Ние кажуваме како да ги задржиме доматите во подрумот, во фрижидер, замрзнувач, во банката и како правилно да се подготвиме за долгорочно складирање.
За жал, долгорочната конзервација без дополнителна обработка, домати не стојат. Точно, сол или кисела зеленчук исто така се многу вкусни. Но, сепак, долга зима сакам свеж домат од мојот кревет, бидејќи неговиот вкус не е споредба со производи од стакленички производи. Можете да се обидете да ги спасите. Кажи ми како да ги зачувам доматите во фрижидерот и без него.
Сите за долгорочно складирање на домати
Услови за бербаМетоди за складирање
- во подрумот или подрумот
- во фрижидер
- во замрзнувачот
- Само во станот
- во банката
- Сист
Корисни совети
Услови на долги заштеди
За рокот на траење, многу фактори влијаат. Ајде да разговараме детално за секоја од нив.
1. Избор на сорти
За долгорочни заштеди, тие избираат сорти со дебела кожа и густа пулпа. Средните сорти на шеќер нема да се вклопат. Шеќерот почнува да талка, што доведува до брзо оштетување. Ако планирате да одржите жетва од вашата градина, кога изборот на семиња обрнете внимание на специјално изведени сорти. Ова е "долго Кепер", "Жирафа", "Нова Година" или "есен Подарок". Постојат хибриди чиешто горење е уште повисоко. Ова е "ремек-дело-1", "Зазитрок", "Леибок", "Метица", "декомбрист".
Не е лошо за вообичаените средни и доцни сорти наменети за сол. Како што се "Де-Барао", "Рио Гранде", "Сан Марфано" и оние како него. Ако не е можно да се зголеми културата и мора да купува на пазарот, треба да изберете правилно. Таа мора да биде мала во големина на копии, густи и еластични. Формата може да биде било, но со солтајќи ги сорти најчесто круг или сливи.
2. Бербата
Соберат домати треба да бидат во топол сув ден. Тие мора целосно да се исушат од роса или наводнување. Тие ги раскинуваат внимателно, заедно со плодот. Неговото присуство го продолжува животот на зеленчукот. Точно, потребно е да ги стави на таков начин што плодот лежи на врвот или да се искачи на нејзиниот врв на скоч. Ова ќе го спречи губењето на влагата и ќе го прошири складиштето. Не се препорачува притискање на времето за собирање. Студено време, и за домати тоа е под 5 ° C, тие негативно влијаат врз нив. Тие ја губат способноста за зреење надвор од грмушка. Кога поставувате на зачувување, таквите копии остануваат зелени, брзо изгние.
3. Подготовка за положување
Постојат неколку правила, по што обележувачот е последен од свежо.
- Само и здрави инстанци се избрани за заштеда. Тие не треба да бидат најмали знаци на болести, пукнатини, вдлабнатини или гребнатини. Сето ова е "портата" за инфекција. Дури и едно заразено овошје ја загрозува безбедноста на партијата, бидејќи е во состојба да ги инфицира сите други.
- Мали и големи копии споделени. Првиот ви треба повеќе време за зреење, додека втората ќе има побрзо. Соодветно на тоа, нивното време за складирање ќе биде различно.
- Пробивно сортирање според степенот на зрелост. Одделено едни од други зелени, кафеави, црвени и домати од млечна зрелост. Вториот е бел. Како и во претходниот случај, тие имаат различно време на созревање, па затоа, а не исто време за складирање. Пернеени плодовите за штедење не се соодветни.
- Зрели примероци никогаш не се чуваат со незрели. Црвените домати произведуваат етилен гас, го забрзува процесот на стареење. Ова негативно влијае на зачуваниот зеленчук. Слично на тоа, соседството се активира со одредени овошја, како што се круши или јаболка. Тие не треба да бидат близу.
4. Услови за складирање
Терминот, колку може да зрели домати, зависи од тоа кои услови се. Најважните фактори се влажност и температури. Повлекувањето од препорачаните вредности ќе резултира со оштетени производи. Значи, оптималната влажност е 85-90%. Кога ги намалуваат овие параметри, тие ќе се исушат, со зголемување на гниење. Температурата зависи од степенот на зрелост.Препорачани температури
| Зрелост | Температура, ° С |
|---|---|
| Зелена | 12-15. |
| Бела | 8-10. |
| Браун | 4-6. |
| Црвено | 0-2. |
Како да ги задржи доматите за зимата
Домати можат да летаат до зима и дури и подолго ако користат ефективни методи за нивно спасување. Ние го собравме најдоброто.1. Во подрумот или подрумот
Па, ако можете да заштедите култура во подрумот или подрумот. Тука се одржува постојана температура, фокусирајќи се на која, одберете го степенот на зрелост на зачуваното овошје. Пред поставување, тие мора да бидат подготвени. Ова е направено на следниов начин.
- Ние сме избрани здрави, а не оштетени случаи. Ние ги бришеме секој раствор на калиум перманганат или алкохол. Да дадеме целосно суви.
- Подготовка на контејнер за пакување. Тоа може да биде дрвена или пластична кутија со дупки. Потребни се на слотови за да обезбедат циркулација на воздухот. На дното ставаме сува мов-sfagnum или тресет, ова е најдобрата опција. Ако не постои таква можност, секој хигроскопски материјал е соодветен: хартија, слама, burlap.
- Ние ги ставаме доматите во еден слој на чаши. Покријте ја нивната слама, струготини или хартија. Ние ставиме слој на врвот, заспиваме пилевина.
Во оваа форма, жетвата е отстранета за складирање. Важен момент. Неопходно е редовно да се провери зеленчукот со цел да се избрише вчитувањето или омекната на време. Тие ќе станат извор на инфекција за останатите.
Подрумот е добра опција, како да ги зачувате зелените домати за редефирање. Нивните пред обележувачите мора да бидат заштитени од светлина. Секоја копија дополнително се претвора во хартија, подобра темна. Во оваа форма, тие ќе бидат зачувани пред Нова Година. Да им се даде на зреење пред употреба, кутијата се стави во топло светло место и отстранување на пакувањето од овошјето. За да го забрзате процесот, можете да ставите зелени или два зрели домати.
2. Во фрижидер
Овде, зеленчукот е зачуван долго време, под услов тие да бидат ставени во минималната зона за ладење. Ова е сад за зеленчук, зона на свежина или полици на вратите. Пред резервацијата, не е потребна посебна подготовка. Сува и чиста, но не измијте, плодовите се наредени во контејнерот. Тоа не треба да биде херметички затворен, инаку влагата се појавува внатре во неа ќе ја расипе содржината. Можете да додадете домати веднаш во полето за ладење.
Постои еден непријатен момент. Во студените, испарливи супстанции кои даваат зеленчук вкус и арома, почнуваат да колапс. Затоа, доматот извлечена од фрижидерот не е толку вкусен. За да го избегнете ова, експертите препорачуваат да го добиете однапред. Ако извадите домати една недела пред да пиете, аромата делумно ќе се врати. И ако ви даде домати барем да се загрее по фрижидерот, вкусот ќе биде подобар.
3. Во замрзнувачот
Во случај на замрзнување, сите витамини и комунални супстанции се зачувуваат. Затоа, многу љубовници претпочитаат овој метод за штедење домати. Подгответе ги лесно.
- Моите и суви домати.
- Исечете ги на парчиња, легнете на лист за печење или големо јадење. Покријте го пластичниот филм, така што тие не губат влага и мирисите не апсорбираат.
- Ние го отстрануваме во замрзнувачот неколку часа.
- Ние ги преклопуваме замрзнатите парчиња во контејнерот, лежеше во замрзнувачот.
Се практикуваат и други начини на замрзнување. Домати се замрзнуваат целосно, чаши за пица или како пире. Добро полнети полу-готови производи. Како полнење, печурки, бибер, тиква или моркови се користат.
4. Само во станот
Не постои подрум или подрум, така што треба да знаете како да ги задржите доматите во станот. Најдобро е да го направите тоа на најкул и темно место. Тоа се случува, станот има мала соба за складирање. Ако нема грејни цевки, тоа ќе биде најдобриот избор. Зеленчук се поставени во кошницата или кутијата, како и за обележување на подрумот, и инсталиран во просторијата за складирање. Други опции се можни.
Погоден за организирање на изолиран балкон или чардак. Оптимално, ако температурата тука има во рок од 10 ° C или малку повисока. Важен момент. Незрели плодови кога обележувачот е покриен така што светлината не го забрзува созревањето. Ако нема балкон или изолиран балкон, културата ќе биде зачувана на подот. Обично е поставен во еден слој под креветот во спалната соба или под плакарот. Бидете сигурни дека ќе одговара на хартија или ткаенина, затворена од светлина.
5. Во банката
Овие техники го задржуваат зеленчукот свеж, ова е разлика од вообичаеното зачувување.Со сенф
Банки, подобар три литри, изми и стерилизирани на било кој начин. На дното на сушениот резервоар, се поставува мал слој на сенф во прав. Натоварените, измиени и исушени домати се поставени во еден слој. На него е ставен лист хартија и сенф. Така се повторува на врвот на банките. Вториот заспива сенф во прав. Вратот е покриен со стерилизирани капаци, валани.
Во вакуум
Перењето и сувите домати се наредени во чисти стерилизирани банки. Меѓу нив треба да биде мало растојание. Потоа, две лажици алкохол истури и нежно се тресе, така што течноста е рамномерно распоредена. Алкохолот е утврден додека не изгори, банката е уредно валани. Кога течноста ќе биде забрана, вакуум ќе се појави во внатрешноста на контејнерот, во кој доматите ќе останат неколку месеци.
Постои друга техника за создавање вакуум во внатрешноста на резервоарот. Подготовката се врши слично, само плодовите се наредени од страна на банките. Тогаш малата свеќа потоа се става внатре. Можете да земете било какви декоративни во металниот ракав, само не зачинување. Се реши, покријте го вратот со капак и внимателно се тркалаат. Важно е свеќата во процесот на молчење да не излезе. Тоа ќе излезе кога целиот кислород ќе биде сплотена.
Во нафта
Измиените и сувите домати се наредени во тегла. Таа е претходно измиена и стерилизирана. Важно е да се уништат патогени микроорганизми. Растичкото масло се истура во контејнерот. Тоа може да биде: Сончоглед, пченка, маслиново. Важен момент. Маслото мора целосно да го сокрие зеленчукот, така што течниот слој е слој од течност со висина од 1 см. Водење на празни места со стерилизирани капаци.Во пол
Техниката е слична на зачувувањето во маслото, само наместо тоа, користи полнење од сол и оцет. За нејзината подготовка земи осум делови од вода. Мора да се зголеми и да се излади. Додајте дел од оцет и дел од сол. Секој е добро поттикнат додека спасението на сол зрна е целосно растворено. Резултирачкиот раствор е истури чисто овошје поставени во стерилизирана банка. Круг со капак.
Сите овие заготовки најдобро се складираат на ладно темно место.
6. Сушење
Дури домати се медитерански деликатес. Лесно е да се подготви дома. Две техники се користат за готвење: сушење во рерната или природната. Во првиот случај, зеленчук миење, сушено. Исечете го овошјето и исечете ги во мали парчиња. Нивната дебелина мора да биде околу 0,5 см или малку повеќе. Листот за печење е наредени со пергамент или хартија за печење, ги изложило појавата на парчиња на неа.
За вкус можете да додадете лук и маслиново масло. За ова, во чинија мешани состојки, резултирачкиот сос е подмачкан домат плочи. Рерната се загрева до 85-100 ° C, ставаат лист за печење во неа. Вратата не се затвора цврсто. Задолжително мора да биде мал јаз. Домати парчиња од време на време се превртуваат.
Зеленчукот за природно сушење се подготвува слично, но не се користат никасто зачини. Сол е исто така невозможно да се користи. Се одвиваат парчиња на избледената фиока за хартија или контрадикторно, покриваат одозгора на Марли од инсекти. Изложувајте на улица во топло место каде што директно сончевите зраци не паѓаат. Периодично, лобусите се превртуваат. Важна забелешка: Ако времето е лошо, подобро е да се одложи сушењето. Зголемената влажност и студ ќе доведе до сурова гнило.
Совети на искусни домаќинки
За да се зачува жетвата подолго, вреди да се слушаат овие совети.
- Присуството на овошје го проширува рокот на траење на доматите. Кога лежеше, треба да биде на врвот, бидејќи кожата е многу нежна и лесно е да се расчисти. Ако тоа се случи, оштетувањето не може да се избегне.
- Најдобри овошја се зачувани во хигроскопско опкружување. Затоа, пред резервацијата, тие треба да бидат завиткани со мека хартија.
- За домати не попуштат под сопствената тежина, тие се ставаат во кутии во еден или два слоја.
- Потребни се редовни проверки на солени зачувани. Ако се појави гниење, мора да се отстрани во времето за да не се заразат здравите копии.
Сфативме како да ги зачуваме зелените и црвените домати. Постојат многу начини. Секоја домаќинка има можност да се обиде различни и да ги избере оние кои долго време ја гарантира жетвата. Тогаш моите одгледувани црвени домати ќе бидат на масата дури и во зима.