Gambaran keseluruhan pasaran peranti memasak: Ciri-ciri peranti dan prinsip-prinsip operasi periuk nasi, tukang masak, tekanan kasar, penguap dan telur
Antara pelbagai "-war" terdapat instrumen yang sempit khusus (untuk penyediaan nasi, telur), lebih universal (tukang masak) dan pelbagai fungsi (tekanan kasar, pengukus). Kesemua mereka ke satu darjah atau yang lain boleh membuat masalah dapur lebih mudah dan lebih menyenangkan. Pilihan adalah milik anda.
Empat puluh bubur yang dimasak ...Bubur adalah salah satu hidangan yang paling disayangi dan popular masakan Rusia. Cinta kerana ia tercermin dalam kreativiti rakyat. Kita semua tahu peribahasa "sup ya, makanan kita" atau "juruwang tidak memasak dengannya." Aldly, bagaimana dalam tentera dongeng Poring bubur dari kapak? Perhatian yang semakin meningkat dijelaskan hanya: bubur sangat memuaskan dan selalu menjadi makanan yang berpatutan walaupun untuk keluarga miskin. Tetapi ia tidak bermakna buruk. Bubur sangat berguna kerana di dalam croup dari mana mereka bersedia, mengandungi seluruh gudang bahan yang diperlukan untuk seseorang: karbohidrat, protein, kalsium, besi, magnesium, kalium, vitamin.
Salah satu peranti elektrik pertama untuk memasak, atau sebaliknya, beras telah menjadi periuk nasi. Tanah airnya adalah Asia, yang dikenali kerana menghormati bijirin ini. Nasi yang betul tidak begitu mudah. Ia memerlukan perhatian khusus: Lagipun, ia sedikit lebih atau sedikit kurang untuk menahannya, dan ia akan mendidih atau berunding. Sikap yang menghormati beras, kelazimannya yang meluas di Asia dan menjadi alasan untuk membuat draf. Peranti Satim Anda tidak perlu membuat usaha khas, dan penyertaan anda dalam penyediaan beras akan diminimumkan. Unit ini jelas dikesan dari masa ke masa dan suhu.
Plus memasak
2. Hidangan kalori rendah dilakukan kerana tidak perlu menambah minyak.
3. Ia terbentuk karsinogen.
4. Penampilan penampilan, rasa dan aroma produk.
Peranti periuk nasi sangat mudah. Ia terdiri daripada mangkuk badan plastik, di bahagian bawahnya elemen pemanasan dibina. Kami mengkaji periuk yang boleh ditanggalkan (sebagai peraturan, dari aluminium dengan salutan tidak melekat), di mana beras sedang diletakkan. Pemuatan standard instrumen - 3-7 dimensi Piala (hidangan), dan 1POS adalah kira-kira 180g. Sebagai peraturan, semua agregat dipasang di atas meja dapur pada kaki getah.
Tetapi itu bukan semua. Risovarka tidak terhad kepada penyediaan beras sahaja. Bantuan utama boleh dilakukan dan sepasang hidangan: ikan, daging, sayuran IDR. Untuk ini, kit termasuk bakul khas. Letakkan produk di dalam bakul, dan tuangkan air ke dalam kuali yang boleh ditanggalkan. Kemudian tetapkan bakul di bahagian atas kuali, tutupnya dengan tudung, hidupkan instrumen, dan selepas seketika anda rasa makanan diet.
Terdapat seorang tukang masak agregat yang lebih universal. Dia tahu bagaimana memasak hampir semua jenis bubur. Peranti peranti adalah sama dengan periuk nasi. Tetapi pengisian elektronik yang lebih baik membolehkan anda menyesuaikan suhu dan masa dalam julat yang lebih luas. Itulah sebabnya tukang masak akan menyediakan bukan hanya beras, tetapi juga soba, pantang, mutiara dan lain-lain di atas air, dan walaupun dengan pelbagai aditif (daging, sayur-sayuran, buah-buahan kering itu). Kami hanya perlu meletakkan semua bahan yang diperlukan dalam bekas yang boleh ditanggalkan (air, bijirin, garam IDR), menghidupkan peranti, pilih nama bubur dan tekan butang. Mikropemproses akan menentukan berapa banyak masa bijirin ini dimasak, dan dengan bantuan petunjuk, tukang masak akan memberitahu anda tentang kesediaannya. Anda boleh menyediakan bubur setengah batu, teluk 2/3 air dan 1/3 susu. Avot membuat bubur sepenuhnya pada susu adalah mustahil, kerana ternyata terlalu cepat. Kebanyakan model, seperti periuk nasi, dapat berkhidmat sebagai pengukus.
Hampir semua peranti selepas masakan memasak pergi ke mod pemanasan, dan dalam beberapa model, CR-0331 (Cuckoo, Korea), RZ-AM10Y (Hitachi, Jepun) - terdapat fungsi permulaan tertunda (2-12H), yang akan membolehkan anda untuk mencuba bubur sebaik sahaja kebangkitan. Power Rigs and Cooks - kira-kira 700w.
Foto 1. | 
Foto 2. | 
Foto 3. | 
Foto 4. |
1. Ware Hitachi RT-12AY
2. Whoshell hitachi rz-am18y
3.MultiWater SR-TBM18 (Panasonic) bersedia untuk menggembirakan anda dengan pelbagai hidangan. Dia tahu bagaimana untuk memasak, memasak untuk pasangan, rebus dan juga ketuhar. Injap stim khas memungkinkan untuk menyediakan bubur tenusu dan tidak membenarkan cecair menumpahkan
4. Penerima RSCG-1801 (Binatone) mampu disebutkan dan beras, dan sayur-sayuran kukus. Kuasa peranti adalah 700W, dan kapasiti adalah 1.8L.
Perkara yang sangat lajuJika untuk satu bubur anda tidak bersedia untuk membeli seluruh peranti, lihat periuk tekanan agregat pelbagai fungsi. Dia bersedia untuk memasak bukan sahaja bijirin dan hidangan untuk pasangan, tetapi juga sup, meletakkan daging, membuat panggang dan memanaskan pinggan yang dimasak.
Pada mulanya, periuk tekanan adalah periuk reka bentuk khas. Mencipta ahli fiziknya Denis Papen kembali pada tahun 1679g. Tindakan prinsip seterusnya. Di atas dapur memanaskan sebuah kapal tertutup hermetikal dengan air. Steam yang dihasilkan apabila mendidih tidak mempunyai keluar, dan oleh itu, tekanan tinggi dicipta, suhu kenaikan stim dan masa memasak dikurangkan. Untuk mengelakkan peningkatan tekanan yang berlebihan, injap khas dipasang pada penutup peranti untuk pelepasan separa stim. Sebaik sahaja periuk tekanan adalah peranti yang berbahaya, kerana penutup diskrukan dengan ketat, injap untuk pembebasan stim kadang-kadang tersumbat dan peranti boleh meletup di bawah tindakan tekanan tinggi.
Ciri-ciri Bengkel
2. Produk beku tidak perlu menjadi pre-defrosting.
3. Double memasak apa-apa produk, kecuali yang memberi banyak buih dan percikan (barli, oat, pasta), kerana injap kerja boleh menyimpang.
4. Jumlah pengisian maksimum periuk tekanan tidak boleh melebihi 2/3 daripada kapasiti peranti; Jika produk boleh membengkak dalam proses memasak (contohnya, sayur-sayuran kering), tidak lebih daripada separuh daripada jumlah yang diisi.
Tetapi kandang tekanan semasa lebih selamat. Sekarang terdapat dua pilihan untuk instrumen: satu memanaskan di atas dapur, dan yang kedua - oleh tane, dibina ke bahagian bawah. Kedua-dua agregat berfungsi dengan prinsip yang sama dan secara eksternal menyerupai periuk. Pada tudung, yang ketat ditekan ke bekas, injap yang boleh dipercayai dipasang, yang menyesuaikan tekanan kerja, dan juga melepaskan stim selepas memasak. AU model elektrik terdapat fungsi permulaan tertunda. Kuasa peranti adalah kira-kira 1 kW.
Pada semua pasanganSatu lagi instrumen pelbagai fungsi yang indah berguna untuk mematuhi gaya hidup yang sihat. Dengan nama itu tidak sukar untuk meneka bahawa unit menyediakan makanan untuk pasangan. Votychychi dari periuk tekanan, yang "mengunci" semua pasangan di dalam, tidak ada ketegangan, dan pasangan boleh sebahagiannya keluar. Oleh itu, masa penyediaan produk meningkat berbanding dengan periuk tekanan sebanyak kira-kira 2 kali. Apabila memasak dalam dandang berganda dalam makanan, karsinogen berbahaya tidak terbentuk dan lebih banyak vitamin dipelihara daripada, sebagai contoh, dengan menggoreng.
Foto 5. | 
Foto 6. | 
Foto 7. | 
Foto 8. |
5. Steamer FS20 (Braun) dengan dua bakul oval 3.4l. Terima kasih kepada pemisah khas, hidangan yang berbeza boleh disediakan pada masa yang sama, dan bau mereka tidak bercampur. Dipatuhi dengan mangkuk beras yang berasingan. Kuasa unit adalah 850w.
6. PFS 0302D PFS (Polaris)
7.PARQUE VT-1550SR (VITEK)
8.Arrigark VitaCuisiNine (Tefal) dengan dua bakul bebas, dan oleh itu bau tidak bercampur-campur
Seorang pengukus boleh dipanggil periuk konvensional dengan kapasiti khas dengan bahagian bawah berlubang untuk produk. Tetapi sekarang kita akan bercakap tidak mengenainya, tetapi mengenai analog elektrik. Intipati kerja mereka dan yang lain adalah sama, tetapi yang terakhir adalah automatik. Air dicurahkan ke bahagian bawah panarister, di mana elemen pemanasan dibina. Apabila mendidih, sebahagian air berubah menjadi sepasang yang naik, menembusi melalui lubang-lubang bakul dan memanaskan produk. Dalam kes ini, sebahagian daripada kondensasi penyejatan dan mengalir ke dalam palet.
Reka bentuk pengukus
1. Bahagian utama adalah asas. Ia adalah pemanasan-tel, tangki air, serta keseluruhan "pengisian" elektronik.
2. Panel Kawalan.
3. Pallet mengumpul kondensat dan jus yang mengalir dari produk.
4. Bakul stim dengan bahagian bawah berlubang, di mana produk meletakkan. Satu meletakkan yang lain, dan bahagian atas meliputi tudung.
5. Tutup.
Peranti pencelupan adalah 1-3 tahap-bakul, masing-masing boleh disediakan, dan bahkan pada masa yang sama. Perlu diingat bahawa dengan sebilangan besar bakul juga meningkatkan masa memasak, kerana jumlahnya semakin meningkat, yang harus diisi dengan stim panas. Lebih baik meletakkan sayur-sayuran (mereka mencapai bersedia untuk kesediaan lebih cepat), dan daging bawah, ikan itu. Jika anda memasak beberapa hidangan, ketahui bahawa produk di peringkat yang lebih rendah akan menyerap makanan dari atas. Kadang-kadang ia baik: katakan daging, impregnated dengan jus sayuran. Tetapi ada model dan dengan bakul bebas, di mana bau tidak bercampur. Jadi, dalam pasangan pemasangan vaku (Tefal, Perancis), dua bakul terletak berhampiran. Bakul penguap biasanya diperbuat daripada plastik telus, dan ilusi dibuat bahawa anda boleh melihat proses memasak, tetapi sebenarnya dinding semasa operasi fogging dan transformasi yang indah yang anda tidak akan nampak.
Foto 8. | 
Foto 9. | 
Foto 10. |
9.Parque SC 1701 (Smile) dengan dua tangki, mangkuk untuk nasi dan palet untuk telur. Kuasa unit adalah 600W.
10-11. Kit pengukus biasanya termasuk mangkuk memasak nasi, walaupun bijirin lain direbus di dalamnya, serta sup. Tidak ada lubang pada hari itu, jadi air boleh dicurahkan ke dalam mangkuk. Makanan sedang bersiap kerana pasangan itu memanaskan air, yang dipenuhi dengan bijirin
Perhatikan bahawa untuk operasi normal peranti, adalah perlu bahawa elemen pemanasan direndam di dalam air sepenuhnya atau sekurang-kurangnya separuh. Jika air terlalu kecil, peranti akan dimatikan secara automatik. Untuk menambah air, anda perlu mengeluarkan mangkuk, dan untuk unit ini harus dimatikan. Model Air - PFS 0201 (Polaris, United Kingdom), USC-181 (Unit, Austria), VT-1550SR (VITEK) - Terdapat lubang khas di mana air boleh ditangani dengan betul semasa operasi, jadi anda tidak perlu menembak mangkuk. Banyak peranti - FS-404 D (Binatone, United Kingdom), PFS 0302D (Polaris), DG 3083 Profi Cook (Clatronic, Jerman) - Dilengkapi dengan penunjuk luaran penunjuk paras air, terima kasih yang anda akan sentiasa melihat berapa banyak air dalam peranti.
Bagi peralatan teknikal pengukus, maka mereka, seperti peranti yang dijelaskan sebelum ini, mempunyai ciri-ciri permulaan dan penyelenggaraan suhu tertunda. Kuasa purata adalah 900W.
Mungkin salah satu yang terbaik "rebus" gula-gula adalah jem. Terdapat peranti yang direka terutamanya untuk memasak jem dan jem - vitafruit (tefal). Tetapi dia juga dapat membuat jeli, kompot dan memasak bubur. Salah satu kelebihan yang tidak diragukannya ialah fungsi pencampuran automatik semasa operasi, yang mana jem itu tidak akan lebih buruk daripada nenek.
| 
| 
|
Jeli dari BlackBerry.
Bahan-bahan asas: Kg Blackberry, 1 pek gula vanila, 600-1000 g gula.
Memasak. Basuh blackberry. Tentukan program memasak jus (30-40 minit). Apabila jus sudah siap, keluarkan sieve dan pilih program penyediaan Jelly.
Yang berkhasiat dari Luca.
Bahan-bahan asas: 1kg bawang, 120 g mentega, 100 g gula, 2 sudu besar. l. Sirap delima (pilihan), 300 ml wain merah yang kuat, 100 g cuka berasaskan sherry, 2 garam mencubit / lada.
Memasak. Bersih dan sedikit memotong bawang. Pilih program memasak tradisional. Letakkan bawang dan mentega ke dalam mangkuk. Selepas 15 minit, tambah bahan-bahan yang tinggal dan rebus selama 15 minit lagi.
Skump, dalam beg atau kacau?Lengkapkan senarai telur "-varok". Apa yang boleh menjadi lebih mudah dan pada masa yang sama telur memasak lebih keras? Berikut adalah paradoks. Ia seolah-olah dimasukkan ke dalam periuk- dan itu sahaja. Tetapi selepas semua, untuk mendapatkan hasil yang diinginkan (Skey, dalam beg, diskrukan ke bawah), anda perlu mengira istilah memasak sehingga minit, supaya "kecurian" yang diperlukan memerlukan masa dan perhatian. Anda perlu terus melihat jam itu supaya tidak terlepas masa yang tepat. Terganggu secara harfiah selama satu minit - dan telur sudah dikimpal, dan bukan dalam beg. Di samping itu, shell sering pecah semasa memasak. Oleh itu, tidak ada kehilangan yang menjengkelkan, pengeluar perkakas rumah dicadangkan untuk melihat peralatan elektrik. Mereka mampu 100% kebarangkalian untuk memasak pada masa yang sama 1-7 telur menghancurkan, dalam beg atau diskrukan dan secara bebas mengawal suhu dan masa memasak.
Menyokong yiits.
Secara luaran, agregat sedemikian menyerupai telur besar. Bublian ini dicurahkan air, telur dimasukkan ke dalam kemuliaan khas dan ditutup dengan tudung, iaitu, mereka tidak dipotong di dalam air, tetapi dengan stim. Tetapi pertama-tama memerlukan jarum (ia termasuk) untuk menembusi shell dari akhir bodoh untuk menyamakan tekanan di luar shell dan di dalamnya supaya telur tidak retak dan tidak mengalir. Melalui lubang ini dilepaskan oleh tekanan berlebihan, yang terbentuk apabila dipanaskan. Selepas operasi selesai, instrumen ini akan memaklumkan kepada anda tentang ketersediaan produk dengan isyarat bunyi. Di bawah air sejuk, telur boleh dibentuk secara langsung dalam telur. Ini adalah salah satu peranti yang paling ekonomis: Kuasa adalah kira-kira 400W.
Foto 12. | 
Foto 13. | 
Foto 14. |
12.Sytsevka EK3060 (Severin) dengan tudung keluli tahan karat. Kuasa peranti - 400W.
13.Yaytsevka Tek 1101 (Bosch)
14.Yaytsevka Ek 3052 (Severin)
Tidak akta, satu lagi hujah yang memihak kepada telur. Rasa produk yang disediakan di dalamnya adalah berbeza dari pilihan "Pot". Faktanya adalah bahawa dalam kes pertama, telur itu direbus ke dalam pasangan, dan di kedua Shell menembusi air, membuat protein seolah-olah "getah".
PertimbangkanSemua "-varki" adalah peralatan yang agak berpatutan. Oleh itu, periuk nasi menelan kos kira-kira 1 ribu rubel. Mereka dibebaskan oleh Severin (Jerman), Binatone Idre. Cooks (Cuckoo, Hitachi IDR.) Beberapa yang lebih mahal - harga berkisar dalam julat 2-4 ribu rubel. Kos Cerita Tekanan (Cuckoo, Unit IDR) - Sekitar 2.5 ribu rubel. Bagi pengukus, walaupun produk yang paling mahal dari pengeluar terkenal - Braun (Jerman), Binatone, Tefal Idre.- Kebanyakan oleh poket: mereka akan menelan kos 2-3 ribu rubel. AZA 1-1.5 ribu rubel. Anda boleh membeli peranti Scarlett (United Kingdom), unit, VITEK IDR. Ia semua bergantung kepada ciri reka bentuk model tertentu dan kehadiran fungsi tambahan. Harga telur-bosch, clatronic, severin (semua Jerman) IDR. Adalah 600-1100RUB.
Lembaga Editorial mengucapkan terima kasih kepada pejabat perwakilan peralatan rumahtangga BSH, "SEB Group", Binatone, Braun, CTC Clatronic International, Hitachi, Polaris, Severin, Vitek International, Vitesse, unit untuk membantu menyediakan bahan.