Aroma Rojhilata ku hûn li malê bêyî hewildanek pir zêde ne. Kevir û çêkerên qehwe ji bo her tam û kulikê.
Hişmendiya Rojhilatî dibêje: Ji bo destnîşankirina ka cook baş e, ji wî bipirsin ku qehwe bike. Ev pêvajoyê, bi sade sade, girseyek ji subtleties "Unitiated" veşartî ye. Heke wan wan ji wan re têkoşiyan, li şûna "rastîn" dikare bibe keştiyek - biterikîn borde, hêjayî birêkûpêkî ya odeya xwarina gerdûnî "ne dizîne". Ne ecêb e ku hilberînerên alavên malbatê naha di pêşkeftina amûrên çêkirina qehweyê de baştir bûne da ku vexwarinê bîhnxweş her gav gava ku hewce be tê wergirtin.
Her roj, zêdetirî mîlyarek mirovên li ser planet me dest bi xwarina sibehê ji kasa qehweyî ya nû hatî çêkirin. Sedemên populerbûna wiha bîhnxweş û bîhnxweşiya vê vexwarinê, û her weha heqê heqdariyê "ya dilşikestî", ku ji hêla madeyên ku di wê de tê de tê peyda kirin. Package "Materyalê çavkaniyê" qehweya xwezayî (di fasûlî an axê) de bikar bînin, qehwe soluble, qehweya erdê bi Chicarium, Barley, Vanilla û gelek additive re tevlihev bikin. Bi hezaran vebijarkên ji bo çêkirina qehweya xwezayî (mînakî, Amerîkî, Latte, Cappuccino, Warsaw, li Wensky, li Italiantalî, û hem jî bi Japonî). Di dawiyê de, ji bo pêkanîna vê prosedur, ji bo çêkirina kafeya primitive, ji bo sêwirana amûrên, bi rêzdarî, bi rêzikên qehweyî hene, gelek amûr hene. Ew bi tenê ne tenê qehweyî û qehweyî digirin, lê di heman demê de mîqdara hewceyê ya foamed jî lê zêde bikin. Karê sereke ya van hemî adaptasyonan ji hilberê ji hilberê herî zêde tê çêkirin, ku mîqdarên kêrhatî yên ku di wê de hene û "bihêlin" li ser materyalên zêde yên ku ji vexwarinê xirabtir dibin.
Hûn dikarin çend teknolojiyên çêkirina qehwe ya bingehîn hilbijêrin. Berî her tiştî, ew bi erebî qehwe ye (bi tirkî). Ew bêyî hemşîre (bi tirkî tê gotin) di potek qehweek taybetî de tê şûştin. Tewra makîneya qehweyî ya herî mezin û biha jî dê bi vê peywirê re nekeve, ji ber vê yekê evîndarên mîna vexwarinê wê pêdivî ye ku şehrezayiya amadekirina amadekirina bi destan bide. Bi kincê qehwe û ava sar û ava sar hêdî li ser germê kêm germ bikin (bi guhertoya orjînal ve ew bi sandê germ tê bikar anîn). Teknolojiyek din di nav potek qehwe de vexwarinek vedixwe, mîna çaya mezin-pola (qehweya erdê tê rijandin û bi ava vexwarinê tê rijandin û ji bo cotek israr kir). Prensîba ku di bin zexta kafir de di bin zexta hewayê ya normal de di bin zexta atmosferê ya normal de ji hêla belavkirina berfireh a çêkerên kafe yên parzûnê ve tê bikar anîn. Di dawiyê de, di karmendên espresso de, av bi hilberê di binî ya girîng (heya 15emîn) de derbas dibe.
Teknolojiyên navnîşkirî ji bo vexwarinê vebijarkên bi tevahî cûda peyda dikin, bi tîrêjê bi rengek cûda cûda cûda dibin. Ji ber vê yekê, pirs ev e ku kîjan çêker çêtir e, çewt e. Kesek mîna cappuccino, û kes nikare sibehê bêyî baranê, qehweya pitikê ji qehweya qehweyê ya bapîrê xeyal bike.
Zarvari Hûn dikarin di reşikê de qehwe bibin ...
Tevî vexwarinên qehwe, cûrbecûr darên qehweyê, xwedan giringiyek aborî ya mirovên cidî, tenê du yên Erebî û Rast e. Ji ber ku di dema weldingê de Erebî tamxweşek nermî û bîhnek rûnê ya nermî dide, hemî brandên qehweyî yên çêtirîn ên vê cûrbecûr hene. Robusta ne vexwarinek wisa ye, di forma paqij de tama tama hişk heye. Lê rûreş xwedan feydeyên wan hene. Rûniştina pêş, naveroka kafeine ya bilind û çandiniya bêhempa. Ji ber vê yekê, di çêkirina markayên brandên qehwe de, tevliheviyek ji rûkên bi Erebî re pir caran tête bikar anîn. Komxebera çêkirina Mishell (bi navê Kehrê Cafe) dikare 15-20 cûrbecûr bi erebî bikar bîne û bi taybetmendiyên tama cûda cûda bikar bîne (vê pêvajoyê wekî hilberîna şeraban an bîhnxweşên tevlihev dike). Ji sedî robustên bilindtir e, rastiya ku vexwarinê bihêztir e. Berhemên qehwe gelek, pir wêdetir ji cûrbecûrên ne-şikilandî hene.Kafên qehweyê, mîna şerabên elît, ne tenê ji hêla "kela" ya birûskê encam, lê di heman demê de "bouquet" - kombînasyona taybetî û aroma ya pir tevlihev. Kela, tam û aroma bi rêbazê pêvajoyê ya destpêkê (fermandar) ya tofan, şert û mercên ji bo hilanînê, rijandin, birrîn, û, bê guman, vexwarinên çêkirinê. Her binpêkirinek di zincîra operasyonan de dibe sedema xirabûna encamê, divê di qonaxa paşîn de were bîra xwe, ku pîvaz di nav çêkirina qehweyî an kafeya qehwe de, û zûtir, dema kirîna qehwe.
Qehweya xwezayî di forma genim, pîvaz (axê) de tête firotin û di nav tankên cuda de ji kaxezê "tablet" (bi vî rengî li Chald). Qehweyî di Chharistiyan de tenê ji bo kirrûbirra Kafe Espresso û li ser Rûsyayê ye, û di sûkê cîhanê de bi hejmareke nerm tê pêşkêş kirin. Sûdwergirtina pakkirina rastîn û rîskek piçûkî ya ku ji felqê re diherike. Nerazîbûn buhayek bilind e ku dikare 2-3 caran ji bihayê hilberîna hilberê ya kalîteya wekhev be. Di nav hilberînerên qehwe de li Charşiyan, Pargîdaniyên Italiantalî Illycafe, Palombini, Danesi, SAECO Daxistin.
Ji bo vexwarinên li ser bingeha qehweya espresso, cûrbecûr cûrbecûr vedigire. Vana ev in:
Cappuccino - Bi zêdebûna şîrê germê ya Foamed. Di qumarê 180ml de xizmet kir, Foam Foam bi çîkolata grated.
Qehwe qehwe. Ew ji Espresso qumarê avê zêde bû. Di beşa qehwe de li dora 150ml. Di kasa bilind a taybetî de xizmet kir.
Latte Ew tevliheviya qehweya espresso ya bi şîrê (yek perçek espresso ji bo sê parçeyên şîrê). Di nav kincên bilind de xizmet kir.
Qehwe mocha di Italian de - Ev tevliheviyek parçeyên wekhev ên qehwe, çîkolata germ û şîrê ye.
Qehwe "americano - Ev dubare espresso ye, bi ava vexwarinê di nav gûzek de tê rijandin.
Xwe melnik hîs bikin
Kafeya genim ji kirrûbiran fêkî û kesk re tê pêşkêş kirin. Roasting - prosedurek cuda û tevlihev, ku li ser xwe ne hêsan e ku meriv li ser xwe bide "li ser kaxezek." Ji ber vê yekê, mirov bêserûber in ku jixwe genimên fêkî bikirin. Ji bo grind, manual (mill) û elektrîkî (milling û kêr) qehweyî têne bikar anîn. Manual populer û hwd in, ne tenê wekî dekorasyonek metbexê, gelek hezkirên qehweyî yên sawandî tercîh dikin ku wan bikar bînin. Tê bawer kirin ku ji ber leza leza leza kêm a kafiran genim û pîvaza encam negire (û di vê rewşê de germkirinê aroma vexwarinê welded lawaz dike). Inro li dikanê hûn dikarin grinderek kafir a manual "bêyî zêde" ji hilberîna navxweyî an Chineseînî ji bo $ 9-10 bikirin. Berhemên wekhev ji Italytalya û Ermenistanê ji zêdetirî 20-100 $ zêdetir e. Lê ev jixwe amûrên kalîteya pir bilind in, bi sererastkirina rastîn a qirika pîvanê (taybetmendiya herî girîng a grindera qehweyî) û mekanîzmaya xebatê ya zalim an hesin.
Lêbelê, leza kêm a xebatê û pêdivî ye ku hêza laşî ya laşî ya berbiçav a hevrêziya destan, ji ku modela ajotinê ya elektrîkê tê rakirin. Du celeb cîhaz-kêr û millsones hene. Pêşkêşkirina pêşîn di lêçûnên kêrê de zivirî li ser revên pir bilind. Feydeya sereke ya van amûran hêsan e û nîgarên berhevkariyê herî zêde 12-13 $ ye, dema ku kêrê qehweyê, wek MKM 6003 ji Bosch û MC0360 ji UFESA, jixwe $ 18-20).
Mekanîzmaya xebatê ya li electriccherchant a rêwîtiyê û her weha grindera qehweyê bi rêwîtiyek manual re tê saz kirin. Van modelan biha (30-50) biha ne, lê ew bi nermî tê dermankirin û, wekî rêziknameyek, 2-4 caran hilberîner mezintir e (heya 250g ji bo yek grind). One yek feydeyek girîngtir e ku kontrolkirina nêçîrkirina grind (vê vebijarkê Mkm 7000 modelên ji Bosch û Km 30 mn ji Braun e). Mîqdara materyalên ku ji pîvanê di nav avê de di dema pêvajoya çêkirinê de diherikin di bin çermê pîvandinê de ve girêdayî ye. Ger ew pir hindik e, dê qehwe be, heke ew pir zêde be, bi hev re bi madeyên kêrhatî, zirardar, ku tama vexwarinê dê biçin. Ji ber vê yekê, ji bo her rêbazek çêkirina qehwe, hûn hewceyê pîvaza xwe ne. Bi taybetî ji bo pûtên qehwe, ji bo çêkirina kafiran, ji bo pûtên qehweyî têne bikar anîn. Welê, ji bo qehwe bi Erebî, pêdivî ye ku pêdivî ye ku grindiya herî xweş hewce be, ji hemî kovarên zewacî dûr e; Heke hûn vê vebijarkê tercîh dikin, bi firotanê re kontrol bikin, gelo cîhaza we ya bijartî ji bo nîgara grinder maqûl e. Note ku Kevir Kafê Kerê Qehweyê qehwê di nav axê de ye, lê di heman demê de parvekirina şêr ya tama wê dê winda bibe.
Heke hûn di pîvanek hişk de gridek hewce ne, hingê bikar bînin qehweyek kafiran, wê pêdivî ye ku genimên li ser çavê (an dema operasyona bi rawestandina rawestanê), ya ku ne aciz e. Ji bo espresso qehwe, tenê pêvajoyê bi grinderek qehweyî ya bijarte (vebijarkek din e ku hûn qehwe bikirin, bi taybetî ji bo espresso hatine derxistin). Wekî din, di hin modelên mîlî de (ji bo nimûne MKM 7000 ji Bosch, Kmm 30 ji Braun) Demjimêrek heye, ku bi vê yekê ku mîqdara rastîn a ku tê dermankirin tê saz kirin. Ew ne ecêb e ku nasname ji vexwarinê bîhnxweş pêşniyar bike ku bi karanîna grinders qehweya mîlî.
Kitel Kitel çêtir çêkirina?
Ji bo amadekirina qehwe bi Erebî, Jamva tête bikar anîn. Pêdivî ye ku ew ji materyalek germî ya ku xwedan gerîdokiya germî û bêserûberiya kîmyewî ya baş hebe, ji ber vê yekê pir caran jams ji alavên bakurî yên bakurî (û kopiyên herî giran ên zîv) têne çêkirin. Kevirên aluminî bi tu awayî ne guncan e. Kapasîteya van pûtên rojhilatî piçûk, bi gelemperî 200-300ml e. Ji bo qenckirina jams of the Icestari, sandek germ hate bikar anîn, naha çiyayê stûyê bi gelemperî li ser hêza herî kêm tête bikar anîn. Fans of vexwarina vexwarinê ji bo hemî qaîdeyan ji bo qehweyê bi erebî bi kafir û qehweyî ye. Ew pir hêsan in: paleta gelemperî bi sandê, bi germkirinê ve hatî çêkirin. Rast e, îro modelên bazirganî yên bi performansa mezin re hevpar in (mînakî, AK-8-4 ji pargîdaniya Yewnanî Johny. Wekî ku vebijarkek panelê çêkirina minasib e. Mînakî, di PF9 PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, pargîdaniya Italiantalî Ariston xwedan grillek taybetî ye, ku dikare were amadekirin ku li rojhilatê qehwe amade bike. Vê pêvajoyê hewceyê jêhatîbûn û ezmûnek mezintir e, ji ber ku hemî manipulasyonan têne çêkirin, û hebûna vexwarinê di xuyangê de tê texmîn kirin (qehwe ne hewce ye ku li ser kalîteya avê ya li jêr rûne).Ew hêsantir e ku hûn bi alîkariya kafeya kafir û, bêtir, çêkerên qehwe vexwarinê hêsantir amade bikin. Kulîlkek herî primitive ya di sêwirana wê de "xwarinên" bi navgîn û dîwarên ketî yên metal e. Di heman demê de girseyek hilberên dekorîkî jî ji porcelain, şûşe û faiyetê, ku jixwe ji hêla vexwarinek qedandî ve tê rijandin da ku li ser maseyê bide. Modelên herî tevlihev ên bi pergalek fîlteran re têne çêkirin, bi vî rengî Geyser (amûrên ji bo dorpêçkirina avê bi riya qehwe, bi pêlavê ve girêdidin) û başkirinên din. Xetên herî populer "Mekanîzasyona Mekanî" Mafên Piston mîna "Franch-Press" hene. Di çapemeniyê de bi rastî hatine çêkirin ku ji hêla kafeya qehwe ve piştî çêkirina xwarinê tê zext kirin. Bi vî rengî, ew herî kêm hejmara "paqij" a bi kêmtirîn sedsala isralkirinê derdixe. Amûrên weha ji hêla Bodum (Swîsre) ve têne hilberandin û lêçûn $ 20-40.
Çêkerên herî hêsan (û erzan) - filtration (celebê drip). Av bi germahiya hewayê germtir e (bi qasî 90s) av ji jor (pir hêdî, bi rastî bi tevahî dropwise) û bi qehweya axê re diherike nav qehweyek qehweyî ya qehweyî. Av bi navgîniyê nayê ragihandin, ji ber vê yekê ne mumkun e ku meriv avê "xav" ji binê tapê bikar bîne. Adlya Taybetmendiyên tama vexwarinê ya vexwarinê ya vexwarinê tê pêşniyar kirin ku pêşî were fîlter kirin. Bazar gelek modelên kirrûbirra navborî yên navborî pêşkêş dike. Ew ji hêla AEG, Bosch, Braun, Rowenta, Rowenta, Krups, Siemens (Chinaîn), Delonghi (Italy), Philonghi (Holland), Electrolux (Sweden), Ufesa (Spanya) , Vitek (Avusturya). Rêjeya bihayê - ji 15 $ 150 $; Mesrefa navînî ya çêkerê qehwe ya vê celebê 40-60 $ ye.
Kevirên Kafî yên Filtration ji hevdû re ji hêla karanîna hêzê ve cûda dibin. Amûra bêtir hêzdar, ku ew di wê de pirtir tê germ kirin û, li gorî vê yekê, amadekirina qehwe tê meşandin. Lêbelê, divê hûn ji bîr nekin ku bi zêdebûna leza pêvajoyê, qirika encama encama kêm bibe, av di nav pîvanê de pir zû derbas dibe. Ji ber vê yekê, li alavên filtrasyonê yên mezin û hêzdar ji bo amadekirina qehweya xurt, bêtir hilberên çavkaniyê hilberên çavkaniyê bikar bînin, ku, hûn qebûl dikin, ne aborî. Ji bo kêmkirina vexwarina qehwe û zêdekirina lêçûnê li hin modelan (tka 3010 ji bosch, TC 40203 ji Siemens, CG 7267 Futura) Bi karanîna kelûmê an zirara germbûnê û ava vexwarinê zêde dike.
Kevirên firotanê di navbêna tankê avê de cûda dibin. Ew girêdayî ye ka çiqas vexwarinê di yek cycle ya amûrê de ye. Uniamaa ya çêkerên qehweyî yên bi vî rengî 0,2 lître ye (CM 203 Modelên ji Binatone, VT-1503 Pair Pair ji Vitek). Modelên wiha ji bo amadekirina du kasa qehwe têne çêkirin. Pir belavok çêkir qehwexanê qehweyî bi potek 0.8-1.2 lître, ku karibin di yek 10-15 kasa xwe de amade bikin. Bi gelemperî modelên wiha (aramapassion KF 550 ji Braun, Cafe ji KRUP, Cafe City ji Tefal) bi zêdebûna stûyê germkirî, ku dihêle hûn qehweyê germ bikin. Heman hedef dikarin termosan (wekî, mînakî, di kafeya cafe ole co 200 ji AEG de were bikar anîn), ku tê de vexwarinê çend demjimêran piştî çêkirina xwarinê germ dimîne.
Hûrguliyek girîng a her çêkerê kafeya filtration, bê guman, fîlterek e. Ew dikare were damezirandin an reusable. Materyal ji bo fîlterên nehfandî kaxez e, û reusable ji naylon têne çêkirin. Mesrefa komek ji 100 kaxezên kaxezê - $ 3-4, û fîlterek naylon, ji bo 150-200 rûkên qehweyî hatine çêkirin, dê 5-6 $ lêçûn. Nêzîkî 10 $ bi navê "Bi rastî" ne (bi rastî ew heman naylon, lê ji Titanium Nitride re hatî çêkirin), lê di heman demê de 2-3 caran carek din jî xizmet bikin. Bi tevahî, bikaranîna fîlterên kaxezê dê hinekî biha zêde biha be, lê fîlterên wiha pir hêsantir in, ew ji ber ku her karanîna wan bi avê vexwarin û ji nû ve tê avêtin.
Di nav amûrên din ên ku hêsantirbûna karûbarê kafeya filtrasyonê de zêde dikin, ew hêja ye ku fîlteran saz bikin (ew hêsantir dike ku li şûna powerê qehwe), û her weha jêgirtî konteynirê avê (heke pêwîst be bi hêsanî paqij e). Wekî din, nîşana asta asta avê dikare pir bikêr be . Modelên herî "pêşkeftî", ji bo nimûne F1804F10 ji AEC-ê, dikarin bi demjimêrek çêkirî û demjimêrê bernamekirî, ku hûn ê di demjimêra tayînkirî de ji we re bikin (ji bo vê " Kevir di êvarê de coffee "barkirina" bi av û pîvaz, û bi demjimêra li ser hêzê tê danîn). Di heman demê de, çêkerên kafeya filtration jî dikarin piştî çend demjimêran operasyon û fîlterê ku hişkiya avê kêm dike (Modela AROMAPASSION KF 550 ji Braun) kêm bike.
Kevirên Kafî yên Filterê ji hêla kêm-lêçûn û pêbaweriyê ve tête taybetmend kirin, lê mixabin, vexwarin ne xweş e ku meriv bi alîkariya wan xweş bike. Naha, dem ji herkesî dûr e sibehê "şewitandina bi tirkan". Ji ber vê yekê, heke pêwîst be, heke pêwîst be, heke pêwîst be, da ku ew zû zûtir amade bike û bi rehetî bide pêşangehên espresso.
Espresso Kafkayên Kehrê
Di destpêka sedsala 20-an de, Luigi Betzer fêr bû ku vexwarin bi taybetî tamxweş e, heke em ji pîvaza qehwe di bin zextê de bifroşin. Di encama gelek ezmûnan de, gelek cûreyên çêker ên ji bo kirrûbirra mezintir ji bo kirrûbirra espresso (di modelên nûjen de cîvek nûjen a amadekirina qehwe hatine afirandin. . Di navbera xwe de, van çêkerên qehwe ciyawaz dibin, berî her tiştî, asta otomatîk, û her weha hebûna an tunebûna pompê, "berpirsiyar" ji bo zexta avê.
Karsaziyên qehweyê yên herî hêsan ên Espresso pompeyek çêkirî tune. Zexta ku di dema avakirina hewayê de di dema ava vexwarinê de tê afirandin. Steam rola pistonê, ya ku bi filîtê bi qehweya axê ve diherike, ava dike. Amûrên wusa ji kirrûbirra kafiran piçûktir lêçûn (li ser firotanê hûn dikarin modelên hêjayî 45-50 $ bibînin, ji bo nimûne CM 200x ji binatone), lê wan kêmasiyên wan hene. Ev, yekem, di qumarê de piçûk e (herî zêde 0,5 l) ne tankek av a jêgirtî ye, ku şuştina dijwar e. Digel vê yekê, di nav karmendên bi vî rengî de, cotek xebatê ji 3,5-4 bar, ku ji bo qehweya espresso pir têr nine.
Modelên pêşkeftî zexta xebatê ya 15 bar hene, û ew bi karanîna pompeya çêkirî tê bidestxistin. Ew li ser vê yekê zexta qehweya axê ye ku di çareseriyê de ye ku mîqdara herî zêde ya madeyên bîhnxweş derbas dibe. Mesrefa amûrên vê rêzê - ji $ 80 ji 500 $, bi navînî - 200-300 $.
Hemî ji wan ên kafir ên espresso yên jorîn ên li sêwirana qehweyê ya qehweyî ne girêdayî cîhazên celebê çolê ne. Ew bi taybetmendiyek "Horn" re têne çêkirin - xwedan fîlterê fîlter, ku di forma kone ya truncated de bi kolek li binî ve hatî çêkirin. Horn bi qehweya erdê tijî ye û di girêdanek taybetî de li ser xaniyên instrumentê tête saz kirin. Av bi xalîçeya bi pîvaz re derbas dibe, û piştî şewitandina ku ew ji niştecîhên kafiran tê paqij kirin. Maker Rozhkovy ji we re dihêle ku hûn vexwarinek qalîteya bilind bistînin. Tenê neçareseriya wan tenê hewceyê "destkeftinê" ye ku meriv bi pîvaza paqij û paqijkirina paqijbûnê tê. Dema ku tabloya tableta xwezayî bikar tînin, mîqdara kedê bi girîngî kêm dibe. Modelên zehf, yên wekî FNB341 ji Delonghi û EC 650 ji Delonghi, ji bo modelên din jî, û di gelek rewşên din de ne gengaz e ku ew bikar bîne (es 180 ji Rowenta, F8804210 ji krups).
Maker Rozhkovy di performansê de cûda cûda dike (gelek kafir û bars bi amûrên performansa bilind têne çêkirin), û her weha sêwirana hêmanên germkirinê û fîlterên hirçê. Mînakî, di modela EA 100 (AEG) de, fîltera crema-plus-sieve dikare were bikar anîn, spasiya ku li ser rûyê kafir ê espresso, fêkiyek taybetî ya dendikê heye. Amûrên otomatîkî Sueco xwedan valahiyek taybetî ye, qulikê qulikê. Valve di bin zextê de bi kêmî ve 15 baran vedibe, da ku di tevahiya qumarê de bi qehweya axê dagirtî be, heman zexta xebitandinê tê domandin Nivîskarên bê valahî, zexta laşê xebatê ya li deriyê kêm dibe, û li herêma deriyê qehweyê bi rengek bi bandorek nayê derxistin.
Ji amûrên din ên ku dikarin bi çêkerên qehweyî yên hirçê re bêne hiştin ku ji bo çêkirina qehweya cappuccino pir populer were destnîşan kirin. HOME HIGHLIG ELLEVERAGE CAPPUCCINO CAP MILK FOAME FOAMED. Ew ji nozzleya Steam-a Man Manual (di Modelên Saeko de, tê gotin Panarello), an ji hêla kappuccinatorê otomatîk ve tê gotin. Pir kes ji ber van tengasiyan cappuccinor manual bikar neynin. Tezmînata Savectatic kêm e, lê ew lêçûna çêkerê qehwe bi qasî 40 $ zêde dike. Balkêşker, bartendên profesyonel nozzleka steam a manual hilbijêrin, ku ji wan re azadiya herî zêde ji bo afirîneriyê peyda dike. Mînakî, gengaz dibe ku "hunermendan" hespên birêkûpêk ên birûskê biafirînin (ev jî celebek hunerî ye).
Gelek çêkerên qehwe bi tenê cappuccino ne tenê, lê di heman demê de ava vexwarinê ya herî gelemperî jî hilberînin. Carinan ev taybetmendî kêrhatî ye, ji bo nimûne, ji bo çaya brewing, mixên amadekariyên bilez an dermankirina giyayê. Ji bo bidestxistina ava sar, nozzê steam (manual an otomatîk), ji bo şîrê foaming armanc kir.
Amûrek din a ku di sêwirana Kafeya Kafê de ji 250 $ tê de tê de ye, rawesta ji bo kasa germkirinê ye. Li gorî rêgezên karanîna espresso, vexwarinê qedandî tê xwestin ku tenê di nav xwarinên germ de were rijandin, da ku ew ne xweş bibe (ku ew ji bo qehwe "rast" a girseyî tê bikar anîn, û ne kasa kaxezê).
Kevirên kafir ên herî "pêşkeftî" bi avakirina kevneşopî ya çêkirî têne çêkirin. Bihayê amûrên weha (ew carinan carinan bi qehwe kafir têne gotin) 500-700 $ digihîje.
Di nav marên herî navdar ên Erebî de, hûn dikarin li Yemen "Moko, Mountainiyayê Jamaican, Kopi Luwak (Kopi Luwak) bi fermî li cîhanê ji ber sedemên herî giran tê hesibandin rêbazek berbiçav a fermandariya mêjî dema ku di nav gastrointestininal - tract-heywanên cywester-heywanê de ji malbata wipers re derbas dibe). Û ya herî gelemperî (lê ne çêtirîn) Erebî Brazilian "Santos" e.
Ji Espresso heta Cappuccino, ji Kafeya Kafê heya makîneya qehweyê
Makîneyên qehweyê ji topavêjên teknîkî yên di nav çêkerên qehwe de ne. Ev amûrên parçeyî an bi tevahî otomatîk (şikestî ya qehweyê bi zextê ve tê çêkirin), ne tenê ji bo kêmkirina xebata manual, lê di heman demê de mîhengên xwarina vexwarinê di navbêna herî fireh de jî biguhezînin. Makîneyên qehweyê malê ji hilberîna piçûktir û nîv-profesyonel cûdahî dibin - Berî her tiştî, ji ber konteynerên piçûk ên ji bo qehwe û av, bunkerên ji bo hilweşîn û tankan ji bo daketin. Mesrefa vê teknîkî 500-2500 $ ye. Hilberînerên bingehîn ên Saeco (Italy), Sueco, Gaggia, Spidem, û çêkirinê li Swîsreyê, hevkariyê dikin, bi pargîdaniyên mîna AEG, Bosch, Jura, Jura, Krups, Siemens re hevkariyê dikin.Pêvajoya çêkirina qehwe di makîneyên qehwe de wusa xuya dike. Ez ê têkevim nav otomobîlê ku li qehweya kemînê ya mîlî hatibû çêkirin, ku bi kemîna otomatîkî ya mîqdarek mîqdarek giyayan pêk tê. Pîvaza yekser di nav tabletê de zext dike, şiliya wê ya pêşîn tê çêkirin (di hemî modelan de nayê peyda kirin), wê hingê bi rengek rast tê derxistin, û dûvre tablet tê derxistin. Heke hewce be, bi alîkariya nozzek Steam ji hêla dairy foam cappuccino ve hatî çêkirin. Hemî bixweber. Ne hewce ye ku meriv nexapîne û ne jî lêdan. Plus dema tomarkirinê (tevahî cîvaka xwarina ESPRESSO-ya ESPRESSO 20-25 seconds).
Makîneyên qehweyê li gorî asta otomatîk diguhere. Amûrên çêkirî yên îtalî (ew carinan wekî semiautomatîkî zêde bûne) pêşengiya qehweyê "li ser tiliyê" diqewime, dê pêvajo bimîne, makîneya "qehwe (bi kêmî ve nîv-lître) . Bi alternatîfî, li ser kasa tijî ya birêkûpêkî, û di heman demê de pêşkeftî, pêşkeftî, ji bo konteynirên xwerû yên bijare (bi gelemperî 3 vebijarkên sazkirinê). Pêwîst e ku makîneyên wusa hewce ne ku mîheng bikin. Ew pir hêsan tête kirin. Hûn kasa mîzê xwestin digirin, wê di makîneya qehwe de saz bikin û bişkoja Preset bitikînin. Amûrek dest pê dike ku kasa xwe bi avê tije bike. Mîna ku kasa ku tê de ji volumek xwestî dagirtî ye, bişkojka serbest tê berdan û makîneyê "bi bîr tîne" mezinahiya kasa.
Digel vê qumarê kasa, di modelên çêtirîn ên SAECO, GAGGIA, SPIDEM, AEG, Bosch, Jura, Siemens, Miele, hûn dikarin asta birrînê (mînakî, li AEG) bicîh bikin Bosch, Jura, Makîneyên Siemens, ji 5 heta 16g ji bo parçeyek, û li Micines Miele, SAECO - ji 6 ber 12g), germahiya avê (ji 88 ber 92-95c). Hemî van pîvanan bi tenê kelehê bandor nakin, lê di heman demê de li ser kulikê vexwarinê. Tewra di makîneyên qehweyî yên biha de, germahiya qehweyê tête danîn û hişyarkirina pêşîn a tabletê tête pejirandin (wek pergala p.B.A.S. AEG, Bosch, Jura, Syemens System). Amûrên derxistinê (bila em bêjin, ji SAECO-ê re bêjin, pêlavên dîjîtal ên Royal.) Dikarin di navbera tabletên pêş-şilandî de werin sererast kirin û bi rastî vexwarinê vexwarinê.
Ev teknîkî pir biha ye (herî kêm 700 $). Bihayê bandor li hebûna kasa kasa, cappuccinizer, nîşanek kafeya qehweyê, pergala şûştinê ya otomatîkî, sêwirana bingehê (ew dikare ji bo lênêrîna otomobîlê di bûyeran de be ji bo nimûne, tankê avê).
Digel vê yekê makîneyên qehweyî yên cuda jî, embedd hene. Hejmara modelên PE8036 (AEG) CVA 620-2 û CVA 620 alu (Miele) vedihewîne. Ji bo bicîhkirina van amûran, kabîneyek metbexê bi dirêjahiya 60cm bi standardek 44 cm height niche hewce ye. Amûrên wiha zêde nebûne ji congor "elît". Dozek din sêwiranek bîranîn e, ku kombînasyona nermalavê ya ji zincîra stainless bi xalî û plastîkek reş peyda dike.
Di nav makîneyên din ên dawiya bilind de, Royal Digital Plus (SAECO) û ImpruSsa F90 (Jura) dikare were destnîşan kirin. Dîjîtaliya Dîjîtal a me zencîre çavkaniya xebatê dike - Zêdetirî 50,000 servîsan (heke hûn rojane 5 kasa qehweyê vexwe, cîhaz divê ji 27 salî zêdetir raweste!). ImpruSsa F90 bi nûvekirinek teknîkî ve hate bicîh kirin, yek li şûna du herdebê, mîna ku ew di pir amûrên elîta din de bû. Di dema kafeya qehwe de, yek thermoblock bi gelemperî ji bo amadekirina kasa cappuccino û germkirinê, û ya duyemîn jî ji bo cûreyên din ên qehwe amade dike. Piştî ku şîrê li thermoblock, Steam di bin zexta zêde de tê damezirandin, û ev steam tê rijandin (30-40 seconds, bi tankên şîrê û avê ji nû ve ava bikin, û her weha manîpulasyonên din jî çêbikin). Bikaranîna yek Thermoblock dema xwarina cappuccino kêm dike, ji ber ku cot ne hewce ye ku ew bi destan bişewitînin - pêvajo bixweber e. Li Termoblockek din, dimîneyên makîneyê kêm dibin (li ser amûrên pîşeyî, hejmara thermoblocks bi rengek bingehîn bandor nake). Fonksiyonên din ên kêrhatî yên di Modela Impruffacy F90 de, pergala xwarina cappuccino ya cihêreng, wek mînak modelên cappuccinocontrol ên "Benvenuto B60" modelên CF400, CF300 Model) û paşpirtikên kasa.
Wekî din, seta fonksiyonan dibe ku li hemberê parçeyên qehweya xwerû ya otomatîkî (ji makîneyê "profesyonel", agahdariya berfireh a ku jê re ragihandiye) heye. Di dadperweriyê de divê were zanîn ku, her çend li malê, zanîna hejmarên rastîn ên servîsên amade, dê li ser hevjîna xiyal jî eleqedar bibin, dijberiya kasa ji bo paqijkirin û domandina amûrê. Di nav fonksiyonên din de diyarkirina otomatîk a têkçûna parzûna qehweya axê ne. Moşen bi hêsanî hejmara cycles xebitandinê (bi gelemperî 250) ji dema lênêrîna paşîn tê hesibandin. Mîna ku hejmara cycles ji ya diyarkirî derbas dibe, bulb ronahî dê ronî bike, kîjan îşaret e ku mekanîzmayî paqij bike. Mildrels Gaggia, SAECO, COMPORTA SPIDEM Kafe bi desta (Tassel), û li AEC, Bosch, Jura, bixweber, bi karanîna tabloyên taybetî (em ji we re şîret dikin ku hûn di pêş de bikirin).
Bi gelemperî, makîneyên qehweyê pir paqij in û dikarin karta, heke, ji bo nimûne, konteynerek ji bo kafiran an di tankek droplet (kaplesloblery) de pir zêde av zêde kir. Wekî din, pêdivî ye ku hin amûrên ji pîvanê bên şuştin. Vê pêvajoyê di moda otomatîk de derbas dibe - çareseriya paqijkirinê tê rijandin, û ew ji bo 30-40 hûrdeman tê standin ", û dûv re" Spî " konteynerên destan). Zêdetirî av di nepoxan de dewlemend e, bêtir caran divê hûn otomobîlê bişo. AEG, Bosch, Jura, Siemens serlêdan dike ku li ser pîvanê biparêze - ne hewce ye ku wan paqij bikin, lê pêdivî ye ku ew bi rêkûpêk biguhezînin.
Taybetmendiyek taybetmendiyê ya makîneya qehwe-modern-fêk-fikir-derveyî. Take, Mînakî, Modela Xewn ji Pargîdaniya Spanî Innova. Ev cîhaz di çend rengên rengan de tête hilberandin û dibe ku di navbêna metbexê ya cûda de cihêreng be. Welê, heke xaniyê we li gorî şêwaza teknolojiya bilind, xewna rengê metallic be, dê hêmanên hişk û formên kêmtirîn balê bikişîne.
Karsazkerên qehwe yên elektronîkî xwedan fonksiyonên mezin hene û her gav ne hêsan e ku kar bikin. Cerage, bi rûmeta nîşanên wan rewş hîn jî ne girîng e. Van çend modelên ku bi hevdengî ne, lê "bi rûsî diaxivin" TA 6301 "Benvenuto B30" (Bosch), TK 68001 (Siemens) e. Amûrên alponging dê werin pêşkêş kirin ku ji 7 an 8 zimanan hilbijêrin, lê rûsî dê di nav wan de nebe. Ji ber vê yekê, dema ku pergala piştevaniya karûbarê tête nav kirin baş e. Ger xwediyê qehweyê ji karûbarê aboneyê re were parve kirin, sêrbaz dê tenê hemî xebata setup û karûbarê bicîh neke, lê di heman demê de tê ragihandin dema ku li ser kîjan bişkojkan bitikîne. Lêbelê, Rusification of Makîneyên Kafê dimîne ku li benda modela dirêj-axaftinê ya Rûsî ya dirêj-ê ji Jura-ê li benda sêyemîn sêyemîn e.
Biçin prosedurên avê
Qehweyî% 98 ji avê pêk tê, û tama wê bi piranî bi kalîteya xwe ve girêdayî ye. Ji bo amadekirina vexwarinê ava ne-fastened û ne-hişk tête bikar anîn. Aesley wê di pêvajoya çêkirina xwarinê de hildibijêre, ew bi zincîrekê re nayê ragihandin, ew eşkere dibe ku pêdivî ye ku tîrêjê destpêkê ji mîkroban were paqij kirin. Av ji tapê ji bo qehwe ne guncan e. Ew çêtirîn e ku meriv avê bikar bîne an ava vexwarinê, an jî li ser fîlterên malbata taybetî were paqij kirin, kalîteya xwe ya "vexwarinê" ya rast peyda dike.
Ava vexwarinê ya hişk û di pêvajoya çêkirina qehweyê de hatî avakirin, li ser tama xwe bandor dike. Hin modelên çêkerên kafiran, wek mînak rêzikên Braun, bi filterên ku chlorine dereng dikin û pêşiya dirûvê limescale digirin hene. Amûrên HP-ê dikarin avên konvansiyonel ji binê tapê bikar bînin.
Ji bo parastina tamxweş û aroma aromê, qehwe amade-çêkirî tê nav xwarinên guncan. Kûpên plastîk tevgerên bê şert têne hesibandin. Ji bo Espresso û qehwe erebî, kasa piçûk a demitas bi kapasîteyek nêzîkê 60g têne bikar anîn. Kûpên ji bo cappuccino - berfireh, bi kapasîteya 180g. Pêdivî ye ku hemî xwarinan werin pêşandan, ji ber ku, sarbûn, qehwe hêdî hêdî tama û aroma winda dike.
Meriv çawa çawa lê binirxîne "Kêmasiyên Kedê" Kafî û makîneyên qehwe-espresso? Nerastkirinek neyekser, lê pir girîng a kalîteya xebata wan (ji bilî tama) fena-cream-a ku li ser rûyê espresso ye. Ew ji ber fêkiyên organîk, di nav ava vexwarinê de di bin zexta atmosferê normal de ji ber fêkiyên qehweyî tê derxistin. Pêdivî ye ku foam bi tevahî li ser sifrê bi tevahî nêzîk bibe, di xuyangê de dendik bin û şekek "Tiger" a xweş be. Lêbelê, fena tarî, wekî ku dibêjin, ji ber ku dibêjin, amatorek. Wayi jî, espresso bêyî fenomenek nekare bi tevahî were hesibandin. Pêdivî ye ku qehwe ya cappuccino ya şîrê ya şekir jî teng bibe ku "bigire" li ser rûyê erdê ya sandê şekir.
Lê dîsa jî nîşana kalîteya sereke ya çêkerê qehwe, bê guman, ji hêla wê ve hatî amadekirin. Mimkun e ku meriv wê tenê têr bike, û li vir şîroveyan serfermandar e. Derfet tenê di hilbijartina makîneyên qehweyê de nayê şaş kirin, ew bi eşkere xeyal e, çi divê tama rastîn a qehwe baş be. Dibe ku ji bo vê yekê, hêja ye ku li dora firoşgehên qehwe an, wekî vebijêrk, serdana xwepêşandanên makîneyên qehwe bikin û qehwe, ku di supermarketên mezin de têne girtin (li gorî alavên pola polê) li ser rûyê tiştan eleqedar in) .
Edîtoran spasiya pargîdaniyê "M.video", "SoyuzaGrokomPlekt", Proxima û Nûnerên Pargîdaniyên AEG, Bosch, Braun, Miele, Siemens, UFESA ji bo alîkariya amadekirina materyalê.