Преглед на пазарот на домашно леб: Внатрешен уред, правила за уред со уреди, суптилности на цемент, дополнителни функции на печката
Стилист В. Исмииева
Леб машина Moulinex.
Во печките постојат решетки за форми (а), сечила за мешање на тесто (б), форма за baguettes (б)
Домашните грешки се наметнуваат не само леб. Тие можат да се печат и cupcakes, како и подготовка на тесто за пица, кнедли и тестенини. Покрај тоа, можете дури и да направите џем
Кога готвите, треба да се усогласат со технологијата. Состојките се поставени со мерна лажица (А). Користете сува квасец (б). Тестото мора да биде лепливо кон допир (б). Подготвен леб шејк надвор од формата (G)
Што може да биде попријатно наутро од аромата ... "Кафе?" - Прашуваш. Автор и не погодува свеж леб. Дали дури и не се осмелувате да сонувате за тоа во вашиот град стан? Но, со современи технологии, повеќето непријатни соништа можат да станат реалност. Те молам љубов и се жалат на пекарница, која е секогаш подготвена да ве ублажи со вкусен домашен леб.
Можеби никој не го замислува својот живот без леб. Не читајте поговорки и изреки со неговото "учество": "Среќавајте леб-сол", "леб и спектакл", "леб и глава", "Кој се надева на небото, тој седи без леб", "Ако лебот не е ниту парче , така и во Tosca Terme "," без сол, без леб - половина вечера "," ќе нема да бидете печени и мед "," Бог на ѕидот, леб на маса "," во Москва Калачи како оган топла , "Јадете пити, лебот се грижи за" IDR.
Клерба секогаш беше третирана внимателно, а особено по воениот глад. WChench помина многу години, имаше многу видови на овој најважен производ, а сега, стоејќи пред шалтер во продавницата, веќе размислуваме за тоа каков вид на леб ќе купиме: вообичаената диригенција, француската и Можеби, со суво грозје или кромид. Акак за печурки, зеленчук ИТ.P.? Но, за жал, сите видови на адитиви често се присутни во таков печење - штетно, а не многу (оцет, соја брашно, како и "зајакнувачи" E72, E300 IDR), кои веројатно нема да имаат корист од телото. Да, и вкусот на лебот понекогаш остава многу да биде посакуван. "Но, не и рерната од неговата куќа. Ова е толку многу проблеми", вие сте Пери. Се разбира, ние целосно се согласуваме. Се разбира, имаше "пити на баба", велигденски колачи и други радости на животот, за кои, сепак, жителите на метрополата сé уште го трошат своето драгоцено време. Додека се пече едноставен леб, сега говорот едноставно не оди. Но, ние доаѓаме до спасување, модерни технологии доаѓаат во форма на домашна пекарница, која ќе ги искористи сите загрижености за себе. Тие лесно ќе се вклопат на масата и за 3 часа ќе подготват миризливи леб. Ќе добиете вистинско задоволство од квалитетот на овој леб, неговата свежина и главниот уникатен вкус и арома. Да, и експериментите ќе бидат почеток: Сакате да имате леб со суво грозје, што сакате со ореви, јаболка, зеленчук ... така со ништо. Овде ограничување се само вашите фантастични и гастрономски преференции.
Јадете Kalachi, додека жешко!
И покрај насловот што вика, само да се направи и не треба да се направи. Сепак, не се препорачуваат топли, па дури и топли леб нутриционисти, бидејќи стомакот е тешко да се вари. Бидете внимателни и почекајте кога печењето ќе се излади. Верувај ми, тоа нема да биде помалку вкусна.
Се разбира, можете да направите леб дома и без шпорет - себеси го мачете тестото и печете во рерната, но верувајте ми, паметниот уред ќе ве спаси од нерви и ќе го поедноставува готвењето до максимум. Да, и лебот ќе биде подебел апсурден, со апетит руди кора.
Внатрешни тајни
Веројатно се прашувате дали бездушните жлезди можат да ги заменат рацете на бабата? Значи, за почеток, ајде да се справиме со тоа како оваа единица е организирана. Лебмарите се со различни големини, во зависност од ова, тие можат да подготват леб со тежина од 0,5-1,5 кг. На периметарот на внатрешната комора на уредот, грејниот елемент е поставен со избирање на било кој од режимите, го одредувате одредена температура и потребното време за печење. На дното на комората, уредот што го ротира ножот за мешање на тестот е монтиран.
Во печките постојат решетки за форми (а), сечила за мешање на тестови (б), форма за baguettes (б)
Покрај тоа, во пекарница може да биде еден погон или два или тоа зависи од нејзината големина. Сечилото е слободно ставено на врвот на вратилото, минувајќи низ дното на специјалната отстранета форма со нелеплив слој. Тоа е во оваа форма дека состојките заспиваат, а светата тајна на раѓањето на вкусен производ се изведува. После тоа, таа се вметнува во рерната, така што вратилото (шахтите) со сечилото го погоди механизмот за возење. Од погоре, обликот е затворен со капак, каде што, по правило, постои прозорец за набљудување на процесот на готвење. Ивернувачот останува само за инсталирање на начинот што ви е потребен (поточно, одберете изглед на леб), одлучувајте за кората (светлина, средна, темна), вклучете го уредот и подгответе се да го вкусите вкусниот леб.
Суптилностите на пекарница
Како се одвива процесот на готвење? Неопходно е само со следење на рецептот, истурете вода, лежи во облик на саканата количина брашно, сол, шеќер, млеко, нафта и квасец (забележете дека печките се дизајнирани да користат сува квасец и млеко во прав). Не е неопходно да се мешаат состојките, само затворете го капакот, одберете ја соодветната програма и направете ги работите. Лизгање со оваа особено популарна функција за одложување на почеток, која е достапна во такви уреди како HB-E303 (Hitachi, Јапонија), VM 3983 (Severin, Германија), BM-1068 (Binatone, United Kingdom), BDM 075S (De'longhi, Италија). Тоа е, можете да ги ставите сите производи во рерната пред спиење, и во утринските часови ќе се разбудите на аромата на свежо печење. Некои печки се подготвени да се грижат за печен леб. Значи, во моделот BDM 075S (De'longhi) постои функција за одржување на топлина, односно рерната за 1 ч по завршувањето на печењето е малку затоплување на нејзиниот леб.Повисока оценка!
Квалитетот на лебот во голема мера зависи од квалитетот на брашното. Производителите на печките препорачуваат користење само брашно пченично брашно од највисока оценка.
Господи има пченично брашно од пет одделенија: молат, врвот брашно, јас, II сорти и позадина. Тие се разликуваат едни од други со т.н. излез, односно износот на брашно добиени од 100 кг жито, како и различен степен на мелење (помали или големи честички), содржината на заемните честички и процент од глутен. Невозможно е да се каже дека некои од нив се лоши. Само сите тие се наменети за употреба во различни цели. Брашното одделение е добро за оние производи кои треба да им се даде волумен и порозност. Пред да го купите брашно внимателно прочитајте како тоа е сорти и за она што е наменето за.
Значи, назад кон процесот на готвење. Breadmakes преку сечилата самостојно ќе го маче тестото, ќе му даде да се насели. Кога масата се зголемува, уредот повторно се меша, така што гасовите ќе излезат, а вториот пат ќе се зголеми, воопшто, тоа ќе го направи сето тоа, по правило, добра љубовница се изведува лично. Потоа ќе почнам директно на печење, грејниот елемент е вклучен во овој процес. AV модели HB-E303 (Hitachi) Покрај тоа, е инсталиран вентилатор, кој обезбедува униформа дистрибуција на топол воздух во текот на обемот.
Кога лебот е подготвен, уредот ќе му даде малку кул и само со помош на звучниот сигнал "Повик" во водителка. Обично целиот процес не трае повеќе од 4 часа. Заштитата на моделите и функцијата на брзата подготовка е околу 1,5 часа, но, за жал, може да се користи само за одредени видови леб, како што е француската диригент.
Совет на специјалист
1. Кога печење леб, важно е внимателно да се однесува на течност, не можете да бидете отфрлени или истурете го. Со рецепт во упатството за употреба, количината на течност е строго пресметан. Запомнете го ова, отелотворувајќи го вашиот сопствен рецепт. На пример, кога додаваш овошје, земи ја нивната состотија. Сокот доделен од нив е дополнителна течност која може да биде излишно - а потоа лебот ќе се зголеми премногу.
2. Осигурајте се да ги додадете состојките во секвенцата наведена во рецептот, така што тие не се мешаат едни со други.
3. Пишување на формуларот, не ја поместувајте рерната (инаку состојките може да се мешаат порано). Затоа, можно е првично да се стави единицата до местото каде што ќе работи.
4. Ако сите сте ставиле строго според рецептот, но незадоволни од резултатот, а потоа 90% од вината лежи на брашното. Обидете се да купите друг.
5. Квалитетот на лебот се проверува на следниов начин. Ако се сече на најдобрите парчиња и нема да се урнат, тоа е висококвалитетен леб. Покрај тоа, можно е да се одреди квалитетот на лебот и така: откако ќе го притиснете со прстот и однесете прст на неа, слот мора да ја преземе оригиналната форма.
Ана Печерона, Академија за обука на директорот LG
Патем, ако одлучите да се пече леб со било какви адитиви, тогаш во вистинскиот момент рерната ќе ви каже дека е време да ги додадете соодветните состојки на тестото: суво грозје, ореви, печурки, бобинки, кромид, сирење, трева или нешто друго.
Има малку минуси. Првиот: тешкотии може да се појават со отстранување на леб од формата. Ние мора да ја добиеме обликот, да го свртиме дното и да се тресат лебот кој обично лесно се појавува; Ако ова не се случи, потребно е пластична или дрвена шпатула за да го собере од рабовите. Потоа треба да ги повлечете ножевите на лебот, бидејќи најчесто се заглавуваат во неа. Значи, се појавува вториот, естетски недостаток: дупките од ножевите остануваат на дното на лебот. Неодамна минус леб се добива само правоаголни, во согласност со формата каде што производите се поставуваат. Точно, во посебни модели, како што е XXL Baguette (Moulinex, France), можете да направите мали овални бухти, бидејќи специјалните отстранливи форми со нелеплив слој се прикачени на машината. Но, кога ќе се подготват, ќе ви треба вашето учество. Соработка Ќе мора да го извадите тестото, поделете го на четири еднакви парчиња и ставете го во овие форми.
Печките се способни да работат во неколку начини. Обично тие можат да го подготват класичниот бел леб, француски, леб од не-рафинирано брашно и 'рж. Но, некои уреди го мешаат тестото за пица - BM 3986 (Северин) и за кнедли - SD-254 (Panasonic, Јапонија), направи оригинално руско јадење, и многу повеќе. На пример, моделот HB-156JE (LG, Кореја) е опремен со програмата "Руски готвач": Со помош на помош ќе добиете мед-сенф, тиква, кисела павлака. Покрај тоа, паметниот уред "зборува" на руски јазик.
Добрите и лошите страни на домашна пекарница
Позитивни
1. Ува секогаш при рака. Свеж леб.
2. Вие сте сигурни дека лебот не содржи конзерванси.
3. Процесот на готвење на тестот е олеснет.
4. Може да експериментира со вкусот на лебот и да ги додадете тие состојки што ги сакате.
Minuses
1. Лебмарите земаат многу простор (приближни димензии - 370360250mm) и многу тежат (5-7кг).
2. Да го купите, потребно е да се одвои од семејниот буџет од 3 илјади рубли.
3. Електрична енергија се троши (потрошувачка на енергија на инструментите - 450-720W).
4. Тркалото останува вдлабнатини од ножевите.
Интересно, пекарница може да готви не само брашно производи. Најмногу "Deft" на нив-BM-350 (Кенвуд, Обединето Кралство), BBA 2605 (Клатрон, Германија), OW 200 (Moulinex), HB-156JE (LG) - може да го направи и џем. Тоа е, вие сте исти како и во случај на леб, поставете ги состојките во форма (во овој случај, овошје и шеќер). Уредот ќе ги измеша, ќе го разменува и го емитува готовиот производ. Единствената нијанса е ниска изведба, така што најверојатно нема да можете да застанете на џем за цела зима. Но, слатки на вечерниот чај цело семејство ќе бидат обезбедени без проблеми.
Внимание - опасност!
Со јасен ентитет, рецептот наведен во упатствата за пекарница, лебот треба да биде вкусен, добро вент. Но, сепак, неопходно е да се земе предвид фактот дека тестото-каприциозната супстанција и неговото однесување зависи од множеството на фактори (квалитетот на состојките, надворешната температура ...). Како и во случај на "Прирачник" подготовка, главната "остана оштетување" тука е брашно, и затоа треба да го користите само највисок квалитет на производот. Можно е дека поради лошо брашно, лебот ќе се покаже како светилка, неподвижен изглед. Покрај тоа, неопходно е да бидете внимателни ако сакате да се оддалечите од рецептите предвидени во упатството за употреба и експериментот. Случаи Понекогаш можете да ја следите подготовката, проверете го тестото: Отворете го капакот, погледнете внатре и допрете ја масата.Правила за работа со производител на леб
1.Поставете ја печката на рамна огноотпорна површина, а потоа отворете го капакот и добијте го обликот за рачката.
2. Проверете, нема трошки од леб од претходното готвење. Ставете го ножот на прачката лоцирана на дното на формата.
3. Зголемете ја течноста, а потоа додадете ги состојките. Сол, шеќер и масло ставаат во различни агли на форма, така што тие не се мешаат однапред. Квасецот ставен во мало продлабочување направено во брашното, така што тие не доаѓаат во контакт со течноста, инаку тие ќе почнат "работа" пред време.
4. Додајте облик на рерната и затворете го капакот.
5. Изберете ја саканата програма и кликнете на копчето Start.
6. Постот на уредот за тестирање ќе ве информира дека ако сакате, можете да додадете дополнителни состојки: ореви, суво овошје, зеленчук, зеленчук IT.P. Отворете го капакот, истурете ги и затворете.
7. Кога лебот ќе биде подготвен, шпоретот ќе даде звучен сигнал. Отворете го капакот и внимателно извлечете го формуларот да не изгори.
8. Делитен леб.
9. Дали сакате кога печката се лади, исчистете го од трошки и избришете ја влажната ткаенина.
Сепак, ова е дозволено само во конкретни моменти кога тестото е веќе видено. Инаку, може да се реши од контрастот на температурите и повеќе не се искачи. Правилно тесто-леплива на допир. Ако е премногу мека, потребно е да се додаде брашно, и ако густата течност. Но, главната опасност е дека тестото може да се искачи премногу високо (ако ги ставите производите повеќе од рецептот бара), "излез" надвор од формата и стигнете до спиралите за затоплување. Во овие случаи, тестото е прободено одозгора со дрвен стап, така што ќе се реши, а спиралата и внатрешниот простор на печката веднаш се измијат. Покрај тоа (внимание!) Ако стврднување парчиња од тестот остана на сечилата, тие не треба да ги изгребат, во спротивно горниот слој на сечилата ќе го оштети и тие ќе почнат да 'рѓа. Завиткајте ги во топла вода за самата тежина. Покрај тоа, рецептот треба да биде строго забележан. Подобро е да се стави помал износ на состојки отколку повеќе.
Брашно брашно се врати
1. Бело брашно (врвен квалитет) се добива од жито од пченица, прочистен од трици. Најдобро е за пекарница, бидејќи има многу глутен, и затоа тестото ќе биде повеќе еластична.
2. Јајцата се зголемија - пченично брашно, помало од вообичаеното бело. Но, тоа е повеќе корисни супстанции. Поради содржината на Бран леб, лебот ќе биде потежок и груб. Подобро е да се меша такво брашно со бело.
3. Кручен Бран Бран е помал, и тие се помали отколку во ненамерни.
4. Вратило (жито) брашно од бело и неограничено брашно, во кое се додаваат суспендирани зрна пченица. Леб - послатка и лесна.
5. Пусти брашно се користи за да се подготви густ темно леб. Има неколку глутен, па затоа е подобро да се измеша со бело брашно.
6. Круб брашно се добива од зрна пченка. Не се користи за подготовка на леб - ова брашно може само постепено да се додава во друга сорта.
7. Со бисер брашно со нежен сладок вкус. Исто така, ќе биде добро измешано со бело брашно.
Цени и фирми
Лебмакерите ги произведува ЕТА (Чешка), Binatone, Clatronic, Hitachi, De'longhi, Kenwood, LG, Moulinex, Panasonic, Severin idre. Трошоци - 2.5-6 илјади рубли. Цената зависи од можностите за калцинирање на сорти на леб, што може да се пече во неа, како и на достапноста на дополнителни функции, како што е тајмерот за одложување, можноста за готвење џем, тест за готвење за пица IT.P .
Уредниците благодарение на претставнишките канцеларии на Hitachi, LG Electronics, Severin, Matsushita Електрични индустриски (Panasonic), Moulinex за помош во подготовката на материјалот.