नॉन-स्टिक कोटिंगसह फ्राईंग पॅन: संरक्षणात्मक रचना, बेसच्या सामग्रीची वैशिष्ट्ये, डिशच्या ऑपरेशनचे नियम. बाजार पुनरावलोकन
पोत-प्रतिरोधक सेरॅटेक कोटिंगसह मॅटॉर फ्रायिंग पॅन
खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, आपण त्वरित भाज्या, मांस, शिजलेले मासे, नूडल्समध्ये खोल फ्रेडमध्ये शिजवू शकता
दोन धातू आणि स्टेनलेस स्टील धातू आणि स्टेनलेस स्टीलच्या सकारात्मक गुणधर्मांचे मिश्रण करून "डायमंड निओ" लेपसह तळण्याचे पॅन
आर्केटुन मालिकेतील स्क्वेअर ग्रिल फ्राईंग पॅन (2020 सीएम)
ब्लेड आणि इतर प्लास्टिक डिव्हाइसेस
मॅटॉर मॉडेल (व्यास 26 आणि 28 सीएम) स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले आहेत, "इंडक्शन" तळाशी आणि सर्व प्रकारच्या प्लेटसाठी योग्य आहे. किंमत - 1550 घास पासून.
गुओक्टुटो मालिकेतील लाकडी हँडलसह 28 से.मी. व्यासासह खोल तळण्याचे पॅन. वृक्षारोपण सह एक ग्लास कव्हर समाविष्ट आहे
फ्रायिंग पॅन प्रॉडक्टल अॅलक्स आराम (1750 राई.)
"डायमंड निओ" कोटिंगसह डिशमध्ये स्वयंपाक करताना, आपण मेटल डिव्हाइसेस वापरू शकता
कार्नेव्हले हँडलसह इसोटा मालिका
लेडी प्लस मालिका मॉडेल. बाह्य कोटिंग - निळ्या रंगाचे एनामेल
लेबलवरील प्रतीक (वरपासून खालपर्यंत): गॅस, इलेक्ट्रिकल, सिरेमिक, हेलोजन प्लेट, डिशवॉशर आयडीआरमध्ये धुणे.
लक्झरी उत्पादनांची रचना काळजीपूर्वक विचार
मोठ्या मासे बनविण्यासाठी 6 सेमी उंचीसह ग्रील्ड फ्रायिंग पॅन (4228 सेमी)
प्रेस्टिज सीरीजच्या बाहेरील बाजूस तळाशी तळाशी गरम होण्याची एकसारखेपणा सुनिश्चित करा
ग्रिल आपल्याला दोन जोडण्यासाठी स्वयंपाक करण्यास परवानगी देतो
यांत्रिक प्रभावांना विशेष प्रतिकार करून वैशिष्ट्यीकृत संरक्षक प्लससह कूकवेअर
ऑपरेशनमध्ये एर्गोनॉमिक हँडल टच पॅन स्पर्श खूप सोयीस्कर
मॉडेल vs-1481 (ब्रिजेट) कास्ट अॅल्युमिनियम व्यास 28 सीएम, काढता येण्यायोग्य घुमट
लापेझिया मालिका फ्राईंग फ्राईंग पॅन नॉन-स्टिक कोटिंग डिकोोटेकसह, जे स्वयंपाक उत्पादनांचा वापर करते तेव्हा मेटल ब्लेड आणि फॉर्क्स वापरण्याची परवानगी देते
Pinnitsy बाजूला इतर तळण्याचे पॅन उंची (1-1.5 सें.मी.) पासून भिन्न आहे
नॉन-स्टिक कोटिंग टेफ्लॉन क्लासिकसह स्पेसियल स्पेसियलमध्ये आपण केवळ भाज्या आणि मांस शिजवू शकत नाही, परंतु फ्रेंच फ्राईज देखील शिजवावे, ज्यात समाविष्ट केलेल्या धातूच्या बास्केटबद्दल धन्यवाद, जे भिंतीवरील स्लॉटमध्ये निश्चित केले जाते.
तळण्याचे पॅनकेक्स आणि गोल तळणे
पेटंट तळ कुक तारा, अॅल्युमिनियमची एक थर असलेली, दोन स्टेनलेस स्टील स्तर दरम्यान बोट-बाथ, उष्णता हस्तांतरण सुधारते
आर्केटून ग्रिल फ्रायिंग
तळलेले तळलेले तळलेले ओव्हल
फ्राईंग पॅन दीप, व्यास - 28 सेमी
होस्टेससाठी बर्न ओमेलेट त्रासदायक सह फ्राईंग पॅन. म्हणूनच या भांडी वापरण्याची क्षमता नेहमी पाककृती कला च्या subtly मानली गेली आहे. आज अशा रहस्य समजून घेणे आवश्यक नाही, नॉन-स्टिक कोटिंगसह उच्च-गुणवत्तेची व्यंजन खरेदी करणे पुरेसे आहे.
अशा घटनेबद्दल भ्रम फीड करू नका की कोणत्याही तळलेले पॅन बर्निंगपासून अन्न संरक्षित करेल कारण कोटिंगचे कोटिंग किरकोळ आहे. एक सामग्री - टिकाऊ आणि दीर्घ काळापर्यंत टिकते आणि सहा महिन्यांनंतर इतरांवर स्क्रॅच आहेत, ज्याद्वारे चरबी आणि ऍसिडला धातूच्या आधारावर प्रवेश केला जातो. परिणामी, कोटिंग आणि फ्राईंग पॅन नॉन-स्टिक गुणधर्म गमावते. म्हणून, भांडी निवडताना, सर्वप्रथम, संरक्षणात्मक रचनाची वैशिष्ट्ये विचारणे आवश्यक आहे.
जाड आणि पातळ
आता नॉन-स्टिक कोटिंग्जचे अनेक प्रकार आहेत. ते सर्व पॉलिटेट्रफ्लोरोथिलीन (पीटीएफई) वर आधारित आहेत, ते टेफ्लॉन म्हणून ओळखले जातात. नोबल धातूंच्या वैशिष्ट्यांच्या जवळ असलेल्या अद्वितीय रासायनिक गुणधर्म असलेल्या हे एक फ्लोरोपॉलिमर आहे. ते अल्कलिस आणि ऍसिड, थर्मोसेटिक्समध्ये विरघळत नाही आणि पर्यावरणाला अनुकूल आहे. 1 9 38 मध्ये त्याला शोधून काढले. ड्यूपॉन्ट (यूएसए) पासून शास्त्रज्ञ-केमिस्ट रॉय प्लँकेट. मजबूत प्रेशर-इथिलीन अंतर्गत गोठविणे, त्याला सूर्य किरणांच्या प्रभावामुळे आणि मोठ्या तापमानातील फरकांमुळे नष्ट झालेल्या कोणत्याही रासायनिक प्रभावापासून प्रतिरोधक पदार्थ, प्रतिरोधक पदार्थ प्राप्त झाला. सुरुवातीला, पीटीएफई औषधोपचार, मिलिटरी आणि एरोस्पेस उद्योगात आणि 1 9 56 मध्ये वापरली गेली. टिफल (फ्रान्स) ने बाजारात नॉन-स्टिक कोटिंगसह प्रथम तळण्याचे पॅन सादर केला.शब्द "अँटी-स्टिक" शब्द बर्याचदा समानार्थी शब्दसंग्रह "टेफ्लॉन" द्वारे बदलला जातो. पण ते बरोबर नाही. टेफ्लॉन ब्रँड केवळ अशा कंपन्यांचा वापर करते जे ड्यूपॉन्टद्वारे परवानाकृत केले गेले आहेत. उर्वरित इतर प्रकारच्या संरक्षक कोटिंग्जसह स्वयंपाकघराने तयार केले आहे: डायमंड बेस्ट (वोल, जर्मनी), होस्ट फ्लॉन (अकझो नोबेल, नेदरलँड), केराविस (बल्लारिनी, इटली), संरक्षक प्लस (फैसलर, जर्मनी), टायटन (टीव्हीएस, इटली) , "अॅडीगेलास्ट," स्टेलफ्लॉन "(दोन्ही- रशिया), टिफल (टिफल). जाड नॉन-स्टिक कोटिंग (रशियन मानकांनुसार, कमीत कमी 20 मायक्रोन्स), जितके जास्त पॅन टिकेल. अनेक स्तरांवर प्रसिद्ध उत्पादक लागू होतात. उदाहरणार्थ, टिफलने अलीकडेच पाच स्तरांवर (कंपनी जाणून घेण्यासाठी "एक नवीन तज्ञ-" पाई "विकसित केला आहे, ज्यापैकी प्रत्येकाने त्याचे कार्य केले आहे: एकच उष्णता हस्तांतरण तीव्रता व्यत्यय आणते, अन्य अब्राज्य पोशाखांविरुद्ध संरक्षण प्रदान करते, तिसरा संस्थापन करण्यासाठी तृतीयांश वाढते ..
नॉन-स्टिक कोटिंग सह ऑपरेटिंग नियम त्वचा
सेवा जीवनासाठी, आपण त्यांच्याशी कसे अपील करता ते एक नॉन-स्टिक कोटिंग पॅन मोठ्या प्रमाणात प्रभावित आहे. येथे काही सोपे, परंतु खूप महत्वाचे नियम आहेत. प्रथम गोष्ट उबदार पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरडे पुसणे आहे. नंतर कोणत्याही तेल किंवा चरबी सह नॉन-स्टिक पृष्ठभाग किंचित lubricate. त्यानंतर, पाककृती वापरण्यासाठी तयार आहेत.
स्पात्राससह लाकडी आणि उच्च तापमान प्लास्टिक बनविण्याचे सुनिश्चित करा, त्यामुळे पाककृती स्क्रॅच करणे नाही. फक्त काही मॉडेलमध्ये एक नॉन-स्टिक कोटिंग असते, जे स्वयंपाक करताना मेटल डिव्हाइसेसचा वापर करण्यास परवानगी देते.
मध्यम आणि लहान आग वर शिजवण्याची शिफारस केली जाते, म्हणून आपण तळण्याचे पॅनचे आयुष्य लक्षपूर्वक वाढवाल. उत्पादनांशिवाय भांडी गरम करू नका. तळण्याचे पॅन उष्णता स्त्रोताच्या मध्यभागी ठेवा जेणेकरून त्याचे संपूर्ण क्षेत्र एकसारखे आहे. कोणत्याही परिस्थितीत थंड किंवा उबदार पाण्यामध्ये गरम तळण्याचे पॅन बनवण्याच्या शेवटी ताबडतोब पर्याय नाही - अँटी-कठोर लेयर गुणधर्म गमावतील आणि तळाशी जन्म होऊ शकतो. Dishes थंड खात्री करा. आतील पृष्ठभाग काळजीपूर्वक धुवावे: द्रव डिटर्जेंटसह मऊ स्पंज. मेटल वॉशक्लोथ किंवा कोणत्याही घट्ट पदार्थांचा वापर करणे अशक्य आहे. प्रत्येक वॉश नंतर, तळण्याचे पॅन च्या आतील पृष्ठभाग कोरडे पुसणे आवश्यक आहे.
मोठ्या कंपन्या यांत्रिक नुकसानास अधिक प्रतिरोधक बनविण्यासाठी पीटीएफईची गुणवत्ता सतत सुधारत आहेत. म्हणून, फिशर एक नॉन-स्टिक कोटिंग संरक्षक प्लसचा अँकर संलग्नक लागू करतो. खालीलप्रमाणे तंत्रज्ञान आहे: पॅन इलेक्ट्रोलिसिस बाथ (सॉल्ट प्लस वॉटर) मध्ये ठेवला आहे. डिशच्या पृष्ठभागावरील रासायनिक प्रतिक्रियांचे वक्र अॅल्युमिनियम ऑक्साईड तयार केले गेले आहे - ते अँटी-फील्ड रचनाद्वारे लागू होते. ही पद्धत पुरेशी उच्च कोटिंग संरक्षण प्रदान करते, ज्यामुळे लाकडी ब्लेड तसेच धातूचे ब्लेड देखील तयार करणे शक्य होते. काही उत्पादक पीटीएफई बळकट सामग्रीमध्ये समाविष्ट आहेत - घन धातू किंवा खनिजेचे कण. उदाहरणार्थ, टेफ्लॉन इन्फिनिटी (डुपॉन्ट) मध्ये विशेष घन खनिज जोडल्या जातात, स्पष्टपणे पृष्ठभागावर दृश्यमान आहेत. विशेष शक्ती एक नॉन-स्टिक टायटॅनियम-सिरेमिक कोटिंग द्वारे ओळखली जाते. अशा प्रकरणांमध्ये ट्रेडमार्कचे मूल्य "टायटन": "टाइटन +" ("नेव्हवा-मेटल डिश", रशिया), "टायटन अल" ("बायोल", युक्रेन) आयडीआर. प्लाझम फवारणीद्वारे टायटॅनियम आणि सिरेमिक साहित्य अॅल्युमिनियमला लागू केले जातात. तळण्याचे पॅनच्या तळाच्या आतल्या पृष्ठभागावर मधमाशी मधमाशीसारखे चिकट आणि उकळलेले दोन्ही असू शकतात. पेशी क्षेत्र वाढवतात आणि गरम करणे अधिक वर्दी बनवतात.
हानीकारक किंवा नाही?
काही डॉक्टर अशा ग्राहकांना सावध करतात की उच्च तापमानात नॉन-स्टिक कोटिंगसह पॅनमध्ये स्वयंपाक करणे हे आरोग्यासाठी अत्यंत हानिकारक आहे. खरंच, कोटिंगचा एक भाग आहे, जो कोटिंगचा भाग आहे, फ्लोराइड कंपाऊंड्स, ब्रॉन्सी आणि फुफ्फुसांना हानिकारक वेगळे करण्यास प्रारंभ करतो, परंतु ... केवळ 450 एस पेक्षा जास्त तापमानात. Ataillic हार्डवेअर जास्तीत जास्त 350 एस पर्यंत उबदार आहे.
कठोर प्रतिस्पर्धामुळे, अॅल्युमिनियममधील उत्पादने तयार करणार्या कंपन्यांना अधिक कमाई करण्यासाठी शक्य तितके कमी करणे आवश्यक आहे. लष्करी धातूवर जतन केले आहे. डिश मध्ये Eurostandards त्यानुसार, अॅल्युमिनियम सामग्री किमान 9 6% परवानगी आहे. स्वस्त "मूळ" फ्राईंग पॅनमध्ये कधीकधी केवळ 82% एल्युमिनियम आणि 18% अशुद्धता (लोह, सिलिकॉन, निकेल, कॉपर), मानवी आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होत आहे.
इतके पूर्वी नाही, अमेरिकेच्या फेडरल एजन्सीने 2010 पर्यंत कमी करण्याची गरज घोषित केली आहे. पीएफओए ऍसिड उत्पादन 9 5% पर्यंत नॉन-स्टिक कोटिंग्जच्या रचना मध्ये समाविष्ट आहे आणि नंतर 2015 पर्यंत. ते थांबवण्याची योजना आहे. प्रयोगशाळेच्या प्रयोगांच्या संशोधकांना आढळून आले की नॉन-स्टिक फायबर कोटिंगच्या वापरामुळे, लिव्हर सिस्टमच्या यकृताच्या रोगांचे विविध प्रकारचे रोग आणि रोगप्रतिकार यंत्रणा दडपशाहीमुळे नवजात मुलांच्या वजन कमी करणे आवश्यक आहे. त्यांचे विकास विलंब. ही माहिती किती अचूक आहे, हे ठरविणे कठीण आहे. उदाहरणार्थ, ड्यूपॉन्ट विशेषज्ञ आणि काही स्वतंत्र शास्त्रज्ञांनी दाखवले की टेफ्लॉन कोटिंग फ्राईंग पॅन जोरदार आहे आणि लोकांच्या आरोग्यावर पीएफओच्या विध्वंसक प्रभावाविषयी माहिती प्राप्त झाली नाही. असुर, मुख्य गोष्ट पीएफओएचे योग्य बदल करणे शक्य नाही. या घटकांशिवाय बनवलेले कोटिंग्ज, दुर्दैवाने, गैर-स्टिक नाहीत.
डिशच्या आधारावर नॉन-स्टिक कोटिंग्ज दोन प्रकारे लागू होतात: फवारणी आणि रोलिंग. प्रथम खालीलप्रमाणे आहे: औद्योगिक स्प्रेअरच्या व्युत्पन्न केलेल्या शरीरावर टेफ्लॉन किंवा इतर कोटिंग लागू होते. त्यानंतर, कोरडे करणे आणि क्रिडिंग पॉलिमर होते. रोलिंग पद्धत (त्यास रोलर देखील म्हटले जाते) - अधिक उत्पादनक्षम आणि आर्थिकदृष्ट्या. या प्रकरणात, विरोधी-रिसेप्शन रचनांना विशेष रोलर्सला दिले जाते, त्या दरम्यान कार्यक्षेत्र अनेक वेळा जात आहे. कोणती पद्धत चांगली आहे (पाककृती परिचालनात्मक वैशिष्ट्यांपासून), सांगणे कठीण आहे. विशेषज्ञांनी मतभेद असहमत आहात, जरी बहुतेक विश्वास ठेवतात की राउटिंग पद्धत अजूनही वाईट आहे, कारण डिस्क-अंतर्भूत डिस्कचे मुद्रांक आणि धातूचे पुनर्वितरण होते. अशा प्रकारे, कोटिंगच्या एकसमानतेचे उल्लंघन शक्य आहे आणि याचा परिणाम म्हणून, ऑर्डर बाहेर एक अकाली मार्ग आहे. तसे, कास्ट फ्राईंग पॅनवर, जे जास्त चांगले मुद्रांकित असतात, नॉन-स्टिक कोटिंग केवळ फवारणीच्या पद्धतीद्वारे लागू केले जाऊ शकते, या तंत्रज्ञानाच्या बचावासाठी येथे आणखी एक युक्तिवाद आहे.
सुरुवातीला डिस्क होते ...
तळण्याचे पॅनचे सेवा मुख्यत्वे केवळ संरक्षणात्मक स्तराच्या वैशिष्ट्यांवरच नव्हे तर मूळ सामग्रीवर अवलंबून असते, जे धातू बनवलेले आहे. नॉन-स्टिक कोटिंगसह फ्रायिंग पॅनकेक्स अॅल्युमिनियम, स्टील आणि कास्ट-लोह आहेत. बर्याचदा, बेससाठी अॅल्युमिनियम निवडले जाते, कारण ते उष्णतेने चालते: 4 वेळा चांगले कास्ट लोह आणि स्टेनलेस स्टीलपेक्षा 13 पट चांगले. हे वेळ आणि वीज वाचवते, विशेषत: जर इलेक्ट्रिक स्टोव्ह असेल तर.
अॅल्युमिनियम पॅन मुद्रांकित आणि कास्टमध्ये विभागलेले आहेत. जेव्हा मुद्रांक, प्रारंभिक सामग्री, अॅल्युमिनियम बार रोलिंग करून मिळणारी शीट्स. सहसा, डिस्क, मग, प्रेझेंट्सवर रिक्त स्थानांतरित होतात. स्टॅम्प केलेल्या तळण्याचे पॅन मुख्यतः मेटल शीटच्या जाडीवर अवलंबून असते, ज्यापासून ते तयार केले जातात. उच्च दर्जाचे स्टॅम्प केलेल्या उत्पादनांच्या तळाशी कमीतकमी 2.7-3 मिमीची जाडी असणे आवश्यक आहे. तळण्याचे तळलेले पॅन थिनर 2.5 मिमी जरी ते स्वस्त आहेत, परंतु 1.5-2 वर्षे - बर्याच काळासाठी देखील सर्व्ह करावे. तळाच्या विकृतीमुळे ते लवकर अपयशी ठरतात आणि कोटिंगच्या overheating.
मर्यादित तळण्याचे पॅन उत्पादन, सोडा अॅल्युमिनियमला विशेष, बर्याचदा धातू आकारात ओतणे. यामुळे आपल्याला घट्ट तळ आणि काठाच्या बाजूला भांडी मिळण्याची आणि ताकद वाढवण्याची परवानगी देते. अशी उत्पादने मोठ्या प्रमाणावर प्रतिष्ठित आहेत. 3.5 मिमीच्या कमीतकमी 6 मिमीच्या जाडपणाच्या भिंतीसह कमीतकमी 6 मिमीच्या जाडपणासह मर्यादित तळण्याचे पॅन, आतल्या पृष्ठभागावर एक मल्टी-लेयर अँटी-स्टिक कोटिंगसह 5-7 वर्षे थांबविले जाऊ शकते.
एक नॉन-स्टिक कोटिंगसह एक तळण्याचे पॅन तयार करण्यासाठी वापरलेले आणि स्टेनलेस स्टील वापरले जाते. आयात केलेल्या स्टेनलेस स्टीलच्या भांडी 18/10 ची एक चिन्हांकित आहे. संख्या 18 आणि 10 Chromium आणि निकेल मिश्र धातुतील टक्केवारी दर्शवितात.
कास्ट-लोह पॅन अँटी-स्टिक रचना सह झाकून, परंतु अत्यंत दुर्मिळ. आकडेवारीनुसार, आज नॉन-स्टिक कोटिंग असलेले पॅन फ्राईंग पॅन आज बहुतेकदा अॅल्युमिनियम आणि खाद्य एल्युमिनियम मिश्रित उत्पादन करतात. व्यावसायिकांच्या मते, हे धातू पॅनसाठी सर्वात योग्य आहे.
एक विशेषज्ञ मत
आपण आपल्या आरोग्याची काळजी घेतल्यास, विशिष्ट स्टोअरमध्ये फ्राईंग पॅन खरेदी करा. थोडासा संशयासह, एक स्वच्छ गुणवत्ता प्रमाणपत्र आवश्यक आहे - ते विक्रेत्याकडून असावे.
सामान्यत: सरासरी किंमत श्रेणीचे तळण्याचे पॅन 2-3 वर्षे सेवा देते. "लक्स" वर्गाच्या वस्तू कमीतकमी 5 वर्षांची हमी देतात. कमी किंमतीत पाठलाग करू नका. आपण 150-300rub साठी पॅन खरेदी करू शकता. परंतु आपल्याला समजून घेणे आवश्यक आहे की ते "डिस्पोजेबल" उत्पादने आहे. आपण नेहमीच वापरल्यास, लवकरच नॉन-स्टिक कोटिंग लवकरच खराब होईल. अखंडता असमर्थता असताना, ते बबल सुरु होते आणि लहान कण तयार केलेल्या अन्नात पडतात.
ओल्गा romashkova,
फैसलरच्या रामो-अधिकृत प्रतिनिधी कंपनीचे कंपनीचे जाहिरात विभाग प्रमुख
उच्च लक्ष
तळण्याचे पॅन अयोग्य आहे. म्हणून, स्वयंपाकघरातील भांडी, त्याच्यासाठी झाकणाप्रमाणे, आपल्याला विशेष काळजी घेण्याची आवश्यकता आहे: जर आपण चूक केली असेल आणि कोणत्याही कारणास्तव आपल्यासाठी उपयुक्त नसल्याचे विकत घ्या किंवा आपल्यासाठी योग्य नसल्याचे विकत घ्या, वस्तू परत करा ग्राहक अधिकारांच्या संरक्षणावरील कायद्याच्या अनुसार स्टोअर त्यांना फायब्रोइड्स आणि झाकण वापरण्यास सक्षम होणार नाही, एक्सचेंज आणि रिटर्न अधीन नाही, कारण हे आयटम ग्रुपमध्ये संपर्कात समाविष्ट आहेत.
हॉस्पिटल, नॉन-स्टिक कोटिंगची जाडी किंवा डोळ्यास लागू केलेल्या संख्येची संख्या निश्चित केली जाऊ शकत नाही. नक्कीच, आपण विक्रेत्याकडून याबद्दल जाणून घेऊ शकता, परंतु जर आपल्याला पूर्णपणे अचूक माहिती मिळू इच्छित असेल तर उत्पादनांवर हायघनिक निष्कर्ष विचारण्यास संकोच करू नका.
तथापि, काहीतरी स्पष्ट आणि दृश्य असू शकते. नॉन-स्टिक कोटिंगसह एक तळण्याचे पॅन काढून टाकणे सुरू ठेवा, त्या क्षणी लक्ष द्या, खरेदी करताना, योग्य निवड करण्यात मदत होईल. तर सर्वप्रथम, एक बनावट उत्पादन हाताने "वजन" असणे आवश्यक आहे. हळूहळू प्रकाश मॉडेल (मूलभूत सामग्रीकडे दुर्लक्ष करणे) लक्ष न करता ठेवणे चांगले आहे. अशा भांडी त्याऐवजी पातळ धातू बनल्या आहेत, कारण ते स्वस्त आहे. हे पूर्णपणे अविश्वसनीय आहे, कारण भिंतींचे द्रुत उष्णता अत्यंत असमानतेने होते. विटोगा, काही काळानंतर, भांडी तुटल्या जाऊ शकतात. एक समान मॉडेल केवळ थंड आणि उष्णता बदलू शकत नाही, परंतु "ग्रस्त" देखील, जरी रेफ्रिजरेटरमधून त्याच्या गरम पृष्ठभागावर घेतले असले तरीही.
दुर्मिळ श्वापद - प्रेरण प्लेट
आमच्या सहभागाच्या स्वयंपाकघरात प्रेरणपत्रे अजूनही विसंगत आहेत. हे डिव्हाइस जवळजवळ तत्काळ गरम केले जातात आणि द्रुतगतीने थंड होतात. ते इच्छित तपमानास अंशांची अचूकता, वीज वाचवा, अनेक मोड आणि स्वयंपाक कार्यक्रम आहेत. अशा स्वयंपाक पॅनेल किंवा स्टोव्ह खरेदी करून, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की दोन्ही पाककृतींना विशेष खरेदी करावी लागेल. काही कंपन्या अशा बर्तनांची मोठी निवड देतात.
ज्ञात आहे म्हणून, प्रेरण प्लेटची प्रतिष्ठा ही थेट व्यत्यय गरम करत आहे आणि स्लॅबची पृष्ठभाग नाही. त्याच्या कारवाईचा सिद्धांत आहे: काच-सिरेमिक पॅनेल अंतर्गत ठेवलेले इंडिकेटर बर्नरच्या वरील इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक फील्ड व्युत्पन्न करतात. ते, उलट, चुंबकीयदृष्ट्या वाहक धातूंच्या पाककृतींमध्ये भुरत्स प्रवाह सूचित करते, जे ते उबदार करतात. तांबे, अॅल्युमिनियम, उष्णता-प्रतिरोधक काच आणि इतर नॉन-चुंबकीय सामग्री बनविल्या जाणार्या क्षमते योग्य नाहीत.
इंडक्शन प्लेट्ससाठी, चुंबकीय स्टेनलेस स्टील, अॅल्युमिनियम स्टील, अॅल्युमिनियम किंवा कास्ट लोह तयार केलेल्या पॅन पॅक फेरोमॅग्नेटिक गुणधर्मांसह तळाशी चढून. व्हर्टेक्स स्ट्रीम सर्कलमध्ये वाहते आणि तळाशी आणि तळाशी आणि खाल्ले.
इंडिक्शन प्लेट्ससाठी उद्देशलेले एक नॉन-स्टिक फ्राईंग पॅन, कॅस्ट कलेक्शन्स (स्पेन), टिफल, विती (फ्रान्स), फिस्लर, "नेविवा-मेटल कूकवेअर" आयडीआरमध्ये आहे. अशा उत्पादनावरील चित्रकला एक सरलीकृत फॉर्ममध्ये एक प्रेरण कॉइल दर्शविला जातो.
"वजन" नंतर, बंद तपासणी काळजी घ्या. तळण्याचे पॅनच्या तळापासून "नाणेच्या बाजूला" सह प्रारंभ करा. उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनांच्या तळाशी विकृती टाळण्यासाठी, भिंतींपेक्षा अधिक प्रचंड बनविणे किंवा स्टेनलेस स्टील बनविलेल्या तथाकथित एंटी-माहिती डिस्कसह पुरवले जाते. त्वचा बाटली भिन्न आहेत. हे मुख्यतः प्लेटच्या प्रकाराद्वारे निर्धारित केले जाते ज्यावर फ्राईंग पॅनची गणना केली जाते. म्हणून, केवळ आपल्या स्वत: च्या चव आणि वॉलेटच्या सामग्रीच्या आधारावरच, परंतु आपल्या उष्णतेच्या स्रोताच्या आधारे व्यंजन निवडणे आवश्यक आहे. म्हणून, जर विनील रेकॉर्डरचे निरीक्षण केले गेले असेल तर एकाग्र ग्रंथांसह, हे उत्पादन गॅस स्टोव्हसाठी आदर्श आहे (तथापि, जवळजवळ सर्व तळण्याचे पॅन त्यासाठी योग्य आहेत). ग्रूव्ह संपूर्ण तळाच्या क्षेत्राच्या एकसमान गरमपणामध्ये योगदान देतात आणि यामुळे तळण्यासाठी इष्टतम परिस्थिती निर्माण होते. इलेक्ट्रिक किंवा ग्लास-सिरेमिक स्लॅब "मित्र" केवळ सहजपणे चिकट किंवा चिकट पदार्थ असलेल्या मॉडेलसह! हे अॅल्युमिनियम, स्टील, नॉन-स्टिक कोटिंग किंवा त्याशिवाय असू शकते. प्रेरण स्लॅब मालक विशेषतः सावध असले पाहिजे - या प्रकरणात, विशेषतः तळण्याचे पॅन, ज्याप्रकारे तळाशी फेरोमॅग्नेटिक गुणधर्मांसह स्टील बनलेले आहे. ओटी, ज्यासाठी स्लॅब एक पॅन आहे, तर आपण नेहमी लेबलवरील चित्रकृतींना सूचित कराल, म्हणून येथे विक्रेत्याची मदत आवश्यक नाही.
मी एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे: आपल्याला कोणत्या प्रकारचे तळण्याचे पॅन एक पेन आहे हे शोधणे आवश्यक आहे. हे काढण्यायोग्य ठरवले जाऊ शकते (यामुळे तळण्याचे पॅन केवळ स्टोव्हवर स्वयंपाक करणे, परंतु ओव्हनमध्ये भांडणे बेकिंगसाठी देखील परवानगी मिळेल) किंवा न काढता येणार नाही. दुसऱ्या प्रकरणात, बाहेरून संलग्न असलेल्या हँडलसह मॉडेलला प्राधान्य दिले जाते. तळण्याचे पॅन आत कोणतेही screws किंवा rivet डोके होते चांगले आहे. बर्याचदा ते नॉन-स्टिक रचनाने झाकलेले नाहीत, आणि म्हणूनच या भागांना लवकरच चरबी जास्त असेल. साबण सोल्यूशनसह त्याचे मऊ स्पंज धुणे शक्य होणार नाही आणि घट्ट पदार्थांचा वापर नॉन-स्टिक लेयरला हानी पोहोचवू शकतो.
फोल्डिंग हँडलसह पॅन अतिशय आरामदायक आहेत. उदाहरणार्थ, इंजिनियो (tefal) सेट पासून पेनकेक्स आणि skewers मध्ये, ते संलग्न करण्यासाठी किंवा उलट, dishes पासून हँडल काढून टाकण्यासाठी पुरेसे आहे. अशा डिझाइनबद्दल धन्यवाद, फ्राईंग पॅन एकमेकांना मॅट्रीशॅक म्हणून जोडता येते, जे त्यांना संग्रहित करण्यासाठी स्थानास लक्षपूर्वक वाचवते. दोन्ही हाताळणी नेवा-मेटल कूकवेअरद्वारे काढून टाकल्या जातात. जेव्हा आपण बटण folds दाबाल तेव्हा और स्किन फिस्लर पेन.
एक विशेषज्ञ मत
अर्थात, जर आपल्याकडे फॅशनेबल स्टेनलेस स्टीलपासून आपल्याकडे सर्व स्वयंपाकघर भांडी असतील तर प्रथम आवृत्तीमध्ये राहण्यासारखे आहे. परंतु आपण हे विसरू नये की स्टेनलेस स्टील किंचित पिवळा आहे आणि लहान स्क्रॅचसह झाकलेले आहे. अशा तळण्याचे पॅनच्या सक्रिय ऑपरेशनसह, ते हळूहळू मूळ सुंदर चमकते. म्हणून बाह्य स्टील कोटिंग योग्य नसलेल्या सौंदर्यांसाठी योग्य आहे.
विशेष काळजी च्या बाहेरील बाहेर enameled आवश्यक नाही. बाह्य भिंतींसाठी सर्वात व्यावहारिक एक गैर-स्टिक कोटिंग आहे. चरबी सहजपणे clenched आहे, आणि तळण्याचे पॅन धुणे कठीण परिस्थितीचे प्रतिनिधित्व करत नाही. तथापि, बाह्य नॉन-स्टिक कोटिंग असलेले उत्पादन जास्त कठिण आहे जे एनामेल संरक्षित आहे.
एलेना डियानोवा,
ग्रुप एसईबी पीआर विशेषज्ञ
रशिया आणि सीआयएस देशांमध्ये tefal च्या अधिकृत प्रतिनिधी
हँडलच्या सुप्रसिद्ध निर्मात्यांच्या पळवाट बेकेलाइट-विशिष्ट प्रकारच्या प्लॅस्टिकमधून बनवले जातात. अन्न तयार करणे उत्पत्ति बेकलीट हँडल किंचित गरम (अगदी लांब वापरल्याशिवाय) गरम होते आणि 150 च्या तपमानावर तापमान सहन करते, म्हणून त्यांच्यासाठी स्वयंपाकघर टॅगची आवश्यकता नाही.
एक किंवा अधिक?
आधुनिक स्वयंपाकघरमध्ये एक तळण्याचे पॅन सह करणे अशक्य आहे, विशेषत: जर आपल्याला शिजवायचे असेल तर, डिशच्या प्रत्येक विशिष्ट प्रजातींसाठी अशक्य आहे. म्हणून, सूप भुकेलेला किंवा scrambled अंडी साठी, 18-20 से.मी. व्यासासह एक तळण्याचे पॅन विकत घेणे (उत्पादनाच्या वरच्या किनार्याचा व्यास संदर्भित करणे). बटाटे फिजणे, आपल्याला अधिक व्यंजन (28-40 सें.मी.) आवश्यक असेल आणि विस्तृत भाज्या किंवा मांस एक विस्तृत आणि उच्च भिंती सह कॅशियरमध्ये चांगले आहे. मांस वर एक भयानक क्रस्ट मिळविण्यासाठी, एक नॉन-स्टिक ग्रिल मांस, जसे की विटफिट राउंड-आकार (tefal), एक ग्रिल मॉडेल ("BIOL") किंवा स्क्वेअर ग्रिल फ्राईंग पॅन (फिसलर). मांस तळण्याचे पॅन आत खोल ग्रिल धन्यवाद, आपण किमान तेल किंवा चरबी कमी करू शकता. टीव्हीएस ग्रील्ड फ्राईंग पॅन "नाक" आहे - ते प्रकाशीत चरबी काढून टाकण्यासाठी अधिक सोयीस्कर आहे आणि उलट बाजूपासून बोहमान (जर्मनी) च्या उत्पादनात चरबी काढून टाकण्यासाठी दोन खुले आहेत.
मांसासाठी तळण्याचे पॅन व्यतिरिक्त, मासेसाठी तळण्याचे पॅन असले पाहिजे, कालांतराने, अन्न वास घेण्यामुळे कोटिंगमध्ये खाल्ले जाते आणि त्यांच्यापासून समस्याग्रस्त होतात. क्रूसियन सुगंधाने तुम्हाला मेंढ्या पसंतीची गरज आहे का? फ्रान्स फिश निर्माते साठी विटफिट मॉडेल (Tefal) सारख्या विशेष ओव्हल फ्राईंग पॅन देतात. तळण्याचे पॅनच्या आतील पृष्ठभागावर ग्रिल ग्रिल माशांवर प्रिंट करते आणि शवांना एक सुंदर धारीदार "टॅन" मिळते. बाजूंच्या क्षमस्व पूर्ण डिशचे निष्कर्ष सुलभ करते.
आज असंख्य कंपन्या लोकप्रिय व्होकी फ्राईंग पॅन देतात. ते वेगवान भाज्या तयार करण्यासाठी तयार केलेल्या ओरिएंटल व्यंजनाच्या विशेष व्यंजनांपासून आनंद अनुभवण्याची इच्छा असलेल्या गोरमेट्ससाठी आहेत.
ठीक आहे, शेवटी, दुसर्या तळण्याचे पॅन, जे मिळवण्याची गरज आहे, "प्रवासी" आहे. वेगवेगळ्या निर्मात्यांच्या पॅनकॉइक्स मुख्यत्वे केवळ बाजूनेच असतात: काही ते 1-1,5 सें.मी. इतके कमी आहेत, इतर ऑनबोर्ड इतके कमी आहेत की ते व्यावहारिकदृष्ट्या दृश्यमान नाहीत, उदाहरणार्थ, फैसलरच्या पेनक्रिकवर. अशा उत्पादनांवर हे थ्रो टाकणे सोपे आहे, त्वरीत ते दुसर्या बाजूला वळविणे सोपे आहे.
म्हणून आम्ही निवडीच्या मूलभूत निकषांशी आणि गैर-स्टिक कोटिंगसह वर्गीकरण हाताळले. हे सिद्धांत पासून सराव करण्यासाठी आणि स्टोअर खरेदीसाठी जाण्याची वेळ आली आहे.
| नॉन-स्टिक कोटिंग सह पॅन frying काही मॉडेल | ||||
|---|---|---|---|---|
| फर्म | मॉडेल | कोटिंग ब्रँड / मूलभूत सामग्री | वैशिष्ट्यपूर्ण प्रारूप | किंमत, घासणे. |
| Tefal. | विशेषाधिकार. | प्रोमेटल / अॅल्युमिनियम | व्यास- 28 सेंटीमीटर, बाह्य अँटी-स्टिक रंग कोटिंग "ग्रे अँथ्रासाइट", थर्मोस्पॉट, स्टेनलेस स्टील अँटी-इन्फॉर्मेशनल डिस्क तळाच्या संपूर्ण व्यासामध्ये. प्रेरण समावेश सर्व प्रकारच्या प्लेट्ससाठी | 1200. |
| व्हिटेन. | Vs-1481 (ब्रिजेट) | टेफ्लॉन निवडा / अॅल्युमिनियम | व्यास- 28 सेंटीमीटर, उष्णता-प्रतिरोधक ग्लास कव्हर, स्टीमिंग, काढता येण्याजोगे हँडल, बाह्य नॉन-स्टिक कोटिंग. डिशवॉशरमध्ये धुतले जाऊ शकते. सर्व प्रकारच्या प्लेट्स पण प्रेरणासाठी | 2400. |
| फिशर | संरक्षक | संरक्षक / अॅल्युमिनियम | व्यास- 28 सीएम, बाह्य कोटिंग - नॉन-स्टिक, फोल्डिंग हँडल | 2810. |
| Wol. | ग्रिल पॅन | "टाइटन +" / अॅल्युमिनियम | परिमाण - 2828 सीएम, बाह्य कोटिंग, काळा नॉन-स्टिक, अंतर्गत तळाशी. प्लास्टिक बटणासह काढता येण्याजोग्या बेकलीट हँडल. इंडेक्शन प्लेट वगळता कोणत्याही उष्ण स्त्रोतांसाठी | 3400 पासून. |
| बोहमॅन. | भाई 811. | टेफ्लॉन क्लासिक / स्टील | व्यास- 24 सेंमी, बाह्य कोटिंग, ग्लास-सिरेमिक रंग एनामेल, रिम स्टेनलेस स्टील, मेटल हँडल बनलेले. प्रेरणा समावेश सर्व प्रकारच्या प्लेटसाठी | 830. |
| टीव्ही | प्लॅटिनो | टेफ्लॉन प्लॅटिनम / अॅल्युमिनियम | स्कोव्होरोड-वॉक व्यास 34 सेंटीमीटर, बाह्य कोटिंग - मॅट हीट आणि कपडे-प्रतिरोधक एनामेल, सॅटिन चांदीच्या समाप्तीसह दोन हाताळणी. किटमध्ये एक ग्रिल आणि धातूचे आच्छादन समाविष्ट आहे. | 2400. |
| बॉलारिनी. | आयएल rame. | टेफ्लॉन प्लॅटिनम / अॅल्युमिनियम | Schill व्यास 28 से.मी., तळाच्या जाडी - 6 मिमी, बाह्य कोटिंग - पॉलिश तांबे, दोन नॉन-काढता येण्यायोग्य पितळ हाताळते. इंडेक्शन प्लेट वगळता कोणत्याही उष्ण स्त्रोतांसाठी. ओव्हन केवळ 250 च्या तपमानावर वापरा | 3070. |
| कॅडी | IYC30. | टेफ्लॉन प्लॅटिनम / अॅल्युमिनियम | व्यास- 30 सें.मी., बाह्य कोटिंग - नॉन-स्टिक, तळाची जाडी - 5 मिमी, काढता येण्याजोग्या हँडल, महोगनी बनली. इंडेक्शन प्लेट वगळता कोणत्याही उष्ण स्त्रोतांसाठी | 2286. |
| एसएमएस (तुर्की) | विशेष. | टेफ्लॉन क्लासिक / अॅल्युमिनियम | व्यास- 24 सेंमी, बाह्य कोटिंग - नॉन-स्टिक, कंकाल म्हणून आणि तळण्याचे पॅन सारखे वापरले जाते. डिशवॉशरमध्ये धुतले जाऊ शकते. प्रेरणा समावेश सर्व प्रकारच्या प्लेटसाठी | 620. |
| "नेवे-मेटल डिश" | ब्लिनिट्सा | "टाइटन पीसी" / अॅल्युमिनियम | व्यास-22 सेंमी, तळाच्या जाडी - 6 मिमी, स्प्रेिंग, बाह्य कोटिंग - अँटी-स्टिक, काढता येण्याजोग्या हँडल, इटालियन कंपनी दिवा च्या फिटिंग | 1050. |
सामग्री तयार करण्यासाठी मदतीसाठी धन्यवाद ग्रुप सेब, एएमजी कंपनी, विद्वा-मेटल डिश, "डोमॉस्ट्रॉय" धन्यवाद.