Кадимки жана Япония чай ичип жаткан каада-салттары: Чай жана чай ичүүнүн өзгөчөлүктөрү, керектүү "чыгыш" тамагы.
Чайдын салтанаттуу катышуучулары белгилүү бир ырым-жырымдарды өткөрүшөт. Жапон аземи - чай партиясынын актысы идеалдаштыруудан да көп нерсе, бул искусствонун дини
Адатта, Кытай чайнектер жана чөйчөктөр керамика же фарфорадан жасалат. Чай кубогу көлөмү кичинекей. Чай-чай ичүү үчүн чай табыш үчүн, кытайлар жөнүндө ойлонушат
Япониянын салттуу аземи Сукия деп аталган чай үйүндө өткөрүлөт
Япониянын чайынын жөрөлгөмү үчүн потокел: Чай, сууну камчы "үчүн чай, суу сактагычка чай, чак сууга чөкмө, чак суу агымын, чайнек
Чай - бул адамзаттын эң сүйүктүү суусундуктарынын бири. Аны ар кандай жолдор менен ичүү: муздак, ысык, кант жана сүтсүз, лимон менен, лимон менен, туз жана артта, муз менен сүт менен, лимон менен сүт менен, лимон менен сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен, лимон менен туз менен сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен, лимон менен сүт менен сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен сүт менен, лимон менен, муз менен туздуу, сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен сүт менен, лимон менен туз менен сүт менен сүт менен сүт менен, лимон менен, муз менен сүт менен туздуу жана сүт менен, муз менен сүт менен, лимон менен кошо туздуу
Бара-бара, дароо эмес, бирок чай көптөгөн элдерди кабыл алышты. Анын каада-салттарын жана эрежелерин ушул суусундук колдонуунун эрежелерин жаратты. "Чай ичүү ..." Тайганын ичүү: Кытайда, жапон тилинде, орус тилинде, англис тилинде, англис тилинде, Тибеттикте, Монгол, Латын Америкасы (Куба ыкмасы), Uzbek It.D. Чайды пайдалануунун төрт улуттук өзгөчөлүгү жөнүндө гана айта алабыз: Кытай жөнүндө, анткени Кытайдын Кытай, Жапон (философиялык салтанат катары), англис (белгилүү беш-саатты ким билбейт) жана орус, анткени чай "биздин бардыгыбыз". Албетте, чыгыштан баштайлы. Азапад кийинки номерди калтырат.
Императорлорду ичүү
Кытай чай ачылган жер. Легенда айткандай, император Чен Чен Нангдын алдында турган бир чөйчөктө, бир чөйчөктө, жапайы чайдан жалбырак жыгылды. Кайраттуу император сууну чачырап, инфузияга кабылып, анын даамдык касиеттерин баалаган эмес. Бул окуяны 2737G.don.e датасы. Учурда үч миң жылдык чайында Кытайдын эксклюзивдүү суусундуку болчу. Бул өлкөнүн жана Россиянын ортосундагы "кургатылган чөптөр" деген биринчи соода макулдашуусу 1679-жылдары төмөндөп кетти. Чайсыз жашасак, кытайлар аны күч менен ичип, негизги адам менен ичкенде!Кытай чайынын көптөгөн түрлөрү бар. Бул таң калыштуу эмес. Кытай ар кандай климаттык зоналар менен ири өлкө. Ойлоне ал ар кандай провинциялардагы ар кандай адамдар бар, ал жерде маданий өзгөчөлүктөр бар. Суусундуктун эң көп таралган төрт түрү: кара, сары, кызыл жана жашыл. Башкача айтканда, нердалардын көз карашынан, албетте, чай бүргөнүн, бирок анын жалбырактары, бирок анын жалбырактары ар кандай биохимиялык иштетүүгө дуушар болушат. Мисалы, кара түстөрдү алуу үчүн, барак көгөрүп, бурмаланган, ачытылган жана кургатылган. Adlya ак жана жашылды алуу менен, бурулуп, бурулуп, кургатылган. Кызыл жана сары чайлык үчүн ачытуу процессин аягына чейин эмес жана жарымына таандык.
Кытай чайынын маңызы - анын катышуучулары чындыгында ичимдикти байлап жатышат. Кайра иштетүүнүн өзгөчөлүктөрүнө жараша, ар кандай жолдор менен чай сиздин даамыңыз жана даамыңызды берет. Аны бөлүүнүн бир нече жолу бар. Этикеткадагы эң оңой тепкич (капкагы бар тамчы). Эң татаал жана салтанаттуу-Гунфу белгилүү бир чеберчиликке татаал. Мындай эфирон үчүн, улун көбүнчө колдонулат. Бул жарым кирди. Бул жөн гана өзгөчө даам, жыпар жытка ээ эмес, ошондой эле аларды ширетүү үчүн ширетүүгө чейин өзгөртө алган жөндөмү да бар.
Көбүрөөк маалымат кытай чайынын алсыз баса белгилеген сортторун даярдоо жөнүндө сүйлөшөбүз (жашыл, ак жана сары). WMoskwe "Тай пил" экзотикалык аты менен ресторанга ээ. Чыныгы Кытай Чеф Ванг Сиияовичу бар. Орус тилинде сүйлөбөйт. Ошондуктан, котормочу аркылуу кытайлык чайынча кеңеш алдык. IVOT алар билишкен.
Кытайлар сууга чоң маани беришет. Ийилгендик үчүн идеалдуу - түшүм чогултулган жерлерден алып келген эң сонун. Көбүнчө ал чай менен бирге сатылат. Даңктуу шарттарда сиз жаз же бөтөлкөдөгү сууну колдоно аласыз. Салт боюнча, кытайлык чай ичпегендер менен кант жана тамак-ашсыз ичимдиктер менен, анын даамын бузбашы үчүн. Бирок заманбап кытай чайын ичүүсү көпкө чейин либералдуу болуп калды. Ошентип, сиз кааласаңыз, чай столун жаңгак жана кургатылган жемиштер менен толуктоого болот. Ичүү суусундук процесси күлкүлүү күлкүлүү. Связник адаттан тыш мандыкты чыгарып, андан кийин, андан кийин тарбиялап жатат. Бул иш-аракеттердин мааниси - бул сөөктүн ичиндеги бул чөйчөктүн ичине кычкылтек менен толтурулган.
Мейли, кытайлар өмүр бою ичкенге кандайдыр бир түрүн тандашат. Сортторго гана сортторго гана жол берилет. Ар кандай чайдардын ар кандай түрлөрүн аралаштырып, мисалы, жашыл же кызыл түстө кара же кызыл түстө болбойт. Ал тургай, медициналык көз караш менен акталат.
Ошентип, чай азем үчүн сиз сатып алуу керек:
Столдун столдун дренаж менен жабдылган;
Чайнек (фарфор же чопо);
Ак эмальдын ичине салынган чопо чөйчөктөрү;
Көмөкчү нерселер: Чайды үнөмдөө үчүн шайман;
Суу жылытуучу шайман.
Адегенде кайнак чайнекти жылытып, кайнак суу менен жууш керек. Толук процедурада сиз бир жерде болушуңуз керек, ошондо "төгүлүүчү" суу агып кетиши үчүн, дасторконго муктаж.
Чайнек жылуулангондон кийин, чай ага куюлат. Муну жасоо үчүн атайын спатуланы колдонуңуз (жыгач свомб). Май чайынын көлөмү - бул тажрыйба маселеси, бул өтө эле көз каранды. Эгер ал болжол менен болсо, анда алар чайнекте 2-4 чай кашык ичишет. Чайды кайнатып, бирок кайнак суудан (95 градус) эмес (95 градус) жана төшөктү калтырыңыз. Ар түрдүүлүккө жараша, каалаган сепилге жана ширетүү көлөмү 1ден 10 мүнөткө чейин. Бул ошондой эле тажрыйба маселеси, бирок аракет кылбайт, ал эч нерсе үйрөнбөйт.
Кытай биринчи эпидемин алсыз деп эсептейт. Ошондуктан, кечирим сурабаса, анда биригүү жакшы. Экинчи бренден чайдын чыныгы даамы ачылат. Чыны да кайнак суу менен жана чайнектин корорту аркылуу аларда суусундуктарды төгүп салат. Бир чыны толук болбошу керек. Сиз аны оозуңузга жеткиришиңиз керек жана аны ыңгайсыз абалга келтирбей коюңуз. Эми сиз чайданып, кичинекей сиптер менен жазылбай калсаңыз болот. Чайнек сууга кайталанган сайма жокко чыгарылган эмес. Ичкилик баарына өзүңүздүн даамымды жана жыпар жытты камсыз кылганга чейин жасаса болот.
Жапон чай аземи
Жапонияда чай ичкен. n. д. Булактарга ылайык (мүмкүн эмес), Буддисттик монахтар алып келишкен. Андан кийин жапон буддисттери салтка айланып калышты. Бул диний чай колдонуу аземи азыркы сыяктуу эле, такыр болгон жок. Ичкен суусундук, айрыкча, Жапонияда Xiiv.
Заманбап жапон сүйүү жашыл жана сары чай. Сары жарым-жартылай тайсыз тизелер тизесин колдонуп, кытайлар тарабынан дем алышат. Колдонуудан мурун, адатта, атайын фарфор минометинде Ширетүүчү атайын жылытылган кургак жерге, атайын кычкыл, фарфор чайнекке, ысык сууну куюп койду. Сиз муну кайра чыгарып, чайнекти кайнак сууга түшүрө аласыз, бирок суу ичине кирбей калат. Чайнек жакшы жылуу керек. Ичкилик 200г суу үчүн биринчи кашыктын биринчи кашыгына даярданып жатат.
Жапон тилиндеги чайды эпировкалоонун өзгөчөлүгү - бул суу да, чайнектин өзү 60 жаштан жогору температура болушу керек. Ошентип, сиз туура жапон чайын алгыңыз келсе, термометрге баргыңыз келет. Чай 2-4 мүнөткө созулат. Ушул убакыт аралыгында ал дааратканага айта албай турган жыпар жыттуу затын бериши керек. Бирок, чыныгы эстелик катары жапондор, жыпар жыт үчүн негизги маани беришет. Көк сары суюктук кичинекей фарфор чөйчөктөрүндө төгүлүп, кичинекей сиперлер, жай жана ойлуу. Жапондон чай ичкенге чейин жана тамактануудан мурун пайда болот (эртең мененки тамак, түшкү тамак же кечки). Эгерде сиз жапон тилинде чардак ичүүнү чечсеңиз, анда жапон тамагын жеген жакшы, күрүч жана деңиз азыктары.
Адатта, чайдын кадимки керектөөсүнөн тышкары, чай, кечинде чай, кечинде, кечинде, түштөн кийин чай, атайын чай.
Түнкү чай айдан башталат. Коноктор он экинчи жарымына чейин баратып, болжол менен төрт сааттын ээлеринен кетишет. Кызматка чейин, чакырылган шумдуктар дарыланат. Чай "күн чыгышы менен" эртең мененки саат төрткө чейин колдонушат. Андан кийин коноктор алтыга чейин калышат. Таңкы чай ысык аба ырайы менен машыгат. Тай партиясы түнкү салкындык куткарылганда пайда болот. Түштөн кийин чай, адатта, күндүн бир саатына чейин же андан кийин жүргүзүлөт. Сыпатылгандар таттуу. Таттуусу кийин ээлери бир чыны шорпо сунушташат. Азатат кубогуна өткөрүлүп берилет. Кызматка чейин коноктор бакта колдорун жууп, бир аз баса алышат. Кечки чай алты кечке чейин башталат жана эки саатка созулат.
Ар кандай салтанаттуу иш үчүн атайын чай ичүү уюштурулган. Жапон салтын салтка ылайык, салтанат Сукия деп аталган чай үйүндө өткөрүлөт. Аны жана ээси кармап жатканда, коноктор белгилүү бир ырымга баш ийишет. Салтанат үчүн, жашыл мача чайы колдонулат, ал эпирип калган жок, ал эми бамбук тагыруучу-Шайсен тарабынан чөйчөктү козгойт. Бул өтө тартканын даамын татып көрөт, бирок жыпар жыт. Ичүүчү Даярдан, болжол менен мындай пропорцияларга кармануу: 500г жылытуучу суу үчүн 100г кургак чай.
Чай үчүн суу чайнекте жылытылат, мешке, эритилген көмүр. Меш бөлмөнүн ортосунда, кабаттагы каникулда жайгашкан. Ээси порошок чайды чөйчөккө киргизип, ысык сууну кошуп, шпалдын калың мас абалын козгойт. Андан соң суу кудайдын жана суусундуктун температурасынын кемчиликсиз балансын алуу үчүн чөйчөккө суу кошулат.
Биринчи коноктор Каисекке жапон тамагы жарык беришет. Бул абдан жөнөкөй, бирок эптеп-ахлактарда кызмат өтөгөн. Таттуулар ууруда берилет: төө буурчак менен сироп же коттедждеги биптеги печенье берилет. "Десерт "ден кийин, коноктор бактын жанында сейилдеп, калың чайдын натыйжалуулугуна даярдана алышат.
"Биринчи" чай ичип-жартылай, бир чыны, өз кезегинде. Ээси бул салтанатка катышпайт жана анын кучактарын чөйчөктү колдогон конокту унчукпай тосуп алат. Чай ичкен "биринчи акты" аяктагандан кийин, ээси конокторго куки сунуштайт, андан кийин алсыз чай кызмат өтөгөн. Азыр ар бир конок өзүнчө чөйчөктөн ичишет. Салтанат оттун ой жүгүртүүсү жана айланасындагы бардык нерсенин ой жүгүртүүсү менен бүттү. Андан кийин ээси конокторду босогого босогого алып барып, кайтып келип, бардыгын анын ордуна салып салат.