आम्ही चाकू, कटिंग बोर्ड, सॉसपॅन आणि इतर भांडी व्यावसायिक स्वयंपाकघर आणि आपल्याशी जुळवून घेण्याकरिता नियमांचे विश्लेषण करतो.
1 यादी आणि लेखांकन
प्रत्येक व्यावसायिक स्वयंपाकघर प्रत्येक आयटमचे कठोर रेकॉर्ड आहे: प्लगवरून पॅनमध्ये. सर्व काही तुटलेले किंवा कालबाह्य त्वरीत बदलले जाते, कारण प्रत्येक गोष्ट एक कठोरपणे आरक्षित जागा आहे. स्वयंपाक करण्यासाठी साधने कधीही एकाच बॉक्समध्ये पडली नाहीत, ते मिळविणे आणि स्वच्छ करणे सोपे आहे.काय घेतले जाऊ शकते?
स्टोरेजवर विचार करण्यापूर्वी, मोठ्या सारणीवर बाहेर जा आणि पसरवा. पूर्णपणे सर्व पाककृती आणि आपण बॉक्समध्ये आणि स्वयंपाकघर शेल्फमध्ये ठेवलेल्या सर्व वस्तू आणि सर्व वस्तू. चार गट मध्ये दुखणे.
- आपण दररोज जे वापरता ते. या गोष्टी एका बॉक्समध्ये ठेवा - त्यांच्यासाठी हे आहे की आपण अधिक चांगले स्टोरेज निवडा.
- आपण महिन्यांपेक्षा एकदाच जास्त वेळा वापरता. या गोष्टी आपल्यासाठी सोयीस्कर असल्यास, कठोर नियमांशिवाय सोयीस्कर असतात.
- किती दुर्मिळ आहे, परंतु नियमितपणे. कदाचित काही महिने किंवा प्रत्येक शरद ऋतूतील एकदा आपण एक जुईयर मिळवू शकता - फळे साठी ड्रायर. अशा वस्तूंना सर्वात अस्वस्थ स्टोरेज स्थानांमध्ये काढून टाकण्याची आवश्यकता असेल: लोअर मागे घेण्यायोग्य बॉक्स आणि सर्वात वरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप.
- सर्व spoiled आणि संग्रहित "फक्त मध्ये." यामध्ये, सुशीसाठी न वापरलेले वंडस किंवा बर्याच वर्षांपूर्वी एक जुना मिक्सर. या सर्व गोष्टींमधून आपल्याला उपयुक्त साधने साठविण्यासाठी जास्त जागा मुक्त करणे आवश्यक आहे.
समान वस्तूंच्या संख्येकडे लक्ष द्या. उदाहरणार्थ, तीन लोकांच्या कुटुंबासवीस एक समान प्लेटची गरज नाही, त्यापैकी काही बॉक्समध्ये जोडले जाऊ शकतात आणि काढून टाकतात.
चाकू वर विशेष लक्ष
कोणत्याही स्वयंपाकघरातील सर्वात लोकप्रिय साधन एक चाकू आहे. म्हणून, कुकीज साठविण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी शिज्यांमध्ये अनेक कठोर नियम आहेत. त्यांच्यापैकी काही, उदाहरणार्थ, व्यावसायिक उपरोक्त साधनांची काळजी घ्या, आपल्यास उपयुक्त नाहीत - बहुतेकदा, आपले सर्व चाकू स्टेनलेस स्टील बनलेले असतात. परंतु इतर सर्वांना स्वीकारले जाऊ शकते आणि स्वयंपाक प्रक्रिया वेग वाढवता येते.काय घेतले जाऊ शकते?
- विविध प्रकारच्या उत्पादनांसाठी काही चाकू आहेत. याचा अर्थ असा नाही की आपल्याला डझन वेगवेगळ्या साधने ठेवाव्या आणि काय ते लक्षात ठेवावे. पण खरबूज किंवा अननस, मध्यम, लहान बनण्यासाठी मांस आणि अननस, मध्यम - लहान - त्वरित कामासाठी - त्वरित कामासाठी - भाज्या सँडविच तयार करण्यासाठी. आपल्याला ब्रेडसाठी विशेष चाकू देखील आवडेल, भाज्या स्वच्छ करणे किंवा गोठलेले उत्पादने, चांगले कटिंगसाठी कापणे - आपल्या दैनिक मेनूवर अवलंबून.
- एक सोयीस्कर धारक निवडा. कटलरीसाठी एक सामान्य बॉक्समधून चाकू मिळवा फार सोयीस्कर नाही. भिंतीवर लाकडी स्टँड किंवा चुंबकीय टेप वापरुन पहा.
- स्टोअर चाकू सर्वात सोयीस्कर हात वर किंवा आपल्या कामाच्या पृष्ठभागावर विस्तारीत हाताच्या अंतरावर. त्याच वेळी, त्यांना मध्यभागी ठेवणे चांगले आहे, परंतु आपण डाव्या हाताने उजवीकडे किंवा डावीकडे नसल्यास थोडेसे उजळण्यासाठी.
3 योग्य बोर्ड स्थान
रेस्टॉरंट्समध्ये नेहमीच वेगवेगळ्या कटिंग बोर्ड असतात. त्यापैकी प्रत्येकावर स्वाक्षरी केली जाते जेणेकरून शिजवलेले नाही, उदाहरणार्थ, कच्चे मांस बोर्ड आणि एक भाजीवाद मंडळ. व्यावसायिक केवळ प्लास्टिकच्या बोर्ड वापरतात, परंतु आपल्या घरे चांगल्या स्थितीत लाकडी असेल तर - त्यांना बदलू नका.काय घेतले जाऊ शकते?
- बोर्ड उभे केल्यानंतर उभे रहा आणि पुसून टाका. हे खरं आहे की चाकू पासून कोणत्याही कटिंग पृष्ठभागावर लवकर किंवा नंतर स्क्रॅच दिसून येईल. ते त्यांच्यामध्ये पडतात आणि तिला ओतणे न केल्यास, झाड सूज आणि रॉट होईल.
- बोर्ड लेबल. आपण आपल्या कपाट बोर्डांवर कट किंवा स्मियर करू शकता आणि आपण मल्टी-रंग खरेदी करू शकता आणि कोणत्या उत्पादनासाठी कोणते रंग लक्षात ठेवा. व्यावसायिक स्वयंपाकघरावर आपण 12 प्रकारच्या बोर्ड शोधू शकता: कच्चे मांस, मासे आणि भाज्या, मासे, मासे आणि भाज्या, मांस आणि मास्टर गॅस्ट्रोनॉमी, हिरव्यागार, सोरे भाज्या, हेरिंग आणि ब्रेड. कच्च्या मांस आणि भाज्या संपर्कात येणार्या पृष्ठांमधून बाहेर पडण्यासाठी 3-4 बोर्ड असणे पुरेसे आहे.
Tabletop वर 4 ठिकाणी वितरण
व्यावसायिक शेफच्या कामाच्या पृष्ठभागाची रुंदी 1.5 मीटरपेक्षा जास्त नाही. हे महत्वाचे आहे की सर्व तयारी करणे आवश्यक आहे आणि धोकादायक परिस्थिती तयार केली जात नाही.विशिष्ट डिश तयार करताना सतत वापरल्या गेलेल्या सर्व साधने, मध्यभागी उघडल्या जातात आणि जे कमीतकमी आवश्यक आहेत ते - किनार्याच्या जवळ.
स्वयंपाकाच्या सुरूवातीस आणि तयार केलेल्या स्वरूपात खोटे बोलण्याआधी विद्युतीय उपकरणे गोळा केली जातात. सारणी शीर्षस्थानी अनेक संरक्षित सॉकेट असणे महत्वाचे आहे, जे आपल्याला कार्यरतच्या पृष्ठभागाच्या मध्यभागी स्वयंपाक करताना डिव्हाइस हलविण्याची परवानगी देते.
काय घेतले जाऊ शकते?
- उत्पादने आणि परदेशी वस्तूंमधून काउंटरटॉप सोडवा.
- स्वयंपाक प्रक्रियेच्या सुरूवातीस आवश्यक असलेल्या सर्व साधनांची व्यवस्था करा आणि तयार करा.
5 सोयीस्कर स्टोरेज पॉट आणि त्वचा
रेस्टॉरंट्समध्ये स्वयंपाकघरातील भांडी आणि तळण्याचे पॅनर जवळजवळ कधीही कोणीतरी संग्रहित केले नाहीत - ते कमी होते आणि कार्य प्रक्रियेस तक्रार करतात. कुठेतरी समस्येचे निराकरण करा, कार्यरतच्या पृष्ठभागाच्या वर विशेष हुकवर डिशेस हँगिंग करते, कुठेतरी डेस्कटॉप स्टँड वापरा.काय घेतले जाऊ शकते?
- थोडासा सामान्यपणे वापरल्या जाणार्या पॉट आणि पॅनला हायलाइट करा आणि पुरेसे उच्च स्थित असलेल्या सोयीस्कर बॉक्स घ्या. उर्वरित ड्रॉवर खाली काढले जातात.
- जर दुसरा आउटपुट, त्यांना पिरामिडसह साठवण्याशिवाय, भांडी दरम्यान ठेवलेले नाही, कव्हर खाली ठेवलेले आहेत, म्हणून योग्य आयटम सोपे करण्यासाठी.
- कव्हर्ससाठी उभे रहा, आपण बर्याचदा वापरता त्या पाककृतींसाठी दोन हुकच्या भिंतीवर थांबा.
- स्टोअर करा सिंकच्या जवळ, आणि तळलेले पॅन - स्टोव्हच्या जवळ.
