Mangal, Grill, Barbeku: Apakah perbezaan yang membina dan apakah yang ditawarkan oleh pasaran? Rahsia memasak di atas arang dan api terbuka.
Kaedah tertua memasak pada arang tidak lebih baik dengan yang bergaya sekarang merayu "Kembali ke alam semula jadi". Walau bagaimanapun, titik di sini bukan sahaja dalam fesyen, keseronokan makanan yang lazat tidak membawa kemudaratan.
Setiap makanan yang dimasak dalam alam semula jadi, menyerap rasa asap dan bau angkat herba dan pokok, menyebabkan selera makan yang tidak bahagia. Di samping itu, banyak hidangan diperolehi dengan "sebenar" hanya jika diproses pada api terbuka (pada arang). Sesungguhnya produk yang dibawa ke keadaan itu hanya dalam kuali, tanpa sentuhan dengan asap, boleh bau hanya dengan sendirinya, perasa dan minyak atau lemak, yang sedang disediakan. Dan kami akan mendapat produk yang sama sekali berbeza jika kesan asap ditambah kepada semua ini. Untuk pelbagai cara memasak pada api terbuka, terdapat peranti yang berbeza, barbeku, gril.
Mangal.
Sebagai pelopor gril dan barbeku, brazier dibezakan oleh kesederhanaan reka bentuk dan bentuk tradisional (biasanya dilakukan sebagai laci). Sifat kesan haba pada produk - dari bawah dan sisi, dari dinding. Peranti berair adalah sukar untuk menyesuaikan tujahan, kerana aliran udara hanya mungkin melalui lubang di bahagian bawah kapasiti gegelung. Pengambilan udara tambahan biasanya dibuat oleh arang batu arang batu yang intensif dengan akhbar yang dilancarkan, masing-masing yang "pergi ke kebab", prosedur ini harus diketahui dengan baik.Grill dan barbeku
Bentuk tradisional pan goreng panas panggang panas dan "laras" - memberikan kesan haba yang paling seragam pada produk dari atas (dengan penutup tertutup), dari sisi dan ke bawah. Barbeku boleh menawarkan impak haba hanya dari bawah, oleh itu ia berlaku apa-apa bentuk. Semua gril dan barbeku mempunyai peranti dalaman yang hampir sama. Elemen utama adalah kekisi. Di bahagian atas terdapat produk yang disediakan, di atas bahan api bawah tanah. Terdapat bukaan dengan peredam untuk mengawal aliran masuk udara udara, dalam perbezaan asas ini dari Mangala. Selalunya ia juga dijangka dan kapasiti yang boleh ditanggalkan (tangki abu), di mana kepingan arang batu yang dibakar dipenuhi.
Gril atas biasanya mempunyai tiga tahap kedudukan yang tinggi berbanding dengan bahan api yang membakar, yang membolehkan anda menyesuaikan kelajuan memasak. Dalam banyak model terdapat juga unsur-unsur seperti meludah dan meja tetap atau lipat, yang mudah untuk meletakkan semua yang anda perlukan untuk memasak. Daripada kekisi dalam barbeku, lidi konvensional atau spank kayu digunakan, serta kancing berbentuk U yang selesa ($ 10-12 setiap set 5 pcs.). Mereka baik kerana daging, ikan atau sayur-sayuran dibekukan pada mereka apabila berputar. Model Double dan Plug-in, yang membolehkan anda mengikat produk. Gril ini sentiasa dibekalkan dengan dawai atau pemegang kayu.
Tiada perbezaan reka bentuk yang ketara antara grill dan barbeku. Selalunya di kedai yang sama dua praktikal reka bentuk yang sama mempunyai tag harga, pada salah satu yang ditulis "grill", dan pada yang lain "barbeku". Abse kerana kebanyakan gril boleh digunakan sebagai barbeku. Satu-satunya perbezaan adalah dalam tudung, yang biasanya dilengkapi dengan panggangan. Sudah cukup untuk menangguhkannya di tepi jalan, dan ternyata barbeku.
Perbezaan masakan antara panggangan dan barbeku
Tetapi satu-satunya perbezaan yang membina antara panggangan barbeku menentukan teknologi kuliner yang berbeza. Dan hanya dalam percanggahan kuliner, penyebab kekeliruan di kamar kedai.Hakikatnya adalah bahawa setiap produk hanya dipanggang di atas arang (pada grid atau lidi) tanpa menggunakan penutup atas, di kebanyakan negara memakai barbeku. Dan dalam pengertian ini, walaupun "Karsky's Kebab", dimasak dalam mangal tradisional, juga sejenis barbeku.
Grill, berdasarkan ciri-ciri yang membina (sekali lagi kita tentang tudung!), Ia memberikan bukan sahaja kesan termal pada produk dan impregnasi mudah asap hidangan, tetapi juga kemungkinan merokok nyata. Mana-mana panggangan panas pada kejutan sebenar sendiri. Setelah membelinya, anda pasti akan mendapati dalam arahan yang dilampirkan beberapa resipi dan cadangan untuk daging dan ikan merokok. Oleh itu, grill adalah barbeku "maju", yang membolehkan anda mengembangkan menu dengan ketara.
Jenis reka bentuk
Mangal, barbeku dan gril adalah pegun dan mudah alih. Mereka yang dapat "bergerak" mempunyai pelbagai dimensi - dari "mini" ke Maxi.
Resipi Kebab Memasak
Untuk api, lebih baik mengambil gred pokok yang kukuh - arang mereka memberi lebih banyak haba. Buah-buahan yang sesuai dengan baka buah-buahan (aprikot, pokok epal). Perkara utama adalah tidak tergesa-gesa untuk meletakkan kebab ke api yang belum lagi barang-barang belakang - lebih baik untuk kotoran dari sisi kapasitans itu sudah ada arang yang ada dalam slaid dengan kepala yang masih terbakar dan sedikit menunggu kes itu dan tuangkan air pada kebab. Selepas arang batu Procee, lapisan seragam sudut di seluruh kawasan yang dirancang untuk menggoreng. Ambil garam memasak yang besar (batu) dan tuangkan beberapa tangan pada arang batu - ia tidak akan membakar lemak dengan api dan rendam, jika ia ditodai pada arang batu, dan haba arang batu akan berterusan lebih lama. Kebab yang sangat baik disediakan dari mana-mana daging muda, walaupun diakui bahawa perkara terbaik adalah kambing. Jika dana membenarkan, ambil kambing muda atau mana-mana daging lain. Percuma dari hidup dan dipotong menjadi kepingan 150-200. Seterusnya, ambil busur pada kadar: per 1 kg daging - 0.5 kg busur (satu hingga satu). Dalam periuk, letakkan garam, rempah, daging, bawang, dan sebagainya secara konsisten dalam bulatan. Ingat semuanya dengan berhati-hati dan diletakkan di bawah penindasan. Selepas 5-6 jam pendedahan di tempat yang hangat, anda boleh goreng. Adalah wajar apabila muncung mengalihkan kepingan yang berbeza. Bawang tidak berpuas hati dengan lidi dan dihidangkan secara berasingan. Pastikan kebab dipanggang pada arang yang lemah (lebih mudah dikatakan - leru). Tiada api !!! Dengan hidangan menggoreng, pastikan air air. Anda boleh membiak air dengan anggur wain putih 50/50 - ia akan menjimatkan jus daging. Wain bersih tidak terpakai: ia akan membakar daging dan merosakkan segala-galanya. Perkara yang paling penting adalah tidak tergesa-gesa dan mempunyai stead arang batu panas. Skewers menyiram rempah sebelum makan!
Tambahan: Keluarkan kebab selesai dan letakkan dalam periuk dengan sos dan bawang yang tinggal. Letakkan periuk di sudut, berdiri selama 5-10 minit, tanpa mendidih. Hidangkan di atas meja dengan penambahan perisa. Makan garpu.
"MINI"
Anda boleh membeli peralatan "boleh guna" dan "boleh guna" untuk berkelah pickup. Dari model kecil, kita perhatikan barbeku satu kali dari Fratelli (Itali), yang terletak di Tray polietilena (20305 cm), diperbuat daripada kerajang. Mari kita secara konsisten meletakkan lapisan arang batu, panggangan batang logam nipis dan wirestap. Sudah cukup untuk mengalahkan dua telinga berlubang di bahagian sisi dulang, menyalakan arang batu melalui mereka, memberikannya untuk meletup, dan segala-galanya, anda boleh goreng! Pada kos $ 3, seperti barbeku boleh guna direka untuk memasak 4 kg produk daging. Pencinta kenaikan jauh, yang mempunyai setiap kilogram berat dalam akaun, boleh dinasihatkan oleh bingkai yang dilipat dengan slot untuk menetapkan enam lidi yang dilampirkan. Bingkai dipasang pada risalah kayu, di atas batu, antara dua batu bata. Reka bentuknya agak sesuai untuk penyediaan sebahagian kecil kebab (panjang syampu adalah kira-kira 30 cm). Harga adalah cukup rendah lebih daripada $ 7 (Grill Life, Amerika Syarikat).Untuk menggoreng stik dan ikan, anda hanya boleh mengambil kekisi dua kali dengan kaki lipat-menyokong dari Ferabolli (Itali) untuk $ 29 atau dari Coleman untuk $ 14. Harga sedemikian ditentukan oleh bahan keluli tahan karat produk, sesuai untuk kegunaan berulang. Hari ini anda boleh menemui banyak lattices yang sama dan pengeluaran kraftangan Rusia hampir pada harga yang sama (disebabkan oleh penarikan kecil) di mana-mana taman atau pasaran negara. Kekurangan kisi adalah bahawa api harus membiak secara langsung di bumi atau membina suatu tumpuan batu.
Untuk perjalanan kereta satu masa untuk berkelah, masuk akal untuk memperoleh mangal, gril atau barbeku yang kecil. Membina-pemasangan peranti padat yang memastikan keselamatan alam semula jadi mengambil masa 10-15 minit.
Mangal jalan kecil (403015 cm) ("El Font", Moscow) mempunyai kotak yang tidak diingini dengan tudung lipat dan sokongan lipat. Lidah yang indah berfungsi sebagai meja yang selesa. Pengangkat Mangal termasuk kaki yang boleh ditanggalkan, sokongan ditarik balik untuk lidi dan membawa pemegang. Peranti ini difikirkan dengan baik dan dilakukan, logam yang agak tebal menjamin tempoh operasi yang panjang.
"Jalan" gril, barbeku dan mangal sentiasa lipatan dan mempunyai dimensi diameter dari 37 cm (jika ia adalah bekas menggoreng dalam bentuk kuali). Barbeku terkecil dalam bentuk kotak dengan kaki berengsel adalah setanding dengan saiznya dengan barbeku satu kali dari kerajang. Harga untuk mereka bermula dengan tanda $ 20. Kosnya sangat bergantung kepada bahan yang digunakan, pengeluar dan tahap konfigurasi (murah, seperti yang anda tahu, tidak ada yang baik). Aduan massa mengenai panggang yang cepat dan menyekat gril yang murah dan kecil dan barbeku Cina, Turki dan tidak diketahui apa jenis asalnya disebabkan oleh operasi yang tidak betul (kira-kira di bawah) dan penggunaan logam gred rendah - keluli halus dan bukan ferus benar-benar tidak dapat mengekalkan hit haba. Tidak ada aksesori yang disertakan kecuali untuk kisi, dan sering tidak ada gril yang lebih rendah untuk arang batu.
Skewer ikan
Fillet ikan (tanpa kulit dan rawan) Potong 3-5 keping untuk bahagian, semburan. Tinggal di rangka, bergantian dengan cincin sebuah katil. Melincirkan minyak sayuran atau krim masam dan panggang pada meludah. Hidangkan di atas meja dengan bawang hijau, irisan lemon, tomato segar, timun dan narrurura (jus garnet yang dikimpal).
Basturma (Pickled Beef Kebabs)
Daging lembu (250 g setiap hidangan); Bawang pada kemarahan - 30 g; Cuka 9 peratus - 20 g; Hiasan - bawang, pasli sayur-sayuran, irisan lemon.
Disediakan oleh peraturan umum. Banyak kehijauan, kacang rebus (sejuk atau kacang), bucuk bit, terung, bayam, kembang kol disajikan sebagai hiasan ke kebab. Sayuran disiram dengan sos kacang (Sazivi). Bagi dia, walnut berdetik atau dua kali melalui penggiling daging dengan grid cetek, tambah bawang putih longgokan, lada tanah merah, hop-sunnels, cincang hijau cincang, cilantro, dill, garam. Semua ini dikacau, dibiakkan oleh cuka dan diaduk semula supaya campuran itu gegelung.
BeasGian Beef Tenderloin Kebab
BEEF Tenderloin dari filem dan sepenuhnya, panjang penuh, letakkan pada sudu. Agar tenderloin semasa memanggang, ia tidak dikurangkan, ia mesti terikat dengan tusuk dengan benang tebal. Memberi daging dengan minyak sayuran, boleh dicampur dengan air sejuk. Schumbar Place over arang dan, berputar, daging goreng sehingga kesediaan. Daging berair memotong serat dengan serong kecil pada kepingan yang tebal sehingga 2 cm. Garam, melekat pada rasa dan pelincir adzhika akut. Hidangkan kebab panas, dengan sprigs pasli dan kehijauan lain, serta dengan panggang secara berasingan pada sudu dengan tomato panas, dari mana, jika dikehendaki, boleh dikeluarkan ke kulit.
"MIDI"
Reka bentuk dimensi bersaiz sederhana, dengan set lengkap yang lebih kaya daripada "mini" boleh dikaitkan dengan kategori "sebahagian bimbit mudah alih". Mereka sering dilengkapi dengan sepasang roda, yang membolehkan untuk memindahkan bekas di mana-mana tempat yang mudah.
Jika kita bercakap tentang mangal pengeluaran Rusia, maka keperluan untuk reka bentuk mereka, ergonomik, kualiti pembuatan dan ketepuan aksesori telah meningkat dengan ketara sejak beberapa tahun yang lalu. Di bawah tekanan pesaing yang hebat - Bakery, Breasting, telah bertambah baik. Selain itu, sejenis idea yang mampan tentang bagaimana ia harus dibentuk. Hari ini, sebuah barbel yang baik untuk rumah negara adalah reka bentuk, dihiasi dan dipertingkatkan dengan elemen pergelangan tangan; Kaki sokongan untuk kestabilan yang lebih besar adalah saling berkaitan; Permukaan untuk menggoreng ditutup oleh kanopi atau bumbung. Logam digunakan dengan ketebalan sekurang-kurangnya 2mm, ditutup dengan cat tahan haba. Meludah, meludah, meja sisi (lipatan atau pegun), botol berdiri dengan sos, woodcutter. Mangal tersebut mempunyai panjang sehingga 1.5-2 m dan ditawarkan pada harga $ 200-600.
Jenama yang menarik dan gril sehingga 70 cm panjang dan menimbang sehingga 10-15 kg, syarikat Moscow "Dorz" menawarkan. Perkara pertama yang menarik dalam produk pengeluar ini adalah kualiti (ketebalan logam-4mm yang digunakan) dan ergonomik yang bijaksana. Yang kedua ialah produk-produk itu hanya cantik. Kesan luar diwajibkan untuk elemen dari logam palsu, yang, hingga sepanjang masa, berfungsi sebagai jalur kuasa, menghapuskan ubah bentuk suhu bekas penggorengan. Yang ketiga semua reka bentuk gril kayu dan barbeku (4500-7000 Rubles) dilengkapi dengan sensor suhu yang membolehkan anda mengawal proses merokok apabila suhu di dalam kes itu tidak boleh melebihi 200C. Akhirnya, suku itu adalah kehadiran mangal gabungan. Salah satu model ini (harga runcit adalah 7000 Rubles) dilengkapi dengan kawin besi 5 liter, yang membolehkan sepenuhnya menunjukkan kebolehan masakan untuk penyediaan pilas atau oars.
Bronkmann Barrel Grill ditarik ke kedua-dua Brinkmann (Amerika Syarikat). Dan dilengkapi dengan tidak, tetapi dua "tong". Produk ini mempunyai sepasang roda, tiub hud, meja kayu pegun dan grid bahan api. Dengan panjang "laras" yang lebih besar 1 m, kecil mempunyai panjang 40 cm dan disertai dengan besar pada tahap yang berbeza tinggi. Dua bekas menggoreng secara serentak digunakan untuk proses yang berbeza: satu- untuk merokok, yang lain, sebagai barbeku atau panggangan. Reka bentuk ini dilengkapi dengan sensor suhu, dicat dengan hitam dan mempunyai ketebalan dinding 2mm.
"Maxi"
Maxi "-Construction BBQ sudah biasa dengan semua penggelek televisyen mengenai penduduk Villariba dan Villabago, yang menderita dengan kuali mereka. Gergasi "grive" bentuk tong menyerupai dapur mendaki tentera kami dan direka untuk pengangkutan di treler kereta. Kawasan penyebaran mereka, Australia dan Amerika Syarikat. Tetapi produk-produk ini dalam rangkaian perdagangan Rusia belum dilihat, jadi kami tidak dapat memberitahu mereka.LAMB Kebab dengan Zucchi
Pulpa kaki belakang kambing muda memotong kepingan saiz sederhana, taburkan. Kemudian bersihkan zucchini dari kulit, potong bulatan dan taburkan. Potongan daging yang longgar pada lidi, bergantian dengan kalangan zucchini. Nah twirink kebab di atas bukannya arang yang sangat panas. Kemudian keluarkan lidi dari api, berikan 10 minit untuk menyejukkan, taburkan dengan sayur-sayuran cincang, lembapkan telur disebat dan rebus arang batu lagi.
Kebab Ayam dalam Pengapangan Nut
Daging ayam dipotong menjadi kepingan kecil dan soda dengan campuran bawang cincang halus, kehilangan bawang putih, kacang panggang dan ekstraktif dan minyak sayuran. Biarkan selama 30 minit. Sung dan lada dalam rasa dan, terus beralih, goreng. Ke kebab panas melayani sos tomato yang tajam.
CHOPS OF LAMB.
4 Chops; 100 ml cuka; lada; 5 sudu besar. l wain merah; garam; 1 sudu besar. l. Rosemary dicincang; 5 sudu besar. l. minyak zaitun. Batalkan hubungan dari PHOPS. Daging laut 2 jam, kemudian kering dan panggang panggang di setiap sisi 5-7 minit.
Perapian taman.
Oleh kerana konsep mantin terlalu mudah untuk prestasi pegun, terutamanya memenuhi barbeku "hartanah", ia juga dikenali sebagai perapian taman. Perapian taman telah lama berubah menjadi unsur reka bentuk landskap yang menarik. Mencari pereka yang memungkinkan untuk menawarkan model pelanggan walaupun dari dua bahagian, dan "GREV". Perapian sedemikian mampu menggembirakan pemiliknya bukan sahaja peluang untuk mempersiapkan panggang pada arang, tetapi juga senang untuk mengagumi pandangan minit-minit terakhir dan juga peluang untuk membakar roti itu sendiri.
Perapian taman, seperti rakan "bilik" mereka, hanya dibina dari bahan-bahan refraktori - batu bata, batu, blok konkrit keratan struktur dan kombinasi mereka. Untuk menikmati struktur dari konkrit-chamotte atau sekadar blok konkrit, ia sepatutnya menutupinya dengan cat fasad tahan haba atau menghadap dengan batu semula jadi atau buatan.
Perhatikan bahawa "refraktori" - parameter sangat penting untuk perapian taman. Ramai di antara mereka takut api terbuka. Model anechet (asal-usul Mediterranean, yang dibuat menggunakan pembetung) jelas tidak direka untuk cuaca hujan kita. Ini semua tentang struktur berliang blok yang mana perapian sedemikian dikumpulkan. Sejurus selepas hujan, ia berbahaya, ia boleh retak. Untuk melindungi daripada hujan, perapian mesti ditutup dengan penutup perapian yang dilampirkan.
Perapian taman dijual di kedai-kedai besar dan di pasaran bangunan dan di internet. Tetapi dengan menggunakan komponen yang dibeli (kekisi dengan pallet), mempunyai beberapa puluhan batu bata, penyelesaian, kuling dan keinginan untuk mencuba kekuatan mereka, agak tidak sukar dan bahkan agak menarik untuk mencipta versi penulis produk sedemikian.
Pengambilalihan perapian di kedai dalam talian kadang-kadang membolehkan anda menjimatkan sehingga 20% daripada harga runcit, dan penghantaran dan pemasangan sering datang dalam harga. Pengeluar asas Fireplaces Taman - Rusia, Perancis, Jerman dan Itali. Sesetengah yang paling mahal (diperbuat daripada batu bata, sering dengan menghadapi batu semula jadi) - Produk Perancis jenama Godin (20 model asas). Krimera, perapian batu kavaliere dengan selongsong peluru dengan dimensi dari segi 10956 dan 208 cm tinggi, dilengkapi dengan kisi keluli tahan karat, panel depan keluli, enam lidi dan meludah dengan kos motor elektrik $ 1400. Grill Besi Cast akan dikenakan biaya $ 600. Penghantaran dalam jarak 50 km - $ 16. Akhirnya, perhimpunan itu sendiri adalah satu lagi $ 515. Perlu diingatkan bahawa perhimpunan itu hanya mungkin pada asas. Memunggah anda perlu mengatur diri anda.
Model dengan Batu Boob lebih mahal - ini adalah $ 2750 ditambah semua atribut: aksesori, penghantaran, perhimpunan ... Wang yang lebih kecil yang anda belanjakan pada struktur pasang siap dari blok konkrit: Pada Rusia - 8000-12000 Rubles, Jerman dan Itali - dari 21,000 gosok. Perhimpunan mereka tidak memerlukan penyertaan profesional dan boleh dilakukan oleh mereka sendiri. Banyak model dari blok pratuang tidak memerlukan pelapisan atau lukisan, pewarna dimasukkan ke dalam bahan pada mulanya.
Sebelum memasang perapian taman yang dibeli, adalah perlu untuk membuat asas dan memastikan permukaan asas yang sangat licin, ini adalah mandatori memerlukan semua arahan.
Dalam katalog pengeluar Jerman, Perancis dan Itali terdapat banyak model gril dan barbeku, yang berfungsi sama ada pada gas atau elektrik. Secara luaran, produk tersebut tidak berbeza dari biasa. Tetapi bukan arang batu, sumber haba di dalamnya adalah pembakar gas (propana) atau helix pijar digunakan. Di samping itu, pakej itu termasuk batu asal gunung berapi, yang, retak, dapat memberi hangat untuk masa yang lama. Sebagai contoh, barbeku gas Itali Hacienda super, dilengkapi dengan seorang pembakar longitudinal dan dua jadual (satu lipatan, yang lain pegun), ditawarkan untuk 8016 rubel. Di Rusia, gril dan barbeku itu hampir tidak menemui jualan dan dipamerkan di kedai-kedai untuk meningkatkan pelbagai jenis. Dalam kes yang teruk, mereka diperolehi oleh perusahaan perkhidmatan cepat.
Peraturan dan rahsia
Bagaimana untuk mengendalikan Brazier, setiap orang tahu di Rusia. Tetapi tidak semua orang juga boleh berjaya menguruskan panggangan. Secara luar, segala-galanya mudah: arang batu bergegas ke grid panggang, meletakkan daging, sayur-sayuran atau ikan di atas gril, sayur-sayuran atau ikan ... Sebenarnya, segala-galanya lebih sukar, jika tidak, kita tidak akan pernah belajar tentang kewujudannya Villabajo dan Villarybo yang sama! Seni menggoreng di barbeku adalah benar-benar seni! Dan dalam kes ini terdapat banyak rahsia dan peraturan.Bekas penggorengan sebelum penggunaan pertama mesti dilincirkan dengan minyak sayuran dan bergulir dengan baik, dan kemudian memberikannya perlahan-lahan sejuk. Dilincirkan dengan grid minyak untuk arang batu yang diperlukan.
Sila ambil perhatian sama ada kayu api anda membeli kayu api yang anda beli. Ini biasanya secara kontraktor tidak dibenarkan, kerana mereka mempunyai lebih tinggi daripada arang, suhu pembakaran (oleh itu panggang pantas dan meledingkan peranti).
Dalam banyak gril dan barbeku, ia juga tidak boleh diterima oleh arang RISI. Dalam kes ini, apa yang dipanggil "starter" digunakan untuk pencucuhan - kapasiti logam dalam bentuk cawan 3-5 liter, di mana arang batu sedang membakar. Ia mengambil masa kira-kira 20 minit untuk latihan awal. Adalah mungkin untuk menggunakan arang batu "yang ditarik" secara langsung dalam peranti penggorengan hanya apabila ia meliputi rode kelabu.
Apabila membakar arang batu menggunakan cecair khas, perlu menunggu masa (kira-kira 20 minit), yang diperlukan untuk pembakaran lengkap cecair itu sendiri. Perlindungan grill perlu dibuka. Sebaliknya, pengangkat lif boleh menyebabkan wabak nyala dan bahkan letupan gas yang terbentuk dari pembakaran cecair yang tidak lengkap. Anda hanya boleh menyembur arang batu ke pencucuhan dengan arang batu - selama 2-3 minit ia diserap ke dalamnya dan hanya kemudian menghitung. Ia dilarang keras untuk merendam arang batu terlebih dahulu.
Apabila pencucuhan dan dalam proses menggoreng ia berguna untuk menguasai penggunaan bulu, yang membolehkan untuk meningkatkan keamatan pembakaran arang batu.
Dengan menggoreng di bahagian bawah bar abu, air harus selalu menjadi nanit (dalam model-model di mana ia disediakan).
Batu arang dalam proses pembakaran tidak boleh bersentuhan dengan dinding bekas penggorengan, tempatnya adalah kekisi, dan hanya gril!
Peningkatan suhu dalam kebuk pembakaran disediakan dengan membuka pembukaan injap atau menambah bahan api.
Ingat bahawa kanak-kanak dan haiwan domestik dengan mudah boleh mengetuk peranti. Oleh itu, nasihat utama: menjaga barbeku dari kanak-kanak, dan kanak-kanak dari barbeku!
Aksesori
Kedai-kedai Rusia diwakili secara meluas oleh aksesori barbeku yang dibuat di Amerika Syarikat, Itali, Jerman, China. Dan sebahagian besar produk yang ditawarkan dibuat pada keadaan francais, iaitu, di bawah kawalan dan piawaian pelanggan di negara ketiga. Oleh itu, jika China atau Hong Kong ditunjukkan di lajur negara negara, ia tidak membayangkan kualiti yang tidak baik.
Jadi, apa yang diperlukan untuk berkelah yang lengkap dan selesa? Mari kita mulakan dengan yang paling diperlukan.
Pertama, bahan api. Bahan api terbaik adalah arang, dan kini dihasilkan dalam tangki pembungkusan yang berbeza (dari 0.5 hingga 20 kg). Ia biasanya dilakukan dari birch, walaupun ia mungkin Beech atau Olkhov. Pembungkusan - kertas atau polietilena, serta "hadiah" Birchy Sel. Pembungkusan kertas 3-kilogram sebenar kos arang batu Birch kos 80-90 Rubles., 10 kilogram - 180-200 Rubles.
Kedua, cara pencucuhan: briket parafin-fusion dengan perlawanan dan hanya briket, tanpa perlawanan; Perlawanan (12 PCS / Pack - 70 Rubles); Cecair untuk pencucuhan (dari $ 2), tablet alkohol kering, dan lain-lain. Sepenuhnya dikecualikan penggunaan petrol, minyak tanah, makanan dan alkohol teknikal!
Ketiga, starter. Ia adalah di dalamnya bahawa ia adalah "menarik" arang batu, dan ia akan menyelamatkan peranti penggorengan anda dari pembakaran cepat dan warping. 3 L Starter dari Landmann (Jerman) dari logam tergalvani, dengan pemegang kayu ditawarkan runcit untuk $ 20; 5 liter dari Weber (Jerman), hitam, dengan pemegang plastik untuk $ 24. Kapasiti pemula dipenuhi dengan arang batu dalam jumlah 1.5-2.5 kg, briket briket mudah terbakar diletakkan di bawah bahagian bawah.
Anda masih perlu: Mittens - dari $ 1.5; Meludah (jika tidak dalam set biasa) - $ 20; Spanks Buluh - dari $ 1.5 setiap 100 pcs; Dulang foil (5 pcs / pek.) - dari $ 1; Clamping ganda ganda - $ 5-15. Untuk menggoreng ikan akan cukup dengan cara gril dalam bentuk ikan. Dan anda pasti perlu membeli set minimum "Gentlemansky", di mana terdapat seorang pengikis, garpu, lidi, kocher, berus, nipper, dan sebagainya. - Semua itu, tanpa proses memasak dari keseronokan berubah menjadi kerja tanpa kerja yang serius.
Tetapi itu bukan semua. Proses pembersihan dan pembersihan juga memerlukan atributnya. Sekitar $ 9 akan menelan pengikis untuk pembersihan, berus untuk krim masam adalah satu lagi $ 4. Anda boleh mengalami cecair pembersihan buih khas (dari $ 3).
Semasa memasak, kipas yang beroperasi pada bateri akan sangat berguna dalam bentuk pengering rambut kecil, menyediakan bekalan udara tambahan ke Zon Pembakaran Bahan Api (Peiga Grill, Jerman, dari $ 12) atau FIR Miniature Tangan ($ 35 ).
Nah, dan aksesori lucu, dapat menghidupkan berkelah untuk bercuti yang sebenar, anda boleh memasukkan pelbagai tanglung Cina di tiang, burung burung, dan lain-lain. Selepas itu, berkelah juga menyeronokkan! Dan jika anda mengambil panggangan, brazier atau barbeku dengan anda, cuba bersinar dengan bakat masakan. Kami berharap resipi kami akan membantu anda dengan ini.
Pork di arang "Barbeku dari Petrova"
Daging babi, boleh menjadi bacon; tomato; Busur salad; Lada Lemon; garam. Sos: Pasta tomato (sebaik-baiknya Itali, sama dengan jus tomato tebal, tanpa pengawet), bercampur dengan bawang putih, garam dan lada lemon. Pilihan mungkin bergantung kepada rasa anda. Berbanding bereksperimen, tetapi tidak masuk ke - tidak semua rempah digabungkan.
Pork memotong merentasi serat dan menyapu pisau meja yang lebih besar dengan rupa (tukul masakan tidak sesuai, kerana gentian diplot). Kepingan yang dihasilkan lebar di sawit taburkan di kedua-dua belah garam dan lada lada di kedua-dua belah dan letakkan dalam hidangan yang luas, beralih dengan busur salad dan tomato yang dihiris halus. Beri saya daging untuk pergi ke malam anda sendiri. Letakkan daging di atas gril dan goreng di kedua belah pihak sehingga kesediaan. Sekeping daging yang biasa dengan sawit kelapa sawit dilemparkan selama 3-5 minit. Lipat daging siap ke dalam hidangan seramik. Hidangkan panas di atas meja. Buat sos tomato sendiri, kerana saus tomat akan merosakkan segala-galanya.
Ikan Gefilte.
4 trout; jus lemon; garam; lada; 5 sprig rosemary, thyme dan sage; 100 ml minyak sayuran. Trout tuangkan jus lemon di dalam dan di luar, semburan dan lada. Greenery Pass, kacau dengan minyak. Memberikan ikan yang tinggal sayur-sayuran, mencium minyak dan marinate 15 minit. Memerah pada lidi dan goreng di atas panggangan.
Pejabat editorial mengucapkan terima kasih kepada syarikat "Dovrz" dan TD "Buukotts" untuk bantuan dalam menyediakan bahan tersebut.