Традиции на кинески и јапонски чај пиење: карактеристики на правење чај и церемонија на чај партија, потребните "источни" јадења.
Сите учесници на церемонијата на чај имаат одреден ритуал. Јапонската церемонија - нешто повеќе од идеализација на чинот на чај партија, е религијата на уметноста на битие
Кинеските чајници и чаши обично се направени од керамика или порцелан. Чајните чаши се мали во големина. Од големите чаши за да пијат чај без вкус, сметаат дека кинезите
Јапонската традиционална церемонија се одржува во чајна куќа наречена Сукија
Собереш за јапонски чај церемонија: бамбус кафена лажичка, чај чаша, брава за "камшикување" на чај, брод складиште сад, кофа за истурање топла вода во чаша, бакатичен чајник
Чајот е еден од најомилените пијалоци на човештвото. Пијте го на различни начини: ладно и жешко, со шеќер и без млеко, со лимон, со сол и маст, со мраз ...
Постепено, не веднаш, но чајот прифати многу нации. Со создавање на своите традиции и правила за користење на овој пијалок. Значи "Пиење на чај ..." се појави: на кинески, на јапонски, на руски, на англиски јазик, во Тибет, во монголски, латиноамерикански (кубански метод), Узбекистан ИТ.. Ние ќе кажеме само за четирите национални карактеристики на употребата на чај: за кинески, бидејќи Кина Кина, јапонски (како филозофска церемонија), англиски (кој не го познава познатиот пет-о-часовник?) И Русин, бидејќи чај е "Нашите сите". Да почнеме, се разбира, од исток. Azapad ќе го напушти следниот број.
Пијте императори
Кина е самото место каде што е отворен чај. Како легенда вели, во чаша со врела вода, стоејќи пред царот Чен Нанг, паднала лист од див чај. Задебелен цар не ја испрска водата и пробаше инфузија и го ценеше својствата на неговиот вкус. Целата оваа приказна од 2737g.don.e. Во моментов три милениуми чај беше ексклузивен пијалок на кинески. Првиот договор за тргување меѓу оваа земја и Русија за снабдувањето со "сушени билки" паѓа на 1679. се додека живеевме без чај кога кинескиот веќе го пиеше со моќ и главно!Постои голема сорти на кинески чај. Ова не е изненадувачки. Кина е голема земја, со различни климатски зони. Инсено е различни луѓе во различни провинции постојат културни карактеристики. Најчестите четири типа на пијалаци се: црни, жолти, црвени и зелени. Тоа е, од гледна точка на nerds, чај грмушка, се разбира, еден, но неговите лисја се подложени на различни биохемиски обработка. На пример, за да добиете црна одделение, листот е модринки, извртени, ферментирани и сушени. АДЛИА за примање бели и зелени само пресврт и сушен. Црвените и жолтите чаеви го поминуваат процесот на ферментација не до крај и припаѓаат на полу-затворени.
Значењето на кинеската партија чај е дека нејзините учесници навистина го врзуваат пијалокот. Во зависност од особеностите на обработка, чајот на различни начини го дава вашиот вкус и вкус. Постојат неколку начини за пиење. Најлесно-подготовка во етикетата (кригла со капак). Најсложениот и церемонијален-огнено оружје е предизвик одредена вештина. За таквото подготовка, најчесто се користи улонг. Ова е полу-внесени чај. Таа не е само посебен вкус и арома, туку и способност да ги промени од заварување до заварување.
Повеќе детали Ние ќе зборуваме за подготовка на слабо нагласени сорти на кинескиот чај (зелена, бела и жолта). WMOSKWE има ресторан со егзотично име "Тајландски слон". Постои вистински кинески готвач Ванг Сиагуан. На руски воопшто не зборува. Затоа, добивме совети за кинескиот чај пиејќи преку преведувачот. Ивица што дознале.
Кинезите даваат големо значење на водата. Идеалот за подготовка е оној што го донесе од местата каде што се собрал жетвата. Често се продава заедно со чај. Во прекрасните услови можете да користите пролет или флаширана вода. По традиција, кинески чај пијалоци без шеќер и закуски, за да не го расипе својот вкус. Но, современиот кинески чај пиење стана либерален. Значи, ако сакате, чајната маса може да се надополни со ореви и сушено овошје. Процесот на истурање на пиење е смешен смешен. Svyaznik произведува невообичаена манипулација, а потоа тој е отфрлен, а потоа подигање. Значењето на Законот е дека пенкалата што паѓаат во чашата поради тоа го заситуваат пијалокот со кислород.
Па, кинескиот избира за себе некаков вид на чај што пие низ животот. Разновидноста е дозволена само во сорти. Се мешаат различни видови чај и се движат, на пример, со црно или црвено на зелено зелено. Тоа е дури и оправдано од медицинска гледна точка.
Значи, за чајната церемонија треба да купите:
Табела за стојат опремени со дренажа;
Чајник (порцелан или глина);
Клеј чаши покриени со внатрешно бели емајл;
Помошни предмети: шпатула за заштеда на чај, бамбус Siter;
Уред за греење на вода.
Прво треба да го загреете котел со вриење, испирање со врела вода. Во текот на целата постапка, мора да бидете на едно место, па за "истурање" на вода и треба маса со мозоци.
Откако котел се загрева, чајот влегол во него. За да го направите ова, користете специјална шпатула (дрвена лажичка). Износот на масти чај е прашање на искуство, тоа зависи премногу. Па, ако е многу приближно, тие земаат 2-4 лажички на котел. Пополнете чај доведе до вриење, но не вода вриење (степени 95) и оставете ја пијалакот. Во зависност од сортата, саканата тврдина и количината на заварување, чајот е од 1 до 10 минути. Ова е исто така прашање на искуство, но кој не се обидува, тој нема да научи ништо.
Кинезите сметаат дека првата подготовка е слаба. Затоа, ако не е жал, подобро е да се спојат. Вистинскиот вкус на чајот се отвора од втората пијалак. Чаши, исто така, се зачудуваат со врела вода и преку котерницата на котел истури пијалок во нив. Чаша не треба да биде целосна. Треба да го пренесете во устата и да го направите исклучителен, без непријатност. Сега можете да уживате во чај, да го отпишете со мали голтки. Повторената инјекција во чајната вода не е глава. Ова може да се направи додека пијалокот не го даде целиот свој вкус и арома.
Јапонски чај церемонија
Во Јапонија, чајот влезе во VIIIV. n. e. Според извори (можеби несигурни), биле донесени будистички монаси. Тогаш јапонските будистите создадоа обред наречена Инча. Оваа верска церемонија за користење на чај воопшто не беше како модерна. Пијалото е особено популарно во Јапонија од XIIV.
Модерен јапонски љубовен зелен и жолт чај. Жолти полуфинизирани чаеви се сваредени од кинески, со користење на скут. Зелената пред употреба обично е изненаден во прав во специјален порцелански малтер. Заварувањето влегоа во претходно загреана суво, во специјален песок, порцелан котел и истури топла вода. Можете да го репродуцирате ова, намалување на котел во врела вода, но така што водата не влезе внатре. Котел мора добро да се загрее. Пијалокот се подготвува по стапка на првата лажица за заварување за 200G вода.
Карактеристика на чај подготовка на јапонски е дека и водата, а самиот котел мора да има температура не поголема од 60-тите години. Значи, ако сакате да го добиете вистинскиот јапонски чај, одете дома термометар. Чајот е сварено 2-4 минути. Во тоа време, тој има време да му даде мирис, кој не можете да го кажете за вкус. Но, јапонските, како вистински естети, даваат главна важност на аромата. Пале жолта течност се истура во мали порцелански чаши и пие мали голтки, полека и смислено. Употребата на чај од јапонски се јавува пред и по јадење (појадок, ручек или вечера). Ако одлучите да пиете галеб во јапонски, соодветно, подобро е да јадете јапонска храна: ориз и морска храна.
Во прилог на вообичаената потрошувачка на чај, постојат неколку чајни церемонии: ноќ чај, чај со изгрејсонце, вечер, утро, попладне, посебно.
Ноќен чај започнува на Месечината. Гости одат на половина од дванаесеттиот и ги напуштаат сопствениците од околу четири часа. Пред служењето, се третираат поканети закуски. Чај "со изгрејсонце" Користете околу четири часот наутро. После тоа, гостите остануваат до шест. Утринскиот чај се практикува во топло време. Чај партија се случува додека ноќната свежина е зачувана. Попладневниот чај обично се изведува пред или по еден час од денот. Курхол служи слатки. По слатки, сопствениците нудат чаша супа. Azatat се пренесува на Саке Купот. Пред служењето, гостите ги мијат рацете во градината и може да потрае малку прошетка. Вечерен чај започнува околу шест вечери и трае околу два часа.
Специјално пиење чај е организирано за било кој свечен случај. Во јапонската традиција, церемонијата се одржува во чајна куќа, која се вика Сукија. Кога го држи и сопственикот, и гостите се во согласност со одреден ритуал. За церемонијата се користи чајот Green Macha, кој не е приготвен и се промешува во чашата од страна на бамбус товар Shaysen. Има вкус многу курва, но мирисна. Пијте подгответе, почитувајќи ги приближно такви пропорции: 100 гр сув чај за 500 гр загреана вода.
Водата за чај се загрева во котел, на шпорет, стопен јаглен. Шпоретот се наоѓа во средината на собата, во пауза во подот. Сопственикот наметнува прашок чај во чаша, додава топла вода и ја поттикнала дебелиот маса на клин. Потоа се додава водата за да се добие совршена рамнотежа на денотамијата и температурата на пијалокот.
Првите гости се нудат светлина јапонска храна на Keisek. Тоа е многу едноставно, но служеше во исклучителни јадења. Слатки се служат во крадецот: бисквити навлажнета во сируп или сирење со грав. По "десерт", гостите можат да се шетаат по градината и да се подготват за главната ефикасност на дебелиот чај.
По традиција "Први" чај пијалаци од една чаша, пак. Сопственикот не учествува на оваа церемонија и само тивко го поздравува гостинот кој ги протега рацете над чашата. По завршувањето на "Првиот чин" на пиење чај, сопственикот им нуди на гостите колачиња, по што се служи послаб чај. Сега секој гостин пие од посебен куп. Церемонијата е завршена со размислување на оган и сè што е околу. Тогаш сопственикот ги придружува гостите на прагот, а враќањето, внимателно го отстранува сè на своето место.