Mangal, grils, bārbekjū: kādas ir konstruktīvās atšķirības un ko tirgus piedāvājums? Gatavošanas noslēpumi par oglēm un atklātu uguni.
Vecākā ēdiena gatavošanas metode nav labāk saskaņota ar moderno tagad pievilcīgo "Atpakaļ uz dabu". Tomēr punkts šeit ir ne tikai modē, prieks par gardu ēdienu nesaņem kaitējumu.
Katrs ēdiens, kas pagatavota dabā, uzsūcas dūmu un augu un koku audžu smaržošanā, izraisa ne-laimīgu apetīti. Turklāt daudzi ēdieni tiek iegūti ar "reāli" tikai tad, ja apstrādāti uz atklātā liesmas (uz oglēm). Patiešām, produkts, kas izvilkts stāvoklis, ir vienkārši pannā, bez saskares ar dūmiem, var smaržot tikai ar sevi, garšvielām un eļļu vai taukiem, kas gatavojas. Un mēs saņemsim pilnīgi atšķirīgu produktu, ja to visu pievieno dūmu efektu. Dažādiem ēdiena gatavošanas veidiem atklātā liesmā ir dažādas ierīces, bārbekjū, grili.
Mūža
Būdams grilu un bārbekjū priekštecis, Brīvot ar dizaina vienkāršību un tradicionālo formu (parasti veic kā atvilktni). Termiskās ietekmes uz produktu - no apakšas un puses, no sienām. Ūdeņainas ierīces ir grūti pielāgot vilces, jo gaisa plūsma ir iespējama tikai caur caurumiem, kas atrodas spoles ietilpības apakšā. Papildu gaisa ieplūdi parasti izveido intensīva ogļu ogles ar velmētu laikrakstu, katrs, kurš "devās uz kebabs", šī procedūra būtu labi iepazinusies.Grils un grils
Tradicionālās grila dziļās apaļās cepšanas pannas un "mucas" formas - nodrošina vienveidīgāko termisko efektu uz produkta no augšas (ar slēgtu vāku) no sāniem un zemāk. Bārbekjū var piedāvāt termisko ietekmi tikai no apakšas, tāpēc tas notiek jebkurā formā. Visiem griliem un griliem ir aptuveni identiska iekšējā ierīce. Galvenais elements ir režģis. Uz augšu ir sagatavots produkts, uz zemes degvielas. Ir atveres ar amortizatoriem, lai regulētu gaisa ieplūdi gaisā, šajā būtiskajā atšķirībā no Mangala. Bieži vien tas ir paredzēts arī un noņemams kapacitāte (pelnu tvertne), kurā dedzinātie ogļu gabali ir tremended.
Augšējā režģī parasti ir trīs līmeņi pozīciju augstumā attiecībā pret degšanas degvielu, kas ļauj pielāgot ātrumu vārīšanas. Daudzos modeļos ir arī tādi elementi kā spit un fiksēts vai salokāms galds, kas ir ērts, lai novietotu visu, kas nepieciešams gatavošanai. Tā vietā tiek izmantoti režģi grila, tiek izmantoti parastie iesmi vai koka plankumi, kā arī ērti ilgi U-veida kniedes ($ 10-12 par 5 gab. $).). Tie ir labi, jo gaļa, zivis vai dārzeņi ir iesaldēti uz tiem, pagriežot. Divkāršie un plug-in modeļi, kas ļauj jums uzvilkt produktus. Šis režģis vienmēr tiek piegādāts ar stieples vai koka rokturiem.
Nav būtisku dizaina atšķirību starp grilu un grilu. Bieži vien pašā veikalā diviem praktiski tādiem pašiem dizainiem ir cenu zīmes, no kurām vienā ir rakstīts "grils", un no otras puses "bārbekjū". Abse, jo lielāko grilu var izmantot kā bārbekjū. Vienīgā atšķirība ir vāka, kas parasti ir aprīkota ar grilu. Tas ir pietiekami, lai atliktu to sideline, un izrādās bārbekjū.
Kulinārijas atšķirības starp grilu un grilu
Bet vienīgā konstruktīvā atšķirība starp grila grilu diktē būtiski atšķirīgas kulinārijas tehnoloģijas. Un tikai kulinārijas neatbilstība, neskaidrības cēlonis veikalu kamerām.Fakts ir tāds, ka katrs produkts ir vienkārši grilēts virs oglēm (uz režģa vai iesmi), neizmantojot augšējo vāku, lielākajā daļā valstu nēsā grila. Un šajā ziņā pat "KARSKY'S Kebab", kas vārīti tradicionālajā Manžgalē, ir arī sava veida bārbekjū.
Grila, pamatojoties uz tās konstruktīvajām funkcijām (atkal mēs par vāku!), Tas nodrošina ne tikai termisko efektu uz produkta un viegli impregnējot trauku dūmu, bet arī iespēju reālu smēķēšanu. Jebkurš karstais grils savā īstajā šokējošajā. Pērkot to, jūs noteikti atradīsiet pievienotajās instrukcijās Vairākas receptes un ieteikumi gaļas un zivju smēķēšanai. Tādējādi grils ir "uzlabota" bārbekjū, kas ļauj ievērojami paplašināt izvēlni.
Veidi dizainu
Mangals, bārbekjū un grili ir stacionāri un mobilie. Tie no tiem, kas spēj "pārvietoties", ir dažādi izmēri - no "mini" uz Maxi.
Gatavošanas receptes kebabs
Ugunsgrēks ir labāk lietot cieto koku klasi - to ogles dod vairāk siltuma. Skaisti montāžas koka augļu šķirnes (aprikožu, ābolu koks). Galvenais nav jāsteidzas likt kebabu uz liesmām, kuri vēl nav aizmugurējie priekšmeti - tas ir labāk sašutums no sāniem kapacitātes jau esošās ogles slaidu ar joprojām dedzinošu galvu un nedaudz gaida lietu un ielej ūdeni uz kebabu. Pēc prouzas ogļu, vienotu leņķu slāni visā platībā, kas plānota cepšanai. Veikt lielu gatavošanas (akmens) sāli un izlej dažas rokas uz oglēm - tas nebūs sadedzināt taukus ar liesmu un uzsūkšanos, ja tas ir pilots uz oglēm, un ogļu siltums turpināsies ilgāk. Lieliska kebabs ir sagatavots no jebkuras jaunās gaļas, lai gan ir atzīts, ka labākais ir jēra gaļa. Ja līdzekļi atļauj, ņem jaunu jēru vai kādu citu gaļu. Free to no dzīvo un sagriež gabalos 150-200. Tālāk, ņemiet priekšgala ar likmi: uz 1 kg gaļas - 0,5 kg priekšgala (viens līdz vienam). Potos, saliktā sāls, garšvielas, gaļa, sīpoli utt. Atcerieties visu uzmanīgi un nodot zem apspiešanas. Pēc 5-6 stundām iedarbības siltā vietā, jūs varat apcep. Ir vēlams, ja sprauslas aizstāj dažādu tauku gabalu. Sīpoli nav apmierināti ar iesmiem un tiek pasniegts atsevišķi. Pārliecinieties, ka Kebabs tiek grauzdēts uz vāju oglēm (tas ir vieglāk teikt - ltd). Nav uguns !!! Ar cepšanas trauku, pārliecinieties, ka ūdens ūdens. Jūs varat audzēt ūdeni ar vīnogu baltvīnu 50/50 - tas ietaupīs gaļas sulu. Clean vīns nav piemērots: tas sadedzinās uz gaļas un sabojāt visu. Vissvarīgākā lieta nav steigties un ir karstu ogļu necieņa. Skewers laistīšanas garšvielas jau pirms ēšanas!
Papildinājums: noņemiet gatavo kebabu un ievietojiet katliņā ar atlikušo mērci un sīpoliem. Ievietojiet katliņu uz stūriem, stāviet 5-10 minūtes, nesaņemot vārīties. Pasniedziet uz galda, pievienojot garšvielas. Ēd dakšas.
"Mini"
Jūs varat iegādāties gan "atkārtoti izmantojamu" un "vienreizējās" cepšanas iekārtas pikaps pikniks. No miniatūras modeļiem mēs atzīmējam vienreizēju bārbekjū no Fratelli (Itālija), kas ir bstned polietilēna teknē (20305 cm), kas izgatavots no folijas. Konsekventei novietotu ogļu slāni, plānas metāla stieņa un stieņu grilu. Tas ir pietiekami, lai pārspētu divas perforētas ausis sānu daļā paplātes, aizdedzināt ogles caur tiem, dod to uzliesmojusi, un viss, jūs varat apcep! Pēc $ 3 $, šāda vienreizlietojamā bārbekjū ir paredzēta gatavošanai 4 kg gaļas produktu. Atsevišķu pārgājienu cienītāji, kuriem ir katrs kilogramu svara kontā, var ieteikt ar saliekamu rāmi ar laika nišām, lai noteiktu sešus iesmiņus, kas ir pievienoti. Rāmis ir uzstādīts uz koka skrejlapām, uz akmeņiem, starp diviem ķieģeļiem. Dizains ir diezgan piemērots, lai sagatavotu nelielu daļu kebabu (garums šampūns ir aptuveni 30 cm). Cena ir pietiekami zema vairāk nekā $ 7 (grila dzīve, ASV).Cepšanas steikiem un zivīm jūs varat vienkārši veikt dubultu režģi ar locīšanas kājas atbalsta no Ferabolli (Itālija) par $ 29 vai no Coleman par $ 14. Šādu cenu nosaka produkta nerūsējošā tērauda materiāls, kas piemērots atkārtotai lietošanai. Šodien jūs varat atrast daudz līdzīgu režģu un krievu rokdarbu ražošanu gandrīz ar tādu pašu cenu (sakarā ar mazo-nodevību) jebkurā dārzā vai valsts tirgū. No režģu trūkums ir tas, ka ugunsgrēks ir šķirne tieši uz Zemes vai veidot līdzība fokusa akmeņiem.
Vienreizējiem auto braucieniem uz pikniku ir lietderīgi iegūt nelielus saliekamus manīnus, grilus vai bārbekjū. Kompakta ierīces izveide, kas nodrošina dabas drošību 10-15 minūtes.
Mazs (403015 cm) ceļu mangals ("El Fonts", Maskavā) ir neparasta kaste ar locīšanas vāku un locīšanas atbalstu. Lovely vāks kalpo kā ērta tabula. Mangal pacelšanas ietver noņemamas kājas, ievelkamus atbalsta iesmi un uz rokturi. Ierīce ir labi pārdomāta un veikta, diezgan bieza metāla garantē ilgu darbības laiku.
"Ceļu" grili, grila un mangāli vienmēr ir salokāmi un diametrā ir izmēri no 37 cm (ja tas ir cepšanas konteiners pannas veidā). Mazākais bārbekjū formā kastes ar eņģēm ir salīdzināms ar vienreizēju bārbekjū no folijas. Tās cenas sākas ar 20 ASV dolāru zīmi. Izmaksas lielā mērā ir atkarīga no izmantotajiem materiāliem, ražotāju un konfigurācijas līmeni (lēti, kā jūs zināt, nav labi). Masu sūdzības par lētu un mazo grilu un ķīniešu, turku un nezināmu grila grauzdēšanu un bloķēšanu un blaukšanu, kāda veida izcelsme ir nepareiza ekspluatācijas dēļ (par to zemāk) un zemas kvalitātes metālu izmantošanu - smalku un krāsaino tēraudu patiešām nav spējīgs saglabāt termisko hit. Nav pievienoto piederumu, izņemot režģus, un bieži vien nav zemākas režģa.
Zivju iesmi
Zivju fileja (bez ādas un skrimšļa) sagriež 3-5 gabalos porcijai, aerosols. Palieciet uz skeleta, pārmaiņus ar gredzeniem no divstāvu. Ieeļļojiet augu eļļu vai krējumu un cepeti uz spļaut. Pasniedziet uz galda ar zaļiem sīpoliem, citronu šķēlītēm, svaigiem tomātiem, gurķiem un narururu (metinātu granāta sulu).
Basturma (marinēts liellopu kebabs)
Liellopu gaļa (250 g uz porciju); Sīpolus uz marinēšanas - 30 g; etiķis 9 procenti - 20 g; Dekorijas - sīpoli, pētersīļu zaļumi, citronu šķēlītes.
Sagatavoti vispārīgi noteikumi. Daudz zaļumi, vārītas pupiņas (chill vai pupiņas), biešu buki, baklažāni, spināti, ziedkāposti tiek pasniegti kā dekorēti uz kebabu. Dārzeņi laistīti ar riekstu mērci (Sazivi). Viņam valrieksti atzīmē vai divas reizes pārsniedz gaļas mašīnu ar seklu režģi, pievienojiet pāļu ķiplokus, sarkanus maltu piparus, apiņus, sasmalcinātus zaļos pētersīļus, cilantro, dilles, sāli. Tas viss ir sajaukts, ķekarģis un atkal sajauca, lai maisījums ir spole.
Gruzijas liellopu fundlīnija kebabs
Liellopu filma no filmām un pilnīgi, pilna garuma, likts uz iesmu. Lai fileju cepšanas laikā, tas nav samazināts, tas ir saistīts ar iesmewer ar biezām pavedieniem. Sniedziet gaļu ar augu eļļu, var sajaukt ar aukstu ūdeni. Schumbar vieta pār oglēm un rotējošu, ceptu gaļu līdz gatavībai. Sulīgs gaļa sagriezta pāri šķiedrām ar nelielu slīpumu uz šķēlītēm bieza līdz 2 cm. Sāls, pieturēties pie garšas un ieeļļojiet akūtu azhiku. Pasniedziet kebabu karstu, ar pētersīļu un citu zaļumu zariņiem, kā arī ar grauzdēti atsevišķi uz iesma ar karstiem tomātiem, no kuriem, ja nepieciešams, var tikt noņemts uz ādu.
"MIDI"
Vidēja lieluma izmēru dizainu ar bagātāku komplektu nekā "mini" var attiecināt uz kategoriju "daļēji mobilo". Tie bieži ir aprīkoti ar pāriem riteņiem, kas ļauj pārvietot konteineru jebkurā ērtā vietā.
Ja mēs runājam par krievu ražošanas manīnām, tad prasības attiecībā uz to dizainu, ergonomiku, ražošanas kvalitāti un piederumu piesātinājumu ir ievērojami palielinājies pēdējos gados. Saskaņā ar spēcīgā konkurenta - maizes, krūšu, tika ievērojami uzlabota. Turklāt, sava veida ilgtspējīgas idejas par to, kā tā būtu izveidota. Šodien, labs stienis lauku mājai ir dizains, dekorēts un uzlabots viltots ar plaukstas elementiem; Atbalsta kājas lielāka stabilitāte ir savstarpēji saistītas; Virsma cepšanai ir slēgta ar nojume vai jumts. Metāls tiek uzklāts ar vismaz 2 mm biezumu, kas pārklāts ar karstumizturīgām krāsām. Pārstāvīgs iespļaut, sānu galdi (locīšana vai stacionārs), pudele stendi ar mērci, kokmateriālu. Šādām manīnām ir garums līdz 1,5-2 m un tiek piedāvāti par cenu $ 200-600.
Interesanti zīmoli un grili līdz 70 cm garš un sver līdz 10-15 kg, piedāvājumiem Maskavas kompānija "Dorz". Pirmā lieta, kas piesaista šī ražotāja produktos, ir kvalitāte (izmantotā metāla-4mm biezums) un pārdomāta ergonomika. Otrs ir tas, ka produkti ir vienkārši skaisti. Ārējās sekas ir saistītas ar elementiem no viltotu metāla, kas, lai visu laiku, kalpo kā jauda, novēršot temperatūras deformācijas cepšanas konteineriem. Trešais viss ogļu koka grilu un grila (4500-7000 rubļu) dizains ir aprīkots ar temperatūras sensoru, kas ļauj kontrolēt smēķēšanas procesu, kad temperatūra lietā nedrīkst pārsniegt 200c. Visbeidzot, ceturksnis ir kombinēto mangālu klātbūtne. Viens no šiem modeļiem (mazumtirdzniecības cena ir 7000 rubļi) ir aprīkots ar 5 litru čuguna katlu, kas ļauj pilnībā parādīt kulinārijas spējas, lai sagatavotu Pilas vai airus.
Bronkmann Barrel Grill ir vērsta gan Brinkmann (ASV). Un nav aprīkots ar ne vienu, bet diviem "mucām". Produktam ir pāris riteņu, kapuci caurule, stacionāra koka galda un degvielas tīklā. Ar lielāku "barelu" garumu 1 m, mazs ir garums 40 cm, un tas ir savienots ar lielu augstuma līmeni. Divus pannas konteinerus vienlaicīgi var izmantot dažādiem procesiem: viens - smēķēšanai, otrs, kā grila vai grila. Dizains ir aprīkots ar temperatūras sensoru, krāsots melnā krāsā un ir sienas biezums 2mm.
"Maxi"
Maxi "-Construction BBQ ir iepazinies ar visiem televīzijas veltņiem par iedzīvotājiem Villariba un Villabago, kurš cieta ar savu apaļo pannu. "Grīvie" mucas mucas veidlapas atgādina mūsu karavīru pārgājienu virtuvi un ir paredzētas transportēšanai uz automašīnas piekabes. To izplatīšanas, Austrālijas un ASV teritorijas. Bet šie produkti Krievijas tirdzniecības tīklā vēl nebija redzējuši, tāpēc mēs nevaram pastāstīt par tiem.Lambe Kebabs ar Zucchi
Jaunās jēra muguras kājas celuloze sagriež vidēja lieluma šķēles, apkaisa. Tad notīriet cukini no ādas, sagrieziet lokus un apkaisa. Brīvi gaļas gabali uz iesmiem, pārmaiņus tos ar cukini aprindām. Nu twirink kebabs ne pārāk karstā oglēm. Tad noņemiet iesmiņus no uguns, dodiet 10 minūtes, lai atdzesētu, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, samitriniet putukrētu olu un atkal vāra virs oglēm.
Vistas kebabs riekstu marinādē
Vistas gaļa sagriež mazos gabaliņos un sodā ar smalki sagrieztu sīpolu, ķiploku zudumu, grauzdētu un ieguves riekstu un augu eļļu. Atstāj 30 minūtes. Sung un pipari garšas un nepārtraukti pagriezās, cep. Karstās kebabs kalpo asu tomātu mērci.
Karbonāde no jēra
4 karbonādes; 100 ml etiķa; pipari; 5 ēdamk. l sarkanvīns; sāls; 1 ēd.k. l. Rozmarīns sasmalcināts; 5 ēdamk. l. olīvju eļļa. Atcelt kaļķakmens no karbonādes. Jūras gaļa 2 stundas, pēc tam sausa un cepta grilēta katrā 5-7 minūšu pusē.
Dārza kamīni
Tā kā Mantal koncepcija ir pārāk vienkārša stacionārai veiktspējai, galvenokārt atbilst "nekustamā īpašuma" grila, to sauc arī par dārza kamīnu. Dārza kamīni jau sen ir pārveidoti par pievilcīgu ainavu dizaina elementu. Meklējot dizainerus ļāva piedāvāt klienta modeli pat no divām daļām un "Griev". Šāda kamīns spēj iepriecināt savu īpašnieku ne tikai iespēju sagatavot cepeti uz oglēm, bet arī prieks apbrīnot skatu uz pēdējo minūti un pat iespēju cep maizi.
Dārza kamīni, piemēram, viņu "istabu" kolēģi, ir konstruēti tikai no ugunsizturīgiem materiāliem - ķieģeļiem, akmens, strukturāliem šķērsgriezuma betona blokiem un to kombinācijām. Lai baudītu konstrukcijas no betona-hamotte vai vienkārši betona blokiem-sekcijas, tas ir paredzēts, lai segtu tos ar karstumizturīgu fasādes krāsām vai saskaras ar dabisku vai mākslīgo akmeni.
Ņemiet vērā, ka "ugunsizturīga" - parametrs ir ļoti svarīgs dārza kamīniem. Daudzi no viņiem baidās no atklāta uguns. Anechet modeļi (Vidusjūras izcelsme, kas izgatavota, izmantojot kanalizāciju), ir skaidri paredzēti mūsu lietainajam laikam. Tas viss attiecas uz porainu struktūru blokiem, no kuriem tiek savākta šāda kamīns. Tūlīt pēc lietus, tas ir bīstami, tas var kreka. Lai aizsargātu pret lietus, kamīns ir jāaptver ar kamīna vāku, kas ir pievienots.
Dārza kamīni tiek pārdoti gan lielos veikalos, gan celtniecības tirgos un internetā. Bet, izmantojot iegādātos komponentus (režģi ar paleti), kam ir vairāki desmiti ķieģeļu, risinājums, špakteļlāpstiņa un vēlme izmēģināt savu spēku, nav grūti un pat diezgan aizraujoši izveidot šāda produkta autora versiju.
Kamīna iegādei tiešsaistes veikalā dažreiz ļauj ietaupīt līdz pat 20% no mazumtirdzniecības cenas, un piegāde un uzstādīšana bieži vien ir cena. Pamata ražotāji dārza kamīni - Krievija, Francija, Vācija un Itālija. Daži no visdārgāk (izgatavoti no ķieģeļiem, bieži vien ar dabisko akmens) - Francijas produkti Godin zīmolu (20 pamata modeļi). Krimera, Kavaliere ķieģeļu kamīns ar lobīšanas korpusu ar izmēriem 10956 un 208 cm augstumā, kas aprīkoti ar nerūsējošā tērauda režģiem, tērauda priekšējo paneli, sešiem iesmi un spļaut ar elektromotoru maksā 1400 ASV dolārus. Čuguna grils maksās $ 600. Piegāde 50 km- $ 16. Visbeidzot, Asambleja pati par sevi ir vēl $ 515. Jāatceras, ka montāža ir iespējama tikai uz pamatu. Izkraušana jums būs jāorganizē sevi.
Modelis ar boob akmeni ir dārgāks - tas ir $ 2750 plus visi atribūti: aksesuāri, piegāde, montāža ... daudz mazākas naudas jūs tērējat par saliekamām konstrukcijām no betona blokiem: uz krievu - 8000-12000 rubļu, vācu un itāļu - no 21 000 berzēt. Viņu montāža neprasa profesionāļu līdzdalību un to var veikt paši. Daudzi modeļi no saliekamiem blokiem nav nepieciešama apšuvums vai krāsošana, krāsviela ir ievietota materiālā sākotnēji.
Pirms instalēšanas iegādāto dārza kamīnu, ir nepieciešams izveidot pamatu un nodrošināt pilnīgi gludu virsmu fonda, tas ir obligāts prasa visus norādījumus.
Vācijas, franču un itāļu ražotāju katalogos ir daudzi režģu modeļi un grila, kas darbojas gan gāzes vai elektroenerģijas. Ārēji šādi produkti neatšķiras no parastajiem. Bet akmeņogļu vietā siltuma avots ir gāzes deglis (propāns) vai tiek izmantots kvēlspuldze. Turklāt iepakojumā ir vulkāniskas izcelsmes akmeņi, kas, krekinga, spēj sirsnīgi ilgstoši sirsnīgi. Piemēram, Itālijas gāzes bārbekjū Hacienda super, kas aprīkots ar vienu garenvirziena degli un divas tabulas (viena saliekamā, cita stacionāra), tiek piedāvāta 8016 rubļiem. Krievijā šādi grili un grila gandrīz neatrod pārdošanu un tiek izstādīti veikalos, lai palielinātu sortimenta sēriju. Ekstrēmos gadījumos tos iegādājas ātrās pakalpojumu uzņēmumi.
Noteikumi un noslēpumi
Kā rīkoties ar Brazier, katrs cilvēks zina Krievijā. Bet ne visi var veiksmīgi pārvaldīt grilu. Ārēji viss ir vienkāršs: ogles to skriežas uz cepšanas režģi, uzlika gaļu, dārzeņus vai zivis uz augšējo režģi, dārzeņiem vai zivīm ... patiesībā viss ir grūtāks, pretējā gadījumā mēs nekad nebūtu iemācījušies par to esamību tas pats villabajo un Villarybo! Cepšanas māksla uz grila ir patiešām māksla! Un šajā gadījumā ir daudz noslēpumu un noteikumu.Cating konteiners pirms pirmās lietošanas ir ieeļļota ar augu eļļu un ritošā labi, un pēc tam lēnām atdzist. Ieeļļota ar naftas tīklu oglēm.
Lūdzu, ņemiet vērā, vai malka, kuru iegādājāties malku, kuru iegādājāties. Tas parasti ir kategoriski nav atļauts, jo tie ir daudz augstāki nekā kokogles, sadegšanas temperatūra (līdz ar to ātra grauzdēšana un deformācija no ierīces).
Daudzās grilos un bārbekjū, tas ir arī nepieņemams Rizu kokogles. Šādā gadījumā tā sauktais "starteris" tiek izmantots aizdedzes - metāla ietilpībai 3-5 litru krūzes veidā, kurā ogles ir iepriekš dedzināšana. Sākotnēji izmantot aptuveni 20 minūtes. Ir iespējams izmantot "sastādīšanas" ogles tieši pannas ierīcē tikai tad, kad tas aptver pelēku jodu.
Dedzinot ogles, izmantojot īpašus šķidrumus, ir nepieciešams gaidīt laiku (apmēram 20 minūtes), kas ir nepieciešama, lai pilnībā sadedzinātu šķidrumu. Grila segums ir jāatver. Pretējā gadījumā pacelšanas pacelšana var izraisīt liesmas uzliesmojumu un pat gāzes sprādzienu, kas veidota no nepilnīgas šķidruma degšanas. Jūs varat izsmidzināt ogles uz aizdedzi ar oglēm - 2-3 minūtes tas tiek uzsūcas tajā un tikai tad rosina. Tas ir stingri aizliegts sākt ogles iepriekš.
Kad aizdedzes un cepšanas procesā ir lietderīgi apgūt kažokādu, ļaujot palielināt ogļu sadegšanas intensitāti.
Ar cepšanu apakšējā daļā pelnu bar, ūdens vienmēr jābūt nanītam (tajos modeļos, kur tas tiek sniegts).
Ogles sadegšanas procesā nevajadzētu saskarties ar cepšanas konteinera sienām, tās vieta ir režģa un tikai režģis!
Degšanas kameras temperatūras pieaugums tiek nodrošināts, atverot vārstu atvēršanu vai pievienošanu degvielai.
Atcerieties, ka bērni un mājdzīvnieki var viegli piekļūt ierīcē. Tāpēc galvenie padomi: rūpēties par bārbekjū no bērniem, un bērni no grila!
Piederumi
Krievu veikali ir plaši pārstāvēti ar grila aksesuāri, kas izgatavoti ASV, Itālijā, Vācijā, Ķīnā. Un ievērojama piedāvāto produktu daļa tiek veikti franšīzes apstākļos, tas ir, kontrolē un standartos Klienta trešās valstīs. Tāpēc, ja Ķīna vai Honkonga ir norādīta valsts valsts kolonnā, tas nenozīmē sliktu kvalitāti.
Tātad, kas nepieciešams pilnīgai un ērtai piknikam? Sāksim ar vislielāko nepieciešamo.
Pirmkārt, degviela. Labākais degviela ir kokogles, un tas pašlaik tiek ražots dažādās iepakošanas tvertnēs (no 0,5 līdz 20 kg). Tas parasti tiek darīts no bērza, lai gan tas var būt dižskābardis vai Olkhovs. Iepakojums - papīrs vai polietilēns, kā arī "dāvana" Birchy Tues. Faktiskais 3-kilogramu papīra iepakojums no bērzu ogļu maksā 80-90 rubļus, 10 kilogramu - 180-200 rubļu.
Otrkārt, degšanas līdzekļi: parafīna-kodolsintēzes briketes ar spēli un vienkārši briketes, bez atbilstībām; Atbilstības (12 gab / Pack - 70 rubļi); Šķidrums aizdedzei (no $ 2), sausās spirta tabletes utt. Pilnībā izslēdza benzīna, petrolejas, pārtikas un tehniskā alkohola lietošanu!
Treškārt, starteris. Tas ir tas, ka tas ir pirms- "vērš" ogles, un tas ir viņš ietaupīs jūsu pannas ierīci no ātrās dedzināšanas un deformācijas. 3 L Starteris no Landmann (Vācija) no cinkota metāla, ar koka rokturi tiek piedāvāts mazumtirdzniecības $ 20; 5 litru no Weber (Vācija), melns, ar plastmasas rokturi par 24 ASV dolāriem. Startera jauda ir piepildīta ar oglēm 1,5-2,5 kg tilpumā, zem apakšējā daļā tiek novilkta brikešu brikete.
Jums joprojām ir nepieciešams: dūraiņi - no 1,5 ASV dolāriem; Spļaut (ja ne regulāri) - $ 20; Bambusa spanks - no $ 1,5 par 100 gab.; Folijas paplātes (5 gab / pack.) - no $ 1; Divkāršu griliju saspiešana - $ 5-15. Zivju cepšanai būs gluži, kā režģis zivju veidā. Un jums noteikti būs jāiegādājas minimālais "Gentlemansky", kurā ir skrāpis, dakša, iesmi, kaocher, suka, nestabili utt. nopietns bezjēdzīgs darbs.
Bet tas nav viss. Tīrīšanas un tīrīšanas process prasa arī tās atribūtus. Apmēram $ 9 maksās skrāpi tīrīšanai, suka skābajam krēmam ir vēl viens $ 4. Jūs varat piedzīvot īpašus burbuļus tīrīšanas šķidrumus (no $ 3).
Vārīšanas laikā, ventilators, kas darbojas uz akumulatora, būs ļoti noderīgs neliela matu žāvētāja veidā, nodrošinot papildu gaisa padevi degvielas sadegšanas zonā (Peeiga grils, Vācija, no $ 12) vai rokas miniatūras egles ($ 35) ).
Nu, un smieklīgi aksesuāri, kas spēj pārvērst pikniku uz reālu brīvdienu, jūs varat iekļaut visu veidu ķīniešu laternas uz poliem, putnu putniem utt. Galu galā, piknika ir jautri! Un, ja jūs lietojat grilu, brazieru vai grilu ar jums, mēģiniet spīdēt ar kulinārijas talantiem. Mēs ceram, ka mūsu receptes jums palīdzēs.
Cūkgaļa uz oglēm "bārbekjū no Petrova"
Tauku cūkgaļa, var būt bekons; tomāti; Salātu priekšgala; citronu pipari; sāls. Mērce: tomātu makaroni (vēlams itāļu, līdzīgi biezam tomātu sulai bez konservantiem), sajauc ar ķiploku, sāli un citrona piparu. Iespējas ir iespējamas atkarībā no jūsu gaumes. Eksperimentu drosmīgāks, bet neietilpst - ne visas garšvielas ir apvienotas.
Cūkgaļa sagriež pāri šķiedrām un rūpīgi slaucīt lielāku galda nazi ar izskatu (kulinārijas āmurs nav piemērots, jo šķiedras ir attēlotas). Iegūtie platuma gabali palmu apkaisa abās pusēs sāls un citrona pipari uz abām pusēm un novietot plašos ēdienos, pārslēdzot ar salātu loku un smalki sagrieztu tomātiem. Dodiet man gaļu iet apkārt savā naktī. Ievietojiet gaļu uz režģa un cepiet abās pusēs līdz gatavībai. Parastā gaļas gabalu ar cilvēka plaukstu tiek izmests 3-5 minūtes. Salocīt gatavo gaļu keramikas ēdienos. Pasniedziet karstu uz galda. Padariet sevi tomātu mērci, jo kečups viss sabojā visu.
Gefilte zivis
4 foreles; citronu sula; sāls; pipari; 5 rozmarīna, timiāna un salvijas zari; 100 ml augu eļļas. Trout ielej citronu sulu iekšpusē, aerosols un pipari. Apzaļumošana caurlaide, maisot to ar eļļu. Sniedziet zivis atlikušos zaļumus, uztriepiet eļļu un marinēt 15 minūtes. Saspiest uz iesmiem un cep uz grila.
Redakcijas birojs Paldies kompānijai "Dovrz" un TD "Buukotts" par palīdzību materiāla sagatavošanā.