Преглед на опремата за домашна коктел-бар: мешавини за мешање коктел компоненти, сокони, генератори на мраз.
Со помош на слични додатоци, проблемот со поставување шишиња и очила во тесните услови на станот е лесно решен.
Избор на блендер, обрнете внимание на својот пригоден дизајн. Копчињата мора да бидат големи, врежани, со натписи, разликуваат во слабо осветлена соба
Стиснете портокали, лимони, грејпфрут е најлесниот начин да се користат цитрусни сокони
Декорација на коктели, исто како и нивната подготовка, бара искуство и дефинитивна вештина
Имам богато искуство во создавањето коктели.Од Москва до Петкошков пијат овие коктели, сè уште не го познаваат името
Авторот, пијат "Кананан Балзам", пијат "солза од Komsomolskaya",
И правилно да се направи тоа пијат. Не можеме да чекаме милост од природата.
Achetoba ги земе со неа, неопходно е, се разбира, да ги знаат нивните точни рецепти;
Јас, ако сакате, нека ги дадете овие рецепти. Слушај.
Веникт Ерофеев. "Москва-Петушки"
Прифаќање на гостите - антички ритуал во културите на сите нации. "Мораме да го донесеме гостинот на гостинот на доведување", "она што е богато, и мило" - тука се само две од многуте руски поговорки, одразувајќи ја традицијата на посетителот на храна. Сепак, за да се исполнат пријатели SCH) или, на пример, леб-сол денес некако не е прифатена. Avot вкусен коктел, варен и извонредно украсен од страна на Сопственикот сам, несомнено ќе го задоволи гостинот.
Тешко е да се замисли роденден, нова година или било кој друг празник целосно без топли пијалаци. Покрај тоа, многумина не сакаат алкохол "во чиста форма", но разни коктели варен од две или повеќе компоненти. Таквите пијалаци се добри за вкус, а екстремно празнични, сите видови на шарени сламки, чадори, декор изработени од овошје и други естетски артефакти изгледаат како вистинска декорација на табелата.
Коктели обично се служи во барови и ресторани, но тие можат да бидат подготвени дома. Ова ќе бара одредена вештина и сет на такви уреди како блендер, шејкер, соковник и некои други. Се разбира, да се изгради на сите правила, дури и едноставен коктел е покомплицирано отколку само "истурање на очилата". Но, тоа не е за ништо што велат: "Половина од вкусот". Покрај тоа, подготовката на коктели е фасцинантна кулинарска уметност. Inesley постои желба зошто да не експериментирате?
Внимание, решетката!
Што е потребно за опрема за коктел бар дома? Прво, местото за работа на бар. Нејзиниот плоштад треба да биде доволно голем, така што нема проблеми со поставувањето на блендер, сокони, очила и потребните јадења за подготовка на коктели. Пожелно е решетката да се наоѓа во близина на миење или машина за миење садови. Често оваа структура е поставена на конвенционалната граница на две зона-кујна и трпезарија.
Најпосакувана е бар на бар маса направен од друга материјална контаминација. Изборот е определен не само со хигиеност (секоја контаминација треба лесно да се отстрани од површината), но исто така и атрактивен изглед. Ова беше детално наведено во статијата "Кујна на врвот".
Што се однесува до домашните апарати, е потребен фрижидер за складирање на ладни состојки и подготовка на мраз, како и блендер за мешање на компонентите на коктел и соковник. Овие можат да бидат универзални или специјализирани уреди. Така, сопствениците можат да го замрзнуваат мразот во фрижидерот "Вкупно" кујнски фрижидер, и може да се купат екстра за бар. Како по правило, таков фрижидер е мал и монтиран под барот. Има свое резонантна решение, бидејќи многу производи (на пример, сирење, месо и риба) имаат карактеристичен мирис кој може да апсорбира овошје, сладолед или вода од кој го прави мразот. Akobtail, миризлива риба, може да инспирира, освен за надворешноста. Затоа, миризните производи треба да бидат изолирани од останатите, колку што волуменот овозможува обемот на опремата, а компонентите на коктел најдобро се складираат во посебен фрижидер.
Изборот на опрема за почетната лента, за разлика од професионалниот бар, се определува исклучиво на вкусовите на сопствениците и зависи од тоа што пијат што ги сакаат. Така, професионални барови во кафулиња и ресторани се речиси секогаш опремени со рогови на рогови, за да се справи со некоја вештина. Дома, сопственикот е слободен да инсталира целосно автоматско кафе машина за кафе или уред за правење кафе на арапски јазик. Млеко коктели Алумени сигурно ќе ги ценат предностите на специјални миксери кои не мора да вклучуваат бар во кафуле или ресторани.
Некои рецепти од најпопуларните коктели се составот наведен во делови (h.)
Темно рум-1ч. Сок од портокал-2ч. Сок од ананас. Сируп Маракуј - 1ч. Свеж лимон или вар-1 / 2ч. Се меша во шејкер и служи во големо коктел стакло | 
2 линии вар 3-4 гранчиња на нане Rum- 50 G. Трска шеќер Сода вода Светлина и нане да пушат, додадете шеќер, рум, сода. Украсете нане | 
Текила - 1ч. Cointreauau-1ch. Лајм сок - 1ч. Измешајте во шејкер, половина исполнет со мраз. Служат во чаша "Маргарита" со солена раб |
Одлучи со блендер
Цвртки од типот на распоред некогаш биле измислени токму за подготовка на коктели. Денес, сепак, со нивна помош, многу домаќинки подготвуваат сокови, тестенини, зеленчук пире и други јадења. Затоа, заедно со специјализирани Bale мешалки (ова е, како по правило, професионална техника) постојат универзални модели за кујната. Професионални Bale мешалки произведуваат Кенвуд (Обединето Кралство), Хамилтон Бич, Трејд (САД), Саро (Германија), Гаггија, ДИХР (Италија), Ван Ниен (Тајван). Меѓу субјектите на апаратите за домаќинство може да се споменат мешавини од Бош, Браун, Сименс (Германија), Борк, Витек (Русија), Делони (Италија), Панасониќ (Јапонија), Филипс (Холандија), Тефал, Мулајнкс (Франција). Цената на моделите на домаќинствата е 30-150 долари, професионалната техника е поскапа - од 80-90 до 200-300 долари или повеќе.
Избор на блендер, обрнете внимание на обемот на своите чаши, материјалот од кој е направен, практичноста на неговиот дизајн. Најдобро е што три или четири делови од коктел се ставаат во него. Препорачаниот контејнер на чашата не е помал од 1l, а мешалките се полни со 1,5 литри со капацитет од 1,5 литри, на пример HR1720 од Philips, MX-J210GP од Panasonic, BL-78B1 од Akira (Сингапур). Моделите MX2000 од BRUUN, MMB1000 од Bosch со сад од 2L се сметаат за рекордни држени лица за капацитетот меѓу мешалките на домаќинствата.
Контејнерите на повеќето домаќинства и некои професионални мешалки се направени од поликарбонат или слични транспарентни удари на шок. Поскапиот и сигурен материјал се смета за калено стакло, кое се користи, на пример, во моделите WNNJ-BL од Ван Ниен, RV500 од Кенвуд. И "највисокиот материјал шик" се метални чинии кои се користат во професионални уреди. Треба да се напомене дека разликите во силата на пластичните и стаклени чинии не се особено забележливи во секојдневниот живот (освен ако, се разбира, не ги користат строго по цел). Малку е веројатно дека пластичната сад ќе попушта од невнимателна циркулација. Иако со текот на времето, неговата површина неизбежно ќе се покрие со мали гребнатини и малку lindings. Но, од гледна точка на сопствениците кои сакаат да ја пресоздадат атмосферата на овој бар, мешалките со чинии од нерѓосувачки челик се најмногу "точни". Затоа понекогаш се даваат параметри на професионални модели, иако има многу поудобно да се користи транспарентен капацитет во секојдневниот живот. Впрочем, преку своите ѕидови е полесно да се контролира процесот на мешање на коктел.
Jugl blender, пред многу години специјално измислени за готвење коктели, а денес останува на побарувачката
Угостителските сокови често се користат за да се подготви свежо исцеден сок.
Блендер за коктел бар треба уште мелење мраз. Ова ќе биде корисно за т.н. замрзнати ("замрзнати") коктели ("Маргарита", "Даикири"), во која состојките може да се каже дека се меле со мраз во порозна состојба. Кога купувате, не заборавајте да проверите дали оваа функција е достапна во избраниот модел, бидејќи не е во сите мешавини на домаќинството. Обрнете внимание на "менувачот". Празни уреди можат да обезбедат една или повеќе стапки на ротација на нож. Обично постојат два или три, во моделот MX2050 (Braun) - колку што е пет, а во блендер 6797 (тефал) - како и 12! Колку е поголем бројот на брзини, толку е полесно да го избере саканиот начин на работа. Ние сме уште попогодни од функцијата на непречена промена во ротационата брзина на ножеви, која е достапна во моделот MB91101 (SIEMENS). Исто така, за краткорочно мешање на деликатни течности во мешавина, е обезбеден пулсен режим, обезбедување на работа само кога ќе се притисне копчето Start.
Чаши на многу мешалки за погодност се опремени со оценета скала. Помош е лесно да се утврди колку течност е содржана во контејнерот. Стапка "Читабилност" на скалата: Неопходно е да се разликува добро не само на дневна светлина, туку и во ритмички трепкања на домашниот диско.
Проверете го капакот на капакот: тој мора цврсто да се вклопи кон садот, така што кога блендерот не прска ништо и не се појави. Па, ако има дупка во капакот, тоа ќе овозможи во процесот на правење коктел за да додадете мраз, сирупи, сокови во садот. Особено би сакал да го забележам покривот на блендарот MMB1000 (Bosch). Постојат два пати приклучок во облик на чаша со мала дупка, така што додадената течност е измешана до содржината на садот постепено. Благодарение на ова, мешањето се случува со максимална ефикасност.
За безбедно работење, рачката на садот мора да има пригодна рационална форма. Во принцип, во добра техника, тоа не се случи. Треба да се предвиди и треба да се обезбедат нозете со гумени облоги, така што блендерот не "оди", а преградата во која се чисти кабелот. Дури и копчињата во многу професионални модели прават големи, олеснети, добро забележливи, така што не е неопходно да се расејува со нивното пребарување.
Компаративни карактеристики на цитрус сокони
| Производител | Модел | Моќ, W. | Том волумен, l | Обратно | Заменлива хемисфера | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 citralia | триесет | 0.8. | +. | +. | Дваесет |
| Тефал. | 8309. | Дваесет | 0,6. | - | +. | Дваесет |
| Браун. | MPZ 9. | Дваесет | Еден | +. | - | триесет |
| Филипс. | HR 2752. | 85. | Не (директен сок од сок) | - | - | Педесет |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | триесет |
| Сименс. | MC 91100. | 100. | Не (директен сок од сок) | - | - | 90. |
Сочни или млеко?
Важни компоненти на многу коктели се цитрусни сокови: портокал, лимон, грејпфрут. Тие се продаваат во готовата форма, но свежо исцедено е многу повеќе вкусно (и секако сто проценти природно). Не е изненадувачки што соковите за агруми се вклучени во опремата на многу барови. Тие се ротирачка ребресна хемисфера, која на врвот на алатката "Абење" на фетусот. Овие уреди се карактеризираат, прва, едноставност на дизајнот, и второ, многу демократска цена (од $ 15-20 до $ 40-50, со исклучок на моделите на дизајнерски серии кои можат да чинат повеќе).Други сокони се разликуваат едни од други. Домувањето обично е направено од обоени пластика (исклучок е повторно MC91100 модел од Siemens Design Series со алуминиумско тело). На техничките карактеристики, корисникот е најважен: капацитетот на контејнерот сок (обично 0,4-1L; сепак, во некои модели не постои контејнер), брзината на ротација на хемисферата (обично 50-150 вртежи во минута), на Можност за промена на ротацијата. Зголемувањето на брзината на центрифот ги зголемува перформансите на уредот, а обратното ви овозможува да притиснете сок од овошје буквално до последниот капка. Важно значење е и големината на работната хемисфера - за поголема ефикасност на печатот, некои модели (на пример, EX-7235 Citralia од UFESA и 8309 од TEFAL) се опремени со два заинтересирани млазници - за конвенционални и големи овошја.
Измешајте ги компонентите на коктел или сок од портокал може да се користи со кујна комбинации кои вклучуваат соодветни уреди (клупа на блендер, млазницата за цитрус). Овој метод овозможува да заштедите пари кои инаку ќе мора да потрошат на блендер и соковник, особено ако веќе имате комбинација. Но, изгледа како сличен уред на барот е неубедлив. Исто така, постојат професионални бар комбинирани кои ги комбинираат функциите на блендер и соковник. Таков е, на пример, моделот GM3 (DIHR, Италија). Нејзиното домување е изработено од нерѓосувачки челик и одговара на стилистиката на друга бар опрема. Сепак, цената е импресивна: околу 900 долари.
Друг тип на опрема пронајдена во опрема за барови е миксери за правење млечни коктели. Тие се произведени од Џони (Грција), Хамилтон Бич, ДИХР. Од обични миксери со садот, овие уреди се карактеризираат со висока фреквенција на ротација на работната оска (10.000-15.000 вртежи во минута). Поради оваа брзина, воздухот е поинтензивно се меша во шлаг течност. Vitoga коктел излегува дека е повеќе воздух и вкусен отколку кога се меша со "не-специјализирана" миксер. Господи оваа техника може да се најде за 200-300 долари.
Компаративни карактеристики на мешалки со можност за мраз прстени
| Производител | Модел | Моќ, W. | Том волумен, l | Сад материјал | Број на брзини | Пулсен режим | Цена, $ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Пластика | 2. | +. | 55. |
| Браун. | MX 2050. | 525. | 1.75. | Стакло | Пет | +. | 71. |
| Тефал. | 6797. | 400. | 1.5. | Стакло | 12. | +. | 60. |
| Panasonic. | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Стакло | 2. | +. | Педесет |
| Кујна. | 5kSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Стакло | 3. | +. | 157. |
| Борк. | СБ Сан 9955 bk | 600. | 1,3. | Стакло | 2. | +. | 140. |
| Moulinex. | DAB 34E. | 600. | 2. | Пластика | Еден | +. | 70. |
| Ван Нин. | WNNJ-BL. | 320. | 1.5. | Стакло | 2. | +. | 82. |
| Хамилтон Бич | 1G908. | 190. | 1.25. | Пластика | 2. | - | 180. |
| Кенвуд. | RV 501. | 500. | 1,2 | Нерѓосувачки Челик | Нема податоци | Нема податоци | 243. |
| Сименс. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Пластична * | еден ** | +. | 135. |
| * - надворешниот корпус е изработен од алуминиум; ** - Регулатор за ротација на мазни нож |
Мразот е важен!
Важна компонента на многу пијалаци-мраз подготвени во барот. Американците пијат со мраз директно и сè во светот: Кока-Кола, сокови, ладен чај, а да не зборуваме за алкохол. За сите овие пијалоци, исклучиво исхраната мраз е погоден без никаков надворешен вкус и мирис. Можете сами да го готвите: во специјални калапи истури вода, по што тие се ставени во замрзнувачот. Овој метод е низок, но исто така и многу проблеми со калапи: мора да го следите, така што тие не случајно се превртуваат, така што во нив нема лак "поделен" не-парче квасец или некој друг жител на "Комунален" замрзнувач. Многу попогодни во овој поглед, специјалните уреди се генератори на мраз (генератори на мраз). Ставките за домаќинството се вклучени во пакетот на некои од повеќето "напредни" модели на фрижидери, како што се RS-21KL (Samsung, Korea), IK300 (Gaggenau, Германија), SBSes7051 (Lieberr, Германија).
Производството на мраз не е толку едноставна задача како што може да изгледа од страната. Впрочем, за коктел ви треба апсолутно чист и висок квалитет на производот. Тоа е причината зошто филтрациониот систем е толку важен за фрижидери со генератори на мраз, што овозможува чистење на вода од чешма од сите несакани нечистотии. При купувањето на фрижидер, треба да разјасни дали филтерот е вклучен во неговиот пакет. На пример, тоа е присутно во моделот IK 300 (Gaggenau). Времето Фрижидер постои и континуиран систем за замрзнување. Тоа е, варен мраз не е зачуван, но постојано се ажурира и во секој момент е свежо. Болница, цената на таков фрижидер надминува 9000 долари, додека, на пример, моделот RS-21kl (Samsung) ќе чини околу 2500 долари. Треба да се напомене дека воопшто, сите фрижидери со генерирачи на мраз припаѓаат на прилично скапи и големи модели, бидејќи самиот генератор на мраз не е евтин и волуметриски. Затоа, буџетските фрижидери со генерирачи на мраз не се достапни.
Меѓутоа, ако не постои начин да се "генерира мраз" дома, користете ја "подготвената одлука". Поздрав супермаркети може да се купат храна мраз во коцки (околу $ 1), што е сосема достоен да се земе чесно место во вашите коктели.
Уредниците благодарение на компанијата "Business Rus", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", супермаркет "Ре100", Асоцијација на Руталеанска асоцијација на Русија, претставништва на Акира, Бош, Борк, Панасониќ, Филипс, Уфеса, како и бар визија за помош во подготовката на материјалот.