Tradisi minum teh Cina dan Jepun: Ciri-ciri membuat teh dan upacara pesta teh, hidangan "Timur" yang diperlukan.
Semua peserta majlis teh memegang ritual tertentu. Upacara Jepun - sesuatu yang lebih daripada idealisasi tindakan pihak teh, adalah agama seni makhluk
Teapot dan cawan Cina biasanya dibuat dari seramik atau porselin. Cawan teh adalah saiz kecil. Dari cawan besar untuk minum teh tanpa hangat, orang Cina mempertimbangkan
Upacara tradisional Jepun diadakan di rumah teh yang dipanggil Sukia
Pinggan mangkuk untuk upacara teh Jepun: satu sudu teh buluh, cawan teh, gancu untuk "sebatan" teh, kapal penyimpanan air, baldi untuk menumpahkan air panas dalam cawan, tembaga teko
Teh adalah salah satu minuman yang paling disukai umat manusia. Minum dengan cara yang berbeza: sejuk dan panas, dengan gula dan tanpa susu, dengan lemon, dengan garam dan lemak babi, dengan ais ...
Secara beransur-ansur, tidak segera, tetapi teh itu menerima banyak negara. Setelah mencipta tradisi dan peraturannya untuk penggunaan minuman ini. Jadi "minum teh ..." muncul: dalam bahasa Cina, dalam bahasa Jepun, dalam bahasa Rusia, dalam bahasa Inggeris, di Tibet, di Mongolia, Amerika Latin (kaedah Cuba), Uzbek itu. Kami akan memberitahu hanya tentang empat ciri kebangsaan penggunaan teh: tentang orang Cina, kerana China China, Jepun (sebagai upacara falsafah), Inggeris (yang tidak tahu lima jam yang terkenal?) Dan Rusia, kerana teh adalah "semua kita." Mari kita mulakan, tentu saja, dari timur. Azapad akan meninggalkan nombor seterusnya.
Minum kaisar
China adalah tempat di mana teh telah dibuka. Seperti yang dikatakan legenda, dalam cawan dengan air mendidih, berdiri di hadapan Maharaja Chen Nang, jatuh daun teh liar. Maharaja yang berani tidak memercikkan air, dan mencuba infusi dan menghargai sifat citarasanya. Semua cerita ini bertarikh 2737g.don.e. Pada masa ini tiga milenia teh adalah minuman eksklusif Cina. Perjanjian perdagangan pertama antara negara ini dan Rusia mengenai pembekalan "herba kering" jatuh pada 1679. Selagi kita hidup tanpa teh ketika orang Cina telah minum dia dengan kekuatan dan utama!Terdapat banyak jenis teh Cina. Ini tidak menghairankan. China adalah sebuah negara yang besar, dengan zon iklim yang berbeza. Insenena Dia adalah orang yang berbeza di wilayah yang berbeza Terdapat ciri-ciri budaya. Empat jenis minuman yang paling biasa adalah: hitam, kuning, merah dan hijau. Iaitu, dari sudut pandangan Nerds, semak belukar, tentu saja, satu, tetapi daunnya tertakluk kepada pemprosesan biokimia yang berbeza. Sebagai contoh, untuk mendapatkan gred hitam, lembaran yang lebam, dipintal, ditapai dan dikeringkan. Adlya menerima putar putih dan hijau sahaja dan dikeringkan. Teh merah dan kuning lulus proses penapaian tidak sampai akhir dan tergolong pada separuh terkurung.
Makna Parti Teh Cina adalah bahawa para peserta benar-benar mengikat minuman itu. Bergantung kepada keunikan pemprosesan, teh dengan cara yang berbeza memberikan rasa dan rasa anda. Terdapat beberapa cara untuk membancahkannya. Yang paling mudah dalam label (mug dengan tudung). Yang paling kompleks dan ceremonial-Gunfu mencabar kemahiran tertentu. Untuk pembuatan bir itu, Oolong paling sering digunakan. Ini adalah teh separuh masuk. Ia bukan hanya rasa khas dan aroma, tetapi juga keupayaan untuk mengubahnya dari kimpalan ke kimpalan.
Maklumat lanjut Kami akan membincangkan tentang penyediaan jenis teh Cina yang lemah (hijau, putih dan kuning). WMOSKWE mempunyai sebuah restoran dengan nama eksotik "Thai Elephant". Terdapat seorang chef Cina sebenar Wang Siaoguan. Di Rusia tidak bercakap sama sekali. Oleh itu, kami menerima nasihat mengenai minum teh Cina melalui penterjemah. IVOT yang mereka dapati.
Orang Cina memberikan air yang sangat penting. Yang ideal untuk pembuatan bir adalah yang dibawa dari tempat-tempat di mana penuaian itu dipasang. Selalunya ia dijual bersama-sama dengan teh. Dalam keadaan yang luar biasa, anda boleh menggunakan air mata atau air botol. Dengan tradisi, minuman teh Cina tanpa gula dan makanan ringan, supaya tidak merosakkan citarasanya. Tetapi minum teh Cina moden telah menjadi lebih liberal. Jadi, jika anda mahu, jadual teh boleh ditambah dengan kacang dan buah-buahan kering. Proses minuman menumpahkan adalah lucu lucu. Svyaznik menghasilkan manipulasi yang luar biasa, maka dia jatuh, kemudian menaikkan. Makna perbuatan itu ialah pena yang jatuh ke dalam cawan kerana ini menembusi minuman dengan oksigen.
Nah, orang Cina memilih untuk diri mereka sendiri sejenis jenis teh yang minum sepanjang hayat. Pelbagai dibenarkan hanya dalam varieti. Campurkan pelbagai jenis teh dan bergerak, sebagai contoh, dengan hitam atau merah pada hijau tidak disyorkan. Ia juga dibenarkan dari sudut pandang perubatan.
Jadi, untuk upacara teh yang anda perlukan untuk membeli:
Meja berdiri dilengkapi dengan saliran;
Teapot (porselin atau tanah liat);
Cawan tanah liat ditutup dengan enamel putih;
Barang-barang tambahan: spatula untuk menyelamatkan teh, penjaga buluh;
Peranti pemanasan air.
Mula-mula anda perlu memanaskan cerek mendidih, membilasnya dengan air mendidih. Semasa keseluruhan prosedur, anda mesti berada di satu tempat, jadi untuk "menumpahkan" air dan memerlukan meja dengan longkang.
Selepas cerek menghangatkan, teh dicurahkan ke dalamnya. Untuk melakukan ini, gunakan spatula khas (Scoop Kayu). Jumlah teh lemak adalah masalah pengalaman, ia sangat bergantung. Nah, jika ia sangat kira-kira, mereka mengambil 2-4 sudu teh pada cerek. Isikan teh yang dibawa ke mendidih, tetapi tidak air mendidih (darjah 95) dan biarkan minuman. Bergantung kepada pelbagai, kubu yang dikehendaki dan jumlah kimpalan, teh adalah dari 1 hingga 10 minit. Ini juga merupakan masalah, tetapi yang tidak cuba, dia tidak akan belajar apa-apa.
Orang Cina menganggap pembuatan bir pertama yang lemah. Oleh itu, jika tidak maaf, lebih baik menggabungkan. Rasa sebenar teh dibuka dari minuman kedua. Cawan juga dibelasah dengan air mendidih dan melalui cortikel tumpahan cerek minuman di dalamnya. Cawan tidak boleh lengkap. Anda perlu menyampaikannya ke mulut anda dan menjadikannya indah, tanpa ketidakselesaan. Sekarang anda boleh menikmati teh, berhenti berlangganan dengan SIPS kecil. Suntikan berulang ke dalam air teko tidak ditegakkan. Ini boleh dilakukan sehingga minuman memberikan semua rasa dan aroma saya sendiri.
Upacara teh Jepun
Di Jepun, teh masuk ke Viiiv. n. e. Menurut sumber (mungkin tidak boleh dipercayai), para bhikkhu Buddha dibawa. Kemudian Buddha Jepun mencipta ritual yang dipanggil incha. Upacara penggunaan teh agama ini sama sekali tidak seperti moden. Minuman ini sangat popular di Jepun sejak Xiiv.
Moden Jepun suka teh hijau dan kuning. Teh Yellow Semtifornized dibancuh oleh orang Cina, menggunakan pusingan. Hijau sebelum digunakan biasanya triturated dalam serbuk dalam mortar porselin khas. Kimpalan dicurahkan ke dalam kering yang dipanaskan, di roaster khas, cerek porselin dan menuangkan air panas. Anda boleh membiak semula ini, menurunkan cerek dalam air mendidih, tetapi supaya air tidak masuk ke dalam. Cerek mesti panas dengan baik. Minuman sedang mempersiapkan pada kadar sudu pertama kimpalan untuk air 200g.
Ciri-ciri penumbuk teh di Jepun adalah bahawa kedua-dua air, dan cerek itu sendiri mesti mempunyai suhu yang tidak lebih tinggi daripada 60-an. Jadi, jika anda ingin mendapatkan teh Jepun yang betul, pulang ke rumah termometer. Teh dibancuh 2-4 minit. Pada masa ini, dia mempunyai masa untuk memberi wangiannya, yang anda tidak boleh mengatakan tentang rasa. Tetapi orang Jepun, sebagai estet yang benar, memberikan kepentingan utama kepada aroma. Cecair kuning pucat tertumpah di cawan porselin kecil dan minum sips kecil, perlahan-lahan dan bijak. Penggunaan teh dari Jepun berlaku sebelum dan selepas makan (sarapan, makan tengahari atau makan malam). Jika anda memutuskan untuk minum seekor burung camar dalam bahasa Jepun, ia lebih baik untuk makan makanan Jepun: beras dan makanan laut.
Sebagai tambahan kepada penggunaan teh biasa, terdapat beberapa upacara teh: teh malam, teh dengan matahari terbit, petang, pagi, petang, istimewa.
Teh malam bermula pada bulan. Para tetamu akan pergi ke dua belas dan meninggalkan pemilik kira-kira empat jam. Sebelum berkhidmat, makanan ringan yang dijemput dirawat. Teh "dengan Sunrise" Gunakan kira-kira pukul empat pagi. Selepas itu, tetamu tinggal sehingga enam. Teh pagi dipraktikkan dalam cuaca panas. Parti Teh berlaku semasa kesejukan malam diselamatkan. Teh petang biasanya dilakukan sebelum atau selepas satu jam sehari. Custol menghidangkan gula-gula. Selepas gula-gula, pemilik menawarkan secawan sup. Azatat dipindahkan ke Piala demi. Sebelum berkhidmat, tetamu membasuh tangan mereka di taman dan boleh mengambil sedikit berjalan kaki. Teh petang bermula kira-kira enam malam dan berlangsung kira-kira dua jam.
Minuman teh khas dianjurkan untuk sebarang kes yang penuh. Dalam tradisi Jepun, upacara diadakan di rumah teh, yang dipanggil Sukia. Apabila memegangnya dan pemilik, dan tetamu mematuhi ritual tertentu. Untuk upacara, Teh Green Macha digunakan, yang tidak dibancuh, dan kacau di dalam cawan oleh pengambil buluh Shaysen. Ia rasa sangat tart, tetapi harum. Minum menyediakan, mematuhi kira-kira perkadaran seperti itu: 100g teh kering untuk air yang dipanaskan 500g.
Air untuk teh dipanaskan dalam cerek, di atas dapur, arang batu cair. Kompor terletak di tengah-tengah bilik, di rehat di lantai. Pemilik mengenakan teh serbuk ke dalam cawan, menambah air panas dan mengaduk jisim tebal yang dihasilkan dari baji. Kemudian air ditambah kepada cawan untuk mendapatkan keseimbangan sempurna denotomi dan suhu minuman.
Tetamu pertama ditawarkan makanan Jepun yang ringan di Kailaek. Ia sangat mudah, tetapi disajikan dalam hidangan yang indah. Gula-gula dihidangkan dalam pencuri: biskut dibasahkan dalam sirup atau keju kotej dengan kacang. Selepas "pencuci mulut", tetamu boleh bersiar-siar di sepanjang taman dan bersedia untuk kecekapan utama teh tebal.
Dengan tradisi "Minuman teh pertama" dari satu cawan, seterusnya. Pemilik tidak mengambil bahagian dalam upacara ini dan hanya diam-diam mengalu-alukan tetamu yang membentangkan tangannya di atas cawan. Selepas selesai "Akta Pertama" minum teh, pemiliknya menawarkan tetamu cookie, selepas teh yang lemah dihidangkan. Sekarang setiap minuman tetamu dari cawan yang berasingan. Upacara ini selesai dengan perenungan api dan segala yang ada di sekitar. Kemudian pemilik mengiringi tetamu ke ambang, dan kembali, berhati-hati menghilangkan segala-galanya ke tempatnya.