Daugelis užpildų galvoja apie daugiafunkcinio kepsnio krosnį, kuris bus ne tik kepti, bet ir virkite, orkaitę ir dūmus. Mes pasakome apie tokio suvestinio pasirinkimo sudėtingumą.
Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Šalies ekonomika linkusi augti ir plėtoti. Laikui bėgant, vonia ir baseinas, žaidimų aikštelė, terasa ir pavėsinė rodoma svetainėje. Vasarą gyvenimas beveik visiškai juda į gatvę. Taigi, reikia vasaros valgomojo ir virtuvės su visuotine orkaite arba vadinamuoju kepsnine.
Toks kompleksas gali būti pastatytas nuo plytų ant individualaus projekto arba įsigyti gamyklos modulių rinkinį, skirtą tipiškam dizainui surinkti arba įsigyti paruoštą metalo gaminį. Straipsnyje apsvarstysime kiekvienos iš šių variantų privalumus ir trūkumus, tačiau pirmiausia išvardijamos pagrindinės kepsninės dalys ir funkcijos.
Atskiro projekto metu patartina sujungti įvairias medžiagas, kad pasiektų patrauklesnę krosnies išvaizdą ir padidintų jo tarnavimo laiką. Akmens stalviršiai ir karnizai, ketaus durys, mediniai elementai bus padės. Nuotrauka: "Delis"
Kas apima kepsninę kompleksą
Paprastai kepsninė kompleksas yra pastatytas tiesiškai arba kampas, sujungiant visas krosnis į vieną centrinį kaminą, tačiau yra įmanoma sudėtingesni išdėstymo metodai, pavyzdžiui, naudojant "salų". Projektuojant dizainą, galima pateikti šiuos elementus.
Nuotrauka: "Art Deco"
Brazier (Brazier) nebūtinai yra bet kuriam dizainui - mūro, modulinės, metalinės. Šis elementas yra atidarytas iš vienos ar daugiau pusių krosnies su armatūra diegimo skewers, tinklai ir nerija, taip pat pakabinti virdulio. Brazier yra aprūpintas dūmų kolektoriumi ir dūmtraukiu, o kartais ir grūdai ir pelenų stalčiai - ši parinktis suteikia aukštesnę temperatūrą rookery ir palengvina dėmesio palaikymą.
Kompaktiškos grotelės ir metalinės krosnys (nuo 115 tūkst. Rublių) leidžia ir kepkite ir kepkite. Be to, jie yra daug ugniai atsparių paprastųjų metalų. Nuotrauka: valugrill.
Viryklė yra uždara krosnis su ketaus technika (degikliai) virš jo. Pastarasis yra prasmingas daryti su įvestais dangteliais ir tokiu skersmeniu, kad galėtumėte įdėti katilą ant povel (yra prasminga organizuoti atskirą krosnį katilai). Krosnis turi durų (visų metalų arba glazūruotas), o oro srautas organizuojamas per apatines artėjančias ir groteles.
Orkaitė - spintelė su durimis, esančiomis šalia plokštelės krosnies arba virš atskiros krosnies (su antra versija, užtikrinamas intensyvesnis šildymas). Duona ir pyragai kepti orkaitėje, paruošia tradicinius tomulius patiekalus ketaus, sausų vaisių ir grybų.
Numatomos tipiško importo modelio su grotelėmis, orkaitės ir pūlingo krosniu kaina (naudojama pica paruošimui) - 250-380 tūkst. Rublių. Panašus į funkcijų rinkinį "gabalas" vienetą pastatytas mūsų meistrų kainuos 30-50% pigiau. Nuotrauka: palazzetti.
Tradicinė kepyklų krosnis - "hibridas" iš židinių ir orkaičių. Jis gali būti tik mūro dizainas ir yra fotoaparatas, kuriame degina malkos, ir tada pakelti pelenus ir įdėti figūras su tešla, pica ar kitais keptais patiekalais, kurie yra ypač skanūs - šiek tiek su dūmais.
Moterų cemento mišinių ir chimelino naudojimas, pagrįstas neorganiniais polimerais, o ne molio tirpalu didėja didina plytų mūro siūlų, stiprumo ir oro atsparumo atsparumą.
Smokė yra (nuo apačios į viršų) nuo kelto, plieno padėklo, į kurį dedami pjūklai ir grotelės rūkymo produktams. Jis yra panašus į viryklę ir jam reikia savo kamino. Jei vasaros virtuvės matmenys neleidžia nustatyti komplekso su rūkykla, galima kirsti rūkymo produktus į kaminą (šiuo atveju pjūklai yra išmesti tiesiai į švytinčių anglis grotelių arba viryklės šaudymo) arba naudokite nuimamą plienmakerį, įdiegtą virš Brazier.
Metalo grilis greičiausiai taps kraštovaizdžio dizaino elementu, tačiau jis padės įkūnyti įvairias kulinarijos fantazijas. Jei neturite pakankamai mangala su dūmų nameliu, verta pirkti kombinuotą (metalinį + keramiką) puodą panašų kepsninę, kuri taip pat gali kepti. Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Vasaros virtuvėje yra būtinas stalviršis su kriaukle. Taip pat patartina papildyti kepsnio kompleksą su stalčiais patiekalams ir kompaktiškam laukui, kur yra patogu laikyti anglies skirtumą ir smulkiai kepti malkas.
Krosnies pamatai
Masyvi plytų krosnis ar blokai (betono moduliai) reikalauja pamatų. Dažniausiai naudojama monolitinė gelžbetoninė plokštė, kuri turėtų būti už krosnies sienų bent 0,5 m. Minimalus pagrindo storis yra 100 mm, jis yra įmanoma, kad jis būtų ribojamas su briaunuoto strypo grotelėmis, kurių skersmuo yra 10 -12 mm su ląstelių ne daugiau kaip 200 × 200 mm. Dėl kepsninės komplekso, kurio ilgis yra didesnis nei 2 m, reikės 150 mm storio. Apie sklypą su greitu ar sėdimu dirvožemiu, taip pat ant šlaito, plokštės fondas būtina "apkabinti" su krūva (gręžimo ar varžto), esančio konstrukcijos kampuose.Kaip ir kur užsisakyti kepimo kepsnį
Šiandien Rusijos kaminas yra atgimęs, ir labiausiai aktyviai vystosi kryptimi, susijusi su gatvės krosnių statyba. Galite užsisakyti kepsninę kompleksą įmonėje (pavyzdžiui, "Delis", "Salmonous mūro", "Rusijos meistrų mokykla", Soyuzpelyus, Studio Ferus, ir tt) arba privatus savininkas, kuris yra dalis Rusijos ar regionų Magistro sąjunga ("Rusijos visuomenė", "Maskvos gildijos žmonių" ir tt).
Betono kepsninė bijo karšto liepsnos, gali būti nuskendo tik su sutelktu ugnies langeliu. Nuotrauka: palazzetti.
Šiuolaikinės dizaino ir dizaino programos palengvins (ir sumažins išlaidas) individualų komplekso dizainą. Kartais pasirenkant reikiamus elementus, galite nedelsiant pamatyti, kaip baigta krosnis atrodys viename iš tipiškų dizaino sprendimų ir vėliau, šeimininkas gaus draugą.
Metaliniai grotelės ir karščiui atsparūs krosnys, tačiau apskaičiuotas jų veikimo laikas yra gerokai mažesnis. Nuotrauka: Kotagrilis.
Svarbus bendravimo su rangovu etapas yra medžiagų pasirinkimas. Šiandien gyvos parduotuvės yra plačiai naudojamos ne tik tradicinės chamto ir raudonųjų plytų, bet ir, pavyzdžiui, vermikulito betono. Konstrukcijos Curvilinear forma papuošti krosnį, tačiau individualiu dizainu, jo sąnaudos padidėja 30-40%. Jei plytų su metalu derinys (dangtelio dūmų kolektorius ir dūmtraukis yra lengviau gaminti iš plieno ar vario, nei iš betono ir plytų), tada galite šiek tiek sumažinti komplekso, deja, prarasti saugų kainą: apie metalą paviršius yra lengva sudeginti.
Neapsižvelgiama į aukštos sofos temperatūros poveikį, geriau būti geriau sulankstyta nuo plytų ar molio betono blokų su vėlesniais tinkuoti, krosnys yra pagamintos iš chamotte plytų, dūmų kanalų ir dūmtraukio nuo pilno ilgio raudonos spalvos ir išorinės sienos yra pagamintos iš dekoratyvinės. Tabletops, porceliano užsakymo ar klinkerio plytelės, natūralaus akmens (pavyzdžiui, marmuro), ąžuolo skydai yra tinkami. Tačiau vertikalūs paviršiai nusileidžiami plytelėmis ar akmenimis. Vertikalūs paviršiai yra nepageidaujami: staigių temperatūros ir drėgmės lašų sąlygomis, rizika yra didelė rizika, kad laikui bėgant ši apdaila bus čiulpti.
Priešgaisrinės durys, įskaitant stiklą, parduodamas paruoštas. Jie yra įterpti į klojimą su hipotekos pagrindu, kurio perimetras, kurio termiškai atsparus sandariklis yra padengtas.
Atvirai stovinčios plytų krosnelė yra geriau tęsti žiemą, kitaip jis neteks patrauklios išvaizdos jau keletą metų. Nuotrauka: "Moskovskaya Peckens"
Modulinės kepsninės krosnys
Dujų grilis yra patogus veikti, bet gana brangus ir reikalaujantis kuro kokybės. Funkcijų rinkinyje jis nesiskiria nuo anglies mangos. Foto: Shutterstock / fotodom.ru
Surenkamos daugiafunkcinės kepsninės, skirtos vidaus įmonių "meta", "barbekiu krosnys", "rusų barbekiu", ir tt rinkoje, taip pat užsienio palazzetti, sekmadienį, chemines "Philippe" ir kt. Įmonės prasideda nuo 70 tūkstančių rublių., Užsieniai - nuo 190 tūkst. Rublių.
Ši krosnis įforminta į blokų rinkinį ir formos modulius nuo šviesos karščiui atsparios betono. Šios medžiagos tankis neviršija 550 kg / m3, ir jis pagamintas iš specialaus mišinio, kuriame yra aliuminio cemento (dar vienas dažnas rišiklio stiklas), chamotte milteliai (kaip parinktis - plytų trupiniai), paprastas arba perlito smėlis, taip pat putojantis agentas. Išsami informacija apie sudėtingą formą (dūmų kolekcininkai, dūmtraukių dalys) gaunami užpildant mišinį į sulankstomą formą, paprasti plokščių blokai yra kapoti su juostele nuo didelio formato "monolito". Šviesos betonas yra nudažytas į masę, pridedant pigmento miltelius į mišinį arba taikomas surinktam tekstūros dažų sluoksniui su mineraliniu trupiniais (dažytos krosnys yra pigesnės ir elegantiškesnės, tačiau danga turi būti periodiškai atnaujinama).
Nuotrauka: Woodgrill.
Surinkite modulinę krosnį su galvosūkio junginių ir silikato klijais pagalba. Dizaino, plieno ir ketaus intarpuose - kasetės dažnai naudojamas (skrudinimas ir krosnys su durimis - už plokštelę ar orkaitę). Svarbu perkant, atkreipkite dėmesį į tai, kaip jie redaguojami. Metalinių gretimų vietose, kompensavimo siūlės, pripildytos silicio drobės ar plokštelėmis iš bazalto arba mulli remonto vilnos.
Jei neturite pakankamai mangala su dūmų nameliu, verta pirkti kombinuotą (metalinį + keramiką) puodą panašų kepsninę, kuri taip pat gali kepti. Foto: Primo.
Taip pat verta apsvarstyti, kad betono kepsninė bijo karšto liepsnos. Su aštriu pašildymu viduje sudėtingos formos dalys (dūmų kolektoriai, dūmtraukių dalys), įtampa, o jų sienos dažnai krekingo. Todėl gamintojai nerekomenduoja nuskęsti tokias krosnis su malkas ir spinduliuotės anglies juose (ekstrakto metu, jums reikia naudoti metalinį konteinerį - "starteris").
Daugiafunkcinis krosnis, pagamintas iš betono modulių, gaminamas pagal tipinį projektą, tačiau paprastai nėra serijinis produktas. Padarydami užsakymą, pristatymai kartais turi laukti kelis mėnesius, o kaina gali būti koreguojama į padidėjimą. Nuotrauka: palazzetti (3)
Plieno kepsninė
Plieninės daugiafunkcinės kepsninės atstovauja Bermash modeliai (prekės ženklo Vira), Greivari, Kotagrilis ir tt Dažniausiai tokių agregatų galima perkelti iš vietos į vietą (perdavimas arba riedėjimas ant ratų). Populiariausias mangala derinys su dūmų namu ir virykle (krosnis už katilą), įrengta su mažu kūgio formos kamina ir net be jo. Kartais gali būti pateikta krosnies krosnelė, paminėta keramika.
Metalo grotelių sienų storis veikia ne tik jo saugumą ir ilgaamžiškumą, bet ir patiekalų kokybę. Storesnis siena, kvadratas, šiluma yra platinama, o tai reiškia, kad lengviau paruošti skanus mėsos, žuvies ir daržovių
Metalo kepsninė yra pagamintas iš elektros lanko suvirinimo mažai anglies plieno su 3-5 mm storio. Šio tipo produktai yra nebrangūs (10-30 tūkst. Rublių), o ne patvarus, nereikalauja pamatų ir montavimo išlaidų (dizainas gali būti surenkamas savarankiškai minutėmis). Tačiau estetikos požiūriu jie praranda plytų ir betoninių krosnių ir BES mažiau saugų: jie yra sunku kontroliuoti liepsną, nuo keturių pusių krosnies pusių, anglis nukrito, išoriniai paviršiai Brazier šildomas iki 300-400 ° C. Teoriškai, didinant kaminą, šis įrenginys gali būti įdiegtas pavėsinėje, tačiau jis yra labiau tinkamas atvirai.
Grotelės ir kitos krosnies dalys gali būti pagamintos iš ketaus ar plieno. Geriau naudoti nerūdijančius antspaudus, bet jūs galite apsaugoti metalą nuo korozijos karščio atsparios emalio. Nuotrauka: "Art Deco"
Apie priešgaisrinę saugą
- Įdiegus barbekiu kompleksą su keliais atviro ugnies šaltiniais, kurie kartais naudoja vienu metu, būtina griežtai laikytis priešgaisrinės saugos taisyklių.
- Struktūrų, pagamintų iš degių medžiagų nuo krosnies vidinių sienų ir kamino vidinės sienos, turėtų būti bent 0,5 m.
- Vamzdžių pirštinės turi būti atšauktos mažiausiai 1 m virš vasaros virtuvės stogo (pavėsinės). Degios stogo dangos medžiagos vamzdžio praėjimo taške turi būti pakeistas plieno lakštu ir įrengti kaminą su apykakle su kibirkšties fader.
- Plokštės ir orkaitės krosnys yra labai pageidautina įrengta duris (nuimami sklendės yra nepatogūs ir nepakankamai saugūs).
- Dėl grindų dangos turėtų būti pasirinktos tik nedegios medžiagos.
