Pilna malta

Gaļas slīpmašīnu izvēle: mehāniskie un elektriskie modeļi, ierīces dizaina iezīmes, papildu sprauslas, darbības noteikumi

Sasmalcinātas kotletes, desas, sasmalcinātas dārzeņi un augļi, rīvēts siers, biezenis, svaigs sulas ... kāda ierīce to visu gatavo? "Iespējams, pārtikas pārstrādātājs," jūs domājat. Tomēr gaļas dzirnaviņas spēj šādi. Mūsdienu agregāti atstāja savus padomju "kolēģus", viņiem ir liels skaits funkciju ("ar pilnu malto gaļu", ja izmanto mūsdienu slengu).

Gaļas slīpmašīnu galvenais mērķis joprojām griežas gaļu, lai iegūtu maltu gaļu, no kuras tiek iegūtas reālas pašmāju cutlets. Tikai šī vienība ļaus ātri un vienkāršam kā augstu kvalitāti. Papildu funkcijas un "prēmijas" (sprauslas, lai piespiestu sulu, sasmalcinātu, veidnes ēdiena gatavošanas IDR.) Neatstājiet jūs vienaldzīgi.

Uzticama pagātne un ērta dāvana

PhilipsSlove "gaļas dzirnaviņas" tas bieži ir saistīts ar Mehānisko ierīci PSRS. Viņi paskatījās apkārt tādā pašā veidā: ķermenis, montāžas mezgls uz galda, roktura, piltuve gaļas uztvērējs, gliemežs un nazis, cieši nospiests pret režģi (ja plaisa parādīsies starp tiem, vienība būs nav karbonāde gaļu, bet mive to). Lai panāktu mehānismu rīkoties, bija nepieciešams pagriezt gaļas dzirnaviņas rokturi, un tam bija nepieciešams pievienot noteiktu piepūli. Šādu ierīču korpusi tika izgatavoti no alumīnija vai tērauda sakausējuma un pat no čuguna. Starp citu, piemēram, Krievijas aparāti, piemēram, "UralSocka" ("Uralsib IPK") un PM-5 var atrast pārdošanu, un tagad (tie ir aptuveni 500 rubļu). Šie gaļas slīpmašīnas ir uzticamāki par moderniem modeļiem: tie ir gandrīz neiespējami pārtraukt, un viņi ir gatavi kalpot, kā uzticīgi ne vienu desmit gadu laikā, un visa aprūpe tiek samazināta tikai uz tīrīšanas ierīces un drenāžas nazi pēc vajadzības. Aprēķina viņu plus- vairāk kompaktus izmērus un klusus darbu.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2.mehanic gaļas slīpmašīnas atšķiras pēc uzticamības.

3. Elektriskā gaļas mašīna VT-1672 (VITEK) ar trim maināmiem diskiem, trīs sprauslas dārzeņu apstrādei, kā arī uz sprauslu desu ražošanai. Ierīce ir aprīkota ar pretēju, tā jauda ir 1100W.

Bet, ja jums ir svarīgi, lai jūs ātrumu un vieglu gaļas apstrādi, izvēlieties modernu elektrisko gaļas dzirnaviņas. Patiesībā tā ierīce būtībā nav mainījusies no padomju laikiem. Vortspus, tāpat kā iepriekš, ir dzinējs, kas noved pie gliemeža kustības. Viņš veicina gaļu uz nazi, kas rotē uz ass (kā parasti, četru smiltis) un vēl vairāk nospiež sadalītās gabalus caur režģi, kas ir arī sava veida nazi.

Kādi ir moderno modeļu galvenie jauninājumi? Pirmkārt, viņi izmantoja plastmasu; Otrkārt, poga nav nepieciešama, vienkārši nospiediet pogu. Neuztraucieties: tikai no instrumentu kopums parasti ir izgatavots no plastmasas, un visas darba vienības (naži, režģi, gliemežtretrs it.d.) - no tērauda. Automātiska "košļājamā" gaļa bez jūsu līdzdalības bija iespējams, sakarā ar to, ka elektromotors tika ieviests dizainā. Galvenokārt tas tiek aicināts atvieglot un paātrināt procesu, lai personai nebūtu jāizmanto fiziska izturība.

Kā rūpēties par gaļas dzirnaviņas

1. Parādīt ierīci, noņemot režģi, naži it.d.

2. Veiciet gaļas un citu atkritumu atlikumus.

3. Ievietojiet ierīces daļas siltajā ziepju šķīdumā. Atcerieties, ka hlora saturošs mazgāšanas līdzeklis var krāsot alumīnija virsmas.

4. Nepieciešams gaļas mašīnas korpuss ūdenī un noslaukiet to ar mitru drānu.

5. Noņemamās gandrīz visu ierīču metāla daļas nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

6. Darba mezgli (naži, vārpstas, režģi) var rusted, tāpēc pēc mazgāšanas sayly noslaukiet tos (tas nav slikti un dažreiz ieeļļota ar augu eļļu).

7. Ja jūs gatavojas darīt pēc vārīšanas, padarot, piemēram, ogu biezeni, vispirms rūpīgi nomazgājiet ierīci.

Svarīga informācija

Tagad lielākā daļa patērētāju izvēlas elektrisko gaļas slīpmašīnas, tāpēc mēs pastāstīsim par šīm modernajām vienībām. Kas ir vērts navigācijas, izvēloties produktu? Visbiežāk elektriskās gaļas dzirnaviņas aprakstā, galvenokārt norāda ierīces jaudu. Ražotāji sauc par tādiem numuriem kā 1,5 kW un vairāk. Bet tas ir maksimālais (maksimālais) jauda, ​​kad ir bloķēts vadītāja vārpsta. Turklāt ierīce var strādāt burtiski dažas sekundes, pirms tā izslēdz automātisko aizsardzības sistēmu. Kā likums, tas notiek, ja produkts "nav uz zobiem" agregātu (piemēram, kauls nonāca tajā). AV Normal režīms, gaļas dzirnaviņas funkcijas nominālā jauda, ​​aptuveni 0,5 kW. Jo vairāk jaudas, jo vieglāk ierīce cīnās ar gaļu (jūs varat izmantot saldēti, ar serdeņiem); Ir atļauts arī pārstrādāt cietos produktus (teiksim, rieksti bez čaumalas). Daži modeļi spēj slīpēšanas un maziem kauliem, bet šāda gaļa ir labāka, lai pārstrādātu nažus.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. Tefāls.

4. Iekļaut ar HR2527 modeli (Philips) iet septiņas dažādas sprauslas. Mēs varam sagatavot un spageti un pat sīkfailus.

5. PMG 0302 (polaris), kam ir neparasta forma, var likt leņķī tā, lai tas aizņemtu pēc iespējas maz vietas.

6.MiaSOBKA ME 7108 (TEFAL) ar ietilpību 1800W.

Pieaugot dzinēja jaudai, ierīces produktivitāte palielinās (pārstrādātā gaļas daudzums minūtē). Šī vērtība ir vairāk orientējoša patērētājam. Šeit ir labs piemērs: maksimālā jauda, ​​1,5 kW gaļas dzirnaviņas sasmalcina 1,5-2kg gaļas minūtē. Tomēr, iespējams, ne visiem potenciālajiem pircējiem, šis parametrs kļūs par svarīgākajiem: Galu galā 1-2 kg gaļas ir pietiekama, lai sagatavotu trauku, un apstrādes ātrums no ierīcēm ar dažādām jaudām atšķiras tikai dažas sekundes. Bez pārtraukuma, agregāti var strādāt vidēji 10-15 minūtes, un šoreiz ir pietiekami, lai apstrādātu gaļu gandrīz jebkuram ēdienam jebkurā apjomā, pat ja gatavojoties lielai ģimenes svinībām.

Gaļas prasmju smalkums

Katrs gaļas dzirnaviņas modelis ir pielāgots dažādiem darba apstākļiem, tāpēc jums ir rūpīgi izlasīt produktu un darbību sarakstu, kas spēj izpildīt. Pieņemsim, ka ne visas ierīces ir gatavas sasmalcināt saldējuma gaļu, lai gan ir modeļi (piemēram, triumfs G 3000, Braun, Vācija), kas tiks galā ar saldētu līdz -5c gaļu. Pirms palaist jebkuru vienību, labāk ir sagriezt gaļu mazos gabaliņos un tīrīt to no dzīvojošiem, cik vien iespējams, jo tie var brūce uz gliemeža un ierīce apstāsies. Tam nevajadzētu arī pārstrādāt gaļu ar kauliem: nazi var būt kausēts, un dzinējs ir atspējots.

Jūs varat izlaist gaļas dzirnaviņas:

Gaļa bez filmām, dzīvo un kauliem; zivis; maize, kas darbojas ūdenī; sīpoli; ķiploki; dārzeņi; augļi; Rieksti.

Caur gaļas dzirnaviņas nevar izlaist:

Gaļa ar filmām un kodoliem; Gaļa ar kauliem; krekeri.

Ja instrumentā ir ievietoti cietie produkti, dzinējam būs ievērojamas slodzes un spēj pārkarst, tāpēc ierīcēs ir uzstādīts drošinātājs, kas aizsargā pret pārslodzēm. Pēdējais arī rodas, ja kauls iekrita gaļas dzirnaviņas vai brūces uz gliemeža. Atrisināt otro problēmu palīdzēs mainīt režīmu (ja tas tiek nodrošināts vienībā). Noslēdzot serdeņus, pārtrauciet instrumenta darbību un pagrieziet atpakaļgaitā: gliemežtransportieris sāks rotēt otrā pusē, un vēnas tiks izlaistas caur padeves caurumu. Ja nav atpakaļgaitas, jums būs manuāli izjaukt ierīci un neatkarīgi noņemt kodolu.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

9. attēls. Tefāls.

7-9. Skavas var pievienot papildu sprauslas: desām, dārzeņu, sulu spiedes un disku cāļiem, cepumiem un kitlet IDR veidnēm.

Uzdodiet nazi, jo tas lielā mērā ir atkarīgs no maltas Me kvalitātes. Naži ir viltoti un apzīmogoti. Pirmā iespēja ir vēlams: tas ir uzticamāks (mazāk ticams bojājumiem), un tā biezums pie stiprinājuma vietas uz uzmavas ir aptuveni 10 mm (zīmogotā - 3-5mm). Ja nazis iederas ātri, tas nebūs karbonāde gaļu, bet "košļāt" to. Tāpēc, tā kā nazis ir blunts, jums būs jāpapildina (specializētajos semināros tas tiks darīts apmēram 200 rubļu.). Vēlaties, lai izvairītos no šī - nomainiet nazi vai izvēlēties ierīci ar pašaploka nazi.

Režģis (perforēts disku nazis) ir vienlīdz svarīga. Pirms pirkšanas, apskatiet tās biezumu - jo vairāk biezāka, jo labāk. AV Iepazīsties ar to caurumiem, jūs uzreiz iedomāties maltās gaļas turpmāko konsekvenci. Labākais variants - ja gaļas dzirnaviņas ietver vairākus nomaināmus režģus ar dažādiem diametru caurumiem: mazs (3-3,5 mm), vidējs (4-6mm) un liels (8-9mm). Starp citu, režģim var būt nepieciešama slīpēšana.

Gandrīz visi modeļi ir aprīkoti ar paplāti un stūmēju. Pirmais kalpo produktiem, un otrais (saskaņā ar nosaukumu) nospiež tos iekšā. Šī palīdzība ir daudz vienkāršāka, un vissvarīgāk, drošāka par roku. Nu, ja paplāte ir izgatavota no metāla, jo plastmasa ir trauslāka un var mainīt krāsu sakarā ar produktiem. Stūmis parasti ir izgatavots no plastmasas, kas ir diezgan pieņemams.

Foto 10. Braun.

Foto 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. Bork.

10. Triumfs G 3000 (Braun) ar pašaploku nazi, pat saldētu gaļas pārstrādi (līdz -5c).

11. Aizstāto režģu klātbūtnē ar dažādiem diametru caurumiem, piemēram, VT-1673 modeli (VITEK), jums būs iespēja izvēlēties vēlamo malto konsekvenci.

12. Pievērsiet uzmanību gaļas slīpmašīnu materiālam. Ķermenis ir plastmasa vai metālisks. Otrs ir spēcīgāks, bet normālos apstākļos plastmasa ilgs ilgums. Darba vienības parasti ir izgatavotas no tērauda.

13. FASADER MG REP 1316 WT (BORK) un paplāte ir izgatavoti no nerūsējošā tērauda.

Patīkams un noderīgs

Gaļas dzirnaviņas arvien vairāk tiek salīdzināta ar virtuves procesu. ITeper zvanu ierīce ir tikai gaļas dzirnaviņas pat nepareizi, jo pateicoties papildu sprauslām, tas spēj strādāt ne tikai ar gaļu un ne tikai karbonāde. Modernie agregāti papildus maltā gaļa var padarīt daudz: veikt biezeni kartupeļus, mērci, smalcināšanas dārzeņus un augļus, berzēt sieru, sasmalcina ledus kokteiļu Idr. Šim nolūkam tie ir aprīkoti ar papildu sprauslām. Kā likums, sprauslas tiek izmantotas bez naža un režģa, jo tie nav nepieciešams. Piemēram, tas nav gaļa caur sprauslu desu-kebbe, bet jau maltā gaļa, kas piepilda dabisko čaulu par nākotnes desu, noliecās uz sprauslu. Kitlet pelējums palīdzēs jums veikt tos pašus gludus cutlets, un rokas paliks tīras.

Bet gaļas dzirnaviņas tiks galā ne tikai ar gaļas produktiem, tas spēj palutināt jūs un veģetārie ēdieni. Ekstrakta modeļi ir paredzēti presei ogām, dārzeņiem un augļiem, sprauslu sulu spiede (Cytrus Press). Piemēram, ar gaļas slīpmašīnu palīdzību DKA213E (Moulinex, France) jūs varēsiet sagatavot biezeni un sulu no tomātiem, augļu biezeni un ogu putām, sulu no ogām un augļiem. Knei arī piestiprināti torņi-bungas ar griešanas caurumiem, kas skar dārzeņus un augļus, berzes sieru. AEA "kolēģis" MWF 1550 (Bosch, Vācija) ir zem strāvas un miltu: kā papildu iespēju, jūs varat iegādāties pelējuma sprauslu un pēc tam, novietojot stāvu mīklu ierīcē, jūs saņemsiet sīkfailus ar noteiktu formu , paliks to ievietot krāsnī. Modelis HR2527 (Philips, Nīderlande) ir aprīkots ar septiņām sprauslām. Galvenie rozīnes nūdelēm un spageti.

Ērts nodalījums sprauslu uzglabāšanai. Pateicoties viņam, jums nav pastāvīgi jāmeklē kaut kur nākamā režģa vai cita informācija. Pastāv šādi nodalījumi, piemēram, PMG 0302 modeļos (starptautiskā problēma Polaris) un ME 7108 (Tefal, Francija). Pro 1600 (Kenwood, Apvienotā Karaliste) Sprauslas tiek saglabātas stūmējumā.

Izvēlieties gaļu

Boschnekters uzskata, ka nav svarīgi, kāda ir gaļas izmantošana maltai gaļai, - ierīce ir visa slīpēšana. Tas ir maldīgs: lai padarītu maltu maltīti, jums jāizvēlas svaigi un augstas kvalitātes gabali. Žurnāls vai tirgū rūpīgi apsver gabalu patika gabals. Ja tai ir sarkans "garoza", tas ir iespējams, ka tas ir frosthed gaļa. Apakšveļa "garoza" gaiši rozā un tauku mīksta, rozā (nav dzeltena!). Nedaudz piespiediet gaļu ar pirkstu: kvalitātes padziļinājums ātri pazūd. Uz griezuma muskuļi ir redzami skaidru tauku becks zīmējumu; Virsma ir mitra, bet ne gļains, neatstāj ievērojamas pēdas, piemēram, uz salvetes. Visbeidzot, gaļai jābūt patīkamai smaržai. Lai sagatavotu Merced Me, ir īpaši svarīgi, lai mājokļu gabali ir mazāki.

Kāda daļa no liemeņa ēst cutlet? Jūs varat lietot kakla, makaronu, asmeņu un mazo gabalu mīkstumu, kas palika pēc liemeņa griešanas. Delicate daļas no liemeņa nav ekonomiski apstrādāti pildījumos - no tiem, ja vēlaties, sagatavojiet daudzus citus garšīgus ēdienus.

Cena "Farsh"

Mehānisko gaļas slīpmašīnu izvēle ir maza, jo šīs ierīces, kas ražo šīs ierīces, nav pietiekami. Kā likums, tie tiek ražoti Krievijā un kaimiņvalstīs. Ir tik "manuāls prieks" 200-500rub. Bet elektriskie gaļas slīpmašīnas ir daudzu uzņēmumu: Binatone, Kenwood (Lielbritānijas), Panasonic (Japāna), Zelmer (Polija), Braun, Bosch, Moulinex, Philips, Polaris, Tefal, International bažas Vitek Idre. Tie ir ievērojami dārgāki. Cenas sākas ar 1500 berzēm. un palielinās atkarībā no materiālu, jaudas, papildu funkciju un sprauslu kvalitātes. Mums būs labs gaļas dzirnaviņas ar dažādām sprauslām, jūs varat iegādāties 3-5 tūkstošus rubļu, un metāla korpusā - 6-8 tūkstošiem rubļu.

Foto 14. Binatons.

Foto 15. Moulinex

Foto 16. Bork.

14.Erbor mgr-3001 (binatone) ar atpakaļgaitu režīmu.

15. Model Me611 (Moulinex) Ritina 1,7kg gaļu 1min.

16. Gaļas dzirnaviņas kontrole, kā likums, nav pogas, nav displeja, bet ir izņēmumi. Piemēram, MG REP 1316 WT (BORK) modelis, informācijas LCD displejs parāda motora temperatūru, režīmu un braukšanas laiku.

Redaktori Paldies uzņēmumam Philips, BSH Sadzīves tehnika, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International par palīdzību materiāla sagatavošanu.