राष्ट्रीय पाककृती

घरी फ्रेंच, इटालियन आणि जपानी पाककृतींच्या विशिष्टतेवर आणि पारंपारिक आणि रोमँटिक टेबल सेटिंगच्या तपशीलांबद्दल

आम्ही अनेक सुखद क्षणांद्वारे पाकव्यवहारांना बांधील आहोत. एईएसलीने त्यांच्या मूळ भिंती सोडल्याशिवाय रोमँटिक डिनर तयार केले? आम्ही आमच्या घरी वेगवेगळ्या लोकांच्या उच्च स्वयंपाकघरांच्या वैशिष्ट्यांबद्दल आणि आज वस्तूंची सेवा केल्याबद्दल सांगू.

फ्रेंच गुरमांश

Evaches तयार करण्यासाठी आवश्यक घटकांची यादीच नव्हे, तर देशाच्या वातावरणाची पुनर्बांधणी राष्ट्रीय व्यंजन निवडण्यावर अवलंबून असेल. प्रसिद्ध फ्रेंच अभिव्यक्ती "आर्ट डी व्हिआर" ("आर्ट ऑफ लिव्हिंग") विशेषत: क्षमता पूर्ण करण्यासाठी, आणि ते टेबलवर ठेवते. बोन पोर्सिलीन, असामान्यपणे पातळ आणि गुळगुळीत ओळींनी ओळखले, किंवा शास्त्रीय पोर्सिलीनचे निर्दोषपणे गुळगुळीत चमकदार चमकदार "फ्रेमिंग" सबमिट केले जातील. प्लेट्सचे ऑरिगिनल काठ एक विशेष ठाम सह आच्छादित सारणी देईल. फ्रेंच शैलीत टेबल सर्व्ह करताना, चांदीची प्रचुरता योग्य आहे. प्राचीन चांदीच्या कटेलरीखाली शैलीबद्ध, आंशिक पॉलिशिंगचा वापर शिजवलेल्या हाताळणीच्या सौंदर्य आणि चववर जोर देईल. फोरके आणि चाकू यांना फ्रेंच पासून सामान्य, चीज डेझर्टसाठी एक साधने आवश्यक आहे. अशा न्यायाधीश, प्राथमिक गोष्ट, मसाल्यांसाठी एक सेट म्हणून, टेबल मूळ सेट करेल.

भाज्या सह मासे सूप

गॅस्ट्रोनॉमी मध्ये, व्यावसायिक dictate. शेफ ilya zhdanov

सिबास fillet 30 ग्रॅम	काबेस्त कोहलारा 25 ग्रॅम
डोराडा fillet 30 ग्रॅम	कोबी brussels 15 ग्रॅम
झींगा 30 ग्रॅम	लीक-सीड 30 ग्रॅम
गाजर 15 ग्रॅम	मासे मटनाचा रस्सा 150 ग्रॅम

Fillet sybas आणि dorada भाग मध्ये कट. प्रक्रिया झुडूप, शेल काढा. एकाग्रता मटनाचा रस्सा द्वारे प्रदान केले, गाजर, कोहळबी आणि ब्रुसेल्स कॅपिस्ट परवानगी देते, एक धनुष्य-कट. कच्चे मासे आणि झुडूप तुकडे एक भाग प्लेट मध्ये बाहेर घालतात आणि भाज्या सह उकळत्या मासे मटनाचा रस्सा ओतणे. Thyme sprigs सजवा.

एक

चार.

1. हँडबॅग (प्रेस कार्डबोर्ड, प्रिंट, स्फटिक, 7300rub दाबा. मोमलस्टिक (मेटल, सिल्व्हरिंग), 6610 ल्यूब (बोहेमियन ग्लास, रेशीम फ्लॉवर), 5 9 50 स्क्रू ("उच्चारण"). वाइन, 7500 रूब .कोर्निन, 7500 रु. ट्रे, 7800rub. ("पॅरिसमधील विंडो")

2. हँडबॅग, 2450 रु. सह हँडबॅग. ("उच्चारण"). कटलरी, 500 rubles. 1 पीसी साठी. 2040 घासणे सिंक. ("पॅरिस टू विंडो"). टेबल (टेक्सटाइल) एसआयए (ऑस्ट्रिया), 2000 rubles साठी वॉकवे. (Grange)

3. चीज (मेटल, सिल्व्हरिंग), 1 9 00 दुपारी. चष्मा (धातू, सिल्व्हरिंग), 1500rub साठी कॅम्पन्स. ("उच्चारण"). Dishes dishes dishoouie च्या सेट, 2 9 40 घास. ग्लास (ग्लास एनग्रेविंग) deshoulies, 1650 रु. सेटसाठी

4. डिश (मुरान ग्लास), 3 9 0 9 रुबल. ("उच्चारण"). भरतकाम, 1500rub सह नॅपकिन. ("पॅरिस टू विंडो"). सिया नॅपकिनसाठी, 850 रू. 1 पीसी साठी. (Grange)

पाच

5. स्वान (मेटल, सिल्व्हरिंग), 3400 रु. च्या स्वरूपात सजावटीच्या वास. ("उच्चारण"). मोंडलस्टिक गुडविल, 1800 घासणे. (Grange). सूप, 900 रू. साठी प्लेट. पेस्टिंग प्लेट, 1000 घासणे. नॅपकिन, 800 रब. ("पॅरिस टू विंडो"). काच (दागलेला ग्लास) क्रोम, 670руб. 1 पीसी साठी. कटलरी dshoulies` res, 9060 नंतर. भरतकाम, 8800 रब सह पाणी. ("उच्चारण")

इटली कुत्री

या उज्ज्वल देशाचा आत्मा पुनरुत्पादित केला जाऊ शकतो आणि त्याच्या सीमाच्या बाहेर - आपल्याला त्यानुसार सारणी समाविष्ट करण्याची आवश्यकता आहे. इटलीच्या प्राचीन पाककृती प्राचीन काळात परत जा. अन्न संस्कृती येथे खास आहे: मेजवानी गर्दी सहन करीत नाही आणि एक जीवंत संभाषण सहन करीत नाही. मुख्य रंगीत समाधान जे सर्व्हिंग संपूर्ण शैलीत निर्धारित करते, अर्थातच इटालियन ट्रायकोलरचे रंग असतील: हिरवा (जेवणाचे सजावट), पांढरा (पेस्ट) आणि लाल (कापड किंवा फुले). इटलीचे गॅस्ट्रोनॉमिक चिन्ह - पास्ता सहसा मोठ्या विस्तृत व्यंजनांवर सेवा दिली जाते. एक असामान्य पर्यायी punching (शेवटी, ते फक्त एक आश्चर्यकारक स्वयंपाकघर नाही तर एक अद्वितीय वातावरण नाही) आम्ही मुरानो ग्लास एक लांब संकीर्ण डिश ऑफर करतो. टेबलला नाराज करण्यासाठी फुले एक गुलदस्त आहे.

कोणतेही तपशील, असामान्य आकाराचे एक मूर्ति किंवा कॅंडलस्टिक असले तरी, टेबलच्या सजावट आणि सौम्यपणे सजावट बनवते. उदाहरणार्थ, क्रिस्टल कन्सेलमध्ये दाखल वाइन एक आश्चर्यकारक छाप पाडतो. ऑब्जेक्ट्सने एकदा अरिस्टोक्रॅटच्या टेबलांची सजावट केली आहे, आता सेवा करण्याचा एक अपरिहार्य भाग आहे. वाइन साठी decantchers- भिन्न फॉर्म असू शकते. विस्तृत मान असलेल्या वाहनांना लहान वाइनसाठी डिझाइन केलेले आहे आणि जुन्या वाइनसाठी - त्यांच्या सुगंध पातळ आणि कमी प्रतिरोधक आहे.

इटालियन सलाद

बटाटे 60 ग्रॅम	ऑलिव्ह ऑइल 15 ग्रॅम
सेलेरी 60 ग्रॅम	मोहरी 5 ग्रॅम.
सलादचे मिश्रण 60 ग्रॅम	मिरपूड काळा 2 ग्रॅम
ऑक्टोपस कंटाळले 100 ग्रॅम	तुळई 5 ग्रॅम

बटाट्यात कट, थंड, उकळणे. सलाद आणि सेलेरीचे पाने धुवा, नंतर पेंढा कापला जातो. सॉल्टेड वॉटरमध्ये 2-3 मिनिटे उकळण्यासाठी उकळलेले तंबू 2-3 मिनिटे उकळतात. मोठ्या तुकड्यांवर हात तोडण्यासाठी सलाद पाने आणि बेसिल. सॉससाठी मोहरी आणि काळी मिरचीसह ऑलिव तेल कनेक्ट करा. सॉससह सर्व उत्पादने घाला, लिंबाचा रस घाला आणि मिश्रण घाला.

Seafood सह पास्ता

Fetchinini 80 ग्रॅम	कॅपर्स 5 ग्रॅम
झींगा 50 ग्रॅम	वाइन पांढरा 20 ग्रॅम
समुद्र scallops 50 ग्रॅम	टोमॅटो त्याच्या स्वत: च्या रस मध्ये 150 ग्रॅम
स्क्विड्स 50 ग्रॅम	सेलेरी स्टेम 40 ग्रॅम
लीक-सेल्स 20 ग्रॅम	बेसिल ताजे 10 ग्रॅम

प्रक्रिया झुडूप, शेल काढा. Mollusks (समुद्र scallops) आणि squid मोठ्या कट. भाज्या भाज्या (लीक-सेल्स आणि सेलेरो स्टेम) त्यांच्या स्वत: च्या रस आणि 15-20 मिनिटे टोमॅटो घालतात. चाळणी माध्यमातून पुसून टाका. 2-6 मिनिटे सामान्य नियमांनुसार पेस्ट करून वेल्ड. ऑलिव्ह ऑइलवर तळणे फ्राय फ्राय सीफूड फ्राय, पांढरा वाइन आणि भाज्या पासून शिजवलेले सॉस घाला, पूर्णपणे मिसळा. किसलेले पार्मेसन चीज (किंवा इतर कोणत्याही स्वाद) जोडा. ताज्या तुळईसह पास्ता आणि हंगामासह परिणामी सॉस कनेक्ट करा (आपण इतर मसालेदार औषधी वनस्पती देखील जोडू शकता), सजावट करा.

स्टॉक फूड / फॉटोबँक

आठ.

नऊ

6. आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघर न सोडता इटलीच्या वातावरणाचा आनंद घ्या. मिनी-फॅट खर्चासह इटालियनमध्ये सेवा देणे. उथळ भाग बॉक्सच्या तळाशी, पेपर नॅपकिन ठेवा. सर्कल चव च्या समोरा नका. आपण बर्याच मित्रांना आमंत्रित करता तेव्हा बुफेसाठी वापरणे सोयीस्कर आहे.

7. एपीनेन प्रायद्वीप करण्यासाठी एक आकर्षक गॅस्ट्रोनॉमिक प्रवासात जाणे, चाकू आणि काटा कॅप्चर करा, ज्याचा आकार इटालियन व्यंजनांसाठी योग्य आहे. कटलरी, 500 rubles. 1 पीसी साठी. सजावटीच्या बर्फाचे एसआयए, 650 घासणे. ("पॅरिसमधील विंडो")

8. डिश (मेटल, गिल्डिंग), 1550 घासणे. नट (वृक्ष), 3 9 00 घासण्याच्या स्वरूपात एक मूर्ति. ("उच्चारण"). चष्मा, 480 rubles. 1 पीसी साठी. (Grange). फॅब्रिक फडिनी बोर्गी ओलिंपिया (लीज अल्टो)

9. कॅशेरल सर्व्हिंग प्लेट्स (चीन), 2110 रु. 1 पीसी साठी. पोर्सिलीन प्लेट तटु (इटली), 3160rup. रंगीत चष्मा (काच उत्कीर्णन) deshoulies'res, 1060rub. 6 पीसी एक संच साठी. (Grange)

10.	10. "स्पेगेटीच्या तुलनेत दांतेचे वैभव म्हणजे काय?" पत्रक (मुरानो ग्लास), 2410 घासण्याच्या स्वरूपात डिश. ("उच्चारण"). वाइन चष्मा (दागलेले ग्लास), 1200 घासणे. 1 पीसी साठी. ("पॅरिसमधील विंडो")

उत्कृष्ट जपान

कोणत्याही देशात, अन्न राष्ट्रीय संस्कृतीचा एक लक्षणीय भाग आहे, विशेषत: हे जपानवर लागू होते. आपण दररोजच्या अनुभवावर आधारित युरोपियन कुशन सादर करू शकता, परंतु जपानी पाककृतींसह हे करण्यासाठी कार्य करणार नाही: रीतिरिवाज आणि परंपरा यांच्यातील फरक खूप मोठा आहे, बर्याच गोष्टी आहेत.

जपानी पाककृती अत्यंत साधे प्रभावित. जपानी लोकांना खात्री आहे की उत्कृष्ट अन्न केवळ संतृप्तिचा एक साधन नाही तर डोळ्यांसाठी सुट्ट्या, शरीरासाठी आणि आत्म्यासाठी आनंद. जपानी पाककला च्या आदर्श: "समन्वय साधू नका आणि शोधू नका!" अन्नाने अनेक संवेदनांचे कारण असले पाहिजे: सुंदर दिसावे (जेणेकरून आपण तयार केलेल्या डिशच्या चिंतनपासून सौंदर्याचा आनंद मिळवू शकता), सुगंधित, मध्यम गरम किंवा थंड असू. डिशच्या पॅलेटमध्ये पाच रंग असतात - पांढरे, काळा, पिवळे, लाल, हिरवे. अल्फाबीचा स्पष्टपणे ऋतू बदलण्याचा उच्चार केला जातो आणि त्यापैकी प्रत्येकजण त्यांचे पेंट आहे, जे खोलीच्या आतील भागात आणि टेबलावर सेवा देत आहे. हंगाम dishes सजावट प्रभावित करते. हिवाळा कालावधी च्या बर्फ रंग मूंट ब्ल्यू टोन श्रेणी. लाल आणि पांढरे उत्सव मानले जातात आणि सर्वकाही सुसंगत मानले जातात. वर्षाचे सुयासनांनी भांडी, चव आणि अन्न रंगाचे स्वरूप आणि पोत बोलणे आवश्यक आहे. हे ठाऊक आहे की जपानी पाककृतींच्या व्यंजनांसाठी चाकू नाहीत. हशी (चॉपस्टिक्स) लाकडी आणि प्लास्टिक आहेत, बर्याचदा ते पकडले जातात आणि मोत्यासह सजावट करतात.

जपानी कला तत्त्वे - मुक्त रचना, असमानता, सजावट म्हणून रिक्तपणा. व्हीएएटीए रिक्तपणा ऑब्जेक्ट्स विनामूल्य आहेत.

प्लेट, 855 घासणे. चमच्याने, 85 घासणे. (Deshoulie `)

सशी "समुद्र वुल्फ"

Sybas 300 ग्रॅम	सोया सॉस 15 ग्रॅम
डायकॉन 150 ग्रॅम	लिंबू 5 ग्रॅम
गिंगर 10 ग्रॅम	चुना 5 ग्रॅम
वसाबी 5 ग्रॅम	Algie nori 1 ग्रॅम

"सजावट" तयार करा आणि रती दाकॉनचा आधार तयार करा. Sybas त्वचा शिवाय fillet कापण्यासाठी; सजावट साठी डोके आणि ridge सोडा. मासे रिज वर भाग आणि शॉक कट सिबास fillet. मसालेदार अदरक, वासबी आणि सोया सॉस सह सर्व्ह करावे. लिंबू आणि चुना च्या तुकडे, शैवाल nori च्या तुकडे सजवणे.

सुशी आणि रोल (सिरीमिक्स, ग्लॅझ), 420 रुबल्ससाठी प्लेट. केटल, 8 9 0 रुबल. ("जांड्रो")

मिश्रित सुशी आणि रोल

कामचॅटस्की केरब्स 15 ग्रॅम	काकडी 100 ग्रॅम
झींग वाघ 15 ग्रॅम	एव्होकॅडो 40 ग्रॅम
समुद्र scallops 15 ग्रॅम	मेयोनेझ 7 ग्रॅम
अंजीर 200 ग्रॅम	Tobiko 20 ग्रॅम
व्हिनेगर तांदूळ 20 ग्रॅम	वसाबी 3 ग्रॅम
मिरिन 20 ग्रॅम	आले 15 ग्रॅम
Algie nori 2 ग्रॅम

तांदूळ, व्हिनेगर आणि मायिन (जपानी साखर हंगाम, अल्कोहोल आयडी) सह भरा. चतुर्भुज शेल काढा, उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे शिजवावे. क्रॅबचा पहिला फॅलॅनर भाग कापला जातो. मेयोनेझ सह कनेक्ट करण्यासाठी मांस भाग. नर्नी अल्गे शीटचा वापर करून, रीफिल्ड तांदूळाचा भाग आणि पेंढा काकडी, तसेच एव्होकॅडो आणि टोबायो (बेटिंग कॅविअर) सह चिरलेला, ते सर्व रोलमध्ये रोल करा. तांदूळ, काकडी, वॉश आणि नोरी, नंतर सुशी, एक समुद्री स्केलॉप, तसेच क्रॅब आणि उकडलेले shrimps सह सुशी तयार करा. मसालेदार अदरक, वासबी आणि सोया सॉस सह सर्व्ह करावे.

अकरा.