Em axaftina di derbarê merasîmên çay de berdewam dikin. Kevneşopiyên Englishngilîzî û Rusî yên mîhengên çay û maseyê, Taybetmendiyên vexwarina çay li pişt samovar.
Fotobank.
Taştê di kevneşopiyên çêtirîn Englishngilîzî de: Kincên spî, kincê kincê, hêkên bi bacon û tomaran xemilandî û bê guman çay çay taştêya Englishngilîzî
Fotobank.
Samovar niha dikare li Moskowê "Flea" li Moskowê li Moskowê were kirîn, di dawiyê de, di dawiyê de, hûn dikarin biçin Tula, ku samovaran hîn jî hilberînin
Di gotara "HILGRIM ji Rojhilat" ya kovara me, me li ser du merasîmên çay peyivî: Chineseînî û Japonî û soz da ku mijarê di odeyên herî nêzîk de berdewam bike. Sozê bicîh bînin. Tradîsyonên çaya Englishngilîzî û Rûsyayê sedemek baş in ku danûstendinê berdewam bikin.
Merasîma çayê English
Mîna gelek kevneşopiyên Englishngilîzî, etîkên çay pir hişk û primê xuya dike. Bi rastî, ji bo hemî qedexeyan û rêgezên li wir xwestek ji mezhebetê heye. Bi vî rengî devê nivîskarê navdar bi ziyareta xwe di sîteyê de li sîteyê ye: "Di sibehê de, xulam li odeya min a mobîlek mezin bi hejmareke mezin a cîhazan birîndar bû. Wî pirsî Ger ez ê çay an ava pez bibim. Hingê wî çay ez çi çay bûm, Hindî, Ceylon an Chinese bû. Wî pirsan berdewam kir û pirsî ka ez ê çi diçim çay bi şîrê vexwarinê an lemon. Wekî şîrê, ji şîrê ku ez dixwazim li çayekê tercîh dikim. Lê dema ku pirsan bi dawî bû, ez we piştrast dikim, di jiyanê de min kir çayek tamxweş û bîhnxweş vexwin! "Kevneşopî û etîket
Brîtanî rojê şeş caran çay vedixwe. Sibê bi gelemperî bi kasa taştêya taştê ya Englishngilîzî ("taştêya Englishngilîzî" dest pê dike). Ew çayek pir xurt, dewlemend e, ku ji pelek piçûk a şikestî "şikestî" pêk tê. Yekem car vedixwîne gava ku ew ji nav nivînan derketin ku hûn hişyar bibin. Duyemîn piştî taştê, şîrê xwe zêde bike.
Çay çay vedixwe û di dema şîvê de. Bi gelemperî ew çayek Englishngilîzî ya bihêz û bîhnxweş e ("çaya Englishngilîzî") - tevliheviyek Ceylon "Orange Peko" û Kenyan Pêker (peyvên "Orange Peko" li ser pakêtê tê wateya "kalîteya bilind" ). Ji bo firavînê, snacks bêtir cûrbecûr: nan, rûnî, ku bi hêkên birêkûpêk, bîhnek, jam (bi piranî strawberry), bûkên germ, jelly, jelly û bîhnxweş, tarns.
Lunch li Brîtanya dereng. Ji ber vê yekê, Brîtanî têgehên wiha wekî şikestina çay (di dema rojê de diherike) û pênc-O-demjimêr (nîvro). Di sala 1840-an de pênc-O-O-O-O-O-O-CLOCK xuya bû. Spas ji Duchess Anna Bedford heftemîn. Piştî nîvro hewce bû ku birçîbûnê bi kasa çay bi ronahiyê re bizivirîne, bi gelemperî fêkiyên fêkiyan. Naha li ser firotgehên firotanê hûn dikarin qutiyên bi çay re bibînin, ku çaya piştî nîvro ya englishngilîzî ("ngilîzî ngilîzî"). Ev çayek reş e ku naveroka mezin a tipê (gurçikên çayek çay a bêserûber). Serişteyên pir zêde têne pesind kirin û vexwarinê û bîhnek nermî vedixwe.
B19-20ch bi navê çaya bilind tê xizmet kirin. Ev dema çaya malê ye, li pişt maseyek mezin a dorpêçê, bi hejmareke mezin a snacks. Vebijêrkek çêtirîn ji bo dîmenek wusa çay e Earl çay e (Earl Grey). Ev tevliheviyek îdeal a ku ji çayê reş-kalîteya bilind a bi rûnê bergamotê fêkî ya tropîkal e. Heke hûn bixwazin, piçek piçûk dikare li ser vexwarinê were zêdekirin. Berî nivînê, Brîtanî dikare bi tamxweşiya xweya bijare, lê bêyî caffeine, xwe bi kasa çayê xwe bişo.
Xizkirin û pêvajoyê
Brîtanî bi rêzdarî ji kêfa mêvanan re têkildar e, ji çay vexwendin. Hûn ê bê guman çend cûrbecûr pêşkêş bikin. Tabloya tête xizmet kirin da ku mirov bi piranî pêvajoya vexwarinê ya çay kêfê bike. Tabloya çayê bi gelemperî li jûreya rûniştinê ye, ji hêla fireplace. Ew tabloyek spî digire (alternatîf dikare beige an şîn be). Li ser sifrê - cotek çay (kûpek bi saucer), bi çay an çend heban (heke xwedan biryar da ku mêvanek cûda cûda pêşkêş bikin), kîtekek mezin bi ava kemilandî, Sitchechko û helwestek di bin a Sietcheko, Milkman, Bowl şekir (bi dirûşmên spî an qehweyî yên spî), plakek bi dirûşmên lemon. Seta çay spî ye. Ji bo afirandina merivek, kulîlkek kulîlkên di vase de ne serhildan e. Ivaza, û kulîlkan divê ji xizmetê re ton bin. Wekî din, pêdivî ye ku ne tenê tasponan, lê di heman demê de kêr û ji bo her mêvan) radest bikin. Adlya bi plakaya Dessert-Dessert re vedibêje.Teryaya Mîna di nav van pêbaweriyên wusa de çay diherikî da ku di kasa de ew êdî bi ava kemilandî nayê hesibandin. Tonev dema ku vexwarin tê şûştin, hûn dikarin ava vexwarinê li kîtekek piçûk lê zêde bikin. Berî karanîna, divê çay 3-5 hûrdeman diherike. Ji bo ku ew ji çêtir û hêdî hêdî were sar kirin, çay-çay-sûkê tête bikar anîn (xizmeta me ya "Baba" a ") tê bikar anîn. Bi gelemperî, partiya çayê bi guhêrîna guhêrbar a Earl, Assam, biha û elîtek reş Darjeeling (Darjeeling) an estette çay lapsang souchong Dûvre xwedan bîhnek nerm e û tama tîrêjê ya dûmanê, ji ber ku pelên çay di nav furan de diherikî, pêdiviyên pine dişewitin. Ev çay bi tamxweş û aroma bêhempa bi nîşanek berfireh tê firotin, ku tarîx û cîhê berhevoka pelan û heya temenê guleyan destnîşan dike.
Dema ku çay tê xemilandin, şekir, şekir, lemon, sandwichesên germkirî yên bi ham û kîtekek cuda ya bi ava vexwarinê li ser maseyê têne xizmet kirin. Girîng e ku ji bîr mekin ku rêjeya zirarê ya reng û kela di nav cûrbecûr cûrbecûr de cûda ye. Punching dessert tê pêşkêş kirin, lê ne pir şirîn e ku hûn dikarin tama vexwarinê hîs bikin. Ev, ji bo nimûne, pastên ginger, cookies oatme, baskên fêkî.
Milk ji bo ku çalakiya caffeine balansê bike. Brîtanî şîrê li çaya kesk û çîmentoyên çînî yên çînî zêde nakin. Lê ew hez dikin ku van vexwarinên bi Lemon - ava lemonê bixwin. Diranên lemonê li ser pîvanê têne xizmet kirin.
Merasîma çay di Russian de
Rûsên nûjen bi awayên cûda çay vedixwin. Hinek, li ser pêlika fashion ji bo tevahiya rojhilatê, ji hêla pêvajoya merasîma merasîma ya Chineseînî ve hatin ecibandin. Yê din ji bo vexwarina çayê bi ava sar û kasa têrê ye. Hîn heval, ku ji Amerîkaya Latîn hat, êdî ne xerîb e.
Teryaya Avota ku ji bo samovarek bi bagelan re vedixwe (ne ji bo "kemerek elektrîkê", ji bo daristanek samovar) - yên ku hemî restorantên rûsî di destpêka XXV de navdar bûn. Naha ev dê ji bilî li xwaringehên biha li ku derê mêvanên biyanî li pêşangehên mêvanperweriya Rûsyayê fêm bikin. Ew dilovan e.
Ji bo samovar ...
Yekem referansên li ser çêkirina Samovarov li Rûsyayê girêdayî 1745g.ih di nav urals Demidov de û li tenişta Turchaninov kir. Berî xuyabûna Samovaran ji bo ava germkirinê, pêlavên bakurê ku hatine bikar anîn, yên ku di nav maseyê de hatine danîn û piştî ava vexwarinê li ser maseyê hate xistin. Ji bo çaya brewing, teapikên piçûk ên ku hatine bikar anîn. Piraniya wan ji hêla orîjînal û kerema ku formên hatine veqetandin. Av ji bo demek dirêj ve ji bo parastina avê ji bo demek dirêj, û çay ku di kasa kasa germ de pir germ bû. Dûv re kevneşopiya vexwarinê ya ku ew ji saucer xuya bû.Prototîpa stranbêjê yekem dikare ji bo du parçeyan pêk were tê hesibandin. Dabeşa yekem ji bo qatan bû, duyemîn ji bo avê ye. Ava ku ji bo şilbûnê nehatiye ragihandin, lê komirên germ nehiştin ku ava sar.
Pêvajoya çaya brewing û vexwarinê, me bi zorê rûsî, taybetmendiyên neteweyî wergirtiye. Ev mezinahiya mezin a kettle ya brewing û adeta dilpak a welding (çaya bihêz), di kasa xwe de, ava vexwarinê rijand. Jixwe çayek amade-çêkirî ji kasa kasa xwe diherike. Sîtîka li Rûsyayê, çay tê pejirandin ku xwarin vexwarin, bi gelemperî ji kaloriyê û li ser sifrê bi gelek mezinan radest kirin.
Ji yê / a ku biryar da ku partiyek çay li kevneşopiyên çêtirîn ên rûsî, bêyî "Rast" Wood Samovar nikaribû bike. Heke ew ne be, hûn dikarin amûrek elektrîkê bikar bînin, lê mêjiyê wê ne wusa be. Kulîlkek kevnare bi çîpek darîn, komirê, zuha zuha tê. Ji ber vê yekê, li apartmana bajarî ne pêkan e. Razhigig SAMOVARA - Pêvajo ne ji lehiyan e, û destpêkên wê hebin. Lê encam ew e.
Wekî ku ji bo cûrbecûr, çaya çînî ya reş ji bo partiya çaya neteweyî guncan e. Di vê rewşê de, hûn dikarin ji bo dîrokîzmê biqedin - ji bo demek dirêj li Rusya kevn vê vexwarinê taybetî bikar anî. Ger pargîdanî diçe mezinbûna mezin, çêtir a pargîdaniya çend celeban ji bo ku her kes xweş bike. Mînakî, hûn dikarin hilbijartinê ya weha pêşkêş bikin: Kimun reş (gava ku têxin navgînek sor a bi bîhnfirehiya bîhnxweş vedihewîne), assamê Hindî), çirûskek kevnare Bê guman, ne gengaz e ku meriv li dora kevneşopiya rûsî ya zêdekirina kulîlk û berikan li çayê bide: giyan, mînal, currant (pel û berries), strawberry it.d. Ev vexwarinek ne tenê bîhnxweş û tamxweş, lê her weha hin giyanî taybetî.
Belavkirinî
Ger hûn etîketên çayê yên ku li Rusya Tsarist hatine damezrandin, maseya ku bi tabloyek kincê spî ve hatî veqetandin divê ji hêla cotek çeyan ve were xizmet kirin. Ger tune gilî û seramîk û sûkên şapikê yên di kasa kasa min de guncan in. Kshairlitsa bi şekirê dirûşm (ew dikare were bikar anîn ku çay bikar bîne) ji bîr nekin ku tweezers girêdan. Artişa li ser sifrê divê bi şîrê lemon û şîrê bi şîrê an şîrê. , Bê guman, Sîterek Bîrkirî, wekî di xaniyên çêtirîn de ... bi rê, di derbarê lemon de. Abret, Rûsya baş, mêvan piştî rêwîtiyek dirêj ew xizmeta xizmetê bû. Piştî ku rêçikek ji rêça rêçikê, ez bi gelemperî nekaribûya (nexweşiya maritime "), lê çay bi lemon ji bo dewletek wusa guncan bû.
Îdeal eger hemî disanî bi çay bi çay re were firotin, lê homely. Ev ê atmosferek taybetî ya mêvanperweriyê biafirîne. Di kevneşopiya rûsî de, kes nikare ji maseya birçî xelas bibe. Ji ber vê yekê, çi bi gelemperî li ser sifrê tê xizmet kirin: Pênc û pîk (bi kavil, masî, mêşan, rûnê, şaxên, şax, bagel û cookies, pancakes bi dagirtin û bê, sandwiches Masî, şekir, patests), hingiv, jam, nivîn, çîkolata, candy, pasta şîrîn, berm û fêkiyan. Ne hewce ye ku hewl bidin ku vê tevahiya navnîşê li ser maseyê fêm bikin. Pêdivî ye ku di her tiştî de pîvanek maqûl hebe, ji ber ku mebesta vexwarina çayê xweş e, û ji zêdebûna mirinê ne. Welê, tiştê herî girîng di merasîma çaya Rûsyayê de pargîdaniyek baş û dilpak e. Ev divê pêşî were girtin.
Edîtoran spasiya xwediyê otêlê Pereslavl M. A. Vakhomeeva û Muzexaneya "Muzexaneya Kettle" ji bo Alîkariya Rêxistina Photography.