Proses memasak yang panjang semakin diperluaskan dari gaya hidup moden. Mereka akan membantu untuk menyokong tradisi pelbagai kabinet tembaga.
Selera angsa panggang dengan epal, pai yang subur dengan kerak yang tajam, pizza mewah dengan keju, ham, zaitun dan cendawan ... Walaupun perbezaan dalam formulasi hidangan ini, mereka mempunyai ciri yang sama: mereka semua bersedia dalam ketuhar.
AZA dalam kehidupan semangat
Pengeluaran windscallets terlibat dalam syarikat yang mengkhususkan diri dalam peralatan dapur terbenam. Antara mereka - AEG, Gaggenau, Miele Cie, Bosch, Kppersbusch, Imperial, Magotra, Zigmund School, Kaiser, Siemens (Jerman), Merloni Elettrodomestici (tanda dagang Ariston, Indesi), Bompani, Candy, Smeg, Zanussi, Ardo (Itali) Electrolux, Asko (Sweden), Gorenje (Slovenia), Whirlpool, General Electric, Viking (Amerika Syarikat), Beko (Turki), Fagor (Sepanyol), Brest (Belarus-Rusia), Zvit, Darina (Rusia). Pasaran kami membentangkan peralatan yang berbeza kelas dan kos yang berbeza. Ketuhar yang murah "tanpa kelebihan" boleh dibeli dengan harga $ 200-250. Model termurah akan dikenakan biaya $ 180-190 (Oven Electric HC 00 EB2 dari Ardo, EDV ya 102-04 dari Brest). Model elit dari Viking, Miele, Imperial dan Gaggenau boleh menelan kos $ 2000-5000 dan lebih, seperti oven EB 295-131 ketuhar dari Gaggenau dengan jumlah 162L dan kos lebih daripada $ 5,500. Cinta, adalah perlu untuk mengambil kira bahawa teknik tertanam (dan ketuhar termasuk) sentiasa bernilai 20-30% lebih mahal sama dengan kelas secara berasingan. Ini disebabkan penggunaan sistem penyejukan luaran yang berkualiti tinggi, yang membolehkan anda memasang kabinet tembaga walaupun di ruang kecil perabot dapur.
Resipi dari Bosch.
Ayam di Grill.Untuk 4 hidangan: 2 ayam (1kg), lada hitam, 1 sudu besar. Sudu minyak sayuran, garam, paprika, rosemary, thyme, bijak.
Ayam dengan cepat mencuci di bawah jet sejuk dan kering dengan tuala kertas. Setiap bangkai dipotong ke bahagian (dalam kes ini mereka tidak perlu menyerah). Parut bahagian dalam bahagian garam dengan herba dan lada. Campurkan minyak sayuran dengan sayur-sayuran dan pelincir bahagian di luar. Letakkan kulit di atas gril dan goreng dalam mod "grill dengan konveksi" pada suhu 200-220с. Masa sedang menggoreng - 50-70 minit.
Swiss Bread Casserole "Rameschen"
Pada 4 hidangan: 8 keping roti untuk toasts, 8 keping ham rebus, 8 keping keju emmental tebal kira-kira 1 / 4cm, minyak berkrim untuk bentuk, 2-3 sudu bawang hijau. Untuk mengisi: 200 ml susu, 100 ml krim, 3 telur, 1/4 sudu teh garam, lada putih, pala yang baru disusun.
Berkongsi keping roti untuk toast hinged dan keju dan potong ke dalam dua bahagian. Untuk meletakkan lapisan dalam bentuk "jubin" dalam bentuk minyak pelincir untuk kaserol. Sediakan dari bahan yang ditentukan. Sama-sama tuangkan kepingan roti. Bakar dalam mod "haba atas dan bawah" pada suhu 190-210с. Masa bakar adalah 30-40 minit. Sebelum berkhidmat di atas meja, taburkan dengan bawang hijau.
Type-Embedded, Detachment-Electrical, Speciable ...
Kabinet angin, seperti plat, boleh menjadi gas atau elektrik. Tetapi jika dapur gas dan panel memasak masih meluas, ketuhar gas secara beransur-ansur melewati kedudukan (lebih daripada 80% peranti yang dijual hari ini adalah elektrik). Ia berlaku kerana elektropovovka lebih mudah dalam operasi dan boleh dilengkapi dengan sejumlah besar ciri yang berguna.
Ketuhar gas digunakan terutamanya di mana penggunaan elektrik sukar kerana kuasa tinggi mereka (3-5 kW). Untuk menghubungkan electrophovok di rumah bangunan lama, garis kuasa yang berasingan bekalan kuasa dengan tanah mandatori mungkin diperlukan (di rumah baru, biasanya dibentangkan semasa pembinaan). Oleh itu, dalam perumahan dengan pendawaian elektrik yang "lemah", terutamanya di kawasan luar bandar, selalunya lebih mudah untuk menyambungkan ketuhar gas, dan bukannya menarik garis kuasa yang berasingan. Anecto Mistresses Pilih gas berdasarkan kebiasaan, mengapa untuk meningkatkan kepada yang tidak dikenali, jika versi yang baik lama cukup puas? Di samping itu, ketuhar gas setakat ini lebih ekonomik, membayar gas kurang daripada elektrik, terutamanya dengan penggunaan intensif. Sisi pepejal, gas (atau sebaliknya, produk pembakarannya lebih berbahaya kepada kesihatan daripada elektrik, jadi jika pemilik ingin membeli ketuhar gas, mereka pasti perlu menjaga peranti di dapur ekzos yang baik.
Dari segi bilangan peranti pemanasan, elektrofova dibahagikan kepada mudah (klasik) dan pelbagai fungsi. Dalam "klasik" empat jenis pemanasan digunakan: bahagian atas dan bawah, hanya lebih rendah, hanya bahagian atas dan panggangan. Ketuhar berfungsi boleh menjadi sehingga 15 kombinasi yang pelbagai untuk menggabungkan peranti pemanasan. Ini, khususnya, pemanasan atas dan bawah, beberapa jenis panggangan (berbeza di kawasan pemanasan unsur dan intensiti tindakan mereka), perolakan, peranti untuk membersihkan produk. Juga, kebanyakan elektrofovok pelbagai fungsi dilengkapi dengan meludah elektrik. Avot Pemanas Microwave terbina dalam jauh dari semua model - misalnya, dalam HBC 86Q650 dari Bosch, HB 884570 dari Siemens, H 4060 BM dari Miele, AKG 250 IX dari Whirlpool.
Ketuhar gas juga boleh menjadi biasa atau pelbagai fungsi. Benar, satu set fungsi di sini tidak begitu kaya - nombor mereka tidak melebihi 6-8. Pada dasarnya, peranti gas juga boleh dilengkapi dengan konveksi, dan panggangan (elektrik, seperti dalam model SMEG 810 G, atau gas, seperti di BMEG 110 W dari BrandT (Perancis) dan EOG 621 dari Electrolux atau AKG 644 dari Whirlpool). Walau bagaimanapun, penggunaan perolakan dalam ketuhar gas adalah terhad kerana bahaya meletakkan gas dengan aliran udara. Oleh itu, mereka didapati sama ada gril gas atau gril elektrik dengan konveksi, dan gril gas dengan konveksi secara serentak digunakan.
Grill adalah satu atau beberapa elemen pemanasan yang terletak di bahagian atas ruang kerja. Tugas utamanya adalah pemanasan permukaan yang sengit daging, burung dan produk lain yang serupa untuk pembentukan kerak rangup. Pada masa yang sama di dalamnya hangat ia lebih lemah dan memelihara "jus". Konvensyen berfungsi untuk seragam bertiup dengan udara panas dari keseluruhan jumlah ruang kerja. Lukis dengan konveksi, di hadapan elemen pemanasan keempat yang terletak di sekitar kipas, anda boleh menyediakan sejumlah besar makanan pada masa yang sama pada beberapa muncung. Lebih-lebih lagi, tidak kira di mana nines ini terletak, di bahagian atas atau bawah. Juga, mod perolakan akan diperlukan untuk baking berkualiti tinggi, doh dengan meniup intensif diperolehi dengan kemerah-merahan dan melindungi dengan baik. Gabungan grill, radiasi gelombang mikro dan konveksi dengan ketara memperluaskan kemungkinan kuliner dari ketuhar. Katakan gabungan radiasi gelombang mikro dan grill adalah sesuai untuk memasak sebahagian besar daging dan permainan, seperti kaki anak lembu atau ayam belanda yang besar. Perhatikan bahawa memasak tradisional mereka berlangsung beberapa jam, dan ia sering ternyata bahawa panggang sudah terbakar di luar, dan ia tetap mentah. Avot Convection dalam kombinasi dengan radiasi gelombang mikro adalah baik untuk pai pembeli seragam dengan mengisi. Grill dan Haba yang lebih rendah digunakan untuk menyediakan pizza dengan cepat.
Semua ketuhar tertanam dibahagikan kepada model dengan sambungan yang ketagih dan bebas. "Ketuhar yang bergantung" bukanlah definisi yang sangat berjaya, kerana mereka sendiri tidak bergantung kepada sesiapa pun. Sebaliknya, mereka terletak pada suis pemanasan hobs. Oven yang terlalu bergantung pada panel depan hanya terdapat suis pemanasan sendiri.
Penggunaan ketuhar yang bergantung dan bebas dan panel memasak mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Panel memasak yang bergantung adalah dilucutkan dari pemegang dan oleh itu sangat selesa untuk pembersihan, terutamanya apabila anda perlu mengelap sup ranking atau susu. Tetapi pemegang yang terletak di panel depan ketuhar disediakan untuk kanak-kanak kecil. Di samping itu, set bergantung harus diletakkan hanya dalam panel video "tradisional" dari atas, bahagian bawah ketuhar. Panel memasak bebas dan ketuhar boleh diletakkan di mana-mana jarak antara satu sama lain, di mana ia mudah untuk pemilik. Akhirnya, peranti bergantung perlu dipilih mengikut ketat dengan cadangan pengeluar - model ketuhar tertentu menggabungkan satu atau lebih model panel memasak. Dengan membeli satu set peralatan dapur bebas, seseorang tidak boleh memecahkan kepalanya, sesuai dengan panel yang dipilih ke oven atau tidak sesuai. Keadaan ini lebih rumit jika anda perlu memilih oven gas atau panel (atau kedua-dua komponen). Dalam kes ini, akaun pilihan tidak lagi untuk beratus-ratus, tetapi untuk berpuluh-puluh atau bahkan unit. Sebagai contoh, hari ini terdapat hanya beberapa model ketuhar elektrik yang bergantung, yang mana panel memasak gas disambungkan. Set bergantung sepenuhnya gas adalah dijual kira-kira sedozen, dan gabungan ketuhar gas yang bergantung dengan panel memasak elektrik tidak dijumpai sama sekali.
Pasangan di Slava.
Tidak lama dahulu, kabinet tertanam spesies baru, stim, muncul di pasaran domestik. Pemanasan dibuat dengan udara feri tepu yang mempunyai suhu 50-100c. Dari kabinet angin biasa seperti penguap dibezakan oleh "makanan istimewa" khas dalam pemprosesan suhu hidangan. Oleh kerana mod pemanasan yang lembut dan ketiadaan hubungan produk dengan air di dalamnya, tidak ada pemusnahan vitamin dan bahan-bahan lain yang bermanfaat. Tidak menghairankan bahawa papan ganda "datang ke halaman" penganut makanan diet. Di samping itu, menggunakan kapal menanam tertanam, mudah untuk menghasilkan produk pengetinan. Satu kemalangan - setakat ini kapal terbang terbina dalam menjadi teknik yang agak mahal. Antara model yang dikemukakan oleh Miele, Gaggenau dan Siemens, yang paling murah ialah HB 24D560 Steamer (Siemens) bernilai kira-kira $ 1000.Sebagai tambahan kepada pengukus dalam bentuk tulen, terdapat juga almari angin dengan sepasang memasak. Ini, sebagai contoh, Model B 8920-1 (AEG), EOV 998 (Electrolux), Ed 220 (Gaggenau). Kabinet tembaga itu boleh berfungsi sebagai ketuhar biasa, dan kedua-dua kapal pengukus, dan dalam mod gabungan. Yang terakhir ini sangat mudah untuk baking memasak, kerana stim menghalang pengeringan produk dari doh ragi (roti, roti, pai itu.p.). Gabungan pelbagai fungsi membolehkan anda menggunakan kaedah gabungan produk pemprosesan dalam isi rumah, yang sebelum ini hanya tersedia untuk chef profesional.
Untuk menghasilkan sepasang oven memerlukan air. Kebanyakan model adalah "dikenakan" olehnya dengan penyertaan pemilik, terutamanya kerana cecair diperlukan agak sedikit. Menggantung Steamers disediakan untuk bunker cecair yang berasingan. Satu lagi keputusan menawarkan Gaggenau. Model Ed 220 adalah berkaitan langsung dengan rangkaian bekalan air dan plum. Ini memastikan aliran berterusan dan aliran cecair untuk semua mod operasi peranti. Ia menghilangkan pemilik dari keperluan untuk sentiasa mencurahkan air yang diperlukan untuk pembentukan Steam.
Viparovarka menggunakan udara tanpa tekanan (Sebaliknya, katakanlah, dari sterilizer stim yang digunakan di hospital), oleh itu risiko terbakar ketika bekerja dengan mereka adalah minimum. Walau bagaimanapun, dalam banyak model (Gaggenau, Miele) terdapat penutupan pemanasan dan pengewapan automatik apabila pintu dibuka.
Mahu oven? Ajar geometri!
Dimensi kabinet oven moden diseragamkan untuk kemudahan membenamkannya ke dalam perabot dapur. Selalunya, perkakas adalah 55-60 tinggi, 60 lebar dan kedalaman kira-kira 55 cm. Terdapat pilihan yang padat, contohnya, H 4060 BM dari Miele, 60 lebar, ketinggian 45 dan kedalaman 45cm. Kadang-kadang, ketuhar dengan Dimensi Frontal 4890cm (B 6139 M dari AEG, MB 91 dari Ariston, HB 90054 dari Siemens, H4900 B dari Miele) dan 60 90cm (AKG 659 IX dari Whirlpool, S 20 XMF.1 dari SMEG, EVGSO 166 Ss dari Viking). Sebagai peraturan, peranti bukan standard yang dibezakan dengan harga yang tinggi - mereka akan dikenakan biaya kepada pembeli sekurang-kurangnya $ 600 (MB 91 ix dari Ariston), dan dalam kebanyakan kes - $ 1000.
Semua ketuhar berukuran berukuran moden berbeza dengan peningkatan (berbanding dengan model tahun sebelumnya) dengan kapasiti ruang kerja. Sebelum ini, norma itu dianggap sebagai oven 50-55L, dan hari ini 59L Windrob yang dihasilkan (BEW612813 dari HANSA, Jerman; EN52.921 S dari Zigmund Shert), 62L (ZBG 732 X dari ZANUSSI, EOG 621 K dari Electrolux), 65L (Hbn 330550 dari Bosch, Edv Ya 102-02 dari Brest, HB 784570 dari Siemens) dan bahkan 69L (EB 211-131 dari Gaggenau). Peningkatan jumlah (10-25%) sedemikian sangat mudah, terdapat banyak ruang untuk kepingan besar panggang atau sebilangan besar bahagian yang disediakan secara serentak. Di samping itu, jurang yang besar antara selekoh dengan ketara meningkatkan peredaran haba, jadi baking produk berlaku lebih merata.
Satu lagi inovasi yang digunakan dalam ketuhar moden adalah tingkap yang luas di pintu, yang mudah untuk mengawal proses memasak. Kami boleh menyerlahkan Hen 330550, Hen 730550 dari Bosch. Peranti ini dilengkapi dengan pintu bukan sahaja dengan tetingkap tontonan yang diperbesarkan, yang menjadikan proses memasak terutamanya visual, tetapi juga kaca sepenuhnya dari dalam. Pintu sedemikian mempunyai kelebihan lain: Oleh kerana permukaan dalaman yang benar-benar licin, mereka sangat mudah untuk membersihkan dan mencuci.
Pintu ketuhar boleh dilipat (digunakan dalam majoriti kes-kes mutlak), ditarik balik dan dipasang, membuka kiri atau kanan, seperti pintu peti sejuk. Pintu ditarik balik (Model Hen 334550 dari Bosch, B 8920 m dari AEG, dia 304750 dari Siemens) adalah mudah apabila dibuka bersama dengan mereka, Antines dan Palet secara automatik dikemukakan. Ini sangat memudahkan akses kepada penyediaan makanan: pihak lawan tidak perlu mengeluarkan tangan mereka dengan risiko pewarnaan atau pembakaran. Benar, ketuhar dengan pintu pencalonan ternyata lebih mahal daripada "biasa" Wardrobs angin, minimum $ 800-850.
Amalan menunjukkan bahawa tempat yang paling mudah untuk oven adalah pada ketinggian 90-110 cm dari tingkat lantai. Kabinet "dibangkitkan" yang stapled tidak perlu bengkok untuk menarik lembaran penaik atau hanya melihat ke dalam untuk menilai tahap memasak. Di samping itu, semakin tinggi ketuhar adalah, peluang kurang bahawa kanak-kanak kecil sampai ke butang kawalan. The tolak lokasi ini adalah peranti memerlukan banyak ruang. Ia mungkin tidak selesa jika kawasan dapur kecil. Akibatnya, lokasi atas pakar kabinet dalam ergonomik hanya mengesyorkan pemilik yang menggunakan ketuhar agak kerap, sekurang-kurangnya sekali seminggu. Apabila memasang peranti di peringkat payudara, terdapat pintu yang mudah, membuka sisi ke sisi, dan tidak dilipat. Terdapat model kedua-duanya dengan kiri (ZBM 761 SX dari ZANUSSI, EB 241-111 dari Gaggenau, HB 38L760 dari Siemens) dan dengan pembukaan kanan (HBN 36R650 dari Bosch, EB 210-101 dari Gaggenau). Hospital, sebahagian besar daripada kos oven ini lebih daripada $ 1000. Pengecualian ialah model ZBM 761 SX dari Zanussi, yang boleh dibeli untuk kira-kira $ 450.
Walau apa pun jenis pembukaan di dalam ketuhar tidak digunakan, apabila membeli, anda perlu memastikan bahawa pintu bergerak tanpa usaha, tangkapan skrin dan pengikis. Malah model yang paling mahal mungkin rosak secara rawak semasa pengangkutan dari pengilang kepada penjual, jadi lebih baik untuk memeriksa status semua bahagian yang bergerak segera.
Omel Details Silence The Word ...
Kemudahan bekerja dengan satu atau oven lain ditentukan oleh banyak butiran kecil tetapi sangat penting. Buku-buku, yang pertama sekali, merujuk kepada sistem pengurusan instrumen. Ia tidak dibezakan oleh pelbagai fungsi - sebagai peraturan, bulatan mereka terhad kepada pemasa mekanikal dan peranti pencucuhan automatik apabila pemanasan dihidupkan (supaya tidak memanjat ke dalam kedalaman ketuhar dengan perlawanan) dan kawalan gas (Jika api tiba-tiba keluar, gas akan terus berhenti secara automatik). Avot dalam ketuhar elektrik memilih peluang untuk merumput. Kabinet tersebut dilengkapi dengan unit kawalan elektronik dengan mod pemprosesan produk yang boleh diprogramkan, pemasa elektronik, paparan dengan mod penunjuk suhu dan operasi, automatics menghalang kemasukan dan penutupan penutup ketuhar, pengering haba untuk makanan dan fungsi lain .Keseluruhan dalam generasi baru-baru ini ditambah dengan ketara dalam kemungkinan "pengaturcaraan masakan". Banyak model dicipta oleh pengeluar resipi untuk memproses satu atau jenis produk lain. Kami boleh membandingkan kabinet jenama dengan mesin basuh di mana mod basuh khas muncul lama dahulu. Jadi, dalam oven AEG, dilengkapi dengan sistem elektronik Backcontrol Plus, 3 mod memasak automatik disediakan: Pizza, Baking dari doh dan burung yang sudah selesai. EOB 6696 sampel dari resipi Electrolux 10, dan dalam FB 86 P dan FC 98p.1 Model dari Ariston Programmed Resipi sudah 15. AV Oven HBN 880750 dan HBN 884750 dari Bosch Ia adalah mungkin untuk program 51 resipi untuk membuat hidangan yang berbeza.
Sesetengah ciri tingkap tidak disambungkan terus dengan penaik atau memanggang di atas panggangan, tetapi mungkin sangat berguna. Seperti, sebagai contoh, fungsi "Fermentasi" (digunakan dalam ketuhar Gaggenau). Apabila mod ini dipilih, suhu 38C dicipta di dalam ruang kerja, yang paling baik untuk mengangkat ujian. Pengilang mempunyai penutupan automatik pencahayaan ketuhar supaya lampu tidak memanaskan ruang kerja.
Pengaturcara elektronik jauh lebih mudah daripada pemasa mekanikal. Ia adalah jam pelbagai fungsi dengan kemungkinan menetapkan permulaan memasak dan tempoh proses (jika perlu, peranti yang sama boleh berfungsi sebagai jam penggera). Di samping itu, peranti moden dalam ketuhar elektrik membolehkan anda untuk menyediakan dan mengekalkan suhu yang dikehendaki (sebagai peraturan, fungsi ini disediakan dalam kos oven dari $ 400).
Antara peranti untuk membantu mengawal memasak, adalah sesuai untuk menamakan termoshope, yang direka untuk mengukur suhu di dalam sekeping daging (yang digunakan dalam Miele 4640 BP Model dari MIELE, EEB 9800.0 dari KPPERBUSCH, EOB 6640 U dari Electrolux, 9000Al dari Gorenje ). Harta adalah perlu apabila menyediakan makanan yang besar: dengan itu, adalah mungkin untuk menentukan suhu di dalam dan, dengan itu, mengetahui tahap kesediaan produk.
Untuk kawalan visual, lampu belakang oven digunakan. Satu mentol lampu boleh dipasang di Chucks atau beberapa. Pilihan terakhir memberikan liputan yang lebih seragam terhadap kecerahan yang diperlukan untuk keseluruhan jumlah kerja. Lebih baik jika mentol lampu apabila dihidupkan dengan lancar menyala, dan apabila dimatikan, dengan lancar keluar, seperti dalam kabinet Bosch yang dilengkapi dengan sistem lampu belakang. Dalam kes ini, proses kuliner sentiasa dapat dikawal tanpa membuka pintu.
Kabinet terbalik tidak digunakan bukan "ringan" mentol lampu, dan khas, mampu menahan keadaan operasi yang paling melampau. Tidak menghairankan bahawa kos mereka adalah beberapa kali lebih tinggi daripada mentol lampu elektrik biasa, dan anda hanya boleh membelinya di pusat-pusat perkhidmatan khusus.
Hari ini, ketuhar tidak menyoroti bukan sahaja ruang kerja, tetapi juga panel kawalan. Lampu latar pemegang kawalan dijalankan menggunakan LED terbina dalam. Ia cukup mudah, seperti yang mereka katakan, membuang rupa yang pantas untuk difahami, peranti dihidupkan atau tidak. Ia amat mudah apabila backlit dilengkapi dengan tombol kawalan panel memasak dalam ketuhar yang bergantung, ia dapat dilihat dengan serta-merta, yang kini sedang berfungsi.
Menumbuk Pilihan Tambahan Banyak kabinet dilengkapi dengan meludah yang berputar untuk kebab, burung dan hidangan lain. Spit dengan motor elektrik - nampaknya di sini boleh anda memperbaiki? Tetapi dalam kes ini terdapat penyelesaian reka bentuk yang menarik. Jadi, Miele menawarkan ketuhar dengan meludah, yang terletak di dalam ruang kerja diagonal. Spit diagonal membolehkan anda meletakkan di ruang tertentu yang banyak sebahagian besar produk yang diproses, bukan satu ayam, dan dua pada masa yang sama.
Tanpa kerja dan dapur sejuk ...
Tidak mungkin seorang pengamal akan menemui seorang tukang masak, yang sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya tidak membakar semasa dapur berikutnya "pembalikan". Tidak perlu mengatakan bahawa luka bakar (terutamanya lemak panas dan minyak) menyakitkan dan berbahaya kepada kesihatan. Oleh itu, pengeluar kabinet angin membayar keselamatan produk mereka sekurang-kurangnya perhatian daripada, katakan, pengeluar kereta. Sebagai hasilnya pada tahun-tahun kebelakangan ini, banyak nod ketuhar telah dimuktamadkan dengan tepat dengan tepat dengan keperluan keselamatan. Ia adalah di atas semua, kaca pelindung pelbagai lapisan, yang dilengkapi dengan pintu ketuhar moden. Pintu plum digunakan dari dua hingga empat gelas (semakin banyak, yang lebih baik), terletak satu sama lain. Pengurangan dalam suhu pemanasan lapisan luar kaca juga disediakan oleh pengudaraan pintu itu sendiri melalui lubang di bawah dan dari atas. Terima kasih kepada kaca multilayer dan pengudaraan, suhu permukaan luar dalam model yang berbeza adalah 40-50c. Jadi, dalam talian oven "merancang" (gula-gula) dan dalam semua model pintu elektrolux dipanaskan tidak lebih daripada 45, dan dalam model B 8140-1 dan B 6100-1 dengan sistem keselamatan Isofont atas (AEG) atau di dalam Hen 730550 Hen Model 384750 Dengan keselesaan sistem perlindungan (Bosch) Suhu maksimum pintu pintu adalah 40c.
Secara umum, sistem penyejukan adalah salah satu sifat yang sangat diperlukan dari ketuhar tertanam. Untuk mengurangkan suhu dinding luar dan perlindungan barang-barang perabot jiran, kipas biasanya digunakan di antara ruang dalaman dan dinding luar kes itu. Peranti ini terus membezakan udara bilik melalui rongga dalaman ketuhar semasa operasinya. Melalui bukit ditutup dengan grid di bahagian bawah panel depan, udara dijalankan dari bilik. Udara yang dipanaskan dibuang ke dapur melalui lubang di bahagian atas panel depan.
Gorenje telah menunjukkan pendekatannya kepada organisasi sistem penyejukan yang selamat. Model teratas ketuharnya dilengkapi dengan sistem penyejukan DCS + yang dipertingkatkan. Revolusi dengan sistem ini, kipas radial mewujudkan aliran kuat udara yang beredar, yang menyumbang kepada pengurangan yang ketara dalam suhu dinding sisi radas dan permukaan pintu. Sensor haba dengan fungsi sejuk diaktifkan selepas proses memasak hidangan di dalam ketuhar dan secara automatik mematikan kipas apabila suhu dikurangkan kepada 75C. Sistem sedemikian lebih baik melindungi pemilik dari kemungkinan terbakar akibat pemanasan sisa pintu dan panel depan.
Sesetengah pengeluar (Miele, Gaggenau) memberikan penurunan terpaksa dalam suhu udara yang tercemar oleh udara yang tidak tercemar langsung dari ketuhar. Ini dilakukan dengan bantuan reka bentuk asal saluran pesawat, di mana sejuk dapur bercampur dengan aliran yang dipanaskan. Hasilnya disejukkan di udara keluar dengan penyejatan, dan panel kawalan plat, yang terletak di bahagian atas ketuhar, hampir tidak dipanaskan.
Untuk melindungi daripada "gangguan yang tidak dibenarkan" daripada kanak-kanak di kebanyakan ketuhar moden, segala macam sistem penyekat mekanikal atau elektronik dijangka. Mereka dapat menghalang bukan sahaja kemasukan peranti yang tidak sengaja, tetapi juga perubahan dalam mod memasak yang dipasang. Kunci elektronik dihidupkan dengan serentak menekan beberapa kekunci (dalam model Gaggenau, sementara pada masa yang sama menekan butang dan memutar pemegang), dan mekanikal dikawal oleh tuas berkelajuan rendah pada panel depan. Kombinasi utama, didail untuk menghidupkan kunci, berbeza-beza bergantung kepada model.
Juga, untuk operasi yang selamat dari ketuhar, sistem penutupan automatik digunakan semasa terlalu panas (terdapat dalam peranti dari Gaggenau, AEG, Bosch, Siemens, Whirlpool, Miele, serta dalam model EDV YES 102 Series). Perkhidmatan ini amat diperlukan untuk tuan rumah yang bertaburan, kerana sekarang mereka tidak perlu berfikir sama ada mereka mematikan ketuhar atau tidak, - selepas masa tertentu ia mematikan dirinya sendiri. Di samping itu, dalam model Gaggenau dan Miele untuk setiap mod pemprosesan makanan, masa operasi berterusan maksimum ditetapkan. Penutupan automatik oven akan berlaku sekiranya ia telah bekerja lebih lama daripada yang disediakan.
Tulen dan menarik
Peringkat yang paling "tidak menarik" memasak adalah mencuci dan membersihkan peranti yang digunakan. Tidak menghairankan bahawa pengeluar ketuhar cuba memastikan produk mereka kotor sekecil mungkin dan mereka telah dibersihkan lebih mudah.
Ketuhar harian digunakan oleh dua kaedah untuk membersihkan Pekerja Chambers - Catalytic dan Pyrolytic. Kaedah pemangkin melibatkan penggunaan salutan khas, enamel yang dapat menguraikan pencemaran di bawah tindakan suhu tinggi. Pembersihan dibuat seperti berikut. Dukhovka diletakkan bajingan dengan air (200-300 g). Kemudian 30-40 minit menghidupkan pemanasan kepada suhu 200-250C. Selepas itu, ruang kerja mengelap dengan kain lembap. Apabila menggunakan enamel katalitik, kebanyakan pencemaran terurai, tetapi beberapa keadaan yang sama, dan ia harus dihapuskan oleh kaedah "tradisional" menggunakan kain dan detergen. Sehingga kini, enamel pemangkin digunakan secara meluas, termasuk dalam peranti kelas ekonomi, kerana ini adalah cara yang paling murah untuk melindungi ruang kerja daripada pencemaran. Enamel Catalytic boleh didapati dalam kedua-dua ketuhar elektrik (Model 2H-111 N dari Fagor, FS 00 EB dari Ardo) dan Gas (BN 62.502 S dari Zigmund Schain, FBG WH dari Ariston). Hayat perkhidmatan plat yang ditutupi dengan enamel katalitik adalah 3-4 tahun, selepas itu mereka mesti diganti.
Bosch dalam satu siri baru almari anginnya menawarkan salutan seramik Ecoclean yang lebih baik. Dari enamel yang biasa, ia dibezakan oleh struktur berliang, kerana kawasan sentuhan bintik-bintik lemak dengan peningkatan enamel dan keberkesanan penguraian peningkatan lemak. Benar, almari angin dengan salutan ini tidak boleh dikaitkan dengan kelas ekonomi: kos mereka sekurang-kurangnya $ 720.
Kaedah pembersihan yang paling radikal adalah Pyrolytic. Pyrolysis (dari Greek. Pyros-Fire dan Lysis Penguraian) adalah penguraian kompaun kimia apabila dipanaskan. Ketuhar semasa pembersihan pirolitik dikekalkan dengan suhu 500c, supaya keseluruhan "organik" berubah menjadi abu. Kaedah pembersihan ini tidak memerlukan rawatan permukaan tambahan, tetapi, menjimatkan bahan kimia isi rumah, pemilik tidak dapat dielakkan "membelanjakan" untuk elektrik. Dengan sendirinya, ketuhar dengan pembersihan pirolisis juga sangat mahal, sekurang-kurangnya $ 600-800. Malah model termurah, seperti FB 86 p IX dari Ariston, tidak mungkin kos pelanggan kurang daripada $ 500.
Sekiranya kita mengingatkan anda bahawa pembersihan Pyrolytic mewakili potensi bahaya kepada hidangan, secara tidak sengaja dilupakan dalam ketuhar. Oleh itu, periuk, kuali dan pengasuh harus ditarik keluar dari ruang kerja sebelum membersihkannya. Pengilang Oven (Bosch, Siemens) menghasilkan hidangan khas yang mampu menahan suhu tinggi. Ia mudah untuk menggunakan hidangan tahan haba: Anda tidak perlu berfikir, anda terlupa lembaran penaik di dalam ketuhar atau tidak dilupakan, ya, di samping itu, ia juga akan dibersihkan daripada lemak dan kotoran semasa pirolisis. Benar, terdapat bar seperti 2-3 kali lebih mahal.
Untuk memudahkan pembersihan ketuhar, pengeluar cuba membuat kamera kerja mereka sebagai halus dalam bentuk. Sesetengah kesukaran di tuan rumah berlaku apabila memproses grill grill dan panduan sisi, yang dilekatkan palet dan percanggahan. "Momen" ini diselesaikan dengan kesederhanaan panggangan, panggangan itu boleh diturunkan (Gorenje, Electrolux), dan panduan sampingan dibongkar dari dinding "Mudah-Tangan" (AEG, Bosch, Miele, Gorenje, Siemens ). Ia difikirkan dan perlindungan terhadap pencemaran panel hadapan. Oleh itu, semua ketuhar dari Zigmund ditolak, dihiasi dengan keluli tahan karat, mempunyai salutan tambahan dari varnis tanpa warna, melindungi permukaan ketuhar dari cap jari. Malah udara dialihkan dari sistem pengudaraan oven dalam beberapa model (kucing dari Miele) dibersihkan.
Dari segi saya ingin ingat: walaupun pada hakikatnya reka bentuk almari angin rumit setiap tahun, bilangan fungsi yang tersedia untuk mereka, ketuhar moden dalam operasi agak mudah. Hodgement, setakat ini pengeluar tergesa-gesa dengan Russification produk mereka (kepada bilangan model dengan menu elektronik di Rusia termasuk HBN 380750 dari Bosch, H 4050 BM, H 4620 B Kat dari Miele, U 7480 W / E, B 7480 W / E Gorenje, HB 780570 dari Siemens), tetapi kebanyakan kabinet dilengkapi dengan antara muka yang dapat difahami dengan Pictograms. Memilih ketuhar, adalah perlu untuk mencapai "pemahaman yang lengkap." Jangan ragu untuk "menyeksa" penjual, lihat arahan pengguna dalam bahasa Rusia terlebih dahulu. Semakin kecil kekaburan dan soalan akan kekal dengan anda selepas memilih ketuhar baru, lebih cepat anda boleh dengan bangga sila isi rumah dengan karya sebenar memasak.
Lembaga Editorial mengucapkan terima kasih kepada pejabat perwakilan AEG, Bosch, Gaggenau, Gorenje, Magotra, Merloni Elettrodomestici, Miele, Siemens, Zigmund untuk membantu menyediakan bahan.