Mangalas, grilis, kepsninė: Kokie yra konstruktyvūs skirtumai ir ką siūlo rinka? Virimo paslaptys ant anglių ir atviros ugnies.
Seniausias metodas maisto ruošimui ant anglių nėra geresnis su madingu dabar apeliaciniu skundu "Grįžti į gamtą". Tačiau čia yra ne tik mados, skanaus maisto malonumas nesukelia žalos.
Kiekvienas gamtoje virti maistas sugeria dūmų skonį ir žolelių ir medžių globėjus, sukelia ne laimingą apetitą. Be to, daugelis patiekalų gaunami "tikruoju" tik tuo atveju, jei apdorojama ant atviros liepsnos (ant anglių). Iš tiesų, produktas, patekęs į būklę yra tiesiog keptuvėje, be kontakto su dūmais, gali kvapas tik patys, prieskoniais ir naftos ar riebalais, kurie ruošiasi. Ir mes gausime visiškai kitokį produktą, jei į visa tai bus įtraukta dūmų poveikis. Skirtingiems maisto ruošimui būdams atviroje liepsnoje, yra skirtingi prietaisai, kepsninės, grotelės.
Mangal.
Būdamas grotelių ir kepsninės pirmtakas, Brazier pasižymi dizaino ir tradicinės formos paprastumu (paprastai atliekamas kaip stalčiu). Šiluminio poveikio gamybai pobūdis - nuo apačios ir pusės, nuo sienų. "Watery" įrenginį sunku reguliuoti traukos jėgą, nes oro srautas yra įmanomas tik per skyles ritinių talpos apačioje. Papildomas oro įsiurbimas paprastai sukuriamas intensyvi folija anglies anglimi su valcuotu laikraščiu, kiekvienas, kuris "nuėjo į kebabs", ši procedūra turėtų būti gerai susipažinusi.Grilis ir kepsninė
Tradicinės grotelių giliai karšto kepimo keptuvės ir "barelio" formos - suteikia vienodai šiluminį poveikį produktui iš viršaus (su uždara dangčiu), iš šonų ir žemiau. Grilis gali pasiūlyti šiluminį poveikį tik iš apačios, todėl atsitinka bet kokia forma. Visi grotelės ir kepsninės turi apytiksliai identišką vidinį įrenginį. Pagrindinis elementas yra grotelės. Viršuje yra paruoštas produktas, ant žemės. Yra angų su amortizatoriais, kad būtų reguliuojama oro srauto oro srautas, šiam esminiam skirtumui nuo mangala. Dažnai jis taip pat numatomas ir nuimamas pajėgumas (pelenų bakas), kuriame sudegintos anglies gabalai yra nepatenkinti.
Viršutinė grotelės paprastai turi tris aukščio padėtį, palyginti su deginimu deginimu, kuris leidžia reguliuoti virimo greitį. Daugelyje modelių yra taip pat elementai, pavyzdžiui, nerijos ir fiksuoto ar sulankstymo stalo, kuris yra patogu padėti viską, ko reikia virimo. Vietoj grotelės kepsnine, tradiciniai skewers arba medinės spankos, taip pat patogios ilgos U formos smeigės (10-12 JAV dolerių už 5 vnt.). Jie yra geri, nes mėsa, žuvys ar daržovės yra užšaldytos ant jų, kai jie pasukami. Dvigubai ir papildiniai modeliai, leidžiantys į spaustuko produktus. Ši grotelė visada tiekiama su viela ar medinėmis rankenomis.
Nėra reikšmingų dizaino skirtumų tarp grotelių ir kepsninės. Dažnai toje pačioje parduotuvėje du praktiškai tie patys dizainai turi kainų žymes, iš kurių viena yra parašyta "grilis", ir kitoje "kepsninėje". Abse, nes dauguma grotelių gali būti naudojama kaip kepsninė. Vienintelis skirtumas yra dangteliu, kuris paprastai yra su grotelėmis. Pakanka atidėti jį į šalutinį kambarį ir paaiškėja kepsnine.
Kulinarijos skirtumai tarp grotelių ir kepsninės
Tačiau vienintelis konstruktyvus skirtumas tarp kepsninės grotelės diktuoja iš esmės skirtingas kulinarines technologijas. Ir tik kulinarinio neatitikimo, painiavos priežastis parduotuvių kamerose priežastis.Faktas yra tai, kad kiekvienas produktas yra tiesiog kepamas virš anglių (ant tinklelio arba skewers) be viršutinio dangčio naudojimo, daugumoje šalių nešioja kepsninę. Ir šia prasme, net "Karsky kebab", virti tradicinėje mangale, taip pat yra kepsninė.
Grilis, pagal savo konstruktyvius bruožus (vėl mes apie dangtį!), Jis suteikia ne tik šiluminį poveikį gaminiui ir lengvai impregnavimui indų dūmams, bet ir realaus rūkymo galimybė. Bet koks karštas grilis savo tikrą šokiruojančią. Pirkdami jį, jūs tikrai rasite pridedamų nurodymų keli receptai ir rekomendacijos dėl rūkymo mėsos ir žuvies. Taigi, grilis yra "pažangus" kepsninė, kuri leidžia jums žymiai išplėsti meniu.
Dizaino tipai
Mangalai, kepsninė ir grotelės yra stacionarus ir mobilus. Tie, kurie gali "perkelti" turėti įvairius matmenis - nuo "mini" į "Maxi".
Kepabų gaminimo receptai
Už ugnį, geriau imtis kieto medžio laipsnio - jų anglis suteikia daugiau šilumos. Gražiai montavimo medienos vaisių veislės (abrikosų, obuolių). Svarbiausia yra neskubėti įklupti į liepsnos, kurios dar nėra galinių daiktų - tai geriau šūdas nuo talpos pusių jau esamų angų šonų skaidrėje su vis dar degančiomis galvutėmis ir šiek tiek laukia bylos ir užpilkite vandenį į kebabą. Po "Procee" anglies vienodas kampų sluoksnis visame plotai planuojama kepti. Paimkite didelį maisto ruošimą (akmens) druską ir išpilkite keletą rankų ant anglies - jis nebus sudeginti riebalų su liepsna ir mirkymas, jei jis yra lašinamas ant anglies, o anglies šiluma tęsis ilgiau. Puikus kebabas yra paruoštas iš bet kurios jaunos mėsos, nors pripažįstama, kad geriausias dalykas yra ėriena. Jei lėšos leidžia, paimkite jauną ėriuką ar kitą mėsą. Nemokama nuo gyveno ir supjaustykite į 150-200 gabalus. Be to, pasiimkite lanką: už 1 kg mėsos - 0,5 kg lanko (vienas į vieną). Į puodai, įdėkite nuosekliai druską, prieskonius, mėsą, svogūnus ir pan. Atsiminkite viską atsargiai ir prisiminkite priespaudą. Po 5-6 valandų poveikio šiltoje vietoje, galite kepti. Pageidautina, kai antgalio pakaitiniai skirtingo riebalų gabalėliai. Svogūnai nėra patenkinti užkandžiais ir patiekiami atskirai. Įsitikinkite, kad kebabas yra skrudinamas ant silpnų anglių (lengviau pasakyti - delė). Nėra ugnies !!! Su kepimu patiekalas įsitikinkite, kad vandens vanduo. Galite veisti vandenį su vynuogių baltu vynu 50/50 - ji išgelbės mėsos sultis. Švarus vynas netaikomas: jis sudegins mėsą ir sugadins viską. Svarbiausia yra neskubėti ir turėti karšto anglies. "Swewers" laistymo prieskoniai jau prieš valgį!
Papildymas: Nuimkite gatavą kebabą ir įdėkite į puodą su likusiu padažu ir svogūnais. Įdėkite puodą ant kampų, stovėkite 5-10 minučių, nesukeldami virkite. Patiekite ant stalo su prieskonių. Valgykite šakutes.
"Mini"
Galite įsigyti "pakartotinai naudojamus" ir "vienkartinius" kepimo įrangą piknikui. Iš miniatiūrinių modelių, mes atkreipiame dėmesį į vienkartinį kepsninę nuo Fratelli (Italija), kuri yra bstnaled į polietileno dėklą (20305 cm), pagamintas iš folijos. Leiskite nuosekliai padengti anglies sluoksnį, plonosios metalinės strypo grotelių ir wirestap. Pakanka įveikti dvi perforuotas ausis šoninėje dėklo dalyje, užsidegkite anglis per juos, duokite jam užsidegti, ir viskas, galite kepti! Tuo $ 3 kaina, tokia vienkartinė kepsninė yra skirta virimo 4 kg mėsos produktų. Distle hikes mėgėjams, kurie turi kiekvieną kilogramą svorio sąskaitoje, gali būti patartina sulankstomu rėmu su lizdais, skirtais šešiems įžeminiams, kurie yra prijungti. Rėmas yra įdiegtas ant medinių skrajutės, ant akmenų, tarp dviejų plytų. Dizainas yra gana tinkamas mažoms kebabo dalims ruošti (šampūno ilgis yra apie 30 cm). Kaina yra pakankamai maža daugiau nei $ 7 (grilis gyvenimas, JAV).Keptuvėms ir žuvims galite tiesiog imtis dvigubos grotelės su sulankstymo kojų palaikymais iš Ferabolli (Italija) už $ 29 arba iš Coleman už $ 14. Tokią kainą diktuoja produkto nerūdijančio plieno medžiaga, tinkama pakartotiniam naudojimui. Šiandien galite rasti daug panašių grotelių ir rusų amatų gamybos beveik už tą pačią kainą (dėl mažo statinio) bet kuriame sode ar šalies rinkoje. Grynų trūkumas yra tai, kad ugnis turi būti veista tiesiai žemėje arba sukurti akmenų dėmesio būdą.
Vienkartinių automobilių kelionėms į iškylą, prasminga įsigyti mažus sulankstomus mangosrus, groteles ar kepsninę. Sukurtas kompaktiškas įrenginys, užtikrinantis gamtos saugumą trunka 10-15 minučių.
Mažas (403015 cm) kelių mangalai ("El šrifto", Maskva) turi nenumatytą langelį su sulankstomu dangčiu ir sulankstoma atrama. Gražus dangtis yra patogus stalas. Mangal kėlimo apima nuimamas kojas, ištraukiamų atramų skewers ir nešiojimo rankena. Prietaisas yra gerai apgalvotas ir padaryta, gana storas metalas garantuoja ilgą veikimo laikotarpį.
"Kelias" grotelės, kepsninė ir mangalai visada yra sulankstyti ir turi matmenis skersmens nuo 37 cm (jei jis yra kepimo konteineris keptuvės pavidalu). Mažiausia kepsninė, kai dėžutė su šarnyrinėmis kojomis yra panaši į vieną kartą su vienkartiniu kepsnine nuo folijos. Kainos už juos prasideda 20 dolerių ženklu. Kaina stipriai priklauso nuo taikomų medžiagų, gamintojo ir konfigūracijos lygio (pigus, kaip žinote, nėra geros). Masiniai skundai dėl greito skrudinimo ir nebrangių ir mažų grotelės ir kinų, turkų ir nežinomų grotelių paklotavimo, kokia kilmė yra dėl netinkamo veikimo (apie tai žemiau) ir žemo lygio metalų naudojimas - bauda ir spalvotųjų plieno tikrai negali išlaikyti šilumos smūgio. Nėra lydinčių priedų, išskyrus groteles, ir yra dažnai nėra mažesnės grotelės anglies.
Žuvų skewer
Žuvų filė (be odos ir kremzlės) supjaustyti 3-5 vienetų už dalį, purškiklį. Būkite ant skeleto, pakaitomis su dviaukštės žiedais. Sutepkite augalinį aliejų arba grietinę ir kepkite ant nerijos. Patiekite ant stalo su žaliais svogūnais, citrinų griežinėliais, šviežiais pomidorais, agurkais ir "Narurura" (suvirintų granatų sulčių).
Basturma (marinuotos jautienos kebabai)
Jautiena (250 g vienam tarnybai); Svogūnai apie Marinaciją - 30 g; 9 proc. - 20 g; Garnis - svogūnai, petražolės žalumynai, citrinos griežinėliai.
Parengta bendromis taisyklėmis. Daug žalyna, virtos pupelės (chill ar pupelės), runkvilčiuose, baklažanai, špinatai, žiediniai kopūstai yra aptarnaujami kaip garnyras į kebabą. Daržovės laistomi riešutų padažu (Sazivi). Jam graikiniai riešutai yra pažymėti arba du kartus pereiti per mėsmalį su sekliu tinkleliu, įpilkite česnako česnako, raudonųjų gruntų pipirų, apynių saulėlydžio, kapotų žaliųjų petražolių, cilantro, krapų, druskos. Visa tai maišoma, veista actu ir dar kartą maišoma, kad mišinys būtų ritė.
Gruzijos jautienos preparatas kebabas
Jautienos preparatas nuo filmų ir visiškai, pilno ilgio, įdėkite ant skewer. Norint, kad preparatas kepimo metu jis nėra sumažintas, jis turi būti susietas su storais sriegiais. Pateikite mėsą su augaliniu aliejumi, gali būti sumaišytas su šaltu vandeniu. Schumbar Vieta per anglies ir, besisukančias, kepti mėsą iki pasirengimo. Sulni mėsa supjaustyta per pluoštus su nedideliu kūgiu ant griežinėliais storio iki 2 cm. Druska, laikykitės skonio ir sutepkite ūmus ADZHIKA. Patiekite Kebabo karštą, su purkštuvais ir kitais žalumynais, taip pat su skrudintais atskirai ant skewer su karštais pomidorais, iš kurių, jei pageidaujama, gali būti pašalinta į odą.
"Midi"
Vidutinio dydžio matmenų dizainas, turintis turtingesnį pilną rinkinį nei "mini", gali būti priskirtas "iš dalies mobiliojo" kategorijai. Jie dažnai įrengti ratų pora, leidžianti perkelti konteinerį bet kurioje patogioje vietoje.
Jei kalbame apie Rusijos gamybos mainalus, tada per pastaruosius kelerius metus reikšmingai padidėjo jų dizaino, ergonomikos, gamybos kokybės ir priedų prisotinimo reikalavimai. Pagal galingo konkurento spaudimą - kepyklos, krūtinės, buvo žymiai pagerėjo. Be to, tvarios idėjos apie tai, kaip ji turėtų būti suformuota. Šiandien gera šarvuotis už šalies namą yra dizainas, dekoruoti ir patobulinti su riešo elementais; Palaikymo kojos didesniam stabilumui yra tarpusavyje sujungti; Paviršius kepimui uždarytas stogo ar stogo. Metalas yra naudojamas ne mažiau kaip 2 mm storio, padengtas karščiui atspariais dažais. Draugai, šoniniai stalai (sulankstomi ar stacionarūs), buteliukai stendai su padažu, medžio masyvu. Tokie mangalai turi iki 1,5-2 m ilgio ir siūlomi už $ 200-600 kainą.
Įdomios prekės ženklai ir grotelės iki 70 cm ilgio ir sveria iki 10-15 kg, Maskvos kompanija "Dorz" siūlo. Pirmas dalykas, kuris pritraukia šio gamintojo produktais yra kokybė (storis metalo-4mm naudojamas) ir apgailėtinų ergonomika. Antrasis yra tas, kad produktai yra tiesiog gražūs. Išorinis poveikis yra įpareigoti elementus nuo suklastoto metalo, kuris iki visą laiką tarnauja kaip maitinimo juosta, pašalinant kepimo talpyklų temperatūros deformacijas. Trečiasis visų anglies medžių grotelių ir kepsninės (4500-7000 rublių) dizainas yra įrengtas temperatūros jutiklis, leidžiantis valdyti rūkymo procesą, kai temperatūra neviršija 200C. Galiausiai ketvirtadalis yra kombinuotųjų metalų buvimas. Vienas iš šių modelių (mažmeninė kaina yra 7000 rublių) yra įrengta 5 litrų ketaus karui, leidžianti visiškai rodyti kulinarinius gebėjimus pilų ar aurų paruošimui.
"Bronkmann Barrel Grill" yra paimtas tiek Brinkmannui (JAV). Ir įrengta ne viena, bet dvi "statinės". Produktas turi porą ratų, gaubto vamzdžio, stacionarių medinių stalo ir kuro tinklelio. Su didesniu "barelio" 1 m ilgio, mažas turi 40 cm ilgio ir yra sujungtas su dideliu aukščio lygiu. Du kepimo konteineriai vienu metu gali būti naudojami skirtingiems procesams: vienas - rūkyti, kita, kaip kepsninė arba grilis. Dizainas yra įrengtas temperatūros jutiklis, dažytas juoda spalva ir turi 2 mm sienų storis.
"Maxi"
Maxi "-Construction BBQ yra susipažinęs su visais televizijos ritiniais apie Villiba ir Villabago gyventojus, kurie patyrė savo apvalią keptuvę. "Grie" "" Barrel formos gigantai panašūs į mūsų karių žygių virtuvę ir yra skirtos transportuoti automobilio priekaboje. Jų sklaidos, Australijos ir JAV teritorijos. Tačiau šie produktai Rusijos prekybos tinkle dar nebuvo matyti, todėl negalime apie juos pasakyti.LAMB Kebab su Zucchi
Jaunų ėriukų nugaros kojos plaušiena supjaustė vidutinio dydžio griežinėliais, pabarstykite. Tada išvalykite cukiniją nuo odos, supjaustykite apskritimus ir pabarstykite. Laisvos mėsos gabalus ant skewers, pakaitomis juos su cukinijos apskritimais. Na Twirurink Kebabai per ne labai karšto anglis. Tada nuimkite skewers nuo ugnies, 10 minučių atvėsinkite, pabarstykite smulkintais žalumynais, sudrėkinkite plakta kiaušinį ir vėl virkite anglis.
Vištienos kebabas riešutų marineze
Vištienos mėsa supjaustyta į mažus gabalus ir soda su smulkiai pjaustytų svogūnų mišiniu, česnakų, skrudintų ir kasybos veržlėmis ir augaliniu aliejumi. Palikite 30 minučių. Sung ir pipirai skonio ir, nuolat sukasi, kepti. Į karštus kebabus patiekia aštrią pomidorų padažą.
LAMB.
4 gabalai; 100 ml acto; pipirai; 5 šaukštai. l raudonasis vynas; druska; 1 šaukštai. l. Rozmarinas kapotas; 5 šaukštai. l. alyvuogių aliejus. Atšaukti pjaustymą iš pjaustytų. Jūrų mėsa 2 valandos, tada sausas ir kepkite ant kiekvienos pusės 5-7 minučių.
Sodo židiniai
Kadangi mantalo koncepcija yra pernelyg paprasta stacionariam veikimui, daugiausia atitinka "nekilnojamojo turto" kepsnį, jis taip pat vadinamas sodo židiniu. Sodo židiniai jau seniai transformuojami į patrauklią kraštovaizdžio dizaino elementą. Rasti dizainerius leido pasiūlyti klientų modelį net iš dviejų dalių ir "grad". Toks židinys gali džiaugtis savo savininku ne tik galimybę paruošti skrudinti ant anglių, bet ir malonumą pasigrožėti paskutinio minutės vaizdu ir netgi galimybe kepti pati duona.
Sodo židiniai, kaip ir jų "kambarys" kolega, yra pastatyti tik iš ugniai atsparių medžiagų - plytų, akmens, konstrukcinių konstrukcinių betoninių blokų ir jų derinių. Norėdami mėgautis konstrukcijomis iš betono-Chamotte arba tiesiog betono blokų sekcijų, ji turėtų padengti juos su karščiui atsparūs fasadų dažai arba susiduria su natūraliu ar dirbtiniu akmeniu.
Atkreipkite dėmesį, kad "ugniai atsparios" - parametras yra labai svarbus sodo židiniams. Daugelis jų bijo atviros ugnies. "Anechet" modeliai (Viduržemio jūros kilmė, pagaminta naudojant kanalizaciją), yra aiškiai nenurodyti mūsų lietingam orui. Viskas apie akytą blokų, iš kurių surenkama tokia židinys, struktūra. Iškart po lietaus, tai yra pavojinga, ji gali įtrūkti. Siekiant apsaugoti nuo lietaus, židinys turi būti padengtas židiniu, kuris yra pritvirtintas.
Sodo židiniai parduodami tiek didelėse parduotuvėse, tiek statybos rinkose bei internete. Tačiau naudojant įsigytus komponentus (grotelių su padėklu), turintys keletą dešimčių plytų, tirpalo, mentelės ir noro išbandyti savo jėgą, tai nėra sunku ir net gana įdomu sukurti autoriaus versiją tokio produkto.
Židinio įsigijimas internetinėje parduotuvėje kartais leidžia sutaupyti iki 20% mažmeninės kainos, o pristatymas ir montavimas dažnai būna kaina. Pagrindiniai sodo židinių gamintojai - Rusija, Prancūzija, Vokietija ir Italija. Kai kurie iš brangiausių (pagaminti iš plytų, dažnai su susiduria su natūralaus akmens) - Prancūzijos produktai Godin prekės ženklo (20 pagrindinių modelių). Krimaliere, Kavaliere plytų židinys su gliaudulio korpusu su matmenimis pagal 10956 ir 208 cm aukščio, su nerūdijančio plieno grotelėmis, plieno priekiniu skydeliu, šeši skewers ir nerija su elektros varikliu kainuoja $ 1400. Ketaus grotelės kainuos 600 JAV dolerių. Pristatymas per 50 km - $ 16. Galiausiai, pati surinkimas yra dar 515 USD. Reikia nepamiršti, kad surinkimas galimas tik ant pamatų. Iškrovimas turėsite organizuoti save.
Modelis su boob akmens yra brangesnis - tai $ 2750 plius visos atributai: priedai, pristatymas, surinkimas ... daug mažesnių pinigų, kuriuos išleidžiate surenkamoms struktūroms nuo betono blokų: rusų- 8000-12000 rublių, vokiečių ir italų - nuo 21 000 patrinkite. Jų surinkimas nereikalauja profesionalų dalyvavimo ir gali būti atliekamas pagal savo. Daugelis modelių iš pirmaujančių blokų nereikia apdailos ar dažymo, dažas įterpiamas į medžiagą iš pradžių.
Prieš diegdami įsigytą sodo židinį, būtina sukurti pamatą ir užtikrinti puikiai lygų paviršių fondo, tai yra privaloma reikalauti visų nurodymų.
Vokietijos, Prancūzijos ir Italijos gamintojų kataloguose yra daug grotelių ir kepsninės, kuri dirba dujų ar elektros energijos. Išoriškai tokie produktai nesiskiria nuo įprastų. Bet vietoj anglies juose yra šilumos šaltinis yra dujų degiklis (propanas) arba naudojamas kaitinamasis helix. Be to, pakuotėje yra vulkaninės kilmės akmenys, kurie, krekingo, galės šiltai duoti ilgą laiką. Pavyzdžiui, Italijos dujų kepsninė Hacienda Super, įrengta su vienu išilginiu degikliu ir dviem lentelėmis (vienas lankstymas, kitas stacionarus), siūloma 8016 rublių. Rusijoje tokios grotelės ir kepsninė beveik neranda pardavimų ir yra eksponuojami parduotuvėse, kad padidintų asortimento seriją. Ekstremaliais atvejais jie įgyja greito aptarnavimo įmonėse.
Taisyklės ir paslaptys
Kaip elgtis su Brazier, kiekvienas žmogus žino Rusijoje. Tačiau ne visi taip pat gali sėkmingai valdyti groteles. Iš išorės viskas yra paprasta: anglis skubina jį į skrudinimo tinklelį, į viršutinę groteles, daržoves ar žuvį įdėkite mėsą, daržoves ar žuvis ... iš tikrųjų viskas yra sunkesnė, kitaip mes niekada nesimokėme apie egzistavimą tas pats villabajo ir villaryBo! Kepimo ant kepsninės yra tikrai menas! Ir šiuo atveju yra daug paslapčių ir taisyklių.Kepimo konteineris prieš pirmą naudojimą turi būti sutepta su augaliniu aliejumi ir valcavimo gerai, tada duokite jį lėtai atvėsti. Tepamas aliejaus tinklelis, reikalingas anglies.
Atkreipkite dėmesį, ar malkos, kuriuos įsigijote įsigiję malkos. Tai paprastai kategoriškai neleidžiama, nes jie turi daug didesnę nei anglies, degimo temperatūra (taigi greitas skrudinimas ir deformavimas prietaiso).
Daugelyje grotelės ir kepsninės taip pat yra nepriimtinas risius anglies. Šiuo atveju vadinamasis "starteris" naudojamas uždegimui - metalo talpa yra 3-5 litrų puodelis, kuriame anglis yra iš anksto deginimas. Pradinei pratimai trunka apie 20 minučių. Galima naudoti "nubrėžtą" anglį tiesiai į kepimo įrenginį tik tada, kai ji apima pilką važinėjimą.
Deginant anglies naudojant specialius skysčius, būtina laukti laiko (apie 20 minučių), kuri yra būtina visiškam degimo skysčiui. Grilių dangtis turi būti atidarytas. Priešingai, lifto kėlimas gali sukelti liepsnos protrūkį ir net dujų sprogimas, sudarytas iš neišsamių skysčių degimo. Galite purkšti anglis į uždegimą su anglimi - 2-3 minutes jis yra absorbuojamas į jį ir tik tada skatina. Griežtai draudžiama iš anksto mirkyti anglies.
Kai uždegimas ir kepimo procese naudinga įsisavinti kailių naudojimą, leidžiantį padidinti anglies degimo intensyvumą.
Su kepimu apatinėje pelenų baro dalyje vanduo visada turėtų būti nanitas (tose modeliuose, kur jis yra).
Degimo proceso anglis neturėtų liestis su kepimo konteinerio sienomis, jos vieta yra grotelės ir tik grotelės!
Degimo kameros temperatūros padidėjimas pateikiamas atidarant vožtuvo atidarymą arba pridedant kurą.
Atminkite, kad vaikai ir naminiai gyvūnai gali lengvai patekti į įrenginį. Todėl pagrindinė patarimai: rūpinkitės vaikų kepsniu ir vaikais iš kepsninės!
Priedai
Rusijos parduotuvėse yra plačiai atstovaujamos barbekiu priedai, pagaminti JAV, Italijoje, Vokietijoje, Kinijoje. Ir didelė dalis siūlomų produktų yra pagaminti dėl franšizės sąlygų, ty pagal trečiųjų šalių kliento kontrolę ir standartus. Todėl, jei Kinija arba Honkongas yra nurodytas šalies kolonėlėje, tai nereiškia blogos kokybės.
Taigi, kas reikalinga visam ir patogiam piknikui? Pradėkime nuo būtiniausių.
Pirmas, kuras. Geriausias kuras yra anglis, ir ji šiuo metu gaminama skirtingose pakavimo talpyklose (nuo 0,5 iki 20 kg). Paprastai tai daroma iš beržo, nors tai gali būti buko ar Olkhov. Pakuotė - popierius arba polietilenas, taip pat "Dovanų" birchy tues. Tikrasis 3 kilogramų popieriaus pakuotė beržo anglies kainuoja 80-90 rublių., 10 kilogramų - 180-200 rublių.
Antra, uždegimo priemonės: parafino sintezės briketai su rungtynėmis ir tiesiog briketais, be rungtynių; Rungtynės (12 vnt. / Pack - 70 rublių); Skystis uždegimui (nuo $ 2), sausos alkoholio tabletės ir kt. Visiškai neįtraukta į benzino, žibalo, maisto ir techninio alkoholio naudojimą!
Trečia, starteris. Tai yra, kad ji yra iš anksto "traukia" anglis, ir jis bus išgelbėti savo kepimo įrenginį nuo greito degimo ir deformacijos. 3 l starteris iš Landmann (Vokietija) nuo cinkuoto metalo, su medinėmis rankena siūloma mažmeninė prekyba už $ 20; 5 litrai nuo Weber (Vokietija), juoda, su plastikine rankena už $ 24. Starterio talpa yra užpildyta anglimi 1,5-2,5 kg tūrio, degimo briketų briketas yra dedamas po apačioje.
Jums vis tiek gali prireikti: pirštinės - nuo $ 1,5; Nerijos (jei ne įprastu rinkiniu) - 20 USD; Bamboo spanks - nuo $ 1,5 už 100 vnt.; Folijos padėklai (5 vnt. / Pakuotės) - nuo $ 1; Įvertinkite dvigubas grotelės- $ 5-15. Kepimo žuvys bus gana keliai grotelės žuvų pavidalu. Ir jūs tikrai turėsite įsigyti minimalų "gentlemansky" rinkinį, kuriame yra grandiklis, šakutė, skewers, kocher, šepetys, nippers ir tt P.- visa tai, be kurios virimo procesas nuo malonumo sunkus darbas.
Bet tai ne viskas. Valymo ir valymo procesas taip pat reikalauja jo atributų. Apie $ 9 kainuos grandiklį valymui, šepečiu grietinėlės yra dar 4 $. Galite patirti specialius burberų valymo skysčius (nuo $ 3).
Virimo metu ventiliatorius veikia ant akumuliatoriaus, bus labai naudinga mažo plaukų džiovintuvo forma, suteikiant papildomą oro tiekimą į kuro degimo zoną (PEIGA GRILL, Vokietija, nuo $ 12) arba rankų miniatiūrinių eglės ($ 35) ).
Na, ir juokingi priedai, galintys paversti iškylą į tikrąją šventę, galite įtraukti visus kinų žibintus ant lenkų, paukščių paukščių ir kt. Galų gale, piknikas taip pat yra smagu! Ir jei su jumis pasiimsite grilį, bagažą ar kepsninę, pabandykite spindėti su kulinariniais talentais. Tikimės, kad mūsų receptai jums padės.
Kiauliena ant anglių "Barbekiu iš Petrova"
Riebalų kiauliena gali būti šoninė; pomidorai; Salado lankas; citrinų pipirai; druska. Padažas: pomidorų makaronai (pageidautina italų, panašus į storio pomidorų sultis be konservantų), sumaišyti su griautuvu, druska ir citrinų pipirais. Galimos parinktys, priklausomai nuo jūsų skonio. Eksperimentable drąsiau, bet ne eiti į - ne visi prieskoniai yra derinami.
Kiauliena supjaustyti per pluoštus ir kruopščiai nuvalykite didesnį stalo peilį su išvaizda (kulinarinis plaktukas netinka, nes pluoštai yra užrašomi). Gautos pločio gabalai palmių pabarstykite abiejose druskos ir citrinų pipirų pusėse abiejose pusėse ir plačiose patiekaluose, perkeliant salotų lanką ir smulkiai supjaustytus pomidorus. Duok man mėsą eiti aplink savo naktį. Įdėkite mėsą ant grotelės ir kepkite abiejose pusėse iki pasirengimo. Dažnai mėsos gabalas su delnu žmogaus delnu yra išmestas 3-5 minutes. Sulenkite gatavą mėsą į keraminius patiekalus. Patiekite karštą ant stalo. Padarykite pomidorų padažą sau, nes kečupas sugadins viską.
Gefilte žuvis
4 upėtakiai; citrinos sulčių; druska; pipirai; 5 rozmarinų, čiobrelių ir išminčių spščigai; 100 ml augalinio aliejaus. "Trout" įpilkite citrinos sulčių viduje ir išorėje, purškimui ir pipirams. Žalumos perdavimas, maišant jį su aliejumi. Surmentų žuvų likusias žalumynus, tepkite alyvą ir marinuoti 15 minučių. Išspausti ant šlaunikaulio ir kepkite ant grotelių.
Redakcinė biuro dėka kompanija "Dovrz" ir TD "Buukotts" už pagalbą rengiant medžiagą.