Kā saglabāt tomātus: 6 veidi jūsu kultūrai

Mēs pastāstām par to, kā saglabāt tomātus pagrabā, ledusskapī, saldētavā, bankā un kā pareizi sagatavoties ilgtermiņa uzglabāšanai.

Diemžēl ilgtermiņa saglabāšana bez papildu apstrādes, tomāti nav stāvēt. Taisnība, sāls vai marinēti dārzeņi ir arī ļoti garšīgi. Bet joprojām garš ziema es gribu svaigu tomātu no manas gultas, jo viņa garša nav salīdzinājums ar siltumnīcas produktiem. Jūs varat mēģināt tos saglabāt. Pastāstiet man, kā saglabāt tomātus ledusskapī un bez tā.

Viss par tomātu ilgtermiņa uzglabāšanu

Ražas novākšanas apstākļi

Uzglabāšanas metodes

- pagrabā vai pagrabā

- ledusskapī

- saldētavā

- Tikai dzīvoklī

- Bankā

- Sust

Noderīgi padomi

Ilgu ietaupījumu noteikumi

Uzglabāšanas laiku, daudzi faktori ietekmē. Runāsim sīkāk par katru.

1. šķirņu izvēle

Ilgtermiņa ietaupījumus viņi izvēlas šķirnes ar biezu ādu un blīvu celulozi. Drupans cukura šķirnes neietilpst. Cukurs sāk klīst, kas noved pie ātrām bojājumiem. Ja jūs plānojat saglabāt ražu no dārza, izvēloties sēklas pievērst uzmanību speciāli atvasinātiem veidiem. Tas ir "Long keper", "žirafe", "Jaunais gads" vai "rudens dāvana". Ir hibrīdi, kuru dedzināšana ir vēl augstāka. Tas ir "Masterpiece-1", "zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrists".

Tas nav slikti parastajām vidējiem un vēlu atstāšanas šķirnēm, kas paredzētas sālim. Piemēram, "de-Barao", "Rio Grande", "San Martzano" un tiem, piemēram, IT. Ja tas nav iespējams audzēt kultūru, un ir iepirkties tirgū, jums ir nepieciešams izvēlēties pareizi. Tam jābūt nelielam kopiju, blīvu un elastīgu izmēram. Veidlapa var būt jebkura, bet sālīšana šķirnes visbiežāk apaļas vai plūmes.

2. ražas novākšana

Savākt tomātus ir jābūt siltā sausā dienā. Viņiem jābūt pilnīgi nožūt no rasas vai apūdeņošanas. Viņi tos uzmanīgi saplīst kopā ar augļiem. Tās klātbūtne pagarina dārzeņu dzīvi. Taisnība, tas ir nepieciešams, lai tie tiktu, ka augļi guļ uz augšu vai kāpt viņas galu skotu. Tas novērsīs mitruma zudumu un paplašinās uzglabāšanu. Nospiežot kolekcijas laiku nav ieteicams. Aukstā laika apstākļi un tomāti tas ir mazāks par 5 ° C, tie negatīvi ietekmē tos. Viņi zaudē spēju nogatavināt ārpus krūma. Nodot uz saglabāšanas, šādas kopijas joprojām ir zaļas, ātri puve.

• 

3. Sagatavošanās ieklāšanai

Ir vairāki noteikumi, pēc kura grāmatzīme ir pēdējā saglabāta svaigā veidā.

• Tikai veseliem gadījumiem tiek izvēlēti taupīšanai. Viņiem nevajadzētu būt mazākās pazīmes slimībām, plaisām, iespiedumiem vai skrāpējumiem. Tas viss ir "vārti" infekcijai. Pat viens inficētais auglis apdraud partijas drošību, jo tas spēj inficēt visus pārējos.
• Mazi un lieli kopijas dalījās. Pirmais jums ir nepieciešams vairāk laika, lai nogatavinātu, bet otrais būs ātrāks. Attiecīgi to uzglabāšanas laiks būs atšķirīgs.
• Nekustamā šķirošana atbilstoši brieduma pakāpei. Atdaliet no viena otras zaļo, brūnu, sarkanu un piena gatavības tomātu. Pēdējais ir balts. Tāpat kā iepriekšējā gadījumā, viņiem ir atšķirīgs nogatavināšanas laiks, tāpēc, nevis tāds pats uzglabāšanas laiks. Perevani augļi taupīšanai nav piemēroti.
• Nobriedušiem paraugi nekad netiek uzglabāti ar nenobriedi. Sarkanie tomāti rada etilēna gāzi, tas paātrina novecošanās procesu. Tas negatīvi ietekmē saglabātos dārzeņus. Tāpat apkārtnē tiek aktivizēta dažiem augļiem, piemēram, bumbieriem vai āboliem. Viņiem nevajadzētu būt tuvu.

• 

4. Uzglabāšanas nosacījumi

Termins, cik daudz var nogatavināt tomātus, ir atkarīgs no tā, kādus apstākļus tie ir. Svarīgākie faktori ir mitrums un temperatūra. Atgriešanās no ieteicamajām vērtībām radīs bojājumu produktus. Tātad, optimālais mitrums ir 85-90%. Samazinot šos parametrus, tie sausa, palielinoties - puve. Temperatūra ir atkarīga no brieduma pakāpes.

Ieteicamās temperatūras

Briedums	Temperatūra, ° С
Zaļš	12-15
Balts	8-10
Brūns	4-6
sarkans	0-2

Kā saglabāt tomātus ziemai

Tomāti var lidot uz ziemu un pat ilgāk, ja izmantojat efektīvas metodes, kā tos saglabāt. Mēs apkopojām labāko.

1. pagrabā vai pagrabā

Nu, ja jūs varat saglabāt kultūru pagrabā vai pagrabā. Pastāvīga temperatūra tiek saglabāta šeit, koncentrējoties uz kuru, izvēlas konservēto augļu brieduma pakāpi. Pirms dēšanas, tie ir jāsagatavo. Tas tiek darīts šādi.

1. Mēs esam izvēlēti veselīgi, nav bojāti gadījumi. Mēs noslaucīt katru šķīdumu kālija permanganāta vai alkohola. Ļaujiet dot pilnīgi sausu.
2. Iepakojuma konteinera sagatavošana. Tas var būt koka vai plastmasas kaste ar caurumiem. Slots ir nepieciešamas, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju. Apakšā mēs ievietojām sausu sūnu sfagnum vai kūdru, tas ir labākais risinājums. Ja nav šādas iespējas, jebkurš higroskopiskais materiāls ir piemērots: papīrs, salmi, burlaps.
3. Mēs ievietojam tomātus vienā krūzes slānī. Aptver savu salmu, zāģu skaidas vai papīru. Mēs ievietojam slāni uz augšu, aizmigt zāģu skaidas.

Šajā veidā raža tiek noņemta uzglabāšanai. Svarīgs brīdis. Ir nepieciešams regulāri pārbaudīt dārzeņus, lai dzēstu iekraušanu vai mīkstinātu laiku. Tie kļūs par infekcijas avotu pārējiem.

Pagrabs ir labs risinājums, kā uzglabāt zaļos tomātus, lai pārspīlētu. To pirms grāmatzīmēm jābūt aizsargātām no gaismas. Katrs eksemplārs papildus pārvēršas papīra, labāk tumšs. Šajā formā tie tiks uzglabāti pirms jaunā gada. Lai dotu viņiem nogatavoties pirms lietošanas, kaste ievieto siltā gaismā un noņemiet iepakojumu no augļiem. Lai paātrinātu procesu, jūs varat ievietot zaļo vai divus nobriedušus tomātus.

2. Ledusskapī

Šeit dārzeņi tiek uzglabāti uz ilgu laiku, ar nosacījumu, ka tie tika ievietoti minimālā dzesēšanas zonā. Tas ir dārzeņu konteiners, svaiguma zona vai plaukti uz durvīm. Pirms rezervācijas nav nepieciešama īpaša sagatavošana. Sauss un tīrs, bet ne mazgā, augļi tiek sakrauti konteinerā. Tas nedrīkst būt hermētiski slēgts, pretējā gadījumā mitrums iekšā tas sabojā saturu. Jūs varat pievienot tomātus uzreiz ledusskapja lodziņā.

Ir viens nepatīkams brīdis. Aukstās, gaistošās vielās, kas dod dārzeņu garšu un aromātu, sāk sabrukt. Tāpēc, tomāti, kas iegūti no ledusskapja, nav tik garšīgs. Lai to novērstu, eksperti iesaka to iepriekš iegūt. Ja jūs izņemat tomātu nedēļā pirms dzeršanas, aromāts daļēji atgriezīsies. Un, ja jūs piešķirat tomātu vismaz siltu pēc ledusskapja, garša būs labāka.

3. Saldētavā

Sasaldēšanas gadījumā visi vitamīni un lietderība vielas tiek saglabātas. Tāpēc daudzas saimnieces dod priekšroku tomātiem tomātiem. Sagatavojiet tos viegli.

1. Mani un sausie tomāti.
2. Izgrieziet tos uz šķēlītēm, izvietojiet cepešpannas vai lielu ēdienu. Nosedziet plastmasas plēvi tā, lai viņi nezaudētu mitrumu, un smaržas nav absorbējušas.
3. Mēs noņemam saldētavā vairākas stundas.
4. Mēs salokām saldētas šķēlītes konteinerā, gulēja saldētavā.

Citi iesaldēšanas veidi tiek praktizēti. Tomāti iesaldē pilnīgi, krūzes picas vai kā biezeni. Labi pildīti pusfabrikāti. Izmantojot pildījumu, sēnes, pipomas, ķirbju vai burkānus.

4. Tikai dzīvoklī

Nav pagraba vai pagraba, tāpēc jums ir jāzina, kā saglabāt tomātus dzīvoklī. Vislabāk to darīt visdziļākajā un tumšajā vietā. Tas notiek, dzīvoklī ir neliela noliktava. Ja nav apkures cauruļu, tas būs labākā izvēle. Dārzeņi tiek uzlikti grozā vai kastē, kā arī grāmatzīmes pagrabā, un uzstādīts uzglabāšanas telpā. Citas iespējas ir iespējamas.

Piemērots, lai organizētu uzglabāšanu izolācijas balkonu vai lodžiju. Optimāli, ja temperatūra šeit ir 10 ° C vai nedaudz augstāka. Svarīgs brīdis. Nenobriedušie augļi, kad grāmatzīmi ir pārklāti, lai gaisma nav paātrinātu nogatavināšanu. Ja nav pieliekamais vai izolēts balkons, kultūra tiks saglabāta uz grīdas. Parasti tas ir noteikts vienā slānī zem gultas guļamistabā vai zem skapja. Noteikti uzstādiet papīru vai audumu, slēgta no gaismas.

5. Bankā

Šīs metodes saglabā dārzeņus svaigi, tas ir atšķirība no parastās saglabāšanas.

Ar sinepēm

Bankas, labāk trīs litri, mazgāti un sterilizēti jebkādā veidā. Žāvētās tvertnes apakšā ir ievietots neliels sinepju pulvera slānis. Vienā slānī tiek izvietoti ievietoti, mazgāti un žāvēti tomāti. Tiek nodota papīra un sinepes lapa. Tātad atkārtojas banku augšpusē. Pēdējais aizmigt sinepju pulveris. Kakls ir pārklāts ar sterilizētiem vākiem, izvilkti.

Vakuumā

Mazgāšanas un žāvētie tomāti tiek sakrauti tīrās sterilizētās bankās. Starp tām jābūt nelielam attālumam. Tad divas ēdamkarotes spirta izlej un maigi satricina tā, lai šķidrums būtu vienmērīgi sadalīts. Alkohols ir noteikts, līdz tas sadedzina, banka ir kārtīgi velmēta. Kad šķidrums būs aizliegts, vakuums parādīsies iekšpusē konteinerā, kurā tomāts paliks vairākus mēnešus.

Ir vēl viena tehnika, lai izveidotu vakuuma iekšpusē tvertnē. Sagatavošana tiek veikta līdzīgi, bankas sakrauti tikai augļus. Tad maz svece tiek ievietota iekšā. Jūs varat veikt jebkuru dekoratīvu metāla piedurknē, tikai nav aromatizēts. Tas ir nokārtots, nosedziet kaklu ar vāku un uzmanīgi roll. Ir svarīgi, lai svece klusuma procesā neiziet. Tas iziet, kad viss skābeklis tiks kausēts.

Eļļā

Mazgātie un sausie tomāti ir sakrauti burkā. Tas ir iepriekš mazgāts un sterilizēts. Ir svarīgi iznīcināt patogēnos mikroorganismus. Dārzeņu eļļu ielej konteinerā. Tas var būt: saulespuķe, kukurūza, olīva. Svarīgs brīdis. Eļļai jābūt pilnībā slēpt dārzeņus, lai šķidrais slānis ir šķidruma slānis ar 1 cm augstumu. Darbojas sagataves ar sterilizētiem vākiem.

Polūrā

Šī metode ir līdzīga eļļas saglabāšanai, tā vietā tā izmanto pildījumu no sāls un etiķa. Viņas sagatavošanai ir astoņas ūdens daļas. Tas ir jāpalielina un atdzist. Pievienojiet daļu no etiķa un sāls daļas. Ikviens ir labi sajaukts, līdz sāls graudu glābšana ir pilnībā izšķīdināta. Iegūto risinājumu ielej tīri augļi, kas atrodas sterilizētā bankā. Apaļas ar vāku.

Visi šie stieņi ir vislabāk uzglabāti vēsā tumšā vietā.

6. Žāvēšana

Drier tomāti ir Vidusjūras delikatese. Ir viegli sagatavoties mājās. Divas metodes tiek izmantotas ēdiena gatavošanai: žāvēšana krāsnī vai dabiski. Pirmajā gadījumā dārzeņu mazgāšana, žāvē. Izgrieziet augļus un sagrieziet mazos šķēlītēs. To biezumam jābūt apmēram 0,5 cm vai nedaudz vairāk. Cepšanas loksne ir izklāta ar pergamentu vai cepamo papīru, kas no tā izrietošās šķēles uz tā.

Garšu jūs varat pievienot ķiploku un olīveļļu. Šim nolūkam, kas ir jauktas sastāvdaļas, iegūtā mērce ieeļļo tomātu plāksnes. Cepeškrāsns tiek iesildīts līdz 85-100 ° C, tās ievieto cepešpondi tajā. Durvis nav cieši cieši. Obligātajai jābūt nelielai plaišķai. Tomātu šķēles laiku pa laikam pārvēršas.

Dārzeņi dabiskai žāvēšanai ir sagatavoti līdzīgi, bet nav izmantotas garšvielas. Sāls nav iespējams izmantot arī. Slices tiek atceltas uz izbalējis papīra teknē vai pretrunā, aptver no virs marleila no kukaiņiem. Atklājiet ielu siltā vietā, kur taisni saules stari neietilpst. Periodiski cilpas pārvēršas. Svarīga piezīme: ja laika apstākļi ir slikti, tas ir labāk atlikt žāvēšanu. Palielināts mitrums un aukstums novedīs pie neapstrādāta sapuva.

• 

Pieredzējušu mājsaimniecību padomi

Lai saglabātu ražu ilgāk, ir vērts klausīties šos padomus.

• Augļu klātbūtne paplašina tomātu glabāšanas laiku. Iebūvējot, tas ir virsū, jo āda ir ļoti maiga, un tas ir viegli kreka. Ja tas notiek, nevar izvairīties no bojājumiem.
• Labākie augļi tiek saglabāti higroskopiskā vidē. Tāpēc pirms rezervācijas, tie ir iesaiņoti ar mīkstu papīru.
• Tomātiem nav kreka zem sava svara, tie tiek ievietoti kastēs vienā vai divos slāņos.
• Ir nepieciešamas regulāras konservētas konservētas pārbaudes. Ja parādās puve, tas ir jānoņem laikā, lai nefiksētu veselīgas kopijas.

Mēs sapratām, kā uzglabāt zaļos un sarkanos tomātus. Ir daudzi veidi. Katram saimniekam ir iespēja izmēģināt atšķirīgas un izvēlēties tās, kas ilgu laiku garantē ražu. Tad mans audzēts sarkans tomāti būs uz galda pat ziemā.