Užšalimo skardinės, temperatūros režimo nesilaikymas ir kitos klaidos, kurios dažnai atliekamos.
1 Neteisinga laikymo temperatūra
Visi namų ruošiniai gali būti suskirstyti į kelių tipų, priklausomai nuo to, kokio apdorojimo esate jiems. Kiekvienam reikia jo saugojimo režimo: temperatūros, drėgmės, apšvietimo. Štai keletas pagrindinių namų konservuotų maisto sąlygų.
- Visos termiškai apdorotos daržovės ir vaisiai yra laikomi kambario temperatūroje (apie 20 ° C). Drėgmė kambaryje neturėtų viršyti 75%. Sąraše yra nuotėkio, pomidorų savo sultyse, ikrai, troškintos daržovės. Svarbi šios taisyklės išimtis: čia neapima mėsos ir grybų ruošinių.
- Viskas, kas buvo quasheva arba buvo padai: kopūstai, agurkai, pomidorai, obuoliai, arbūzai, - reikia mažos temperatūros nuo 0 ° C iki 4 ° C. Taip pat pageidautina apsaugoti juos nuo tiesioginių saulės spindulių, todėl optimali saugojimo vieta yra šaldytuvas arba rūsys.
- Grybų ir mėsos ruošiniai, net jei jie išlaikė terminį apdorojimą, laikomi nuo 3 ° C iki 8 ° C temperatūroje.
Šios taisyklės yra svarbios stebėti, net jei konservuota parduotuvė saugoma kitaip. Pavyzdžiui, iš prekybos centro stiklainį troškinys gali būti paliktas spintoje kambario temperatūroje, o namų troškinys reikalingas žemos temperatūros. Taip yra dėl to, kad gamykloje gamykloje gamykloje nustatoma aiški ir griežta apsaugos sistema nuo bakterijų, kurios neįmanoma pakartoti namuose.
2 klaidos yra užstrigimo saugojimo
Jam yra labiausiai paplitusi tipai ruošiniai, su kuriais susiduria jų problemos. Jei jis dažnai yra suaches arba virtuvė, tai reiškia, kad laikote jį per šiltą arba per šaltą vietą. Pabandykite tiksliau reguliuoti temperatūrą: nuo 10 ° C iki 12 ° C.
Beje, cukraus uogienė nėra sugadinta. Padėkite jį iš stiklo įdėklo į dubenį ir įjunkite vandens vonioje, kad įtrūktų sukaklinę. Jei jūsų uogienė yra padengta pelėsiais - tai yra ženklas, kas buvo susilpnėjusi, ir tai buvo pernelyg neapdorota.
3 šalčio skardinės
Nepaisant to, kad daugelis konservų maisto yra saugomi esant žemai temperatūrai, ji niekada neturėtų būti mažesnė nei nulis. Pirma, skystis užšalimo metu plečiasi ir stiklas yra lengvai sprogus. Net jei stiklainis nuvyko į stiklainį, nebėra galima nerišti atsitiktinai nepastebinčio fragmento.
Antra, užšalimas gali sukelti bankų depresiją. Dėl šios priežasties pasirodo apsinuodijimo rizika.
4 Sandėliavimo laiko pažeidimas
Naminiai ruošiniai yra saugomi mažiau parduotuvėje. Todėl labai svarbu išsaugant pasirašyti datą, po to pasibaigia galiojimo laikas.
- Dėl konservuotos mėsos maksimalus galiojimo laikas yra 12 mėnesių, jei mėsa ruošėsi mažiausiai dvi valandas. Kitais atvejais terminas sumažinamas iki 6 mėnesių.
- Visi fiziologiniai fiziologiniai ir Uroino produktai, laikomi nuo 0 ° C iki 4 ° C temperatūroje, gali būti naudojami 10 mėnesių.
- Bet koks konservuotas maistas, stovėjęs 10 ° C ir didesnis, turėtų būti valgomi 3 mėnesius.
- Marinuoti produktai, išskyrus grybus, laikomi iki 18 mėnesių. Tai įmanoma dėl acto ir citrinos rūgšties naudojimo.
- Grybai gali būti laikomi bankuose iki 10 mėnesių, net jei jie yra marinuoti.
5 Per ilgas konservuotų kaulų laikymas
Svarbus dalykas, kad daugelis žmonių nežino, yra konservuoti maisto ir kompotai su kaulų vaisiais ir be saugomų skirtingais būdais. Nėra sėklų - iki 18 mėnesių, o su jais - iki 12 mėnesių. Tai svarbu, nes kaulai yra amygdalino, kuris laikui bėgant gali pradėti gaminti sinilo rūgštį, kenksmingą žmonėms.
6 Nepaisydami ženklų, kuriuos produktas yra sugadintas
Yra keletas požymių, kai konservuoti maisto, net mylimas, jums reikia siųsti be apgailestavimo į šiukšliadėžę.
- Plaukimo danga. Kaip ir su prekybos paketu, tai reiškia, kad bakterijos ir produktas yra sugadintas.
- Pakeiskite spalvą, drumstumą. Jei esate bent šiek tiek nepatogus produkto išvaizdą, tai neįmanoma valgyti.
- Apskritimo, pelėsių išvaizda. Nebandykite pašalinti sugadinto sluoksnio. Jei atsirado pelėsiai, jos ginčai vienu metu nukentėjo nuo viso bankų kiekio.