Rytų aromatas turite namuose be per daug pastangų. Kavos šlifuokliai ir kavos virimo aparatai už kiekvieną skonį ir piniginę.
Rytų išmintis sako: nustatyti, ar virėjas yra geras, paprašykite jo padaryti kavos. Šis procesas su akivaizdu paprastumu turi paslėptų nuo "nevirpinuotų" subtilybių. Jei jie juos ginčijo, vietoj "tikros" kavos gali būti laivai - karštas Bortas, vertas reguliarių vegetariško valgomojo "ne pavogti". Nenuostabu, kad namų buitinių prietaisų gamintojai dabar pagerėjo kavos gamybos įrenginių kūrimui, kad kvapnus gėrimas visada gaunamas, kai tai yra būtina.
Kiekvieną dieną daugiau nei milijardas žmonių mūsų planetoje pradeda ryte valgį iš šviežiai užvirintos kavos puodelio. Tokio populiarumo priežastys yra nuostabus šio gėrimo skonis ir kvapas, taip pat žinomas "linksmumas", kurį užtikrina joje esančios medžiagos. Pakuotė "Šaltinis Medžiaga" Naudokite natūralią kavą (pupelėmis ar žeme), tirpia kava, maltos kavos mišiniai su chikariumu, mieliumais, vanilėmis ir daugeliu kitų priedų. Sugalvotas tūkstančius variantų gaminti gaminti kavą (pavyzdžiui, amerikiečių, latte, kapučino, Varšuva, Wensky, italų, ir net japonų). Galiausiai yra daug prietaisų, skirtų atlikti šią procedūrą, nuo primityvios kavos virimo aparato iki sudėtingiausių įrenginių projektavimo, atitinkamai vadinamų kavos aparatais. Jie gali būti ne tik šlifuojant ir užvirinti kavą, bet ir pridėti reikiamą putų pieno kiekį. Pagrindinis visų šių pritaikymų uždavinys yra pagamintas iš produkto maksimali naudingų medžiagų kiekio, esančių joje ir "Palikite už borto" perteklinius ingredientus, pabloginant gėrimų skonį.
Galite pasirinkti keletą pagrindinių kavos virimo technologijų. Visų pirma, tai yra kava arabų (Turkijos). Jis virinamas specialioje kavos puode be slaugytojo (vadinama Turkijos). Net ir "protingas" ir brangus kavos aparatas nesilaikys šios užduoties, todėl tokio gėrimo mėgėjai turės valdyti savo paruošimo išmintį rankiniu būdu. Suknelė su kavos milteliais ir šaltu vandeniu lėtai šilumos ant mažos ugnies (originalioje versijoje jis naudojamas su karštu smėliu). Kita technologija yra gėrimas kavos puode, pavyzdžiui, didelės klasės arbata (maltos kavos pilamas su verdančiu vandeniu ir primygtinai reikalavo pora). Laipsniško karšto vandens ištrauka per kavos miltelių sluoksnį pagal normalų atmosferos slėgį naudojamas plačiai paplitęs filtravimo kavos virimo aparatų plitimas. Galiausiai, espresso kavos virimo aparatai, vanduo eina per produktą pagal reikšmingą (iki 15thm) slėgį.
Į sąrašą pateikiamos technologijos suteikia visiškai skirtingas gėrimų parinktis, radikaliai skiriasi pagal skonį. Todėl kyla klausimas, kuris kavos virimo aparatas yra geresnis, neteisingas. Kažkas panašaus į kapučino, ir kažkas negali įsivaizduoti ryto be naštos, kūdikių kavos iš močiutės kavos puodą.
Zarvari Jūs galite būti kavos juoda ...
Nepaisant daugybės kavos gėrimų, kavos medžių veislių, turinčių rimtų žmonių ekonominę reikšmę, tik du arabiašai ir tvirti. Kadangi "Arabica" suvirinimo metu suteikia minkštą skonį ir ploną prisotintą skonį, visi geriausi grūdų kavos prekės ženklai priklauso šiai veislei. "Robusta" nėra toks išskirtinis gėrimas, gryna forma, turinti per aštrią kartaus skonį. Tačiau tvirtieji turi savo privalumus. Pirmyn posūkio, aukšto kofeino turinio ir nepretenzingo auginimo. Todėl, gaminant firminius kavos kavos gamybą, dažniausiai naudojamas tvirtųjų su Arabica mišinys. "Mishell" gamybos dirbtuvės (vadinamosios kavos mišiniai) gali naudoti 15-20 veislių arabų ir tvirtų su skirtingomis skonio savybėmis (šis procesas panašus į mišrių vynų ar kvepalų gamybą). Kuo didesnis tvirtųjų procentas, tai, kad gėrimas yra stipresnis. Kavos prekės ženklai Yra daug, daug daugiau nei ne formos veislės.Kavos prekės ženklai, pavyzdžiui, elitiniai vynai, yra būdingos ne tik "tvirtovė" dėl gauto drąsus, bet ir "puokštė" - savotiškas ir labai sudėtingas skonio ir aromato derinys. Tvirtovė, skonis ir aromatas įtakoja grūdų perdirbimo (fermentacijos) metodas, jų saugojimo sąlygos, skrudinimas, šlifavimas, ir, žinoma, virimo gėrimai. Bet koks operacijų grandinės pažeidimas lemia rezultatų pablogėjimą, tai turėtų būti prisiminta ne paskutiniame etape, įdėkite miltelių į kavos virimo aparatą ar kavos puodą, ir daug anksčiau, perkant kavą.
Natūrali kava parduodama grūdų, miltelių (žemės) arba suspausto ir supakuoti į atskirų rezervuarų nuo filtravimo popieriaus "tablečių" (vadinamasis chaldas). Kavos iššūkiai yra skirti tik espresso kavos virimo aparatai ir rusų kalba, o pasaulinėje rinkoje pateikiama vidutinio dydžio. Sąžiningos pakuotės pranašumas ir palyginti nedidelis pavojus, skubantis į netikrą. Trūkumas yra didelė kaina, kuri gali būti 2-3 kartus didesnė už panašios kokybės grūdų produkto kainą. Tarp kavos gamintojų Challai, Italijos įmonės Illycaffe, Palombini, Danesi, Saeco galima pastebėti.
Yra įvairių receptų virimo gėrimų pagal espresso kavos. Jie apima:
Cappuccino. - dvigubas espresso su putų karšto pieno pridėjimo. Patiekiama 180 ml tūryje, pieno putų purkštuvų su tarkuotu šokoladu.
Kavos Lungo. Jis skiriasi nuo espresso padidėjusio vandens tūrio. Kavos Lungo dalyje apie 150ml dalį. Patiekiami specialiuose aukštose puodeliuose.
Latte. Tai espresso kavos su pienu mišinys (vienas espresso gabalas trijų dalių pieno). Patiekiami dideliuose stikluose.
Kavos Mocha italų kalba - tai yra lygiomis dalių espresso kavos, karšto šokolado ir pieno mišiniu.
Kavos "Americo. - tai yra dvigubas espresso, supilamas į stiklą su karštu vandeniu.
Jauskitės sau Melnik.
Grūdų kava yra siūloma pirkėjams kepti ir žalia. Skrudinimas - atskira ir gana sudėtinga procedūra, kuri nėra lengva įvaldyti savo "ant popieriaus lapo". Todėl žmonės yra nepatyrę pirkti jau kepti grūdus. Dėl jų šlifavimo, rankinio (malūno) ir elektrinių (frezavimo ir peilių) kavos šlifuokliai yra naudojami. Rankinis yra populiarus ir pan., Ne tik kaip virtuvės apdaila, daugelis saulių kavos mėgėjams nori juos naudoti. Manoma, kad geras rankinis kavos malūnėlis dėl mažo eksploatavimo greičio nesilaiko grūdų ir gautų miltelių (ir šiuo atveju šildymas silpnina suvirinto gėrimo aromatą). Šiandien parduotuvėje galite nusipirkti rankinį kavos malūnėlį "be vidaus ar kinų gamybos už $ 9-10. Panašūs produktai iš Italijos ir Armėnijos kainuoja daugiau nei 20-100 JAV dolerių. Tačiau tai jau yra labai aukštos kokybės prietaisai, tiksliai reguliuojant šlifavimo plonumą (svarbiausią bet kokio kavos malūnėlio charakteristiką) ir nerūdijančio plieno arba ketaus darbo mechanizmą.
Tačiau mažas darbo greitis ir poreikis taikyti fizinę reikšmingų rankų darbo kooperatoriaus trūkumą, iš kurio elektrinis pavaros modelis pašalinamas. Yra dviejų tipų įrenginio peilis ir malūnai. Iš tiesų šlifavimas atsiranda peilio sukasi ant labai didelių apsisukimų. Pagrindinis šių įrenginių privalumas yra paprastumas ir lyginamasis pigumas (pigiausi kinų gamybos modeliai kainuoja $ 12-13, o peilis kavos šlifuokliai, pavyzdžiui, MKM 6003 iš BOSCH ir MC0360 nuo UFESA, jau 18-20 USD).
Darbo mechanizmas geležinkelio elektrochant yra išdėstytas, taip pat kavos malūnėlis su rankiniu pavara. Šie modeliai yra brangesni (30-50 JAV dolerių), tačiau ji yra subtiliai apdorojama grūdais ir, kaip taisyklė, turi 2-4 kartus didesnį našumą (iki 250 g vienam šlifavimui). Ir dar vienas svarbesnis privalumas yra galimybė kontroliuoti šlifavimo efektyvumą (ši parinktis yra MKM 7000 modelių iš Bosch ir km 30 mn iš Braun). Mergelių kiekis, judantis iš miltelių į vandenį virimo proceso metu priklauso nuo šlifavimo smulkumo. Jei tai yra per mažai, kava bus skysta, jei ji yra per daug, kartu su naudingomis medžiagomis, žalingomis, sugadinant gėrimų skonį bus. Todėl kiekvienam kavos gamybos metodui jums reikia šlifavimo. Ypač šiurkštus naudojamas kavos puodams, plonoms - filtravimo kavos virimo aparatai. Na, kavai arabų kalba, būtina, kad būtų reikalingas geriausias šlifavimas, pasiekiamas toli nuo visų tuokio kooperacijų; Jei pageidaujate šios parinkties, pasitarkite su pardavėju, ar pasirinktas įrenginys tinka malūnėlio smulkumui. Ir atkreipkite dėmesį, kad peilis kavos šlifuokliai gali šlifuoti kavą į dulkes, tačiau tuo pačiu metu liūto dalis savo skonio bus prarasta.
Jei jums reikia tinklelio į griežtai apibrėžtą dydį, tada naudodami peilį kavos malūnėlis, jis turės sumalti grūdus ant akies (arba veikimo laikas su chronometru), kuris yra nepatogu. Kavos espresso, tik perdirbimas tinka su marinuotu kavos malūnėlis (kitas variantas yra pirkti kavos, specialiai atleistas už espresso). Be to, kai kurių frezavimo modelių (pvz., MKM 7000 iš BOSCH, KMM 30 iš BRAUN) yra laikmatis, su kuriuo įdiegta tiksli grūdų suma. Nenuostabu, kad kvapnio gėrimo žinovai rekomenduoja naudoti frezavimo kavos šlifuoklius.
Kuris kitel yra geresnis virimas?
Kavos paruošimui arabų rengimui naudojamas JAMVA. Jį turėtų sudaryti medžiaga, turinti gerą šiluminį laidumą ir aukštą cheminę inerciją, todėl dažniausiai uogienės yra pagamintos iš vario lydinių (ir brangiausių sidabro kopijų). Aliuminio patiekalai jokiu būdu nėra tinkama. Šių Rytų kavos puodų talpa yra nedidelė, paprastai 200-300ml. Norėdami išgydyti Iceestari, buvo naudojamas karšto smėlio buvo naudojamas, dabar viryklė kalnas yra naudojamas dažniau įtrauktas į minimalią galią. Virimo gėrimų gerbėjai visoms taisyklėms yra teoriškai prieinami ir kavos virimo aparatai, skirti kavai arabų kalba. Jie yra labai paprasti: įprastas padėklas su smėliu, įrengta šildymu. Tiesa, šiandien komerciniai modeliai su dideliu spektakliu yra labiau paplitęs (pavyzdžiui, AK-8-4 iš Graikijos įmonės Johny). Kaip parinktis yra tinkama virimo plokštė. Pavyzdžiui, PF9 PF9 41 MSTB PF9 MSTB IX, Italijos įmonė ARISTON turi specialų groteles, kuri gali būti naudojama kavos paruošimui Rytuose. Šis procesas reikalauja įgūdžių ir didesnės patirties, nes visi manipuliacijos yra atliekami rankiniu būdu, o gėrimo prieinamumas apskaičiuojamas kaip didėjančios putos išvaizda (kavos nereikia virti žemiau vandens kokybei).Labai lengviau paruošti kavos gamintoją ir, be to, kavos virimo aparatai. Primityviausia kavos puodą savo dizaino yra įprastiniai "patiekalai" su stora apačioje ir sienų metalo. Taip pat yra dekoratyvinių produktų iš porceliano, stiklo ir fajanso masė, kuri jau pilamas galutinis gėrimas, kad būtų galima maitinti ant stalo. Sudėtingiausi modeliai turi filtrų, vadinamųjų geizerių sistemą (prietaisų vandens kraujotakai per kavą, pritvirtintą prie filtro) ir kitų patobulinimų. Populiariausių "mechanizuotų" kavos virimo aparatų linijos yra stūmoklio modeliai, pvz., "Franch-Press". Spaudoje yra tikrai pastatyta spaudžiant kavos aikštę po virimo. Taigi, jis paaiškina maksimalų "gryno" gėrimo skaičių su nevartojamų netirpių nuosėdų. Tokie įrenginiai gaminami Bodum (Šveicarija) ir kainuoja 20-40 JAV dolerių.
Paprasčiausias (ir įperkamas) kavos virimo aparatai - filtravimas (lašinimo tipas). Vanduo yra įšilti iki norimos temperatūros (apie 90s) vanduo tiekiamas iš viršaus (labai lėtai, tiesiog lašinamas) ir eina per žemės kavą į stiklinę kolbą kavos puodą. Vanduo nėra perduodamas virti, todėl neįmanoma naudoti "žaliavinio" vandens iš čiaupo. "Adlya" pagerina gėrimo skysčio skonio savybes rekomenduojama iš anksto filtruoti. Rinka pristato daugelį namų ūkio filtravimo kava. Jie skelbia AEG, Bosch, Braun, Rowenta, Krups, Siemens (Vokietija), Binatonas (Kinija), Moulinex, Tefal (Prancūzija), Delonghi (Italija), Philips (Holland), Electrolux (Švedija), Ufesa (Ispanija) , Vitekas (Austrija). Kainų diapazonas - nuo 15 iki 150 JAV dolerių; Šio tipo kavos virimo aparato kaina yra 40-60 JAV dolerių.
Filtravimas Kavos virimo aparatai skiriasi nuo kito energijos suvartojimo. Galingesnis prietaisas, tuo intensyvesnis jis yra šildomas į jį ir, atitinkamai, kavos paruošimas atliekamas. Vis dėlto neturėtumėte pamiršti, kad su proceso greičiu padidėja, gauto gėrimo purvas yra sumažintas, vanduo eina per miltelius per greitai. Todėl didelėje ir galingi filtravimo įranga, skirta paruošti stiprią kavą, daugiau šaltinių produktų naudoja daugiau šaltinių produktų, kurie sutinkate, o ne ekonomiškai. Siekiant sumažinti kavos vartojimą ir didinti kai kurių modelių ekonomiškumą (TK 3010 iš Bosch, Aromaselect KF 155 iš Braun, TC 40203 iš Siemens, CG 7267 Futura iš UFESA), priklausomai nuo nurodyto puodelių skaičiaus mažėja arba padidina šildymo ir pašarų vandens intensyvumą.
Kavos virimo aparatai skiriasi nuo vandens rezervuaro tūrio. Tai priklauso nuo to, kiek gėrimas yra viename instrumento cikle. "Uniamera" erdvūs kavos virimo aparatai Šis tūris yra 0,2 litrų (cm 203 modeliai iš binatono, VT-1503 Saldūs pora iš Viteko). Tokie modeliai yra skirti paruošti du puodelius kavos. Daug paskirstymo gavo kavos virimo aparatai su kavos puodais 0,8-1,2 litrų, gali pasirengti vienu metu 10-15 puodelių. Paprastai tokie modeliai ("Aromapassion Kf 550" iš "Braun", 121 "Aromacafe" iš "Krups", "Cafe City" nuo "Tefal"), papildomai įrengta šildoma viryklė, kuri leidžia jums išgelbėti kavą kolboje. Tais pačiais tikslais galima naudoti teršis (kaip, pavyzdžiui, CAFE OLE CO 200 modelį iš AEG), kurioje gėrimas lieka karšta kelias valandas po virimo.
Svarbi informacija apie kiekvieną filtravimo kavos virimo aparatą, žinoma, yra filtras. Jis gali būti vienkartinis arba pakartotinai naudojamas. Vienkartinių filtrų medžiaga yra popierinė ir pakartotinai naudojama iš nailono. 100 popierinių filtrų rinkinio kaina - 3-4 $ ir nailono filtras, skirtas 150-200 kavos strypams, kainuos 5-6 USD. Apie $ 10 yra vadinamieji "Golden" filtrai (iš tiesų tai yra tas pats nailonas, bet padengtas iš titano nitrido), bet taip pat tarnauja 2-3 kartus ilgiau. Kaip visuma, popieriaus filtrų naudojimas kainuos šiek tiek brangiau, tačiau tokie filtrai yra daug patogesni, jie yra pašalinami ir išmesti kartu su kavos pagrindais, ir pakartotinai naudojama, būtina nuplauti vandeniu po kiekvieno naudojimo.
Tarp papildomų prietaisų, kurie padidina filtravimo kavos virimo įrenginio eksploatavimo paprastumą, verta paminėti rotacinį bakas, kad būtų galima įdiegti filtrus (tai leidžia lengviau pakeisti filtrus, užpildant baką kavos milteliais), taip pat nuimamas Vandens talpykla (jei reikia, yra lengvai valoma). Be to, vandens lygio lygio rodiklis gali būti labai naudingas (yra CG 7270 Futura modeliai iš UFESA, TKA 3010 iš BOSCH) - lengviau nustatyti, kiek kavos reikia užmigti į kavos virimo aparatą . Labiausiai "pažangūs" modeliai, pavyzdžiui, F1804F10 iš Krupų ir CO 200 iš AEG, gali būti įrengta su įmontuotu laikrodžiu ir programuojamu laikmačiu, kuris leis jums virti "ankstyvą" kavą tiksliai paskirta valanda (už tai Kavos virimo aparatas vakare "Įkrovimas" su vandeniu ir milteliais, o laikmatis nustatytas į galią). Be to, filtravimo kavos virimo aparatai gali būti aprūpinti apsaugine išjungimo sistema po kelių valandų veikimo ir filtro, kuris sumažina vandens standumą (aromatas KF 550 modelis iš BRAUN).
Filtravimo kavos virimo aparatai pasižymi mažomis kainomis ir patikimumu, tačiau, deja, gėrimas nėra tobulas skoniui su jų pagalba. Dabar laikas yra toli nuo visų mėgsta ryte "deginti su turks". Todėl, jei reikia, tinkamiausi kavos mėgėjams, greitai ir patogiai pasirūpinkite, kad būtų teikiama pirmenybė prie espresso kavos virimo aparatų.
Espresso kavos virimo aparatai
XX a. Pradžioje Luigi Betzer sužinojo, kad gėrimas yra ypač skanus, jei perduodame karštą vandenį per kavos miltelius. Dėl daugelio eksperimentų, buvo sukurta keli konstruktyvūs prietaisų tipai, skirtos didesniam espresso kavos virimo aparatams (šiuolaikiniame modeliuose pilnas kavos paruošimo ciklas, nuo šlifavimo grūdų iki "paskutinio lašo", užima 30-40 sekundžių) . Tarp savęs, šie kavos virimo aparatai skiriasi, visų pirma, automatizavimo lygis, taip pat siurblio buvimas ar nebuvimas, "atsakingas" vandens slėgiui.
Paprasčiausias espresso kavos virimo aparatai neturi įmontuoto siurblio. Naudojamas slėgis, sukurtas garų susidarymo metu verdančio vandens metu. Garo vaidina stūmoklio vaidmenį, kuris stumia vandenį per filtrą su maltos kavos. Tokie įrenginiai kainuoja šiek tiek brangesnį nei filtravimo kavos virimo aparatai (parduodami, galite rasti modelių, kurių vertė yra 45-50 JAV dolerių, pavyzdžiui, cm 200x iš binatono), tačiau jie turi savo trūkumų. Tai visų pirma yra maža tūrio (ne daugiau kaip 0,5 l) nėra nuimamas vandens rezervuaras, kurį sunku plauti. Be to, tokiuose kavos virimo aparatai, darbo pora neviršija 3,5-4 baro, kuris nėra pakankamai espresso kavos.
Daugiau pažangesnių modelių turi 15 baro darbinį slėgį, o jis pasiekiamas naudojant įmontuotą siurblį. Tai yra tokiame žemės kavos slėgyje į tirpalą, kad didžiausias kvapiųjų medžiagų kiekis eina. Šios eilės priemonių kaina - nuo $ 80 iki 500 JAV dolerių, vidutiniškai - 200-300 JAV dolerių.
Visi pirmiau išvardyti espresso kavos virimo aparatai, esantys kavos Kavos kava, priklauso ragų tipo įrenginiams. Juose yra būdinga "ragas" - filtro laikiklis, pagamintas iš sutrumpinto kūgio formos su skylė apačioje. Kyšulys yra užpildytas ant žemės kavos ir yra įdiegta į specialią jungtį ant prietaiso korpuso. Vanduo perduodamas per kūgį su milteliais, o po to, kai jis yra valomas nuo kavos pagrindų likučių. Rozhkovy kavos virimo aparatai leidžia gauti aukštos kokybės gėrimą. Jų vienintelis trūkumas yra tas pats "rankų darbo" poreikis užmigti milteliams ir valymui. Naudojant natūralią tabletę kavos rankinio darbo dydis. Ypač modeliai, pvz., "Fnb341" iš "Krups" ir "EC 650" iš "Delonghi". nuo Krupų).
Rozhkovy kavos virimo aparatai skiriasi (daugelyje kavinių ir barų yra aukštos kokybės prietaisai), taip pat šildymo elementų ir ragų filtrų dizainas. Pavyzdžiui, EA 100 (AEG) modelyje galima naudoti CREMA-PLUS-sieto filtrą, nes yra ypač tankus putų kremas ant espresso virtos kavos paviršiaus. Auto prietaisai "Saeco" turi specialų vožtuvą, užrakinantį ragą. Vožtuvas atsidaro esant slėgiui mažiausiai 15 barų, kad visame garsiniame garsiniame kava yra išlaikytas tas pats darbinis slėgis (tai yra, kodėl tokie vožtuvai naudojami daugelyje aukštos klasės kavos machms). Rašytojai be vožtuvo, darbinis skysčio slėgis yra mažėja, o kavos krašto regionas ekstrahuojamas ne taip efektyviai.
Nuo papildomų įrenginių, kurie gali būti įrengti su raguotu kavos virimo aparatais, yra prasminga paminėti prietaisą labai populiarus kapučino kavos gamybai. Pradžia Pažymėkite gėrimų kapučino-tankų dangtelį putų pieno. Jis gaminamas arba rankinis garo antgalis (SAEKO modeliuose, jis vadinamas Panarello) arba automatiniu kapučinikatoriumi. Dauguma žmonių nenaudoja rankinio kapuccinor dėl šių sunkumų. Savektatinė kompensacija yra mažesnė, tačiau ji padidina kavos virimo aparato kainą apie $ 40. Įdomu tai, kad profesionalūs barmenai nori rankinio garo antgalį, kuris suteikia jiems maksimalią laisvę kūrybiškumui. Pavyzdžiui, tai tampa įmanoma sukurti "meno" plakta kepurės pieno putų (tai taip pat yra menas).
Daugelis kavos virimo aparatų gali gaminti ne tik kapučino, bet ir labiausiai paplitęs verdančio vandens. Kartais ši funkcija yra naudinga, pavyzdžiui, alaus arbata, greito paruošimo mišiniai arba išgydyti žolelių infuziją. Norėdami gauti verdantį vandenį, garo purkštuką (rankinį arba automatinį), skirtą pienui.
Kitas įrenginys, kuris yra įtrauktas į kavos virimo aparato kainą nuo $ 250 yra šildymo puodelių stendas. Remiantis "Espresso" naudojimo taisyklėmis, galutinis gėrimas turėtų būti pilamas tik į šildomus patiekalus, kad jis nebūtų atvės, kiek įmanoma ilgiau (tai kodėl masyvi storio sieniniai puodeliai naudojami "teisei" kavai, ir ne popieriniai puodeliai).
Labiausiai "pažangūs" ragų kavos virimo aparatai yra įrengta įmontuota mallstallophemol. Tokių įrenginių kaina (jie kartais vadinami kava sujungia) pasiekia 500-700 JAV dolerių.
Tarp garsiausių Arabikos ženklų galite paminėti Jemeno "Moko", Nikaragvos maragogipe, Jamaikos mėlyną kalną, Etiopijos Harar Yirgacheffefeffe, Indonezijos Kopi Luwak iš Sumatra Island (kavos veislė Kopi Luwak oficialiai laikomi brangiausiais pasaulyje dėl gana egzotiškas grūdų fermentacijos metodas, einantis per virškinimo trakto - ciwester-gyvūnų trakto valytuvo šeima). Ir labiausiai paplitęs (bet ne geriausias) yra Brazilijos Arabica "Santos".
Nuo espresso iki cappuccino, nuo kavos virimo aparato iki kavos aparato
Kavos aparatai yra techninio tobulumo tarp kavos virimo aparatų viršuje. Tai yra iš dalies arba visiškai automatizuoti įrenginiai (kavos alaus pagaminta paspaudus vieną mygtuką), leidžiant ne tik sumažinti rankinį darbą, bet ir pakeisti gėrimų virimo nustatymus plačiausiai. Buitinės kavos aparatai skiriasi nuo profesionalių ir pusbrangių mažesnių produktyvumo - pirmiausia dėl mažų konteinerių kavos ir vandens, bunkeriai atliekų ir rezervuarų lašeliams. Šios technikos kaina yra 500-2500 JAV dolerių. Pagrindiniai Saeco (Italija) gamintojai, Gaggia, Spidem ir gamybos centro gamyba Šveicarijoje, bendradarbiaudama su tokiomis įmonėmis kaip AEG, Bosch, Jura, Krups, Siemens.Kavos gamyba kavos aparatuose atrodo kaip tai. Aš įvesiu automobilį, pastatytą frezavimo kavos malūnėlis, kuris atlieka automatinį tam tikros grūdų kiekio šlifavimą. Milteliai iš karto presai į tabletę, jo preliminarus drėkinimas yra pagamintas (jis nėra pateikta visuose modeliuose), tada tinkamai viryklė, ir tada tabletė yra išstumta. Jei reikia, su garo purkštuku padeda pieno putų cappuccino. Visi automatiškai. Nereikia malti ir virti, nei beat. Plius laiko taupymas (visa espresso kavos virimo ciklas trunka 20-25 sekundes).
Kavos aparatai skiriasi priklausomai nuo automatikos laipsnio. Padidėję itališki prietaisai (jie kartais vadinami pusiaumatika) kavos alaus "atsitinka" ant piršto ": procesas tęsis tol, kol laikysite mygtuką, mašina" supilkite ir supilkite "kavą (bent pusę litro) . Arba yra užpildyto puodelio reguliatoriaus tūris, o dar labiau pažengę, iš anksto nustatyti savo mėgstamos konteinerio nustatymus (paprastai 3 montavimo parinktys). Tokios mašinos pirmiausia reikia konfigūruoti. Tai daroma labai paprasta. Jūs paimsite puodelį norimo dydžio, įdiegti jį kavos aparato ir paspauskite nustatytą mygtuką. Prietaisas pradeda užpildyti puodelį su vandeniu. Kai tik puodelis yra užpildytas į norimą garsumą, mygtukas yra išleistas ir mašina "prisimena" puodelio dydį.
Be puodelio apimties, geriausiuose Saeco, Gaggia, SPIDEM, AEG, BOSCH, JURA, SIEMENS, MIELE modeliuose, galite reguliuoti šlifavimo laipsnį, kavos šlifavimo kiekį (pvz., AEG, \ t Bosch, Jura, Siemens mašinos nuo 5 iki 16 g už porciją ir Miele mašinose, SAECO - nuo 6 iki 12 g), vandens temperatūra (nuo 88 iki 92-95C). Visi šie parametrai veikia ne tik tvirtovę, bet ir gėrimų puokštę. Net brangūs kavos aparatai, yra nustatyta kavos temperatūra ir numatomas preliminarios tabletės drėkinimas (pvz., Sistema P.B.A.S. AEG, BOSCH, JURA, SIEMENS sistema). Gavimo įtaisai (tarkim, "Royal Digital Plus" iš "Saeco") galima reguliuoti tarp iš anksto drėkinančių tablečių ir iš tikrųjų virimo gėrimų.
Šis metodas yra gana brangus (mažiausiai 700-800 JAV dolerių). Kainą paveikia puodelių, kapučinizatoriaus, kavos buvimo indikatoriaus buvimas grūdų konteineryje, automatinėje skalbimo sistemoje, baziniame dizaine (jis gali būti tiek fiksuotas ir besisukantis - patogus automobilio priežiūrai atvejais, jei atsilieka yra, pavyzdžiui, vandens rezervuaras).
Be atskirų kavos aparatų, yra įdėta. Į numerį įeina PE8036 (AEG) modeliai CVA 620-2 ir CVA 620 ALU (MIELE). Norėdami pritaikyti šiuos įrenginius, reikalingas 60 cm pločio plotis su 60 cm aukščio niša. Padidėję tokie prietaisai nesiskiria nuo "elito" diegimo. Kitas atvejis yra įsimintinas dizainas, suteikiantis madingą nerūdijančio plieno derinį su stiklu ir juoda plastiku.
Be kitų aukštos klasės mašinų, "Royal Digital Plus" ("Saeco") ir "Impressa F90" (Jura). Mūsų "InRal Digital Plus" įspūdį darbo šaltinis - daugiau nei 50 000 porcijų (jei geriate 5 puodelius kavos, prietaisas turi sustoti daugiau nei 27 metų!). "Impressa F90" buvo taikomas su techniniu naujoviu, vienu termoblock vietoj dviejų, nes tai buvo daugelyje kitų elito įrenginių. Be kavos alaus, vienas termoblock paprastai tarnauja paruošti kapučino ir šildymo puodeliai, o antra yra kitų tipų kavos. Po to, kai pienas termoblock, garas yra suformuotas per didelio slėgio, ir šis garas turi būti pilamas (nuleisti 30-40 sekundžių, pertvarkykite puodelius su pieno ir vandens talpyklomis, taip pat gaminti kitus manipuliacijas). Vieno termoblock naudojimas sumažina kapučino virimo laiką, nes poros neturi vežti rankiniu būdu - procesas yra automatiškai. Kitame termobrock, mašinos matmenys sumažėja (profesionaliems prietaisams, termobrocklų skaičius taip iš esmės neturi įtakos. Kitos naudingos funkcijos Impressa F90 modelyje, keičiamo kapučino virimo sistema (panašios savybės apima kitus gamintojus, pvz., "Cappuccinocontrol" BOSCH į TCA 6701 modelį "BENVENUTO B60", AEG CF400, CF300 modeliai) ir puodelių apšvietimas.
Be to, funkcijų rinkinys gali apimti automatinį virtų kavos porcijų (nei mašina "profesionalia", išsamesnė informacija yra pajėgi pranešti). Sąžiningumu reikia pažymėti, kad, nors namuose, žinios apie tikslią parengtų porcijų skaičių palūkanos tik pavydi sutuoktiniui, puodelių skaitiklis gali užkirsti kelią prietaiso valymo ir priežiūros terminui. Tarp kitų funkcijų yra automatinis žemės kavos skyriaus užteršimo nustatymas. Mašina paprasčiausiai skaičiuoja operacinių ciklų skaičių (paprastai 250) nuo paskutinio palaikymo momento. Kai tik ciklų skaičius viršija nurodytą, lemputė bus apšviesti, o tai rodo, kad mechanizmas reikalauja valyti. Mildrels Gaggia, Saeco, SPIDEM Kavos skyrius yra rankiniu būdu apdorojamas (Tassel), ir AEG, BOSCH, JURA, SIEMENS- automatiškai, su naudojimo, kai skalbiant specialias tabletes (mes patarti jums pirkti iš anksto).
Apskritai, kavos aparatai yra labai švarus ir gali vežti, jei, pavyzdžiui, kavos atliekų konteineris arba lašelių rezervuaras (Kapersloblery) sukaupė per daug vandens. Be to, kai kurie įrenginiai turi būti šepečiu iš skalės. Šis procesas praeina automatiniu režimu - valymo tirpalas pilamas į mašiną, ir jis yra 30-40 minučių "kyla gerklė", o tada "šnipinėja" sprendimas (čia dar kartą nedaryti be pakaitinio vandens ir kitų Rankų darbo konteineriai). Kuo daugiau vandens yra daug priemaišų, tuo dažniau turite plauti automobilį. AEG, BOSCH, JURA, Siemens taiko kasetę, kad apsaugotų nuo skalės - nebūtina juos valyti, tačiau būtina reguliariai keisti kasetes.
Būdingas šiuolaikinės kavos aparato-gerai apgalvoto dizaino bruožas. Paimkite, pavyzdžiui, modelio svajonė iš Ispanijos bendrovės "Innova". Šis įrenginys gaminamas keliomis spalvomis ir gali tilpti į skirtingus stilingus virtuvės interjerus. Na, jei jūsų virtuvė yra atleidžiama nuo aukštųjų technologijų stiliaus, metalo spalvų svajonė dar labiau pabrėžė linijų ir minimalizmo formų griežtumą.
Elektroniniai kavos virimo aparatai turi didelę funkcijų rinkinį ir ne visada lengva veikti. Su savo ekranų rusifikacija situacija vis dar nesvarbu. Šie keli modeliai, kurie yra panašūs lotynų, tačiau "kalbėti rusų" yra TCA 6301 "BENVENUTO B30" (BOSCH), TK 68001 (Siemens). Alpurning įrenginiai bus pasiūlyti pasirinkti iš 7 ar 8 kalbų, bet rusų nebus tarp jų. Todėl, tai yra gerai, kai paslaugų paramos sistema yra įtraukta. Jei kavos virimo aparato savininkas pasirašė prenumeratos paslaugą, vedlys ne tik įvykdys visus sąrankos ir aptarnavimo darbus, bet ir paskelbė, kada paspausti ant kurių mygtukų. Tačiau kavos aparatų šalinimas išliko laukti ilgalaikio rusakalbio modelio iš Jura tikimasi per trečią šių metų ketvirtį.
Eikite į vandens procedūras
Kava yra 98%, susideda iš vandens, o jo skonis labai priklauso nuo jo kokybės. Gėrimų paruošimui naudojamas nenaudojamas ir netrukdomas vanduo. "Aesley" atsižvelgia į tai, kad virimo procese jis nėra perduodamas virti, jis tampa aišku, kad pradinis skystis turi būti maksimaliai išgrynintas iš mikrobų. Vanduo iš kavos čiaupo netinka. Geriausia naudoti arba išpilstant vandenį arba išgrynintą specialiais namų ūkio filtrais, užtikrinant tinkamą "geriamojo" kokybę.
Standus chloruotas vanduo ir susidaro kavos šaukimui, paveikia jo skonį. Kai kurie filtravimo modeliai kavos virimo aparatai, pvz., Braun serijos, yra įrengtos filtrai, kurie vėluoja chlorą ir užkirsti kelią kalkių atsiradimui. "HP" įrenginiai gali naudoti įprastą vandenį iš bakstelėjimo.
Norėdami išsaugoti išskirtinį skonį ir aromatą, paruoštą kavą pilamas į atitinkamus patiekalus. Plastikiniai puodeliai laikomi besąlyginiais judėjimais. Espresso ir arabų kavos, mažos puodeliai demito su maždaug 60 g yra naudojami. Cappuccino - platų ir seklių puodeliai, kurių talpa iki 180 g. Visi patiekalai turėtų būti išgyvenami, nes aušinimas, kava palaipsniui praranda skonį ir aromatą.
Kaip įvertinti "Darbo sugebėjimus" kavos virimo aparatai ir kavos aparatai - espresso? Netiesioginis, bet labai svarbus jų darbo kokybės ženklas (be skonio) yra putų kremas, susidaręs espresso kavos paviršiuje. Jis kyla dėl organinių riebalų, silpna tirpus vandenyje, išgaunamas iš kavos pupelių pagal normalų atmosferos slėgį. Putos turi visiškai uždaryti kavos paviršių, būti tankus išvaizdos ir turėti malonų "tigro" atspalvį. Tačiau tamsios putos rodo stipresnius skrudinimo grūdus, kaip sakoma, mėgėjas. Bet kokiu atveju, espresso be putų kremo negali būti visiškai skaičiuojamas. Pieno putų kapučino kava taip pat turi būti pakankamai įtempta "laikyti" ant šaukšto cukraus smėlio paviršiaus.
Tačiau pagrindinis kavos virimo aparato rodiklis, žinoma, yra paruoštas. Tai galima įvertinti tik pagal skonį, ir čia komentarai yra nereikalingi. Vienintelė galimybė nėra klaidinga kavos aparatams pasirinkimas, tai aiškiai įsivaizduojama, kas turėtų būti tikras geros kavos skonis. Galbūt tai yra verta vaikščioti aplink kavines arba, kaip parinktį, apsilankykite kavos aparatų ir degustacijos kavos demonstracijomis, kurios vyksta dideliuose prekybos centruose (aukštos klasės įrangos gamintojai, yra suinteresuoti rodyti prekių veidą) .
Redaktoriai Ačiū bendrovei "M.Video", "Soyuzagrokomplokt", "Proxima" ir "Aeg" kompanijų atstovybes, "Bosch", "Braun", "Miele", "Siemens", "Ufesa" pagalbos rengimą.