Garais ēdiena gatavošanas process ir aizvien vairāk paplašināts no mūsdienu dzīvesveida. Tie palīdzēs atbalstīt tradīcijas dažādus misiņa skapjus.
Ēst grilētu zosu ar āboliem, sulīgs pīrāgs ar kraukšķīgu garozu, greznu picu ar sieru, šķiņķi, olīvām un sēnēm ... Neskatoties uz atšķirībām šo ēdienu formulējumos, viņiem ir kopīga iezīme: tie visi ir sagatavoti cepeškrāsns.
Aza garā dzīvē
Vējkopju ražošana ir iesaistīti uzņēmumos, kas specializējas iegultās virtuves ierīcēs. Starp tiem - AEG, Gaggenau, Miele Cie, Bosch, KPPersbusch, Imperial, Magotra, Zigmund Shtain, Kaiser, Siemens (Vācija), Merloni Elettrodomesticti (preču zīmes aristons, Indesit), Bompani, Candy, Smeg, Zanussi, Ardo (Itālija), Electrolux, Asko (Zviedrija), Gorenje (Slovēnija), Whirlpool, General Electric, Vikinga (ASV), Beko (Turcija), Fagor (Spānija), Bresta (Baltkrievija-Krievija), Zvit, Darina (Krievija). Mūsu tirgus iepazīstina ar dažādu klasi un dažādu izmaksu aprīkojumu. Lēti cepeškrāsns "bez pārpalikumiem" var iegādāties par $ 200-250. Lētākie modeļi maksās $ 180-190 (elektriskā cepeškrāsns HC 00 EB2 no Ardo, EDV jā 102-04 no Brest). Elite modeļi no Viking, Miele, Imperial un Gaggenau var izmaksāt $ 2000-5000 un vēl vairāk, piemēram, cepeškrāsns EB 295-131 cepeškrāsns no Gaggenau ar tilpumu 162L un maksā vairāk nekā $ 5,500. In Love, ir jāņem vērā, ka iegulto tehniku (un krāsnis, ieskaitot) vienmēr ir 20-30% dārgāka līdzīga atsevišķi vērtīgai klasei. Tas ir saistīts ar augstas kvalitātes ārējās dzesēšanas sistēmas izmantošanu, kas ļauj instalēt misiņa skapjus pat nelielā virtuves mēbeļu telpā.
Receptes no Bosch.
Vistas uz grila4 porcijas: 2 vistas (1 kg), melnie pipari, 1 ēd.k. Karote augu eļļas, sāls, paprika, rozmarīna, timiāns, salvija.
Cāļi ātri mazgā zem aukstā strūklas un sausa ar papīra dvieli. Katrs liemenis tiek sagriezts līdz pusēm (šajā gadījumā viņiem nav jāpārvērš). Rīvējiet sāls malas iekšējo pusi ar garšaugiem un pipariem. Sajauciet augu eļļu ar zaļumiem un ieeļļojiet malas ārpusē. Novietojiet ādu uz režģa un cepiet "Grill ar konvekcijas" režīmā 200-220С temperatūrā. Laiks ir cepšana - 50-70 min.
Šveices maizes kastrolis "Rameschen"
Uz 4 porcijas: 8 maizes šķēles grauzdiņiem, 8 šķēles liesās vārīta šķiņķa, 8 šķēles emmental siera bieza apmēram 1 / 4cm, krēmveida eļļa formai, 2-3 ēdamkarotes zaļo sīpolu. Aizpildīt: 200 ml piena, 100 ml krējuma, 3 olas, 1/4 tējkarotes sāļi, baltie pipari, svaigi pētīta muskatrieksts.
Kopīgojiet maizes šķēles uz eņģēm un siera grauzdiņiem un sagriež divās daļās. Lai segtu slāņus "flīžu" veidā ieeļļotu eļļas formu kastrolim. Sagatavojiet no norādītajām sastāvdaļām. Tikpat ielej maizes šķēles. Cepiet "augšējā un apakšējā siltuma" režīmā 190-210С temperatūrā. Bakeing laiks ir 30-40 minūtes. Pirms pasniegšanas uz galda apkaisa ar zaļiem sīpoliem.
Tipa iegultās, atdalīšanas elektriskās, speciālās ...
Vēja skapji, piemēram, plāksnes, var būt gāze vai elektrība. Bet, ja gāzes krāsnis un gatavošanas paneļi joprojām ir plaši izplatīti, gāzes krāsnis pakāpeniski šķērso pozīcijas (vairāk nekā 80% no šodien pārdotajām ierīcēm ir elektriskas). Tas notiek tāpēc, ka elektrofovka ir ērtāk darbībā, un to var aprīkot ar lielu skaitu noderīgu funkciju.
Gāzes krāsnis tiek izmantotas galvenokārt, ja elektroenerģijas izmantošana ir sarežģīta sakarā ar to lielo jaudu (3-5 kW). Lai savienotu elektrofovoku vecās ēkas mājās, var būt nepieciešama atsevišķa barošanas līnija ar obligātu pamatu (jaunajās mājās, tas parasti tiek likts būvniecības laikā). Tāpēc mājokļos ar "vāju" elektroinstalācijas, jo īpaši lauku apvidos, tas bieži vien ir vieglāk savienot gāzes cepeškrāsni, nevis izvelciet atsevišķu barošanas līniju. Anecto Mistresses izvēlas gāzi, pamatojoties uz ieradumu, kāpēc eskalēt nepazīstamu, ja vecā laba versija ir diezgan apmierināta? Turklāt gāzes krāsnīm ir līdz šim ekonomiskāka, samaksa par gāzi ir mazāka par elektrību, jo īpaši ar intensīvu izmantošanu. Cietā puse, gāze (vai drīzāk tās sadegšanas produkti) daudz vairāk kaitīga veselībai nekā elektroenerģija, tādēļ, ja īpašnieki vēlas iegādāties gāzes krāsni, viņi noteikti būs jārūpējas par ierīci labas izplūdes virtuvē.
Siltuma ierīču skaita ziņā elektrofovka ir sadalīta vienkāršā (klasiskā) un daudzfunkcionālā. "Klasikas" tiek izmantoti četri apkures veidi: augšējā un apakšējā, tikai zemākā, tikai augšējā un grilā. Funkcionālie krāsnis var būt līdz 15 dažādām apkures ierīču iekļaušanas kombinācijām. Tas jo īpaši, augšējā un apakšējā siltumapgāde, vairāki grila veidi (atšķiras apkures elementu un to darbības intensitātes), konvekcijas, ierīces atkausēšanas produktu atkausēšanai. Arī lielākā daļa daudzfunkcionālo elektrofovoka ir aprīkoti ar elektrisko spļaut. Avot iebūvēts mikroviļņu sildītājs ir tālu no visiem modeļiem - tas ir, piemēram, HBC 86Q650 no Bosch, HB 884570 no Siemens, H 4060 BM no Miele, AKG 250 IX no Whirlpool.
Gāzes krāsnis var būt arī parasts vai daudzfunkcionāls. Tiesa, funkciju kopums nav tik bagāts - to skaits nepārsniedz 6-8. Principā gāzes ierīces var aprīkot arī ar konvekciju un grilu (elektrisko, tāpat kā SMEG modeļos S 810 g, vai gāze, tāpat kā BMEG 110 W no Brandt (Francija) un EOG 621 no Electrolux vai AKG 644 no Whirlpool). Tomēr konvekcijas izmantošana gāzes krāsnīs ir ierobežots sakarā ar gāzes novietošanu pa gaisa plūsmu. Tāpēc tie ir atrodami vai nu gāzes grilu vai elektrisko grilu ar konvekciju, un gāzes grils ar konvekciju vienlaicīgi tiek izmantota.
Grils ir viens vai vairāki apkures elementi, kas atrodas darba kameras augšpusē. Tās galvenais uzdevums ir intensīva virsmas sildīšana gaļas, putnu un citu līdzīgu produktu, lai veidošanos kraukšķīga garoza. Tajā pašā laikā viņi silts tas ir vājāks un saglabā "sulu". Konvekcija kalpo par vienotu pūšanu ar karstu gaisu visā tilpuma darba kamerā. Ievelk ar konvekciju, ceturtā apkures elementa klātbūtnē ap ventilatoru, jūs varat sagatavot lielu daudzumu pārtikas vienlaicīgi uz dažām sprauslām. Turklāt nav svarīgi, kur atrodas šie nines, augšpusē vai apakšā. Arī konvekcijas režīms būs nepieciešams augstas kvalitātes cepšanai, mīkla ar intensīvu putu iegūst, izmantojot ruddy un aizsargā labi. Grila, mikroviļņu starojuma un konvekcijas kombinācija ievērojami paplašina krāsns kulinārijas iespējas. Pieņemsim, ka mikroviļņu starojuma un grila kombinācija ir ideāli piemērota lielām gaļas un spēļu daļām, piemēram, teļu kājām vai masīvam tītaram. Ņemiet vērā, ka viņu tradicionālā ēdiena gatavošana ilgst dažas stundas, un bieži vien izrādās, ka cepetis jau dedzina ārā, un tas paliek neapstrādāts. AVOT konvekcija kombinācijā ar mikroviļņu starojumu ir labs vienādiem iestrādājiem pīrāgiem ar pildījumu. Grils un zemāks siltums tiek izmantoti, lai ātri sagatavotu to picu.
Visi iegultās krāsnis ir sadalīts modeļos ar atkarīgiem un neatkarīgiem savienojumiem. "Atkarīgās krāsns" nav ļoti veiksmīga definīcija, jo viņi paši nav atkarīgi no ikviena. Gluži pretēji, tie atrodas uz sildīšanas slēdžiem plīts. Over-Atkarīgi cepeškrāsnis uz priekšējā paneļa Ir tikai viņas sildīšanas slēdži.
Atkarīgo un neatkarīgo cepures un gatavošanas paneļu izmantošana ir savas priekšrocības un trūkumi. Atkarīgie ēdiena gatavošanas paneļi ir liegta rokturi un tāpēc ļoti ērti tīrīšanai, it īpaši, ja jums ir noslaucīt rangu zupu vai pienu. Bet rokturi, kas atrodas uz cepeškrāsns priekšējā panelī, ir pieejami maziem bērniem. Turklāt, atkarīgi komplekti jānovieto tikai "tradicionālā" video panelī no augšas, cepeškrāsns apakšā. Neatkarīgu gatavošanas paneli un cepeškrāsni var novietot jebkurā attālumā viens no otra, kur tas ir ērti īpašniekiem. Visbeidzot, atkarīgās ierīces ir jāizvēlas stingrā saskaņā ar Ražotāju ieteikumiem - konkrēts krāsns modelis apvieno vienu vai vairākus gatavošanas paneļu modeļus. Iegādājoties komplektu neatkarīgu virtuves ierīču, cilvēks nedrīkst lauzt galvu, ievietojiet izvēlēto paneli uz cepeškrāsns vai nav piemērots. Situācija ir vēl sarežģītāka, ja jums ir jāizvēlas gāzes cepeškrāsns vai panelis (vai abas sastāvdaļas). Šajā gadījumā iespēju konts vairs nav simtiem, bet desmitiem vai pat vienībām. Piemēram, šodien ir tikai vairāki apgādājamo elektrisko durvju modeļi, uz kuriem ir pievienoti gāzes gatavošanas paneļi. Pilnībā gāzes atkarīgi komplekti ir pārdošanā par duci, un apgādājamā gāzes krāsns kombinācija ar elektrisko gatavošanas paneli nav atrodams vispār.
Pāris uz slavas
Ne tik sen, iegultās skapji jauno sugu, tvaika, parādījās vietējā tirgū. Apkure ir izgatavota ar piesātinātu prāmju gaisu, kura temperatūra ir 50-100C. No parastajiem vēja skapjiem šādi tvaikoni atšķiras ar īpašu "delikatesi" temperatūras apstrādē trauku. Sakarā ar maigu apkures veidu un nav saskares produktu ar ūdeni, tur nav iznīcināt vitamīnus un citas labvēlīgas vielas. Tas nav pārsteidzoši, ka dubultās dēļi "ieradās uz pagalmu" uztura pārtiku. Turklāt, izmantojot iegultās tvaikoņi, ir viegli ražot konservu produktus. Viena nelaime - līdz šim iebūvētie tvaikoni pieder diezgan dārgai tehnikai. Starp Miele, Gaggenau un Siemens iesniegtajiem modeļiem lētākais ir HB 24D560 tvaikonis (Siemens) ir vērts aptuveni $ 1000.Papildus tvaikonim tīrā formā ir arī vējš skapji ar vārīšanas pāriem. Tas, piemēram, modeļi B 8920-1 (AEG), EOV 998 (Electrolux), ED 220 (Gaggenau). Šādi misiņa skapji var strādāt gan kā parastos krāsnīs, gan tvaikos, gan kombinētā režīmā. Pēdējais ir īpaši ērts cepšanas gatavošanai, jo tvaiks novērš žāvēšanas produktu no rauga mīklas (maize, maizītes, pīrāgi it.p.). Dažādu funkciju kombinācija ļauj izmantot kombinēto apstrādes produktu apstrādes metodi mājsaimniecībā, kas iepriekš bija pieejams tikai profesionāliem pavāriem.
Lai ražotu krievu pāris ir nepieciešams ūdens. Lielākā daļa modeļu ir "iekasēti" ar to, piedaloties īpašniekiem, jo īpaši tāpēc, ka šķidrums ir nepieciešams diezgan mazliet. Piekaramie tvaikoni ir paredzēti atsevišķam šķidrajam bunkuram. Vēl viens lēmums piedāvā Gaggenau. Tās modelis ED 220 ir tieši savienots ar ūdensapgādes tīklu un plūmju. Tas nodrošina nepārtrauktu šķidruma plūsmu visiem ierīces darbības režīmiem. Tas novērš īpašniekus no nepieciešamības pastāvīgi ielej ūdeni, kas nepieciešams tvaika veidošanai.
Viparovarka izmanto gaisu bez spiediena (pretēji, teiksim, no tvaika sterilizatoriem, ko izmanto slimnīcās), tāpēc apdegumu risks, strādājot ar tiem, ir minimāla. Tomēr daudzos modeļos (Gaggenau, Miele) ir automātiska apkures un iztvaikošanas slēgšana, kad durvis tiek atvērtas.
Vēlaties cepeškrāsni? Mācīt ģeometriju!
Mūsdienu cepeškrāsns izmēri ir standartizēti, lai tos iekļūtu virtuves mēbelēs. Visbiežāk ierīces ir 55-60 augstas, 60 platums un aptuveni 55 cm dziļums. Piemēram, ir kompaktās iespējas, piemēram, H 4060 BM no Miele, 60 platums, augstums 45 un 45 cm dziļums. Reizēm, cepeškrāsnis ar frontāliem izmēriem 4890cm (B 6139 m no AEG, MB 91 IX no Ariston, HB 90054 no Siemens, H4900 B no Miele) un 60 90cm (AKG 659 IX no Whirlpool, S 20 XMF.1 no SMEG, Evgso 166 SS no vikingiem). Parasti šādas nestandarta ierīces atšķiras ar augstu cenu - tie maksās pircējiem vismaz $ 600 (MB 91 IX no Ariston), un vairumā gadījumu - $ 1000.
Visas mūsdienu vēja lieluma krāsnis atšķiras pieaugumā (salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu modeļiem) ar darba kameras kapacitāti. Agrāk norma tika uzskatīta par cepeškrāsni 50-55L, un šodien 59L vēja skapji tiek ražoti (BEW612813 no Hansa, Vācijas; EN52.921 S no Zigmund Shtain), 62L (ZBG 732 x no Zanussi, Eog 621 K no Electrolux), Eog 621 K no Electrolux), 65L (HBN 330550 no Bosch, EDV Jā 102-02 no Bresta, HB 784570 no Siemens) un pat 69L (EB 211-131 no Gaggenau). Šāds apjoma pieaugums (10-25%) ir ļoti ērts, ir daudz vietas lieliem gabaliņiem cepta vai liela skaita vienlaicīgi sagatavoti porcijas. Turklāt liela atšķirība starp līkumiem ievērojami uzlabo siltuma cirkulāciju, tāpēc produkta cepšana notiek vienmērīgāk.
Vēl viens jauninājums, ko izmanto mūsdienu krāsnīs, ir plašs durvju logs, ar kuru ir viegli kontrolēt gatavošanas procesu. Mēs varam izcelt Hen 330550, Hen 730550 no Bosch. Šīs ierīces ir aprīkotas ar durvīm ne tikai ar paplašinātu skatīšanās logu, kas padara gatavošanas procesu īpaši vizuālu, bet arī pilnībā glāzi no iekšpuses. Šādām durvīm ir vēl viena priekšrocība: sakarā ar absolūti gludu iekšējo virsmu, tās ir ļoti viegli tīrāmas un mazgāšanas.
Krāsns durvis var salocīt (lieto absolūtā vairākumā gadījumu), ievelkams un uzstādīts, atverot pa kreisi vai pa labi, piemēram, ledusskapju durvis. Ievelkamās durvis (Hen 334550 modeļi no Bosch, B 8920 m no AEG, viņš 304750 no Siemens) ir ērti, ka, atverot kopā ar viņiem, antīni un paletes tiek automātiski izvirzītas. Tas ievērojami atvieglo piekļuvi sagatavošanas pārtikai: pretiniekiem nav nepieciešams noņemt ar rokām ar risku krāsošanas vai dedzināšana. Tiesa, krāsnis ar nominējošām durvīm ir ievērojami dārgākas nekā "parastās" vēja skapji, minimālais $ 800-850.
Praksē rāda, ka ērtākā cepeškrāsns vieta ir 90-110 cm augstumā no grīdas līmeņa. Skaistais "paceltais" skapis nav saliekt, lai vilktu cepešpannu vai vienkārši skatīties iekšā, lai novērtētu vārīšanas pakāpi. Turklāt augstāka cepeškrāsns ir, jo maza iespēja, ka mazie bērni nokļūst kontroles pogās. Šīs vietas mīnus ir ierīce aizņem daudz vietas. Tas var būt neērti, ja virtuves zona ir maza. Rezultātā Ministru kabineta speciālistu augšējā vieta ergonomikā iesaka tikai tos īpašniekus, kuri bieži izmanto cepeškrāsni vismaz reizi nedēļā. Uzstādot ierīci krūšu līmenī, ir ērti durvis, sākot no sāniem, un nav salocīts. Ir modeļi gan ar kreiso sānu (Zanussi, EB 241-111 no Gaggenau, HB 38L760 no Siemens) un ar labās puses atvēršanu (HBN 36R650 no Bosch, EB 210-101 no Gaggenau). Slimnīca, lielākā daļa no šīm krāsnīm maksā vairāk nekā $ 1000. Izņēmums ir Zanussi zbm 761 SX modelis, ko var iegādāties apmēram 450 ASV dolāriem.
Neatkarīgi no tā, kāda veida atvēršana cepeškrāsnī nav izmantots, pērkot, jums ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka durvis pārvietojas bez piepūles, ekrānšāviņi un skrāpi. Pat visdārgākie modeļi var būt nejauši bojāti transportēšanas laikā no ražotāja uz pārdevēju, tāpēc labāk ir pārbaudīt visu kustīgo daļu statusu uzreiz.
OML Detaļas klusums Vārds ...
Darbs ar vienu vai otru cepeškrāsni nosaka daudzas nelielas, bet ļoti svarīgas detaļas. Grāmatas, pirmkārt, attiecas uz instrumentu pārvaldības sistēmu. Tas nav atšķirīgs ar dažādām funkcijām- kā likums, to aplis ir ierobežots ar mehānisku taimeri un automātiskās aizdedzes ierīces, kad apkure ir ieslēgta (tā, lai ne kāptu dziļumā cepeškrāsns ar atbilstību) un gāzes kontroli (Ja liesma pēkšņi iziet, gāze turpinās automātiski pārtraukt). Avot elektriskajās krāsnīs Izvēloties iespējas ganīt. Šādi skapji ir aprīkoti ar elektronisko vadības ierīci ar programmējamiem produktu apstrādes režīmiem, elektronisko taimeri, displeju ar temperatūras indikācijas un ekspluatācijas režīmu, automātika bloķējot krāsns iekļaušanu un aizsardzības pārtraukšanu, siltuma žāvētāju pārtikai un citām funkcijām .Kopumā nesenās paaudzēs ievērojami pievieno "kulinārijas plānošanas" iespējām. Daudzus modeļus izgudroja receptes ražotāji viena vai cita veida produktu apstrādei. Mēs varam salīdzināt zīmolu skapji ar veļas mašīnām, kurās jau sen parādījās īpaši mazgāšanas režīmi. Tātad, cepeškrāsnī AEG, kas aprīkots ar elektronisko sistēmu BackControl Plus, 3 automātiskie gatavošanas režīmi tiek nodrošināti: picas, cepšana no gatavā mīklas un putniem. EOB 6696 paraugi no Electrolux 10 receptēm, un FB 86 P un FC 98P.1 modeļi no Ariston programmētām receptēm jau 15. AV CHBN 880750 un HBN 884750 no Bosch ir iespējams ieprogrammēt 51 recepti, lai padarītu dažādus ēdienus.
Dažas Windows funkcijas nav savienotas tieši ar cepšanas vai cepšanas uz grila, bet var būt ļoti noderīga. Šāds ir, piemēram, "fermentācijas" funkcija (pielietota krāsnīs Gaggenau). Kad ir izvēlēts šis režīms, 38C temperatūra ir izveidota darba kamerā, kas ir visizdevīgākais, lai paceltu testu. Ražotājiem ir pat automātiska cepeškrāsns apgaismojuma izslēgšana, lai lampas siltinātu darba kameru.
Elektroniskais programmētājs ir daudz ērtāks par mehānisko taimeri. Tas ir daudzfunkcionāls pulkstenis ar iespēju iestatīt gatavošanas sākumu un procesa ilgumu (ja nepieciešams, tā pati ierīce var kalpot kā modinātājs). Turklāt modernās ierīces elektriskajās krāsnīs ļauj iestatīt un uzturēt vēlamo temperatūru (kā likums, šī funkcija tiek nodrošināta cepeškrāsns izmaksas no 400 ASV dolāriem).
Ierīces, lai palīdzētu kontrolēt gatavošanu, ir lietderīgi nosaukt termohope, kas paredzēts, lai mērītu temperatūru gaļas gabala iekšpusē (lietots Miele 4640 BP modeļiem no Miele, EEB 9800.0 no KPPersbusch, EOB 6640 U no Electrolux, 9000al no Gorenje no Gorenje ). Īpašums ir nepieciešams, sagatavojot lielus ēdienus: ar to ir iespējams precīzi noteikt temperatūru iekšpusē, un tādējādi uzzināt produkta gatavības pakāpi.
Vizuālai vadībai tiek izmantots cepeškrāsns apgaismojums. Vienu spuldzi var uzstādīt chucks vai vairākos. Pēdējā iespēja nodrošina vienotu nepieciešamo spilgtuma pārklājumu visam darba apjomam. Tas ir vēl labāk, ja gaismas spuldze, kad ieslēdzas vienmērīgi iedegas, un kad tas ir izslēgts, vienmērīgi iziet, piemēram, Bosch skapjos, kas aprīkoti ar softlight sistēmu. Šādā gadījumā kulinārijas procesus vienmēr var kontrolēt, neatverot durvis.
Apgrieztās skapji netiek izmantoti ne "vienkāršas" spuldzes, un īpašas, kas spēj izturēt visizteiktākos ekspluatācijas apstākļus. Nav pārsteidzoši, ka to izmaksas ir vairākas reizes lielākas nekā parastās elektriskās spuldzes, un jūs varat tos iegādāties tikai specializētos pakalpojumu centros.
Šodien krāsnis izceļ ne tikai darba kameru, bet arī vadības paneli. Vadības rokturu apgaismojums tiek veikts, izmantojot iebūvētos gaismas diodus. Tas ir pietiekami ērti, kā viņi saka, mest īslaicīgu izskatu, lai saprastu, ierīce ir ieslēgta vai nē. Tas ir īpaši ērts, ja apgaismojums ir aprīkots ar vārīšanas paneļu vadības pogām atkarīgajās krāsnīs, tas ir uzreiz redzams, kurš deglis pašlaik strādā.
Papildu opcijas caurumošana Daudzi skapji ir aprīkoti ar rotējošu spļaut kebabiem, putniem un citiem ēdieniem. Spit ar elektromotoru - šķiet, ka šeit jūs varat uzlabot? Bet pat šajā gadījumā ir interesanti dizaina risinājumi. Tātad, Miele piedāvā cepeškrāsni ar spļaut, kas atrodas darba kamerā pa diagonāli. Diagonālā spit ļauj ievietot noteiktā telpā daudz lielas porcijas no produktiem, kas tiek apstrādāti, nevis vienu vistu, un divas vienlaicīgi.
Bez darba un krāsns aukstuma ...
Maz ticams, ka praktizētājs atradīs pavāru, kas vismaz reizi savā dzīvē nesaņēma apdegumu nākamās virtuves "maiņas" laikā. Nav nepieciešams teikt, ka apdegumi (īpaši karstie tauki un eļļa) ir sāpīgi un bīstami veselībai. Tāpēc vēja skapju ražotāji maksā savu produktu drošību vismaz uzmanību, nekā teiksim, auto ražotāji. Rezultātā pēdējos gados daudzi cepeškrāsns mezgli ir ievērojami pabeigti tieši ar drošības prasībām. Tas ir galvenokārt, daudzslāņu aizsardzības stiklojums, kas aprīkots ar mūsdienu krāsnīm durvīm. Plūmju durvis tiek izmantotas no divām līdz četrām glāzēm (jo vairāk, labāk), kas atrodas viens otram. Stikla sildīšanas temperatūras samazināšanos nodrošina arī durvju ventilācija, izmantojot zemāk esošos caurumus un no augšas. Pateicoties daudzslāņu stiklojuma un ventilācijai, ārējā virsmas temperatūra dažādos modeļos ir 40-50C. Tātad, cepeškrāsns līnijā "Plāns" (Candy) un visos Electrolux durvju modeļos tiek apsildīti ne vairāk kā 45 gadi, un modeļos B 8140-1 un B 6100-1 ar drošības sistēmu isofrunt top (AEG) vai HEN 730550 vistu modeļi 384750 ar aizsargājošu sistēmas komfortu (BOSCH) Maksimālā durvju durvju temperatūra ir 40C.
Kopumā dzesēšanas sistēma ir viena no iegultās krāsns neaizstājamām atribūtiem. Lai samazinātu ārējo sienu temperatūru un blakus esošo mēbeļu priekšmetu aizsardzību, starp iekšējo kameru un lietas ārējo sienu parasti izmanto ventilatoru. Šī ierīce nepārtraukti atšķir telpas gaisu caur krāsns iekšējām dobumiem tās darbības laikā. Caur kalnu slēgta ar režģi apakšējā daļā priekšējā paneļa, gaiss tiek veikts no istabas. Apsildāms gaiss tiek izmests atpakaļ virtuvē caur caurumiem augšpusē priekšējā paneļa.
Gorenje ir pierādījusi savu pieeju drošas dzesēšanas sistēmas organizēšanai. Top modeļi tās krāsnis ir aprīkoti ar uzlabotu DCS + dzesēšanas sistēmu. Revolūcija ar šo sistēmu radiālais ventilators rada spēcīgu cirkulējošā gaisa plūsmu, kas veicina ievērojamu aparāta sānu sienu temperatūras samazināšanu un durvju virsmu. Siltuma sensors ar atdzesētu funkciju tiek aktivizēta pēc ēdiena gatavošanas procesa krāsnī un automātiski izslēdz ventilatoru, kad temperatūra tiek samazināta līdz 75C. Šāda sistēma labāk aizsargā īpašniekus no iespējamiem apdegumiem, pateicoties durvju un priekšējā paneļa atlikušajai apkurei.
Daži ražotāji (Miele, Gaggenau) nodrošina piespiedu samazinājumu gaisa temperatūrai, kas piesārņota ar gaisa nesakārtotu tieši no krāsns. Tas tiek darīts, izmantojot gaisa kuģa kanālu sākotnējo dizainu, kurā virtuves aukstums ir sajaukts pret apsildāmo plūsmu. Rezultāts tiek atdzesēts pie izejas gaisa ar iztvaikošanu, un plāksnes vadības panelis, kas atrodas augšpusē cepeškrāsns, praktiski nav uzsildīta.
Lai aizsargātu pret "nesankcionētu traucējumu" no bērniem lielākajā daļā moderno krāsnīm, ir paredzētas visu veidu mehāniskās vai elektroniskās bloķēšanas sistēmas. Viņi spēj novērst ne tikai nejaušu ierīces iekļaušanu, bet arī mainās instalētā gatavošanas režīmā. Elektroniskā atslēga ir ieslēgta vienlaicīgi nospiežot dažus taustiņus (Gaggenau modeļos, vienlaikus nospiežot pogu un pagrieziet rokturi), un mehānisko kontrolē zema ātruma svira priekšējā panelī. Galvenās kombinācijas, kas izsauktas, lai ieslēgtu slēdzeni, atšķiras atkarībā no modeļa.
Arī attiecībā uz krievu drošu darbību, automātiskās izslēgšanas sistēmas tiek izmantotas pārkaršanas laikā (ir ierīcēs no Gaggenau, AEG, Bosch, Siemens, Whirlpool, Miele, kā arī EDV Jā 102 sērijas modeļiem). Šis pakalpojums ir neaizstājams izkliedētiem saimniekiem, jo tagad viņiem nav jādomā par to, vai tie izslēdza cepeškrāsni vai ne, - pēc noteikta laika izrādās sevi. Turklāt Gaggenau un Miele modeļos katram pārtikas pārstrādes režīmam ir iestatīts maksimālais nepārtrauktais darbības laiks. Automātiskā krāsns slēgšana notiks gadījumā, ja tā ir strādājusi ilgāk, nekā paredzēts.
Tīra un gaumīga
Visvairāk "neinteresantu" stadija vārīšanas mazgā un tīrīšanai izmantotās ierīces. Nav pārsteidzoši, ka cepeškrāsns ražotāji cenšas nodrošināt, ka to produkti ir netīri pēc iespējas mazāk, un tie ir tīrīti pēc iespējas vieglāk.
Ikdienas krāsnis tiek izmantoti ar divām metodēm, lai tīrītu darbinieku kameras - katalītisko un pirolītisko. Katalītiskā metode ietver īpašu pārklājumu izmantošanu, emaljas, kas spēj sadalīt piesārņojumu augstas temperatūras iedarbībā. Tīrīšana tiek veikta šādi. Dukhovka novieto bastard ar ūdeni (200-300 g). Tad 30-40 minūtes ieslēdz apkuri līdz 200-250C temperatūrai. Pēc tam darba kamera ir noslaukusi ar mitru drānu. Lietojot katalītisko emalju, lielākā daļa piesārņojuma sadalās, bet daži no tiem paliek, un tas ir jānovērš ar "tradicionālo" metodi, izmantojot audumu un mazgāšanas līdzekļus. Līdz šim katalītiskā emaljas tiek izmantota diezgan plaši, tostarp ekonomiskās klases ierīcēs, jo tas ir lētākais veids, kā aizsargāt darba kameru no piesārņojuma. Katalītisko emalji var atrast gan elektriskās krāsnīs (modeļi 2H-111 N no Fagor, FS 00 EB no Ardo) un gāzes (BN 62.502 S no Zigmund Shtain, FBG Wh no Ariston). Servisa dzīve plates, kas klātas ar katalītisko emalju ir 3-4 gadi, pēc kura tie ir jāaizstāj.
Bosch jaunā sērijā tās vēja skapji piedāvā uzlabotu Ecoclean keramikas pārklājumu. No parastā katalītiskā emalja, tas atšķiras ar porainu struktūru, kuru dēļ tauku plankumu saskares ar emaljas palielinās un tauku sadalīšanās efektivitāti. Tiesa, vējš skapji ar šo pārklājumu nevar attiecināt uz ekonomikas klasi: to izmaksas ir vismaz $ 720.
Visnozīmīgākā tīrīšanas metode ir pirolītisks. Pirolīze (no grieķu. Pirosa uguns un līzes sadalīšanās) ir ķīmisko savienojumu sadalīšanās, kad to silda. Cepeškrāsns pirolītiskās tīrīšanas laikā tiek uzturēta ar 500C temperatūru, lai viss "organiskais" pārvēršas pelnos. Šai tīrīšanas metodei nav nepieciešama papildu virsmas apstrāde, bet, ietaupot mājsaimniecības ķimikālijas, īpašnieks neizbēgami "tērē" elektrībai. Pati, krāsnis ar pirolītisko tīrīšanu ir ļoti dārga, vismaz $ 600-800. Pat lētākie modeļi, piemēram, FB 86 p ix no Ariston, ir maz ticams, ka klientiem izmaksās mazāk nekā $ 500.
Tikai gadījumā, ja mēs atgādinām, ka pirolītiskā tīrīšana ir potenciāls apdraudējums ēdieniem, nejauši aizmirsts krāsnī. Tāpēc pirms tās tīrīšanas ir jāizvairās no darba kameras podiem, pannām un auklēs. Krāsns ražotāji (Bosch, Siemens) rada īpašus ēdienus, kas spēj izturēt augstu temperatūru. Tas ir ērti izmantot karstumizturīgus ēdienus: jums nav nepieciešams domāt, esat aizmirsis cepešpannas cepeškrāsnī vai nav aizmirsts, jā, turklāt tas tiks notīrīts tauku un netīrumiem pirolīzes laikā. Tiesa, ir tādi stieņi 2-3 reizes dārgāki.
Lai atvieglotu tīrīšanas krāsnis, ražotāji mēģina padarīt viņu darba kameras tik izlīdzinātas formas. Dažas grūtības uzņēmumos rodas, apstrādājot grila grilu un sānu rokasgrāmatas, kas ir pievienotas paletes un pretrunas. Šie "momenti" tiek atrisināti ar grila vienkāršību, grils var būt cēlies (Gorenje, Electrolux), un sānu rokasgrāmatas tiek izjauktas no "viegli-to-hand" (AEG, BOSCH, MIELE, GORENJE SIEMENS sienām ). Tas tiek pārdomāts un aizsardzība pret priekšējā paneļa piesārņošanu. Tātad, visi krāsnis Zigmund Shtain, dekorēts ar nerūsējošā tērauda, ir papildu pārklājums bezkrāsas lakas, aizsargājot virsmu krāsns no pirkstu nospiedumiem. Pat gaiss, kas novirzīts no cepeškrāsns ventilācijas sistēmas dažos modeļos (kaķis no Miele).
Runājot, es vēlos atcerēties: neskatoties uz to, ka vēja skapju dizains katru gadu ir sarežģīta, to funkciju skaits, kas viņiem ir pieejami, modernie krāsnis darbībā ir diezgan vienkārši. Hodgement, līdz šim ražotāji steidzas ar savu produktu rusifikāciju (uz modeļu skaitu ar elektronisko izvēlni krievu valodā ir HBN 380750 no BOSCH, H 4050 BM, H 4620 B KAT no Miele, U 7480 W / E, B 7480 W / E GORENJE, HB 780570 no Siemens), bet lielākā daļa skapju ir aprīkoti ar saprotamu interfeisu ar piktogrammām. Krāsns izvēle, ir nepieciešams panākt "pilnīgu izpratni". Jūtieties brīvi "spīdzināt" pārdevēju, apskatiet lietotāja norādījumus krievu valodā iepriekš. Jo mazāks neskaidrības un jautājumi paliks kopā ar jums pēc izvēloties jaunu cepeškrāsni, jo ātrāk jūs varat lepni iepriecināt mājsaimniecības ar īstu šedevru vārīšanas.
Redakcijas padome Paldies AEG, BOSCH, Gaggenau, Gorenje, Magotra, Merloni Elettrodomesticti, Miele, Siemens, Zigmund Shtain palīdzēja sagatavot materiālu sagatavošanai.