Үй нанда базар рыногун сереп: Ички шайман, түзмөк, түзмөк эрежелери
Стилист В. Ишимева
Нан машинасы Moulinex
Фурнага багып, камыр-арыктоо үчүн тырыктар бар (a), б), багаждар (б)
Ички мүчүлүштүктөр нан гана гана эмес. Алар пицца, манты жана макарон үчүн камырды даярдоого, ошондой эле камырды даярдоого болот. Мындан тышкары, сиз даам жасай аласыз
Тамак жасоодо сиз технологияны сакташыңыз керек. Ингредиенттер өлчөөчү кашык (а) деп аталат. Кургак ачыткысын колдонуңуз (b). Камыр тийүү үчүн жабышчаак болушу керек (б). Даяр нан титирөө формасынан (g)
Эртең мененки жыпар жытка караганда эмне жагымдуу болушу мүмкүн ... "Кофе?" - Сиз сурайсыз. Жаңы нанды билишпейт. Сиз бул жөнүндө сиз ал жөнүндө кыялданууга батына албайсызбы? Бирок заманбап технологиялар менен, эң ыңгайсыз түштөр чындыкка айланышы мүмкүн. Сураныч, сүйүү жана нан бышырыңыз, бул сизди даамдуу колго жасалган нан менен эркелетүүгө даяр.
Балким, эч ким анын өмүрүн нансыз элестете алган жок. Накыл сөздөр менен сөздөрдү анын "катышуусу" менен окуган жок: "Нан-тузга", "нан жана спектр", "нан жана баш", "Асманга кимдер", нансыз отурат ", - деп жооп берет? Ошентип, Тоскадагы термеде "," Тузсуз, нансыз "," бышырылбайсыңар, балдан ", - дасторкондо Кудай, дасторконго нан", - деди , "" Ички жеп, "IDR" нан багат.
Хлебуба ар дайым кылдаттык менен, айрыкча, аскердик ачкачылыктан кийин дарыланган. Вченч көп жылдар өткөндөн кийин, бул эң маанилүү өнүмдүн сортторунда, азыр дүкөндүн маңдайында туруп, бизде кандай нико сатып алганыбыз жөнүндө ойлонуп жатабыз: кадимки Бататон, Француз жана Француз Балким, мейиз же пияз менен. Козу карын жөнүндө, жашылча жөнүндө эмне айтууга болот? Бирок тилекке каршы, ар кандай кошумчалар көбүнчө нан бышырылган жана денеге пайда алып келбеш үчүн, "уксус, соя, э72" E72 "E72" E72, E300 IDR "бар. Ооба, жана кээде нан даамы көп нерсени каалайт. "Бирок анын үйүнүн меши эмес. Бул абдан кыйынчылык," сен паррисың. Албетте, биз толук макулбуз. Албетте, "чоң энесинин балдары", Пасха токочтору жана жашоонун башка кубанычтары бар, бирок, ал эми метрополистин жашоочулары дагы деле баалуу күндөрүн өткөрүшөт. Жөнөкөй нан бышырганда, азыр сүйлөө жөн гана барбайт. Бирок биз куткарууга келдик, заманбап технологиялар Үйдүн бардык көйгөйлөрүн өзүнө өзү чече турган үй-бүлө куруу түрүнө келет. Алар столго оңой эле батат жана 3h үчүн жыпар жыт курулат. Сиз бул нандын сапатын, анын жаңы өзгөчөлүгүн жана негизги өзгөчөлүктөрүн жана жыты бар чыныгы ырахат аласыз. Ооба, эксперименттер жана тажрыйба болот: сиз мейиз менен нанга ээ болгуңуз келет, сиз жаңгак, алма, көк чөптөр менен ... ушунчалык бир нерсе менен. Бул жерде сиздин ченемдик жана гастрономиялык артыкчылыктар гана.
Ысык болгондо Калахи жегиле!
Кыйкыраган аталышка карабастан, жөн гана жасоого болбойт жана жасалбоо керек. Ошентсе да, ысык, атүгүл жылуу нан тамактануулары сунушталбайт, анткени ашказан аны сиңирүү кыйынга турат. Бышыруу салкын болгондо, кам көргүлө жана күтө туруңуз. Мага ишен, ал даамдуу болбойт.
Албетте, үйдө нан жана мешсиз нан жаса, ал эми камырды бышырып, мешке бышырды, бирок мага ишенсеңиз, акылдуу түзмөк сизди убара кылып, максимумга чейин сактайт. Ооба, нан, нан, жырткыч кабыргасы менен жийиркеничтүү абсурд болот.
Ички сырлар
Сиз жансыз бездер камкор чоң эненин колун алмаштыра алабы деп таң калып жатасызбы? Ошентип, башталыш үчүн, бул бөлүмдүн кандайча уюштурулгандыгын чечип алалы. Нан өткөргүчтөр буга жараша ар кандай көлөмдө, алар 0,5-1,5 кг салмактагы нанды даярдай алышат. Түзмөктүн ички палатасынын периметринин периметринде, бир жылытма элемент, сиз бир нече режимди тандап, сиз аны белгилүү бир температура жана бышыруу үчүн керектүү убакыт белгилейсиз. Палатанын түбүндө, тестти аралаштырганга бурулган диск орнотулган диск орнотулган.
Фурналарда тырмактар (a), тест-аралаштыруучу бланкалар (b), бифант (б) формасы бар
Андан тышкары, нан бышырууда бир актуатор болушу мүмкүн же эки же ал анын көлөмүнө жараша болот. Бычак боштондукка алынып салынган форманын түбүнөн өтүп, жабышпаган атайын форманын түбүнөн өтүп, үстүнө чокусуна чыкты. Бул формада ингредиенттердин уктап жаткандыгы жана даамдуу продуктунун төрөлгөндөрүнүн сакраммасы жүргүзүлөт. Андан кийин, мешке, вал (вал) диск механизмине тийип, мешке салынат. Жогоруда айтылгандай, форма капкак менен жабык, ал жерде, эреже катары, тамак жасоочу процессти байкоо үчүн терезе бар. Күзөтчү сизге керектүү режимди орнотуу үчүн гана бойдон калууда (так, нанды), кабыктын (жарык, орто, караңгы), аппаратты күйгүзүп, даамдуу нан даамга даярданыңыз.
Нан бышырылган тымызын
Тамак бышыруу процесси кандайча ишке ашат? Рецептке ылайык гана, суу куюп, сууну, туз, шекерди, сүт, мунайды жана ачыткы түзүлүшүн кандырат (мештер кургак ачыткы жана порошок сүтүн колдонууга ылайыкташтырылган). Ингредиенттерди аралаштыруунун кокустан гана аралашып, тийиштүү программаны тандаңыз жана иштериңизди жасаңыз. Ушул өзгөчө популярдуу баштоо функциясын тайгаланып, HB-E303 (Хитачи, Япония), Вм 3983 (Северин, Германия), BM-1068 (BINOTONE, БИРИККИВИВАН), BDM 075s (Делонгхи, Италия). Башкача айтканда, сен мешке чейин бардык буюмдарды жатка чейин койсоң болот, эртең менен сен жаңы бышырылган жыпар жытты ойготасың. Кээ бир мештер бышырылган нанга кам көрүүгө даяр. Ошентип, BDMдин (Долендхи) моделинде жылуулук техникалык тейлөө функциясы бар, башкача айтканда, мешти 1 сааттан кийин бышыруу аяктагандан кийин бир аз жылытылат.Жогорку класс!
Нан сапаты көбүнчө ун сапатына жараша болот. Мештердин өндүрүүчүлөрү эң жогорку класстагы буудай буудай унунун гана колдонууну сунуштайт.
Мырза, Буудай буудай унун, беш класстын буудай унун, кайыр сурап, эң жогорку ун, I, II сорттору жана обои. Алар 100 кг данынан алынган ундун, ошондой эле алгылыктуу майдалоочу ундун (кичине же ири бөлүкчөлөрдүн) көлөмү, ошондой эле ар кандай майдалоочу ундун, ошондой эле ар кандай майдалоочу ундун көлөмү Глютен. Алардын айрымдары жаман деп айтуу мүмкүн эмес. Алардын бардыгы ар кандай максатта колдонууга арналган. Топтомдун жогорку деңгээлдеги ун көлөмү үчүн жана көңдөйлүүлүктү эске алуу керек. Ун сатып алуудан мурун, анын кандайча сортторду жана эмне үчүн арналганын кылдаттык менен окуп чыгыңыз.
Ошентип, тамак бышыруучу процесске кайтуу. Бычактары аркылуу намаздар өз алдынча камырды көз каранды болуп, аны жөнгө салат. Массалык көтөрүлүшкөндө, аппарат кайрадан козголуп, газдар чыгып, экинчи жолу көтөрүлөт, ал эми жалпысынан, ал, эреже катары, жакшы мырзалар жеке өзү жүргүзүлөт. Мен андан кийин бышыруу үчүн түздөн-түз бышырып, жылытуучу элемент бул процессте катышат. AV Models HB-E303 (Hitachi) Мындан тышкары, күйөрман орнотулган күйөрман орнотулган, бул үндүн ичиндеги ысык абанын бирдиктүү бөлүштүрүлүшүн камсыз кылат.
Нан даяр болгондо, аппарат муну бир аз сонун жана андан кийин гана "чалуу" деп аталган сигналдын жардамы менен гана берет. Адатта, бүт процесс 4 сааттан ашык эмес. Моделдерди жана тез даярдануунун функциясын коргоо 1,5 саатка жакын, бирок, тилекке каршы, француз батон сыяктуу нандын белгилүү түрлөрү үчүн гана колдонсо болот.
Адистин кеңеши
1. Нан бышырууда суюктукту тыгыз байланышта болуу маанилүү, сиз аны кызматтан кетирүүгө же куюп бере албайсыз. Нускама колдонмосунда рецепт менен, суюктуктун көлөмү так эсептелген. Муну эсиңизден чыгарбаңыз, өзүңүздүн рецептиңизди унутпаңыз. Мисалы, жемиштерди кошкондо, алардын тартипти эске алып. Аларга бөлүнгөн шире - ашыкча суюктук - андан соң, андан кийин нан өтө көп көтөрүлөт.
2. Рецептде көрсөтүлгөн ырааттуулукка кошуу үчүн ингредиенттерди кошууну камсыз кылыңыз, алар бири-бири менен аралашпашы үчүн.
3. Форманы жазуу, мешти жылдырбаңыз (антпесе ингредиенттерди мурун аралаштыра алат). Ошондуктан, башында бирдигин иштей турган жерге бөлсө болот.
4. Эгерде бардыгы сиз рецептке ылайык, бирок натыйжага нааразы болосуз, андан кийин күнөөлүүлүктүн 90% ында калптайт. Экинчисин сатып алыңыз.
5. Нан сапаты төмөндөгүдөй текшерилет. Эгер ал эң сонун кесимдерге кирсе, анда ал кыйналбайт, бул сапаттуу нан. Мындан тышкары, нан сапатын аныктоого болот: сиз бир аз басаңдагандан кийин, аны сөөмөйүңүз менен бир аз бассаңыз, ал эми сөөмөйүн алсаңыз, уяча түпнуска формасын алышы керек.
Анна Пехорина, Директор Тажбурлоо Академия
Эгерде сиз нан бышырууну чечсеңиз, анда мешке керектүү ингредиенттерди камырга тиешелүү ингредиенттерди кошууга убакыт келди: мейиз, жаңгактар, козу карындар, жидектер, пияз, быштак, чөп дагы бир нерсе.
Кичинекей бир аз жүрөт. Биринчи: Кыйынчылыктар формадагы нанды алып салууда болушу мүмкүн. Биз форманы алышыбыз керек, түбүн буруп, нанды чайкап, адатта, оңой эле көтөрүлөт; Эгер андай болбой калса, аны четинен алып кетүү үчүн, желим же жыгач шпатула талап кылынат. Андан кийин нан бычактарын тартып алышың керек, анткени алар көбүнчө ага тыгылып калышат. Ошентип, экинчиси, эстетикалык кемчилиги пайда болот: кесилген тешиктер нандын түбүндө калат. Жакында минус наны продуктулар төшөлгөндө, формага ылайык гана тик бурчтуу гана алынган. Чындыгында, өзүнчө моделдерде, сиз XXL Багуэти (Мууцин, Франция) сыяктуу кичинекей сүйрү майда жасай аласыз, анткени сиз машинага жабыштыруу менен атайын алынуучу формалар менен атайын алынып салынган формаларын жасай аласыз. Бирок алар сизге катышууңузга даярданышат. Кызматташыңызга жакындап калышыбыз керек болгон кызматташууну төрт тең бөлүккө бөлүп, ушул формага салыңыз.
Мештер бир нече режимде иштей алышат. Адатта, алар классикалык ак нан, француз, нан тазалана албай калышат. Бирок кээ бир шаймандар пицца үчүн камырды бышырат - BM 3986 (Severin) жана манты үчүн - SD-254 (Panasonic, Япония), орусиялык тамырды, же андан да көп. Мисалы, HB-156Je (LG, Корея) модели "Russian Cuce" программасы менен жабдылган: анын жардамы менен сиз бал-кычкыл, ашкабак, ашкабак, кычкыл кремди аласыз. Андан тышкары, «акылдуу түзмөк» орус тилинде сүйлөйт.
Үйдүн нан бышыруучусу жана жаман жактары
жакшы
1. Увас ар дайым колунда. Жаңы нан.
2. Сиз нанда консерванттар жок деп ишенесиз.
3. Тестти бышыруу процесси жеңилдейт.
4. Нан даамынын даамы менен тажрыйба жүргүзүп, сизге жаккан ошол ингредиенттерди кошсо болот.
Минаркалар
1. Нан өткөргүчтөр көп орун алат (болжолдуу өлчөмдөр - 370360250мм) жана көп таразалап (5-7KG).
2. Аны сатып алуу үчүн, үй-бүлөлүк бюджеттен 3 миң рубльдан бөлүү керек.
3. Электр энергиясы сарпталат (шаймандарды керектөө - 450-720w).
4. Дөңгөлөк кесилгенден калпы бойдон калышат.
Баарынан кызыгы, нан бышыруучу ун дагы бир аз гана буюмдарын гана жасай албайт. Эң көп "DEFT" - BM-350 (KENWOOD, Улуу Британия), BBA 2605 (ClaTronic, Германия), OW 200 (MOULINEX), HB-156Je (LG) Башкача айтканда, сиз нанга окшоп, ингредиенттерди формага салыңыз (бул учурда, жемиштер жана шекер). Түзмөк аларды майдалап, даярдалган продукцияны козгойт жана таң калтырат. Жалгыз нюанстин натыйжасы төмөн, ошондуктан сиз бардык кыш үчүн биржада биржада биржа бар. Бирок кечки чайга таттуу чайга үй-бүлөлүк үй-бүлөдө болот.
Эскертүү - коркунуч!
Таза субъект менен, нан бышыруучу көрсөтмөлөрдө көрсөтүлгөн рецепт, нан даамдуу, жакшы каршылык көрсөтүлүшү керек. Бирок камыр-капанын жана анын жүрүм-туруму факторлордун топтомуна (ингредиенттердин сапаты, тышкы температура ...) көз каранды болгонун эске алуу керек. "Кол менен" даярдык көрүү, негизги "эс алуунун начарлашы" ун унун, ошондуктан сиз эң жогорку сапаттагы продукцияны гана колдонушуңуз керек. Жаман ундан улам, нан чырак, алдама эмес көрүнүшкө айланат. Мындан тышкары, көрсөтмө колдонмодо жана экспериментте берилген рецептерден алыстап кетүүнү кааласаңыз, этият болуу керек. Айрым учурларда сиз даярдык көрүүгө болот, камырды текшериңиз: капкакты ачыңыз: капкакты ачыңыз, ичин караңыз жана массага тийип коюңуз.Нан жасоочу менен иштөө эрежелери
1. Мештеги мешти жалпак отургузуучу бетке, андан кийин капкакты ачып, туткасы үчүн формасын алыңыз.
2. Чек, мурунку тамак бышыруучу нан күкүмдөрү жок. Форманын түбүндө жайгашкан таякка сайды коюңуз.
3. Суюктукту көбөйтүү, андан кийин ингредиенттерди кошуңуз. Туз, шекер жана май формасынын ар кандай бурчтарына, ошондуктан алар алдын ала аралашпаш үчүн. Эгеги ундан жасалган кичинекей тереңдеп, алар суюктук менен байланышпашы үчүн, антпесе алар "иштей башташат".
4. Мешке форманы кошуп, капкакты жабыңыз.
5. Керектүү программаны тандаңыз жана Start баскычын чыкылдатыңыз.
6. тесттик түзмөктүн сынагы сиз кааласаңыз, анда сиз каалаган учурда, сиз кошумча ингредиенттерди кошо аласыз: жаңгак, кургатылган жемиштер, чөптөр, жашылчалар IT.P. Капкакты ач, аларды жок кылып, жабыңыз.
7. Нан даяр болордон кийин, меш сигнал берет. Капкакты ачып, өрттөө үчүн форманы кылдаттык менен тартып алыңыз.
8.делит нан.
9. Меши муздай баштаганда, аны күкүмдөрдөн тазалап, нымдуу кездемени сүртүңүз.
Бирок, камыр мурунтан эле көрүнгөндө, бул бетон учурларда гана жол берилет. Болбосо, ал температуранын карама-каршылыктардан чечилиши мүмкүн жана мындан ары көтөрүлбөйт. Тийиштүү камыр-жабышчаак. Эгер өтө жумшак болсо, анда ун кошуу керек, эгерде жыш суюктук болсо. Бирок камыр өтө жогору көтөрүлө турган негизги коркунуч (эгер сиз рецепт талап кылынганга караганда) "чыгуу", эгерде сиз формага караганда, эгерде сиз рецепт талап кылынгандан көп болсо жана жылуу спиральдарга өтүңүз. Ушул учурларда, камыр жогорудан келген жыгач таяк менен сайылган, ошондуктан ал жыгач таяк менен сайылып, ал мештин ички мейкиндиги ошол замат жууп кетет. Андан тышкары, тесттердин катуулары катаал бөлүктөрү бычактарда калбаса, анда алар аларды кырып салбашы керек, антпесе, баскычтын үстүнкү катмары бузулуп, даттанат. Аларды жылуу сууга ороп, камырга ороп коюңуз. Мындан тышкары, рецепт катуу байкалышы керек. Дагы бир аз өлчөмдөгү ингредиенттерди көбүрөөк койгонуңуз жакшы.
Ун ун
1. Ак ун (эң жогорку сапат) Буудай данынан алынган, кебектен жасалган. Ал нан бышырууга эң ылайыктуу, анткени ал глютен көп, ошондуктан камыры кеңири жайылат.
2. Жумуртка көбөйдү - буудай унун, кадимки акка караганда кичине. Бирок бул пайдалуу заттар. Кебек нанынын мазмунунан улам, нан оор жана орой болот. Мындай унду ак менен аралаштырган жакшы.
3. Кырсыкка учураган кокустук кебек кичинекей, жана алар күтүлбөгөн жерден кичине.
4. Вал (дан) (дан) ак жана чыдамдуу ун унун, буудайдын бүртүкчөлөрү кошулат. Нан - таттуу жана оңой.
5. Пусталык ун жыш караңгы нанды даярдоо үчүн колдонулат. Глютен бар, ошондуктан аны ак ун менен аралаштырган жакшы.
6.Cube уну жүгөрү бүртүкчөлөрүнөн алынат. Нанды даярдоодо колдонулбайт - бул ун дагы бир гана сортторго гана кошууга болот.
7. Бермет ун менен жумшак таттуу даамдуу. Ошондой эле ал ак ун менен аралаш болот.
Баалар жана фирмалар
Нан майрамчылар ETA (Чехия), Бинотон, Клотоника, Хитачи, Делонгхи, Кенвуд, ЛГ, МуЛинекс, Панасоник, Северин Идр. Чыгымдар - 2,5-6 миң рубль. Баасы нандын сортторунун сортторун эсептөө мүмкүнчүлүктөрүнө жараша, ошондой эле кошумча функциялардын, мисалы, кечиктирүү таймери, тамак-аш тамак-ашты бышыруу мүмкүнчүлүгү, пицца IT.P үчүн тамак бышыруу тести .
Редакторлор Хитачинин, ЛГ электроника, Северин, Мацушита электр өнөр жай (Panasonic), Муюнек, Муюнексинин өкүлчүлүктөрү, Муционкаларды, моулинекс.