Penuh cincang

Pilihan penggiling daging: Model mekanikal dan elektrik, ciri reka bentuk peranti, muncung tambahan, peraturan operasi

Cutlets yang dicincang, sosej, sayur-sayuran cincang dan buah-buahan, keju parut, puri, jus segar ... peranti apa yang akan memasak semuanya? "Mungkin pemproses makanan," pendapat anda. Walau bagaimanapun, penggiling daging mampu melakukan apa-apa. Agregat moden meninggalkan "rakan-rakan" Soviet mereka, mereka mempunyai sebilangan besar fungsi ("dengan daging cincang penuh", jika menggunakan slang moden).

Tujuan utama penggiling daging masih memotong daging untuk membuat daging cincang, dari mana potongan buatan sendiri yang sebenar diperolehi. Hanya unit ini akan membolehkan membuat mince sebagai berkualiti tinggi, dengan cepat dan mudah. Ciri-ciri tambahan dan "bonus" (muncung untuk menekan jus, mencincang, acuan untuk memasak IDR.) Jangan biarkan anda tidak peduli.

Masa lalu yang boleh dipercayai dan selesa

Philipsslove "Grinder Daging" Ia sering dikaitkan dengan peranti mekanikal USSR. Mereka melihat sekeliling dengan cara yang sama: badan, simpulan yang dipasang ke meja, pemegang, corong penerima daging, auger dan pisau, ketat ditekan terhadap kekisi (jika jurang akan muncul di antara mereka, unit itu akan Tidak memotong daging, tetapi untuk menyamakannya). Untuk membawa mekanisme untuk bertindak, adalah perlu untuk memutarkan pemegang penggiling daging, dan untuk ini adalah perlu untuk melampirkan usaha tertentu. Perumahan peranti sedemikian terbuat dari aloi aluminium atau keluli dan juga dari besi tuang. By the way, radas Rusia, contohnya, "Uralsochka" ("Uralsib IPK") dan PM-5 boleh didapati di jualan dan sekarang (mereka kira-kira 500 rubel). Pengisar daging ini lebih dipercayai daripada model moden: mereka hampir mustahil untuk memecahkan, dan mereka bersedia untuk berkhidmat sebagai setia tidak satu dekad, dan seluruh penjagaan dikurangkan hanya untuk pembersihan peranti dan saliran pisau yang diperlukan. Kalkinasi plus mereka - saiz yang lebih padat dan kerja senyap.

Foto 1.

Foto 2.

Foto 3. Vitek.

1-2.Mehanic Meat Grinders dibezakan oleh kebolehpercayaan.

3. Penggilap daging elektrik VT-1672 (VITEK) dengan tiga cakera yang boleh ditukar ganti, tiga muncung untuk memproses sayur-sayuran, serta muncung untuk pembuatan sosis. Peranti ini dilengkapi dengan sebaliknya, kuasa adalah 1100W.

Tetapi, jika anda penting untuk anda kelajuan dan kemudahan pemprosesan daging, pilih penggiling daging elektrik moden. Sebenarnya, perantinya tidak berubah secara asasnya dari zaman Soviet. Vortspus, seperti sebelum ini, adalah enjin yang membawa kepada pergerakan auger. Dia mempromosikan daging ke pisau yang berputar pada paksi (sebagai peraturan, empat pasir) dan seterusnya menolak potongan perpecahan melalui gril, yang juga sejenis pisau.

Apakah inovasi utama model moden? Pertama, mereka menggunakan plastik; Kedua, tombol tidak diperlukan, hanya tekan butang. Jangan risau: Hanya badan instrumen yang biasanya dibuat dari plastik, dan semua unit kerja (pisau, grid, auger it.d.) - dari keluli. Daging "mengunyah" automatik tanpa penyertaan anda dimungkinkan kerana fakta bahawa motor elektrik diperkenalkan ke dalam reka bentuk. Ia terutamanya dipanggil untuk memudahkan dan mempercepatkan proses supaya seseorang tidak perlu menggunakan kekuatan fizikal.

Bagaimana untuk menjaga penggiling daging

1. Paparkan peranti, mengeluarkan gril, pisau itu.

2. Maju jenazah daging dan sisa lain.

3. Letakkan bahagian unit dalam larutan sabun panas. Ingat bahawa detergen yang mengandungi klorin boleh menghancurkan permukaan aluminium.

4. Perlu perumahan pengisar daging ke dalam air, dan lap dengan kain basah.

5. Bahagian logam yang boleh ditanggalkan hampir semua peranti tidak boleh dibasuh di mesin basuh pinggan mangkuk.

6. Kerja nod (pisau, aci, kisi) boleh berkarat, jadi selepas membasuh keringkannya (ia tidak buruk dan kadang-kadang dilincirkan dengan minyak sayuran).

7. Jika anda akan lakukan selepas memasak, membuat, sebagai contoh, Berry Puree, pertama kali mencuci peranti.

Butiran Penting

Sekarang kebanyakan pengguna lebih suka penggiling daging elektrik, jadi kami akan memberitahu tentang unit-unit moden ini. Apa yang bernilai menavigasi, memilih produk? Selalunya dalam keterangan penggiling daging elektrik, terutamanya menunjukkan kuasa peranti. Pengilang memanggil nombor tersebut sebagai 1,5kW dan banyak lagi. Tetapi ini adalah kuasa puncak (maksimum) apabila aci penyampai disekat. Di samping itu, peranti ini boleh berfungsi secara literal beberapa saat sebelum mematikan sistem perlindungan automatik. Sebagai peraturan, ini berlaku jika produk "tidak pada gigi" agregat (contohnya, tulang masuk ke dalamnya). Mod Normal AV, Fungsi Pengisar Daging pada kuasa yang diberi nilai, kira-kira 0.5 kW. Semakin banyak kuasa, lebih mudah mengatasi peranti dengan daging (anda boleh menggunakan beku, dengan teras); Ia juga dibenarkan untuk mengitar semula produk pepejal (katakan, kacang tanpa shell). Sesetengah model mampu mengisar dan tulang kecil, tetapi daging itu lebih baik untuk tidak mengitar semula pisau.

Foto 4. Philips.

Foto 5. Polaris.

Foto 6. Tefal.

4. Termasuk dengan model HR2527 (Philips) pergi tujuh muncung yang berbeza. Kita boleh menyediakan dan spageti, dan juga kuki.

5. PMG 0302 (Polaris) Mempunyai bentuk yang luar biasa boleh dimasukkan ke dalam sudut supaya ia menduduki sedikit ruang yang mungkin.

6.Miasorubka saya 7108 (Tefal) dengan kapasiti 1800W.

Dengan peningkatan kuasa enjin, produktiviti peranti meningkat (jumlah daging yang diproses setiap minit). Nilai ini lebih menunjukkan kepada pengguna. Berikut adalah contoh yang baik: pada kuasa maksimum, pengisar daging 1.5 kW mengisar 1.5-2kg daging per minit. Walau bagaimanapun, mungkin bukan untuk semua pembeli yang berpotensi, parameter ini akan menjadi yang paling penting: selepas semua, 1-2kg daging cukup untuk menyediakan hidangan, dan kelajuan pemprosesan dari peranti dengan kuasa yang berbeza berbeza dalam hanya beberapa saat. Tanpa rehat, agregat boleh bekerja secara purata 10-15 minit, dan kali ini cukup untuk memproses daging untuk hampir semua hidangan dalam apa-apa kelantangan, walaupun ketika bersiap untuk perayaan keluarga yang besar.

Kehalusan kemahiran daging

Setiap model penggiling daging disesuaikan untuk keadaan kerja yang berbeza, jadi anda perlu membaca dengan teliti senarai produk dan operasi yang mampu melaksanakannya. Katakan tidak semua peranti bersedia untuk mengisar daging ais krim, walaupun terdapat model (contohnya, kemenangan G 3000, Braun, Jerman), yang akan mengatasi daging beku ke -5C. Sebelum anda menjalankan mana-mana unit, lebih baik memotong daging ke dalam kepingan kecil dan membersihkannya dari hidup sebanyak mungkin, kerana mereka boleh luka pada auger dan peranti akan berhenti. Ia juga tidak boleh mengitar semula daging dengan tulang: pisau boleh disatu, dan enjin dinyahdayakan.

Anda boleh melangkaui penggiling daging:

Daging tanpa filem, hidup dan tulang; ikan; roti, yang dikendalikan di dalam air; bawang; bawang putih; sayur-sayuran; Buah-buahan; Kacang.

Melalui penggiling daging tidak boleh dilangkau:

Daging dengan filem dan teras; Daging dengan tulang; keropok.

Jika produk yang kukuh diletakkan dalam instrumen, enjin akan mengalami beban yang signifikan dan mampu terlalu panas, oleh itu fius yang melindungi terhadap beban dipasang di dalam peranti. Yang terakhir juga timbul jika tulang jatuh ke dalam penggiling daging atau luka pada auger. Menyelesaikan masalah kedua akan membantu mod terbalik (jika ia disediakan dalam unit). Apabila menggulung teras, hentikan operasi instrumen dan hidupkan sebaliknya: Auger akan mula berputar di sisi lain, dan urat akan dikeluarkan melalui lubang suapan. Sekiranya tidak ada yang terbalik, anda perlu membongkar peranti secara manual dan secara bebas mengeluarkan teras.

Foto 7. Bosch.

Foto 8. Bosch.

Foto 9. Tefal.

7-9. Pengapit boleh dilampirkan nozzle tambahan: untuk sosej, ayam sayur-sayuran, juicer, dan cakera, acuan untuk cookies dan kitlet idr.

Tanya pisau, kerana sebahagian besarnya bergantung kepada kualiti cincang saya. Pisau dipalsukan dan dicap. Pilihan pertama adalah lebih baik: ia lebih dipercayai (kurang cenderung untuk pecah), dan ketebalannya di tapak pengikat ke lengan adalah kira-kira 10 mm (dalam stamped - 3-5mm). Jika pisau sesuai dengan cepat, ia tidak akan memotong daging, tetapi "mengunyah" itu. Oleh itu, kerana pisau itu tumpul, anda perlu diasah (dalam bengkel khusus, ia akan dilakukan kira-kira 200 rubel.). Mahu mengelakkan ini - ganti pisau atau pilih peranti dengan pisau lipat diri.

Gril (pisau cukur berlubang) sama pentingnya. Sebelum membeli, lihat ketebalannya - semakin tebal, lebih baik. AV Conjuring di lubang di dalamnya, anda dengan segera membayangkan konsistensi masa depan daging cincang. Pilihan terbaik - apabila penggiling daging termasuk beberapa kisi yang boleh diganti dengan lubang pelbagai diameter: kecil (3-3.5 mm), sederhana (4-6mm) dan besar (8-9mm). Dengan cara ini, kekisi mungkin memerlukan pengisaran.

Hampir semua model dilengkapi dengan dulang dan penolak. Yang pertama berfungsi untuk meletakkan produk, dan yang kedua (mengikut tajuk) mendorong mereka di dalam. Bantuan ini lebih mudah, dan yang paling penting, lebih selamat daripada tangan. Nah, jika dulang diperbuat daripada logam, kerana plastik lebih rapuh dan boleh menukar warna kerana dihubungi dengan produk. Penolak biasanya diperbuat daripada plastik, yang cukup diterima.

Foto 10. Braun.

Foto 11. Vitek.

Foto 12. Philips.

Foto 13. Bork.

10. TRIUMPH G 3000 (BRAUN) dengan pisau lipat diri, walaupun kitar semula daging beku (sehingga -5C).

11. Dengan kehadiran kisi yang boleh diganti dengan lubang diameter yang berbeza, seperti model VT-1673 (VITEK), anda akan mempunyai peluang untuk memilih konsistensi cincang yang dikehendaki.

12. Berhati-hati dengan bahan penggiling daging. Tubuh adalah plastik atau logam. Yang kedua adalah lebih kuat, tetapi di bawah keadaan biasa, plastik juga akan bertahan lama. Unit kerja biasanya diperbuat daripada keluli.

13. Fasader MG Rep 1316 WT (Bork) dan dulang diperbuat daripada keluli tahan karat.

Menyenangkan dan berguna

Penggiling daging semakin dibandingkan dengan proses dapur. Panggilan Iteper Peranti ini hanya penggiling daging walaupun salah, kerana terima kasih kepada muncung tambahan, ia mampu bekerja bukan sahaja dengan daging dan bukan sahaja memotong. Agregat moden selain daging cincang boleh membuat banyak: membuat kentang mashed, sos, sayur-sayuran mencincang dan buah-buahan, gosok keju, menghancurkan ais untuk idr koktel. Untuk ini, mereka dilengkapi dengan muncung tambahan. Sebagai peraturan, muncung digunakan tanpa pisau dan kekisi, kerana mereka tidak perlu. Sebagai contoh, ia bukan daging melalui muncung untuk sosej-kebbe, tetapi sudah cincang daging, yang mengisi shell semulajadi sosej masa depan, tunduk kepada muncung. Acuan untuk kitlet akan membantu anda membuat cutlet yang sama, dan tangan akan tetap bersih.

Tetapi penggiling daging akan menangani bukan sahaja dengan produk daging, ia dapat memanjakan anda dan hidangan vegetarian. Model ekstrak disediakan untuk akhbar untuk beri, sayur-sayuran dan buah-buahan, muncung-juicer (Cytrus Press). Sebagai contoh, dengan bantuan pengisar daging DKA213E (MouLineX, Perancis), anda akan dapat menyediakan puri dan jus dari tomato, buah-buahan dan buah beri, jus dari beri dan buah-buahan. KNEI juga melampirkan menara-drum dengan memotong lubang untuk memotong sayur-sayuran dan buah-buahan, menggosok keju. Aea "rakan sekerja" MWF 1550 (Bosch, Jerman) berada di bawah kuasa dan tepung: Sebagai pilihan tambahan, anda boleh membeli muncung acuan, dan kemudian, dengan meletakkan adunan yang curam ke dalam peranti, anda akan mendapat cookies dengan bentuk tertentu , akan tetap meletakkannya di dalam ketuhar. Model HR2527 (Philips, Belanda) dilengkapi dengan tujuh muncung. Raisins utama untuk mi dan spageti.

Kompartmen yang selesa untuk menyimpan muncung. Terima kasih kepadanya, anda tidak perlu sentiasa mencari tempat yang akan datang atau butiran lain. Terdapat petak-petak seperti itu, dalam model PMG 0302 (Polaris kebimbangan antarabangsa) dan saya 7108 (Tefal, Perancis). Pro 1600 (Kenwood, United Kingdom) Nozel disimpan di penolak.

Pilih daging

Boschnekers percaya bahawa tidak kira apa penggunaan daging untuk daging cincang, - peranti itu semua pengisaran. Ini adalah khayalan: untuk membuat makanan cincang, anda harus memilih kepingan yang segar dan berkualiti tinggi. Majalah atau di pasaran dengan teliti mempertimbangkan sekeping itu menyukai bahagian itu. Sekiranya ia mempunyai "kerak" merah, ia mungkin bahawa ini adalah daging yang berulang-ulang. Underwearing "kerak" merah jambu pucat, dan lemak lembut, merah jambu (tidak kuning!). Sedikit menolak daging dengan jari anda: Recess kualiti cepat hilang. Pada potongan itu, otot-otot kelihatan lukisan yang jelas dari lemak Becks; Permukaan basah, tetapi tidak mukosa, tidak meninggalkan jejak yang terkenal, sebagai contoh, pada serbet. Akhirnya, daging mesti menyenangkan untuk berbau. Untuk penyediaan cincang saya, amat penting bahawa kepingan perumahan lebih kecil.

Apa bahagian karkas untuk makan untuk cutlet? Anda boleh mengambil pulpa leher, pasta, bilah dan kepingan kecil, yang kekal selepas pemotongan bangkai. Bahagian halus dari bangkai tidak diproses secara ekonomi ke dalam pemadat - daripadanya, jika anda mahu, sediakan banyak hidangan lazat yang lain.

Harga "Farsh"

Pilihan penggiling daging mekanikal adalah kecil, kerana firma yang menghasilkan peranti ini tidak mencukupi. Sebagai peraturan, mereka dihasilkan di Rusia dan negara-negara jiran. Terdapat seperti "keseronokan manual" 200-500RUB. Tetapi pengisar daging elektrik berada dalam pelbagai produk dari banyak syarikat: Binatone, Kenwood (Britain), Panasonic (Jepun), Zelmer (Poland), Braun, Bosch, MouLinex, Philips, Polaris, Tefal, kebimbangan antarabangsa Vitek Idre. Mereka jauh lebih mahal. Harga bermula dengan 1500 sapu. Dan meningkat bergantung kepada kualiti bahan, kuasa, ciri tambahan dan muncung. Kami akan mempunyai penggiling daging yang baik dengan pelbagai muncung yang anda boleh beli untuk 3-5 ribu rubel, dan dalam kes logam - untuk 6-8 ribu rubel.

Foto 14. Binatone.

Foto 15. MoUlineX.

Foto 16. Bork.

14.Rebor MGR-3001 (Binatone) dengan mod sebaliknya.

15. Model ME611 (MoUlineX) Scrolls 1.7kg Daging untuk 1min.

16. Kawalan penggiling daging, sebagai peraturan, tiada butang, tidak ada paparan, tetapi ada pengecualian. Sebagai contoh, dalam model MG Rep 1316 WT (Bork), maklumat Paparan LCD memaparkan suhu enjin, mod dan masa yang sedang berjalan.

Para editor mengucapkan terima kasih kepada syarikat Philips, BSH, BRAUN, POLARIS, BINATONE, VITEK INTERNATIONAL untuk membantu menyediakan bahan tersebut.