Кои се предностите на најлошите површини кои работат од електрична енергија, кои функции можат да ги имаат, како да ги инсталирате правилно и да ги користите? Ние одговориме на овие и други прашања во врска со популарниот вид кујнски апарати.
Фото: Hotpoint.
Bosch панели за готвење: Модел PKM675DP1D, преклопување на лизгачот (40 990 рубли). Фото: Бош.
Дизајнот на електрични површини за готвење е побавно отколку, на пример, дизајнот на фрижидери, сепак, и тука во последниве децении има значајни промени. Прво, индукционите површини за готвење беа широко распространети, до почетокот на 2018 година тие веќе заземаат околу 30% од вкупниот обем на продажба. Второ, практично исчезна од продажбата на класични површини за готвење со свинско железо трепка. Најпопуларниот материјал на работната површина за термални грејачи беше стаклената керамика.
На индукциска површина на Maxisense Combi (AEG), можете да ставите пет објекти од јадења и да го контролирате греењето на секоја од нив. Фото: AEG.
Што е стаклена керамика?
Модел PXV851FC1E, индукција греење, допир панел (73 990 Бришење.). Фото: Бош.
Визуелно, овој материјал е сличен на црно стакло. Главната предност е анизотропијата на топлинска спроводливост: панелот е многу добро врежан во една насока (нормално на рамнината на панелот), но слабо во другите две. Благодарение на овој имот, топлината од грејачите лоцирани под панелот се шири вертикално и слабо оди на страните. Друга корисна сопственост на стаклената керамика е нејзиниот екстремно низок коефициент на топлински линеарен експанзија. Тоа е стотици пати помалку од оној на алуминиум и челик, десет пати помалку од стаклото. Благодарение на оваа функција, стаклената керамика е добро толерирајќи ги острата локални флуктуации во температурата и, велат, не попуштат ако случајно се провлекува ладна вода на нејзината загреана површина.
Индукција за готвење површини. Модел SMP 658 (Вирпул), Wible Line (74 990 Бришење.). Фото: Вирпул.
Главните производители на стаклени керамички листови во Европа се Schott Glas растенија (Ceran Trading Mark) и Corning (Eurocera Trademark), и за производство на површини за готвење на речиси сите италијански, германски и руски производители, производи од еден од Овие два марки се користат.
Miele индукциски панели со Tempcontrol функција исклучително го поедноставуваат процесот на готвење. Сензорите вградени во индукционата плоча за готвење ја поддржуваат саканата температура за време на целото време за готвење. Фото: Miele.
Модел Electrolux EHH93320NK (од 21 илјади рубли). Фото: Електролукс
Терминот "стаклена керамика", донекаде започнал со номинален, а сега често се нарекува панел за готвење, надворешно сличен на стакло-керамиката, со грејни елементи на типот на висока светлина или "халоген" под него. Сепак, денес тоа нема да биде лесно да се најде панел за готвење на продажба со површина на калено стакло. Дури и во сегментот на пониска цена (до 10 илјади рубли) Повеќе од 95% од сите модели се опремени со стаклена керамика. Кога работите, најверојатно, најверојатно нема да ги забележите разликите помеѓу стаклените и стаклените керамички, но при купување детергенти за тоа кој материјал е направен од површината за готвење, не треба да заборавите. Хемиските својства во овие материјали се разликуваат, а производите за чистење за нив се произведени со соодветните.
Ако почнете да ја опремите кујната без широк арсенал на стариот сад и тава, има смисла веднаш да стекне површинска површина со индукциски тип на греење.
Фото: Shutterstock / fotodom.ru
Што е греење на индукција?
Модел BHI689010, три товарни програми, осветлување на предниот раб, контрола на лизгачот (38.800 рубли). Фото: Ханза.
Греење на индукција го загрева проводен материјал со електрични струи, кои се индуцирани со променлива магнетна област. Ако погледнеме под стаклениот панел, ќе ги видиме калемите на индуктори кои се состојат од неколку врти на дебела бакарна жица. Висока фреквентна струја се доставува до индуктисот, а на наизменичното електромагнетно поле се случува околу серпентина. Тоа, пак, ги возбудува вртните струи во најблиските метални предмети загревани од овие струи, во овој случај во садовите. Така што е забележано ефектот на индукција греење, металот треба да биде магнетизиран - соодветно, на дното на садовите мора да содржи слој од феромагнет (обично железна или железна легура). Чиста алуминиум или стакло на индукциската плоча нема да се загрее.
Индукција готвење површина AEG HKH81700XB (195 илјади рубли). Фото: AEG.
Паметни површини за готвење
Ханза индукциски површини. Модел BHIW68308, автоматизација на вриење, три автобумограми (23.200 рубли). Фото: Ханза.
Површините за готвење исто така може да се интегрираат во системот на интелигентна автоматизирана контрола (во секојдневниот живот наречен "паметен дом").
Најпопуларната опција е да се интегрира во еден технички комплекс заедно со кујната. Кога површината за готвење е вклучена, автоматизацијата истовремено вклучува аспиратор, и кога греењето е исклучено - го исклучува издувните гасови по одреден временски период (5-10 минути). Таквите комплекси се во асортиманот на Елика.
Индукција Кукбар Gaggenau со вграден издувен систем и контролен панел со Twist-Pad со отстранлив магнетски прекинувач. Фото: Gaggenau.
Друга верзија на Smart Surface на Siemens користи Freyingsensor Fry Sensor (Bosch се нарекува Perfectfry). Со помош, по греењето, саканата температура автоматски е инсталирана за тава - така што ќе избегне горење.
Далечинскиот управувач на панелот за готвење може да се имплементира со користење на апликации за таблети. Фото: Shutterstock / fotodom.ru
Класик или индукција?
Индукција за готвење површина MIH 67838 F (Midea) со Freezone (33 илјади). Фото: MIDEA.
Каков вид на греење за избор? Индукција греење, можеби, има повеќе предности. Тоа е поефикасно од најсовршените термални грејачи, при брзината на греењето, индукциониот режач е приближно одговара на гас. Така, индукционите грејачи се добиваат процент за 30 поекономични. Покрај тоа, површините за индукција за готвење се побезбедни во работењето. Впрочем, не постојат одредени топла зони на нивната површина.
Функцијата за препознавање на присуството на јадења може да биде многу корисна за заборавените сопственици: индукциски хардвер без јадења по некое време ќе се исклучи.
Индукција за готвење површината BHI68638 (Hansa), Beveled рабови, контролен лизгач (29 900 рубли). Фото: Ханза.
Температурата на панелот е приближно 80 ° C во непосредна близина на дното на загреаните јадења, додека температурата на површината на греената зона на греењето може да биде 250-280 ° C и многу повеќе. Случаен краткорочен допир на површината загреана до 80 ° C нема да направи значителна штета на здравјето, но површината со температура од 280 ° C, дури и со краткорочен допир на незаштитена рака, ќе предизвика изгореници.
Ако џемот се истури на стаклената керамика, подобро е да се избрише без одлагање: шеќерот на висока температура реагира со стаклена керамика, а дамките можат да останат на панелот.
Индукција за готвење Површина PWP631BB1E (BOSCH), Комбизон функција, Touchselect контрола, Beveled пред предниот раб (29 990 рубли). Фото: Бош.
Друга предност на површините за индукција на индукција е нивната техничка напредност. Тие имплементираа голем број функции недостапни за површините за готвење на други видови. На пример, површината за индукција за готвење е способна за одредување на големини на садовите (големината и обликот на дното) и оптимизирање на протокот на струја само на оние калеми кои се наоѓаат под дното на тавата или тави. Ова ја зголемува ефикасноста на уредот и ефективноста на греењето, особено за јадења од нестандардни големини и форма.
Индукционите површини за готвење обезбедуваат најбрзо загревање на садовите, додека самиот стаклен керамички панел се загрева слабо. Фото: Shutterstock / fotodom.ru
Зошто не сите се префрлат на индукција греење? Делумно тука е причината поради повисоките трошоци за модели со индукција. Иако сега цените постепено се намалуваат: можете да ги најдете полно големите индукциски површини за готвење на добро познати производители (Beko, Hansa, Hotpoint, Electrolux, Indesit, Midea) во вредност од помалку од 20 илјади рубли. Покрај тоа, многу домаќинки не сакаат да се делат со вообичаените јадења - заменувајќи ги сите "непрофитабилни" тенџере, касапи и тава може да биде во денар.
Ако го извадите стаклениот керамички панел, ќе ги видиме грејните елементи кои се наоѓаат под него, индуктори калеми. Фото: Борис Безел / Бурда Медиуми
Кои предности даваат нови технологии?
Модерните електрични површини за готвење се способни многу повеќе од нивните класични "предци" со леано-железни палачинки. Дури и во наједноставен во дизајнот на површини за готвење со топлински грејачи, постојат индикатори за преостанато загревање на горилниците, еден или два рингли со променливи грејни зони, електронски системи за контрола на режими на греење со сензорни прекинувачи и вграден тајмер. Обично се обезбедува и да ја блокира контролата (корисна опција ако има мали деца во куќата). И во понапредни површини за индукција, може да има многу повеќе дополнителни функции. Еве некои од нив:Површина за готвење со варијабилни големини
Ова е голема површина, како по правило, околу половина од целата површина на површината за готвење (и во некои модели на луксузната категорија, целата површина за готвење претставува таква зона). Во оваа област, можете да креирате и модифицирате грејните зони, да ја промените нивната форма и големина. Многу производители нудат свои опции за таква зона. На пример, AEG во зоната под подготовка на Freezone може да се стави неколку (обично до три соспанс / тава) и можно е да ги преместите за време на готвењето. Функцијата за поделба ви овозможува да ја поделите зоната за подготовка на Freezone во две идентични половина со различен температурен режим. Во плочата за готвење на Сименс, слична зона се нарекува Flexinduction, а во моделите Hotpoint - Flexi Zone технологија.
Интензивно греење (моќ, бустер, Powerboost)
Ако ви треба интензивно греење, контролниот процесор обезбедува зголемен двојно снабдување со електрична енергија во една зона за греење поради соседната зона. Дејството на оваа функција е ограничена на време (обично 10 минути).Пауза
Се случува дека треба да ја напуштите кујната за време на подготовката. Стоп + Оди (или Стоп и Оди) функција ви овозможува да паузирате во готвење еден допир на копчето и продолжи со работа со исти поставки. Грижете го готвењето и обновете го повторно со еден клик. Во некои производители, греењето воопшто не е исклучено, во некои (на пример, Miele) на горилникот ќе го вклучи минималното ниво на греење, така што процесот на готвење не е блокиран.
Контрола на моќност на лизгачот
Лизгачите првично беа наречени лизгачки прекинувачи, кои беа користени, на пример, во Equanizers на аудио системот. Во површините за готвење се користи електронски лизгач за допир: За да ја префрлите напојувањето на саканото ниво, доволно е да се носат прст по скалата на скалата или веднаш притиснете било кој дел од него.
Во површинските површини за готвење, AEG користи лизгачки регулатори за моќ. Фото: AEG.
Индикација на фазата на греење Топконтрол (17 чекори за напојување) во серијата Serie 6 (Bosch) серија панели. Фото: Бош.
Механички врвни прекинувачи за стилизација на опрема под антички. Фото: Борис Безел / Бурда Медиуми
PowerSlide / Powermove функција
Функцијата PowerSLIDE (AEG) или PowerMove (Bosch, Neff, Siemens) ви овозможува да го промените интензитетот на греењето, поместување на садовите на површината на панелот за готвење.Функција за одржување (конзервација) Топлина
Оваа технологија овозможува одржување на температурата на стаклената керамика од 40 до 70 ° C - садовите ќе останат топло.
Инсталација и поврзување на плочата за готвење
Инсталирањето на површината за готвење се изведува на местото за слетување, кое се сече во горниот дел за големината на вградениот дел од опремата (повеќето од моделите имаат стандардни големини за олеснување на вградувањето). По производството на местото на слетување (на пример, со користење на електролибиз), неговите рабови се запечатени со печат или заптивка, а потоа површината за готвење се вметнува во неа и е фиксирана со прицврстувачи од комплет. За да се поврзете, се користи стандарден штекер, кој обично се поставува под countertops.
Фото: Shutterstock / fotodom.ru
Што треба да знаете за ергономијата?
Геометријата на модерната електрична површина за готвење е едноставна како "црн плоштад" Малевич, по правило, монолитна црна површина. Сепак, тука на различни модели може да имаат разлики. Тие првенствено се однесуваат на контролниот панел, локацијата на копчињата, прикажуваат информации. Обидете се да проверите колку лесно копчињата на допир реагираат на вашиот допир. Некои модели користат механички прекинувачи.
Од интересни новини во оваа област, ние забележуваме Twistpad (Neff, Siemens, Gaggenau) - отстранлив магнетски прекинувач со позадинско осветлување. Обезбедува точна и разбирлива контрола врз сите зони за готвење. И по завршувањето на својата работа, може да се отстрани - таква е оригиналната заштита од децата.
Модел AEG HKH81700XB. Фото: AEG.
Присуството на механички копчиња, прекинувачи или, велат, металната рамка го отежнува одржувањето на панелот за готвење чист. И стаклената керамика има еден недостаток - тоа е иако слабо, но влегува во хемиската реакција со шеќер. Затоа, ако фрли сируп или млеко на таква површина, неопходно е, а не торба, избришете ја течноста за да се формираат дамки. Во таква ситуација, функцијата на брзото суспендирање на работата е корисна. На пример, во индукционите панели Miele, панелот за горилници може да биде панел на 20 секунди со еден допир, ги преуредите садовите и избришете го панелот за горилници без да ги менувате поставките.
