는 물로 충분한 가방과 컵입니다. 라틴 아메리카 출신의 친구조차도 더 이상 이국적이지 않습니다.
Avota 차는 베이글이있는 사모바르 ( "전기 보일러", 즉 목재 사모바르를위한 것이 아님) - 모든 러시아 레스토랑이 XXV의 시작 부분에 유명한 것들이있었습니다. "복원"을받지 않는 역사를 유지했습니다. 이제는 외국인 방문객이 러시아 환대의 매력을 이해하는 값 비싼 식당을 제외하고 만날 것입니다. 불쌍해.
사모바르의 경우 ...
러시아에서 사모 바로프 제조에 대한 첫 번째 언급은 1745g.ih에 속해 있으며, Urals Demidov와 Turchaninov의 삼위 일체 공장에서 수행했습니다. 가열 용 사모바르의 모습을하기 전에, 구리 주전자가 사용되었으며, 이는 오븐에 넣고 끓는 물을 테이블에 제공 하였다. 양조 차를 위해, 작은 양조 주전자가 사용되었습니다. 그들 중 대부분은 형태의 독창성과 은혜로 구별되었습니다. 오랫동안 물을 보존하기 위해 오랜 시간 동안 물을 보존하고 컵에 쏟아진 차는 매우 뜨겁습니다. 그런 다음 접시에서 마시는 전통이 나타났습니다.첫 번째 가수의 프로토 타입은 2 개의 구획으로 구성된 주전자로 간주 될 수 있습니다. 첫 번째 구획은 숯을위한 것으로, 두 번째는 물을위한 것입니다. 끓는 물에 대한 물은 전달되지 않았지만 뜨거운 석탄은 끓는 물을 냉각시키지 못했습니다.
차를 양조하고 마시는 과정, 우리는 순수한 러시아인, 국가 특성을 인수했습니다. 이것은 양조 주전자의 큰 크기와 용접 (강한 차)의 희석 습관이며 컵에 붓고 끓는 물을 쏟아 붓습니다. 이미 컵에있는 주전자에서 홍수가났다. Sittty in Russia, 차는 음식을 마시고, 종종 칼로리를 마시고 대량으로 테이블에 제출할 수 있습니다.
"오른쪽"나무 사모바르가 없으면 최고의 러시아 전통에서 티 파티를 준비하기로 결정한 사람에게는 할 수 없었습니다. 그렇지 않은 경우 전기 장치를 사용할 수는 있지만 기분은 그렇지 않을 것입니다. 오래된 사모바르는 나무 칩, 석탄, 건조한 범프로 녹습니다. 따라서 도시 아파트에서는 적용되지 않습니다. Razhigig Samovara -이 과정은 폐가 아니며 초보자는 고통 받아야합니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다.
품종에 관해서는, 검은 중국 차는 국가 티 파티에 적합합니다. 이 경우, 옛날 러시아에서 오랫동안이 특별한 음료를 사용하는 오랜 시간 동안 역사주의를위한 자격이 있습니다. 회사가 크게 갈 것이라면 여러 가지 종류의 더 나은 스타킹을 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 검은 색 중국 김동 (냄새가납니다), 인도 아삼 (밝은 오렌지 주입의 타트), 맛을 낸 깜짝 놀라게합니다. 물론 허브와 열매를 차에 추가하는 러시아 전통을 주위에 가져가는 것은 불가능합니다 : 영혼, 민트, 건포도 (잎 및 열매), 딸기 IT.D. 이것은 마시는 것이 향기롭고 맛있는뿐만 아니라 특정 영적입니다.
분포
Tsarist Russia에서 설립 한 차 에티켓을 따라 가면 흰색 린넨 식탁보로 덮인 테이블은 도자기 차 커플이 제공해야합니다. 컵 홀더에 불만과 도자기와 유리 안경이 적합하지 않은 경우 적합합니다. 설탕을 썰어 kshairlitsa (차를 사용하는 데 사용할 수 있음) 핀셋을 첨부하는 것을 잊지 마십시오. 테이블에 대한 공격은 얇게 썬 레몬과 우유 또는 크림을 가진 킬 맨이있는 접시가되어야합니다. 그리고 물론 최고의 집에서와 같이 잊을 수없는 자리가 잊지 못할 것입니다. Abret, 훌륭한 러시아, 긴 여정 이후의 손님은 봉사하는 관례였습니다. 도로에서 흔들면서, 오프로드의 흔들림 후에는 보통 (고통 "해상 질병")이 아니라 레몬이있는 차는 그러한 국가에 적합했습니다.
차에 대한 모든 분해에 신청 한 모든 분해가 쇼핑하지 않지만 집에 있습니다. 이것은 환대의 특별한 분위기를 일으킬 것입니다. 러시아 전통에서 아무도 배고픈 테이블에서 벗어날 수 없습니다. 그래서 일반적으로 테이블에있는 것은 일반적으로 봉사합니다 : 파이와 파이 (양배추, 물고기, 고기, 버섯, 감자, 코티지 치즈), 지점, 건조기, 베이글, 진저 및 쿠키, 채우기 및 샌드위치가있는 팬케이크 (버터 포함) 붉은 물고기, 치즈, 패터스), 꿀, 잼, 견과류, 초콜릿, 사탕, 달콤한 패스트리, 딸기 및 과일. 테이블 에서이 전체 목록을 실현하려고 할 필요가 없습니다. 차 마시는 의도가 즐거움이고, 죽음이 증가하지 않기 때문에 모든 일에 합리적인 조치가 있어야합니다. 글쎄, 러시아 다 의식에서 가장 중요한 것은 좋은 회사와 성실한 이야기입니다. 이것은 먼저 취해야합니다.
편집자는 Hotel PereSlavl M. A. Vakhromeeva의 소유자와 사진 조직을 돕기 위해 "주전자의 주전자"의 주전자의 소유자에게 감사드립니다.