Мангал, Гриль, Барбекю: Конструктивдүү айырмачылыктар деген эмне жана базар сунуш эмне? Чокторго бышыруу жана ачык отко салынган сырлар.
Көмүрдү бышырууда эң эски ыкма азыркыга караганда "Жаратылышка кайт" деп айтууга болбойт. Бирок, бул жердеги чекит модада гана эмес, даамдуу тамактын ырахаты зыян алып келбейт.
Табиятта бышырылган ар бир тамак, чөптөрдүн жана бактардын жана бактардын жыттарынын даамын сиңирип, бактылуу табитти алып келбейт. Мындан тышкары, ачык жалынга (көмүртөй) иштетилгенде, көп идиштер алынат. Чындыгында, абалга алып келген продукт - бул тамеки чекпестен, ал жерде, өзүнөн, татымалдарга, май менен майга же май менен жыпар жыттанат. Буга чейин түтүнгө тийгизген таасири болсо, биз таптакыр башка өнүмдү алабыз. Ачык жалынга тамак бышыруунун ар кандай жолдору үчүн ар кандай шаймандар, барбекю, гриль бар.
Мангал
Гриилл жана барбекю фрилль жана барбекю болсок, бразиер дизайндын жөнөкөйлүгү жана салттуу форманын жөнөкөйлүгү менен айырмаланат (адатта, суурма катары аткарылат). Продуктка жылуулук таасир эткен табияты - түбүнөн, түбүнөн, дубалдардан. Суусунун аппаратын жөндөө кыйын, анткени аба агымы, анткени аба агымы катанын кубаттуулугунун түбүндөгү тешиктер аркылуу гана мүмкүн болот. Адатта, кошумча абаны алуу, адатта, интенсивдүү көмүр көмүр менен түзүлөт, ар бир "Кебабка барган" деген сөз менен түзүлгөн фирпоз көмүр менен түзүлөт, бул процедура жакшы таанышууга тийиш.Гриль жана барбекю
Гриль-терең турмушканын салттуу түтүктөрү жана "баррел" - жогорудагыдан (жабык капкак менен) жогорудагыдай жылуулук эффектин (жабык капкак менен), тараптардан жана төмөндөн төмөндөтөт. Барбекю термикалык таасирин төмөндөн гана сунуштай алат, ошондуктан ал кандайдыр бир форма болот. Бардык гриль жана барбекю бирдей ички түзмөккө ээ. Негизги элемент - тор. Жогору жагындагы продукт бар, жер үстүндө отун. Мангаладан келген аба агылып кирүүсүнө аба агылып кирүүсүнө, абанын агымын жөнгө салуу үчүн, дамперс менен тешиктер бар. Көбүнчө, ал алынып салынуучу жана алынып салынуучу кубаттуулукта (күл танк), анын ичинде көмүлгөн көмүрдүн кесимдери көтөрүлөт.
Жогорудагы Грамалта, адатта, бийиктикте күйүүчү май күйүп жаткан күйүүчү майга салыштырмалуу үч деңгээлде позиция бар, бул тамак-аш ылдамдыгын жөнгө салууга мүмкүнчүлүк берет. Көпчүлүк моделдер түкүргөн жана бүктөлгөн же бүктөө столу сыяктуу элементтер бар, ал тамак жасоого керектүү нерселердин бардыгын жайгаштыруу үчүн ыңгайлуу. Барбекюдагы тордун ордуна, кадимки скердик же жыгач скрипкалар колдонулат, ошондой эле узак убакытка созулган U узакка созулган аргымактар (5 даана үчүн $ 10-12). Алар жакшы, балыктар же жашылчалар аларга кайрылып, аларга жакшы. Эки эселенген жана плагиндердеги моделдерде, өнүмдөрдү кысууга мүмкүндүк берет. Бул Гриль ар дайым зым же жыгач туткалары менен камсыз кылынат.
Барбекю менен барбекю ортосунда олуттуу айырмачылыктар жок. Бир эле дүкөндө бир эле Дүкөндө бир эле жасалгалар бар, алардын бирине "гриль" жана башка "барбекю" жазылган. Абсел, анткени көпчүлүк гриль барбекю катары колдонсо болот. Жалгыз айырма, адатта, гриль менен жабдылган капкакта. Аны четте, аны кийинкиге калтыруу үчүн жетиштүү, ал барбекю болуп калат.
Гриль менен барбекю ортосундагы кулинардык айырмачылыктар
Барбекю барбекю менен грильдин бирден-бир конструктивдүү айырмасы ар кандай кулинардык технологияларды жазат. Жана жөн гана кулинардык дал келбестиктер, дүкөндүн камкорчуларына башаламандыктын себеби.Чындыгында, ар бир продукт үстүңкү капкактын үстүнкү капкагын колдонбостон, ар бир продукт көмүрдүн (торго же скверде же скверде) бышырылат, көпчүлүк өлкөлөрдө барбекю кийишет. Ушул мааниде, атүгүл "Карший Кебаб", салттуу мангалада бышырылган, ошондой эле барбекю болуп саналат.
Гриль, анын конструктивдүү өзгөчөлүктөрүнө байланыштуу (кайрадан биз капкак жөнүндө », - бул өнүмгө жана тамак-аш түтүктөрүн оңой сиңирүү үчүн гана эмес, чыныгы тамеки тартуу мүмкүнчүлүгү да, ошондой эле реалдуу тамеки тартуу мүмкүнчүлүгүн да камсыз кылат. Өзүнүн чыныгы үрөйү учтары боюнча ар кандай ысык гриль. Аны сатып алгандан кийин, сиз эт жана балык үчүн бир нече рецепттер жана сунуштар бар. Ошентип, гриль - "Өркүндөтүлгөн" барбекю "менюсун бир кыйла кеңейтүүгө мүмкүндүк берет.
Дизайн түрлөрү
Мангалыктар, барбекю жана гриль стационардык жана мобилдик. "Кыймыл" дегендер ар кандай өлчөмдөргө ээ болушат - "Мини" Максиге чейин.
Кебабтарды бышыруунун рецепты
От үчүн, катуу дарак сортторун алган жакшы, алардын чоктору жылуулукту берет. Кооз жыгач жемиш багуулары (өргүү, алма дарагы). Эң негизгиси, Кебабды арткы буюмдарга алек болбой турган жалынга шашпоо үчүн шашып салуу үчүн, кепилдиктердин капталындагы кондурамдын капталдарынан багып туруу, дагы бир аз күйүп жаткан баштар менен бир аз күтүү жана бир аз күтүү Кебабга суу куюңуз. Процестин көмүрүнөн кийин, бүткүл аймак боюнча курчтардын бирдиктүү катмары кууруу үчүн пландаштырылган. Чоң бышыруучу (ташты) тузга алып, көмүргө бир нече колуңду куюп, ал көмүргө түшүп калса, көмүрдүн ысыгы узак убакытка созулбайт. Мыкты Кебаб кандай гана болбосун эт эттен даярдалат, бирок бул эң сонун нерсе козу. Эгерде каражат уруксат берсе, жаш козуну же башка этти алып кетсе. Аны жашагандыктан, 150-200 бөлүккө бөлүңүз. Андан кийин, жаа менен жаа алыңыз: 1 кг эт - 0,5 кг жана бир жаа (бирден бирине). Идишке, ар дайым туз, жыпар жыттуу заттарды, эт, пияздарды ж.б. тегерек кылып кой. Баарын кунт коюп, эзүү астына кой. 5-6 сааттан кийин жылуу жерде, сиз кууруп алсаңыз болот. Тообоодо ар кандай майлуулуктун кезектеги бөлүктөрү кездешет. Пияздар шишиктерге канааттанбайт жана өзүнчө кызмат кылышат. Кебаб алсыз көмүргө куурулганын текшериңиз (бул деп айтуу оңой). От жок !!! Кууруу тамыры менен суу сууну сугарып алыңыз. Сууну көмүргө ак шарап менен багып алсаңыз болот 50/50 - Бул эт ширесин сактап калат. Таза шарап колдонулбайт: ал этке күйүп, бардыгын бузат. Эң негизгиси, шашып, ысык көмүрдүн ордуна барбашы керек. Тамактанардан мурун буга чейин сугаруучу жыпар жыттуу заттарды сугаруу!
Толук толуктоо: даярдалган Кебабды алып салыңыз жана соустун жана пияз менен идишке салыңыз. Ийкпанияны бурчтарга кой, 5-10 мүнөткө туруп, кайнатып турбастан, туруңуз. Дасторконго татымалдар менен коштолот. Айрыларды жегиле.
"Мини"
Сиз "кайра колдонула турган" жана "колдонууга" жана "колдонууга" кууруу шаймандарын алып кете аласыз. Миниатюранын моделдеринен биз Фиреэтилен на наага (20305 см), фиреэтилен на машине (20305 см) бесплордон (Италия) бир жолку барбекю барбекю барбекю барбекю. Жука темир таяктын жана зымыраган көмүр катмарын, жука катмарды, жука катмарды туруп көрөлү. Көмүрдүн каптал тарабында эки кабаттуу кулагы эки кулак кагып, ал аркылуу көмүрдү отургузуп, кууруп алсаңыз болот! 3 долларга барганда, мындай бир жолку барбекю 4 кг эт сатып алуу үчүн иштелип чыккан. Каттоодо ар бир килограммга ээ болгон алыскы сейилдөөчүлөрдүн ар бир килограммына ээ болгон сүйүүчүлөрдүн бири-бирине жабышып, алты скверди бекиткен алты склеттерди бекитүү үчүн кеңеш бериши мүмкүн. Рамка жыгач учактарга, эгиндин ортосунда, эки кирпичтен орнотулган. Дизайн Кебабдын кичинекей бөлүктөрүн даярдоого ылайыктуу (шампундун узундугу 30 см). Баасы $ 7ден жогору (гриль жашоосу, АКШ) жетишсиз.Стейскалар жана балык үчүн, сиз фераболли (Италия) Бутка Бутка Бутка Бутка Бутка Бутка Бутка Бутка (Италия) $ 29 үчүн 2 долларга бүктөлүп, $ 14 үчүн Мындай баа продуктка дат баспас болоттон жасалган материал менен дат баспас болоттон жасалган, кайталап пайдаланууга жарактуу. Бүгүнкү күндө сиз башка ушул сыяктуу торлорду жана орус тордук өндүрүшүн дээрлик бирдей баада (кичинекей деңиздин же өлкөнүн чегинде) таба аласыз. Торчулуктун жоктугу - бул от жерге түздөн-түз багышы же таштардын көңүлүн куруу керек.
Пикникке бир жолку автоунаага сапарлар үчүн, кичинекей кулагыла мангалларды, гриль же барбекюке ээ болууну билдирет. Табияттын коопсуздугун камсыз кылган компакт аппаратынын бөлүнүшү 10-15 мүнөткө созулат.
Чакан (403015 см) жол мангалдары ("Эл арип", Москва) бүктөлүүчү капкагы жана бүктөлүүчү колдоо бар. Сүйкүмдүү капкак ыңгайлуу стол катары кызмат кылат. Мангалдын көтөрүлүшү алынуучу буттар камтылган, скерлер жана ташыган туткасы үчүн катаал колдоо көрсөтүлөт. Түзмөк жакшы ойлонуп, жасалды, калың металлдар узак мөөнөткө кепилдик берет.
"Жол" грили, барбекю жана мангалдар ар дайым бүктөлүп, диаметри 37 смден баштап, диаметри бар (эгер ал куурулган идиш түрүндө). Чыңдаган буттар бар куту түрүндөгү эң кичинекей барбекю бир жолку барбекю менен салыштырылат. Аларга баалар 20 доллар белгиси менен башталат. Чыгым баада колдонулган материалдарга, өндүрүүчүсүнө жана конфигурациянын (арзан) деңгээлине (арзан, сиз билгендей, жакшы эмес). Тез жана кичинекей грильдерди жана чакан грильдерди жана чакан гриль барбекю жана бөгөттөө жөнүндө массалык даттануулар, кандай гана болбосун, төмөндөгүдөй деңгээлде туура эмес иш-аракеттерге байланыштуу (ал жөнүндө төмөндөтүлгөн металлдарды колдонуу) - жакшы жана фермер эмес болоттон жасалган чынында эле жылуулук сокку көтөрө албайт. Торчулуктардан башка эч кандай коштоочу шаймандар жок, көбүнчө көмүр үчүн эч кандай торлуу жок.
Балыктын кыйкары
Балык филеси (булгаары жана кемирчексиз) бир бөлүгү үчүн 3-5 бөлүккө бөлүңүз. Скелетке, шыңгыраган шакектер менен алмаштырыңыз. Өсүмдүк майын же каймакка кычкыл жана түкүрүккө кууруу. Жашыл пияз, лимон тилимдер, жаңы помидор, бадыраң жана наррура менен кызмат кылыңыз (ширетилген гранат ширеси).
Basturma (туздалган уй кебаб)
Уй (кызматка 250 г); Марина боюнча пияз - 30 г; Уксус 9 пайыз - 20 г; Гарнир - пияз, петрушка чөптөр, лимон тилимдер.
Жалпы эрежелер тарабынан даярдалган. Жашылдандырылган буурчак, кайнатылган буурчак (салмактуу буурчак), кызылчанын букалары, баклажандар, шпинат, капуста кебаб болуп кызмат кылат. Жаңгак соус менен сугарылган жашылчалар (Сазиви). Ал үчүн, жаңгактар эт торчулук менен тайып кетип, сарымсак, сарымсак, кызыл жер калемпирин кошуп, сарымсак, кесилген жашыл петрушка, Cilantro, Dill, туз. Мунун баары уксус аркылуу урулган жана аралашма катып, аралашып, дагы бир жолу козголгон.
Грузиянын уйу тендерлоин кебаб
Уйдун тендерломун жана толугу менен, толук узундугун толугу менен коюңуз. Каалаган маалда тебелөө үчүн ал азайган жок, ал калың темалар менен скерден байлануу керек. Этти өсүмдүк майы менен салып, муздак суу менен аралаштырса болот. Шумбар чоктун үстүнөн жана айлануу, этти даярдаганга чейин. Жугуштуу эт жипчелер аркылуу кесилген этабузду кесилген, кесимге чейин 2 см чейин. Туз, татып, курч adjika татып, майлоо үчүн туз. Кебабтке кызмат кылыңыз, ошондой эле петрушка жана башка жашылдандырылуучу жайга, ошондой эле өзүнчө куурулган ысык помидор менен өзүнчө куурулган ысык помидор менен өзүнчө куурулган, алардан каалаган ысык помидор менен өзүнчө куурулган.
"Мичи"
Орто өлчөмдөгү өлчөмдөгү өлчөмдөрдүн үлгүлөрү, "Мини" ("Мини" деп эсептелген бир кыйла бай, "Мини" категориясына кирсе болот. Алар көбүнчө дөңгөлөктөр менен жабдылган, контейнерди каалаган ыңгайлуу жерде жылдырууга мүмкүндүк берет.
Эгерде биз Россиянын мангалы жөнүндө сүйлөшсөк, анда алардын дизайн, эргономикасы, өндүрүштүн сапатына жана аксессуарларды каныктыруу сапатына жана каныкканга карата талаптарга жооп берсек, акыркы бир нече жыл ичинде бир кыйла көбөйдү. Күчтүү атаандаштын кысымы астында - Нан бышыруучу, эмчек эмчек эмизүү кыйла жакшырган. Анын үстүнө, анын кандайча пайда болушуна байланыштуу туруктуу идеялар. Бүгүнкү күндө өлкөнүн үйү үчүн жакшы барбель - билек элементтери менен кооздолгон жана өркүндөтүлгөн дизайн. Чоң туруктуулук үчүн буттарын колдоо өз ара байланышкан; Фрайинг үчүн бети жабык же чатыр менен жабылган. Металл калыңдыгы кеминде 2 мм, жылуулукка чыдамдуу боектор менен капталган. Милдеттенме түкүргөн, каптал столдор (бүктөлүүчү же стационардык), бөтөлкө соус менен, жыгач уста. Мындай мангалыктар 1,5-2 мге чейин жана 200-600 долларга чейин сунушталат.
КЫЗЫКЧЫЛЫКТАР ЖАНА 70 см чейин, 70 см чейин гриль жана 10-15 кг чейин, "Дорц" Москва компаниясы сунушталат. Бул өндүрүүчүнүн буюмдарына тартылган биринчи нерсе - бул сапаты (темирдин калыңдыгы 4мм) жана ойлонулган эргономика. Экинчиси - бул буюмдар жөн гана кооз. Тышкы таасирлер жасалма металлдан келген элементтерге милдеттүү, бул ар дайым электрон тобу катары кызмат кылып, кууруу контейнерлеринин температурасынын температурасынын деформалаларын жок кылуу. Үчүнчүсү, көмүр-жыгач гриль жана барбекю (4500-7000 рубль) 4500-7 рубль (4500-7000 рубль) температура сенсору менен жабдылган, бул ишти ичиндеги температура 200кден ашпаганда, тамеки тартууну жеңүүгө мүмкүндүк берген температура сенсору менен жабдылган. Акыры, чейрек - курама мангалыктардын болушу. Бул моделдердин бири (чекене баа - 7000 рубль) 5 литрлик темир казан менен жабдылган, пиласты же калактарын даярдоого толук шайкештигин көрсөтүүгө мүмкүндүк берет.
Бронкман баррел гриль Бринкманн (АКШ) да тартылган. Бири менен жабдылган, бирок эки "баррел". Продукцияда бир жуп дөңгөлөктөр, калпак түтүк, стационардык жыгач үстөл жана күйүүчү май тору бар. Чоңураак "баррел" узундугу 1 м, кичинекей узундугу 40 см жана бийик деңгээлдеги чоң деңгээлде чоңураак. Ар кандай процесстер үчүн эки куурулган контейнерлер бир эле учурда колдонсо болот: тамеки тартуу үчүн, экинчиси, экинчиси, барбекю же гриль катары. Дизайн кара температура сенсору менен жабдылган, кара түстө боёлгон жана дубалдын калыңдыгы 2 мм.
"Макси"
Maxi "-Конструлуш барбекю бардык телекөрсөтүүлөрдүн бардык телекөрсөтүүлөрү менен тааныш, Вилларибанын тургундары жана тургундары менен таанышып, турак жаалдары менен жабыркаган. Баррел формасындагы "Grive" алптар жоокерлерине окшошуп, унаа трейлерин ташуу үчүн иштелип чыккан. Алардын таралышына, Австралия жана АКШнын тармагына. Бирок Россиянын соода тармагындагы бул өнүмдөр азырынча көрүнгөн жок, ошондуктан биз алар жөнүндө айта албайбыз.Цукчи менен козу кабаб
Жаш козунун арткы буту целлюлоза орто көлөмдөгү кесимдерин кесиңиз, чачыңыз. Андан кийин териден цуккини тазалаңыз, тегеректерди кесип, чачыңыз. Зуккини тегеректери менен алмаштырып, шишкелердеги эт бөлүктөрү. Жакшы ийкемдүү кебабт өтө ысык чок эмес. Андан кийин скверди отдон алып салыңыз, муздатууга 10 мүнөт бериңиз, майдаланган чөптөр менен чачыңыз, камчы жумуртка менен нымдап, кайра чокторду кайнатыңыз.
Жаңгак маринадындагы тоок кебаб
Тоок этин майдаланган пияздын аралашмасы, сарымсак, куурулган, куурулган жана казуучу жаңгактардын жана өсүмдүк майынан айрылуу. 30 мүнөт кет. Сун жана калемпир даамда, тынымсыз бурулуп, кууруу. Ысык Кебабс үчүн курч помидор соусуна кызмат кылат.
Козу
4 мушташ; 100 мл уксарь; калемпир; 5 аш кашык. кызыл шарап; туз; 1 аш кашык. л. Розмарин кесилген; 5 аш кашык. л. зайтун майы. Төшөктөн күйгөндү жокко чыгаруу. Деңиз эт 2 саат, андан кийин 5-7 мүнөткө чейин кургак жана кууруу менен кууруу.
Гарден Камин
Мантиянын концепциясы стационардык көрсөткүч үчүн өтө жөнөкөй болгондуктан, "кыймылсыз мүлк" барбекю менен жолугат, ал ошондой эле бакча меши деп аталат. Гарден Каминдер Ландшафт дизайнынын жагымдуу элементине көптөн бери өзгөрүлүп келген. Дизайнерлерди табуу эки бөлүктөн да кардар моделин сунуштоого мүмкүнчүлүк берген жана "Гриев". Мындай мештин ээсинин кочкорлорун кычкылданууну даярдоо мүмкүнчүлүгүн гана эмес, акыркы мүнөттүн көз карашына жана нанга нан сарптоо мүмкүнчүлүгүн суктанууга кубанычтамын.
«Бөлмө» жакындары сыяктуу бакча куруп жаткан бакчалар, кыштын, таш, структуралык карьердик бетон блокторунан жана алардын айкалыштары менен гана курулат. Бетон-пальфеттерден же жөн гана конкреттүү блоктордон ырахат алуу үчүн, аларды жылуулукка чыдамдуу фактылар менен жаап коюуга же табигый же жасалма таш менен караган.
Белгилей кетсек, "Открытка" - бул параметр бакча камын үчүн абдан маанилүү. Алардын көпчүлүгү ачык отдон коркушат. Анечет моделдери (Жер Ортолук деңизинин келип чыгышы, канализацияны колдонуу) жаан-чачындуу аба-ырайы үчүн иштелип чыккан эмес. Мунун баары ошол мандап чогултулган блоктордун көңдөйлүгүнүн курулушу жөнүндө. Жамгырдан кийин ошол замат кооптуу, ал жарака алат. Жамгырдан коргош үчүн, мешке камкыч мешти жабуу менен жабылышы керек.
Гарден Каминдер ири дүкөндөрдө да, курулуш базарларында жана Интернетте да сатылат. Бирок сатып алынган компоненттерди колдонуп, бир нече ондогон кош кыш, эритме, чыр-чатак жана өз күч-кубатын сынап көрүүнү каалабаган, ал эми мындай продукттун автордук версиясын түзүү кыйынга турат.
Интернет дүкөнүндөгү мешке сатып алуу кээде чекене баанын 20% га чейин сактоого жана жеткирүү жана орнотуу баасына жараша болот. Гардин өрт басылмаларынын негизги өндүрүүчүлөрү - Россия, Франция, Германия жана Италия. Кээ бир кымбат (табигый таштардан жасалган кымбат баалуу) - француз тилдеринин француз буюмдары (20 негизги модель). Дат баспас болоттон жасалган торлор, темир торлук торлуктары, темир торлугу, алты сквертер менен жабдылган, Химензия менен, Хилимниктер менен кримералар менен курчап турган кычкылы бар, алтүктүн алдыңкы торлугу, алты скерден жана электр кыймылдаткычына түкүрүү 1400 долларды түзөт. Ыракта темир гриль баасы 600 долларды түзөт. Жеткирүү 50 км ичинде $ 16. Акыры, жыйын өзү дагы 515 доллар. Ассамблея фондго гана мүмкүн болушунча мүмкүн экендигин унутпашы керек. Өзүңүздү уюштурууга туура келет.
Boob Stone менен модель кымбат - бул $ 2750 плюс бардык атрибуттар: Аксессуарлар, Жеткирүү, Ассамблея ... Бетон блокторунан префабрикалык блоктордон (8000-12000 рубль, немис жана итальянча) RUB. Алардын жыйыны адистердин катышуусун талап кылбайт жана өз алдынча жүргүзүлүшү мүмкүн. Пластикалык блоктордон келген көптөгөн моделдер клеткадан же сүрөт тартууну талап кылбайт, алгачкы боёк алгач материалга салынат.
Сатып алынган бакчаны тосуп алуудан мурун, пайдубал түзүү керек жана фонддун эң сонун бетин камсыз кылуу керек, бул милдеттүү түрдө бардык көрсөтмөлөрдү талап кылат.
Германиянын, Франциянын жана Италиялык өндүрүүчүлөр каталогдорунда гриль жана барбекю барбекю барбекю барбекю бар, ал эми газга же электр энергиясына баруучу барбекю бар. Сырткы продуктулар кадимкиден башка эч нерсе эмес. Бирок көмүрдүн ордуна, алардагы жылуулук булагы - газ күйгүзүүчүсү (пропан) же accandescent felx колдонулат. Мындан тышкары, пакетке вулкандык таштардын таштары кирет, ал, крекинг, узак убакыт бою жылуу мамиле кыла алат. Мисалы, италиялык газ барбекю барбекю бир ультрафиола жана эки үстөлгө (бир бүктөлүүчү, башка стационардык) барбекю менен жабдылган. Россияда, мындай гриль жана барбекю сатууну дээрлик таба албайт жана ассортемент сериясын көбөйтүү үчүн дүкөндөрдө сатылбайт жана көргөзмөгө коюлган. Экстремалдуу учурларда, алар тез тейлөө ишканалары тарабынан алышкан.
Эрежелер жана сырлар
Ар бир адам Россияда кантип билет. Бирок ар бир адам грильди ийгиликтүү жеңе албайт. Сыртынан, баары жөнөкөй: көмүр аны кууруу торуна, эт, жашылчаларга же балыкка, жашылча-жемиштерди, жашылча-жемиштерди же балык салат ... Чындыгында, баары татаал, антпесе биз эч качан болгон эмеспиз Ошол эле турак жай жана волярибо! Барбекю үстүндө кууруу искусствосу чындыгында искусство! Жана бул учурда көптөгөн сырлар жана эрежелер бар.Алгачкы колдонуудан мурун, куурулган контейнер өсүмдүк майы менен майлап, жакшы тоголотуп, андан кийин акырындык менен салкын бериңиз. Көмүр үчүн мунай тору менен майлаган.
Сураныч, сиз отун сатып алган отун сатып алган отын сатып алганыңызга көңүл буруңуз. Адатта, ал көмүрдүн үстүнөн бир топ жогору, анткени алар күйүүчү-күйүү температурасына караганда (демек, аппараттын тез куурушу жана бузулушу).
Көптөгөн гриль жана барбекю менен алексиз, ошондой эле ro Risi charcoal үчүн жол берилбейт. Бул учурда "Стартер" деп аталган "Стартер" - 3-5 литр кружка түрүндөгү металл кубаттуулугу үчүн колдонулат, ал көмүр алдын-ала күйүп турган. Баштапкы көнүгүү үчүн 20 мүнөт талап кылынат. "Тартылган" көмүрдү түздөн-түз көмүрдү Frying түзмөгүндө колдонсо болот, ал боз мингенде гана колдонсо болот.
Атайын суюктукту колдонуп көмүр күйүп жатканда, суюктуктун өзүнө толук күйүү үчүн зарыл болгон убакытты күтүү керек. Гриль капкагы ачылышы керек. Карама-каршылыкта көтөрүү көтөрүлүшү жалынга алып келиши мүмкүн, ал тургай, толуктуксуз суюктук күйүүсүнөн пайда болот. Сиз көмүрдү күйгүзгүчтү көмүр менен гана чачып койсоңуз болот - 2-3 мүнөткө чейин ал сиңип, андан кийин гана үндөп. Ал көмүрдү алдын-ала айтууга тыюу салынат.
От алдырганда жана кууруу процессинде механизмди пайдаланууну өздөштүрүү үчүн пайдалуу, көмүрдүн күйүүсүнүн интенсивдүүлүгүн жогорулатууга мүмкүндүк берет.
Күл бар, күл бар, суу ар дайым нанит болушу керек (ушул моделдерде берилген жерде).
Күйүүнүн күйүшү жараянында көмүр куурулган контейнердин дубалдары менен байланышпашы керек, анын орду тор жана гана гриль гана!
Күйүүчү палатанын температурасынын жогорулашы клапан ачылышын ачуу же күйүүчү май кошуу менен камсыз кылынат.
Балдар жана үй жаныбарлары түзмөктү оңой эле тыкылдатып алаарын эсиңизден чыгарбаңыз. Ошондуктан, негизги кеңеш: балдардан барбекю менен балдарды жана балдарды балдарды багуу!
Аксессуарлар
Россиялык дүкөндөр АКШда, Италия, Германия, Кытайда жасалган Барбекю аксессуарлары тарабынан кеңири көрсөтүлөт. Сунуш кылынган продукциянын бир кыйла, бул үчүнчү өлкөлөрдүн кардарлардын контролуна жана стандарттарына ылайык жүргүзүлөт. Ошондуктан, эгерде Кытай же Гонконг өлкөдөгү мамычасында көрсөтүлгөн болсо, анда ал сапатын билдирбейт.
Ошентип, толук жана ыңгайлуу пикник үчүн эмне керек? Келгиле, эң керектүү нерсени баштайлы.
Биринчи, күйүүчү май. Эң мыкты отун - бул көмүр, ал эми учурда ар кандай таңгактарды ар кандай танктарда өндүрүлөт (0,5 ден 20 кг чейин). Ал, адатта, кайыңдардан жасалган, бирок борд же олков болушу мүмкүн. Таңгактоо-кагаз же полиэтилен, ошондой эле "Белек" Бирчи Шейшек. 1 Килограмм көмүрдүн 3-килограмм кагаз таңгактоо 80-90 рубль., 10 килограмм - 180-200 руб.
Экинчиден, туташтыруу каражаттары: дал келүү жана жөн гана брикет менен, дал келүү менен, дал келүү жана жөн гана брикет менен; Матчтар (12 даана / топтом - 70 рубль); Отута алуу үчүн суюктук ($ 2ден), кургак алкоголдук таблеткалар ж.б. бензин, керосин, тамак-аш жана техникалык алкоголду толугу менен четке кагып, толугу менен четтетилген!
Үчүнчү, стартер. Бул жерде "көмүр" көмүрдү "тартат, жана ал сиздин жыпар жыттуу шайманыңыздын тез күйүп кетишинен жана бузулуп калат. 3 L Landmann (Германия) мырышталган металлдан, жыгач туткасы менен 20 долларга сунушталат; Веберден (Германия), Кара, Кара, Пластикалык туткасы менен $ 24 үчүн. Стартердин кубаттуулугу 1,5-2,5 кг чейин көмүргө толтурулат, анткени күйүүчү брикет брикети түбүнө чейин жайгаштырылган.
Сиз дагы деле керек болушу мүмкүн: Миттерс - $ 1.5; Түкүрүү (үзгүлтүксүз берилбесе) - $ 20; Бамбук сөөктөрү - 100 даана үчүн 1,5 АКШ долларына чейин; FOIL LOIS (5 даана / пакет.) - $ 1ден; Кош гриллаларды кысуу - $ 5-15. Балыктар үчүн балык балык түрүндө болот. Жана сиз силердин минималдуу "мылтык" топтомун сатып алышыбыз керек, анын ичинде скважер, айры, скерс, мочер, щетка, ж.б., тескерисинче, ырахаттануу процесси олуттуу жумушсуз иштөө.
Бирок мунун баары эле эмес. Тазалоо жана тазалоо процесси анын атрибуттарын талап кылат. 9 долларга жакын 9 доллар тазалоо үчүн какырыкка арзыйт, Сурналуу крем үчүн щетка дагы 4 долларга щетка. Сиз атайын бүкүрлөө суюктугун сезе аласыз ($ 3төн $ 3).
Тамак бышырганда, батарейканын күйөрмандары күйүүчү-чачтуу кургаткыч түрүндө, күйүүчү майдын күйүүчү зонасына кошумча аба менен камсыз кылуу зонасын (Германиядан, 12 долларга) же кол менен миниатюралык фир ($ 35) ).
Күлкүлүү аксессуарларга, чыныгы майрамга чокусуна чыкты, ар кандай кытай чырактарын, канаттуулардын куштары ж.б.у.с. Эгер сиз менен гриль, бразитти же барбекю алып барсаңыз, кулинардык таланттар менен жаркырап көрүңүз. Сиздин рецепттери сизге буга жардам берет деп үмүттөнөбүз.
Чочко чочконун чочконун чочконун чочконун эти
Семиз чочконун эти, бекон болушу мүмкүн; помидор; Салат жаа; лимон калемпири; Туз. Соус: помидор макароны (помиалдык итальянча, сарымсак, туз жана лимон калемпир менен аралаштырылган. Сиздин даамыңызга жараша опциялар мүмкүн. Эксперименталдык кайчы, бирок кирбеңиз - бардык жыпар жыттар жок.
Чочконун этинен чочконун этинен кесилген жана чоңураак таблицаны кылдаттык менен шыпырып (кулинардык балка ылайыктуу эмес), анткени бул жипчелер участокту билдирет. Пальманын эки жагына тең туздуу жана лимон калемпиринин эки жагына тең чачып, эки тарапка тең эки тарапка тең салып, кең идиштерге салып, салат жаа менен жаап, майдаланган помидор менен жайылып, үстүнө жылып туруңуз. Мага эт өзүңүздүн түнүңүздө баруу үчүн эт бериңиз. Этти грильге салып, эки тарапка тең куурап калыңыз. Адамдын пальмасы менен бирдиктүү эт бир бөлүк 3-5 мүнөткө чейин ыргытылат. Аяктаган этти керамикалык идиштерге бүктөп. Столдо ысык кызмат кылыңыз. Томато соусун жаса, анткени Кетчуп бардыгын бузат.
Gefilte балык
4 Trout; лимон ширеси; туз; калемпир; Розмари, Тимьян жана Шалаждын 5 сплиги; 100 мл "өсүмдүк майы. Форель лимон ширесин ичине жана сыртынан чачыратып, калемпирди чачыңыз. Жашылдандыруу өтүп, аны май менен аралаштырып. Балыкка калган чөптөрдү берип, майды жана маринатты жулуп салыңыз. Шишиктерди кысып, грильге кууруу.
Редакция бюросу "Доврц" жана "Букотц" компаниясын материалды даярдоонун жардамы үчүн рахмат.