टोमॅटो कसे जतन करावे: आपल्या पिकासाठी 6 मार्ग

रेफ्रिजरेटर, फ्रीझर, बँकेमध्ये, फ्रीजरमध्ये टोमॅटो कसे ठेवायचे आणि दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी योग्यरित्या तयार कसे करावे याबद्दल आम्ही सांगतो.

दुर्दैवाने, अतिरिक्त प्रक्रियेशिवाय दीर्घकालीन संरक्षण, टोमॅटो उभे करू नका. खरे, मीठ किंवा मसालेदार भाज्या देखील खूप चवदार असतात. पण तरीही एक लांब हिवाळा मला माझ्या अंथरुणावरुन ताजे टोमॅटो पाहिजे आहे कारण त्याचे स्वाद ग्रीनहाउस उत्पादनांशी तुलना करीत नाही. आपण त्यांना जतन करण्याचा प्रयत्न करू शकता. रेफ्रिजरेटरमध्ये टोमॅटो कसे संग्रहित करावे ते मला सांगा.

टोमॅटो दीर्घकालीन स्टोरेज बद्दल

कापणीची परिस्थिती

स्टोरेज पद्धती

- तळघर किंवा तळघर मध्ये

- रेफ्रिजरेटरमध्ये

- फ्रीजर मध्ये

- फक्त अपार्टमेंट मध्ये

- बँकेमध्ये

- निरुपयोगी

उपयुक्त सल्ला

लांब बचत अटी

शेल्फ लाइफसाठी, बर्याच घटकांवर परिणाम होतो. चला प्रत्येकाविषयी तपशीलवार बोलूया.

1. वाणांची निवड

दीर्घकालीन बचतीच्या साठी, ते जाड त्वचा आणि घनदाट लगदा सह वाण निवडतात. Crumbly साखर वाण योग्य होणार नाही. साखर भटकणे सुरू आहे, ज्यामुळे जलद नुकसान होते. आपण आपल्या बागेतून कापणी कायम ठेवण्याची योजना आखत असल्यास, बियाणे निवडताना विशेषतः व्युत्पन्न प्रकाराकडे लक्ष द्या. हे "लांब केपर", "जिराफ", "नवीन वर्ष" किंवा "शरद ऋतूतील भेट" आहे. असे संकर आहेत ज्यांचे बर्न देखील जास्त आहे. ही "उत्कृष्ट कृती -1", "झझिमोक", "लीबोक", "मेटलिटसा", "डीकिंबरिस्ट".

मीठ वापरलेल्या सामान्य माध्यम आणि उशीरा-सोडलेल्या जातींसाठी हे वाईट नाही. जसे की "डी-बॅरो", "रियो ग्रांडे", "सॅन मार्टझानो" आणि त्यासारखे. संस्कृती वाढविणे शक्य नाही आणि बाजारात खरेदी करणे आवश्यक आहे, आपल्याला योग्यरित्या निवडण्याची आवश्यकता आहे. ते कॉपी, घन आणि लवचिक आकारात लहान असणे आवश्यक आहे. फॉर्म कोणत्याही असू शकते, परंतु बर्याचदा गोल किंवा proums salting.

2. कापणी

उबदार कोरडे दिवसात टोमॅटो गोळा करणे आवश्यक आहे. ते ओळी किंवा सिंचन पासून पूर्णपणे कोरडे असणे आवश्यक आहे. ते फळाने एकत्र, काळजीपूर्वक फाडले. त्याची उपस्थिती भाज्यांच्या जीवनाची वाढ करते. हे खरे आहे की त्यांना अशा प्रकारे ठेवणे आवश्यक आहे की फळ शीर्षस्थानी किंवा स्कॉचच्या टिपवर चढणे आवश्यक आहे. यामुळे आर्द्रता कमी होण्यास आणि स्टोरेज वाढविण्यास प्रतिबंध होईल. संग्रह वेळ दाबणे शिफारसीय नाही. थंड हवामान, आणि टोमॅटोसाठी ते 5 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी आहे, ते नकारात्मकरित्या प्रभावित करतात. ते बुश बाहेर पिकण्याची क्षमता गमावतात. संरक्षणावर असताना, अशा प्रती ग्रीन राहतात, त्वरीत रॉट असतात.

• 

3. घालणे तयार करणे

अनेक नियम आहेत, ज्याद्वारे बुकमार्क ताजे वाचले आहे.

• जतन करण्यासाठी फक्त आणि निरोगी घटना निवडल्या जातात. ते रोग, cracks, dents किंवा scratches च्या थोडासा चिन्हे असू नये. हे सर्व संक्रमणासाठी "गेट" आहे. अगदी एक संक्रमित फळ देखील पक्षाच्या सुरक्षिततेला धमकावतो, कारण ते इतर प्रत्येकास संक्रमित करण्यास सक्षम आहे.
• लहान आणि मोठ्या प्रती सामायिक. प्रथम आपल्याला पिकविण्यासाठी अधिक वेळ लागेल, तर दुसरा वेगवान असेल. त्यानुसार, त्यांचे स्टोरेज वेळ भिन्न असेल.
• परिपक्वतेच्या प्रमाणात त्यानुसार करणे. एकमेकांच्या हिरव्या, तपकिरी, लाल आणि दुग्धप्रमाणाच्या टोमॅटोपासून वेगळे. नंतरचे पांढरे आहेत. मागील प्रकरणात, त्यांच्याकडे भिन्न परिपक्वता वेळ आहे, म्हणून आणि समान स्टोरेज वेळ नाही. जतन करण्यासाठी पेरेवानी फळे योग्य नाहीत.
• योग्य नमुने कधीही अनिश्चितपणे संग्रहित केले जातात. लाल टोमॅटो इथिलीन गॅस तयार करतात, ते वृद्धिंगत प्रक्रिया वेग वाढवते. हे संचयित भाज्याांवर प्रतिकूल परिणाम करते. त्याचप्रमाणे, अतिपरिचित क्षेत्रातील काही फळे, जसे नाश्ता किंवा सफरचंद. ते जवळ असू नये.

• 

4. स्टोरेज अटी

टर्म, टोमॅटो किती योग्य असू शकते, ते कोणत्या परिस्थितीवर अवलंबून असतात यावर अवलंबून असते. सर्वात महत्त्वाचे घटक आर्द्रता आणि तापमान असतात. शिफारस केलेल्या मूल्यांपासून परत येतील परिणामी नुकसान उत्पादन होईल. तर, इष्टतम आर्द्रता 85-9 0% आहे. या पॅरामीटर्स कमी करताना, ते वाढते - रॉट - ते कोरडे होतील. तापमान परिपक्वतेच्या प्रमाणात अवलंबून असते.

शिफारस केलेले तापमान

परिपक्वता	तापमान, ° e
ग्रीन	12-15.
पांढरा	8-10.
तपकिरी	4-6.
लाल	0-2.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटो कसे ठेवायचे

टोमॅटो त्यांना जतन करण्याच्या प्रभावी पद्धती वापरल्यास हिवाळ्यात आणि आणखी लांब उड्डाण करू शकतात. आम्ही सर्वोत्तम गोळा केले.

1. तळघर किंवा तळघर मध्ये

जर आपण तळघर किंवा तळघर मध्ये पीक वाचवू शकता तर. एक सतत तापमान येथे राखले जाते, ज्यावर लक्ष केंद्रित करणे, संरक्षित फळांच्या परिपक्वतेचे प्रमाण निवडा. घालण्याआधी ते तयार केले पाहिजेत. हे खालीलप्रमाणे केले आहे.

1. आम्ही निरोगी निवडले आहे, खराब झालेले उदाहरण नाही. आम्ही पोटॅशियम परमॅंगनेट किंवा अल्कोहोल प्रत्येक उपाय पुसून टाकतो. पूर्णपणे कोरडे द्या.
2. पॅकेजिंग कंटेनर तयार करणे. छिद्र सह लाकडी किंवा प्लास्टिक बॉक्स असू शकते. स्लॉट्स वायु परिसंचरण सुनिश्चित करण्यासाठी आवश्यक आहेत. तळाशी आम्ही कोरडे मॉस-सफॅग्नम किंवा पीट ठेवले, हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. अशी कोणतीही शक्यता नसल्यास, कोणत्याही हायग्रोस्कोपिक सामग्री योग्य आहे: पेपर, पेंढा, बर्लॅप.
3. आम्ही टोमॅटोला कपाच्या एका थर मध्ये ठेवले. त्यांचे पेंढा, भूसा किंवा पेपर झाकून टाका. आम्ही वरच्या बाजूला एक थर टाकतो, झोपलेला भूसा पडतो.

या स्वरूपात, साठवण साठविण्यासाठी काढले जाते. महत्वाचा क्षण. वेळेवर लोड किंवा मऊ केल्याने भाज्या नियमितपणे तपासणी करणे आवश्यक आहे. ते उर्वरित संक्रमणाचे स्त्रोत बनतील.

तळघर चांगला पर्याय आहे, हिरव्या टोमॅटोला रेडिस कसा ठेवायचा. बुकमार्क आधी प्रकाश पासून संरक्षित करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक कॉय अतिरिक्तपणे कागदामध्ये बदलते, चांगले गडद. या स्वरूपात, ते नवीन वर्षापूर्वी संग्रहित केले जातील. वापरण्यापूर्वी त्यांना पिकवण्यासाठी पिकविण्यासाठी, बॉक्स एक उबदार प्रकाश ठिकाणी ठेवले आणि फळ पासून पॅकेजिंग काढा. प्रक्रिया वाढविण्यासाठी, आपण हिरव्या किंवा दोन पिक टोमॅटो ठेवू शकता.

2. रेफ्रिजरेटर मध्ये

येथे, भाज्या बर्याच काळापासून साठवल्या जातात, तर ते कमीतकमी शीतकरण क्षेत्रात ठेवण्यात आले होते. हे दरवाजे वर एक भाज्या कंटेनर, ताजेपणा क्षेत्र किंवा शेल्फ् 'आहे. बुक करण्यापूर्वी, कोणतीही खास तयारी आवश्यक नाही. सुक्या आणि स्वच्छ, परंतु धुऊन, फळे कंटेनरमध्ये अडकले जातात. हे हर्मेटिकपणे बंद होऊ नये अन्यथा त्यात ओलावा आत दिसेल. आपण रेफ्रिजरेटर बॉक्समध्ये त्वरित टोमॅटो जोडू शकता.

एक अप्रिय क्षण आहे. थंड, अस्थिर पदार्थ जे भाजीपाला चव आणि सुगंध देतात, ते संकुचित होण्यास सुरवात करतात. म्हणून रेफ्रिजरेटरमधून काढलेले टोमॅटो इतके चवदार नाही. हे टाळण्यासाठी, तज्ञांना आगाऊ मिळण्याची शिफारस करतात. आपण पिण्याच्या आठवड्यापूर्वी टोमॅटो घेतल्यास, अरोमा अंशतः परत येईल. आणि आपण रेफ्रिजरेटर नंतर किमान उबदार टोमॅटो देऊ केल्यास, चव चांगले होईल.

3. फ्रीजर मध्ये

फ्रीझिंगच्या बाबतीत, सर्व जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्तता पदार्थ जतन केले जातात. म्हणून, बर्याच मालकांना टोमॅटो वाचण्याची ही पद्धत पसंत करते. त्यांना सोपे तयार करा.

1. माझे आणि कोरडे टोमॅटो.
2. त्यांना कापून टाका, बेकिंग शीट किंवा मोठ्या डिश वर ठेवा. प्लास्टिकची फिल्म व्यापून टाका जेणेकरून ते ओलाव होत नाहीत आणि गंध अवशोषित नाहीत.
3. आम्ही बर्याच तासांसाठी फ्रीजरमध्ये काढून टाकतो.
4. आम्ही कंटेनरमध्ये गोठलेले काप घालतो, फ्रीजरमध्ये ठेवा.

गोठविण्याच्या इतर मार्गांचा अभ्यास केला जातो. टोमॅटो फ्रीझ पूर्णपणे, पिझ्झासाठी किंवा प्यूरी म्हणून. चांगले seamied अर्ध-तयार उत्पादने. भरणा, मशरूम, मिरपूड, भोपळा किंवा गाजर वापरल्या जातात.

4. फक्त अपार्टमेंट मध्ये

तळघर किंवा तळघर नाही, म्हणून आपण अपार्टमेंटमध्ये टोमॅटो कसे ठेवावे हे माहित असणे आवश्यक आहे. हे छान आणि गडद ठिकाणी हे करणे चांगले आहे. असे घडते, अपार्टमेंटमध्ये एक लहान स्टोरेज रूम आहे. गरम पाईप नसल्यास, ही सर्वोत्तम निवड असेल. भाज्या बास्केट किंवा बॉक्समध्ये ठेवल्या जातात तसेच तसेच तळघर बुकमार्क केल्या जातात आणि स्टोरेज रूममध्ये स्थापित होतात. इतर पर्याय शक्य आहेत.

स्टोरेज इन्सुलेटेड बाल्कनी किंवा लॉगजिया आयोजित करण्यासाठी योग्य. जर येथे तापमान 10 डिग्री सेल्सिअस किंवा त्यापेक्षा जास्त जास्त असेल तर. महत्वाचा क्षण. बुकमार्क संरक्षित असताना अपरिपक्व फळे जेणेकरून प्रकाश परिपक्वता वाढत नाही. जर पॅन्ट्री किंवा इन्शुलेट बाल्कनी नसेल तर पीक मजल्यावर संरक्षित केले जाईल. सहसा ते बेडरूममध्ये किंवा कोठडीखालील बेड खाली एका लेयरमध्ये बाहेर ठेवले जाते. प्रकाश पासून बंद, पेपर किंवा फॅब्रिक फिट करणे सुनिश्चित करा.

5. बँक मध्ये

या तंत्रे भाज्या ताजे ठेवतात, ही सामान्य संरक्षणापासून फरक आहे.

मोहरी सह

बँका, चांगले तीन-लिटर, धुऊन आणि कोणत्याही प्रकारे sterilized. वाळलेल्या टाकीच्या तळाशी, मोहरी पावडरची एक लहान थर ठेवली जाते. लोड, धुऊन आणि वाळलेल्या टोमॅटो एका लेयरमध्ये घातली जातात. कागद आणि सरस यांचे पत्रक यावर ठेवले आहे. म्हणून बँकांच्या शीर्षस्थानी पुनरावृत्ती होते. नंतर झोपलेला मोहक पावडर येतो. मान निर्जंतुक कव्हर द्वारे झाकलेले आहे, बाहेर आणले.

व्हॅक्यूम मध्ये

स्वच्छ आणि वाळलेल्या टोमॅटो शुद्ध निर्जंतुक बँकांमध्ये रचलेले आहेत. त्यांच्यामध्ये एक लहान अंतर असावे. मग अल्कोहोल दोन tablespoons ओतले आणि हळूवारपणे shakes जेणेकरून द्रव समान प्रमाणात वितरीत केले जाईल. ते जळत होईपर्यंत अल्कोहोल सेट केले आहे, बँक व्यवस्थित घट्ट आहे. जेव्हा द्रव प्रतिबंधित होईल तेव्हा, कंटेनरच्या आत एक व्हॅक्यूम दिसेल, ज्यामध्ये टोमॅटो अनेक महिने राहतील.

टाकीमध्ये व्हॅक्यूम तयार करण्यासाठी आणखी एक तंत्र आहे. त्याचप्रमाणे तयार केले जाते, फक्त फळे बँकांनी रचले आहेत. मग थोडे मेणबत्ती आत ठेवले जाते. आपण धातूच्या स्लीव्हमध्ये कोणताही सजावटी घेऊ शकता, फक्त चव नाही. हे settled आहे, झाकण सह झाकून आणि काळजीपूर्वक रोल सह झाकून. शांततेच्या प्रक्रियेत मेणबत्ती बाहेर जात नाही हे महत्त्वाचे आहे. जेव्हा सर्व ऑक्सिजन फ्युज केले जाईल तेव्हा ते बाहेर जाईल.

तेल मध्ये

एक जार मध्ये धुऊन आणि कोरडे टोमॅटो stacked आहेत. हे पूर्व-धुऊन आणि निर्जंतुकीकरण आहे. रोगजनक सूक्ष्मजीव नष्ट करणे महत्वाचे आहे. भाज्या तेल कंटेनर मध्ये ओतले जाते. हे काही असू शकते: सूर्यफूल, कॉर्न, ऑलिव्ह. महत्वाचा क्षण. तेल पूर्णपणे भाज्या लपवायला हवे, जेणेकरून द्रव थर 1 से.मी. उंचीसह द्रव एक थर आहे. निर्जंतुक lids सह रिक्त स्थान चालवितो.

ध्रुव मध्ये

तंत्रे तेलात संरक्षणासारखीच आहे, त्याऐवजी ते मीठ आणि व्हिनेगरमधून भरते. तिच्या तयारीसाठी पाणी आठ भाग घेतात. तो वाढला आणि थंड करणे आवश्यक आहे. व्हिनेगर आणि मीठ भाग भाग जोडा. प्रत्येकजण मीठ धान्याचे तारण पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत प्रत्येकजण उत्साही आहे. परिणामी उपाय एक निर्जंतुकीकरण बँक मध्ये घातलेले शुद्ध फळ ओतले जाते. ढक्कन सह गोल.

हे सर्व बिल्ट एक थंड गडद ठिकाणी ठेवलेले आहे.

6. वाळविणे

ड्रायर टोमॅटो भूमध्यसागरीय आहेत. घरी तयारी करणे सोपे आहे. दोन तंत्रांचा वापर स्वयंपाक करण्यासाठी केला जातो: ओव्हन किंवा नैसर्गिक मध्ये वाळविणे. पहिल्या प्रकरणात भाज्या धुवा, वाळलेल्या. फळ कापून लहान काप मध्ये कट. त्यांची जाडी सुमारे 0.5 सेंटीमीटर किंवा थोडीशी असावी. बेकिंग शीट चर्मपत्र किंवा बेकिंग पेपर सह रेखांकित केले आहे, यावरील परिणामी स्लाइस बाहेर काढा.

चव साठी आपण लसूण आणि ऑलिव तेल घालावे. त्यासाठी, सॉकर मिश्रित घटकांमध्ये, परिणामी सॉस टोमॅटो प्लेट्स स्नेही आहे. ओव्हन 85-100 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम होते, ते त्यात बेकिंग शीट ठेवतात. दरवाजा tightly बंद नाही. अनिवार्य एक लहान अंतर असणे आवश्यक आहे. वेळोवेळी टोमॅटो स्लाइस चालू.

नैसर्गिक कोरड्या साठी भाज्या त्याच प्रकारे तयार आहेत, परंतु नाही seasons वापरले जातात. मीठ वापरणे देखील अशक्य आहे. फ्लेड पेपर ट्रे किंवा विरोधाभासी, कीटकांपासून कव्हर, कव्हरच्या कव्हरवर स्लाइस उघडल्या जातात. रस्त्यावर एक उबदार ठिकाणी उघड करा जेथे सरळ सूर्य किरण पडत नाहीत. नियमितपणे, लोब चालू. महत्त्वपूर्ण टीप: जर हवामान खराब असेल तर ड्रायंग थांबविणे चांगले आहे. वाढलेली आर्द्रता आणि थंड कच्चा कच्चा त्रास होईल.

• 

अनुभवी गृहिणींचे टिपा

कापणीचे रक्षण करण्यासाठी या टिप्स ऐकण्यासारखे आहे.

• फळे उपस्थिती टोमॅटोचे शेल्फ लाइफ वाढवते. जेव्हा घालणे, ते शीर्षस्थानी असावे कारण त्वचा खूप सभ्य असते आणि ती क्रॅक करणे सोपे आहे. असे झाल्यास, नुकसान टाळता येत नाही.
• सर्वोत्कृष्ट फळे हायग्रोस्कोपिक वातावरणात संरक्षित असतात. त्यामुळे, बुक करण्यापूर्वी, ते मऊ पेपर सह wrapped पाहिजे.
• टोमॅटोसाठी त्यांच्या स्वत: च्या वजनाने क्रॅक करू नका, ते एका किंवा दोन लेयर्समध्ये बॉक्समध्ये ठेवले जातात.
• संरक्षित संरक्षित नियमित तपासणी आवश्यक आहेत. रॉट दिसल्यास, ते वेळेत काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून निरोगी प्रती संक्रमित नाही.

हिरव्या आणि लाल टोमॅटो कसे साठवायचे ते आम्ही शोधून काढले. अनेक मार्ग आहेत. प्रत्येक उपक्रमांना भिन्न करण्याचा प्रयत्न करण्याची आणि बर्याच काळापासून कापणीची हमी देण्याची संधी असते. मग माझा स्वत: चा उगवलेला लाल टोमॅटो हिवाळ्यात देखील टेबलवर असेल.