दुर्दैवाने, स्ट्रॉबेरीच्या ताजे स्वरूपात 14 दिवसांपेक्षा जास्त काळ संग्रहित केले जाणार नाही आणि नंतर ते योग्यरित्या तयार केले जाईल. रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेजसाठी बेरी तयार करण्यासाठी आम्ही सांगतो, तसेच योग्य फ्रीझिंग, साखर आणि कोरडेपणासाठी निर्देश देतो.
सुगंधी स्ट्रॉबेरी तयार करा - मुले आणि प्रौढांसाठी सर्वोत्तम चतुरता. हंगामात ते खूप जास्त आहे, विशेषत: जेव्हा उत्पादन दिले जाईल. हा एक दयाळूपणा आहे जो थोड्या काळासाठी संग्रहित केला जातो, त्वरीत मऊ आणि फ्लुटर्स बनतो. तरीसुद्धा, पीक जतन करणे शक्य आहे. आम्ही स्ट्रॉबेरी घरी ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम मार्ग गोळा केले.
सर्व स्ट्रॉबेरी स्टोरेज बद्दल
आम्ही यागोडा निवडतोकापणी जतन करण्यासाठी चार सर्वोत्तम मार्ग
1. रेफ्रिजरेटर मध्ये
2. फ्रीजर मध्ये
3. sucharit
4. वाळविणे
स्टोरेज बेरी कसे निवडावे
रसदार berries अतिशय सभ्य आहेत. ते जास्त उबदार आणि ओलावा दर्शविलेले नाहीत. खोलीत ते काही तासांनी नाश पावतील. म्हणून, फळे काळजीपूर्वक निवड करणे आवश्यक आहे. ताजे आणि लवचिक berries निवडा. ते अंधारात किंवा मऊ नसतात, एकसमान लाल रंग आणि कठोरपणा महत्वाचे आहे. लहान मऊ तुकडे बाजूला देखील प्रती आहेत.
विशेषतः साधित वाण संग्रहित. ते वाढतात, सहज वाहते, सहजतेने वाहतूक करून वेगळे केले जाते. हे "एल्सांटा", "अल्बा" आणि "खांगी", मध्यमवर्गीय "मालवा" आणि "पेगासस", मोठ्या प्रमाणात "गियानातला" आणि "चुंबन नेलिस" आहेत. सर्व strawberries कप सह असावे. त्यांच्याशिवाय, ती वेगाने उडते. सीव्हर्सचे स्वरूप देखील महत्त्वाचे आहे. लवचिक हिरव्या पत्रके ताजेपणाबद्दल बोलतात, परंतु उत्पादनास काउंटरवर चालना देणारी पशू तपकिरी चिन्हे.
स्ट्रॉबेरी हंगाम कसे ठेवायचे
कापणी ठेवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग, त्यातून सुगंधित जाम वेल्डिंग. बरेच लोक करतात, विशेषत: ते खूप चवदार आहे. हे फक्त वाईट आहे की या berries की जीवनसत्त्वे जाम मध्ये समृद्ध आहेत. बेरी आणि जीवनसत्त्वे ठेवण्यासाठी अनेक मार्ग आहेत. आम्ही सर्वात प्रभावी वाटतो.1. रेफ्रिजरेटर मध्ये
येथे, berries 7-10 दिवस, जास्तीत जास्त 14 संग्रहित केले जाऊ शकते. ते योग्यरित्या तयार केले गेले. महत्वाचे आणि तापमान. सर्वोत्तम परिणाम तथाकथित ताजेपणा क्षेत्र देते. हे रेफ्रिजरेटरचे एक विशेष पृथक्करण आहे, जेथे 0-2 डिग्री सेल्सिअसच्या श्रेणीमध्ये पुरेसा आर्द्रता आणि तापमान राखले जाते. येथे ते जास्त साठवले जातात. तथापि, स्टॅकिंग करण्यापूर्वी, ते तयार केले पाहिजेत.
- आम्ही berries शपथ. आम्ही सॅम्पलिंगशिवाय योग्य, घन, घनतेने देखील सोडतो. फळ काढू नका. आपण धुवू शकत नाही! हे फक्त खाण्याआधी केले जाते, अन्यथा स्ट्रॉबेरी त्वरीत खराब होईल.
- आम्ही टोरा तयार करीत आहोत. हे एक कार्डबोर्ड किंवा लाकडी पेटी, प्लॅस्टिक ट्रे असू शकते. टूथपिक किंवा ड्रिलच्या मदतीने आम्ही भिंतींवर आणि तळाशी असलेल्या भिंतींवर छिद्र करतो. ते अपरिचित वायु परिसंचरणासाठी आवश्यक आहेत.
- पॅकेजद्वारे तयार केलेला तळाशी अशा प्रकारे आम्ही सॉफ्ट पेपर शीट्ससह उभा राहिलो. ते जास्त ओलावा शोषून घेईल.
- कापणीला निर्जंतुक करा. हे अनिवार्य बिंदू नाही, परंतु वांछनीय नाही. विशेषतः जर पार्टीमध्ये मोल्डी नमुने दिसले असेल तर. आम्ही पाण्यामध्ये टेबल व्हिनेगर दिशा टाकतो. प्रमाण 1: 3. चांगले मिसळा. परिणामी उपाय मध्ये, berries फेड, त्यांना कोरडे करण्यासाठी बाहेर ठेवा. किंवा ड्रग मध्ये स्प्रेअर मध्ये ओतणे आणि फळे spreay.
- आम्ही berries च्या trew च्या तळाशी खाली ठेवले. त्यांच्यामध्ये, आम्ही एक लहान अंतर सोडतो: 0.7-1 सें.मी. ते एकमेकांना स्पर्श करू नये, अन्यथा ते खराब होऊ लागणार आहे.
- आम्ही लिनन टॉवेल किंवा गॅझसह पॅकेजिंग संरक्षित करतो, आम्ही रेफ्रिजरेशन डिपार्टमेंटमध्ये काढून टाकतो.
रेफ्रिजरेटरमध्ये स्ट्रॉबेरी संग्रहित करताना ते इतर फळे आणि भाज्यांसह शेजारी काढून टाकणे आवश्यक आहे. जर ते मोल्डने संक्रमित झाले तर ते त्वरीत berries वर जाईल.
झाकण किंवा प्लास्टिकसह कंटेनर स्वच्छ करणे अशक्य आहे. त्याची सामग्री त्वरीत खराब होईल. कधीकधी एकत्रित berries खूप गलिच्छ आहेत. या स्वरूपात, ते संग्रहित केले जाऊ शकत नाहीत. ते त्यांना धुतात, वाळलेल्या कप काढून टाका. नंतर ट्रे किंवा कंटेनर वॅफल टॉवेलच्या तळाशी ठेवा, जे जास्त ओलावा शोषून घेते. ते strawberries बाहेर ठेवले आहे. ती एक किंवा दोन दिवस उडून जाईल.
2. फ्रीजर मध्ये
योग्य गोठविणे जीवनसत्त्वे सुरक्षिततेची हमी देते आणि उत्पादनाचा चव खराब होत नाही. गोठलेल्या स्वरूपात, पुढच्या उन्हाळ्यापर्यंत ते साठवले जाऊ शकते. स्ट्रॉबेरीच्या 9 0% च्या संख्येत पाणी व्यापते हे लक्षात घेता, डीफ्रॉस्टिंग नंतर ते त्याचे स्वरूप गमावेल. म्हणून, फ्रीझिंगसाठी, मऊपणाच्या चिन्हेशिवाय, सर्वात दाट उदाहरणे निवडल्या जातात.
Berries freting करण्यापूर्वी, ते हलतात, कप काढून टाका. त्या नंतर धुऊन वाळलेल्या. तेथे अतिरिक्त ओलावा असावा. तयार berries पूर्णपणे गोठविले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, ते एक थर एक थर एक बेकिंग किंवा मोठ्या डिश वर ठेवले जातात. त्यांच्या दरम्यान एक लहान अंतर सोडा. एका चित्रपटासह कॅप्ड आणि फ्रीजरमध्ये 10-12 तासांसाठी ठेवले. फ्रोजन फळे काढून टाकल्या जातात, पॅकेजमध्ये गुंडाळतात. ते त्यातून वायू काढून टाकतात, टेंगरमध्ये काढून टाकतात.
कधीकधी फ्रीझिंग करण्यापूर्वी, संपूर्ण berries दही किंवा चॉकलेट मध्ये ढीले आहेत. अशा शेल फॉर्म ठेवण्यास मदत करते, लगदाला फाटण्यासारखे नाही. याव्यतिरिक्त, ते तयार-तयार उपयुक्त sweetie बाहेर वळते. स्ट्रॉबेरी स्लाइस गोठलेले आहेत. ते त्वरेने आणि समानपणे मार्लेस, फॉर्म चांगले संरक्षित करतात. तीक्ष्ण चाकूच्या तुकड्यावर berries कट आहेत. त्यांना पत्र वर ठेवा, फ्रीझ. मग ते कंटेनर किंवा पॅकेजेस मध्ये ठेवले.
कधीकधी फ्रीझिंगच्या समोर स्ट्रॉबेरी साखर सिरपने ओतले जाते. अशा मिश्रित आकाराचे आकार आणि सुगंध टिकवून ठेवण्यास मदत करते, परंतु गोड चव देते. हे सर्व तसे नाही. सिरप तयार करण्यासाठी पाणी आणि साखर, प्रमाण 1: 1. समाधान क्रिस्टल्स पूर्ण विघटन करण्यासाठी गरम होते. मग ते छान आहे आणि वापरले जाऊ शकते. पेक्टिनिक सिरप योग्य आहे. ते आणखी वाईट होते, परंतु गोड नाही. पेक्टिनच्या पॅकिंगच्या सूचनांनुसार एक उपाय तयार करा. हे वेगळे होते, म्हणून सामान्य रेसिपी नाही. आणि पेक्टिनोव्ह आणि साखर सिरप दंव करण्यापूर्वी berries ओतणे.
आपण स्ट्रॉबेरी पुरी गोठवू शकता. डीफ्रॉस्टिंग केल्यानंतर, ते पेस्ट्री, डेझर्टमध्ये जोडले जाते, ताजे खा. ते दृष्टी आणि चव कमी होत नाही, ज्यासाठी हेट्स अत्यंत कौतुक केले जाते. आणखी एक प्लस असा आहे की स्वयंपाक करण्यासाठी सर्वोत्तम berries निवडणे आवश्यक नाही. ते यावर पाउच नाहीत हे महत्वाचे आहे. विंटेज वॉश, वाळलेल्या आणि मिश्रित. आपण इतर कोणत्याही मार्गाने वापरू शकता: एक मांस धारक, ब्रश किंवा काटा सह ताणून वगळणे.
परिणामी, द्रव पुरी प्राप्त होते. वैकल्पिकरित्या, त्यात साखर सिरप जोडले आहे, परंतु आपण त्याशिवाय करू शकता. झाकण सह झाकलेले लहान प्लास्टिक कंटेनर किंवा ट्रे वर वस्तुमान बोतले आहे. मग फ्रीजर मध्ये काढून टाका. जर ट्रेचा आकार आपल्याला एकमेकांना चिकटवून घेण्यास परवानगी देतो. हे विनामूल्य स्पेस प्रत्येक सेंटीमीटर वापरले जाते.
3. zapacing
ते साखर वापरल्यास स्ट्रॉबेरीचे शेल्फ लाइफ लक्षणीय वाढवता येते. ते कठीण नाही.
- आम्ही berries, माझे आणि कोरडे शपथ. दाब मध्ये कट मोठ्या फळे.
- आम्ही त्यांना पॅनमध्ये ठेवतो, झोपेच्या साखर घसरतो. 1: 1.2 ते 1: 0.8 पासून गुणोत्तर वेगळे असू शकते. जितके अधिक कार्यपद्धती टिकवून ठेवण्याची अपेक्षा आहे, त्यापेक्षा जास्त साखर असावी.
- आम्ही रात्री 10-12 तास थंड ठिकाणी एक सॉसपॅन ठेवतो, आपण रात्री करू शकता. वेळोवेळी ते मिश्रण करणे वांछनीय आहे.
- पाककला पुरी. आम्ही पॅनची सामग्री चुटकी किंवा पेस्टल किंवा मिश्रण असलेल्या पॅनची सामग्री समजतो.
- खाणीचे ग्लास कॅन, निर्जंतुक आणि थंड.
- 1-1.5 सें.मी. पर्यंत पोहोचल्याशिवाय स्ट्रॉबेरी माससह तयार बँक भरा.
- उर्वरित जागा साखर वाळू भरली आहे. बँका बंद करा.
ते रेफ्रिजरेटरमधील परिणामी कार्यक्षेत्राचे संगोपन करणे आवश्यक आहे. हिवाळ्यासाठी ते बाल्कनीकडे घेतले जाऊ शकते. + 6 डिग्री सेल्सियसच्या तापमानात, कॅश्ड पुरी अर्धा वर्ष संरक्षित आहे.
4. फळे वाळविणे
घरी, स्ट्रॉबेरी ताजे कठीण ठेवा. विविध प्रकारच्या आपण ते कोरण्यासाठी प्रयत्न करू शकता. हे करण्यासाठी, पातळ काप मध्ये कट स्वच्छ फळे. ते वांछनीय आहे की त्यांची उंची समान आहे. हे एकसमान कोरडे करणे महत्वाचे आहे. बेरी प्लेट्स बेकिंग शीट किंवा ट्रेवर, वरून झाकून ठेवलेल्या कागदावर विघटित केले जातात. एक सुदृढ उबदार ठिकाणी प्रदर्शन, परंतु थेट सूर्यप्रकाश न. वाळवंटात चार किंवा पाच दिवस निघून जाईल.
आपण इलेक्ट्रिक रिगमधील स्लाइस सुकवून प्रक्रिया वेग वाढवू शकता. यास सुमारे 9-12 तास लागतील.
कोरडे करण्यासाठी, ओव्हन वापरा. एक थर विरुद्ध एक सॉल्ट घातली आहेत. एक साडेतीन तास गरम करण्यासाठी गरम गरम. मग ओव्हन बंद करा, स्लाइस चालू करा, त्यांना थंड द्या. एकूण कोरडे वेळ आठ-नऊ तास पोहोचत नाही तोपर्यंत पुन्हा करा. वाळलेल्या स्लाइस फॅब्रिक पिशव्या किंवा गॉज पट्ट्यांसह झाकलेले ग्लास जार स्वच्छ केले जातात.
आम्ही ताजे स्ट्रॉबेरी संचयित करण्याबद्दल सांगितले. अनेक मार्ग आहेत. कदाचित आपल्याला एक पद्धत किंवा त्वरित सर्वकाही आवडेल. कोणत्याही परिस्थितीत, प्रत्येक प्रयत्न करणे आणि सारखे निवडा. मग टेबलवर हिवाळ्यातही गरम उन्हाळ्याच्या दिवसाप्रमाणेच एक सुगंधित बेरी असेल.