Aħna nkomplu l-konverżazzjoni dwar ċerimonji tat-te. Tradizzjonijiet Ingliżi u Russi ta 'tè tal-birra u setting tal-mejda, karatteristiċi tax-xorb tat-te wara samovar.
Fotobank.
Breakfast fl-aqwa tradizzjonijiet Ingliżi: platti bojod, tvalja tal-bjankerija, bajd scrambled bil-bejken u t-tadam u ovvjament it-te tal-kolazzjon Ingliż
Fotobank.
Samovar jista 'jinxtara issa fuq is-suq "briegħed" Izmanivsky f'Moska, fil-ħwienet tat-tifkiriet fuq l-arbat l-antik, fl-aħħar, tista' tmur Tula, fejn is-Samova għadhom jipproduċu
Fl-artikolu "Pilgrim mill-Lvant" tal-magażin tagħna, tkellimna dwar żewġ ċerimonji tat-te: Ċiniżi u Ġappuniżi u wiegħed li jkomplu s-suġġett fl-eqreb rooms. Agħmel il-wiegħed. It-tradizzjonijiet tat-te Ingliżi u Russi huma raġuni tajba biex ikomplu l-konversazzjoni.
Ċerimonja tat-Te Ingliża
Bħal ħafna tradizzjonijiet Ingliżi, etikett tat-te jidher strett ħafna u prim. Fil-fatt, għar-restrizzjonijiet u r-regoli kollha hemm xewqa għall-immaculateness. Dan huwa kif il-ħalq tal-kittieb famuż Cecil huwa deskritt mill-waqfa tiegħu li jżur Baron Alfred de Rothschild fil-patrimonju Sayimore Place: "Filgħodu, il-ħaddiem kien imweġġa 'fil-kamra tiegħi tabella mobbli enormi b'numru kbir ta' apparat. Huwa talab Jekk inkun meraq tat-te jew tal-ħawħ. Yavally, x'se jkun it-te. Imbagħad staqsa liema t-te kont qed nippreferi, Indjan, Ceylon jew Ċiniż. Jien kont evalwat dak l-Indjan. Huwa kompla l-mistoqsijiet u talab biex jindika dak li sejjer Ixrob it-te bil-ħalib jew lumi. Eżatt bħal ħalib. Il-ħaddiem talab, li minnu l-ħalib tal-baqra li nippreferi, u elenkat diversi ismijiet. Ħabel ya li qatt ma nistenna għat-te. Imma meta ntemmu l-mistoqsijiet, jien nassigurak, fil-ħajja li għamilt ma tixrobx tè daqshekk fit-togħma u fragranti! "Tradizzjoni u etikett
Il-British tixrob tè sitt darbiet kuljum. Filgħodu normalment jibda ma 'tazza ta' tè kolazzjon Ingliż ("Breakfast Ingliż"). Huwa b'saħħtu ħafna, it-te kaffeina sinjuri, li tikkonsisti minn werqa żgħira miksura "imkisser". L-ewwel darba li x-xarba tuża hekk kif joħorġu mis-sodda biex jinxtegħel. It-tieni darba wara l-kolazzjon, biż-żieda tal-ħalib miegħu.
Il-British tixrob te u waqt l-ikel. Ħafna drabi huwa b'saħħtu u fragranti tat-tè Ingliż Nru 1 ("Te Ingliż Nru 1") - Taħlita ta 'Ceylon weraq "oranġjo Peko" u l-varjetajiet Kenjani (il-kliem "oranġjo Peko" fuq il-pakkett tfisser "kwalità ogħla" ). Għall-ikel, snacks huma aktar diversi: ħobż, butir, iwweldjati bil-bajd invitat, toasts bil-kannella, cookies tal-lewż, barley kejkijiet, ġamm (l-aktar frawli), gallettini, pasti sħan, jelly, ħelu u fragranti.
Ikla fil-Gran Brittanja tard. Għalhekk, il-British jeżistu kunċetti bħal pawżi tat-te (waqfiet fit-te qasir matul il-ġurnata) u ħames o-clock (wara nofsinhar). L-arloġġ famuż ta 'ħames o deher fl-1840. Grazzi għall-Dukessa Anna Bedford Seba '. Il waranooner kien meħtieġ biex quench il-ġuħ ma 'tazza ta' tè bid-dawl, snacks normalment twaħħil. Issa fuq il-ħwienet tal-ixkafef tista 'ssib kaxxi bit-te, li tgħid it-te ta' wara nofsinhar bl-Ingliż ("Ingliż wara nofsinhar"). Dan huwa te iswed b'kontenut kbir ta 'ponta (il-kliewi ta' folja tat-te mhux solvuta). Għajnuniet huma apprezzati ħafna u jagħtu l-xarba fwieħa exquisite u ġentili.
B19-20CH huwa servut hekk imsejjaħ te għoli. Dan huwa l-ħin tat-te dar, wara round table enormi, b'numru kbir ta 'snacks. L-aħjar għażla għal xena bħal din hija tè Grey Earl (Grey Earl). Dan huwa taħlita ideali magħżula ta 'te iswed ta' kwalità għolja biż-żejt tal-frott tropikali Bergamot. Jekk tixtieq, ammont żgħir ta 'ħalib jista' jiżdied max-xarba. Qabel torqod, il-British jista pamper ruħhom ma 'tazza ieħor ta' tè ma togħma favoriti tiegħek, iżda mingħajr kaffeina.
Notifika u proċess
Il-British rispett jappartjenu għat-togħma lill-preferenzi tal-mistieden, mistiedna għat-te. Ċertament se toffri diversi varjetajiet. It-tabella hija notifikata sabiex il-persuna tista 'tgawdi l-aktar il-proċess tax-xorb tat-te. It-tabella tat-te hija ġeneralment fil-kamra tal-ħajja, mill-nar. Tkopri tvalja bajda (alternattiva tista 'tkun ħafifa jew blu). Fuq il-mejda - koppji tat-te (tazza ma 'saucer), teapot żgħir bit-te jew ftit teapots (jekk is-sidien iddeċidew li joffru mistieden ta' varjetajiet differenti), kitla kbira b'ilma jagħli, Sittoctechko u stand taħt a SIETCHEKO, Milkman, Bowl taz-Zokkor (b'biċċiet bojod raffinati jew kannella taz-zokkor), pjanċa b'biċċiet tal-lumi. Sett tat-te huwa mixtieq abjad. Biex tinħoloq burdata, bukkett ta 'fjuri fil-vażun mhux ribelli. Ivazi, u l-fjuri għandhom ikunu ton għall-porzjon. Barra minn hekk, huwa meħtieġ li tissottometti mhux biss kuċċarini, iżda wkoll skieken u frieket (għal kull mistieden). Adlya appetizing deżerta-deżerta pjanċa.It-te ta 'l-istampatura t-te brewed f'tali proporzjonijiet sabiex fit-Tazza ma tibqax dilwita bl-ilma jagħli. Illejla meta x-xarba tkun imxerrda, tista 'żżid ilma jagħli f'kettle żgħir. Qabel l-użu, it-te għandu jiċċirkola 3-5 minuti. Sabiex tkun aħjar minn u mkessħa bil-mod, jintuża cosy tat-te (il-qarib ta '"Te Baba" tagħna). Normalment, il-parti tat-te hija offruta minn Earl Grey, Assam, għalja u elite varjetà sewda Darjeeling (Darjeeling) jew Estette Tea Lapsang Souchong (Lapsang Sushong). Dan tal-aħħar għandu fwieħa rqiqa u togħma ħafifa tad-duħħan, għax il-weraq tat-te huma mnixxfa fil-fran, ħruq tal-labar tal-arżnu. Dan it-te b'togħma u aroma unika jinbiegħ b'marka dettaljata, li turi d-data u l-post tal-ġbir tal-weraq u anke l-età tal-arbuxxelli.
Filwaqt li t-te huwa brewed, ħalib, zokkor, lumi, sandwiches imsaħħna bil-perżut u kitla separata b'ilma jagħli huma moqdija fuq il-mejda. Huwa importanti li wieħed jiftakar li l-proporzjon tal-intensità tal-kulur u l-fortizza fost varjetajiet differenti huwa differenti. L-ippanċjar tad-deżerta huwa offrut ħami, imma mhux ħelu wisq sabiex tkun tista 'tħoss it-togħma tax-xarba. Dan, pereżempju, pasti ġinġer, cookies tal-ħafur, qfief tal-frott.
Il-ħalib huwa miżjud mat-te qawwi tal-grad ta 'filgħodu biex tibbilanċja l-azzjoni tal-kaffeina. Il-British ma jżidux ħalib fit-te aħdar u varjetajiet Ċiniżi tat-te iswed. Iżda dawn imħabba li jieklu dawn ix-xorb bil-lumi - meraq tal-lumi jagħmilhom eħfef u artab togħma. Flieli tal-lumi huma moqdija fuq pjanċa.
Ċerimonja tat-te bir-Russu
Russi moderni jixorbu t-te b'modi differenti. Xi wħud, fuq il-mewġa tal-moda għall-Lvant kollha, kienu affaxxinati mill-proċess ċerimonjali Ċiniż-Ġappuniż. Ieħor għax-xorb tat-te huwa biżżejjed borża u tazzi b'ilma jagħli. Anke mate, li ġew mill-Amerika Latina, m'għadux eżotiku.
Avota Te Xorb għal Samovar bil-Bagels (mhux għal "bojler elettriku", jiġifieri, għal Samovar tal-injam) - dawk li r-ristoranti Russi kollha kienu famużi fil-bidu ta 'XXV., Baqa' storja mhux soġġetta għal "restawr". Issa dan se jiltaqa 'ħlief ristoranti għaljin fejn il-viżitaturi barranin jifhmu l-charms tal-ospitalità Russa. Ħasra.
Għal samovar ...
L-ewwel referenzi għall-manifattura ta 'Samovarov fir-Russja jappartjenu għal 1745g.ih fil-Uranali Demidov u fuq l-impjant tat-Trinity ta' Turchaninov. Qabel id-dehra ta 'Samovars għall-ilma tat-tisħin, intużaw teapots tar-ram, li tqiegħdu fil-forn u wara li l-ilma jagħli ġie notifikat fuq il-mejda. Għat-tè tal-birra, intużaw teapots brewed żgħar. Ħafna minnhom kienu distinti mill-oriġinalità u l-grazzja tal-formoli. Ilma għal żmien twil biex tippreserva l-ilma għal żmien twil, u t-te li ġie mxerred fit-tazzi kien sħun ħafna. Imbagħad it-tradizzjoni li tixrobha mill-saucer deher.Il-prototip tal-ewwel kantanta jista 'jitqies bħala kitla li tikkonsisti f'żewġ kompartimenti. L-ewwel kompartiment kien maħsub għall-faħam, it-tieni huwa għall-ilma. L-ilma għat-togħlija ma kienx ikkomunikat, iżda faħam sħan ma jitħallewx jibred ilma jagħli.
Il-proċess tal-birra u t-te tax-xorb, ksibna purament Russi, karatteristiċi nazzjonali. Dan huwa daqs kbir tal-Kettle tal-Brewing u l-vizzju tad-dilwit tal-iwweldjar (te qawwi), jitferra f'tazza, ilma jagħli. Te diġà lesti mgħarrqa mill-kitla fit-tazza. Sitty fir-Russja, it-te huwa aċċettat li tixrob l-ikel, ħafna drabi pjuttost kaloriji u sottomess fuq il-mejda fi kwantitajiet kbar.
Għal dak li ddeċieda li jirranġa parti tat-te fl-aqwa tradizzjonijiet Russi, mingħajr l-injam "dritt" Samovar ma setax jagħmel. Jekk le, tista 'tuża apparat elettriku, imma l-burdata ma tkunx dik. Samovar qadim jitħallat biċ-ċippa tal-injam, faħam, daqqiet niexfa. Għalhekk, fl-appartament urban mhuwiex applikabbli. Razhigig Samovara - Il-proċess mhux mill-pulmuni, u dawk li jibdew ikollhom ibatu. Iżda r-riżultat huwa worth it.
Fir-rigward tal-varjetajiet, it-te Ċiniż iswed huwa adattat għall-Partit Nazzjonali tat-Te. F'dan il-każ, tista 'tikkwalifika għall-istorja - għal żmien twil fir-Russja l-qadima użata din ix-xarba partikolari. Jekk il-kumpanija se tkun kbira, stokkjar aħjar ta 'diversi varjetajiet biex jekk jogħġbok kulħadd. Pereżempju, tista 'toffri għażla bħal din: Kimun Ċiniż Iswed (meta l-birra jirriżulta infużjoni ħamra b'taħlita multa ta' rwejjaħ), Assam Indjan (Tart ta 'infużjoni oranġjo jgħajjat), Ġedding bit-togħma. Naturalment, huwa impossibbli li tikseb madwar it-tradizzjoni Russa taż-żieda ta 'ħwawar u berries fit-te: erwieħ, zekka, passolina (werqa u berries), frawli it.D. Dan jagħmel xarba mhux biss fragranti u fit-togħma, iżda wkoll xi spiritwali partikolari.
Distribuzzjoni
Jekk issegwi l-etikett tat-te li stabbilixxa fir-Russja Tsarist, it-tabella mgħottija b'tejku bajda tal-bjankerija għandha tiġi notifikata minn koppji tat-te tal-porċellana. Jekk l-ebda ilment u ċeramika u ħġieġ tal-ħġieġ fid-detenturi tat-tazza huma adattati. KShairlitsa biz-zokkor tat-tqattigħ (jista 'jintuża biex jintuża t-te) Tinsiex tehmeż pinzetti. L-attakk fuq il-mejda għandu jkun pjanċa bil-lumi imfellel u milkman bil-ħalib jew krema. U, naturalment, siter unforgettable, bħal fl-aqwa djar ... mill-mod, madwar lumi. Abret, Russja tajba, mistednin wara vjaġġ twil kien soltu li jservi. Wara li tħawwad it-triq, wara tħawwad ta 'off-road, normalment ma nistax ("marda marittima"), imma t-te bil-lumi kien pjuttost adattat għal tali stat.
Ideali jekk l-iżarmar ippreżentat għat-te mhux se tixtri, imma homely. Dan joħloq atmosfera speċjali ta 'ospitalità. Fit-tradizzjoni Russa, ħadd ma jista 'jaħrab mit-tabella bil-ġuħ. Allura, dak li hu normalment notifikat fuq il-mejda: Torti u torti (bil-kaboċċi, ħut, laħam, faqqiegħ, patata, cottage cheese), fergħat, nixxiefa, bagels, gingerbread u cookies, pancakes bil-mili u mingħajr, sandwiches (bil-butir, ħut aħmar, ġobon, patesti), għasel, ġamm, ġewż, ċikkulata, kandju, pasti ħelu, berries u frott. Mhuwiex meħtieġ li tipprova tirrealizza din il-lista kollha fuq il-mejda. Għandu jkun hemm miżura raġonevoli f'kull ħaġa, minħabba li l-iskop tax-xorb tat-te huwa ta 'pjaċir, u mhux mewt milli jiżdied. Ukoll, l-iktar ħaġa importanti fiċ-ċerimonja tat-te Russa hija kumpanija tajba u diskors sinċier. Dan għandu jittieħed l-ewwel.
L-edituri jservu s-sid tal-lukanda Pereslavl M. A. Vakhromeeva u l-mużew "Kamra tal-Kettle" biex jgħin l-organizzazzjoni tal-fotografija.