Үйдөгү француз, италиялык жана жапон ашканасынын өзгөчөлүктөрү жана салттуу жана романтикалык таблицанын чоо-жайы жөнүндө
Биз көптөгөн жагымдуу учурлар тарабынан кулинардык каада-салттарга милдеттүүбүз. АЭСЛИ РОМАНДЫК РОМАНТИКАЛЫК КОШУМДУУЛУГУ МЕНЕН ТҮШТҮКТӨРДҮН КОРГОЙТ? Биз үйдө ар кандай элдердин жогорку ашпозчуларынын өзгөчөлүктөрү жана бүгүнкү күндө кызмат кылуу жөнүндө айтып беребиз.
Француз Гурманший
Этамды даярдоо үчүн талап кылынган ингредиенттердин тизмеси гана эмес, ошондой эле өлкөнүн атмосферасын калыбына келтирүү үчүн, улуттук ашкананын тандоосуна көз каранды. Белгилүү французча "искусство искусствосу" («Жашоо чеберчилиги») белгилүү бир "искусство чеберчилиги"), айрыкча, жөндөмгө даярдануу жана аны столго койду. Сөөк порчеси, жука жана жылмакай сызыктар менен айырмаланып, классикалык фарфордун кемчиликсиз жылмакай глазурасы "кулатылган" деп табылса, "күмбөз" тапшырылган "кадыр-барктуу" деп аталат. Плиталардын сыртындагы четтерин атайын бир дасторконго айландырат. Француз стилинде столго кызмат кылууда, күмүштүн көптүгү орундуу. Байыркы күмүштүктөрдүн астында стилдештирилген, бет карамалын колдонуу сулуулугун жана бышырылган дарылоонун сулуулугун жана даамын баса белгилейт. Француздардан кадимкидей, Forks жана бычактар үчүн Forks жана бычактар сөзсүз түрдө түзмөк. Андай болсо, бул жыпар жыттуу заттар үчүн коюлган нерсе, алгачкы нерсе, дасторкон орнотууну орнотот.Жашылча менен балык шорпосу
| Siba Fille 30 г | Kabesta Kohlrabi 25 г |
| Dorada Fillet 30 G | Капуста Брюссель 15 г |
| Креветка 30 г | Лик-Шаллот 30 г |
| Сабиз 15 г | Балык сорпосу 150 г |
Филт Симбас менен Дорада бөлүктөргө бөлүшөт. Процесс креветка, кабыкты алып салыңыз. Концентрацияланган сорподо каралган сорполорго, коло, коло жана брюссель капистине уруксат бериңиз, жаа-шалангын кошуңуз. Чийки балык жана креветка бөлүктөрү бир бөлүктүн плитасына салынып, балык сорпосун жашылчалар менен кайнап турган балык сорпосун куюп жатат. Жорум-жайын кооздоо.
| 
| 
| 
|
1. Сандык (Басма картон, Рейнстондар, 7300RUB), 6610руб. Месетки. Мүйүздүү. Науа, 7800руб. ("Париждеги терезе")
2. Сумка, Басып чыгаруу, 2450 руб. ("Басымдар"). Катлер, 500 рубль. 1 даана үчүн. Сининь, 2040 руб. ("Парижге терезе"). Таблица (Текстиль) Сиа (Австрия), 2000 Рубль. (GRANGE)
3. Быштак үчүн (металл, күмүш), 1900руб. Көз айнек үчүн кампондор (металл, күмүш), 1500руб. ("Басымдар"). Тамактын топтому десхоули`рес, 2940 руб. Көз айнек (айнек үүмдүү) Дешоуле, 1650 руб. Орнотуу үчүн
4. Дисх (Murano Glass), 3990 рубль. ("Басымдар"). Саймалар менен Напкин, 1500руб. ("Парижге терезе"). Сиа Напкин үчүн, 850RUB. 1 даана үчүн. (GRANGE)
| 5. Декоративдик ваза сууну (металл, күмүш), 3400 руб. ("Басымдар"). Чырак Жакшы ниви, 1800 руб. (Gange). Шорпо үчүн плиталар, 900руб. Плита, 1000 руб. Напкин, 800 руб. ("Парижге терезе"). Айнек (булганган айнек) Кромер, 670Руб. 1 даана үчүн. Cutlery Deshoulie`res, 9060RUB. Саймалар менен сүзүү, 8800 руб. ("Басымдар") |
Италия
Бул жаркыраган өлкөнүн руху өз чек араларынын чегинен тышкары, анын чегинен тышкары, сиз жөн гана таблицаны ошого жараша жаап коюңуз. Италиянын байыркы кулатуу каада-салттары байыркы доорго кайтып барышат. Бул жерде тамак-аш маданияты өзгөчө: майрам шашылышына чыдай бербейт жана жандуу маектешет. Кызмат көрсөтүүнүн бардык стильди аныктоочу негизги чечим, албетте, италиялык тиколордун түстөрү болот, бул италиялык тиколордун түстөрү болот: жашыл (ашкана) жана кызыл (текстиль же гүлдөр). Италиянын гастрономиялык символу - Макарон, адатта, чоң идиштерде берилет. Адаттан тыш альтернатива (бардыгы сонун ашканада гана эмес, уникалдуу атмосфера гана эмес, уникалдуу атмосфера) биз Murano айнектин узун тар табышын сунуштайбыз. Дасторконго жакпаган букет бар.Ар кандай деталь, бул адаттан тыш формадагы фигуралык же чырак болобу, дасторконду жасалгалоону жакшы ой жүгүртүү жана гармониялаштырат. Мисалы, кристаллдык анализде шарап укмуштуудай таасир калтырат. Бир жолу аристократтардын үстөлдөрүн кооздоп берген объектилер, азыр тейлөөнүн алмашылбагандыгына мүнөзгө ээ эмес. Шарап үчүн ecanterchers - ар кандай формада болушу мүмкүн. Кеңири моюну бар идиштер жаш шарапка ылайыкташтырылган жана эски шараптар үчүн, ал эми алардын жыпар жыты ичке жана анча туруктуу эмес.
Италиялык салат
| Картошка 60 г | Зайтун майы 15 г |
| Сельдерей 60 г | Кычы 5 г. |
| Салат таштын аралашмасы 60 г | Калемпир кара 2 г |
| Октопус Tentacle 100 г | Басил 5 г |
Картошка кайнатып, муздак, кесимге кесилген. Салаттар жана сельдерейлердин жалбырактарын жууп салыңыз, экинчиси саманга айланат. Туздалган сууга кайнатып, 2-3 мүнөт, муздаткыч. Салат жалбырактары жана анын колдору менен чоң бөлүктөрдү сындырат. Соустун зайтун майын кычы жана кара калемпир менен туташтырыңыз. Соус менен бардык буюмдарды куюп, лимон ширесин кошуп, аралаштырыңыз.
Деңиз азыктары менен макарон
| Фетчини 80 г | Capes 5 G |
| Креветка 50 г | Шарап ак 20 г |
| Деңиздин скважиналары 50 г | Помидор өз ширесин 150 г |
| Squows 50 g | Сельдерейдин сабагы 40 г |
| Лик-Шаллот 20 г | Basil Fres 10 G |
Процесс креветка, кабыкты алып салыңыз. Моллюскалар (деңиз тарбиялары) жана кальмар ири кесилген. Жашылчалар (Лик-Шалгондор жана сельдерейлер) помидорду өз ширелерине жана 15-20 мүнөттө кошту. Мушка сүртүңүз. Постто жалпы эрежелер боюнча 4-6 мүнөткө чейин. Зайтун майына куурулган деңиз азыктары, зайтун майына, стакан ак шарапты жана бышырылган чыгын жашылчадан бышырыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Аралаштырылган пармезан сырын кошуңуз (же башка даамдар). Натыйжада чыгуучу чыгымды макарон менен туташтырыңыз жана аз мезгил менен туташтырыңыз (сиз башка ачуу чөптөрдү кошсоңуз болот), кооздолгон кеперди кооздой аласыз.
6. | 
| 
| 
|
6. Италиянын атмосферасынан ырахат алыңыз, өз ашканаңызды таштап кетпеңиз. Мини-майдын чыгымдары менен итальянда кызмат кылуу. Тайыз бөлүктөрүнүн түбүндө, кагаз салып койгула. Тегерек даамдардын контурун белгилеңиз. Мунун баары көптөгөн досторду чакырганда, буфет үчүн колдонууга ыңгайлуу.
7. Апеннин жарым аралына кызыктуу гастрономиялык сапарга өтүү, бычак менен айры жана айры италиялык идиштерге ылайыктуу. Катлер, 500 рубль. 1 даана үчүн. Декоративдик муз Сиа, 650 руб. ("Париждеги терезе")
8. Табак (металл, жалтыраган), 1550 руб. Гайка (дарак) түрүндөгү фигурина, 3900 руб. ("Басымдар"). Көз айнек, 480 рубль. 1 даана үчүн. (Gange). Ткани Фэйини Борги Олимпия (Леге Альто)
9. Cacheral Plates (Кытай), 2110 руб. 1 даана үчүн. Таиту (Италия) Плита (Италия), 3160руп. Түстүү көз айнектер (айнек үүгондо) Десхоулие, 1060труп. 6 даана топтому үчүн. (GRANGE)
| 10. "Спагетти менен салыштырганда Дантедин даңкы кандай?" Табак түрүндөгү тамак (Murano Glass), 2410 руб. ("Басымдар"). Шарап бокалы (булганган айнек), 1200 руб. 1 даана үчүн. ("Париждеги терезе") |
Япония экран
Кандайдыр бир өлкөдө тамак-аштын улуттук маданиятынын, айрыкча, бул Японияга тиешелүү. Күнүмдүк тажрыйбага негизделген Европалык Кушанды тапшыра аласыз, бирок аны жапон тамактары менен жасоого болбойт: үрп-адаттар менен каада-салттардын айырмасы өтө чоң, өтө көп нюанстар өтө көп.
Жапон ашканасы өтө жөнөкөй таасир калтырды. Жапондордун эң сонун тамагы каныкуу каражаты гана эмес, көздүн майрамы, дене үчүн да, денеге да кубаныч тартуулаган деп ишендирген. Жапон тамак жасоонун девизин: "Координациялабаңыз, таап, ачпаңыз!" Тамак бир катар сезимдерге алып келиши керек: сулуу көрүнүшү керек: сонун көрүнгөн идиштин ой жүгүртүүсүнөн эстетикалык ырахат алсаңыз болот, жыпар жыттуу, орточо ысык же суук болсун. Идиш-аяктардын палитри беш түстү, ак, кара, сары, кызыл, жашыл. Алжарион мезгилдин өзгөрүшүн айкын көрсөттү, алардын ар бири өзүлөрүнүн боёк, бул бөлмөнүн ички бөлүгүндө жана таблицада тейлөөчү боектор. Мезгил идиш-аяктын жасалгысына таасир этет. Картын түсү кыш мезгилинин көк түсүнүн түсү. Кызыл жана ак майрамдык майрамдык жана бардыгын шайкеш келтирүү деп эсептелет. Жылдын Ремиссери идиш-аяктын, даамдын даамы жана түсүнүн формасы жана текстурасы жөнүндө сүйлөшүшү керек. Жапон ашканасынын идиштеринин бычактары жок экендиги белгилүү. Хасхи (чопсия) жыгач жана пластмасса, көп учурда алар көп кездешет, ошондой эле бермет менен кооздолгон.
Япониянын искусствосунун принциптери - эркин курамы, асимметрия, боштук Ваета боштук объектилери акысыз.
Саши "Деңиз карышкыр"
| Sybas 300 г | Соя соусу 15 г |
| Даикон 150 г | Лимон 5 Г. |
| Ginger 10 г | Лайме 5 Г. |
| Васаби 5 г | Алгаи 1 г |
"Декор" жана Радидук Дайканын базасын даярдаңыз. Sysbas терисиз филетти кесип салат; Декорация үчүн башын жана тоо кыркасын калтырыңыз. Сибанын филеси бөлүккө бөлүп, балык тоо кыркаларына шок. Туздалган имбир, васаби жана соя чыгы менен кызмат кылыңыз. Лимон менен Лаймдын бөлүктөрүн кооздоо, Алгаи Нори.
Суши жана Роллс
| Камчатский краб 15 г | Бадыраң 100 г |
| Shrimp Tiger 15 г | Avocado 40 г |
| Деңиз скважиналары 15 г | Майонез 7 г |
| 200-сүрөт G. | Тобико 20 г |
| Уксус күрүч 20 г | Васаби 3 г |
| Мирин 20 г | Ginger 15 г |
| Алгаи 2 г |
Күрүч сүзүп, аны уксус жана мирин менен толтуруңуз (жапон кант мезгилине, алкоголдук IDR). Shrews кабыкты алып салып, кайнак сууну 2-3 мүнөт бышырыңыз. Крабдын биринчи флантаны кесүү. Майонез менен туташуу үчүн эт бөлүгүнүн бөлүгү. Нори алгаи баракчасын, толтурулган күрүчтүн бир бөлүгүн колдонуп, самазрибр менен, ошондой эле Авокадо жана Тобико (БАТЫ БИЛДИРҮҮ) Райс, бадыраң, жуугуч, жуу, нори, андан кийин суши менен деңиздин сушин менен, ошондой эле краб жана кайнатылган креветкалар менен. Туздалган имбир, васаби жана соя чыгы менен кызмат кылыңыз.
| 
| 
| 
|
11-12. Плита, 910 руб. Истор, 155руб. 1 даана үчүн. "Палитрага даамдар", 1080 руб. Беш Табакчынын топтому үчүн (Deshoulie`res)
13-14. Алар үчүн стенддер, 480 рубль. ("Жапро"). Истер, 480-590 рубль. (DESHOULIE`RES)
Редакторлор "акцент", "Парижге терезе", "Париж", Гранг, Леге, Альто, Дешмаркетке, "Жапр" супермаркетине, "Жапро" супермаркетине, "Жапро" супермаркетине, "Жапро" супермаркетине, "Жапро" супермаркетине, "Жапро" супермаркетине, "Жапро" супермаркетине, "Жапро" супермаркетине "Париж", Гранг, Леге