Фригија тава со не-стап слој: карактеристики на заштитни композиции, сорти на материјалот на основата, правилата за работа на садовите. Преглед на пазарот.
Матадор пржење тава со отпорни на кератени слој
Во длабока тава, можете брзо да готвите зеленчук, месо, задушени риби, тестенини во длабок фризер
Тава со обложена "дијамант Нео", комбинирајќи ги позитивните својства на два метални метали и нерѓосувачки челик и нерѓосувачки челик
Плоштад скара тава (2020см) на Archetun серија
Ножеви и други пластични уреди
Matador моделите (дијаметар 26 и 28см) се направени од нерѓосувачки челик, имаат дебела "индукција" дното и погодни за сите видови плочи. Трошоци - од 1550 Бришење.
Длабоко тава со дијаметар од 28cm со дрвена рачка од серијата Куоцитут. Вклучува стаклен капак со рачка на дрво
Firing Pan Protectal Alux Comfort (1750rub.)
Кога готвите во јадења со слој "Diamond Neo", можете да користите метални уреди
Isotta серија со Carnevale рачки
Модели на серијата дама плус. Надворешен слој - емајл на сино
Симболи на етикетата (од врвот до дното): За гас, електрична, керамичка, халогена плоча, миење во машина за миење садови IDR.
Дизајн на луксузни производи внимателно размислете
Тава на скара (4228см) со приклучоци 6см висина за правење големи риби
На дното на дното со надворешноста на престижните серии производи обезбедуваат униформност на греење
Решетката ви овозможува да готвите за двојка
Садови за готвење со заштитен плус, се карактеризира со посебна отпорност на механички влијанија
Ергономски рачки Допрете Пан допрете многу погодно во работењето
Модел VS-1481 (Бриџит) фрлен алуминиумски дијаметар 28см, отстранлив копче
Laspezia серија панкруптура тава со не-стап слој Dicotech, кој овозможува користење на метални ножеви и вилушки при готвење производи
Pinnitsy се разликуваат од други тава висина на страна (тоа е 1-1,5 cm)
Во Spesials Spesials со не-стап слој Teflon Classic, не можете само чорба зеленчук и месо, но дури и готви француски помфрит благодарение на вклучената метална кошница, која е фиксирана во слотови на ѕидот
Пржење палачинки и круг СРЈ
Патентиран дното на готвење ѕвезда, која се состои од слој од алуминиум, брод-бања помеѓу два слоеви од нерѓосувачки челик, го подобрува трансферот на топлина
Archetun Grill Firing.
Овална пржечка пржење
Firing Pan Deep, Diameter- 28cm
Фригија тава со изгорена омлет трагедија за водителка. Затоа способноста за користење на овој прибор отсекогаш била сметана за суптилноста на кулинарската уметност. Денес воопшто не е потребно да се разберат таквите тајни, доволно е да се купат висококвалитетни јадења со нелеплив слој.
Не се хранат илузии за фактот дека секоја таква тава сигурно ќе ја заштити храната од горењето, бидејќи облогата на обложувањето е малопродажба. Еден материјал - издржлив и трае долго време, а од друга по шест месеци има гребнатини, преку кои се пристапуваат масти и киселини на метална основа. Како резултат на тоа, облогата и тавата на тава ги губи својствата на не-стап. Затоа, при изборот на јадења, пред сè, потребно е да ги прашате карактеристиките на заштитниот состав.
Дебели и тенки
Сега постојат неколку сорти на нелепливи премази. Сите се базираат на политетрафлуороетилен (тефлонски), подобро познат како Тефлон. Ова е флуорополимер со уникатни хемиски својства во близина на карактеристиките на благородни метали. Не е растворлив во алкалии и киселини, термосетици и е еколошки. Го измислил во 1938 година. Научник-хемичар Рој Планкет од Дупон (САД). Замрзнување под силен притисок TeterAftor-етилен, доби многу мазна супстанција, отпорна на било какво хемиско влијание, не е уништено од влијанието на сончевите зраци и издржување на големи температурни разлики. Првично, PTFE се користеше во медицината, воената и воздушната индустрија, а во 1956 година. Тефал (Франција) ја претстави првата тава со нелеплив слој на пазарот.Зборот "анти-стик" збор е доста често заменет со наводно синоним "Тефлон". Но, тоа не е во право. Тефлонскиот бренд користи само компании кои биле лиценцирани од dupont. Останатите се произведуваат со прибор со други видови заштитни премази: Најдобриот дијамант (Woll, Германија), Hostaflon (Akzo Nobel, Холандија), Керавис (Баларини, Италија), заштитникот Плус (Фислер, Германија), Титан (телевизори, Италија) , "Адгеласт", Слалафлон "(и Русија), Тефал (ТЕФАЛ). На подебел не-стап слој (според руските стандарди, најмалку 20 микрони), толку подолг пан ќе трае. Познати производители се применуваат во неколку слоеви. На пример, ТЕФАЛ неодамна разви нов експерт - "пита" од пет слоеви (know-how на компанијата), од кои секоја ја извршува својата функција: еден го стимулира интензитетот на пренос на топлина на садовите, а другиот обезбедува заштита од абразивни абење, Третиот ја зголемува адхезијата на основањето на тоа ..
Оперативни правила на кожата со нелеплив слој
За работниот век, самиот не-стап слој е во голема мера погоден од тоа како се жалите со нив. Еве неколку едноставни, но многу важни правила. Првото нешто е да го исплакнете производот со топла вода и да избришете сува. Потоа малку подмачкајте ја површината на не-стап со масло или маснотии. После тоа, садовите се подготвени за употреба.
Бидете сигурни дека користите дрвени или изработени од пластика со висока температура со Spatulas, за да не ги гребете садовите. Само некои модели имаат нелеплив слој, кој овозможува користење на метални уреди при готвење.
Се препорачува да се готви на среден и мал оган, така што значително ќе го проширите животот на тавата. Не прегревајте јадења без производи. Ставете го тавата во центарот на изворот на топлина, така што целата негова област се наведнува рамномерно. Во никој случај не го заменуваат веднаш на крајот на готвењето топла тава под студ или дури топла вода - анти-ригорозниот слој ќе ги изгуби својствата, а дното може да се роди. Бидете сигурни да ги изладите садовите. Внатрешната површина треба да се измие многу внимателно: мек сунѓер со течни детергенти. Невозможно е да се користат метални товари или абразивни супстанции. По секое миење, внатрешната површина на тавата на тава треба да избрише сува.
Големите компании постојано го подобруваат квалитетот на тефлорот за да го направат поотпорен на механички оштетувања. Значи, Fissler применува прицврстување на приклучокот за нелеплив слој заштитен плус. Технологијата е како што следува: Пан е ставен во бања со електролиза (сол плус вода). Кривата на хемиската реакција на површината на садовите е формиран алуминиум оксид - се применува со анти-теренски состав. Овој метод обезбедува доволно висока заштита од слој, што овозможува да се измеша подготвувањето на храната не само со дрвени, туку и метални ножеви. Некои производители се вклучени во материјали за зајакнување на тефлонските материјали - честички на цврсти метали или минерали. На пример, специјални цврсти минерали се додаваат во Teflon Infinity (Dupont), јасно видливи на површината. Посебна сила се одликува со не-стап титаниум-керамички слој. Вредностите на трговски марки во такви случаи се присутни "Титан": "Титан +" (Woll), "Титанапк" ("Невва-метални јадења", Русија), "Титан ал" ("Биол", Украина) IDR. Титаниум и керамички материјали се применуваат на алуминиум со плазма прскање. Внатрешната површина на дното на тавата на тава може да биде мазна и врежана, како пчелни саќе. Клетките ја зголемуваат областа и го прават греењето повеќе униформа.
Штетен или не?
Некои лекари ги предупредуваат потрошувачите дека готвењето во тава со нелеплив слој на високи температури е исклучително штетно за здравјето. Навистина, политетрафлуороетилен, кој е дел од облогата, почнува да ги разликува флуоридните соединенија, штетни за бронхиите и белите дробови, но ... само на температури над 450 с. Ахиличен хардвер се загрева до максимум 350 секунди.
Поради круто конкуренција, некои компании кои произведуваат производи од алуминиум, се обидуваат да го направат тоа што е можно пониско за да заработи повеќе. Воена е зачувана на метал. Според Еуростандард во садот, содржината на алуминиум е дозволен најмалку 96%. Евтин "rootless" тава понекогаш содржи само 82% алуминиум и 18% нечистотии (железо, силикон, никел, бакар), негативно влијае на здравјето на луѓето.
Не толку одамна, американската федерална агенција за заштита на животната средина (ЕПА) ја прогласи потребата да се намали до 2010 година. Производството на киселина PFOA е вклучено во составот на нелепливи премази за 95%, а потоа до 2015 година. Се планира да го запре. Истражувачите на агенции во текот на лабораториските експерименти покажаа дека како резултат на употребата на не-стик влакна слој, различни болести на црниот дроб и сузбивање на имунолошкиот систем треба да се намали на намалување на тежината на новороденчињата и нивните развојни одложувања. Колку е точни оваа информација, тешко е да се суди. На пример, истражувањето спроведено од страна на специјалисти на DuPont и некои независни научници покажуваат дека таванот Teflon обложување е доста сигурен, а информациите за деструктивниот ефект на PFOA на здравјето на луѓето не се примени. Асусон, главната работа не е можно да се најде достојна замена на PFOA. Обложувањата направени без оваа компонента, за жал, не се не-стап.
Нелепливи премази врз основа на јадења се применуваат на два начина: прскање и тркалање. Првиот е како што следува: Тефлон или друг слој се применува на генерираното тело на индустрискиот распрскувач. После тоа, се случуваат полимер на сушење и синтерување. Методот на тркалање (исто така се нарекува ролери) - попродуктивно и економично. Во овој случај, составот за антицепција се хранат со специјални ролки, помеѓу кои работното парче поминува неколку пати. Кој метод е подобар (од гледна точка на оперативните карактеристики на садовите), тешко е да се каже. Специјалисти не се согласуваат со мислења, иако повеќето веруваат дека методот на рутирање е уште полошо, бидејќи за време на печат на дискот покриен со диск и прераспределба на метал. Така, повредите на хомогеноста на облогата се можни и како резултат на ова, предвремениот излез од редот. Патем, на фрлија тава, кои се многу подобро печат, не-стап слој може да се примени само со методот на прскање, тука е уште еден аргумент во одбрана на оваа технологија.
Првично имаше дискови ...
Услужниот век на тавата за пржење во голема мера зависи не само од карактеристиките на заштитниот слој, туку и на основниот материјал, односно од метал од кој се прават јадења. Пржење палачинки со нелепливи слој се алуминиум, челик и леано железо. Најчесто, алуминиум е избран за основата, бидејќи е совршено спроведена топлина: 4 пати подобро леано железо и 13 пати подобро од нерѓосувачки челик. Тоа заштедува време и електрична енергија, особено ако постои електричен шпорет.
Алуминиумските тави се поделени на печат и фрлаат. Кога печат, почетните материјали, листови добиени со тркалање алуминиумски шипки. Обично, дискови, кои, потоа, се претвораат во празно на притисоците. Услужниот век на печатната тава во голема мера зависи од дебелината на металниот лист, од кој се направени. Дното на висококвалитетни печат производи треба да имаат дебелина од најмалку 2,7-3mm. Firing Firing Pan Tarner 2.5mm Иако тие се ефтини, но, исто така, служат на сите долго време - 1,5-2 години. Тие брзо не успеваат поради деформацијата на дното и прегревање на облогата.
Ограничена тава производство, истурање на стопена алуминиум во посебна, најчесто метална форма. Ова ви овозможува да добиете садови со задебелена дното и страната на работ и да ја зголемите својата сила. Таквите производи се одликува со масивност. Ограничена тава со дебелина од најмалку 6mm, со ѕидовите на наизменичниот дел од минималната дебелина од 3,5 mm, со повеќеслоен анти-стап слој на внатрешната површина може да се запре 5-7 години.
За производство на тава со нелеплив слој се користи и нерѓосувачки челик. Најпопуларните увезени нерѓосувачки челични прибор има ознака од 18/10. Броеви 18 и 10 го означуваат процентот во хром и никел легура.
Фек-железни тави покриваат со анти-стик состав, но исклучително ретки. Според статистичките податоци, тава со не-стап слој денес произведува главно од алуминиумски и храна алуминиумски легури. Според професионалци, овој метал е најсоодветен за тава.
Мислење на специјалист
Ако се грижите за вашето здравје, купи тава во специјализирани продавници. Со најмало сомневање, потребен е сертификат за хигиенски квалитет - тоа треба да биде од продавачот.
Типично, тавата на тавата на просечната цена служи 2-3 години. Стоката од класата "Лукс" дава гаранција најмалку 5 години. Не бркајте по ниска цена. Можете да купите тава за 150-300RUB., Но треба да разберете дека тоа е "за еднократна употреба" производи. Ако го користите цело време, не-стап слој ќе биде расипан наскоро. Кога е оштетен интегритет, почнува да меур, а малите честички спаѓаат во подготвената храна.
Олга Ромашкова,
Раководител на Одделот за рекламирање на компанијата на компанијата на рамо-официјален претставник на Фислер
Високо внимание
Тавата на тава е незаменлива. Затоа, ова парче кујнски прибор, како капак за него, треба да изберете со посебна грижа: ако направите грешка и купите она што се покажа како неповолно или не е соодветно за вас поради некоја причина, вратете ја стоката до Продавницата нема да може да ги користи фиброидите и капакот според Законот за заштита на правата на потрошувачите, размена и враќање не се предмет на, бидејќи овие предмети се вклучени во групата во контакт со храна.
Болница, ниту дебелината на нелепливото слој, ниту бројот на применети слоеви на окото не може да се утврди. Се разбира, можете да научите за ова од продавачот, но ако сакате да добиете апсолутно точни информации, не двоумете се да побарате хигиенски заклучок за производите.
Сепак, нешто може да се разјасни и визуелно. Продолжувајќи да расклопуваат тава со нелеплив слој, обрнете внимание на оние моменти кои, кога купуваат, ќе помогнат да се направи вистинскиот избор. Значи, пред сè, фабрикуван производ мора да биде "тежи" во рака. Лесни светли модели (без оглед на основите материјал), подобро е да заминете без внимание. Таквите прибор се направени од прилично тенок метал, бидејќи е евтино. Тоа е апсолутно несигурна, бидејќи многу брзо загревање на ѕидовите се јавува исклучително нерамномерно. Vitoga, по некое време, садовите може да се искривуваат или на дното ќе се вози. Сличен модел не само што не толерира промена на студ и топлина, туку и "страда", дури и ако има неколку јајца земени од фрижидерот на својата жешка површина.
Ретки ѕверови - индукциски плоча
Индукционите плочи се уште не се во согласност во кујните на нашите сонародници. Овие уреди се загреваат речиси веднаш и се ладат толку брзо. Тие ја поддржуваат саканата температура со точност на степени, заштеда на електрична енергија, имаат многу режими и програми за готвење. Со купување на таков панел за готвење или шпорет, неопходно е да се запамети дека и двете јадења ќе мора да купат посебен. Некои компании нудат голем избор на такви прибор.
Како што е познато, достоинството на индукциската плоча се загрева директно јадења, а не на површината на самата плоча. Принципот на неговото дејствување е: Индукторите поставени под стаклест-керамичкиот панел генерираат електромагнетно поле над горилникот. Тоа, за возврат, предлага Vortex струи во садовите од магнетски спроводливи метали, кои го загреваат. Капацитетите изработени од бакар, алуминиум, стакло отпорен на топлина и други не-магнетни материјали не се соодветни.
За индукциски плочи, тавански пакувања направени од магнетни нерѓосувачки челик, алуминиум или леано железо со дискови во воздухот монтирани во дното со феромагнетни својства. Вортксот тек тече во круг и го загрева дното, и со него и храна.
Не-стапче тава, наменет за индукциски плочи, е во Castey Collections (Шпанија), Тефал, ВИЕСЕ (Франција), Fissler, "Nevva-Metal Cookware" IDR. Пиктограм на пакување Таков производ прикажува индукциски серпентина во поедноставена форма.
По "тежината", се грижи за блиската инспекција. Започнете со "обратна страна на монетата" - надворешноста на дното на тавата на тава. За да се спречи деформацијата на дното на висококвалитетни производи, или да се направи повеќе масивни од ѕидовите, или да се испорача со т.н. антиинформативни дискови направени од нерѓосувачки челик. Дното на кожата се различни. Ова во голема мера е определено со видот на плочата на која се пресметува тавата на тавата. Затоа, неопходно е да се изберат јадења не само врз основа на свој вкус и содржината на паричникот, туку и под вашиот извор на топлина. Значи, ако на дното потсетување на винил рекордерот се решава со концентрични жлебови, овој производ е идеален за шпорет на гас (сепак, речиси сите тава се погодни за тоа). Броите придонесуваат за еднообразно загревање на целата долната површина, а тоа создава оптимални услови за пржење. Avot со електрични или стаклени керамички плочи "Пријатели" само модели со совршено мазна или конкавна мазно дно. Тоа може да биде алуминиум, челик, со нелеплив слој или без него. Сопствениците на индукциски плочи треба да бидат особено внимателни - во овој случај, исклучиво тава, на дното на кое е направено од челик со феромагнетни својства. OT, за што плочата е тава, секогаш ќе ги информира пиктограмите на етикетата, па тука помошта на продавачот нема потреба.
Јас сум единствена важна точка: Треба да дознаете каков вид на тава е пенкало. Може да биде отстранлив (ова ќе му овозможи на тавата на пржење не само за готвење на шпоретот, туку и за печење на садовите во рерната) или не-отстранлив. Во вториот случај, тој е подобро за моделот со рачка која е прикачена однадвор. Подобро е да нема завртки или занитвам глави во тавата на тава. Често тие не се покриени со нелеплив состав, и затоа овие делови многу наскоро ќе ги зголемат маснотиите. Тоа нема да биде можно да се измие неговото мек сунѓер со SOAP решение, а употребата на абразивни супстанции може да го оштети нелепниот слој.
Паните со преклопни рачки се многу удобни. На пример, во палачинки и skewers од ingenio (тефал) сетови, доволно е да се притисне за да се закачи или, напротив, да се отстрани рачката од садовите. Благодарение на таков дизајн, таванот може да биде прикачен едни на други како Matryoshek, што значително го спасува местото за чување. Двете рачки се отстранети од страна на Neva-метал садови. Au кожата Fissler пенкало кога ќе притиснете на копчето набори.
Мислење на специјалист
Се разбира, ако сите кујнски прибор имате од модерен нерѓосувачки челик сега, вреди да останете во првата верзија. Но, не треба да заборавиме дека нерѓосувачкиот челик е малку жолт и покриен со мали гребнатини. Со активното работење на таква тава, таа постепено го губи оригиналниот прекрасен сјај. Значи, надворешниот челичен слој е погоден, туку за естетите кои не се подготвени премногу често.
Не е емазан со надворешноста на јадењата на посебна грижа. Најпрактичните за надворешните ѕидови се нелепливи слој. Масти е лесно стегнати со тоа, и миење на тава не претставува тешкотии. Сепак, производите со надворешен нелеплив слој се многу потешки што емајл опфатени.
Елена Дијанова,
Група SEB PR специјалист
Официјален претставник на ТЕФАЛ во Русија и земјите од ЗНД
Приказот на добро познати производители на рачката се направени од бакелит-специфичен тип на пластика. Потекло за подготовка на храна. Раководите на бакелит се загреваат малку (дури и со долга употреба), а исто така издржат температури до 150 секунди, така што кујнските ознаки нема да бидат потребни за нив.
Еден или повеќе?
Невозможно е да се направи со една тава во модерна кујна, особено ако сакате да готвите, тоа е невозможно за секој специфичен вид садови. Значи, за супа печени или пржени јајца, пожелно е да се купи тава со дијаметар од 18-20 cm (се однесува на дијаметарот на горниот раб на производот). Да пржете компири, ќе ви требаат повеќе јадења (28-40cm), и чорба зеленчук или месо е подобро во каситерот со широк дното и високите ѕидови. За да се добие апетитен кора на месо, нелеплива скара е совршена за месо, како што е Vitafit круг (TEFAL), модел на скара ("BIOL") или квадратна скара тава (Fissler). Благодарение на длабоката скара во садот за одгледување на месо, можете да го срушите на минималната количина на масло или маснотии. TVS Firing тава е "нос" - тоа е многу поудобно да се исцеди објавените масти, а производот на Bohmann (Германија) од спротивните страни е две ископувања за отстранување на маснотии.
Во прилог на тава за месо, треба да има тава за риба, бидејќи со текот на времето, мирисите на храната се јадат во обложувањето и се ослободуваат од нив проблематични. Дали ви треба јагнешко ребра со сурова арома? За пржење риба производители нудат специјални овални тава, како што е Vitafit модел (TEFAL). Решетката на скара на внатрешната површина на таванот остава отпечатоци на рибата, а труповите добиваат убава шарена "тен". Извини на страните го олеснуваат екстракцијата на готовото јадење.
Денес бројни компании произведуваат популарни Voki тава. Тие се наменети за гурманите кои сакаат да доживеат задоволство од специјални јадења на ориентална кујна подготвувајќи се во режим за брзо печење.
Па, конечно, уште една тава, која е неопходна за стекнување, е "патник". Панккриптите на различни производители се разликуваат главно само од висината на страната: во некои тоа е 1-1,5cm, други наборни се толку ниски што практично не се видливи, на пример, во панкруктурата на Фислер. На такви производи е лесно да се фрли проклето, брзо да го претвори со другата страна.
Значи, ние се занимававме со основните критериуми за избор и асортиман со нелеплив слој. Време е да се движите од теоријата за вежбање и одете за купување на продавницата.
| Некои модели тава со не-стап слој | ||||
|---|---|---|---|---|
| Фирма | Модел | Слој бренд / основен материјал | Посебни карактеристики | Цена, Бришење. |
| Тефал. | Привилегија. | Прометална / алуминиум | Дијаметар - 28см, надворешен анти-стик боја слој "сив антрацит", термоспорот, анти-информативен диск од нерѓосувачки челик во целиот дијаметар на дното. За плочи од сите видови, вклучувајќи индукција | 1200. |
| ВИЕСЕ. | Vs-1481 (Бриџит) | Тефлон Избери / алуминиум | Дијаметар - 28см, стаклена покривка отпорна на топлина, испарување, пренослива рачка, надворешен нелеплив слој. Може да се измие во машина за миење садови. За сите видови плочи, но индукција | 2400. |
| Фислер. | Протитен | Заштитен / алуминиум | Дијаметар - 28см, надворешен слој - не-стап, преклопен рачка | 2810. |
| Човек | ПАН ПАН | "Титан +" / алуминиум | Димензии - 2828см, надворешен слој, црна нелеп, внатрешно дно. Отстранлив бакелит рачка со пластично копче. За сите извори на топлина, освен индукциски плочи | Од 3400. |
| Bohmann. | БХ 8011. | Тефлон Класик / челик | Дијаметар- 24см, надворешен слој, емајл со стаклен керамички, раб изработен од нерѓосувачки челик, метална рачка. За сите видови плочи, вклучувајќи индукција | 830. |
| Телевизори. | Платино. | Тефлон платина / алуминиум | Skovorod-Wok Diameter 34cm, надворешен слој - мат топлина и абење емајл, две рачки со сатенски сребрен финиш. Комплет вклучува решетка и метален капак. | 2400. |
| Баларини. | Ил Рам. | Тефлон платина / алуминиум | Шил дијаметар 28см, дебелина на дното - 6mm, надворешниот слој - полиран бакар, две не-отстранливи месинг рачки. За сите извори на топлина, освен индукциски плочи. Користете во рерната само на температура од 250 секунди | 3070. |
| Касели. | IYC30. | Тефлон платина / алуминиум | Дијаметар- 30см, надворешен слој - не-стап, дебелина на дното - 5мм, отстранлива рачка, изработена од махагони. За сите извори на топлина, освен индукциски плочи | 2286. |
| СМС (Турција) | Специјални. | Тефлон Класик / алуминиум | Дијаметар- 24см, надворешен слој - нелеп, се користи како скелет и како тава. Може да се измие во машина за миење садови. За сите видови плочи, вклучувајќи индукција | 620. |
| "Нева-метални јадења" | Blinnitsa. | "Титан компјутер" / алуминиум | Дијаметар-22cm, дебелина на дното - 6mm, обложување применети со прскање со прскање, надворешен слој - анти-стик, пренослива рачка, фитинзи на италијанската ламба | 1050. |
Уредниците благодарам Група Себ, АМГ компанија, ВИЕСЕ, Радо, Тав-Торг, Невва метални јадења, "Домостро" за помош во подготовката на материјалот.