Op der Peculaire vu franséische, Italiener an der japanescher Kichen doheem an iwwer d'Detailer vun den traditionelle a romanteschen Dësch
Mir si verflicht op kulinär Traditiounen duerch vill agreabel Momenter. Aestley komponéiert e romanteschen Iessen ouni hir gebierteg Maueren ze loossen? Mir soen eis iwwer d'Features vun héije Kichen vu verschiddene Leit doheem an iwwer d'Elementer haut.
Franséisch Gurmanship
Net nëmmen d'Lëscht vun der Uimréneuen ass bericht, awer en Diskurance, d'Atmosphär vun engem nationale Kichen hänken. De berühmten Franséisch Ausdrock "Art De Vivore" ("d'Konschtstécker") gëllt, fir sech op d'Fäegkeet ze preparéieren an et op den Dësch ze setzen. Bone Porzellin, ënnerscheede sech duerch ongewéinlech dënn an glatlinnen, oder flawlos glat Glanz vu klassesche Porzella ginn e Restriktioun "Fraeded" D'Aoriginalkanten vun de Placke ginn en iwwerdeckten Dësch mat engem speziellen Chic ofgedeckt. Wann Dir den Dësch an engem franséische Stil zerwéiert, ass den Iwwerfloss vu Sëlwer passend. Styliséiert ënner antik Sëlwergresser, d'Benotzung vun deelweis Polychelen dreift d'Schéinheet a schmaacht vu gekachtem Schneekereien. Am Franséisch, allgemeng den Auswierkungen hunn onbedéngt eng Geräter, déi d'Dessert, gemeinsame vun der Franséischer sinn. Raplingen esou, kann se et an déi passend Saach, wéi ee fest e festem Attraktiv huet.Fësch Zopp mat Geméis
| Sibas Filler 30 g | Kabeesta kohlabi 25 g |
| Dorda Filler 30 G | Kabes Bréissel 15 g |
| Garnelen 30 g | Leek-shallot 30 g |
| Muert 15 g | Fësch Broth 150 g |
Fillet Sybas an Dorada schneiden an Portiounen. Prozess Garnelen, läscht d'Schuel. Geliwwert mat konzentréiert Bouillon, erlaabt d'Karotten, Koholabi a Bustapps, Füügt e Bou-Shalot. Stécker vum Raw Fësch a Garnelen leeën an enger Portiounplack and pour kachend Fëschkëscht mat Geméis. Dekoréiert thyme Sprigs.
| 
| 
| 
|
1. Handwierk (Press Tafboard, Drécken, 7500rub. Icornin, 7500 Rub), 6610Rub. Schacht, 7800rub. ("Fënster zu Paräis")
2. Handbag mam Print, 2450 reift. ("Akzenter"). Verpflichtung, 500 Rubelen. Fir 1 PC. Ënnerzegoen asiatait, 2040 reiben. ("Fënster op Paräis"). Walkway fir Dësch (Textiles) SIA (Éisträich), 2000 Rubel. (Grange)
3. Setzt fir Kéis (Metall, Silver), 1900rb. Camsons fir Brëller (Metall, Silvering), 1500rub. ("Akzenter"). Set vu Platen Deshoulie'res, 2940 reiben. Brëller (Glas graven) Desholie'res, 1650 reiben. Fir d'Sort
4. Plat (Murano Glas), 3990 ewechzekréien. ("Akzenter"). Servietten mat Broderie, 1500rb. ("Fënster op Paräis"). Ring fir SIA NAPKIN, 850rb. Fir 1 PC. (Grange)
| 5. Dekorativ Vase an der Form vun engem Swan (Metall, Silvering), 3400 Rub. ("Akzenter"). Käerzestänn Gudden, 1800 Rub. (Grange). Risotto fir Zopp, 900rub. Pasting Plack, 1000 Rub. Servietten, 800 reiben. ("Fënster op Paräis"). Glas (Glasfënsteren Glas) KROMER, 670руб. Fir 1 PC. Bébé deshoulie`res, 9060rub. Waasser mat Broderie, 8800 reiben. ("Akzenter") |
Dommging Italien
De Geescht vun dëser hell Land ka kopéiert ginn an ausserhalb seng Grenzen - Dir just den Dësch anere Wierder mussen ze decken. Antike kulininär Traditiounen vun Italien ginn zréck an d'Ära vun der Antikitéit. Liewensmëttel Kultur hei ass speziell: d'Fest net de Rush heescht toleréiere an huet eng lieweg Gespréich. D'Haaptrei faarweg Léisung, dass de ganze stylistry vun Déngscht, natierlech bestëmmt, gëtt de Faarwe vun der italienescher dräifaarweg ginn: gréng (Salle à Dekor), wäiss (Paste) a rout (Textilindustrie oder Blummen). Der gastronomescher Symbol vun Italien - Pasta ass normalerweis op grouss breet Platen zerwéiert. Eng ongewéinlech alternativ eng ongewéinlech alternativ eng ongewéinlech alternativ ze ringen, huet se net op alle Fall nëmmen eng eenzeg Kichen, awer och eng eenzegaarteg Atmosphär. Et ass eng BOUQUET vun Blummen den Dësch ze displease.Ent Detailer ass ob et iergendeng ongewéinlech Form vun enger ongerwächter Forme maacht, mi enkliz vun den Dësch wolens-out-eraus a schiedlech asw. Zum Beispill Wäi mat engem Kale kräizzeer sech en stockéierte Augel; Objektiver déi Dëscher d'Soissten ass, sinn elo en onschéinleche Deel vum SERVen. Decanterchers fir wine- kann eng aner Form hunn. Ssätzmme mat engem bannen lénkde Halene sinn fir de 250 Weinis, a mat engem Plug - fir al Wäiner, sou wéi hir falrante méi déif.
Italienesch Zalot
| Kartoffel 60 g | Olivenueleg 15 g |
| Sellerie 60 g | Moschter 5 G. |
| Mix vun Zalot liwweren 60 g | Pepper schwaarz 2 g |
| Octopus Tentacle 100 g | Basem 5 G |
Kartoffelen Kachel, cool, a Scheiwen geschnidden. Wash d'Blieder vun Zaloten an Zelleri, dësen ass Géigewier an Stréimännchen. Osming Tentakelen fir ze kachen an gesalzt Waasser 2-3 Minutten, cool. Zalot Blieder an basils hir Hänn op grouss Stécker ze Paus. Fir Trounace Connect Owektiv Owes mam Mord a schwaarze Peffer. Pour all Produkter mat Zooss, füügt Zitroune Juus a Mix.
Nuddelen mat Seafood
| Fetchini 80 g | Capers 5 g |
| Garnelen 50 g | Wäin wäiss 20 g |
| Mier Kammusselen 50 g | Tomaten a sengem eegene Jus 150 g |
| Squids 50 g | Sellerie stamm 40 g |
| Leek-Shallots 20 g | Basil frësch 10 g |
Prozess Garnelen, läscht d'Schuel. Mollusks (Sea Skallops) a squid grousse Schnëtt. Wipted Geméis (Leck-Shallots a Sellerie Stamm) Füügt Tomaten an hirem eegene Jus an stewen 15-20 Minutten. Wëschen duerch d'Seif. Weldt duerch Paste no der allgemenge Regelen fir 4-6 Minutten. Frëndlech eng frësch Frikerfod op Olivenuelegeschuelesse, Erréng Glas Wäin wäisse Wäin an engem kood Zooss vu Geméismixen. Fügen graider Parmesan Kéis (oder soss keen Goût). Connectéiert déi resultéierend Zooss mat der Juda an d'Saison mat frësche Basil (Dir kënnt och aner Wippy Kraider addéieren, dekoréierend Kareren.
6. | 
| 
| 
|
6. Genéisst d'Atmosphär, ouni Är eegent Kichen ze verloossen. Zerwéiert op italienesch mat Mini-Fett Käschten. Um ënnen vun der flaacher Portiounbox, setzt e Pabeiermarkin. Circle Notéiert d'Kontur vun de Aromen. All dëst ass bequem fir e Buffet ze benotzen wann Dir vill Frënn invitéiert.
7. Gitt et eng faszinéierend Gastronomescher Rees an d'Hallöen-Äerdbeau geet fest, de Siicht an zouf, fonnt dat fir italienesch Platen erausgemaach. Verpflichtung, 500 Rubelen. Fir 1 PC. Dekorativ Äis siia, 650 Rei. ("Fënster zu Paräis")
8. Plat (Metall, Gilding), 1550 reift. Eng Figurine a Form vun enger Nutter (Bam), 3900 Rub. ("Akzenter"). Brëller, 480 Rubel. Fir 1 PC. (Grange). Stoff Fadini borghi Olimpia (Lege ALTO)
9. Cachel servéiert Placke (China), 2110 Rub. Fir 1 PC. Porzellin Plack Taitu (Italien), 3160er. Faarweg Brëller (Glas gravéiert) Desholie'res, 1060rusub. Fir eng Rei vu 6 PC. (Grange)
| 10. "Wat ass d'Herrlechkeet vum Dante am Verglach mat Spaghetti?" Plat an der Form vu Blat (muraron Glas), 2410 reift. ("Akzenter"). Wäin Brëller (Glasfënsteren Glas), 1200 reift. Fir 1 PC. ("Fënster zu Paräis") |
Exquisite Japan
An deem Land ass e bonategen een aneren Deel vun der nationaler Kultur, besonnesch dëst fir Japan. Dir kënnt den europäesche Kushan entmalzéieren, baséiert op alldeeglechen Zouer of, ech kënnt et net mat Jorhonnerte Platen loossen: den Ënnerbewosst net veraarbecht.
Japanesch Kichen expriizéieren extrem einfach. D'Joren ass iwwerzeegt ginn, datt exzeiquisitu Liewensmëttel ass fir net nëmme fir Saachen, awer och eng Vakanz fir d'Aen, Freed, Jakie a fir der Séil. De Motto vum Japanesche Kachen: "koordinéieren net, a fannen an op!" D'Liewensmëttel muss eng Zuel vun der Sensatiounen verursaachen: Kuckt schéin (fir datt Dir ästhethesch Pleséier vun der Iwwerleeung vum fäerdege Platéiere kënnt, da parfüméierter, mëttelméisseg oder kal. D'Palettote vun der Platen fënnt fënnef Faarwen - wäiss, schwaarz, giel, rout, gréng. D'ROTONOONS iwwerpréift kloer d'Nues vun den Amentonsensaise bestätegt, a jidderengem hir Faarwen, dat ass onnéideg am Age selbstbereet. D'Saison beaflosse sech engem Dekoratioun vu Platen. Schnéi Faarf muted blo Toun Gamme vun der Wanterzäit. Rout a wäiss ginn als Feierdeeg ugesinn an harmonize mat alles. D'Remissiounen vum Joer soll d'Form an d'Textur vun der Utensils schwätzen, schmaachen a Faarf vu Liewensmëttel. Et ass bekannt datt et keng Messer fir Platen vu japanesche Kichen. Den Horpi (Kuppelen) ass Holz a Plastik, all El gekillt gi wéi och mat enger Pärpraté dekoréiert.
Prinzipien vun der japanescher Konscht- gratis Zesummesetzung, Asymmetrie, Leering als Dekor. Vaeta eidel Objete si gratis.
Sashie "Mier Wollef"
| Sybas 300 g | Soja Zooss 15 g |
| Daikon 150 g | Zitroun 5 G. |
| Ingwer 10 g | Lime 5 G. |
| Vasabi 5 g | Algae Nori 1 g |
Virbereeden "Dekor" an d'Basis vun der Basisdikon. Sybas fir op Fillet ouni Haut ze schneiden; Verloosse Kapp a Ridge fir Dekoratioun. Sibas Fillet ass an de Portioun a Schief op de Fësch Ridge geschnidden. Serve mat pickled Ingwer, Vasabi a Soja Zooss. Fir d'Stécker vun Zitroun a Kalk ze dekoréieren, Algae Nori.
Assortéiert Sushi a Rullen
| Kamchatsky Kriibs 15 g | Gurumber 100 g |
| Garnelen Tiger 15 g | Avocado 40 g |
| Mier Kammusselen 15 g | Mayonnaise 7 g |
| CAT 200 G. | Tobiko 20 g |
| Esseg Reis 20 g | Vasabi 3 g |
| Mein 20 g | Ginger 15 g |
| Algae Nori 2 g |
Schwammen Reis, fëllt et mat Esseg a Myrin (japaneschen Zockerraum, Alkohol Idr.). Shrews läscht d'Schuel, kachen an kachen Waasser 2-3 Minutten. Déi éischt Phartera vum Crab ass Portioun schneiden. Deel vu Fleesch fir mat Mayonnaisom ze verbannen. Mat dem Nori Algen Blat, Deel vum raffente Rize mat Stréi gi mat Stréi Gurken gehackt, souwéi Avocado an Tobiko (BAVIA (BIBIAR), rullt et all an der Roll. Preparéiert Rullen aus Reis, Gurke, wäschen an den Nordi, da sushi mat engem Marine Skalop, souwéi mam Knach a gekachten Garnelen. Serve mat pickled Ingwer, Vasabi a Soja Zooss.
| 
| 
| 
|
11-12. Placke, 910 reiben. Sakers, 155rb. Fir 1 PC. "Palette Goût", 1080 Rub. Fir eng Rei vu fënnef Kasser (Desholie'res)
13-14. Steet a steet fir si, 480 Rubelen. ("Japro"). Sakers, 480-590 Rubel. (Deshoulie'res)
D'Rederefung Merci fir d'Salonen "Akounen", "Fënster", "Purpur", Legeung, Kanner Aschlag "Joer fir d'Verreinungssauere japures, Japros" fir Hëlleft Japros "fir d'éischt d'Erbereedung vu mir am Viraus.