Semak imbas peralatan untuk peralatan koktel rumah: pengisar untuk mencampurkan komponen koktail, juicers, penjana ais.
Dengan bantuan aksesori yang sama, masalah meletakkan botol dan gelas dalam keadaan sempit apartmen mudah diselesaikan.
Memilih pengisar, perhatikan reka bentuk yang mudah. Butang mestilah besar, timbul, dengan inskripsi, dibezakan di bilik yang kurang terang
Memerah jeruk, lemon, limau gedang adalah cara yang paling mudah untuk menggunakan juicers sitrus
Hiasan koktel, sama seperti penyediaan mereka, memerlukan pengalaman dan kemahiran yang pasti
Saya mempunyai pengalaman yang kaya dalam mencipta koktel.Dari Moscow ke Petushkov minum koktel ini, masih tidak mengetahui nama itu
Penulis, minum "Khananan Balsam", minum "air mata Komsomolskaya",
Dan betul membuat yang mereka minum. Kita tidak boleh menunggu belas kasihan dari alam semula jadi.
Achetoba mengambilnya dengannya, sudah tentu, untuk mengetahui resipi mereka yang tepat;
Saya, jika anda mahu, biarkan anda memberikan resipi ini. Dengar.
Venedict erofeev. "Moscow-petushki"
Menerima tetamu - ritual purba dalam budaya semua negara. "Kita perlu membawa tetamu kepada tetamu untuk membawa", "yang kaya, dan gembira" - di sini hanya dua daripada banyak peribahasa Rusia yang mencerminkan tradisi untuk memakan makanan. Walau bagaimanapun, untuk bertemu rakan Sch) atau, sebagai contoh, garam roti hari ini entah bagaimana tidak diterima. Avot Cocktail lazat, yang dimasak dan indah dihiasi oleh pemiliknya sendiri, pasti akan menyenangkan tetamu.
Sukar untuk membayangkan hari jadi, tahun baru atau percutian lain sepenuhnya tanpa minuman panas. Selain itu, ramai yang lebih suka tidak alkohol "dalam bentuk tulen", tetapi pelbagai koktel yang dimasak dari dua atau lebih komponen. Minuman sedemikian baik untuk rasa, dan sangat perayaan, pelbagai jenis jerami yang berwarna-warni, payung, hiasan yang diperbuat daripada buah-buahan dan artifak estetika yang lain kelihatan seperti hiasan sebenar meja.
Koktel biasanya dihidangkan di bar dan restoran, tetapi mereka boleh disediakan di rumah. Ini memerlukan kemahiran tertentu dan satu set peranti sedemikian sebagai pengisar, shaker, juicer dan beberapa yang lain. Sudah tentu, untuk membina semua peraturan, walaupun koktel sederhana lebih rumit daripada hanya "menuangkan pada gelas." Tetapi bukan untuk apa-apa yang mereka katakan: "Separuh daripada rasa." Di samping itu, penyediaan koktel adalah seni kuliner yang menarik. Inesley ada keinginan mengapa tidak bereksperimen?
Perhatian, Rak!
Apa yang diperlukan untuk peralatan bar koktel di rumah? Pertama, tempat untuk bekerja bar. Perseginya harus cukup besar supaya tidak ada masalah dengan penempatan pengisar, juicers, cermin mata dan hidangan yang diperlukan untuk penyediaan koktel. Adalah wajar bahawa rak terletak berhampiran basuh atau mesin pencuci pinggan. Selalunya struktur ini diletakkan di sempadan konvensional dua zon-dapur dan ruang makan.
Sebuah meja bar yang dibuat dari pencemaran bahan yang berbeza adalah pilihan. Pilihannya ditentukan bukan sahaja oleh kebersihan (sebarang pencemaran harus mudah dikeluarkan dari permukaan), tetapi juga penampilan yang menarik. Ini dinyatakan secara terperinci dalam artikel "Kitchen Top".
Bagi peralatan rumah, peti sejuk diperlukan untuk penyimpanan bahan-bahan yang disejukkan dan penyediaan ais, serta pengisar untuk mencampur komponen koktel dan juicer. Ini boleh menjadi peranti sejagat atau khusus. Oleh itu, pemiliknya boleh membekukan ais di dalam peti sejuk dapur "jumlah", dan boleh dibeli tambahan untuk bar. Sebagai peraturan, peti sejuk seperti kecil dan dipasang di bawah bar. Ia mempunyai penyelesaian resonannya sendiri, kerana banyak produk (contohnya, keju, daging dan ikan) mempunyai bau ciri yang boleh menyerap buah-buahan, ais krim atau air dari mana ais yang dibuat. Akobtail, ikan berbau, dapat memberi inspirasi kecuali untuk bahagian luar. Oleh itu, produk berbau perlu diasingkan dari yang lain, sejauh jumlahnya membolehkan jumlah peralatan, dan komponen koktel yang terbaik disimpan di dalam peti sejuk yang berasingan.
Pilihan peralatan untuk bar rumah, tidak seperti bar profesional, ditentukan secara eksklusif kepada citarasa pemilik dan bergantung kepada minuman yang mereka suka. Oleh itu, bar profesional di kafe dan restoran hampir selalu dilengkapi dengan pembuat kopi bertanduk, untuk mengendalikan beberapa kemahiran. Di rumah, pemiliknya bebas memasang mesin kopi espresso automatik atau peranti untuk membuat kopi dalam bahasa Arab. Susu koktail Alumens pasti akan menghargai kelebihan pengadun khas yang tidak semestinya termasuk bar di sebuah kafe atau restoran.
Sesetengah resipi koktel yang paling popular adalah komposisi yang dinyatakan dalam bahagian (h.)
Dark Rum-1h. Juice oren-2h. Jus Nenas. Sirap Maracuy - 1ch. Segar lemon atau kapur-1 / 2h. Campurkan dalam shaker dan berkhidmat dalam kaca koktel yang besar | 
2 baris limau 3-4 ranting pudina Rum-50 G. Tebu Air Soda Cahaya dan pudina untuk merokok, tambah gula, rum, soda. Hiaskan Mint. | 
Tequila - 1ch. Cointreauuau-1ch. Jus lyme - 1ch. Campurkan dalam shaker, separuh dipenuhi dengan ais. Berkhidmat dalam segelas "margarita" dengan kelebihan masin |
Memutuskan dengan pengisar
Pengaduan jenis bernada pernah dicipta tepat untuk penyediaan koktel. Hari ini, bagaimanapun, dengan bantuan mereka, ramai suri rumah menyediakan jus, pasta, sayur-sayuran dan hidangan lain. Oleh itu, bersama-sama dengan pengadun Bale khusus (ini, sebagai peraturan, teknik profesional) terdapat model universal untuk dapur. Pengisap Bale Profesional menghasilkan Kenwood (United Kingdom), Pantai Hamilton, Dapur Dapur (Amerika Syarikat), Saro (Jerman), Gaggia, Dihr (Itali), Wan Nien (Taiwan). Antara mata pelajaran perkakas rumah boleh disebutkan pengisar dari Bosch, Braun, Siemens (Jerman), Bork, Vitek (Rusia), Delonghi (Itali), Panasonic (Jepun), Philips (Belanda), Tefal, Moullinex (Perancis). Kos model isi rumah adalah $ 30-150, teknik profesional lebih mahal - dari $ 80-90 hingga $ 200-300 atau lebih.
Memilih pengisar, memberi perhatian kepada jumlah mangkuknya, bahan dari mana ia dibuat, kemudahan reka bentuknya. Adalah lebih baik bahawa tiga atau empat bahagian koktel diletakkan di dalamnya. Bekas yang disyorkan Piala tidak kurang daripada 1L, dan pengadun dipenuhi dengan 1,5l dengan kapasiti 1.5 liter, contohnya HR1720 dari Philips, MX-J210GP dari Panasonic, BL-78B1 dari Akira (Singapura). Model MX2000 dari Bruun, MMB1000 dari Bosch dengan mangkuk oleh 2L dianggap sebagai penghalang rekod untuk kapasiti di kalangan pengisar rumah.
Bekas kebanyakan rumah tangga dan beberapa pengisar profesional diperbuat daripada polikarbonat atau plastik shockproof yang sama. Bahan yang lebih mahal dan boleh dipercayai dianggap kaca marah, yang digunakan, sebagai contoh, dalam model WNNJ-BL dari Wan Nien, RV500 dari Kenwood. Dan "bahan tertinggi bergaya" adalah mangkuk logam yang digunakan dalam peranti profesional. Harus diingat bahawa perbezaan dalam kekuatan mangkuk plastik dan kaca tidak begitu ketara dalam kehidupan seharian (kecuali, tentu saja, menggunakannya dengan tegas dengan tujuan). Ia tidak mungkin bahawa mangkuk plastik akan retak dari peredaran yang cuai. Walaupun dari masa ke masa, permukaannya tidak dapat dielakkan dengan calar kecil dan sedikit Lindings. Tetapi dari sudut pandangan pemilik yang ingin mencipta suasana bar ini, pengadun dengan mangkuk keluli tahan karat adalah yang paling "betul." Itulah sebabnya kadang-kadang keutamaan model profesional kadang-kadang diberikan, walaupun terdapat lebih mudah untuk menggunakan kapasiti telus dalam kehidupan seharian. Lagipun, melalui dindingnya lebih mudah untuk mengawal proses mencampurkan koktel.
Blender Jug, bertahun-tahun yang lalu dicipta khas untuk memasak koktail, dan hari ini masih dalam permintaan
Juis katering sering digunakan untuk menyediakan jus yang baru diperah.
Blender untuk bar koktel masih harus mengisar ais. Ini akan berguna untuk koktel yang dipanggil beku ("beku") ("Margarita", "Daikyri"), di mana bahan-bahan boleh dikatakan untuk mengisar dengan ais ke keadaan berliang. Apabila membeli, pastikan anda menyemak sama ada ciri ini tersedia dalam model yang dipilih, kerana ia tidak dalam semua campuran isi rumah. Beri perhatian kepada "gearbox". Peranti kosong boleh memberikan satu atau lebih kadar putaran pisau. Biasanya terdapat dua atau tiga, dalam model MX2050 (Braun) - sebanyak lima, dan dalam pengisar 6797 (Tefal) - serta 12! Semakin besar bilangan kelajuan, semakin mudah untuk memilih cara operasi yang dikehendaki. Kami lebih mudah daripada fungsi perubahan yang lancar dalam kelajuan putaran pisau, yang tersedia dalam model MB91101 (Siemens). Juga, untuk jangka pendek pencampuran cecair halus dalam campuran, mod nadi disediakan, menyediakan operasi hanya apabila butang mula ditekan.
Bowls of Banyak pengisar untuk kemudahan dilengkapi dengan skala yang dinilai. Lebih banyak bantuan adalah mudah untuk menentukan berapa banyak cecair yang terkandung dalam bekas. Kadar "Kebolehbacaan" skala: adalah perlu untuk membezakan dengan baik bukan sahaja di siang hari, tetapi juga pada kilat berirama disko rumah.
Semak peranti penutup: ia mesti sesuai dengan ketat ke mangkuk supaya apabila pengisar tidak menyemburkan apa-apa dan tidak muncul. Nah, jika ada lubang di tudung, ia akan membolehkan dalam proses membuat koktel untuk menambah ais, sirup, jus ke dalam mangkuk. Terutama saya ingin perhatikan penutup blender MMB1000 (BOSCH). Terdapat dua kali rehat yang berbentuk cawan dengan lubang kecil supaya cecair ditambah bercampur dengan kandungan mangkuk secara beransur-ansur. Terima kasih kepada ini, pencampuran berlaku dengan kecekapan maksimum.
Untuk operasi yang selamat, pemegang mangkuk mesti mempunyai bentuk yang mudah diselaraskan. Secara umum, dalam teknik yang baik, ia tidak berlaku. Ia harus dijangkakan dan kaki dengan lapisan getah harus disediakan supaya pengisar tidak "pergi", dan petak di mana kabel itu dibersihkan. Malah butang dalam banyak model profesional membuat besar, melegakan, ketara, supaya tidak perlu terganggu oleh pencarian mereka.
Ciri-ciri perbandingan juicers sitrus
| Pengilang | Model | Kuasa, W. | Jumlah mangkuk, l | Sebaliknya | Diganti hemisfera. | Harga, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | EX-7235 CITRALIA | tiga puluh | 0.8. | +. | +. | dua puluh |
| Tefal. | 8309. | dua puluh | 0,6. | - | +. | dua puluh |
| Braun. | MPZ 9. | dua puluh | satu | +. | - | tiga puluh |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Tidak (Feed Jus Langsung) | - | - | lima puluh |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0.8. | +. | - | tiga puluh |
| Siemens. | MC 91100. | 100. | Tidak (Feed Jus Langsung) | - | - | 90. |
Berair atau susu?
Komponen penting dari banyak koktel adalah jus sitrus: oren, lemon, limau gedang. Mereka dijual dalam bentuk siap, tetapi baru diperah adalah lebih enak (dan pastinya seratus peratus semulajadi). Tidak menghairankan bahawa juic untuk buah-buahan sitrus dimasukkan ke dalam peralatan banyak bar. Mereka adalah hemisfera yang berputar yang berputar, yang di atas alat "pakai" janin. Peranti ini dicirikan, pertama, kesederhanaan reka bentuk, dan kedua, harga yang sangat demokratik (dari $ 15-20 hingga $ 40-50, kecuali model siri pereka yang boleh menelan kos lebih banyak).Juicers lain berbeza dari satu sama lain. Perumahan biasanya dibuat dari plastik berwarna (pengecualian sekali lagi model MC91100 dari siri reka bentuk Siemens dengan badan aluminium). Ciri-ciri teknikal, pengguna yang paling penting: kapasiti bekas jus (biasanya 0.4-1l; Walau bagaimanapun, dalam beberapa model tidak ada bekas), kelajuan putaran hemisfera (biasanya 50-150 rpm), yang kemungkinan membalikkan putaran. Peningkatan kelajuan putaran meningkatkan prestasi peranti, dan sebaliknya membolehkan anda menekan jus dari buah-buahan secara harfiah ke kejatuhan terakhir. Makna penting juga merupakan saiz hemisfera kerja - untuk kecekapan akhbar yang lebih tinggi, beberapa model (contohnya, EX-7235 Citralia dari Ufesa dan 8309 dari Tefal) dilengkapi dengan dua muncung yang boleh diganti - untuk buah-buahan konvensional dan besar.
Campurkan komponen koktail atau memerah jus dari oren boleh digunakan dengan menggabungkan dapur yang termasuk peranti yang sesuai (bangku pengisar, muncung untuk sitrus). Kaedah ini membolehkan untuk menjimatkan wang yang sebaliknya akan perlu dibelanjakan untuk pengisar dan juicer, terutamanya jika anda sudah mempunyai gabungan. Tetapi ia kelihatan seperti peranti yang sama di bar tidak menentu. Terdapat juga bar profesional yang menggabungkan yang menggabungkan fungsi pengisar dan juicer. Seperti, sebagai contoh, model GM3 (Duhr, Itali). Perumahannya diperbuat daripada keluli tahan karat dan sepadan dengan stylistik peralatan bar yang lain. Walau bagaimanapun, kosnya mengagumkan: kira-kira $ 900.
Satu lagi jenis peralatan yang terdapat dalam peralatan bar adalah pengadun untuk membuat koktel susu. Mereka dihasilkan oleh Johny (Greece), Pantai Hamilton, DIHR. Dari pengadun biasa dengan mangkuk, peranti ini dicirikan oleh frekuensi tinggi putaran aci kerja (10,000-15,000 rpm). Oleh kerana halaju ini, udara lebih intensif bercampur dengan cecair yang disebat. Koktail Vitoga ternyata menjadi lebih udara dan lazat daripada apabila dicampur oleh pengadun "tidak khusus". Lord Teknik ini boleh didapati untuk $ 200-300.
Ciri-ciri perbandingan pengisar dengan kemungkinan cincin ais
| Pengilang | Model | Kuasa, W. | Jumlah mangkuk, l | Bahan Bowl. | Bilangan kelajuan | Mod Pulse. | Harga, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Plastik | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75. | Kaca. | lima. | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5. | Kaca. | 12. | +. | 60. |
| Panasonic. | MX-J210GP. | 400. | 1.25. | Kaca. | 2. | +. | lima puluh |
| DapurAid. | 5KSB3 EWN. | 500. | 1.25. | Kaca. | 3. | +. | 157. |
| Bork. | Sb san 9955 bk | 600. | 1,3. | Kaca. | 2. | +. | 140. |
| MoUlineX. | DAB 34E. | 600. | 2. | Plastik | satu | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5. | Kaca. | 2. | +. | 82. |
| Pantai Hamilton. | 1G908. | 190. | 1.25. | Plastik | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2. | Stainless. keluli | Tiada data | Tiada data | 243. |
| Siemens. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Plastik * | satu ** | +. | 135. |
| * - Hull luar diperbuat daripada aluminium; ** - Pengatur putaran pisau licin |
Ais adalah penting!
Komponen penting dari banyak minuman ais yang disediakan di bar. Orang Amerika minum dengan ais lurus dan segala-galanya di dunia: Coca-Cola, jus, teh sejuk, belum lagi alkohol. Untuk semua minuman ini, es pemakanan secara eksklusif sesuai tanpa rasa luaran dan bau. Anda boleh memasak sendiri: dalam acuan khas mencurahkan air, selepas itu mereka diletakkan di dalam peti sejuk. Kaedah ini adalah rendah, tetapi juga banyak masalah dengan acuan: anda perlu mengikuti supaya mereka tidak sengaja menyerah, sehingga tidak ada lakuer di dalamnya "menyelam" yang bukan sekeping yis atau penduduk lain pembeku "komunal". Lebih mudah dalam hal ini, peranti khas adalah penjana ais (penjana ais). Barang-barang isi rumah termasuk dalam pakej beberapa model peti sejuk yang paling "maju", seperti RS-21KL (Samsung, Korea), IK300 (Gaggenau, Jerman), SBSES7051 (Liebherr, Jerman).
Pengeluaran ais bukanlah satu tugas yang mudah kerana ia mungkin kelihatan dari sisi. Lagipun, untuk koktel anda memerlukan produk yang benar-benar bersih dan berkualiti tinggi. Itulah sebabnya sistem penapisan begitu penting untuk peti sejuk dengan penjana ais, yang membolehkan untuk membersihkan air paip dari semua kekotoran yang tidak diingini. Apabila membeli peti sejuk, anda perlu menjelaskan sama ada sistem penapis dimasukkan dalam pakejnya. Ia hadir, sebagai contoh, dalam model IK 300 (Gaggenau). Peti sejuk cuaca wujud dan sistem pembekuan berterusan. Iaitu, ais yang dimasak tidak disimpan, tetapi sentiasa dikemas kini dan pada bila-bila masa adalah segar. Hospital, kos peti sejuk seperti itu melebihi $ 9000, sementara, sebagai contoh, model RS-21KL (Samsung) akan menelan belanja kira-kira $ 2500. Harus diingat bahawa secara umum, semua peti sejuk dengan penjana ais tergolong dalam model yang agak mahal dan besar, kerana penjana ais itu sendiri tidak murah dan volumetrik. Oleh itu, peti sejuk belanjawan dengan penjana ais tidak tersedia.
Walau bagaimanapun, jika tidak ada cara untuk "menjana ais" di rumah, gunakan "keputusan yang sedia". Salam Pasaraya boleh dibeli Ice Makanan di Kiub (kira-kira $ 1), yang agak layak untuk mengambil tempat yang mulia di koktel anda.
The Editors mengucapkan terima kasih kepada syarikat "Rus Perniagaan", "M. Video", "Sumyazagrokomplokplekt", Supermarket "RE100", Persatuan Bartelean Rusia, Pejabat Perwakilan Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, serta Visi Bar untuk bantuan dalam penyediaan bahan.