Pilnas smulkintas

Mėsos šlifavimo įrenginių pasirinkimas: mechaniniai ir elektriniai modeliai, įrenginio dizaino savybės, papildomi purkštukai, darbo taisyklės

Smulkintos statrets, dešros, kapotos daržovės ir vaisiai, tarkuotas sūris, tyrės, šviežios sultys ... Koks prietaisas virs visa tai? "Tikriausiai maisto procesorius", manote. Tačiau mėsos malūnėlis yra pajėgi tokių. Šiuolaikiniai agregatai paliko savo sovietinius "kolegos", jie turi daug funkcijų ("su visa malta mėsa", jei naudojate šiuolaikinį slengą).

Pagrindinis mėsos šlifavimo tikslas vis dar pjaustykite mėsą maltos mėsos gamybai, iš kurios gaunami tikri naminiai statėliai. Tik šis vienetas leis smulkinti kaip aukštos kokybės, greitai ir paprasta. Papildomos funkcijos ir "premijos" (purkštukai, skirtos sultims, smulkinimas, pelėsių už virimo IDR) nepalieka jums abejingos.

Patikimas praeities ir patogus

"Philipsslove" mėsos malūnėlis "dažnai siejamas su SSRS mechaniniu įrenginiu. Jie atrodė taip pat: kūną, montavimo mazgas prie stalo, rankenos, mėsos imtuvo piltuvo, sraigto ir peilio, glaudžiai prispaustas prieš groteles (jei tarp jų pasirodys tarpas, vienetas bus ne pjaustyti mėsos, bet mive jį). Norint pareikšti veiksmą, buvo būtina pasukti mėsmalės rankeną, ir dėl to reikėjo pridėti tam tikrų pastangų. Tokių įrenginių korpusai buvo pagaminti iš aliuminio arba plieno lydinio ir net iš ketaus. Beje, tokie rusų aparatai, pavyzdžiui, "Uralsochka" ("Uralsib IPK") ir PM-5 galima rasti parduoti ir dabar (jie yra apie 500 rublių). Šie mėsos šlifuokliai yra patikimesni nei šiuolaikiniai modeliai: jie yra beveik neįmanoma nutraukti, ir jie yra pasirengę tarnauti kaip ištikimai ne vienas dešimtmetis, o visa priežiūra yra mažesnė tik į prietaiso valymo ir drenažo peilį, kiek reikia. Apskaičiuota jų plius daugiau kompaktiškų dydžių ir tylus darbas.

1 nuotrauka.

2 nuotrauka.

3 nuotrauka. Vitek.

1-2.Mehanic mėsos šlifuokliai išsiskiria patikimumu.

3. Elektrinis mėsos malūnėlis VT-1672 (Vitekas) su trimis keičiamais diskais, daržovių perdirbimo antgaliai, taip pat antgalį ant dešrų gamybai. Prietaisas yra aprūpintas atvirkštine, jo galia yra 1100W.

Tačiau, jei esate svarbus jums greitį ir paprastą mėsos perdirbimą, pasirinkite modernią elektrinį mėsmalį. Tiesą sakant, jo prietaisas iš esmės nepasikeitė nuo sovietinių laikų. VORTSPUS, kaip ir anksčiau, yra variklis, kuris sukelia sraigto judėjimą. Jis skatina mėsą į peilį, besisukantį ant ašies (kaip taisyklė, keturių smėlio) ir dar labiau stumia padalinus gabalus per groteles, o tai taip pat yra peilis.

Kokios yra pagrindinės šiuolaikinių modelių naujovės? Pirma, jie naudojo plastiką; Antra, rankenėlė nereikalinga, tiesiog paspauskite mygtuką. Nesijaudinkite: tik prietaisų kūnas paprastai yra pagamintas iš plastikų, ir visi darbiniai padaliniai (peiliai, tinklai, sraigtas It.D.) - nuo plieno. Automatinis "kramtomoji" mėsa be jūsų dalyvavimo buvo įmanoma dėl to, kad į dizainą buvo pristatytas elektrinis variklis. Pirmiausia vadinama palengvinti ir paspartinti procesą, kad asmuo neturi naudoti fizinės jėgos.

Kaip rūpintis mėsmalais

1. Rodyti įrenginį, pašalinant groteles, peilius IT.D.

2. Išankstinis mėsos ir kitų atliekų liekanas.

3. Įdėkite įrenginio dalis į šiltą muilo tirpalą. Atminkite, kad chloro turinčio ploviklio gali pakenkti aliuminio paviršiai.

4. Reikia mėsos malūnėlio būstą į vandenį ir nuvalykite jį drėgnu skudurėliu.

5. Nuimamos metalinės dalys beveik visi prietaisai negali būti plaunami indaplovėje.

6. Darbo mazgai (peiliai, velenas, grotelės) gali būti rūdyti, todėl po skalbimo sausai nuvalykite juos (tai nėra bloga ir kartais sutepta su augaliniu aliejumi).

7. Jei ketinate daryti po virimo, pavyzdžiui, Berry Puree, pirmiausia kruopščiai nuplaukite prietaisą.

Svarbi informacija

Dabar dauguma vartotojų pageidauja elektros mėsos šlifavimo, todėl mes pasakysime apie šiuos šiuolaikinius vienetus. Ką verta naviguoti, pasirinkti produktą? Dažniausiai elektros mėsmalės aprašyme pirmiausia nurodoma prietaiso galia. Gamintojai vadina tokius numerius kaip 1,5 kW ir daugiau. Bet tai yra didžiausia (maksimali) galia, kai užblokuotas pranešimo velenas. Be to, prietaisas gali dirbti pažodžiui kelias sekundes, kol jis išsijungia automatinės apsaugos sistemos. Paprastai tai atsitinka, jei produktas "ne ant dantų" agregato (pvz., Į jį į jį pateko kaulas). AV normalus režimas, mėsos malūnėlio funkcijos už vardinę galią, maždaug 0,5 kW. Kuo daugiau galios, tuo lengviau įrenginys susiduria su mėsa (galite naudoti užšaldytus su šerdimis); Taip pat leidžiama perdirbti kietus produktus (tarkim, veržles be korpuso). Kai kurie modeliai gali šlifuoti ir mažus kaulus, tačiau tokia mėsa yra geriau ne perdirbti peilių.

4 nuotrauka. Philips.

5 nuotrauka. Polaris.

Nuotrauka 6. Tefal.

4. Įtraukite su HR2527 modeliu (Philips) Eikite septynis skirtingus purkštukus. Mes galime paruošti ir spageti, ir net slapukus.

5. PMG 0302 (Polaris), turintis neįprastą formą, galima įdėti į kampą, kad jis užima kuo mažiau vietos.

6.Miasorubka man 7108 (tefal) su 1800W talpa.

Didėjant variklio galia, įrenginio našumas padidėja (mėsos kiekis per minutę). Ši vertė yra orientacinė vartotojui. Čia yra geras pavyzdys: maksimaliai galia, 1,5 kW mėsmalnis šlifuoja 1,5-2 kg mėsos per minutę. Tačiau galbūt ne visiems potencialiems pirkėjams, šis parametras taps svarbiausia: galų gale, 1-2 kg mėsos pakanka paruošti patiekalą, o apdorojimo greitis nuo įrenginių su skirtingomis galia skiriasi vos per kelias sekundes. Be pertraukos, agregatai gali dirbti vidutiniškai 10-15 minučių, ir šį kartą pakanka, kad mėsa būtų apdorojama beveik bet kokiam patiekalui bet kuriam tūrybai, net ir rengdami didelę šeimos šventę.

Mėsos įgūdžių subtilumas

Kiekvienas mėsmalnis modelis yra pritaikytas skirtingoms darbo sąlygoms, todėl reikia atidžiai perskaityti produktų ir operacijų, kurias jis gali atlikti, sąrašą. Tarkime, ne visi prietaisai yra pasirengę šlifuoti ledų mėsą, nors yra modelių (pvz., Triumph G 3000, Braun, Vokietija), kuris susidoros su užšaldyta iki -5c mėsa. Prieš paleisdami bet kokį vienetą, geriau supjaustyti mėsą į mažus gabalus ir išvalyti jį nuo gyveno kiek įmanoma, nes jie gali žaizdos sraigtui ir prietaisas sustos. Jis taip pat neturėtų perdirbti mėsos su kaulais: peilis gali būti kondensuotas, o variklis yra išjungtas.

Galite praleisti per mėsos malūnėlis:

Mėsa be filmų, gyveno ir kaulai; žuvys; duona, veikianti vandenyje; svogūnai; česnakai; daržovės; Vaisiai; Riešutai.

Per mėsos malūnėlis negali būti praleistas:

Mėsa su plėvele ir šerdimis; Mėsa su kaulais; krekeriai.

Jei į prietaisą yra tvirtos medžiagos, variklis patirs dideles krovinius ir gali perkaitinti, todėl įrenginyje sumontuotas saugiklis, apsaugantis nuo perkrovos. Pastarasis taip pat kyla, jei kaulai nukrito į mėsmalį arba žaizdą ant sraigto. Išspręskite antrąją problemą padės atvirkščiai (jei jis yra įrenginyje). Nutraukdami šerdį, sustabdykite prietaiso veikimą ir įjunkite atvirkštinį: sraigtas pradės pasukti kitoje pusėje, o venai bus išleisti per pašarų skylę. Jei nėra atvirkštinio, turėsite rankiniu būdu išardyti prietaisą ir savarankiškai pašalinti šerdį.

Nuotrauka 7. Bosch.

8 nuotrauka. Bosch.

Nuotrauka 9. Tefal.

7-9. Ginkleliai gali būti prijungti papildomi purkštukai: už dešreles, daržovių viščiukus, sulčiaspaudė ir diskus, formos už sausainių ir kivarto IDR.

Paklauskite peilio, nes jis iš esmės priklauso nuo smulkintos kokybės kokybės. Peiliai yra suklastoti ir antspauduoti. Pirmasis variantas yra pageidautina: tai yra patikimesnis (mažiau tikėtina lūžimo), o jo storis tvirtinimo svetainėje į rankovę yra apie 10 mm (antspaudu - 3-5mm). Jei peilis greitai tinka, jis nebus pjaustyti mėsos, bet "kramtyti". Todėl, kaip peilis yra nuskustas, turėsite būti aštrinti (specializuotuose seminaruose, tai bus padaryta apie 200 rublių.). Norite išvengti to - pakeisti peilį arba pasirinkite įrenginį su savarankišku peiliu.

Grill (perforuotas diskų peilis) yra vienodai svarbus. Prieš perkant, pažvelgti į savo storis - tuo storesnis, tuo geriau. Av Contribuon ant jo skylių, tuoj pat įsivaizduojate būsimą smulkintos mėsos nuoseklumą. Geriausias variantas - kai mėsos malūnėlis apima keletą keičiamų grotelių su įvairių skersmenų skylėmis: maža (3-3,5 mm), terpė (4-6 mm) ir dideli (8-9 mm). Beje, grotelės gali prireikti šlifavimo.

Beveik visi modeliai yra aprūpinti dėklu ir stūmikliu. Pirmasis tarnauja nustatyti produktus, o antrasis (pagal pavadinimą) stumia juos viduje. Ši pagalba yra daug paprastesnė ir svarbiausia yra saugesnė už ranką. Na, jei dėklas yra pagamintas iš metalo, nes plastikas yra silpnesnis ir gali pakeisti spalvą dėl kontakto su produktais. Paprastai stūmikas yra pagamintas iš plastiko, kuris yra gana priimtinas.

10 nuotrauka. Braun.

Nuotrauka 11. Vitek.

12 nuotrauka. Philips.

13 nuotrauka. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun) su savarankiškai sulankstomu peiliu, net įšaldytu mėsos perdirbimu (iki -5c).

11. Esant keičiamoms groteles su skirtingų skersmenų skylės, kaip ir VT-1673 modelis (Vitekas), turėsite galimybę pasirinkti norimą smulkinamąjį nuoseklumą.

12. atkreipkite dėmesį į mėsos šlifavimo medžiagos medžiagą. Kūnas yra plastikas arba metalinis. Antrasis yra stipresnis, bet įprastomis sąlygomis, plastikas taip pat truks ilgai. Darbo vienetai paprastai yra pagaminti iš plieno.

13. Fasader MG Rep 1316 WT (Bork) ir dėklas yra pagaminti iš nerūdijančio plieno.

Malonus ir naudingas

Mėsos malūnėlis vis dažniau lyginamas su virtuvės procesu. ITEPER CALL Įrenginys yra tik mėsos malūnėlis net neteisingai, nes dėka papildomų purkštukų, jis gali dirbti ne tik su mėsa ir ne tik pjaustyti. Šiuolaikiniai agregatai be smulkintos mėsos gali padaryti daug: padaryti bulvių bulves, padažą, smulkinant daržoves ir vaisius, patrinkite sūrio, sutraiškyti ledo kokteilių IDR. Dėl to jie yra papildomi purkštukai. Paprastai purkštukai naudojami be peilio ir grotelės, nes jiems nereikia. Pavyzdžiui, tai nėra mėsa per antgalį ant dešros-kebbe, bet jau smulkinta mėsa, kuri užpildo natūralų būsimos dešros apvalkalą, nusilenkė į antgalį. Kitlelio pelėsiai padės jums padaryti tuos pačius lygius kylutes, o rankos išliks švarus.

Tačiau mėsminas susidoros ne tik su mėsos produktais, jis gali palepinti jus ir vegetariškus patiekalus. Ekstrakto modeliai yra skirti už uogų, daržovių ir vaisių, purkštukų sulčiaspaudė (citrus spaudos). Pavyzdžiui, su mėsos šlifuokliais DKA213E (MOULINEX, PRANCŪZIJA) pagalba galėsite paruošti tyrę ir sultis iš pomidorų, vaisių tyrės ir uogų putų, sulčių iš uogų ir vaisių. Knei taip pat pridedami bokštai - būgnai su pjovimo angomis daržovėms ir vaisiams pjauti, trina sūrį. AEA "kolega" MWF 1550 (Bosch, Vokietija) yra po galia ir miltai: kaip papildoma parinktis, galite nusipirkti pelėsių antgalį ir tada, įdėdami stačią tešlą į prietaisą, gausite slapukus su tam tikra forma , liks jį į orkaitę. Modelis HR2527 (Philips, Nyderlandai) yra įrengta septyni purkštukai. Pagrindinės makaronų ir spageti razinos.

Patogus skyrius antgalių laikymo. Jam dėkojame, jūs neturite nuolat ieškoti kažkur ateiti papildomos grotelės ar kitos detalės. Yra tokių skyrių, pavyzdžiui, PMG 0302 modeliuose (tarptautinis susijęs Polaris) ir man 7108 (Tefal, Prancūzija). Pro 1600 (Kenwood, Jungtinė Karalystė) antgaliai yra laikomi stūmiklyje.

Pasirinkite mėsą

Boschnekters mano, kad nesvarbu, kokia mėsos naudojimas maltos mėsai, - prietaisas yra visiškas šlifavimas. Tai yra apgaulė: dėl smulkinto valgio, turėtumėte pasirinkti šviežius ir aukštos kokybės gabalus. Žurnalas arba rinkoje atidžiai apsvarstykite kūrinį. Jei jis turi raudoną "plutos", tikėtina, kad tai yra frezated mėsa. "Crush" šviesiai rausvos spalvos ir riebalų minkštos, pinky (ne geltonas!). Šiek tiek stumkite mėsą pirštu: kokybės įdubimas greitai išnyksta. Ant pjūvio, raumenys matomi aiškus riebalų brėžinys; Paviršius yra šlapias, bet ne gleivinis, nepalieka pastebimų pėdsakų, pavyzdžiui, ant servetėlės. Galiausiai, mėsa turi būti maloni kvapui. Norint išgauti mane, ypač svarbu, kad korpuso dalys būtų mažesnės.

Kokia skerdenos dalis valgyti užuometį? Galite paimti kaklo, makaronų, peilių ir mažų gabalų plaušieną, kuris išliko po skerdenos pjaustymo. Subtilios skerdenos dalys nėra ekonomiškai apdorojamos įdaras - iš jų, jei norite, paruošite daug kitų skanių patiekalų.

Kaina "Farsh"

Mechaninių mėsos šlifuoklių pasirinkimas yra mažas, nes šie įrenginiai gaminantys įmonės nėra pakankamai. Paprastai jie gaminami Rusijoje ir kaimyninėse šalyse. Yra toks "rankinis malonumas" 200-500Rub. Tačiau elektros mėsos šlifuokliai yra įvairių produktų iš daugelio įmonių: binatonas, Kenwood (Didžioji Britanija), Panasonic (Japonija), Zelmer (Lenkija), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, International Concerne Vitek idre. Jie yra žymiai brangesni. Kainos prasideda nuo 1500 patrinkite. ir padidinti priklausomai nuo medžiagų, galios, papildomų funkcijų ir purkštukų kokybę. Mes turėsime gerą mėsmalį su įvairiais purkštukais, kuriuos galite nusipirkti už 3-5 tūkst. Rublių ir metaliniu atveju - 6-8 tūkst. Rublių.

Nuotrauka 14. Binatonas.

15 nuotrauka. MOULINEX.

Nuotrauka 16. Bork.

14.LEOR MGR-3001 (binatonas) su atvirkštiniu režimu.

15. ME611 (MOULINEX) modelis (MOULINEX) SCRINKS 1.7 kg mėsos 1min.

16. Mėsos malūnėlio kontrolė, kaip taisyklė, nėra mygtuko, nėra ekrano, tačiau yra išimčių. Pavyzdžiui, MG Rep 1316 WT ("Bork") modelis, Informacija LCD ekranas rodo variklio temperatūrą, režimą ir veikimo laiką.

Redaktoriai dėkoja kompanijai "Philips", "Bsh buitine technika", "Braun", "Polaris", "Binatone", "Viteko International", skirta padėti ruošti medžiagą.