Pārlūkot aprīkojumu mājas kokteiļu-bāra iekārtām: Blenderi kokteiļu komponentu sajaukšanai, sulu spiedes, ledus ģeneratoriem.
Ar līdzīgu aksesuāru palīdzību ir viegli atrisināt problēmu, kas saistīta ar pudeļu un glāzēm.
Izvēloties blenderi, pievērsiet uzmanību tās ērtajam dizainam. Pogām jābūt lielām, reljefiem, ar uzrakstiem, atšķiras slikti apgaismotajā telpā
Saspiest apelsīnus, citronus, greipfrūtu ir vieglākais veids, kā izmantot citrusu sulu spiedes
Kokteiļu apdare, tāpat kā to sagatavošana, prasa pieredzi un noteiktu prasmi
Man ir bagāta pieredze kokteiļu veidošanā.No Maskavas līdz Petushkov dzert šos kokteiļus, vēl nezinot vārdu
Autors, dzert "Khananan balzams", dzert "komsomolskaya",
Un pareizi padara, ka viņi dzer. Mēs nevaram gaidīt žēlastības no dabas.
Achetoba ņem tos ar viņu, protams, ir nepieciešams zināt to precīzas receptes;
Es, ja vēlaties, ļaujiet jums sniegt šīs receptes. Klausieties.
Ventredict Erofeev. "Moscow-Petushki"
Pieņemot viesus - seno rituālu visu tautu kultūrās. "Mums ir, lai viesis viesiem celt", "Kas ir bagāts, tie un priecīgi" - šeit ir tikai divi no daudziem krievu sakāmvārdiem, kas atspoguļo tradīciju barības dzērienu apmeklētāju. Tomēr, lai apmierinātu draugus Sch), vai, piemēram, maizes sāls šodien ir kaut kā nav pieņemts. AVOT garšīgs kokteilis, vārīti un izsmalcināti dekorēti īpašniekam pats, neapšaubāmi iepriecinās viesi.
Ir grūti iedomāties dzimšanas dienu, jaunu gadu vai jebkuru citu brīvdienu pilnīgi bez karstajiem dzērieniem. Turklāt daudzi nevēlas alkoholu "tīrā veidā", bet dažādi kokteiļi, kas pagatavoti no diviem vai vairākiem komponentiem. Šādi dzērieni ir labi garšas, un ārkārtīgi svētku, visu veidu krāsaini salmiņi, lietussargi, dekorēti no augļiem un citiem estētiskiem artefaktiem izskatās kā īsta galda apdare.
Kokteiļi parasti tiek pasniegti bāros un restorānos, bet tos var sagatavot mājās. Tam būs nepieciešama noteikta prasme un šādu ierīču kopa kā blenderis, kratītājs, sulu spiede un daži citi. Protams, lai izveidotu visus noteikumus, pat vienkāršs kokteilis ir sarežģītāks nekā tikai "ielejot uz brilles". Bet tas nav nekas, ko viņi saka: "puse no garšas". Turklāt kokteiļu sagatavošana ir aizraujoša kulinārijas māksla. Inesley ir vēlme, kāpēc ne eksperimentēt?
UZMANĪBU, RACK!
Kas ir nepieciešams kokteiļu bāra iekārtām mājās? Pirmkārt, vieta, kur strādāt bārā. Tās laukumam jābūt pietiekami lielam, lai nebūtu problēmas ar blendera, suluļu, brilles un nepieciešamo ēdienu izvietošanu kokteiļu sagatavošanai. Ir vēlams, lai plaukts atrodas netālu no mazgāšanas vai trauku mazgājamā mašīna. Bieži vien šī struktūra ir novietota uz parasto divu zonu virtuves un ēdamistabas robežu.
Dod priekšroku bāra galda virsmai, kas izgatavota no cita materiāla piesārņojuma. Izvēle nosaka ne tikai higiēnas (jebkura piesārņojuma jābūt viegli noņemšanai no virsmas), bet arī pievilcīgu izskatu. Tas tika norādīts detalizēti rakstā "Virtuves tops".
Attiecībā uz sadzīves tehniku dzesēto sastāvdaļu uzglabāšanai ir nepieciešams ledusskapis un ledus sagatavošana, kā arī blenderis, lai sajauktu kokteiļa un sulu spiedes sastāvdaļas. Tās var būt universālas vai specializētas ierīces. Tādējādi īpašnieki var iesaldēt ledus "kopējā" virtuves ledusskapī, un to var iegādāties papildus bārā. Kā likums, šāds ledusskapis ir mazs un uzstādīts zem bāra. Tam ir savs rezonanses risinājums, jo daudziem produktiem (piemēram, sieram, gaļai un zivīm) ir raksturīga smarža, kas var absorbēt augļus, saldējumu vai ūdeni, no kura ledus padara. Akobtaila, smaržo zivis, spēj iedvesmot, izņemot ārpusi. Tāpēc smaržas produktiem ir jāizolē no pārējiem, ciktāl apjoms ļauj aprīkojuma apjomu, un kokteiļu sastāvdaļas vislabāk glabājas atsevišķā ledusskapī.
Mājas joslas aprīkojuma izvēle, atšķirībā no profesionālās bāra, tiek noteikts tikai īpašnieku gaumei un ir atkarīga no tā, kādi dzērieni viņi dod priekšroku. Tādējādi profesionālie bāri kafejnīcās un restorānos gandrīz vienmēr ir aprīkoti ar ragainiem kafijas veidotājiem, lai apstrādātu kādu prasmi. Mājās īpašnieks var brīvi instalēt pilnībā automātisku espresso kafijas automātu vai ierīci, lai padarītu kafiju arābu valodā. Piena kokteiļu alumens noteikti novērtēs īpašo maisītāju priekšrocības, kas ne vienmēr ietver bāru kafejnīcā vai restorānos.
Dažas populārāko kokteiļu receptes ir detaļu (h) sastāvs.
Tumšs rums-1h. Apelsīnu sula-2h. Ananāsu sula. Sīrups Maracuy - 1ch. Svaigu citronu vai kaļķi-1 / 2h. Sajauciet kratītājā un kalpojiet lielā kokteiļa glāzē | 
2 līnijas Lime 3-4 piparmētru zari Rums - 50 g Niedru cukurs Soda ūdens Gaisma un piparmētru smēķēšanai, pievienojiet cukuru, rumu, soda. Izrotāt piparmētru | 
Tekila - 1ch. Cointreauau-1ch. Laima sula - 1ch. Sajauciet kratītājā, puse piepildīta ar ledu. Pasniedziet glāzi "Margarita" ar sālītu malu |
Izlemiet ar blenderi
Caurules blenderi reiz tika izgudroti tieši kokteiļu sagatavošanai. Tomēr šodien ar viņu palīdzību, daudzi mājsaimnieces sagatavo sulas, makaronu, dārzeņu biezeni un citus ēdienus. Tāpēc kopā ar specializētiem ķīpu blenderi (tas parasti ir profesionāla tehnika) virtuvē ir universālie modeļi. Profesionālie ķīpu blenderi ražo Kenwood (Apvienotā Karaliste), Hamiltona pludmale, virtuvē (ASV), Saro (Vācija), Gaggia, Dihr (Itālija), Wan Nien (Taivāna). Starp sadzīves tehnikas priekšmetiem var minēt Blenders no Bosch, Braun, Siemens (Vācija), Bork, Vitek (Krievija), Delonghi (Itālija), Panasonic (Japāna), Philips (Nīderlande), Tefal, Moulinex (Francija). Mājsaimniecības modeļu izmaksas ir $ 30-150, profesionālā tehnika ir dārgāka - no $ 80-90 līdz $ 200-300 vai vairāk.
Izvēloties blenderi, pievērsiet uzmanību tās bļodu apjomam, materiālam, no kura tas ir izgatavots, tā dizaina ērtības. Tas ir labākais, ka trīs vai četras daļas kokteiļu jānovieto tajā. Ieteicamais kausa konteiners ir ne mazāks par 1L, un blenderi ir piepildīti ar 1,5l ar ietilpību 1,5 litri, piemēram, HR1720 no Philips, MX-J210GP no Panasonic, BL-78B1 no Akira (Singapūra). MX2000 modeļi no Bruun, MMB1000 no Bosch ar bļodu ar 2L tiek uzskatīti par ierakstu turētājs par spēju mājsaimniecības blenderi.
Lielākā daļa mājsaimniecības un dažu profesionālu blenderu konteineri ir izgatavoti no polikarbonāta vai līdzīga caurspīdīga triecienizturīga plastmasa. Dārgāks un uzticams materiāls tiek uzskatīts par rūdīta stiklu, kas tiek izmantots, piemēram, Wnnj-BL modeļos no Wan Nien, RV500 no Kenwood. Un "augstākais materiālais šiks" ir metāla trauki, ko izmanto profesionālās ierīcēs. Jāatzīmē, ka atšķirības plastmasas un stikla trauku stiprināšanā nav īpaši pamanāmas ikdienas dzīvē (ja vien, protams, tos izmantot stingri pēc mērķa). Maz ticams, ka plastmasas trauks kreka no neuzmanīgas apgrozības. Lai gan laika gaitā tā virsma neizbēgami pārklāj ar nelieliem skrāpējumiem un nedaudz lindings. Bet no īpašniekiem, kuri vēlas atjaunot šī bāra atmosfēru, blenderi ar nerūsējošā tērauda traukiem ir visvairāk "pareizs." Tāpēc dažreiz tiek dotas profesionālu modeļu vēlmes, lai gan ikdienas dzīvē ir daudz ērtāk izmantot pārredzamu jaudu. Galu galā, caur sienām, ir vieglāk kontrolēt kokteiļa sajaukšanas procesu.
Jug blenderis, pirms daudziem gadiem, īpaši izgudroja vārīšanas kokteiļus, un šodien joprojām ir pieprasījums
Ēdināšanas sulu spiede bieži tiek izmantoti, lai sagatavotu svaigi spiestas sulas.
Blender par kokteiļu bārā joprojām vajadzētu sasmalcināt ledu. Tas būs noderīgs tā sauktajam saldētajam ("saldētiem") kokteiļiem ("Margarita", "Daikyri"), kurā var teikt, ka sastāvdaļas ir slīpēšanas ar ledu uz porainu stāvokli. Pērkot, pārliecinieties, vai pārbaudiet, vai šī funkcija ir pieejama izvēlētajā modelī, jo tas nav visās mājsaimniecības maisījumā. Pievērsiet uzmanību "pārnesumkārbai". Tukšas ierīces var nodrošināt vienu vai vairākus nažu rotācijas rādītājus. Parasti ir divi vai trīs, MX2050 modelī (Braun) - tik daudz kā pieci, un blenderī 6797 (Tefal), kā arī 12! Jo lielāks ir ātruma skaits, jo vieglāk ir izvēlēties vēlamo darbības veidu. Mēs esam vēl ērtāk nekā netraucētu maiņu nažu rotācijas ātruma funkcija, kas ir pieejama MB91101 modelī (Siemens). Arī īstermiņa sajaukšanai delikātu šķidrumu maisījumā, tiek nodrošināts pulsa režīms, kas nodrošina darbību tikai tad, kad tiek nospiesta START poga.
Daudzu burvju bļodas ērtībai ir aprīkotas ar klasificētu skalu. Vairāk palīdzības ir viegli noteikt, cik daudz šķidruma ir iekļauts konteinerā. Novērtējiet skalas "lasāmību": ir nepieciešams labi atšķirt ne tikai dienasgaismu, bet arī mājas diskotēkas mirgo mirgo.
Pārbaudiet vāka ierīci: tas ir jāiekļauj cieši pie bļodas tā, ka tad, kad blenderis neko neizsmidzina un neparādījās. Nu, ja vāks ir caurums, tas ļaus veikt kokteili, lai pievienotu ledus, sīrupus, sulas bļodā. Īpaši es vēlos atzīmēt MMB1000 blenderī (Bosch). Ir divas reizes kausa formas padziļinājums ar nelielu caurumu, lai šķidrums pievienots ir sajaukts līdz saturam bļodas pakāpeniski. Pateicoties tam, sajaukšana notiek ar maksimālu efektivitāti.
Drošai darbībai bļoda rokturim jābūt ērtai racionalizēta formai. Kopumā labā tehnikā tas nenotiek. Būtu jāparedz, un kājas ar gumijas apšuvumiem būtu jānodrošina tā, lai blenderis nebūtu "iet", un nodalījums, kurā kabelis ir iztīrīts. Pat pogas daudzos profesionālajos modeļos ir liels, reljefs, labi pamanāms, lai to meklējat, nav nepieciešams apjucis.
Citrus suluļu salīdzinošās īpašības
| Ražotājs | Modelis | Jauda, w | Bļodas tilpums, l | Apgriezt | Nomaināma puslode | Cena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 citrālija | trīsdesmit | 0,8. | +. | +. | divdesmit |
| Tefāls. | 8309. | divdesmit | 0,6 | - | +. | divdesmit |
| Braun. | MPZ 9. | divdesmit | viens | +. | - | trīsdesmit |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Nē (tiešā sulas padeve) | - | - | piecdesmit |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | trīsdesmit |
| Siemens. | Mc 91100. | 100 | Nē (tiešā sulas padeve) | - | - | 90. |
Sulīgs vai piens?
Svarīgi sastāvdaļas daudziem kokteiļiem ir citrusu sulas: apelsīnu, citronu, greipfrūtu. Tie tiek pārdoti gatavā formā, bet svaigi spiestas ir daudz garšīgāka (un, protams, simts procentiem dabas). Nav pārsteigums, ka citrusaugļu suluers ir iekļauti daudzu bāru iekārtā. Tie ir rotējoša salātu puslode, kas virs "nodiluma" rīks auglis. Šīs ierīces ir raksturīga, pirmkārt, vienkāršība dizaina, un, otrkārt, ļoti demokrātiska cena (no $ 15-20 līdz $ 40-50, izņemot modeļus dizaineru sērijas, kas var maksāt vairāk).Citi sulu spiedieni atšķiras viens no otra. Mājoklis parasti ir izgatavots no krāsaina plastmasas (izņēmums atkal ir MC91100 modelis no Siemens dizaina sērijas ar alumīnija korpusu). Tehnisko īpašību lietotājs ir vissvarīgākais: sulas konteinera jauda (parasti 0,4-1L; tomēr dažos modeļos nav konteinera), puslodes rotācijas ātrums (parasti 50-150 apgr.iks), tad iespēja atgriezties rotācijas laikā. Spin ātruma pieaugums palielina ierīces veiktspēju, un atpakaļgaitā ļauj nospiest sulu no augļiem burtiski uz pēdējo pilienu. Svarīga nozīme ir arī darba puslodes lielums - par lielāku preses efektivitāti, daži modeļi (piemēram, EX-7235 citrālija no UFESA un 8309 no Tefal) ir aprīkoti ar divām nomaināmām sprauslām - parastajiem un lielajiem augļiem.
Sajauciet kokteili vai izspiest sulas sastāvdaļas no apelsīna var izmantot kopā ar virtuvi, kas ietver atbilstošas ierīces (sols no blendera, sprauslu citrusam). Šī metode ļauj ietaupīt naudu, kas citādi būs tērēt blenderī un sulu spiede, it īpaši, ja jums jau ir apvienot. Bet tas izskatās kā līdzīga ierīce uz bāra nav pārliecinoša. Ir arī profesionāli josla, kas apvieno blendera un sulu spiedes funkcijas. Piemēram, piemēram, GM3 modelis (DIHR, Itālija). Tās korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda un atbilst citu bāra iekārtu stilistikai. Tomēr izmaksas ir iespaidīgas: apmēram $ 900.
Vēl viens aprīkojums, kas atrodams bāru iekārtās, ir mikseri piena kokteiļu izgatavošanai. Tos ražo Johny (Grieķija), Hamiltona pludmale, Dihr. No parastiem maisītājiem ar bļodu šīs ierīces ir raksturīgas ar augstu darba vārpstas rotācijas biežumu (10 000-15 000 RPM). Sakarā ar šo ātrumu, gaiss ir intensīvāk sajaukts putuplādē. Vitoga kokteilis izrādās vairāk gaisa un garšīgs, nekā sajaucot ar "nespecializētu" mikseri. Kungs šo metodi var atrast par $ 200-300.
Salīdzinošās īpašības Blenders ar iespēju ledus gredzeni
| Ražotājs | Modelis | Jauda, w | Bļodas tilpums, l | Bļodas materiāls | Ātruma skaits | Pulsa režīms | Cena, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | Mmb 1000. | 500. | 2. | Plastmasa | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75 | Stikls | pieci | +. | 71. |
| Tefāls. | 6797. | 400. | 1.5 | Stikls | 12 | +. | 60. |
| Panasonika | Mx-j210gp. | 400. | 1.25. | Stikls | 2. | +. | piecdesmit |
| Virtuvē. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Stikls | 3. | +. | 157. |
| Bork. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3 | Stikls | 2. | +. | 140. |
| Moulinex | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastmasa | viens | +. | 70. |
| Wan nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5 | Stikls | 2. | +. | 82. |
| Hamiltona pludmale | 1g908. | 190. | 1.25. | Plastmasa | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2 | Nerūsējošs tērauds | Nav datu | Nav datu | 243. |
| Siemens. | MB 91101 | 450. | 1.5 | Plastmasas * | viens ** | +. | 135. |
| * - ārējais korpuss ir izgatavots no alumīnija; ** - gluds nažu rotācijas regulators |
Ledus ir svarīga!
Svarīgs daudzu dzērienu-ledus sastāvdaļa, kas sagatavots bārā. Amerikāņi dzer ar ledu taisni un viss pasaulē: Coca-Cola, sulas, atdzesēta tēja, nemaz nerunājot par alkoholu. Visiem šiem dzērieniem, tikai uztura ledus ir piemērots bez svešas garšas un smaržas. Jūs varat pagatavot to pats: īpašās veidnēs ielej ūdeni, pēc kura tie ir ievietoti saldētavā. Šī metode ir zema, bet arī daudz nepatikšanas ar veidnēm: Jums ir jāievēro tā, lai tie nebūtu nejauši pārvērsties, lai viņiem nebūtu lakas "sadalīts", kas nav rauga vai kādu citu iedzīvotāju "komunāls" saldētava. Daudz ērtāk šajā sakarā īpašas ierīces ir ledus ģeneratori (ledus ģeneratori). Mājsaimniecības preces ir iekļautas dažu "uzlaboto" ledusskapju modeļu iepakojumā, piemēram, RS-21KL (Samsung, Koreja), IK300 (Gaggenau, Vācija), SBSES7051 (Liebherr, Vācija).
Ledus ražošana nav tik vienkāršs uzdevums, jo tas var šķist no sāniem. Galu galā, par kokteili jums ir nepieciešams absolūti tīrs un augstas kvalitātes produkts. Tāpēc filtrēšanas sistēma ir tik svarīga ledusskapjiem ar ledus ģeneratoriem, kas ļauj tīrīt krāna ūdeni no visiem nevēlamiem piemaisījumiem. Pērkot ledusskapi, jums ir jāprecizē, vai filtra sistēma ir iekļauta tā iepakojumā. Tas ir klāt, piemēram, IK modeļa 300 (Gaggenau). Laika ledusskapis pastāv un nepārtraukta sasalšanas sistēma. Tas ir, vārīts ledus netiek uzglabāts, bet tiek pastāvīgi atjaunināts un jebkurā brīdī ir svaigs. Slimnīca, šāda ledusskapja izmaksas pārsniedz $ 9000, bet, piemēram, RS-21KL (Samsung) modelis maksās apmēram $ 2500. Jāatzīmē, ka kopumā visi ledusskapji ar ledus ģeneratoriem pieder diezgan dārgiem un lieliem modeļiem, jo ledus ģenerators pats nav lēts un tilpums. Tāpēc budžeta ledusskapji ar ledus ģeneratoriem nav pieejami.
Tomēr, ja mājās nav iespējams "radīt ledus", izmantojiet "Gatavo lēmumu". Apsveikuma lielveikali var iegādāties pārtikas ledus kubiņos (aptuveni $ 1), kas ir diezgan cienīgs, lai jūsu kokteiļos uzņemties godīgu vietu.
Redaktori Paldies uzņēmumam "Business Rus", "M. Video", "SumyazaGagrokomplekt", lielveikals "RE100", Bartelean asociācija Krievijas, pārstāvniecības biroji Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, kā arī Bar vīzija Lai saņemtu palīdzību materiāla sagatavošanā.